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La natamycine est un polyène amphotères antibiotique macrolide avec des propriétés antifongiques.
La natamycine exerce ses effets antifongiques en se liant à des stérols de la membrane de cellule fongique augmentant la perméabilité de la membrane.
Cela conduit à une fuite et de perte d'éléments constituants cellulaires.
Numéro CAS: 7681-93-8
Numéro CE: 231-683-5
Nom IUPAC: (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25- l'acide carboxylique
Formule chimique: C33H47NO13
Autres noms: 7681-93-8, Mycophyt, Synogil, Tennecetin, Antibiotique A-5283, UNII-8O0C852CPO, Delvocid, Myprozine, Pimafucin, Natamycine, CL 12625, Delvolan, Delvopos, Natacyn, Natafucin, CL 12,625, 6,11,28-Trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylique, 22-[(3-amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo - (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-, Pimaricine, 6,11,28-Trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylique, 22-[(3-amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-, [1R-(1R*,3S*,5R*,7R*,8E,12R*,14E,16E,18E,20E,22R*,24*,25R*,26S*)]-, Tennecetin, 6,11,28-Trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosane, pimaricine deriv., (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-Amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-acide carboxylique, Myprozine, la Natamycine, Pimafucin, [1R-(1R*,3S*,5R*,7R*,8E,12R*,14E,16E,18E,20E,22R*,24S*,25R*,26S*)]-22-[(3-Amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-acide carboxylique, δ-la Natamycine, Myuprozine, CL 12625, Un Antibiotique 5283, Synogil, Natacyn, Mycophyt, E 235, Natamax lactose, Natamax SF, Natamax, Delvocid, Natajen, Natamatrix, Fungin, MeSH ID: D010866
Suivant application oculaire, la natamycine est conservée dans le cul-de-sac conjonctival et atteint des concentrations efficaces dans le stroma cornéen où il exerce son effet.
La natamycine, aussi connu comme la Natamycine, est un médicament antifongique utilisé pour traiter les infections fongiques autour de l'œil.
Cela inclut les infections des paupières, de la conjonctive et la cornée.
La natamycine est utilisé comme un collyre.
La natamycine est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent de conservation.
Des réactions allergiques peuvent survenir. Il est difficile de savoir si les médecins utiliser pendant la grossesse ou l'allaitement est sûr.
La natamycine est dans la famille des macrolides et des polyènes familles de médicaments.
La natamycine résultats fongiques de la mort de l'altération de la membrane cellulaire.
La natamycine a été découvert en 1955 et approuvé à des fins médicales aux États-unis en 1978.
La natamycine est sur la Santé de l'Organisation Mondiale de la Liste des Médicaments Essentiels.
La natamycine est produit par la fermentation de certains types de la bactérie Streptomyces.
La natamycine est un polyène antibiotique qui trouve une application comme un agent antifongique, car elle manque de développement de la résistance et a un large spectre d'activité.
Cependant, son mode d'action est encore incertaine, la liaison directe et la calorimétrie de titration isotherme études ont révélé que la natamycine se lie spécifiquement à l'ergostérol présents dans les membranes du modèle.
La natamycine montre une activité à la fois contre les moisissures et les levures.
La natamycine trouve des applications en tant que fongicide et antibiotique conservateur dans l'industrie alimentaire.
La natamycine est un médicament antifongique pour ophtalmique topique de l'administration.
La natamycine est un tetraene polyènes antibiotique dérivé de Streptomyces natalensis.
La natamycine possède une activité in vitro contre une variété de levures et de champignons filamenteux, y compris Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium et Penicillium.
Bien que l'activité contre les champignons est liée à la dose, de la natamycine est principalement fongicide.
La natamycine est pas efficace in vitro contre les bactéries à gram positif ou gram négatif.
L'administration topique semble produire des concentrations efficaces de la natamycine dans le stroma cornéen, mais pas dans le liquide intraoculaire.
La natamycine (Natamycine) est un polyène macrolide antibiotique produit par submergé fermentation aérobie de Streptomycesnatalensis et d'espèces apparentées.
La Fermentation est réalisée pour plusieurs jours, et l'antibiotique est isolé par du bouillon de l'extraction ou de l'extraction du mycélium.
L'activité de la natamycine contre les levures et les moisissures, mais pas les bactéries, le rend idéal pour une utilisation dans les aliments soumis à une période de maturation après le traitement.
