NATAMİSİN

CAS NUMARASI: 7681-93-8

EC NUMARASI: 231-683-5

MOLEKÜLER FORMÜL: C33H47NO13

MOLEKÜLER AĞIRLIK: 665.73

 

Natamisin, antifungal özelliklere sahip bir polien amfoterik makrolid antibiyotiktir.
Natamisin, mantar hücre zarındaki sterollere bağlanarak mantar önleyici etkilerini gösterir ve böylece zar geçirgenliğini arttırır.
Bu, temel hücresel bileşenlerin bir sızıntısına ve kaybına yol açar.
Oküler uygulamayı takiben, natamisin konjonktival fornikslerde tutulur ve etkisini gösterdiği kornea stroması içinde etkili konsantrasyonlara ulaşır.

Natamisin olarak da bilinen Natamisin, göz çevresindeki mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılan bir mantar önleyici ilaçtır.
Buna göz kapakları, konjonktiva ve kornea enfeksiyonları dahildir.
Natamisin, göz damlası olarak kullanılır.

Natamisin ayrıca gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır.
Alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Hamilelik veya emzirme döneminde tıbbi kullanımın güvenli olup olmadığı belirsizdir.
Natamisin, ilaçların makrolid ve polien ailelerindedir.

Natamisin, hücre zarını değiştirerek mantar ölümüne neden olur.
Natamisin 1955'te keşfedildi ve 1978'de Amerika Birleşik Devletleri'nde tıbbi kullanım için onaylandı.

Natamisin, Dünya Sağlık Örgütü'nün Temel İlaçlar Listesinde yer almaktadır.
Natamisin, Streptomyces bakterisinin belirli türlerinin fermantasyonu ile üretilir.
Natamisin, direnç geliştirmediği ve geniş bir aktivite yelpazesine sahip olduğu için genellikle bir mantar önleyici madde olarak uygulama bulan bir polien antibiyotiktir.

Bununla birlikte, etki şekli henüz belirsizdir, doğrudan bağlanma ve izotermal titrasyon kalorimetri çalışmaları, natamisinin spesifik olarak model membranlarda bulunan ergosterole bağlandığını ortaya koymuştur.
Natamisin hem küflere hem de mayalara karşı aktivite gösterir.
Natamisin, gıda endüstrisinde mantar öldürücü ve antibiyotik koruyucu olarak uygulama bulur.

Natamisin, topikal oftalmik uygulama için bir antifungal ilaçtır.
Natamisin, Streptomyces natalensis'ten türetilen bir tetraen polien antibiyotiktir.
Natamisin, Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium ve Penicillium dahil olmak üzere çeşitli maya ve filamentli mantarlara karşı in vitro aktiviteye sahiptir.

Mantarlara karşı aktivite doza bağlı olmasına rağmen, natamisin ağırlıklı olarak mantar öldürücüdür.
Natamisin, in vitro olarak gram pozitif veya gram negatif bakterilere karşı etkili değildir.
Topikal uygulama, kornea stroması içinde etkili konsantrasyonlarda natamisin üretiyor gibi görünüyor, ancak göz içi sıvısında değil.

Natamisin (Natamisin), Streptomycesnatalensis ve ilgili türlerin daldırılmış aerobik fermantasyonu ile üretilen bir polien makrolid antibiyotiktir.
Fermantasyon birkaç gün boyunca gerçekleştirilir ve antibiyotik, et suyu ekstraksiyonu veya miselyum ekstraksiyonu ile izole edilir.
Natamisin'in bakterilere karşı değil, maya ve küflere karşı aktivitesi, işlendikten sonra olgunlaşma dönemine giren gıdalarda kullanım için uygun hale getirir.

Natamisinlerin suda düşük çözünürlüğü ve çoğu organik çözücü, onu gıdaların yüzey işlemi için uygun hale getirir.
Natamisin, CAC (Codex Alimentarius Komisyonu) tarafından değerlendirildi.
Komite, yirminci toplantısında 0-0,3 mg/kg vücut ağırlığı arasında bir ADI belirlemiştir.

