ÜRÜNLER

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞI

Palm çekirdeği yağının çok yönlü endüstriyel uygulamaları nedeniyle, palm yağına göre biraz daha yüksek bir piyasa fiyatına sahiptir.
Palm çekirdeği yağı, yüksek sıcaklıklardaki kararlılığı nedeniyle genellikle ticari amaçlı yemeklik yağ olarak kullanılır.
Palm Çekirdeği Yağı, yağların hidroliz yoluyla parçalanmasında veya temel koşullar altında sabunlaştırılmasında kullanılır ve yan ürün olarak gliserin (gliserol) ile yağ asitleri elde edilir.

CAS Numarası: 8023-79-8
EC Numarası: 232-425-4

EŞ ANLAMLILAR:
Palmiye Çekirdeği Yağı, B0S90M0233, DTXSID0027694, Palmiye fıstığı yağı, RefChem:44881, 232-425-4, 8023-79-8, Palmiye çekirdeği yağı, Elaeis guineensis çekirdek yağı, palmiye çekirdeği, palmiye yağı çekirdeği, palmiye çekirdeği yağı, palmiye çekirdeği yağı, PKO, PKO fraksiyonlamaları, OPKO (Organik Palmiye Çekirdeği Yağı) ve kısmen hidrojene edilmiş palmiye çekirdeği yağı

Palmiye çekirdeği yağı, yağ palmiyesi ağacı Elaeis guineensis'in çekirdeğinden elde edilen yenilebilir bir bitkisel yağdır.
Palmiye Çekirdeği Yağı, iki yenilebilir yağ ile akrabadır: Yağ palmiyesinin meyve özünden elde edilen palmiye yağı ve hindistan cevizinin çekirdeğinden elde edilen hindistan cevizi yağıdır.

Palmiye çekirdeği yağı, palmiye yağı ve hindistan cevizi yağı, az sayıdaki doymuş bitkisel yağlardan üçüdür; bu yağlar, içerdikleri 16 karbonlu doymuş yağ asidi olan palmitik aside adını verir.
Oda sıcaklığında yarı katı olan palmiye çekirdeği yağı, palmiye yağından daha doymuştur ve Hindistan cevizi yağına benzer.

Palmiye Çekirdeği Yağı, yağ palmiyesi (Elaeis guineensis) çekirdeklerinden elde edilen yenilebilir bir yağdır.
Palmiye çekirdeği yağı, yağ palmiyesi meyvesinin kalbinde yer alan tohumdan veya çekirdekten elde edilir.
Çıkarma işlemi, çekirdeğe ulaşmak için sert dış kabuğun çatlatılmasıyla başlar.

Doymuş yağlar, özellikle de laurik asit açısından zengin olan bu çekirdek, daha sonra titizlikle ezilerek Palm Çekirdeği Yağı elde edilir.
Hindistan cevizi yağına benzer özelliklere sahip olan palmiye çekirdeği yağı, oda sıcaklığında katı halde bulunur ve soluk sarı renktedir; bu özellikler onun dayanıklılığına ve işlevselliğine katkıda bulunur.

Yoğun bir rafinasyon sürecinden geçirilerek dayanıklılığı artırılır ve sabun, kozmetik ve güçlü bir yağdan faydalanan diğer ürünlerin üretiminde kullanımı özellikle etkili hale getirilir.
Bu yüksek doygunluk ve kararlılık, palmiye çekirdeği yağını daha az reaktif yağların önemli olduğu uygulamalarda vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Bu farklı ekstraksiyon teknikleri, yalnızca fiziksel ve kimyasal özelliklerindeki farklılıkları vurgulamakla kalmıyor, aynı zamanda dünya çapındaki endüstrilerde çeşitli uygulamalar için neden tercih edildiklerini de gösteriyor.
Başlıca bitkisi Elaeis guineensis Jacq. (Arecaceae) veya Palmiye Yağı ağacıdır.

Menşei Afrika ve Angola'nın tropik bölgeleridir.
Günümüzde dünyanın her yerinde tropik bölgelerde yetiştiriciliği yaygındır.
Başlıca yetiştiriciliği Endonezya ve Malezya'da yapılmaktadır.

Palmiye ağacının meyvelerinden iki farklı yağ elde edilecektir:
*Hurma yağı
*Palm Çekirdeği Yağı

Palm Yağı üretimi sırasında Palm Yağı meyvelerinden çekirdek veya fındıklar temizlenir.
Küf oluşumunu önlemek için fındıkların nem oranı belirli bir orana kadar kurutulur.
Son olarak fındıklar mengenelerde preslenerek Palm Çekirdeği Yağı elde edilir ve daha ileri kalitelere işlenir.

Palmiye çekirdeği yağı (ham palmiye çekirdeği yağı), yağ palmiyesi çekirdeklerinden (Elaeis guineensis L.) elde edilir.
Ancak kural olarak Palm Çekirdeği Yağı, çekirdeklerden presleme ve ekstraksiyon yoluyla elde edilir, ardından ürün rafine edilir (rafine palm çekirdeği yağı).