Natamycins faible solubilité dans l'eau et la plupart des solvants organiques le rend approprié pour le traitement de surface des aliments.
La natamycine a été évaluée par la cca(Commission du Codex Alimentarius).
À sa vingtième session, le Comité a établi une DJA de 0-0.3 mg/kg de poids corporel.
La natamycine est actuellement approuvé par la FDA pour une utilisation sur la surface de coupes et de tranches de fromage, où les normes de fromage prévoit l'utilisation sécuritaire et appropriée moule en inhibant les ingrédients.
La natamycine peut être appliqué pour le fromage par trempage ou par pulvérisation d'une solution liquide que contient 200 à 300 parties par million (ppm) de l'additif.
Dans antimyotic additif alimentaire utilisé pour protéger le fromage de la moisissure et la croissance de la levure.
Naturellement présent dans le sol comme un résultat de la fermentation bactérienne, la Natamycine, aussi connu comme la Natamycine, a été découvert par le DSM scientifiques de plus de 50 ans.
La natamycine a été sur le marché depuis 1967 et est principalement utilisé pour la conservation des aliments et dans de très rares cas comme un traitement pour les infections fongiques.
La natamycine est un conservateur naturel qui a été largement testé; les niveaux de test dans les études de toxicité sont bien déterminés.
Dans les quantités appliquées aux produits alimentaires, il n'y a pas de risque pour la sécurité.
Cela a été évalué et approuvé par les principaux Comités d'Experts sur les Additifs Alimentaires par le JECFA et confirmée par l'EFSA et de la FDA.
La natamycine est un macrolide agent antifongique polyene isolé de Streptomyces espèces.
Contrairement à d'autres polyènes antifongiques, natamycine n'empêche pas la synthèse de l'ergostérol ou altérer la perméabilité de la membrane cellulaire.
La natamycine a été utilisé pour l'étude de la bicouche lipidique et en tant que fongicide de l'agent dans la gélose.
La natamycine a également été utilisé dans la recherche sur pléiotropiques régulateur AdpAch.
La natamycine est peu soluble en solution aqueuse.
La natamycine est souvent utilisé en clinique dans les tests in vitro, connu comme l'antibiogramme ou ASTs afin de déterminer leur efficacité contre certaines espèces bactériennes.
Ils sont testés contre les bactéries gram-négatives et gram-positives des bactéries à l'aide de panneaux, de disques, de micros et de bandes par des médecins microbiologistes.
ASTs diminuer le risque de l'utilisation d'un antibiotique contre les bactéries deviennent résistantes à elle, et les résultats sont utilisés dans les milieux cliniques afin de déterminer quel antibiotique(s) de prescrire de diverses infections.
La natamycine (Natamycine) est un polyène macrolide antibiotique produit par immergée aérobie de la fermentation de Streptomyces natalensis et d'espèces apparentées.
La Fermentation est réalisée pour plusieurs jours, et l'antibiotique est isolé par du bouillon de l'extraction ou de l'extraction du mycélium.
La natamycine est utilisé comme additif alimentaire pour contrôler la croissance de levures et de moisissures à la surface du fromage et d'autres produits non stériles, tels que la viande et les saucisses.
L'activité de la natamycine contre les levures et les moisissures, mais pas les bactéries, le rend idéal pour une utilisation dans les aliments soumis à une période de maturation après le traitement.
Natamycins faible solubilité dans l'eau et la plupart des solvants organiques le rend approprié pour le traitement de surface des aliments.
La natamycine topique est utilisé en médecine vétérinaire pour traiter les infections mycotiques, telles que la teigne chez les bovins et les chevaux.
Auparavant, il a été utilisé par voie topique contre les infections fongiques de la peau et des muqueuses chez l'homme.
Natamycins usage médical est désormais confiné dans le traitement topique de la cornée les infections fongiques et la prévention de ces infections chez les utilisateurs de lentilles de contact.
La natamycine est un agent de conservation antimicrobien naturel avec une demande particulièrement forte activité antifongique.
À la différence de certains acides organiques, il inhibe la croissance des champignons sans tuer les champignons de la population.
La natamycine a la formule empirique C33H47NO13. C'est un antimicrobien qui est dérivée à partir de Streptomyces natalensis fermentation.