Natamisin şu anda FDA tarafından, bu tür peynirlerin standartlarının güvenli ve uygun küf önleyici bileşenlerin kullanımını sağladığı kesilmiş ve dilimlenmiş peynirlerin yüzeyinde kullanım için onaylanmıştır.
Natamisin, milyonda 200 ila 300 kısım (ppm) katkı maddesi içeren bir sıvı solüsyonu daldırarak veya püskürterek peynire uygulanabilir.
Peyniri küf ve maya oluşumundan korumak için kullanılan antimiyotik gıda katkı maddesidir.

Natamisin olarak da bilinen Natamisin, toprakta bakteriyel fermantasyon sonucu doğal olarak meydana gelen, 50 yılı aşkın bir süre önce DSM bilim adamları tarafından keşfedildi.
Natamisin, 1967'den beri piyasada ve ağırlıklı olarak gıda muhafazası için ve çok nadir durumlarda mantar enfeksiyonlarının tedavisi için kullanılmaktadır.

Natamisin, kapsamlı bir şekilde test edilmiş doğal bir koruyucudur; toksisite çalışmalarında test seviyeleri iyi belirlenmiştir.
Gıda ürünlerine uygulanan miktarlarda güvenlik riski yoktur.
Bu, JECFA tarafından Gıda Katkı Maddeleri Ana Uzman Komiteleri tarafından değerlendirilmiş ve onaylanmıştır ve EFSA ve FDA tarafından onaylanmıştır.

Natamisin, Streptomyces türlerinden izole edilen bir makrolid polien antifungal ajandır.
Diğer polien mantar önleyicilerin aksine, natamisin ergosterol sentezini engellemez veya hücre zarı geçirgenliğini değiştirmez.

Natamisin, lipid çift tabakasını incelemek için ve agar ortamında mantar öldürücü bir madde olarak kullanılmıştır.
Natamisin ayrıca pleiotropik düzenleyici AdpAch üzerine araştırmalarda kullanılmıştır.
Natamisin, sulu çözeltide az çözünür.

Natamisin, belirli bakteri türlerine karşı etkinliklerini belirlemek için genellikle antimikrobiyal duyarlılık testleri veya AST'ler olarak bilinen klinik in vitro testlerde kullanılır.
Tıbbi mikrobiyologlar tarafından paneller, diskler ve MIC şeritleri kullanılarak gram-negatif ve gram-pozitif bakterilere karşı test edilirler.
AST'ler, kendisine direnç gösteren bakterilere karşı bir antibiyotik kullanma riskini azaltır ve sonuçlar, çeşitli enfeksiyonlar için hangi antibiyotiğin/antibiyotiğin reçete edileceğini belirlemek için klinik ortamlarda kullanılır.

Natamisin (Natamisin), Streptomyces natalensis ve ilgili türlerin daldırılmış aerobik fermantasyonu ile üretilen bir polien makrolid antibiyotiktir.
Fermantasyon birkaç gün boyunca gerçekleştirilir ve antibiyotik, et suyu ekstraksiyonu veya miselyum ekstraksiyonu ile izole edilir.
Natamisin, peynir ve et ve sosis gibi diğer steril olmayan ürünlerin yüzeyinde maya ve küflerin büyümesini kontrol etmek için bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Natamisin'in bakterilere karşı değil, maya ve küflere karşı aktivitesi, işlendikten sonra olgunlaşma dönemine giren gıdalarda kullanım için uygun hale getirir.

Natamisinlerin suda düşük çözünürlüğü ve çoğu organik çözücü, onu gıdaların yüzey işlemi için uygun hale getirir.
Natamisin, sığır ve atlarda saçkıran gibi mikotik enfeksiyonları tedavi etmek için veteriner hekimlikte topikal olarak kullanılır.
Daha önce, insanlarda deri ve mukoza zarının mantar enfeksiyonlarına karşı topikal olarak kullanılıyordu.

Natamisin tıbbi kullanımı artık kornea mantar enfeksiyonlarının topikal tedavisi ve kontakt lens kullanıcılarında bu tür enfeksiyonların önlenmesi ile sınırlıdır.

