L'ACIDE OLÉIQUE

L'ACIDE OLÉIQUE
No CAS: 112-80-1
No CE: 204-007-1
L'acide oléique est un acide gras naturellement présent dans diverses graisses et huiles animales et végétales. C'est une huile inodore et incolore, bien que les échantillons commerciaux puissent être jaunâtres. En termes chimiques, l'acide oléique est classé comme un acide gras oméga-9 mono-insaturé, abrégé par un indice lipidique de 18: 1 cis-9. Il a la formule CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOH. Le nom dérive du mot latin oleum, qui signifie huile. C'est l'acide gras le plus courant dans
L'acide oléique est un acide octadéc-9-énoïque dans lequel la double liaison en C-9 a la stéréochimie Z (cis). Il agit comme un inhibiteur de la CE 3.1.1.1 (carboxylestérase), un métabolite d'Escherichia coli, un métabolite végétal, un métabolite de Daphnia galeata, un solvant, un antioxydant et un métabolite de souris. C'est l'acide conjugué d'un oléate. Il est dérivé d'un hydrure de cis-octadéc-9-ène.
SYNONYMES:
L'acide oléique; acide cis-9-octadécénoïque; Acide élainique; C18H34O2; l'acide oléique; 112-80-1; acide cis-oléique; oléate; Acide élaidoique; Acide (Z) -Octadec-9-énoïque; acide cis-octadéc-9-énoïque; Acide Z-9-octadécénoïque; Acide oléinique; Acide 9-octadécénoïque (Z) -; Acide oléique blanc; Acide (9Z) -octadec-9-énoïque; Acide 9Z-octadécénoïque; Elainicacid; cis-oléate; Acide élaïque; acide delta9-cis-oléique; Acide 9-octadécénoïque (9Z) -; Acide 9-octadécénoïque, (Z) -; Acide 9-octadécénoïque; Acide (9Z) -Octadécénoïque; Acide oléique pur; D 100 (acide gras); Acide oléique (naturel); Huile rouge; D 100; Acide 9-octadécylénique; acide cis-delta (sup 9) -Octadécénoïque; Acide 9,10-octadécénoïque; EINECS 204-007-1; C18: 1n-9; acide delta.9-cis-oléique; Acide 9- (Z) -octadécénoïque; Acide (Z) -9-octadécanoïque; Acide 9-octadécénoïque, cis-; cis-.delta.9-octadécénoate; acide cis-.delta.9-octadécénoïque; acide cis-delta (9) -octadécénoïque; Acide oléique (NF); Acide oléique, 97%; C18: 1 n-9; Acide octadéc-9-énoïque; 18: 1 n-9; C18: 1; l'octadécénoate de cis-9; (9Z) - acide octadécénoïque; acide cis-delta9-octadécénoïque; CAS-112-80-1; Acide oléique sulfuré; Acide oléique sulfuré; Acide oléique sulfuré; Acide (9Z) -9-octadécénoïque; Acide 9-octadécénoïque (9Z) -, sulfuré; Distoline; Oleinate; acide oléique; Acide rapinique; groupe acide oléique; Z-9-octadécénoate; EINECS 270-164-8; Acide oléique, p.a .; L'ACIDE OLÉIQUE; 9,10-octadécénoate; Acide 9-octadécénoïque (Z) -, sulfuré; Acide oléique (8CI); acide oléique extra pur; cis-octadéc-9-énoate; 9- (Z) -octadécénoate; (Z) -9-octadécanoate; (Z) -octadec-9-énoate; Acide oléique-9,10-t; (9Z) -9-octadécénoate; Acide 9-cis-octadécénoïque; acide z-octadéca-9-énoïque; 10402-16-1; Acide oléique (18: 1); Acide oléique, naturel, FCC; Acide (9Z) octadéc-9-énoïque; Acide oléique, qualité technique; Acide delta9-cis-octadécénoïque; 68412-07-7; MLS001056779; MLS002153498; MLS002454427; Acide 9-octadécénoïque, (9Z) -; Acide (9Z) -9-octadécénoïque; Acide oléique, étalon analytique; Acide oléique,> = 93% (GC); Acide oléique,> = 99% (GC); HMS2234O13; HMS3649H21; Acide oléique, qualité technique, 90%; HY-N1446; ZINC6845860; Tox21_111086; Tox21_201967; Tox21_303324; BDBM50150484; HSCI1_000362; LMFA01030002; LS-560; s4707; SBB058695; Acide 9-octadécénoïque (9Z) - (9CI); acide cis-9-octadécénoïque-9,10-3H2; Oléate blanc à faible titre; AKOS017343225; acide cis-.delta. 