Dans les systèmes alimentaires, la Natamycine est techniquement considéré comme un antibiotique qui appartient à la polyènes composés de la famille des macrolides groupe.
Natamycins nom est dérivé du Natal, Province d'Afrique du Sud où il a été découvert en 1955 dans un échantillon de sol.
Aujourd'hui, elle est produite en tant que commercial conservation des aliments.
La natamycine appartient naturellement agent antifongique produit par la fermentation de la bactérie Streptomyces natalensis.
La natamycine est un genre de la famille des macrolides polyènes antifongiques utilisés pour le traitement de la kératite fongique, qui est une sorte d'infection de l'œil.
Dans le domaine médical, il peut être utilisé pour le traitement de différents types d'infections fongiques causées par le Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium, et Penicillium.
Dans l'industrie alimentaire, il peut être utilisé comme agent de conservation naturel pour prévenir la croissance fongique.
Natamycins mécanisme d'action est par la liaison de l'ergostérol dans la membrane plasmique des champignons, en inhibant le processus de l'ergostérol dépendant de la fusion de vacuoles et de la membrane de la fusion, en plus de l'inhibition de la croissance fongique.
La natamycine aussi inhiber le transport des acides aminés et de glucose par le biais de l'inhibition des protéines de transport membranaire.
La natamycine a été découvert dans les années 1950. Comme décrit par Struyk et coll.
Une nouvelle cristalline antibiotique, la Natamycine, a été isolé à partir de bouillon de fermentation d'une culture de Streptomyces espèces, isolé à partir d'un échantillon de sol obtenu près de Pietermaritzburg, l'État de Natal, de l'Union de l'Afrique du Sud.
Cet organisme a été nommé Strepyomyces natalensis.
Le nom d'origine "pimaracin" peuvent être trouvées dans des publications antérieures, mais il n'est plus acceptée par l'OMS.
La natamycine est classé comme un macrolide antifongique polyene et est caractérisé par une lactone macrocyclique-bague avec un certain nombre de conjugués doubles liaisons carbone–carbone.
Le nom chimique complet est de 22-(3-amino-3,6-dideoxy-b-D-manno pyranosol) oxy - 1,3,26 trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-6,11,28-trioxiatri o catosa - 8,14,16,18,20-pentanene-25-carboxylique.
La natamycine a une faible solubilité dans l'eau (environ 40 ppm), mais l'activité de neutre d'une suspension aqueuse, est très stable.
La natamycine est stable à la chaleur et il est rapporté que le processus de chauffage pendant plusieurs heures à 100 ° C conduisent à seulement une légère activité de pertes.
La natamycine est actif contre presque tous d'origine alimentaire, les levures et les moisissures, mais n'a aucun effet sur les bactéries ou les virus.
La sensibilité à la natamycine in vitro (concentration minimale inhibitrice) est dans la plupart des cas inférieure à 20 ppm.
La natamycine agit en se liant de façon irréversible avec l'ergostérol et d'autres stérols végétaux, qui sont présents dans les membranes cellulaires de levures et de mycélium végétatif de moisissures.
La natamycine perturbe la membrane cellulaire et augmente la perméabilité cellulaire, qui a finalement conduit à la mort cellulaire.
Le fongicide de la natamycine est un ‘tout-ou-rien’ d'effet, ce qui détruit la membrane cellulaire des cellules cibles.
En raison de son interaction avec l'ergostérol, qui est un constituant majeur des cellules fongiques, il est peu probable que les champignons développe une résistance.
Jusqu'à présent, après de nombreuses décennies d'utilisation, pas de développement de résistance a été signalée. La natamycine est surtout utilisé pour les applications de surface, en particulier pour le traitement de surfaces de fromage à pâte dure et salamitype saucisses.
L'un des avantages par rapport à sorbate est que même la fraction dissoute de la natamycine à peine migre dans la matrice alimentaire.
La natamycine peut être appliqué par pulvérisation de la surface (par exemple, de fromage), par trempage, par l'application de la natamycine via revêtement des émulsions ou par addition directe.
L'efficacité antifongique de la natamycine a été largement étudié et une quantité importante d'articles scientifiques ont été publiés.
Aperçu complet des articles sont disponibles. Toutefois, en raison de sa longue histoire d'utilisation, pas de données sur l'application des études ont été publiées récemment.
La natamycine (Natamycine; Natacyn) est un polyène antibiotique obtainedfrom cultures de Streptomyces natalensis.