Palm Çekirdeği Yağı en önemli yağ veren bitkilerden biridir.
Palm Çekirdeği Yağı muhtemelen Amerika'nın doğu yakasındaki tropikal bölgelerde ve Batı Afrika'da ortaya çıkmıştır.
Bu bitkiler yaklaşık 20 m yüksekliğe kadar büyür ve 24-27°C sıcaklık aralığında gelişir.

İlk 4 yıl meyve vermezler, daha sonra yaklaşık 50 meyve verirler.
Günümüzde yetiştirildiği başlıca bölgeler: Batı Afrika, Endonezya, Malezya, Filipinler, Brezilya ve Kolombiya'dır.
Hasat, meyvelerin palmiye meyvesi salkımlarından dökülmeye başlamasıyla başlar.

Daha sonra bu kümeler bıçaklarla ikiye ayrılır.
Her bir palmiye meyve salkımında, sert bir çekirdeğin etrafını saran yumuşak meyve etiyle birlikte 2000'e kadar ayrı meyve parçası bulunur.
Palmiye çekirdeği yağı, çekirdeğin çıkarılmasıyla elde edilirken, palmiye yağı ise çekirdeğin çıkarıldığı meyve etinden elde edilir.

Meyve etinin aksine, çekirdekleri (çekirdekleri) son derece serttir (bu nedenle depolamaya uygundur), bu da yağın ürünün hasat edildiği yerde çıkarılmasına gerek olmadığı anlamına gelir.
Yağ oranı %46-53 olup, kurutulup, toz haline getirilip şartlandırıldıktan sonra presleme veya pul haline getirme ve (çözücü) ekstraksiyonu ile yağ elde edilir.

Oda sıcaklığında ham palm çekirdeği yağı (veya sıcaklığa bağlı olarak yağ) katı, sarımsı-kahverengi renkte olup, kendine özgü bir koku ve tada sahiptir.
Rafine edildikten sonra Palm Çekirdeği Yağı, genellikle nötr ve hoş bir tada sahip, beyaz ila sarımsı bir çekirdek yağı haline gelir.

Palm Çekirdeği Yağı, palm yağından temel olarak farklı olan, laurik asit (%80) bakımından zengin, oldukça doymuş bir yağdır.
Palm Çekirdeği Yağı aslında Hindistan cevizi yağına çok daha yakındır.

Palm çekirdeği yağının çok yönlü endüstriyel uygulamaları nedeniyle, palm yağına göre biraz daha yüksek bir piyasa fiyatına sahiptir.
Ancak her ikisine de olan talep artmaya devam ediyor.
Palm Çekirdeği Yağı'nın küresel üretim hacmi 76 milyon ton, palm çekirdeğinin üretim hacmi ise 8 milyon ton olup, her ikisi de artan talepleri karşılamak üzere genişleyecek.

Önümüzdeki beş yıl içinde 62,5 milyar dolar değerindeki palmiye çekirdeği yağı pazarının 85 milyar doları aşması beklenirken, palmiye yağı üretiminin 2050 yılına kadar 240 milyon tona ulaşması öngörülüyor.
Her iki tür Palm Çekirdeği Yağına yönelik artan talebi karşılamak için, işleyiciler büyümeye ayak uydurabilmek adına daha verimli, ölçeklenebilir çıkarma yöntemleri arıyorlar.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ KULLANIMI VE UYGULAMALARI:
Palm Çekirdeği Yağı, yağların hidroliz yoluyla parçalanmasında veya temel koşullar altında sabunlaştırılmasında kullanılır ve yan ürün olarak gliserin (gliserol) ile yağ asitleri elde edilir.
Ayrılan yağ asitleri, Palm Çekirdeği Yağı veya yağın türüne bağlı olarak C4 ile C18 arasında değişen bir karışımdır.

Palmitik asit türevleri II. Dünya Savaşı sırasında nafta ile birlikte napalm (alüminyum naftenat ve alüminyum palmitat) üretmek için kullanıldı.
Palm çekirdeği yağı, margarin ve soğuk işlem sabunlarının üretiminde, ayrıca kozmetik sektöründe kullanılmaktadır.

Alüminyum endüstrisinde, alüminyum levhaların haddelenmesi ve derin çekme işlemlerinde gres olarak palmiye çekirdeği yağı kullanılır.
Gıda endüstrisinde palmiye çekirdeği yağı fırıncılık ve yemek pişirmede kullanılır.

Kalp sağlığına iyi gelen mükemmel dengelenmiş muadilinin aksine, fındıktan elde edilen palmiye çekirdeği yağı, meyveden elde edilen palmiye yağına göre çok daha yüksek oranda doymuş yağ içerir.
Bu yağ asidi bileşimi, palmiye çekirdeği yağını oda sıcaklığında yarı katı hale getirerek sabun, deterjan, kozmetik, losyon ve diğer kişisel bakım ürünlerinin formüle edilmesinde yardımcı olur.

