Vite Recherche
N° CAS : 7558-80-7
CE / N° de liste : 231-449-2
Le phosphate monosodique (MSP), également connu sous le nom de phosphate de sodium monobasique et de dihydrogénophosphate de sodium, est un composé inorganique de sodium avec un anion dihydrogénophosphate (H2PO4-).
L'un des nombreux phosphates de sodium, c'est un produit chimique industriel commun.
Le sel existe sous une forme anhydre, ainsi que des mono- et dihydrates.
Le sel est obtenu par neutralisation partielle de l'acide phosphorique.
Le pKa du phosphate monosodique est de 6,8 à 7,2
Le chauffage de ce sel au-dessus de 169 °C donne le pyrophosphate acide de sodium correspondant :
2 NaH2PO4 → Na2H2P2O7 + H2O
Les phosphates sont souvent utilisés dans les aliments et dans le traitement de l'eau.
Le pH de telles formulations est généralement ajusté par des mélanges de divers phosphates de sodium, tels que ce sel.
La valeur équivalente de chlorure de sodium, ou valeur E, est de 0,49.
Il est soluble dans 4,5 parties d'eau.
Additif alimentaire
Il est ajouté à l'alimentation animale, au dentifrice et au lait évaporé.
Il est utilisé comme agent épaississant et émulsifiant.
Détection du magnésium
Le phosphate monosodique est utilisé pour détecter la présence d'ions magnésium dans les sels.
La formation d'un précipité blanc lors de l'addition de chlorure d'ammonium, d'hydroxyde d'ammonium et de phosphate monosodique à une solution aqueuse ou diluée de HCl du sel indique la présence d'ions magnésium.
Des aliments pour animaux, du dentifrice et du lait évaporé sont ajoutés.
Il est utilisé comme agent épaississant et émulsifiant.
Le phosphate monosodique est utilisé pour détecter la présence d'ions magnésium dans les sels.
Il est utilisé comme tampon et émulsifiant dans les aliments.
Il est utilisé comme composant acide dans les boissons non alcoolisées en poudre sèche, les poudres effervescentes et les lacacides, et comme accélérateur de gélification dans les puddings instantanés, pour préserver la couleur du jaune d'œuf avant refroidissement.
Il est utilisé dans des applications telles que la finition des métaux, le contrôle du pH dans les nettoyants pour métaux de type acide, le traitement de l'eau, les détergents, le textile, la boue de forage pétrolier, le traitement de la boue pénétrante, l'agent dispersant, la stabilisation de la dureté, le traitement du fromage (les propriétés émulsifiantes permettent à l'huile de se disperser et de fondre facilement).
Le phosphate monosodique (NaH₂PO₄) peut être préparé à partir d'un mélange d'acide phosphorique et de chlorure de sodium selon le principe qu'une amine en solution organique peut éliminer les éléments de l'acide chlorhydrique (HCl).
Ceci est possible car les amines sont plus sélectives pour l'acide chlorhydrique que pour l'acide phosphorique.
Si de l'acide phosphorique par voie humide est utilisé, les impuretés doivent être séparées d'une manière ou d'une autre du produit final.
Le travail décrit ici comprend l'examen de la distribution de l'acide phosphorique et des impuretés trivalentes de fer et de sulfate entre les solutions aqueuses de l'amine commerciale Amberlite LA-1 et les ions solutés de kérosène.
Dans un procédé d'extraction à contre-courant, une vingtaine d'étapes théoriques seraient nécessaires pour réduire la concentration en fer à des niveaux de qualité alimentaire.
Le sulfate est retenu dans la phase organique.
Le phosphate monosodique peut être récupéré par strippage de la phase organique avec une solution de chlorure de sodium.
Le phosphate monosodique (MSP), également appelé dihydrogénophosphate de sodium ou phosphate de sodium monobasique, est un ingrédient multifonctionnel qui peut être utilisé comme régulateur d'acide, séquestrant et complément nutritif dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E339.
Il est plus acide que le phosphate disodique, qui est alcalin.
Il peut être produit de deux manières : neutralisation partielle de l'acide phosphorique avec du carbonate de sodium/hydroxyde de sodium OU l'ordre inverse.
Le MSP est un composé inorganique fabriqué à partir de minéraux naturels et existant sous trois formes, et suit la formule chimique correspondante :
MSP anhydre : NaH2PO4
MSP Monohydrate : NaH2PO4 · H2O
MSP dihydraté : NaH2PO4 ·2 H2O
Propriétés
Autres noms
Orthophosphate monosodique
Biphosphate de sodium
Phosphate acide de sodium
Numéro CAS 7558-80-7
Aspect Une poudre blanche ou granulaire
Solubilité Librement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol
PH Un acide avec une valeur de PH comprise entre 4,1 et 5,0 (solution à 1 %)
Le phosphate monosodique peut être utilisé dans l'alimentation, l'industrie chimique, l'impression et la teinture, le nettoyage des métaux, le traitement de l'eau (contrôle de la corrosion), l'aquaculture, etc.
Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé comme nutriment et séquestrant dans les aliments conformément aux bonnes pratiques de fabrication .
Et sa sécurité a été réévaluée par l'EFSA en 2019 et a établi une DJA exprimée en phosphore de 40 mg/kg de poids corporel (pc) par jour.