La natamycine structure se compose de 26 chaînons lactonering contenant un tetraene chromophore, un α,β-unsaturatedlactone groupe carbonyle, trois groupes hydroxyle, un groupe carboxyle, un époxyde trans, et un glycosidically rejoint mycosamine.
Comme les autres polyènes antibiotiques, la natamycine isamphoteric.
La plus petite polyenes sont fongistatique et fongicide dans la même gamme de concentration.
La natamycine possède une activité in vitro contre severalyeasts et de champignons filamenteux, y compris Candida,Aspergillus, Cephalosporium, Penicillium et Fusariumspp.
Le médicament est fourni en tant que de 5% de la suspension ophtalmique intendedfor le traitement de champignons conjonctivite, blépharite,et une kératite.
LES UTILISATIONS DE LA NATAMYCINE:
La natamycine est utilisé pour traiter les infections fongiques, y compris Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium, et Penicillium.
La natamycine est appliqué par voie topique sous forme de crème, de gouttes pour les yeux, ou (pour les infections orales) dans un losange.
La natamycine montre négligeable absorption dans le corps lorsqu'il est administré à ces moyens. Lorsque pris par voie orale, peu ou aucune ne l'est absorbé à partir du tractus gastro-intestinal, elle ne convient donc pas pour les infections systémiques.
La natamycine les pastilles sont également prescrit pour traiter les infections à levures et de muguet.
La natamycine a été utilisé pendant des décennies dans l'industrie alimentaire comme un obstacle à la croissance fongique dans les produits laitiers et d'autres aliments.
Les avantages potentiels de l'utilisation de la natamycine peut inclure le remplacement des traditionnels conservateurs chimiques, un goût neutre de l'impact, et moins de dépendance sur le pH de l'efficacité, comme c'est souvent avec des agents de conservation chimiques.
La natamycine peut être appliqué dans une variété de façons: sous forme de suspension aqueuse (comme mixte dans une saumure) pulvérisé sur le produit ou dans laquelle le produit est plongé, ou sous forme de poudre (avec agent anti-agglomérant, telles que la cellulose) saupoudré sur ou mélangé dans le produit.
Tandis que pas actuellement approuvée pour une utilisation sur des viandes dans les États-unis, certains pays permettent la natamycine à être appliquée sur la surface sèche et saucisson à prévenir la croissance de moisissures sur le boîtier. Aussi, la natamycine est approuvé pour divers produits laitiers applications aux États-unis.
Plus précisément, la natamycine est couramment utilisé dans les produits tels que les fromages à la crème, fromage cottage, crème sure, le yogourt, les fromages râpés, des tranches de fromage, et emballés mélanges de salades. L'une des raisons pour les producteurs d'aliments pour l'utilisation de la natamycine est de remplacer l'artificiel, conservateur acide sorbique.
Comme un additif alimentaire, il a E nombre E235.
Tout au long de l'Union Européenne, il est approuvé uniquement comme une surface d'agent de conservation pour certains de fromage et de saucisse séchée produits.
La natamycine ne doit pas être détectable 5 mm au-dessous de la croûte.
Alors que la natamycine est approuvé dans différentes applications à différents niveaux dans le monde, il est approuvé dans plus de 150 pays à travers le monde.
L'Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA) a pris en charge les responsabilités de fournir scientifique en matière de salubrité alimentaire de l'UE à partir du Comité Scientifique de l'Alimentation en 2002.
En 2009, l'EFSA a examiné le projet de niveaux d'utilisation de la natamycine sont sans danger s'il est utilisé pour le traitement de surface pour ces fromage et de la saucisse de types.
Natamycins usage médical est désormais confiné dans le traitement topique de la cornée les infections fongiques et la prévention de la suchinfections dans les utilisateurs de lentilles de contact.
La natamycine topique est utilisé en médecine vétérinaire pour traiter les infections mycotiques, telles que la teigne chez les bovins et les chevaux.
Auparavant, il a été utilisé par voie topique contre les infections fongiques de la peau et des muqueuses chez l'homme.
La natamycine est utilisé pour traiter les infections fongiques, y compris candida, aspergillus, et fusarium, ainsi que des gouttes pour les yeux et les agents oraux.5% de la natamycine suspension est utilisé pour traiter la blépharite conjonctivite et kératite causée par des infections fongiques.