Natamisin, özellikle yüksek antimikotik aktiviteye sahip doğal bir antimikrobiyal koruyucudur.
Bazı organik asitlerin aksine, mantar popülasyonunu öldürmeden mantarın büyümesini engeller.
Natamisin, C33H47NO13 ampirik formülüne sahiptir. Streptomyces natalensis fermantasyonundan elde edilen doğal bir antimikrobiyaldir.

Gıda sistemlerinde, Natamisin teknik olarak polien makrolid bileşikler grubuna ait bir antibiyotik olarak kabul edilir.
Natamisin adı, 1955 yılında bir toprak örneğinde keşfedildiği Güney Afrika'daki Natal Eyaletinden türetilmiştir.
Günümüzde ticari gıda koruyucusu olarak üretilmektedir.

Natamisin, Streptomyces natalensis bakterisinin fermantasyonu yoluyla üretilen, doğal olarak oluşan bir mantar önleyici maddeye aittir.
Natamisin, bir tür göz enfeksiyonu olan fungal keratit tedavisinde kullanılan bir tür makrolid polien antifungaldir.
Tıp alanında Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium ve Penicillium'un neden olduğu çeşitli mantar enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılabilir.
Gıda endüstrisinde, mantar oluşumunu önlemek için doğal bir koruyucu olarak kullanılabilir.

Natamisin etki mekanizması, mantarların plazma zarındaki ergosterole bağlanarak, ergosterol bağımlı vakuol füzyonu ve membran füzyonu sürecini inhibe ederek, mantar büyümesini daha da inhibe eder.
Natamisin ayrıca membran taşıma proteinlerini inhibe ederek amino asit ve glikozun taşınmasını da engeller.

Natamisin 1950'lerde keşfedildi. Struyk ve ark.
Yeni bir kristalli antibiyotik olan Natamycin, Güney Afrika Birliği, Natal Eyaleti, Pietermaritzburg yakınlarında elde edilen bir toprak örneğinden izole edilen bir Streptomyces türünün kültürünün fermantasyon suyundan izole edilmiştir.
Bu organizma Strepyomyces natalensis olarak adlandırılmıştır.
Orijinal adı "pimarasin" daha önceki yayınlarda bulunabilir ancak artık DSÖ tarafından kabul edilmemektedir.

Natamisin, bir makrolid polien antifungal olarak sınıflandırılır ve bir dizi konjuge karbon-karbon çift bağına sahip bir makrosiklik lakton halkası ile karakterize edilir.
Tam kimyasal adı 22-(3-amino-3,6-dideoxy-bD-manno piranosol) oksi-1,3,26 trihidroksi-12-metil-10-okso-6,11,28-trioxiatri o catosa-'dır. 8,14,16,18,20-pentanen-25-karboksilik asit.
Natamisin suda düşük bir çözünürlüğe sahiptir (yaklaşık 40 ppm), ancak nötr sulu süspansiyonların aktivitesi çok stabildir.

Natamisin ısıya karşı stabildir ve 100°C'de birkaç saat ısıtma işlemlerinin sadece hafif aktivite kayıplarına yol açtığı bildirilmektedir.
Natamisin, hemen hemen tüm gıda kaynaklı maya ve küflere karşı aktiftir, ancak bakteri veya virüsler üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
Natamisine in vitro duyarlılık (minimal inhibitör konsantrasyon) çoğu durumda 20 ppm'nin altındadır.

Natamisin, mayaların hücre zarlarında ve vejetatif miselyum küflerde bulunan ergosterol ve diğer sterollerle geri dönüşümsüz olarak bağlanarak etki eder.
Natamisin, hücre zarını bozar ve hücre geçirgenliğini arttırır, bu da sonunda hücre ölümüne yol açar.
Natamisinin mantar öldürücü etkisi, hedef hücrelerin hücre zarını yok eden bir "ya hep ya hiç" etkisidir.

Mantar hücrelerinin önemli bir bileşeni olan ergosterol ile etkileşimi nedeniyle, mantarların direnç geliştirmesi olası değildir.
Şimdiye kadar, onlarca yıllık kullanımdan sonra, herhangi bir direnç gelişimi bildirilmemiştir. Natamisin çoğunlukla yüzey uygulamalarında, özellikle sert peynir ve salam türü sosislerin yüzeylerinin işlenmesinde kullanılır.
Sorbat üzerindeki avantajlardan biri, natamisin'in çözünmüş fraksiyonunun bile gıda matrisine zorlukla göç etmesidir.