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(sup 9) -Octadécénoïque; 4837010H8C; 18: 1, n-9; 2027-47-6; Q-201508; Acide 9 octadécénoïque; acide delta9-octadécénoïque; Delta (9) -octadécénoate; Acide élaidinique; l'acide oléique; Groupe acide élaïdique; EINECS 217-977-6; Acide oléique 213 NF; Acide oléique 221 NF; Acide oléique 233 LL; acide cis 9 octadécénoïque; acide cis-9-octadécénoïque .; bmse000643; Acide (9E) octadéc-9-énoïque; Anion d'acide octadéc-9-énoïque; SCHEMBL1139; SCHEMBL6693; WLN: QV8U9-T; Acide oléique, dérivé du tall oil; Acide 9-élaïdique; DTXSID8058619; CHEBI: 36021; Acide élaïdique, étalon analytique; HMS3649H19; Acide élaïdique,> = 99,0% (GC); ZINC8217338; 1749AH; 6479AF; BDBM50250904; CCG-35462; LMFA01030073; NSC-26988; STL282737; Acide 9-octadécénoïque, (E) - (9CI); Acide élaïdique, qualité d'échantillon analytique; AKOS000278123; Acide oléique, à partir d'acides gras de tall oil; acide cis-9-octadécénoïque, acide élaïnique; DB04224; FS-4659; NCGC00344330-02; LS-63810; ST098716; HY-113016; LS-181026; CS-0059361; Acide oléique dérivé d'acides gras de tall oil; EN300-19543; C01712; W-1404; L001099; Q413491; SR-01000946663; J-002839; Acide oléique, 99% min (sans origine animale, d'origine végétale)
Les esters de triglycérides trouvés dans l'huile d'olive contiennent principalement de l'acide oléique. L'acide oléique libre rend l'huile d'olive non comestible. L'acide oléique est également 59-75% dans l'huile de noix de pécan, 61% dans l'huile de canola, 36-67% dans l'huile d'arachide, 60% dans l'huile de macadami, 20-80% dans l'huile de tournesol, 15-20% dans les pépins de raisin et pseudo- huile de laurier-rose, et 40% dans l'huile de sésame. et 14% dans l'huile de pavot. Des variantes à haute teneur en acide oléique de produits à base de plantes comme l'huile de tournesol (~ 80%) et l'huile de canola (70%) ont également été développées. L'acide oléique constitue 22,18% des huiles obtenues à partir du fruit de durian de la plante Durio graveolens. Il est abondant dans de nombreuses graisses animales, représentant 37 à 56% de la graisse de poulet et de dinde et 44 à 47% du saindoux.
L'acide oléique est l'acide gras le plus abondant dans le tissu adipeux humain, après l'acide palmitique dans tous les tissus humains.
Les acides gras (ou leurs sels) n'apparaissent souvent pas en tant que tels dans les systèmes biologiques. Au lieu de cela, les acides gras tels que l'acide oléique se présentent sous forme de leurs esters, généralement des triglycérides, qui sont les matières grasses de nombreuses huiles naturelles. L'acide oléique est l'acide gras monoinsaturé le plus courant dans la nature. On le trouve dans les graisses (triglycérides), les phospholipides qui fabriquent les membranes, les esters de cholestérol et les esters de cire.
