AMIDON OXYDÉ

N° CAS : 65996-62-5
N° CE : 613-862-3

L'amidon oxydé est un amidon modifié façonné, produit et fabriqué au moyen de l'oxygénation d'amidon de tapioca natif de haute qualité avec une variété modifiée d'agents oxydants et d'amidon oxydé tels qu'ils sont atteints.
L'amidon oxydé a des tailles et des longueurs de chaîne plus petites que les amidons natifs.
L'amidon oxydé augmente la blancheur et diminue le contenu microbiologique. De plus, la fixation de l'hydrogène réduit la propension et la tendance à la rétrogradation. Fabrication et production de gels à corps mou de haute clarté, les amidons oxydés sont le meilleur épaississant pour les applications nécessitant et nécessaires des gels de faible inflexibilité et rigidité.
L'amidon oxydé améliore l'adhérence des pâtes et de la panure. Les résolutions diluées et diluées d'amidons oxydés de haute qualité restent fortes et claires lors d'un stockage long et prolongé, de la fabrication et les rendent adaptées à de nombreuses applications.

Type de produit : Amidon
Apparence : Couleur blanche
Humidité : 13% Max
Cendres : 0.3 - 0.4%
Viscosité à 10 % de pâte (par Brookfield) : 8+-2 (et selon les spécifications du client)
Soluble dans l'eau froide : moins de 2 %
Lieu d'origine : Thaïlande

Utilisations de l'amidon oxydé
-Comme stabilisants dans le lait et les desserts glacés, la production et la fabrication de puddings et de desserts
-Dans l'industrie de la confection et de la confiserie en tant que créateurs d'organisation et de structure pour la recherche et la préparation de lukuma, de desserts, de garnitures, de soufflés, de gelées, etc.
-Dans l'industrie du soufflage et de la boulangerie, il étend et améliore les possessions physiques et les propriétés de la pâte, augmente et intensifie sa capacité à saisir et à retenir les gaz.
-Dans la fabrication et la production de papier, il est utilisé pour entrer dans la masse, ferme et pour le dimensionnement superficiel et superficiel, les escalades et augmente la résistance et les progrès et améliore la qualité du papier et du carton non substantiel sur la base des produits semi-finis primaires et secondaires et des cultures.
-Pour la fabrication et la préparation d'enrobage ou de revêtement de pâte à frire utilisé pour la friture de poisson et de viande dans un environnement de manifestation et / ou de production.
-Dans l'industrie textile et/ou textile pour lisser et flatter les fils.
-Dans l'industrie de la structure et de la construction pour la production et la création de carton isolant et de dalles acoustiques.

L'amidon oxydé est une formulation d'amidon modifié avec une viscosité contrôlée et des propriétés de film extra fortes.

Utilisations industrielles :
- Auxiliaires technologiques, non répertoriés ailleurs

Utilisations grand public :
-Produits en papier

L'amidon oxydé E 1404 est un produit de l'oxydation de l'amidon de pomme de terre avec de l'hypochlorite de sodium.
L'amidon oxydé forme des pâtes transparentes à gélification relativement rapide qui se transforment en gels mous.
L'amidon oxydé a des propriétés similaires à la gélatine et il est utilisé pour la production de produits solides de faible viscosité.
L'amidon oxydé n'est pas sujet à la rétrogradation et à la synérèse. La viscosité de ses solutions est inférieure à la viscosité des pâtes d'amidon natif.

Propriétés:
Stabilisant, épaississant, liant et gélifiant.

Utilisation du produit:
L'amidon oxydé est recommandé pour les sauces à salade et aux légumes, les sauces pour la viande et les légumes en conserve, les vinaigrettes, la mayonnaise, les soupes, les puddings sucrés ou salés servis en plat principal ou en dessert, les garnitures aux fruits pour les produits de confiserie, les gelées et les gommes tendres.
L'amidon oxydé est utilisé pour la production de yaourts aromatisés et thermisés, de boissons lactées aromatisées traitées thermiquement, de crèmes allégées, etc.

L'amidon oxydé est produit par réaction de l'amidon avec un agent oxydant à température et pH contrôlés.

Les amidons oxydés peuvent également être utilisés lors de la production de papier pour son collage sur la face supérieure. Vous obtiendrez ainsi une couche dure et lisse à la surface du papier qui fermera les pores et augmentera la qualité du processus d'impression et d'écriture.

Les fonctions:
1. Liant / Stabilisateur - Conserve les caractéristiques physiques des aliments/cosmétiques et garantit que le mélange reste dans un état homogène.