Palm meyvesi yağı kadar besleyici olmasa da, düşük maliyeti ve yüksek sıcaklıklarda dayanıklılığı sayesinde palm çekirdeği yağı da işlenmiş gıdaların pişirilmesinde ve kızartılmasında sıklıkla kullanılır.
Palm çekirdeği yağı kakao yağı, kahve kreması, peynir analogları, margarinler ve sürülebilir ürünlerde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.

Palm Çekirdeği Yağının Kullanım Alanları: İlaç ve tıp endüstrisinde, Gıda endüstrisinde, Oleo kimyasında ve Der alüminyum endüstrisinde.
Palmiye Çekirdeği Yağının Uygulamaları: Şekerleme, Şekerleme Kaplaması, Diğer ve Gıda Dışı Uygulamalar

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ FAYDALARI:
İşte sizler için palmiye çekirdeği yağının şaşırtıcı faydaları.

*Sıfır Kolesterol
Palm çekirdeği yağının sağladığı en önemli sağlık faydası budur.
Bu da Palm Çekirdeği Yağını pişirme sürecinde domuz yağı ve tereyağının mükemmel bir alternatifi haline getirir.
Yüksek kolesterol ve kalp rahatsızlığı olan kişiler sağlıklı palmiye yağına rahatlıkla ve endişe duymadan geçiş yapabilirler.

*Antioksidanlarla Dolu
Yeterli miktarda E vitamini, nadir bulunan tokotrienoller ve antioksidanlarla dolu olması nedeniyle palmiye yağı, inanılmaz yaşlanma karşıtı faydalar sağlar.
Palmiye Çekirdeği Yağı kırışıklıkların ve ince çizgilerin oluşumunu engeller.

Palm Çekirdeği Yağı zararlı UV ışınlarına ve diğer toksinlere karşı koruma sağlama yeteneğine sahiptir.
Bu nedenle günlük beslenmenize palmiye çekirdeği yağını dahil etmenizde fayda var.
Cildinizin sağlıklı ve genç kalmasını sağlar.

*Doymamış Yağlar
Palm çekirdeği yağı, sağlıklı doymamış yağların yanı sıra orta zincirli yağ asitlerinin de muhteşem bir kaynağıdır.
İşte bu yüzden Palm Çekirdeği Yağı, yemek pişirme ortamı olarak kullanılmaya uygundur.
Üstelik bu özellikleri onu daha sağlıklı bir cilt, kemik ve eklemler için de ideal kılıyor.

*K Vitamini Zengini
K vitamini vücudun ihtiyaç duyduğu en önemli yağda çözünen vitaminlerden biridir.
Kemik sağlığını güçlendirir ve aynı zamanda kanın pıhtılaşmasını sağlar.
Palm çekirdeği yağı yüksek miktarda vitamin içerdiğinden günlük kullanım için önerilmektedir.

*Sıfır Trans Yağ
Bu da palmiye çekirdeği yağının bir diğer büyük faydasıdır.
Bu harika yağ, hiçbir trans yağ içermediğinden, fazla kilolarından kurtulmak isteyenler için ideal bir yemeklik yağ olarak kabul edilir.

*A Vitamini İçerir
Palm çekirdeği yağının bir diğer önemli faydası ise A vitamini açısından zengin olmasıdır.
Bu vitamin düzgün bir görüş için gereklidir.
A vitamini aynı zamanda gece körlüğü gibi çeşitli göz rahatsızlıklarının oluşmasını da önler.

*Uzun Raf Ömrü
Palm çekirdeği yağının sunduğu kapsamlı sağlık faydalarının yanı sıra, gıda endüstrisi için de faydalı olabilecek başka faydaları da bulunmaktadır.

Palm Çekirdeği Yağı yüksek pişirme sıcaklıklarında ve depolama sırasında oksitlenmez.
Bu durum, Palm Çekirdeği Yağını bitkisel yağa kıyasla daha iyi bir tercih haline getirir.
Palm Çekirdeği Yağı, patates kızartması ve cips gibi ticari pişirmelerde kullanılabilir.

*Besinlerle Dolu
Palm çekirdeği yağı, önemli yağda eriyen vitaminleri içermesinin yanı sıra besin açısından da zengindir.
Palm Çekirdeği Yağı, sağlıklı kalmak için gerekli olan çok sayıda besin maddesini içerir.
Palm Çekirdeği Yağını diğer yemeklik yağlardan ayıran özellik, 16 karbonlu doymuş yağ asidi olarak kabul edilen palmitik asidin varlığıdır.

*Saç Büyümesinde İyileşme
Saç bakımında hiç Palm çekirdeği yağı kullandınız mı?
Saç uzamasında palmiye çekirdeği yağının inanılmaz sonuçları görülmektedir.

Palmiye Çekirdeği Yağı saçlara derinlemesine bakım yapar, saçı kalınlaştırır ve saç dökülmesini azaltarak güçlendirir.
Sıcak yağ bakımı olarak kullanılan Palm Çekirdeği Yağı, istenilen beslenmenin yanı sıra rahatlatıcı bir etki de sağlar.