Les triglycérides d'acide oléique constituent la majorité de l'huile d'olive. L'acide oléique libre rend l'huile d'olive non comestible. Il constitue également 59 à 75% de l'huile de noix de pécan, 61% de l'huile de canola, 36 à 67% de l'huile d'arachide, 60% de l'huile de macadamia, 20 à 80% de l'huile de tournesol, 15 à 20% de l'huile de pépins de raisin, la mer huile d'argousier, 40% d'huile de sésame et 14% d'huile de pavot. Des variantes à haute teneur oléique de sources végétales telles que le tournesol (~ 80%) et l'huile de canola (70%) ont également été développées. Il comprend également 22,18% des graisses du fruit de l'espèce durian, Durio graveolens. Karuka contient 52,39% d'acide oléique. Il est abondamment présent dans de nombreuses graisses animales, constituant 37 à 56% de la graisse de poulet et de dinde, et 44 à 47% du saindoux.
L'acide oléique est l'acide gras le plus abondant dans le tissu adipeux humain et le deuxième en abondance dans l'ensemble des tissus humains, après l'acide palmitique.
La biosynthèse de l'acide oléique implique l'action de l'enzyme stéaroyl-CoA 9-désaturase agissant sur la stéaroyl-CoA. En effet, l'acide stéarique est déshydrogéné pour donner le dérivé mono-insaturé, l'acide oléique.
L'acide oléique subit les réactions des acides carboxyliques et des alcènes. Il est soluble dans une base aqueuse pour donner des savons appelés oléates. L'iode ajoute à travers la double liaison. L'hydrogénation de la double liaison donne le dérivé saturé d'acide stéarique. L'oxydation au niveau de la double liaison se produit lentement dans l'air et est connue sous le nom de rancidification dans les denrées alimentaires et de séchage dans les revêtements. La réduction du groupe acide carboxylique donne de l'alcool oléylique. L'ozonolyse de l'acide oléique est une voie importante vers l'acide azélaïque. Le coproduit est l'acide nonanoïque:
H17C8CH = CHC7H14CO2H + 4 "O" → HO2CC7H14CO2H + H17C8CO2H
Les esters d'acide azélaïque trouvent des applications dans les lubrifiants et les plastifiants.
L'acide oléique, le plus répandu de tous les acides gras, apparemment présent dans une certaine mesure dans toutes les huiles et graisses. Dans les huiles telles que l'olive, le palme, l'arachide et le tournesol, c'est le principal acide obtenu par saponification. L'acide oléique, CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7CO2H, comme les autres acides gras, ne se produit pas à l'état libre mais se trouve normalement sous forme d'ester de glycérol - c'est-à-dire sous forme de glycéride ou d'ester d'un long- alcool en chaîne.
L'acide oléique est un acide gras oméga-9 mono-insaturé présent dans de nombreux aliments sains riches en graisses, y compris les sources végétales et animales.Certains exemples incluent l'huile d'olive, l'huile d'avocat et les noix de macadamia.
Les acides gras oméga-9 sont une famille d'acides gras insaturés qui ont une double liaison carbone-carbone en position oméga-9. Contrairement aux acides gras oméga-6 et oméga-3, les acides gras oméga-9 ne sont pas des «acides gras essentiels» car ils peuvent être synthétisés à partir d'acides gras insaturés. On a découvert que l'acide oléique avait des effets bénéfiques dans la recherche sur le cancer. Une étude menée par l'Université d'Édimbourg a révélé que l'acide gras monoinsaturé encourage la synthèse d'une molécule cellulaire (miR-7) qui favorise la réduction du développement des protéines cancérigènes.
L'acide oléique pourrait jouer un rôle dans les voies de signalisation intracellulaires impliquées dans le développement des cellules cancéreuses. Une étude espagnole a révélé que cet acide gras monoinsaturé aide à induire la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses. Des études montrent qu'il existe une relation inverse entre le déclin cognitif et la consommation de graisses monoinsaturées saines. Une étude a révélé que chez les personnes âgées ayant un régime méditerranéen, une consommation élevée de graisses monoinsaturées offrait une protection contre le déclin cognitif.
Les scientifiques impliqués dans l'étude ont conclu que ces bonnes graisses peuvent aider à traiter la maladie d'Alzheimer. Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent bénéficier de l'ajout d'acide oléique à leur alimentation. Selon les recherches, l'acide oléique a des effets bénéfiques sur le diabète de type 2 et la sensibilité à l'insuline.