La natamycine est couramment utilisé dans les produits alimentaires comme le fromage et les saucisses pour prévenir la croissance de moisissures et de levures, et naturellement à prolonger la durée de vie et réduire le gaspillage de nourriture. Dans certains pays, en fonction des approbations réglementaires, la natamycine est également utilisé dans d'autres produits comme le pain, les gâteaux, les boissons et le yaourt.
La natamycine est utilisé pour traiter les mycoses des infections de l'oeil.
La natamycine agit en arrêtant la croissance de certains types de champignons.
Ce médicament ne traite que fongiques, les infections oculaires.
La natamycine ne fonctionnera pas pour les autres types d'infections oculaires.
Inutile utilisation ou la mauvaise utilisation de tout médicament utilisé pour traiter l'infection peut conduire à son efficacité diminue.
La natamycine est un macrocycliques tetraene à l'origine isolé de Streptomyces natalensis en 1957.
La natamycine expositions à large spectre d'activité antifongique contre les levures et les champignons filamenteux en se liant spécifiquement à l'ergostérol pour bloquer la croissance des champignons.
Contrairement à la relative polyenes, la nystatine et de la filipine, la Natamycine ne pas modifier la perméabilité de la membrane plasmique.
La natamycine est utilisé dans l'industrie alimentaire pour le traitement de surface des fromages comme inhibiteur de moisissure.
La natamycine est un agent de conservation pour une utilisation en tant que revêtement sur la surface des fromages italiens afin de prévenir la croissance de moisissures ou de la levure.
La natamycine est insipide, inodore, incolore, et ne pénètre pas le fromage.
La natamycine est très active contre pratiquement toutes les moisissures et les levures, mais n'affecte pas les bactéries, donc pas affecter la maturation et la saveur d'un processus d'amélioration de fromage.
La natamycine peut être appliqué par trempage, pulvérisation, ou par d'autres méthodes telles que l'incorporation dans le fromage de revêtements. Il est utilisé à des concentrations allant de 300 à 2 000 ppm.
Traditionnellement, une application topique de la natamycine a été utilisé pour prolonger la durée de vie de certains fromages et saucissons secs.
Aux états-unis, son utilisation a été étendue à:
Non-standard de l'identité de yaourt
Fromage Cottage
La crème fraîche
Fromage à la crème
La vinaigrette
Doux tortillas
La surface de pain
APPLICATION DE LA NATAMYCINE:
Se reporter à la's d'un Certificat d'Analyse pour plus d'informations sur un instrument adapté à la technique.
La natamycine peut être utilisé comme une analyse de référence pour la quantification des analytes dans des échantillons de vin à l'aide de la chromatographie liquide haute performance couplée à ionisation électrospray en mode positif à haute résolution et spectrométrie de masse (HPLC-ESI-HR-MS) et de l'inverse de la phase liquide à haute performance chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse en tandem technique (UHPLC-MS/MS).
La natamycine est un blanc à la crème-blanc, près de poudre cristalline inodore.
La natamycine est pratiquement insoluble dans l'eau, en lipides et en huiles minérales.
Cependant, la Natamycine est légèrement soluble dans l'éthanol, le méthanol et d'acide acétique glacial.
La natamycine a une pureté de pas moins de 95,0% calculé sur une base sèche.
Selon le processus de production, il peut contenir jusqu'à 8% d'humidité.
Un inconvénient majeur de la natamycine est son bas thermique-stabilité.
Des températures supérieures à 50°C pratiquement désactiver la fonctionnalité de ce conservateur que la molécule subit la dégradation de la structure.
Pour cette raison, il est recommandé de ne pas ajouter de la natamycine de la pâte ou de la pâte formulations.
Au lieu de cela, la Natamycine comme un moyen efficace de post-cuisson de surface de pulvérisation.
En plus de la pulvérisation, il peut être utilisé comme trempette ou par l'incorporation dans le fromage films de revêtement.
La natamycine est utilisé à des concentrations allant de 300 à 2 000 ppm.
La natamycine est actif contre presque toutes les levures et les moisissures, mais n'a aucun effet sur les bactéries, les protozoaires ou des virus.
La natamycine est actif à des concentrations très faibles: la plupart des moisissures sont inhibées à 0,5–6,0 µg/mL, bien que certaines espèces nécessitent des concentrations plus élevées.
