Hızlı Arama
Monobazik sodyum fosfat ve sodyum dihidrojen fosfat olarak da bilinen monosodyum fosfat, dihidrojen fosfat (H2PO4−) anyonlu inorganik bir sodyum bileşiğidir.
Birçok sodyum fosfattan biri, yaygın bir endüstriyel kimyasaldır.
Tuz, mono ve dihidratların yanı sıra susuz bir formda bulunur.
CAS Numarası: 7558-80-7
AT Numarası: 231-449-2
IUPAC Adı: Sodyum dihidrojen fosfat
Kimyasal Formül: NaH2PO4
Diğer isimler: Sodyum Fosfat, 7632-05-5, SE337SVY37, Sodyum ortofosfat, 231-558-5, CHEBI:37586, FERRUM FOSFAT, Hemisodyum Fosfat, Anında Calgon, NATRİUM PHOSPHORİCUM 6X, Fosfosoda, Turrixin ST, Armit, Buromin, Clicolon, DTXSID3037674, EINECS 231-558-5, INKP 100, INKP-100, Fosfor, SODYUM FOSFAT (İİ), TİS-U-SOL'UN SODYUM FOSFAT BİLEŞENİ, SODYUM FOSFAT, MONO -, Dİ - VEYA TRİBAZİK, SODYUM FOSFAT, BELİRTİLMEMİŞ, SODYUM FOSFAT, BELİRTİLMEMİŞ FORM, TİS-U-SOL BİLEŞENİ SODYUM FOSFAT, UNII-SE337SVY37
Tuz, fosforik asidin kısmi nötralizasyonu ile elde edilir.
Monosodyum fosfatın pka'sı 6.8-7.2'dir
Bu tuzun 169 °C'nin üzerinde ısıtılması, karşılık gelen sodyum asit pirofosfatı verir:
2 NaH2PO4 → Na2H2P2Ö7 + H2Ö
Fosfatlar genellikle gıdalarda ve su arıtımında kullanılır.
Bu tür formülasyonların pH'ı genellikle bu tuz gibi çeşitli sodyum fosfatların karışımları ile ayarlanır.
Sodyum klorür eşdeğer değeri veya E-Değeri 0,49'dur.
4,5 kısım suda çözünür.
Gıda katkı maddesi
Hayvan yemi, diş macunu ve buharlaştırılmış süte monosodyum fosfat eklendi.
Kalınlaştırıcı ajan ve emülgatör olarak kullanılan monosodyum fosfat.
Magnezyumun tespiti
Monosodyum fosfat, tuzlardaki magnezyum iyonlarının varlığını tespit etmek için kullanılır.
Tuzun sulu veya seyreltik bir HCl çözeltisine amonyum klorür, amonyum hidroksit ve monosodyum fosfat ilavesiyle beyaz bir çökelti oluşumu, magnezyum iyonlarının varlığını gösterir.
Hayvan yemi, diş macunu ve buharlaştırılmış süt eklenir.
Kalınlaştırıcı ajan ve emülgatör olarak kullanılan monosodyum fosfat.
Monosodyum fosfat, tuzlardaki magnezyum iyonlarının varlığını tespit etmek için kullanılır.
Gıdalarda tampon ve emülgatör olarak kullanılan monosodyum fosfat.
Monosodyum fosfat, kuru toz alkolsüz içeceklerde, efervesan tozlarda ve laktasitlerde asit bileşeni olarak ve soğumadan önce yumurta sarısı rengini korumak için anlık pudinglerde jelleştirici hızlandırıcı olarak kullanılır.
Metal terbiye, asit tipi metal temizleyicilerde pH kontrolü, su arıtma, deterjanlar, tekstil, petrol sondaj çamuru, penetran çamur arıtımı, dispersiyon maddesi, sertlik stabilizasyonu, peynir işleme gibi uygulamalarda kullanılan monosodyum fosfat (emülsifiye edici özellikler yağın kolayca dağılmasını ve erimesini sağlar).