Ces effets bénéfiques sont dus aux propriétés anti-inflammatoires potentielles de l'acide oléique et à sa capacité à inhiber l'atténuation de la voie de signalisation de l'insuline. Cela pourrait potentiellement suggérer que l'apport d'acide oléique peut aider à contrôler la quantité d'insuline libérée pour augmenter l'absorption du glucose par le sang.Selon une étude pilote, par rapport à un régime normal pauvre en graisses, un régime riche en huile d'olive (un source d'acide oléique) a entraîné une perte de poids accrue chez les femmes atteintes d'un cancer du sein.
Dans l'étude, environ 80% des femmes ayant consommé une alimentation riche en huile d'olive (environ trois cuillères à soupe d'huile par jour) ont subi une perte de poids de 5%. Le régime a également réduit les triglycérides et augmenté le taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité.De nombreuses études ont montré que l'huile d'olive (encore une fois, une source d'acide oléique) peut favoriser une réduction de la pression artérielle et une amélioration de la santé cardiovasculaire chez les sujets.
L'huile d'olive contient environ 80% d'acide oléique et les scientifiques ont découvert que l'acide monoinsaturé lui-même est responsable de l'effet hypotenseur de l'huile d'olive.La consommation d'huile d'olive et d'autres aliments riches en acides gras oméga-9 augmente les niveaux d'acide oléique dans les membranes. L'acide gras modifie la structure de la membrane et ses propriétés physiques et contrôle la signalisation cellulaire, ce qui entraîne une diminution de la pression artérielle.
La recherche conclut que la consommation d'huile d'olive diminue la pression artérielle en raison des propriétés physiques de l'acide oléique.De nombreuses études de recherche ont montré que l'huile d'olive (encore une fois, une source d'acide oléique) peut favoriser une réduction de la pression artérielle et une amélioration de la santé cardiovasculaire chez les sujets. L'huile d'olive contient environ 80% d'acide oléique et les scientifiques ont découvert que l'acide mono-insaturé lui-même est responsable de l'effet hypotenseur de l'huile d'olive.
La consommation d'huile d'olive et d'autres aliments riches en acides gras oméga-9 augmente les niveaux d'acide oléique dans les membranes. L'acide gras modifie la structure de la membrane et ses propriétés physiques et contrôle la signalisation cellulaire, ce qui entraîne une diminution de la pression artérielle.La recherche conclut que la consommation d'huile d'olive diminue la pression artérielle en raison des propriétés physiques de l'acide oléique.
Les meilleurs aliments à base d'acide oléique se trouvent généralement dans les graisses de qualité telles que les huiles. Bien que la version entière de l'aliment soit généralement une source d'acide oléique, les huiles fournissent une concentration plus élevée d'acide gras oméga-9, vous en tirez donc le meilleur parti.
1. L'huile de macadamia est une riche source d'acide oléique et d'autres graisses de qualité. Sa composition en acides gras le rend vraiment unique.
L'huile de macadamia contient environ:
60% d'acide oléique
19% d'acide palmitoléique
1-2% d'acide alpha-linolénique (ALA)
De nombreuses études montrent que l'huile de macadamia peut favoriser une meilleure apparence de la peau, une perte de poids, une santé cardiaque et une sensibilité à l'insuline.
2. L'huile d'olive est également une excellente source d'acide oléique et est obtenue à partir du fruit de l'olive.
Certains des acides gras de l'huile d'olive comprennent:
Acide linolénique
Acide stéarique
L'acide oléique
Acide palmitoléique
Acides palmitiques
3. Les œufs sont une source d'acides gras monoinsaturés (AGMI) qui sont considérés comme l'un des produits animaux de la plus haute qualité.
L'acide oléique est le principal acide gras présent dans les œufs (42 à 45%) et se trouve dans le jaune de l'œuf.
Les œufs sont également une excellente source de protéines, d'acides gras oméga-3, de vitamines D et A et de vitamine B-6.
4. Le fromage est une source connue d'acide oléique, ainsi que d'autres graisses et protéines bénéfiques, telles que l'acide linoléique et autres.