*Doğal Yumuşak Bir Cilt Sağlar
Palmiye çekirdeği yağının sağladığı inanılmaz yaşlanma karşıtı faydalarının yanı sıra, cildi yağlı bir görünüme sokmadan doğal olarak yumuşak ve parlak hale getirir.

İşte bu yüzden Palm Çekirdeği Yağı birçok sabun kalıbının ve cilt kreminin temel bileşenidir.
Palmiye Çekirdeği Yağı ayrıca yıpranmış tırnak etlerine ve kaşıntılı cilde rahatlama sağlar.

Palm çekirdeği yağının sağlık açısından faydaları, içeriğindeki temel yağ asitleri ve A, E ve K vitaminlerinden kaynaklanmaktadır.
Bu besinler kalp, kemik ve göz sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Palmiye Çekirdeği Yağı saçınız ve cildiniz için de faydalıdır.
Palm Çekirdeği Yağı ayrıca sabun yapımında da kullanılır ve ekonomik kalkınmanın sürdürülebilirliğini sağlayan etkili bir biyodizel yakıtıdır.

Ayrıca, Palm Çekirdeği Yağı'ndaki K vitamini yara iyileşmesine yardımcı olur ve kemik sağlığını destekler.
Ancak aşırı alımı sorunlara yol açabilir.
Herhangi bir olumsuz etki yaşarsanız, Palm Çekirdeği Yağının kullanımını sınırlayın ve tıbbi yardım alın.

PALMİNE ÇEKİRDEĞİ YAĞININ PRESLENMESİ:
Palmiye Çekirdeği Yağı'nın meyveden preslenmesinden sonra geriye kalan katı kalıntı, yan ürün olarak palmiye fıstıklarını içerir.
Bu yemişlerin içerisinde, ayrı ayrı preslenerek oda sıcaklığında yarı katı olan, Hindistan cevizi yağına benzer farklı bir yağ elde edilebilen, yağ açısından zengin çekirdekler bulunur.

Bu çekirdekler genellikle palmiye meyvelerinden farklı tesislerde işlenir, ancak bazı bağımsız işletmeler tüm ürün akışını yönetir.
Küçük plantasyonlarda işçiler fındıkları liflerinden elle ayırıyor, ardından fındıklar kurutuluyor ve palmiye çekirdeği yağı fabrikalarına satılıyor.
Daha kapsamlı işlemlerde, fındıkları liflerden daha verimli bir şekilde ayırmak için deperikarper adı verilen bir makine kullanılır.

Mekanik fındık kırıcılar, çekirdekleri çıkarmak için kabukları kırarlar; ancak bu malzemeleri ayırmak için kil banyosu gerekir; bu banyonun yoğunluğu kabukların batmasına, çekirdeklerin ise yüzeye çıkmasına neden olur.
Çekirdekler preslenmeden önce %7 nem oranına kadar kurutulur.

Dünya genelinde, Palmiye Çekirdeği Yağı'nın preslenme yöntemleri, her bitkinin mekanik özelliklerine bağlı olarak büyük ölçüde farklılık göstermektedir.
Bazı değirmenler çekirdekleri ön işlemden geçirmeden presliyor, bu da ekipmanların aşınmasını ve yıpranmasını hızlandırıyor.

Diğer tesisler ise tohum materyalini öğüterek pul haline getirerek çekirdekleri kısmen önceden işliyorlar.
Daha gelişmiş işlemler, öncelikle malzemeyi tamamen ön işleme tabi tutar:

Preslenecek malzemenin yüzey alanını artırmak için çekirdeklerin bir öğütücüde pul haline getirilmesi.
Pul pul dökülmüş palmiye çekirdeğini buharda pişirilmiş kaplarda pişirerek proteinlerin katılaşmasını ve yağın çıkmasını sağlıyoruz.
Daha verimli presleme için pişmiş çekirdek parçalarının nem oranı %3'e kadar kurutulması.

Çekirdekler doğrudan preslenmiş, kısmen ön işlem görmüş veya tamamen pul haline getirilmiş, pişirilmiş ve kurutulmuş olsun, malzeme palmiye çekirdeği yağını sıkan bir vidalı prese girer.
Bu tohumların yağ oranının yüksek olması, maksimum yağ verimi elde etmek için ikinci bir preslemeyi gerektirir ve kalan yağ miktarını %7'nin altına düşürür.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ TARİHÇESİ:
Afrika yağ palmiyesi Elaeis guineensis'ten elde edilen Palmiye Çekirdeği Yağı, Batı Afrika ve Orta Afrika ülkelerinde uzun zamandır tanınmaktadır.
Batı Afrika ile ticaret yapan Avrupalı tüccarlar zaman zaman Avrupa'da kullanılmak üzere palmiye yağı satın alsalar da, palmiye çekirdeği yağı Batı Afrika dışında nadir bulunuyordu.
ABD Tarım Bakanlığı, 1 Ekim'de başlayıp 30 Eylül'de sona eren yıllara ait palmiye çekirdeği yağının tarihsel üretim rakamlarını yayınladı.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞI ARAŞTIRMA KURUMLARI:
1960'lı yıllarda Malezya Tarım Bakanlığı'nın Batı Afrika ekonomileriyle değişim programı başlatması ve dört özel plantasyonun Yağ Palmiyesi Genetiği Laboratuvarı'nı kurmasıyla yağ palmiyesi yetiştiriciliğinde araştırma ve geliştirme (AR-GE) faaliyetleri genişlemeye başladı.