Les Produits De Nettoyage
Cosmétiques
Les aliments et les Boissons
Soins Personnels
LES AVANTAGES DE LA NATAMYCINE:
Naturelles et d'origine non animale source.
Efficace contre les levures et les moisissures.
Prolonge la durée de vie.
Efficace sur une large gamme de valeurs de pH (3-9).
N'a aucun effet sur les bactéries, ce qui la rend utile pour les produits alimentaires produites par les cultures bactériennes.
Fixe souhaité la saveur de la nourriture.
Améliore l'efficacité des coûts en raison de la faible quantité.
Répond à la demande des consommateurs pour des aliments protégés avec naturel antimicrobiens par totalement ou partiellement remplacer les additifs synthétiques.
FONCTION DE LA NATAMYCINE:
La natamycine est estimé que la natamycine agit en se liant à l'ergostérol dans la cellule fongique des membranes, ce qui entraîne la perte de la fonction enzymatique et l'inhibition de la division cellulaire.
PROPRIÉTÉS CHIMIQUES DE LA NATAMYCINE:
La natamycine (plus communément connu comme la Natamycine) appartient à la polyènes de la famille des macrolides groupe d'antibiotiques antifongiques.
La natamycine a été dérivée à partir de Streptomyces natalensis ou S. chattanoogensis.
Dans l'usage thérapeutique, la Natamycine est prescrit pour une variété d'infections fongiques, principalement par voie topique, mais certains ophtalmique applications.
En plus de la thérapeutique et de l'alimentation, de la Natamycine a des applications, y compris l'utilisation comme produit chimique agricole et de la préservation du bois.
À l'état sec, la Natamycine est très stable, tant qu'il est à l'abri de la lumière et de la chaleur, et le maintien de la stabilité pour un minimum de 1 à 2 ans.
Tant que les suspensions aqueuses sont stockées dans une cooland endroit sombre, ils peuvent être conservés pendant au moins six mois.
Une fois placé sur la surface du fromage (Natamycine ne pénètre pas la surface du fromage comme le font les sels de l'acide sorbique), le antimycosique se décompose en six semaines environ.
LA PRODUCTION DE LA NATAMYCINE:
La natamycine est produite par une culture pure de Streptomyces natalensis les bactéries suivantes, strictement contrôlés processus de fermentation.
Après l'extraction, la Natamycine est centrifugé, filtré et lavé, pour assurer la pureté et la qualité du produit final.
La natamycine est disponible sous forme liquide et en poudre formulations et vendus dans le commerce, entre autres.
COMMENT DE LA NATAMYCINE TRAVAIL:
La natamycine protège les aliments grâce à un mécanisme unique qui cible l'ergostérol dans la paroi cellulaire.
La natamycine est un bloc de construction de levures et de moisissures, qui est responsable de la concentration intracellulaire de transport des éléments nutritifs, et par conséquent vital pour leur survie.
La natamycine n'est pas présent dans les membranes externes des bactéries, celles-ci restent inchangées.
LE MÉCANISME D'ACTION DE LA NATAMYCINE:
La natamycine inhibe la croissance des champignons en se liant spécifiquement à l'ergostérol présents dans les membranes de la cellule fongique.
La natamycine inhibe d'acides aminés et de glucose protéines de transport conduisant à une perte de transport des nutriments à travers la membrane plasmique.
Alors que cette liaison est réversible, l'ergostérol des actes contraignants comme un mécanisme universel de champignons inhibition, permettant la natamycine d'agir sur divers agents pathogènes fongiques de la levure Saccharomyces à Aspergillus moules.
La natamycine est unique parmi liées antifongiques en particulier, car elle ne cause pas directement la perméabilisation de la membrane.
La natamycine a une très faible solubilité dans l'eau; toutefois, la natamycine est efficace à des niveaux très bas.
Natamycins la concentration minimale inhibitrice est à moins de 10 ppm pour la plupart des moisissures.
Comme d'autres polyènes antibiotiques, la Natamycine inhibe la croissance des champignons en se liant à des stérols.
Plus précisément, la Natamycine se lie à l'ergostérol dans la membrane plasmique, la prévention de l'ergostérol dépendant de la fusion des vacuoles, ainsi que la membrane de la fusion et la fission.
Cela diffère du mécanisme de la plupart des autres polyènes antibiotiques, qui ont tendance à travailler en modifiant la perméabilité de la membrane fongique à la place.