Monosodyum fosfat (NaHPOPOPO), organik çözelti içindeki bir aminin hidroklorik asit (HCl) elementlerini kaldırabileceği prensibine göre bir fosforik asit ve sodyum klorür karışımından hazırlanabilir.
Bu mümkündür çünkü aminler hidroklorik asit için fosforik asitten daha seçicidir.
Islak işlem fosforik asit kullanılıyorsa, safsızlıklar bir şekilde nihai üründen ayrılmalıdır.
Burada açıklanan çalışma, ticari amin Amberlit LA-1'in sulu çözeltileri ile kerosen çözünen iyonları arasındaki fosforik asit ve üç değerlikli demir ve sülfat safsızlıklarının dağılımının incelenmesini içerir.
Ters akımlı bir ekstraksiyon işleminde, demir konsantrasyonunu gıda sınıfı seviyelerine düşürmek için yaklaşık yirmi teorik adıma ihtiyaç duyulacaktır.
Sülfat organik fazda tutulur.
Monosodyum fosfat, organik fazın bir sodyum klorür çözeltisi ile sıyrılmasıyla geri kazanılabilir.
Sodyum dihidrojen fosfat veya sodyum fosfat monobazik olarak da adlandırılan monosodyum fosfat, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E339 olan gıdalarda asit düzenleyici, tutucu ve besin takviyesi olarak kullanılabilen çok işlevli bir bileşendir.
Alkali olan disodyum fosfattan daha asidiktir.
Monosodyum fosfat iki şekilde üretilebilir: fosforik asidin sodyum karbonat/sodyum hidroksit ile kısmi nötrleştirilmesi VEYA ters sırada.
Monosodyum fosfat gıda, kimya endüstrisi, baskı ve boyama, metal temizliği, su arıtma (korozyon kontrolü), su ürünleri yetiştiriciliği vb.Alanlarda kullanılabilir.
Monosodyum fosfat, iyi üretim uygulamalarına uygun olarak gıdada besin maddesi ve sekestran olarak kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir .
Ve güvenliği 2019 yılında EFSA tarafından yeniden değerlendirildi ve günde 40 mg/kg vücut ağırlığı (bw) fosfor olarak ifade edilen bir ADI oluşturdu.
Yemek
Gıda sınıfı monosodyum fosfat genellikle aşağıdaki gıda listelerinde kullanılır:
Gıdada bir tampon ve asitlik düzenleyici
Kabartma tozunda bir mayalayıcı asit
Ekmek ve sos için bağlayıcı ve sertleştirici
Su tutma maddesi
Buharlaştırılmış süt için kalite geliştirici
Süt ürünleri, et ve balık ürünleri için dengeleyici
Peynirler, tatlı jöleler, reçeller ve konserveler, dondurulmuş yumurtalar, çikolata ürünleri (4)
Hayvan yemi
Yem katkı maddesi olarak sodyum dihidrojen fosfat, yem (at) ve evcil hayvan maması (örneğin köpek, kedi) için iyi bir fosfor ve sodyum kaynağıdır.
Diş macunu
Diş macununda bir bileşen olarak kullanıldığında, Monosodyum fosfat PH kontrolü işlevi görür ve diş boşluklarını önler.
Diğer sodyum fosfatlar
Sodyum dihidrojen fosfat, sodyum trimetafosfat, sodyum heksametafosfat, sodyum asit pirofosfat ve sodyum polifosfat gibi çeşitli sodyum fosfat tuzları üretmek için kullanılabilir.
Fosfatlar, çeşitli fosforik asit tuzlarıdır (HP3PO4).
Fosfor, tüm canlılarda bulunan bir mineraldir ve hem beslenme hem de vücudun diğer işlevleri için önemlidir.
Bununla birlikte, canlıların hiçbiri fosfat anyonunu sentezleyemediğinden, insanlar onu dışarıdan yiyecek yoluyla elde etmelidir.