2. Gélifiant / Épaississant - Augmente la viscosité en épaississant le liquide pour lui donner plus de texture

L'amidon oxydé est préparé en traitant l'amidon avec de l'hypochlorite de sodium. L'amidon est partiellement dégradé et oxydé.
Les amidons oxydés sont normalement plus blancs que les amidons non modifiés, car les pigments en tant que résidus mineurs dans les molécules sont blanchis. Lorsqu'ils sont chauffés dans l'eau, les amidons oxydés forment des solutions fluides claires. Lors du refroidissement, cependant, les solutions sont plus stables ou résistantes à l'épaississement et à la formation de gels ou de pâtes que leurs homologues convertis à l'acide.

L'amidon oxydé est utilisé dans les produits alimentaires comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.
L'amidon oxydé est utilisé comme additif alimentaire (E1404) dans les vinaigrettes, la mayonnaise, le café et le thé, le poisson congelé, la viande fraîche, la volaille et le gibier, le lait fermenté, les sucres et sirops (xylose, sirop d'érable, nappages sucrés), la crème pasteurisée, succédanés de sel, crème fouettée, crèmes à teneur réduite en matières grasses et bonbons à la pâte de fruits.
L'amidon oxydé est également utilisé dans les produits pharmaceutiques comme désintégrant et utilisé comme liant dans le papier couché.
OxideL'amidon de sed a le numéro E E1404 et est approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire dans l'UE.

L'amidon oxydé se dégrade beaucoup plus rapidement que l'amidon conventionnel, c'est-à-dire qu'il a une meilleure biodégradabilité. Ce type d'amidon, cependant, est utilisé à une échelle beaucoup plus petite que l'amidon cationique, mais il reste un additif important à base d'amidon. Les amidons anioniques sont ou peuvent être utilisés comme modificateurs de rhéologie, agents épaississants, floculants, stabilisateurs d'émulsion, agents d'encollage pour textiles, liants pour papier et agents de revêtement. Lorsqu'ils sont utilisés comme agents de revêtement, ils améliorent la résistance et les propriétés d'impression et lorsqu'ils sont utilisés comme liants, ils aident à lier les particules entre elles et sur le matériau de papier de base.

L'amidon oxydé est une formulation d'amidon modifié avec une viscosité contrôlée et des propriétés de film extra fortes.
L'amidon oxydé trouve une large application dans le domaine du papier (couchage et encollage). L'amidon oxydé aide à améliorer le choix de la cire, la douceur de la brillance du papier en formant une fibre de film solide et flexible. Une viscosité d'amidon oxydé peut être modifiée selon les spécifications du client.

Application:
-Amélioration de l'imprimabilité et du revêtement pigmentaire.
-Amélioration de la luminosité, de la douceur.
-Amélioration de la résistance de la surface et maintien des encres d'impression.
-Amidon oxydé Avoir une bonne stabilité de la pâte, une clarté et une tendance réduite à rétrograder.
- L'amidon oxydé a une température de collage inférieure.
-Fournit des films durs, clairs et flexibles.
-Les pâtes sont plus stables aux sels et à l'eau dure que les pâtes d'amidons cationiques ou anioniques.

Origine:
Préparé en traitant l'amidon avec de l'hypochlorite. L'amidon est partiellement dégradé et oxydé.

Fonction & caractéristiques :
Agent épaississant et stabilisant

Des produits:
De nombreux produits alimentaires, pharmaceutiques

L'amidon oxydé est un amidon modifié façonné, produit et fabriqué au moyen de l'oxygénation d'amidon de tapioca natif de haute qualité avec une variété modifiée d'agents oxydants et d'amidon oxydé tels qu'ils sont atteints.
L'amidon oxydé a des tailles et des longueurs de chaîne plus petites que les amidons natifs.
L'amidon oxydé augmente la blancheur et diminue le contenu microbiologique. De plus, la fixation de l'hydrogène réduit la propension et la tendance à la rétrogradation. Fabrication et production de gels à corps mou de haute clarté, les amidons oxydés sont le meilleur épaississant pour les applications nécessitant et nécessaires des gels de faible inflexibilité et rigidité.
L'amidon oxydé améliore l'adhérence des pâtes et de la panure. Les résolutions diluées et diluées d'amidons oxydés de haute qualité restent fortes et claires lors d'un stockage long et prolongé, de la fabrication et les rendent adaptées à de nombreuses applications.

Usage
Épaississant; émulsifiant; classeur.
L'amidon oxydé peut être utilisé comme liant et gelée d'amidon pour assaisonner la surface des aliments frits. Dans la production de pain, il peut améliorer la capacité de rétention de gaz, raccourcir le temps de fermentation, augmenter le volume de pain, etc.

Noms IUPAC
amidon oxydé
Amidon, oxydé
Amidon, oxydé

SYNONYMES :
AMIDON OXYDÉ
Strke, oxydé
amidon, oxydé
Amidon oxydé USP/BP/EP
Amidon de maïs oxydé
Amidon, blanchi
Amidon, oxydé
oxydé
fécule de maïs
amidon oxydé
amidon de maïs oxydé
amidon de zea mays oxydé