Malezya hükümeti ayrıca 1970'lerde tarım ve tarımsal endüstri mühendisleri ile tarım işletmeciliği mezunlarını bu alanda araştırma yapmak üzere eğitmek amacıyla Universiti Pertanian Malaysia (UPM) adını alan Kolej Serdang'ı kurdu.
1979 yılında Malezya Tarımsal Araştırma ve Geliştirme Enstitüsü (MARDI) ve UPM'nin desteğiyle hükümet, kamu ve özel sektör tarafından koordine edilen bir kurum olan Malezya Palm Yağı Araştırma Enstitüsü'nü (Porim) kurdu.

BC Shekhar kurucu ve başkan olarak atandı.
Porim'deki bilim insanları, yağ palmiyesi yetiştiriciliği, palmiye yağının beslenmesi ve potansiyel oleokimyasal kullanımı konularında çalışıyor.
Porim, 2000 yılında Malezya Palm Yağı Kurulu olarak yeniden adlandırıldı.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ BESİN DEĞERLERİ:
Hindistan cevizi yağına benzer şekilde palmiye çekirdeği yağı da doymuş yağ oranı yüksektir ve palmiye yağından daha doymuştur.
Palm çekirdeği yağı, hem LDL-C (düşük yoğunluklu lipoproteinde bulunan kolesterol) hem de HDL-C (yüksek yoğunluklu lipoproteinde bulunan kolesterol) olmak üzere kan kolesterol seviyelerini yükselttiği gösterilen laurik asit açısından zengindir[8] ve HDL-C'nin de düşürdüğü gösterilmiştir.

Ancak toplam kolesterol konsantrasyonundaki artışın bir kısmı HDL-C'nin LDL-C'den daha fazla olmasından kaynaklanmaktadır.
Palm çekirdeği yağı kolesterol ve trans yağ asitleri içermez.
Palm çekirdeği yağı, diğer yağlara göre maliyetinin daha düşük olması, yüksek pişirme sıcaklıklarında stabil kalması ve diğer bitkisel yağlara göre daha uzun süre saklanabilmesi nedeniyle ticari yemeklerde yaygın olarak kullanılır.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ MEKANİK EKSTRAKSİYONU:
Mekanik ekstraksiyon prosesleri hem küçük hem de büyük kapasiteli operasyonlar için uygundur.
Bu işlemlerdeki üç temel adım şunlardır: (a) çekirdek ön işlemi, (b) vidalı presleme ve (c) yağ berraklaştırılması.

**Çekirdek ön işlemi
Çekirdeklerden yağın verimli bir şekilde çıkarılabilmesi için uygun çekirdek ön işleminin yapılması gerekir.
Yem tanelerinin öncelikle vidalı preslerde hasara yol açabilecek, bakım maliyetlerini ve duruş sürelerini artırabilecek, ürünlerin kirlenmesine neden olabilecek yabancı maddelerden temizlenmesi gerekir.

Manyetik ayırıcılar genellikle metal artıklarını ayırmak için kullanılırken, titreşimli elekler kum, taş veya diğer istenmeyen malzemeleri elemek için kullanılır.

Sallanan çekiçli öğütücü, kırıcı silindirler veya her ikisinin birleşimi daha sonra çekirdekleri küçük parçalara ayırır.
Bu işlem çekirdeklerin yüzey alanını artırarak pullanmayı kolaylaştırır.
Çekirdek parçaları daha sonra silindirli değirmende pul haline getirilme işlemine tabi tutulur.

Büyük bir silindirli değirmen, her biri 200-300 rpm hızla dönen, birbirinin üzerine dikey olarak monte edilmiş beş silindirden oluşabilir.
Çekirdek kekinin kalınlığı üst silindirden alt silindire doğru gidildikçe giderek azalır.

Bu ilerleyen yuvarlanma hücre duvarlarının yırtılmasına neden olur.
Alt çeneden çıkan pulların kalınlığı 0,25 ile 0,4 mm arasındadır.

Çekirdek parçaları daha sonra buharla işleme tabi tutulmak üzere bir pişirme kabına taşınır. Bu işlemin amacı:

• Yemeğin nem oranını optimum seviyeye ayarlamak;
• hücre duvarlarının yırtılması (yuvarlanma ile başlatılır);
• Yağın viskozitesini azaltmak;
• Öğündeki proteini pıhtılaştırarak yağın protein materyallerinden ayrılmasını kolaylaştırır.

Yemek, en üstteki bölmeden seri halinde beşinci bölmeye doğru akar.
Her aşamada mekanik bir karıştırıcı unu çalkalar.
Buhar tepsileri tencereleri ısıtır ve gerektiğinde her bölmeye canlı buhar enjekte edilebilir.

