Hızlı Arama
CAS numarası.: 7558-80-7
EC / List numarası.: 231-449-2
Monosodyum fosfat ( MSP olarak da bilinir), monobazik sodyum fosfat ve sodyum dihidrojen fosfat , bir bir inorganik bileşik bir sodyum dihidrojen ile fosfat (H 2 PO 4 - ) anyonu .
Birçok sodyum fosfattan biri, yaygın bir endüstriyel kimyasaldır .
Tuz , bir var susuz hem de, form mono- ve di .
Tuz, fosforik asidin kısmi nötralizasyonu ile elde edilir .
PKa monosodyum fosfat (pKa belirlenmesi sırasında fiziksel ve kimyasal özelliklerine bağlı olarak) 6.8-7.2 olup.
Bu tuzu 169 °C'nin üzerinde ısıtmak, karşılık gelen sodyum asit pirofosfatı verir :
2 NaH 2 PO 4 → Na 2 H 2 P 2 O 7 + H 2 O
Fosfatlar genellikle gıdalarda ve su arıtımında kullanılır.
Bu tür formülasyonların pH'ı genellikle bu tuz gibi çeşitli sodyum fosfatların karışımları ile ayarlanır .
bir sodyum klorür eşdeğeri, bir veya E değeri, 0.49. 4,5 kısım suda çözünür.
Gıda katkı maddesi
Hayvan yemi, diş macunu ve buharlaştırılmış süte eklenir.
Kıvam arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılır .
Magnezyum tespiti
Tuzlarda magnezyum iyonlarının varlığını tespit etmek için monosodyum fosfat kullanılır.
Tuzun sulu veya seyreltik bir HCl çözeltisine amonyum klorür, amonyum hidroksit ve monosodyum fosfat ilavesi üzerine beyaz bir çökelti oluşumu, magnezyum iyonlarının varlığını gösterir.
Hayvan yemi, diş macunu ve buharlaştırılmış süt ilave edilir.
Bir koyulaştırıcı madde ve emülgatör olarak kullanılır.
Monosodyum fosfat, tuzlardaki magnezyum iyonlarının varlığını saptamak için kullanılır.
Gıdalarda tampon ve emulgatör olarak kullanılır.
Soğutma işleminden önce yumurta sarı rengini korumak için, kuru toz meşrubatlarda, efervesan tozlarda ve laktasiflerde asit bileşeni olarak ve hazır pudinglerde jelleşme hızlandırıcısı olarak kullanılır.
Metal bitirme, asit tipi metal temizleyicilerde pH kontrol, su muamelesi, deterjanlar, tekstil, yağ delme çamuru, delici çamur muamelesi, dağıtıcı ajan, sertlik stabilizasyonu, peynir işleme (emülsifiye etme özellikleri yağın dağılmasına imkân verir ve kolay erimesini sağlar) gibi uygulamalarda kullanılır.
Monosodyum fosfat (NaH₂PO₄), organik çözeltideki bir aminin hidroklorik asit (HCl) elementlerini çıkarabilmesi prensibine göre fosforik asit ve sodyum klorür karışımından hazırlanabilir.
Bu mümkündür, çünkü aminler hidroklorik asit için fosforik asitten daha seçicidir.
Islak işlem fosforik asit kullanılıyorsa, safsızlıklar bir şekilde nihai üründen ayrılmalıdır.
Burada açıklanan çalışma, ticari amin Amberlite LA-1'in sulu çözeltileri ve kerosen çözünen iyonları arasındaki fosforik asidin dağılımının ve üç değerlikli demir ve sülfatın safsızlıklarının incelenmesini içerir.
Ters akımlı bir ekstraksiyon işleminde, demir konsantrasyonunu gıda sınıfı seviyesine düşürmek için yaklaşık yirmi teorik aşamaya ihtiyaç duyulacaktır.
Sülfat organik fazda tutulur.
Monosodyum fosfat, organik fazın bir sodyum klorür çözeltisi ile sıyrılmasıyla geri kazanılabilir.