Natamisin, yüzeye püskürtülerek (örneğin peynir), daldırılarak, kaplama emülsiyonları yoluyla natamisin uygulanarak veya doğrudan ilave edilerek uygulanabilir.
Natamisinin antifungal etkinliği kapsamlı bir şekilde araştırılmış ve önemli miktarda bilimsel makale yayınlanmıştır.
Kapsamlı genel bakış makaleleri mevcuttur. Ancak, uzun kullanım geçmişi nedeniyle, son zamanlarda uygulama çalışmaları hakkında herhangi bir veri yayınlanmamıştır.

Natamisin (Natamycin; Natacyn), Streptomyces natalensis kültürlerinden elde edilen bir polien antibiyotiktir.
Natamisin yapısı, bir tetraen kromoforu, bir a,β-doymamış lakton karbonil grubu, üç hidroksil grubu, bir karboksil grubu, bir trans epoksit ve bir glikozidik olarak birleştirilmiş bir mikozamin içeren 26 üyeli bir laktonlamadan oluşur.
Diğer polien antibiyotikler gibi, natamisin izomfoterik.

Daha küçük polienler, aynı konsantrasyon aralığında fungistatik ve fungisittir.
Natamisin, Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Penicillium ve Fusariumspp dahil olmak üzere çeşitli mayalara ve filamentli mantarlara karşı in vitro aktiviteye sahiptir.
İlaç, mantar konjonktivit, blefarit ve keratit tedavisine yönelik% 5 oftalmik süspansiyon olarak sağlanır.

 

NATAMİSİNİN KULLANIMI:

Natamisin, Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium ve Penicillium dahil olmak üzere mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır.
Natamisin, krem ​​olarak, göz damlası içinde veya (ağız enfeksiyonları için) bir pastil içinde topikal olarak uygulanır.

Natamisin, bu şekillerde uygulandığında vücuda ihmal edilebilir düzeyde emilim gösterir. Ağızdan alındığında, gastrointestinal sistemden çok az emilir veya hiç emilmez, bu da onu sistemik enfeksiyonlar için uygun hale getirmez.
Natamisin pastilleri ayrıca maya enfeksiyonlarını ve oral pamukçukları tedavi etmek için reçete edilir.

Natamisin, gıda endüstrisinde, süt ürünleri ve diğer gıdalarda mantar oluşumunun önüne geçmek için onlarca yıldır kullanılmaktadır.
Natamisin kullanımının potansiyel avantajları, kimyasal koruyucularda olduğu gibi, geleneksel kimyasal koruyucuların değiştirilmesi, nötr bir tat etkisi ve etkinlik için pH'a daha az bağımlılık içerebilir.
Natamisin çeşitli şekillerde uygulanabilir: ürün üzerine püskürtülen veya ürünün içine daldırıldığı sulu bir süspansiyon (örneğin, tuzlu su ile karıştırılmış) olarak veya üzerine serpilmiş toz halinde (selüloz gibi bir topaklanma önleyici madde ile birlikte) olarak. veya ürüne karıştırılır.

Şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde etlerde kullanım için onaylanmamakla birlikte, bazı ülkeler muhafaza üzerinde küf oluşumunu önlemek için kuru ve fermente edilmiş sosislerin yüzeyine natamisin uygulanmasına izin vermektedir. Ayrıca, natamisin, Amerika Birleşik Devletleri'nde çeşitli süt ürünleri uygulamaları için onaylanmıştır. Daha spesifik olarak, natamisin, krem ​​peynirler, süzme peynir, ekşi krema, yoğurt, rendelenmiş peynirler, peynir dilimleri ve paketlenmiş salata karışımları gibi ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda üreticilerinin natamisin kullanma nedenlerinden biri de yapay koruyucu sorbik asidin yerini almaktır.[7]
Gıda katkı maddesi olarak E numarası E235'tir.
Avrupa Birliği genelinde, yalnızca belirli peynir ve kurutulmuş sosis ürünleri için yüzey koruyucu olarak onaylanmıştır.