Önemli değişkenler sıcaklık, bekletme süresi ve nem içeriğidir.
Palmiye çekirdeğinde yemekler normalde 104-110°C'de %3 nem oranına kadar pişirilir.

**Vida presleme
Uygun şekilde pişirilmiş yemek daha sonra kafes veya namlu adı verilen sabit delikli bir silindirin içinde dönen kesintili helezoni bir dişten (solucan) oluşan vida presine beslenir.

Yemek, dönen solucanların hareketiyle fıçıdan zorla geçirilir.
Solucan tarafından eksenel olarak yer değiştirilen hacim besleme ucundan boşaltma ucuna doğru azalır, böylece öğütülmüş un namludan geçerken sıkıştırılır.

Dışarı atılan yağ, namlunun astar çubuklarının deliğinden boşalırken, yağdan arındırılmış kek ise halka şeklindeki bir delikten dışarı atılır.
Palm Çekirdeği Yağı ve kek kalitesine zarar verebilecek aşırı sıcaklıkların önüne geçmek için, solucan şaftı her zaman sirkülasyon halindeki suyla soğutulurken, namlu dışarıdan bir miktar soğutulmuş yağın geri dönüştürülmesiyle soğutulur.

**Palm Çekirdeği Yağı berraklaştırması
Dışarı atılan yağın içerisinde mutlaka belli miktarda 'ince parçacıklar' bulunur ve bunların temizlenmesi gerekir.
Preslerden çıkan Palm Çekirdeği Yağı bir hazneye boşaltılır.

Daha sonra büyük miktarda katı maddeyi uzaklaştırmak için bir sürahiye veya dönen kaba eleğe pompalanır.
Daha sonra Palm Çekirdeği Yağı, depolama öncesinde berrak yağ elde etmek için kalan katı maddeleri ve ince parçacıkları uzaklaştırmak üzere bir filtre presine pompalanır.
Preslerden çıkan kekler torbalanmak veya dökme olarak depolanmak üzere taşınır.

Şekil 2'de görüldüğü gibi, tüm kırıcılar Palm Çekirdeği Yağının mekanik olarak çıkarılması için aynı prosedürü kullanmamaktadır.
Üç çeşidi vardır: doğrudan vidalı presleme, kısmi ön işlem ve tam ön işlem.

*Doğrudan vidalı presleme
Bazı değirmenler çekirdekleri hiçbir ön işlem yapmadan doğrudan preslerde kırarlar.
Verimli bir yağ çıkarımı için genellikle çift presleme gerekir.
Normalde kullanılan vidalı preslerin kapasitesi günlük birim başına 10 tondan azdır.

*Kısmi ön işlem
Çekirdekler önce öğütülerek daha küçük parçalara ayrılır, ardından vidalı presleme işlemine tabi tutulur.
Bazı durumlarda pişirme işlemi de yapılır.

*Tam ön işlem
Daha önce anlatılan tüm ön işlem süreçleri vidalı preslemeden önce gerçekleştirilir.
Daha büyük kapasiteli (günde 50-500 ton) tesisler komple ön arıtmayı tercih ediyor ve ekipmanlar genellikle Avrupa'dan ithal ediliyor.

*Çözücü ekstraksiyonu
Çözücü ekstraksiyon prosesleri üç ana ünite operasyonuna ayrılabilir: çekirdek ön işlemi, yağ ekstraksiyonu ve yağ ve öğütülmüş tahıldan çözücü geri kazanımı.

Küçük ölçekli işletmeler için solvent ekstraksiyon prosesinin yüksek kapasiteli değirmenler için bir alternatif olduğunu söylemek yeterlidir.
Ancak bu süreç küçük işletmeler için önerilmemektedir.

Palmiye çekirdeğinin geleneksel çıkarım yöntemi
Palmiye çekirdeği çıkarma işlemi, tamamen farklı bir işlemci grubu tarafından gerçekleştirilen özel bir işlemdir.

Genellikle bir grup olarak daha iyi organize olmuşlardır ve palmiye yağı işleyicileri kadar dağınık değillerdir.
Çekirdek işleyicileri, kurutmak üzere fındık satın almak için, fiyatların en düşük olduğu yoğun sezonda palmiye yağı işleyicilerini dolaşmak zorunda kalıyor.

Fındık işleme ve yağ çıkarma işlemi, hammadde temini baskısının azaldığı kurak mevsimde yapılır.
Geleneksel palmiye yağı işleme süreci palmiye meyvelerinin kabuklarının soyulması ile başlar.

Kabuk kırma işlemi, her bir cevizin iki taşla kırılması ve aynı anda çekirdek ile kabuğun ayrılmasıyla yapılırdı.
Bu elle yapılan işlem büyük ölçüde yerini fındık kırma istasyonlarının kullanımına bırakmıştır.

Mekanik fındık kırıcılar, ayrılması gereken çekirdek ve kabuk karışımını ortaya çıkarır.
Çekirdek/kabuk ayrımı genellikle kil ve suyun yoğun ve viskoz bir karışımı olan kil banyosunda gerçekleştirilir.