Sodyum dihidrojen fosfat veya sodyum fosfat monobazik olarak da adlandırılan monos odyum fosfat (MSP), Avrupa gıda katkı maddesi numarası E 339(i) ile gıdalarda asit düzenleyici, ayırıcı ve besin takviyesi olarak kullanılabilen çok işlevli bir bileşendir .
Alkali olan disodyum fosfattan daha asidiktir .
İki şekilde üretilebilir: sodyum karbonat/sodyum hidroksit ile kısmi nötralize edici fosforik asit VEYA tersi sırada.
MSP, doğal olarak oluşan minerallerden yapılan ve üç formda bulunan inorganik bir bileşiktir ve ilgili kimyasal formülü takip eder:
MSP Susuz: NaH2PO4
MSP Monohidrat: NaH2PO4 · H2O
MSP Dihidrat: NaH2PO4 ·2 H2O
Özellikleri
Diğer isimler
monosodyum ortofosfat
sodyum bifosfat
sodyum asit fosfat
CAS numarası 7558-80-7
Görünüm Beyaz bir toz veya granül
çözünürlük Suda serbestçe çözünür, etanolde çözünmez
PH PH değeri 4,1 ile 5,0 arasında olan bir asit (%1 çözelti)
Monos odyum fosfat gıda, kimya endüstrisi, baskı ve boyama, metal temizleme, su arıtma (korozyon kontrolü), su ürünleri yetiştiriciliği vb.
Bu genel olarak bir gıda maddesi ve iyi üretim uygulamaya uygun olarak gıda bir kompleks yapıcı madde (olarak kullanıldığında (GRAS) olarak güvenli kabul edilir1 ) .
Güvenilirliği ise 2019 yılında EFSA tarafından yeniden değerlendirilmiş ve günde 40 mg/kg vücut ağırlığı (vw) fosfor olarak ifade edilen bir ADI oluşturulmuştur.
Gıda
Gıda sınıfı monosodyum fosfat genellikle aşağıdaki gıda listelerinde kullanılır:
Gıdalarda tampon ve asitlik düzenleyici
Kabartma tozu içinde bir mayalanma asidi
Ekmek ve sos için bağlayıcı ve sertleştirici
Su tutma maddesi
Buharlaştırılmış süt için kalite geliştirici
Süt ürünleri, et ve balık ürünleri için stabilizatör
Peynirler, tatlı jöleler, reçeller ve konserveler, dondurulmuş yumurtalar, çikolata ürünleri
Hayvan yemi
Bir yem katkı maddesi olarak, sodyum dihidrojen fosfat, yem (at) ve evcil hayvan maması (örneğin köpek, kedi) için iyi bir fosfor ve sodyum kaynağıdır.
Diş macunu
Diş macununda bir bileşen olarak kullanıldığında, MSP bir PH kontrolü işlevi görür ve diş boşluklarını önler.
Diğer sodyum fosfatlar
Sodyum dihidrojen fosfat, sodyum trimetafosfat, sodyum heksametafosfat , sodyum asit pirofosfat ve sodyum polifosfat gibi çeşitli sodyum fosfat tuzlarını üretmek için kullanılabilir
Fosfatlar, fosforik asidin (HP3PO4) çeşitli tuzlarıdır.
Fosfor bütün canlılarda bulunan bir mineral olup, hem beslenme hem de vücudun diğer fonksiyonları açısından önemlidir.
Ancak, canlıların hiçbiri fosfat anyonunu sentezleme kabiliyetine sahip olmadığından , insanların bunu dışarıdan gıdalar yolu ile almaları gerekmektedir.
Fosfatların besleyici değerinden ziyade , gıda katkı maddesi olarak aşağıda belirtilen çeşitli fonksiyonları bulunmaktadır.
Metal iyonları ile kompleks oluşturarak kelat görevini üstlenirler.
pH stabilizasyonu için kullanılabilmektedirler. Yani gıdada tampon görevi yaparlar.
Bazı fosfatların su bağlama özelliği olduğundan dolayı, birçok gıda ürününde su tutma, suyu çekme amacıyla kullanılabilmektedir.
Bazı fosfatlar toz ve kuru karışım halindeki gıdalarda toparklaşmayı önleyici maddeler olarak kullanılmaktadır.