Natamisin, kabuğun 5 mm altında saptanabilir olmamalıdır.
Natamisin dünyada farklı seviyelerde farklı uygulamalarda onaylanırken, dünya çapında 150'den fazla ülkede onaylanmıştır.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) paneli, 2002 yılında Gıda Bilim Komitesi'nden AB'ye bilimsel gıda güvenliği tavsiyesi sağlama sorumluluklarını devraldı.

2009 yılında, EFSA, bu peynir ve sosis türlerinin yüzey işlemi için kullanılması durumunda önerilen natamisin kullanım düzeylerinin güvenli olduğunu değerlendirdi.
Natamisin tıbbi kullanımı artık kornea mantar enfeksiyonlarının topikal tedavisi ve kontakt lens kullanıcılarında bu tür enfeksiyonların önlenmesi ile sınırlıdır.

Natamisin, sığır ve atlarda saçkıran gibi mikotik enfeksiyonları tedavi etmek için veteriner hekimlikte topikal olarak kullanılır.
Daha önce, insanlarda deri ve mukoza zarının mantar enfeksiyonlarına karşı topikal olarak kullanılıyordu.

Natamisin, kandida, aspergillus ve fusarium'un yanı sıra göz damlaları ve oral ajanlar dahil mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır. % 5 natamisin süspansiyonu, mantar enfeksiyonlarının neden olduğu blefarit konjonktivit ve keratiti tedavi etmek için kullanılır.
Natamisin, küf ve mayaların büyümesini önlemek ve doğal olarak raf ömrünü uzatmak ve gıda israfını azaltmak için peynir ve sosis gibi gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı ülkelerde, düzenleyici onaylara bağlı olarak, ekmek, kek, içecek ve yoğurt gibi diğer ürünlerde de natamisin kullanılmaktadır.
Natamisin, mantar göz enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır.

Natamisin, belirli mantar türlerinin büyümesini durdurarak çalışır.
Bu ilaç sadece mantar göz enfeksiyonlarını tedavi eder.
Natamisin, diğer göz enfeksiyonları türleri için çalışmayacaktır.
Enfeksiyon tedavisinde kullanılan herhangi bir ilacın gereksiz kullanımı veya yanlış kullanımı, etkinliğinin azalmasına neden olabilir.

Natamisin, 1957'de Streptomyces natalensis'ten orijinal olarak izole edilen bir makrosiklik tetraendir.
Natamisin, mantar büyümesini engellemek için spesifik olarak ergosterole bağlanarak maya ve filamentli mantarlara karşı geniş spektrumlu antifungal aktivite sergiler.
İlgili polienler, nistatin ve filipinden farklı olarak, Natamisin, plazma zarının geçirgenliğini değiştirmez.

Natamisin, gıda endüstrisinde peynirlerin yüzey işlemlerinde küf önleyici olarak kullanılmaktadır.
Natamisin, küf veya maya büyümesini önlemek için İtalyan peynirlerinin yüzeyinde kaplama olarak kullanılan bir koruyucudur.
Natamisin tatsız, kokusuz, renksizdir ve peynire nüfuz etmez.

Natamisin, hemen hemen tüm küf ve mayalara karşı çok aktiftir, ancak bakterileri etkilemez, dolayısıyla peynirin olgunlaşma ve lezzet geliştirme sürecini etkilemez.
Natamisin, daldırma, sprey veya peynir kaplamalarına dahil etme gibi diğer yöntemlerle uygulanabilir. 300 ile 2.000 ppm arasında değişen seviyelerde kullanılır.