En fait, la recherche suggère que «les vaches laitières au pâturage produisent du lait avec des niveaux élevés d'acides gras insaturés et d'acide linoléique conjugué, qui sont able pour réduire les maladies cardiovasculaires et avoir des propriétés anticancéreuses. »
5. L'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique contient de grandes quantités d'acide oléique (environ 80%).
Cette huile au goût neutre a plusieurs utilisations, notamment les huiles de revêtement en aérosol pour les fruits secs, les craquelins et les céréales.
L’huile de tournesol est cependant une huile végétale et ne résiste pas très bien à la chaleur.
L'acide oléique (également appelé acide cis-9-octadécénoïque) est un exemple d'acide gras présent dans les huiles animales et végétales. C'est un acide gras mono-insaturé, du fait de la présence d'une simple double liaison. Les propriétés physiques des acides gras comme l'acide oléique sont déterminées par le nombre, la géométrie et la position des doubles liaisons dans la chaîne, ainsi que le degré d'insaturation (c'est-à-dire le nombre de doubles liaisons). Dans les acides gras naturels, tels que ceux trouvés dans les huiles végétales, les doubles liaisons sont toutes dans la configuration cis (représentée en rouge sur la figure), ce qui rend les molécules courbées ou courbées. Cela rend également les molécules beaucoup moins flexibles que celles des acides gras entièrement saturés (par exemple l'acide stéarique). Leur forme courbée gêne également la cristallisation, et explique pourquoi ces acides sont des huiles à température ambiante. (Les acides saturés ont des chaînes droites et peuvent facilement se tasser dans un réseau cristallin, et sont donc solides à température ambiante, par exemple le beurre).
Les acides gras insaturés constituent une bonne réserve énergétique et se retrouvent en abondance dans de nombreuses viandes. Les graisses de porc, d'agneau et de poulet contiennent toutes une proportion plus élevée de graisses insaturées que le bœuf et sont donc plus douces au toucher. Les graines végétales sont également une bonne source de ces graisses, où elles agissent comme une réserve alimentaire compacte et efficace. On les trouve dans des plantes aussi diverses que le maïs, les graines de coton, le soja, le colza, le carthame et le tournesol.
 L'acide oléique lui-même est le principal acide gras de l'huile d'olive pressée à partir du fruit mûr de l'olive (olea europaea). Il a également été présenté dans le récent film hollywoodien «Lorenzo's Oil». Dans une maladie génétique rare appelée adrénoleucodystophie (ALD), les jeunes garçons souffrent d'un excès d'acides gras nocifs à longue chaîne (C24-C26) qui provoque une détérioration de la myéline autour des cellules nerveuses, entraînant des lésions cérébrales.
 Ils perdent progressivement plus de leurs facultés, de parole, de mouvement, etc., jusqu'à ce qu'ils finissent par mourir. Il a été découvert que l'ingestion de grandes quantités de triglycéride d'acide oléique pur (mélangé à environ 25% de l'acide C22 apparenté, l'acide érucique) empêchait l'accumulation d'acides nocifs à chaîne plus longue, soulageait tous les symptômes associés à la maladie et permettait les malades à mener une vie normale. Cela fonctionne en gardant essentiellement l'enzyme responsable de la biosynthèse des acides occupée à métaboliser ces acides inoffensifs, et ainsi ils n'ont plus de ressources pour produire les acides nocifs.
L'acide oléique est également présent dans le beurre de cacao du chocolat en tant que composant d'un triglycéride. Les deux autres composants sont souvent soit l'acide stéarique, soit l'acide palmitique étroitement apparenté. Cela signifie que le triglycéride a une structure beaucoup plus uniforme que celle que l'on trouve normalement dans la plupart des graisses et des huiles - et cette uniformité se traduit par un point de fusion plus net que la normale. Cela permet au chocolat de rester rigide presque jusqu'à son point de fusion (34 ° C). Lorsqu'il fond, la fusion se produit soudainement et de manière endothermique. Si cela se produit dans la bouche, cela donne une sensation de fraîcheur - peut-être l'une des raisons de la popularité durable du chocolat (avec sa douceur due au sucre ajouté).