Kil banyosunun yoğunluğu, kabukların batmasına, daha hafif tanelerin ise karışımın üstüne çıkmasına neden olacak şekildedir.
Yüzen çekirdekler sepetlere doldurulup temiz su ile yıkanır ve kurutulur.

Belirli aralıklarla kabuklar küvetten çıkarılıp atılır.
Geleneksel yağ çıkarma yöntemi, palmiye çekirdeklerini eski yağda kızartmak veya kurutulmuş fındıkları ısıtmak şeklindedir.

Kızartılan çekirdekler daha sonra motorlu bir öğütücüde ezilerek macun haline getirilir.
Macun az miktarda su ile karıştırılıp ısıtılarak içindeki palmiye çekirdeği yağı açığa çıkarılır.

Çıkan yağ periyodik olarak üstten sıyrılır.
Günümüzde köylerde, iyi kurutulmuş çekirdeklerin doğrudan makineleştirilmiş, motorlu preslerde yağa dönüştürülmek üzere kabul edileceği istasyonlar bulunmaktadır.

SÜRDÜRÜLEBİLİR PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞI:
Kozmetik ürünlerinin üretiminde önemli rol oynayan pek çok bileşen (emülgatörler ve yüzey aktif maddeler gibi) mineral veya bitkisel yağlardan (örneğin Palm Çekirdeği Yağı) elde edilir.
Küresel bir cilt bakım şirketi olarak, Palm Çekirdeği Yağını doğrudan satın almıyoruz, bunun yerine türevlerini (palm (çekirdek) yağına dayalı ileri işlenmiş maddeler) kullanıyoruz.

Sürdürülebilir bir şekilde yetiştirildiğinde, yağ palmiyeleri ekolojik olarak çok verimli bitkilerdir ve nispeten küçük bir ekili arazide maksimum yağ üretimine olanak tanırlar.
Kıt kaynakları korumak ve ürünlerimizin çevresel etkisini en aza indirmek için tedarik zincirindeki ortaklarımızla yakın bir şekilde çalışıyoruz.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞI NASIL YAPILIR?
Peki palmiye çekirdeği yağının nasıl yapıldığını biliyor musunuz?
Palmiye çekirdeği yağı nasıl rafine edilir?
Palmiye çekirdeği yağı rafineri tesisi üreticisi ve tedarikçisi olarak, size tüm palmiye çekirdeği yağı çıkarma sürecini ve tüm palmiye çekirdeği yağı rafinasyon sürecini anlatacağım.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞI ÇIKARMA İŞLEMİ:
Palm çekirdeği yağı çıkarma işlemi şu şekildedir:

Otomatik palmiye çekirdeği yağı çıkarma makinesi altı bölümden oluşur: temizleme istasyonu, kırma istasyonu, yumuşatma istasyonu, pul pul dökme istasyonu, pişirme istasyonu, presleme istasyonu, filtreleme istasyonu

Palmiye çekirdeği yağı çıkarma makinesinin ana süreci:

*Palmiye çekirdeği temizleme istasyonu:
Demir, taş, lif vb. yabancı maddelerin uzaklaştırılmasında kullanılır.
Bu kirlilikler otomatik palmiye çekirdeği yağı işleme tesisleri için, özellikle de palmiye çekirdeği yağı çıkarma ünitesi için zararlıdır.

*Palmiye çekirdeği kırma istasyonu:
Hurma çekirdeği sert ve büyük olduğundan daha küçük ve eşit parçalara kırılması gerekir.
Eğer bir kez çökme ile istenilenler sağlanamazsa ikinci kez çökmek gerekir.

*Palmiye çekirdeği yumuşatma istasyonu:
Yumuşatma, yağ tohumlarının nem ve sıcaklığını ayarlar, yağ tohumlarının yumuşamasını ve esnekliğini artırır.
Palmiye çekirdeği için yumuşatma, daha iyi bir pullanma etkisi için olmazsa olmaz bir işlemdir.

*Palmiye çekirdeği pullama istasyonu:
Pullanma, pişirme için elverişli bir ortam yaratır.

*Palmiye çekirdeği pişirme istasyonu:
Pişirme, pulların iç yapısını değiştirmek için onları ıslatmak, ısıtmak, buharda pişirmek ve pişirmektir; bu işlemlere hücreleri parçalamak, proteinleri katılaştırmak ve denatüre etmek vb. dahildir.
Tüm bu değişiklikler petrolün izole edilmesini kolaylaştırdığı gibi ham petrol kalitesini de artırıyor.

*Palmiye çekirdeği presleme istasyonu:
Palm çekirdeği yağı pres makinesi, yağlı tohumlardan yağ çıkarmak için kullanılır.
Temel olarak palmiye çekirdeği yağının çoğunu elde edebiliyoruz.