Geleneksel olarak, bazı peynirlerin ve kurutulmuş sosislerin raf ömrünü uzatmak için topikal bir natamisin uygulaması kullanılmıştır.
ABD'de kullanımı şu şekilde genişletildi:

-Standart dışı kimlik yoğurdu

-Süzme peynir

-Ekşi krema

-Krem peynir

-Salata sosu

-Yumuşak ekmeği

-Ekmeğin yüzeyi

 

NATAMİSİNİN UYGULAMASI:

Uygun bir alet tekniği hakkında daha fazla bilgi için ürünün Analiz Sertifikasına bakın.
Natamisin, pozitif modda yüksek çözünürlüklü kütle spektrometrisi (HPLC-ESI-HR-MS) ve ters fazlı yüksek-fazlı elektrosprey iyonizasyonla birleştirilmiş yüksek performanslı sıvı kromatografisi kullanılarak şarap numunelerindeki analitin miktarının belirlenmesi için bir analitik referans standardı olarak kullanılabilir. performans sıvı kromatografisi-tandem kütle spektrometrisi tekniği (UHPLC-MS/MS).
Natamisin beyaz ila kremsi beyaz, neredeyse kokusuz, kristal tozdur.

Natamisin suda, lipidlerde ve mineral yağlarda pratik olarak çözünmez.
Bununla birlikte, Natamisin etanol, metanol ve buzlu asetik asitte az çözünür.
Natamisin, kuru bazda hesaplandığında %95,0'dan az olmayan bir saflığa sahiptir.

Ticari üretim sürecine bağlı olarak %8'e kadar nem içerebilir.
Natamisinin önemli bir dezavantajı, düşük termal kararlılığıdır.
50°C'nin üzerindeki sıcaklıklar, molekül yapı bozulmasına uğradığından bu koruyucunun işlevselliğini fiilen devre dışı bırakır.

Bu nedenle hamur veya hamur formülasyonlarına natamisin eklenmesi önerilmez.
Bunun yerine, etkili bir pişirme sonrası yüzey spreyi olarak Natamisin.
Püskürtmeye ek olarak, daldırma olarak veya peynir kaplama filmlerine dahil edilerek kullanılabilir.

Natamisin, 300 ila 2.000 ppm arasında değişen seviyelerde kullanılır.
Natamisin, hemen hemen tüm maya ve küflere karşı aktiftir ancak bakteri, protozoa veya virüsler üzerinde etkisi yoktur.
Natamisin çok düşük konsantrasyonlarda aktiftir: bazı türler daha yüksek konsantrasyonlar gerektirse de çoğu küf 0,5–6,0 μg/mL'de inhibe edilir.

-Temizlik ürünleri

-Makyaj malzemeleri

-Yiyecek ve içecekler

-Kişisel Bakım

 

 

NATAMİSİNİN FAYDALARI:

-Doğal ve hayvansal olmayan kaynak.

-Maya ve küflere karşı etkilidir.

-Raf ömrünü uzatır.

-Geniş bir pH aralığında (3-9) etkilidir.

-Bakterilere hiçbir etkisi yoktur, bakteri kültürleri ile üretilen gıda ürünleri için faydalıdır.

-İstenen yemek lezzetini sağlar.

-Düşük dozaj oranı nedeniyle maliyet verimliliğini artırır.

-Sentetik katkı maddelerini tamamen veya kısmen değiştirerek doğal antimikrobiyallerle korunan gıdaya yönelik tüketici taleplerini karşılar.

 

NATAMİSİNİN İŞLEVİ:

Natamisinin, mantar hücre zarlarında ergosterole bağlanarak etki gösterdiğine ve bunun da enzim fonksiyonunun kaybına ve hücre bölünmesinin inhibisyonuna yol açtığına inanılmaktadır.

 

NATAMİSİNİN ÖZELLİKLERİ:

-Erime noktası: 2000C (ara)

-alfa: D20 +278° (c = 1 CH3COOH içinde)

-Kaynama noktası 952℃

-yoğunluk: 20 °C'de 1,0 g/mL(lit.)