Comme la plupart des acides gras, l'acide oléique peut subir une oxydation via les voies cycliques de la bêta-oxydation et de l'acide tricarboxylique du catabolisme, où une réaction d'isomérisation supplémentaire est nécessaire pour le catabolisme complet de l'acide oléique. Par une série d'étapes d'allongement et de désaturation, l'acide oléique peut être converti en acide eicosatriénoïque et nervonique à chaîne plus longue.
L'acide oléique peut être saponifié, sulfoné ou sulfaté par nos clients pour obtenir d'autres produits utilisés dans les détergents et les cosmétiques.Il sert également d'émulsifiant dans le mélange, apportant de la consistance car il est relativement visqueux à température ambiante.L'acide oléique peut également altérer la tension superficielle propriétés et est utilisé dans les détergents et les assouplissants textiles.Dans certaines formulations, il est utilisé comme un exhausteur de certaines des caractéristiques de certains herbicides, fongicides et nutriments foliaires.
L'acide oléique enveloppe les pesticides en évitant le contact avec l'eau et servant de véhicule aux produits agrochimiques en augmentant leur efficacité et leur efficacité, car l'attaque prend la forme d'une goutte.L'acide oléique est mélangé comme additif lubrifiant avec de la poudre métallique. La proportion de lubrifiants varie de 0,5% à 5,0% en poids.Lors de la phase de compactage de la presse, les lubrifiants améliorent les caractéristiques d'écoulement et de compressibilité tandis que le liant a l'effet inverse.L'acide oléique aide à contrôler la température et entraîne les autres composants de manière homogène. Les différentes quantités des deux additifs ont un impact sur la porosité et les propriétés finales du matériau.
Il favorise l'écoulement et la lubrification dans les extrudeuses et les moules.
Pour terminer, les additifs volatilisent les composants «non affinés» lorsqu'ils sont frittés dans le four, après la phase de compactage à la presse. L'acide oléique peut former des émulsions avec des additifs pour améliorer leur viscosité et densité et faciliter l'application dans les peintures, vernis, résines de caoutchouc et additifs pour polissage des surfaces.Le dosage de lubrifiants et d'additifs dans les processus de fabrication réduit les coûts énergétiques des moteurs et des appareils de chauffage, augmentant la productivité et améliorant les propriétés du produit final.
L'acide oléique est utilisé comme composant dans de nombreux aliments, sous la forme de ses triglycérides. C'est un composant de l'alimentation humaine normale, faisant partie des graisses animales et des huiles végétales.
L'acide oléique sous forme de sel de sodium est un composant majeur du savon en tant qu'agent émulsifiant. Il est également utilisé comme émollient. De petites quantités d'acide oléique sont utilisées comme excipient dans les produits pharmaceutiques, et il est utilisé comme agent émulsifiant ou solubilisant dans les produits aérosols.L'acide oléique est utilisé pour induire des lésions pulmonaires chez certains types d'animaux dans le but de tester de nouveaux médicaments et d'autres moyens pour traiter les maladies pulmonaires. Plus précisément chez les moutons, l'administration intraveineuse d'acide oléique provoque des lésions pulmonaires aiguës avec œdème pulmonaire correspondant.L'acide oléique est utilisé comme flux de soudure dans les vitraux pour joindre le plomb.L'acide oléique est largement utilisé dans la synthèse en phase de solution de nanoparticules, un bouton cinétique pour contrôler la taille et la morphologie des nanoparticules.
L'acide oléique est une graisse insaturée courante dans l'alimentation humaine. La consommation de graisses monoinsaturées a été associée à une diminution du cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), et peut-être à une augmentation du cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL), cependant, sa capacité à augmenter le HDL est toujours débattue. La présence d'un rapport équilibrant les deux types est considérée comme essentielle pour une bonne santé et cette relation reste sujette à débat scientifique au fur et à mesure que la recherche se poursuit.L'acide oléique peut être responsable des effets hypotenseurs (réduction de la pression artérielle) de l'huile d'olive qui est considérée comme un bienfait pour la santé. Des effets indésirables ont cependant été documentés dans certaines recherches sur l'acide oléique, car les taux d'acides gras oléiques et mono-insaturés dans les membranes des globules rouges ont été associés à un risque accru de cancer du sein, bien que d'autres recherches indiquent que la consommation de l'oléate dans l'huile d'olive a été associée à une diminution du risque de cancer du sein.