Fosfatların besin değerlerinden ziyade gıda katkı maddesi olarak çeşitli işlevleri vardır.
Metal iyonlarıyla kompleksler oluşturarak şelat görevi görürler.
pH stabilizasyonu için kullanılabilirler. Başka bir deyişle, gıdada tampon görevi görürler.
Bazı fosfatlar su bağlama özelliklerine sahip olduklarından, birçok gıda ürününde su tutma ve su çekme için kullanılabilirler.
Bazı fosfatlar, toz ve kuru karışımlı gıdalarda topaklanma önleyici maddeler olarak kullanılır.
Fosforik asit veya asidik tuzları gıda endüstrisinde asitleştirici olarak kullanılır.
Alkali karakterli fosfat tuzları, gıda endüstrisinde çevreyi alkaliye dönüştürmek ve pH'ı yükseltmek için kullanılır.
Antimikrobiyal ve antioksidan özellikleri nedeniyle gıda koruyucu özelliklere de sahiptir.
Genel olarak fosfatlar:
Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, süt ürünleri, tahıl ürünleri, meyve ve sebze ürünleri, katı ve sıvı yağlar, alkollü ve alkolsüz içecekler dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda farklı amaçlarla kullanılan önemli gıda katkı maddeleridir.
Monosodyum fosfat ayrıca nişasta endüstrisi, olgunlaşma ve aromatize tuzlar, jöle ve pektin endüstrisi, yumurta ürünleri, şeker teknolojisi gibi alanlarda da kullanılır.
Fosfatlar, gıda bileşenleri ve diğer katkı maddeleri üzerindeki kimyasal etkileri ve bunlarla kimyasal reaksiyonları nedeniyle çeşitli gıdalarda su bağlama, renk, aroma, doku, pıhtılaşma, emülsifikasyon, kürleme işlemi, mikrobiyal gelişim ve işleme teknolojisini etkiler.
Monosodyum fosfat, sodyum ve fosfat karşı elementlerinin bir bileşiğidir.
Monosodyum fosfat, emaye onarıcı özelliklerinden dolayı diş ürünlerinde sıklıkla bulunur ve bazen tıpta müshil olarak kullanılır.
Diş macunlarına bazen boşlukları önlemek ve kaybedilen mineyi eski haline getirmek için diğer bileşenlerle birlikte monosodyum fosfat eklenir, ancak diş temizleyici ve koruyucu olarak ayrı olarak da satın alınabilir.
Çoğu zaman, monosodyum fosfat kristaller ve toz halinde gelir.
Monosodyum fosfat renksiz ve kokusuzdur.
Ağız sağlığı amacıyla kullanıldığında, genellikle bir kısım monosodyum fosfat içeren suda dört buçuk kısım suya çözülür.
Bu kombinasyon, emayeyi eski haline getirmek ve diş ve diş eti hastalıklarını önlemek için doğrudan dişlere uygulanabilir.
Bazı durumlarda diş macunu ve gargarada da bulunur.
Monosodyum fosfat takviyeleri, gıda sınıfı tabletlerde de mevcuttur.
Bunlar tıbbi formülasyonlar kadar etkili değildir ve diyet fosforunu desteklemek için ağızdan alınabilir.
Bu nedenle atlara genellikle monosodyum fosfat takviyeleri verilir.
Monosodyum fosfat bu takviyeleri aşırı dozda almamak önemlidir, çünkü önerilenden daha yüksek miktarlarda alınırsa böbrekler üzerinde zor olabilirler.
Tıpta, monosodyum fosfat bazen belirli prosedürlerden ve tıbbi prosedürlerden önce uyarıcı müshil olarak kullanılır.
Bu, takviyelerin böbrekler üzerindeki olumsuz reaksiyonları nedeniyle tüm hastalar için önerilmez.
Daha güvenli alternatifler mevcut olduğundan, bu riskler nedeniyle bazı ülkelerde sodyum ve fosfor bazlı müshiller durdurulmuştur.