-kırılma indeksi: 1.5960 (tahmini)

-Fp: >110°(230°F)

-depolama sıcaklığı: Karanlık bir yerde saklayın, İnert atmosfer, 2-8°C

-çözünürlük: DMSO'da çözünür

-form: sulu süspansiyon

-pka: pKa 4.6(%50 sulu MeOEtOH) (Belirsiz);8.35 (Belirsiz)

-Suda Çözünürlük: 0.41g/L(21 ºC)

-Hassas: Işığa Duyarlı

-BRN: 1614878

-Kararlılık: Işığa duyarlı

 

NATAMİSİNİN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:

Natamisin (daha yaygın olarak Natamisin olarak bilinir), antifungal antibiyotiklerin polien makrolid grubuna aittir.
Natamisin, Streptomyces natalensis veya S. chattanoogensis'ten türetilmiştir.
Terapötik kullanımda, Natamisin, başta topikal olmak üzere çeşitli mantar enfeksiyonları için reçete edilir, ancak bazı oftalmik uygulamalar da vardır.

Tedavi edici ve gıda kullanımına ek olarak, Natamycin'in tarımsal kimyasal ve ahşap koruyucu olarak kullanımı da dahil olmak üzere uygulamaları vardır.
Kuru durumda, Natamisin, ışıktan ve ısıdan korunduğu sürece çok kararlıdır ve stabilitesi minimum 1 ila 2 yıl korunur.

Sulu süspansiyonlar serin ve karanlık bir yerde saklandıkları sürece en az altı ay saklanabilirler.
Peynirin yüzeyine yerleştirildiğinde (Natamisin, sorbik asit tuzları gibi peynirin yüzeyine nüfuz etmez), antimikotik yaklaşık altı hafta içinde ayrışır.

 

NATAMİSİNİN ÜRETİMİ:

Natamisin, sıkı bir şekilde kontrol edilen bir fermantasyon sürecinin ardından saf bir Streptomyces natalensis bakteri kültürü tarafından üretilir.
Ekstraksiyondan sonra, son ürünün saflığını ve kalitesini sağlamak için Natamisin santrifüjlenir, süzülür ve yıkanır.
Natamisin, hem sıvı hem de toz formülasyonlarda mevcuttur ve diğerleri arasında ticari olarak satılmaktadır.

 

NATAMİSİNİN NASIL ÇALIŞIR:

Natamisin, gıdaları hücre duvarındaki ergosterolü hedef alan benzersiz bir mekanizma ile korur.
Natamisin, hücre içi besin taşınmasından sorumlu olan ve bu nedenle hayatta kalmaları için hayati önem taşıyan maya ve küflerin yapı taşıdır.
Natamisin, bakterilerin dış zarlarında bulunmaz, bunlar etkilenmeden kalır.

 

NATAMİSİNİN HAREKET MEKANİZMASI:

Natamisin, mantar hücre zarlarında bulunan ergosterole spesifik olarak bağlanarak mantarların büyümesini engeller.
Natamisin, amino asit ve glikoz taşıma proteinlerini inhibe ederek plazma zarı boyunca besin taşıma kaybına neden olur.

Bu bağlanma tersine çevrilebilirken, ergosterol bağlanması, natamisin'in Saccharomyces mayasından Aspergillus kalıplarına kadar çeşitli mantar patojenleri üzerinde hareket etmesine izin vererek, mantar inhibisyonunun evrensel bir mekanizması olarak işlev görür.
Natamisin, ilgili antifungaller arasında benzersizdir, çünkü doğrudan zar geçirgenliğine neden olmaz.

Natamisin suda çok düşük çözünürlüğe sahiptir; bununla birlikte, natamisin çok düşük seviyelerde etkilidir.
Natamisin minimum inhibitör konsantrasyonu, çoğu küf için 10 ppm'den azdır.

Diğer polien antibiyotikler gibi, Natamisin de sterollere bağlanarak mantar büyümesini engeller.
Spesifik olarak, Natamisin, plazma zarındaki ergosterole bağlanır ve ergosterol bağımlı vakuol füzyonunun yanı sıra membran füzyonu ve fisyonunu önler.
Bu, bunun yerine mantar zarı geçirgenliğini değiştirerek çalışma eğiliminde olan diğer çoğu polien antibiyotiğinin mekanizmasından farklıdır.

 

SYNONYM:

Natamisin
7681-93-8
mikofit
Sinogil
Tennecetin
Antibiyotik A-5283
UNII-8O0C852CPO
Delvocid
miprozin
Pimafucin
natamisin
CL 12625
Delvolan
Delvopolar
Natacin
Natafucin
CL 12.625