La FDA a approuvé une allégation santé sur la réduction du risque de maladie coronarienne pour les huiles à haute teneur en acide oléique (> 70% d'acide oléique). Certaines plantes oléagineuses ont des cultivars sélectionnés pour augmenter la quantité d'acide oléique dans les huiles. En plus de fournir une allégation santé, la stabilité thermique et la durée de conservation peuvent également être améliorées, mais seulement si l'augmentation des niveaux d'acide oléique mono-insaturé correspond à une réduction substantielle de la teneur en acides gras polyinsaturés (en particulier en acide α-linolénique). Lorsque les graisses saturées ou les graisses trans d'un aliment frit sont remplacées par une huile stable à haute teneur oléique, les consommateurs peuvent être en mesure d'éviter certains risques pour la santé associés à la consommation de graisses saturées et de graisses trans.L'acide oléique est associé à l'acidémie isovalérique, qui est une erreur innée du métabolisme.
L'acide oléique est utilisé comme excipient dans les produits pharmaceutiques et comme agent émulsifiant ou solubilisant dans les produits aérosols. Il peut entraver la progression de l'adrénoleucodystrophie, une maladie mortelle qui affecte le cerveau et les glandes surrénales, et il peut aider à stimuler la mémoire.L'acide oléique et l'acide linoléique sont des acides gras différents mais tous deux sont des atouts pour nos brins. L'acide linoléique stimule la croissance des cheveux, maintient un cuir chevelu sain et contrôlera la perte d'eau dans vos cheveux. L'acide oléique contrôlera également la perte d'eau dans vos mèches tout en rendant vos cheveux plus doux et plus souples.
L'acide linoléique est léger et plus fin que l'acide oléique, ce qui signifie qu'il peut être absorbé plus facilement par la peau. Cela signifie que les huiles avec des pourcentages plus élevés d'acide linoléique sont bénéfiques pour contrôler l'acné. L’acide oléique, quant à lui, est plus épais et se sent riche, ce qui profite aux peaux sèches ou vieillissantes. L’acide oléique est nécessaire aux cellules du corps pour une bonne fluidité de la membrane - en veillant à ce que la membrane cellulaire ait une couche suffisamment épaisse. Ceci est important pour lutter contre les agents pathogènes, transporter les minéraux et répondre aux hormones. L'acide oléique est également une source majeure d'énergie pour nos cellules, et il est utilisé pour la production et la biosynthèse de nombreux métabolites essentiels.
La grande différence entre l’acide oléique et l’acide linoléique est que notre corps produit de l’acide oléique, de sorte que le besoin de supplémentation n’est pas aussi important. En fait, l'acide oléique est l'acide gras le plus abondant dans la nature, et il est présent dans la plupart de nos cellules.Il n'y a pas de recommandation spécifique pour l'apport d'acide oléique et d'acides gras oméga-9 car ces graisses sont considérées comme non essentielles, mais la recherche montre que l'augmentation de votre consommation d'oméga-9, peut-être à la place d'acides gras oméga-6, peut avoir des effets bénéfiques.
L'acide oléique est un oméga monoinsaturé -9 acide gras, tandis que l'acide linoléique est un acide gras oméga-6 polyinsaturé. Quelle est la différence? Notre corps ne peut pas fabriquer de graisses polyinsaturées, elles sont donc considérées comme «essentielles» et doivent être obtenues à partir des aliments que nous mangeons. Ils constituent une source d'énergie importante pour le corps, mais le régime alimentaire occidental comprend généralement de très grandes quantités d'acide linoléique et d'autres aliments oméga-6, comme les huiles végétales raffinées. Manger trop d'acides gras oméga-6 peut en fait augmenter l'inflammation dans le corps, il est donc important de garder un œil sur la quantité que vous consommez.