Aliments
Le phosphate monosodique de qualité alimentaire est généralement utilisé dans les listes d'aliments suivantes :
Un tampon et un régulateur d'acidité dans les aliments
A Acide levant dans la levure chimique
Liant et durcisseur pour pain et sauce
Agent de rétention d'eau
Améliorateur de qualité pour le lait évaporé
Un stabilisant pour les produits laitiers, la viande et les produits à base de poisson
Fromages, gelées sucrées, confitures et conserves, œufs congelés, produits chocolatés (4)
L'alimentation animale
En tant qu'additif alimentaire, le dihydrogénophosphate de sodium est une bonne source de phosphore et de sodium pour l'alimentation (cheval) et la nourriture pour animaux de compagnie (par exemple chien, chat).
Dentifrice
Lorsqu'il est utilisé comme ingrédient dans le dentifrice, le MSP fonctionne comme un contrôle du pH et prévient les caries dentaires.
Autres phosphates de sodium
Le dihydrogénophosphate de sodium peut être utilisé pour produire divers sels de phosphate de sodium, tels que le trimétaphosphate de sodium, l'hexamétaphosphate de sodium, le pyrophosphate acide de sodium et le polyphosphate de sodium.
Les phosphates sont divers sels de l'acide phosphorique (HP3PO4).
Le phosphore est un minéral présent dans tous les êtres vivants et est important à la fois pour la nutrition et pour d'autres fonctions du corps.
Cependant, comme aucun des êtres vivants n'est capable de synthétiser l'anion phosphate, l'homme doit l'obtenir de l'extérieur par le biais de la nourriture.
Les phosphates ont diverses fonctions en tant qu'additif alimentaire plutôt que leur valeur nutritionnelle.
Ils agissent comme des chélates en formant des complexes avec des ions métalliques.
Ils peuvent être utilisés pour la stabilisation du pH. En d'autres termes, ils agissent comme un tampon dans les aliments.
Étant donné que certains phosphates ont des propriétés de fixation d'eau, ils peuvent être utilisés dans de nombreux produits alimentaires pour la rétention d'eau et le prélèvement d'eau.
Certains phosphates sont utilisés comme agents anti-agglomérants dans les aliments en poudre et les mélanges secs.
L'acide phosphorique ou ses sels acides sont utilisés comme acidifiants dans l'industrie alimentaire.
Les sels de phosphate à caractère alcalin sont utilisés dans l'industrie alimentaire pour transformer l'environnement en alcalin et élever le pH.
En raison de ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, il possède également des propriétés de conservation des aliments.
Phosphates en général :
Ce sont des additifs alimentaires importants utilisés à différentes fins dans divers aliments, notamment la viande, la volaille, les fruits de mer, les produits laitiers, les produits céréaliers, les fruits et légumes, les graisses et les huiles, les boissons alcoolisées et non alcoolisées.
Il est également utilisé dans des domaines tels que l'industrie de l'amidon, l'affinage et les sels aromatisés, l'industrie de la gelée et de la pectine, les ovoproduits, la technologie du sucre.
En raison de ses effets chimiques sur les composants alimentaires et autres additifs et les réactions chimiques avec eux, les phosphates affectent la liaison de l'eau, la couleur, l'arôme, la texture, la coagulation, l'émulsification, le processus de durcissement, le développement microbien et la technologie de transformation dans divers aliments.
Le phosphate monosodique est un composé de contre-éléments de sodium et de phosphate.
On le trouve souvent dans les produits dentaires en raison de ses propriétés réparatrices de l'émail et est parfois utilisé en médecine comme laxatif.
Il est parfois ajouté aux dentifrices avec d'autres ingrédients pour prévenir les caries et restaurer l'émail perdu, mais peut également être acheté séparément comme nettoyant et conservateur des dents.
Le plus souvent, le phosphate monosodique se présente sous forme de cristaux et de poudre.
Il est incolore et inodore.
Lorsqu'il est utilisé à des fins de santé bucco-dentaire, il est généralement dissous dans de l'eau contenant une partie de phosphate monosodique pour quatre parties et demie d'eau.
Cette combinaison peut être appliquée directement sur les dents pour restaurer l'émail et prévenir les maladies des dents et des gencives.
Dans certains cas, on le trouve également dans les dentifrices et les bains de bouche.
Les suppléments de phosphate monosodique sont également disponibles sous forme de comprimés de qualité alimentaire.
Ceux-ci ne sont pas aussi efficaces que les formulations médicinales et peuvent être pris par voie orale pour compléter le phosphore alimentaire.
Les chevaux reçoivent donc couramment des suppléments de phosphate monosodique.
Il est important de ne pas surdoser ces suppléments car ils peuvent être durs pour les reins s'ils sont pris en quantités supérieures aux quantités recommandées.
En médecine, le phosphate monosodique est parfois utilisé comme laxatif stimulant avant certaines interventions et interventions médicales.
Ceci n'est pas recommandé pour tous les patients en raison des effets indésirables des suppléments sur les reins.
Les laxatifs à base de sodium et de phosphore ont été abandonnés dans certains pays en raison de ces risques, car des alternatives plus sûres sont disponibles.
Noms IUPAC :
Agent FG10
Phosphate monosodique dihydrogène , Phosphate monosodique , Phosphate monosodique , Phosphate monosodique
fosforečnan sodný
Phosphate monosodique dihydrogéné, Phosphate monosodique, Phosphate monosodique dihydrogéné
PHOSPHATE MONOSODIQUE
Phosphate monosodique
Phosphate monosodique
phosphate monosodique
Phosphate monosodique CAS 7558-80-7
Phosphate monosodique, Phosphate monosodique de sodium
Acide phosphorique, sel monosodique
Dihydrogéno-orthophosphate de sodium
synonymes :
Pyrophosphate de sodium
Diphosphate de tétrasodium
Tétranatrium diphosphate
Diphosphate tétrasodique