Fosforik asit veya asidik tuzları gıda endüstrisinde asitlendirici olarak kullanılmaktadır.
Alkali karakterdeki fosfat tuzları gıda endüstrisinde ortamı alkaliye çevirmek pH ' ı yükseltmek amacıyla kullanılmaktadır.
Antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerinden dolayı gıdaları koruyucu özellikleri de bulunmaktadır.
Genel olarak fosfatlar :
et, kümes hayvanları , deniz ürünleri , süt ürünleri , hububat ürünleri , meyve ve sebze ürünleri, katı ve sıvı yağlar , alkollü ve alkolsüz içecekler içerisine alan çeşitli gıdalarda değişik amaçlarla kullanılan önemli gıda katkı maddeleridir.
Ayrıca nişasta endüstrisi, olgunlaştırıcı ve aromatize tuzlar , jöle ve pektin endüstrisi , yumurta ürünleri, şeker teknolojisi gibi alanlarda da kullanılmaktadır.
Gıda bileşenlerine ve diğer katkı maddelerine olan kimyasal etkileri ve onlarla yaptığı kimyasal reaksiyonlar nedeniyle fosfatlar , çeşitli gıdalarda su bağlama, renk , aroma, tekstür , koagulasyon , emülsifiksyon , kür işlemi , mikrobiyal gelişme ve işlem teknolojisine etki etmektedir.
Monosodyum fosfat, sodyum ve fosfat karşı elementlerin bir bileşiğidir.
Emaye restorasyon özelliklerinden dolayı diş ürünlerinde sıklıkla bulunur ve bazen müshil olarak tıpta kullanılır.
Bazen oyukların önlenmesi ve kaybolan emayenin geri kazanılması için diş macunlarına diğer bileşenlerle birlikte ilave edilir, ancak ayrıca bir diş temizleyici ve koruyucu olarak ayrı olarak satın alınabilir.
Çoğu zaman, monosodyum fosfat kristalleri ve toz halinde gelir.
Renksiz ve kokusuzdur.
Ağız sağlığı amaçlı kullanıldığında, genellikle bir kısım monosodyum fosfat içeren suda dört buçuk kısım suya çözülür.
Bu kombinasyon, emayeyi eski haline getirmek ve diş ve dişeti hastalıklarını önlemek için doğrudan dişlere uygulanabilir.
Bazı durumlarda diş macunu ve gargarada da bulunur.
Monosodyum fosfat takviyeleri ayrıca gıda sınıfı tabletlerde de mevcuttur.
Bunlar, tıbbi formülasyonlar kadar etkili değildir ve diyetteki fosforun takviyesi için ağızdan alınabilir.
Atlara bu nedenle yaygın olarak monosodyum fosfat takviyeleri verilir.
Bu takviyeleri aşırı dozda almamak önemlidir, çünkü önerilenden daha yüksek miktarlarda alınırsa böbrekler üzerinde zor olabilirler.
Tıpta, monosodyum fosfat bazı işlemlerden ve tıbbi işlemlerden önce bazen uyarıcı müshil olarak kullanılır.
Bu, takviyelerin böbrekler üzerindeki olumsuz reaksiyonlarından dolayı tüm hastalar için önerilmez.
Daha güvenli alternatifler mevcut olduğundan, bazı ülkelerde bu risklerden dolayı sodyum ve fosfor bazlı müshiller kesilmiştir.
IUPAC isimleri: Ajan FG10 Dihidrojen monosodyum fosfat , Dihidrojen sodyum fosfat , Monobazik sodyum fosfat fosforečnan sodný Monosodyum dihidrojen ortofosfat, Monosodyum fosfat, Sodyum dihidrojen fosfat MONOSODYUM FOSFAT monosodyum fosfat monosodyum fosfat monosodyum fosfat Monosodyum fosfat CAS 7558-80-7 Monosodyum Fosfat, Monobazik Sodyum Fosfat Fosforik asit, monosodyum tuzu Sodyum di-hidrojen ortofosfat eş anlamlı: sodyum pirofosfat difosfat de tetrasodyum tetranatriumdifosfat tetrasodyum difosfat