L'acide oléique:
-Réduit la pression artérielle
-Abaisse le cholestérol
-Promouvoir la combustion des graisses
-Aide à prévenir le diabète de type 2
-Promouvoir la fonction cérébrale
-Peut aider à prévenir la colite ulcéreuse
-Combat les infections
-Promouvoir la réparation de la peau
-Aide à combattre le cancer
L'un des avantages les plus connus de l'huile d'olive est sa capacité à améliorer la santé cardiovasculaire en réduisant la pression artérielle. Des études démontrent que les effets hypotenseurs de l'huile d'olive sont causés par sa teneur élevée en acide oléique.
Les chercheurs indiquent que c'est la consommation d'acide oléique qui régule la structure lipidique de la membrane, qui contrôle la signalisation médiée par la protéine G et provoque une régulation de la pression artérielle. C’est donc la teneur élevée en acide oléique qui est responsable des effets de réduction de la pression artérielle de la consommation d’huile d’olive.
Les scientifiques ont découvert que comparé à d'autres types de régimes riches en graisses saines, un régime riche en oléique a des effets égaux sur le cholestérol, tout en maintenant le taux de cholestérol HDL et en réduisant les triglycérides. Pour cette raison, les régimes riches en acides gras monosaturés, en particulier ceux qui incluent une consommation accrue d'huile d'olive, sont connus pour leurs effets protecteurs pour la santé et abaissant le cholestérol.
Production
Présent sous forme de glycérides dans de nombreuses graisses animales et végétales. Ainsi, il est extrait d'un mélange d'acides gras obtenu après saponification de graisses naturelles. La méthode de séparation de l'acide oléique des acides saturés est basée sur l'extraction de son sel de plomb avec de l'éther.
Propriétés: Acide monosaturé monoinsaturé. Insoluble dans l'eau. Soluble dans les solvants organiques.
Principaux domaines et méthodes d'application
Dans l'industrie cosmétique, l'acide oléique est généralement inclus dans diverses crèmes et cosmétiques pour protéger la peau. L'acide oléique active le métabolisme des lipides, restaure les fonctions de barrière de l'épiderme et retient l'humidité de la peau. Les produits contenant de l'acide oléique sont bien absorbés par la peau, l'acide oléique améliore la pénétration d'autres ingrédients actifs dans la couche cornée. Il est également utilisé dans la production de savon.
Dans d'autres industries, l'acide oléique et ses dérivés sont utilisés comme plastifiants, émulsifiants, composants de fluides de coupe, auxiliaires textiles (lubrifiant pour fibres synthétiques), réactifs de flottation. Dans la production de caoutchouc synthétique, d'antimousses, d'inhibiteurs de corrosion.
Règles de sécurité et stockage: Stocker le produit dans des zones sèches et ventilées, en évitant la lumière directe du soleil.
Emballage: L'acide oléique est fourni dans des récipients en polyéthylène d'un volume de 200, 220 ou 1000 litres, ainsi que dans d'autres récipients comme convenu avec le consommateur.
FONCTIONNALITÉS:
Formule: C18H34O2
Masse moléculaire: 282,47 g / mol
Densité: 895 kg / m³
Solubilité dans l'eau: insoluble
Solubilité dans l'éthanol: Solubilité
Apparence Forme: liquide, clair
Couleur: incolore
Point de fusion / congélation Point / intervalle de fusion: 13-14 ° C
Point initial d'ébullition et 194-195 ° C à 1,6 hPa
Point d'éclair> 113 ° C - coupelle fermée
Pression de vapeur 1 hPa à 176 ° C
Densité relative 0,89 g / cm3 à 25 ° C
NOMS IUPAC:
Acide (9Z) -Octadec-9-énoïque
Acide (9Z) -octadec-9-énoïque
Acide (Z) -octadec-9-énoïque
Acide 9-octadécanoïque
Acide 9-octadécénoïque (9Z) -
Acide 9-octadécénoïque, (Z) -
C18H34O2
acide cis-9-octadécénoïque
Kyselina olejová
acide octadéc-9-énoïque
Acide octadécanoïque
acide octadécanoïque
Olajsav
L'ACIDE OLÉIQUE
L'ACIDE OLÉIQUE