*Palmiye çekirdeği filtreleme istasyonu:
Ham petrolün preslenmesinden sonra içerisinde bir miktar petrol tortusu kalır.
Palm çekirdeği yağının rafinasyon işlemleri sırasında petrol borularının tıkanmaması için ham petrolün filtrelenmesi gerekmektedir.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞI RAFİNASYON SÜRECİ:
Palm çekirdeği yağının rafinasyon süreci şu şekildedir:
Palm çekirdeği yağı rafinasyon makinesi, palm çekirdeği yağındaki yağ asidi, fosfatid, pigment gibi safsızlıkları gidermek için kullanılır.
Palmiye çekirdeği yağı rafinasyon makinesinde işlemden geçirildikten sonra rafine edilen yağ, yenilebilir yağ standardına ulaşır.

2tpd palm çekirdeği yağı rafinasyon makinesinin ana süreci:

(1) Zamk giderme ---- ham petroldeki zamk ve kirleticileri gidermek

(2) Asit giderme---ham petrolün içindeki asidi nötralize etmek için alkali kullanımı

(3) Renk giderme--- ham petrolü ağartmak için kil kullanılması

(4) Koku giderme - ham petroldeki kokuyu gidermek için koku giderme kulesinin kullanılması, ardından rafine fıstık yağı elde edilmesi

Palmiye çekirdeği yağı çıkarma makinesi, palmiye çekirdeği yağı rafinasyon makinesi, palmiye çekirdeği yağı fraksiyonlama tesisi tedarik edebiliriz, palmiye çekirdeği yağı makinemize ihtiyacınız varsa, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin!
Hiçbir zaman hayal kırıklığına uğratmayacaksın.

PALM YAĞI VE PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞI
Palmiye yağı ve palmiye çekirdeği yağı kulağa çok benzer gelebilir ve ikisi de palmiye ağaçlarından elde edilir; ancak aynı ürün değildirler.
Aslında bu iki yağ arasında her tüketicinin, restoran sahibinin ve şefin bilmesi gereken çok önemli farklar var.

Bunlar Nereden Çıkarılıyor?
Bu iki yağ arasındaki temel fark, aslında nereden geldikleridir.
Palmiye yağı, palmiye ağacının meyvesinden elde edilir.

Palmiye meyvesi özenle toplanır, buharda pişirilir ve preslenerek karoten açısından zengin, koyu kırmızı bir yağ elde edilir.
Ancak palmiye yağının işlenmesi sırasında bu karoten üründen ayrıştırılır ve geriye sütlü, kremsi dokulu bir yağ kalır.

Palm çekirdeği yağı ise meyvenin içindeki yumuşak çekirdeklerden elde ediliyor.
Bunlar kavrulup öğütülüp işlenerek yağları çıkarılır.

Her biri palmiye ağacının farklı kısımlarından elde edildiği için kimyasal ve besinsel olarak farklı özelliklere sahiptir ve bu da onları belirli kullanımlara uygun hale getirir.

Palm Yağı ve Palm Çekirdeği Yağı Ne İçin Kullanılır?
Palmiye yağı veya palmiye meyvesi yağı, oda sıcaklığında yarı katı olan kremsi bir sıvı yağdır.
Yüksek ısıya çok iyi dayandığı için geleneksel olarak yemek pişirmede kullanılır.

Ayrıca unlu mamullerde, tatlılarda ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir, lezzet katar ve margarin veya tereyağına iyi bir alternatif oluşturur.
Oda sıcaklığında katı halde bulunan palmiye çekirdeği yağı, kıvamı tereyağına çok benzer ve kimyasal yapısı Hindistan cevizi yağına benzer.

Özellikle kızartmalarda olmak üzere yemek pişirmede de sıklıkla kullanılır.
Yüksek ısıda pişirmede kullanılmasının yanı sıra, stabil kalması ve yanma veya yangın riski oluşturma olasılığının daha düşük olması nedeniyle kozmetiklerde, sabunlarda, kişisel bakım ürünlerinde ve deterjanlarda da sıklıkla kullanılır.

Ayrıca genellikle palmiye meyvesi yağından daha ucuzdur.
Palm çekirdeği yağı, ham Palm çekirdeği yağının fiziksel rafinasyonu ile üretilir.
En sıkı kalite kontrol şartları ve hijyen standartları altında üretilmektedir.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
CAS Numarası: 8023-79-8
AB Numarası: 232-425-4
Görünüm: Oda sıcaklığında soluk sarıdan beyaza kadar katı veya yarı katı;
pul şeklinde veya kremsi beyaz bir madde olarak görünebilir.
Erime Noktası: 25–30°C
Kaynama Noktası: 230°C
Parlama Noktası: 130°C

Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı: 200°C
Yoğunluk: 25°C'de 0,900–0,913 g/cm³
Kırılma İndeksi: 40°C'de 1,4495–1,4515
Çözünürlük: Suda hemen hemen hiç çözünmez; etanol ve dietil eter gibi organik çözücülerde çözünür.
Koku: Karakteristik, hafif
Viskozite: Belirlenmedi
pH: Belirlenmedi

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş giysilerinizi hemen çıkarın.
Cildinizi durulayın
su/duş.
*Gözle temas halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktoruna başvurun.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavinin gerekli olduğuna dair gösterge.
Veri yok

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ KAZARA SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme araçları:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMASI:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruması:
koruyucu giysiler kullanın.
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

PALM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok