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L'ACIDE PALMITIQUE

L'ACIDE PALMITIQUE
N° CAS : 57-10-3
N° CE : 200-312-9

L'acide palmitique, ou acide hexadécanoïque dans la nomenclature IUPAC, est l'acide gras saturé le plus répandu chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. Sa formule chimique est CH3(CH2)14COOH et son C:D est 16:0. Comme son nom l'indique, c'est un composant majeur de l'huile du fruit du palmier à huile (huile de palme). L'acide palmitique peut également être trouvé dans les viandes, les fromages, le beurre et d'autres produits laitiers. Les palmitates sont les sels et esters de l'acide palmitique. L'anion palmitate est la forme observée de l'acide palmitique à pH physiologique (7,4).
L'acide palmitique, également appelé C16 ou hexadécanoate, appartient à la classe des composés organiques appelés acides gras à longue chaîne. Ce sont des acides gras avec une queue aliphatique qui contient entre 13 et 21 atomes de carbone. L'acide palmitique est une molécule très hydrophobe, pratiquement insoluble (dans l'eau), et relativement neutre. L'acide palmitique est un composé potentiellement toxique.

SYNONYMES :
l'acide palmitique; acide hexadécanoïque; 57-10-3; acide cétylique; palmitate; acide n-hexadécanoïque; acide hexadécylique; Hydrofolie; acide n-hexadécoïque; acide 1-pentadécanecarboxylique; acide palmitique; acide pentadécanecarboxylique; acide gras en C16; acide hexaectylique; acide 1-hexyldécanoïque; Industrie 4516; Emersol 140 ; Emersol 143 ; Hystrène 8016; Hystrène 9016; acide hexadécoïque; Acide palmitique pur; Palmitinaure; Acide palmitique 95%; Acide palmitique (naturel); Acides gras, C14-18; Prifac 2960 ; FEMA n° 2832 ; Pristerène 4934 ; Edenor C16; Kortaacide 1698; Lunac P 95KC ; C16:0 ; Loxiol EP 278; Lunac P 95 ; Lunac P 98; Acide hydrofolique 1690; HSDB 5001 ; AI3-01594; C16H32O2 ; NSC 5030 ; MFCD00002747UNII-2V16EO95H1; Acide palmitique (NF); Glycon P-45; CHEBI : 15756 ; NSC5030 ; Acide hexadécanoïque (9CI); Acide palmitique (7CI,8CI); CHEMBL82293; 67701-02-4,; CH3-[CH2]14-COOH; 2V16EO95H1 ; n-hexadécorate; LMFA01010001 ; PA900 ; FA1695 ; 1-hexyldécanoate; Acide palmitique, 98 % ; NCGC00164358-01;DSSTox_CID_1602;pentadécanecarboxylate;DSSTox_RID_76229;DSSTox_GSID_21602;PLM;acide palmitique;acide palmique; Hexadécanoate (n-C16:0) ; CAS-57-10-3; CCRIS5443 ; SR-01000944716; EINECS200-312-9; l'acide palmitique [USAN:NF] ; BRN0607489 ; palmitoate; Hexadécorate ; Palmitinée ; acide palmitoïque; acide éthalique; Acide hexadécanoïque Acide palmitique; Acide (C14-C18)alkylcarboxylique; 2hmb ; 2hnx ; Acide (C14-C18) alkylcarboxylique; Voie des acides gras ; groupe acide palmitiqueAcide palmitique_jeyamEINECS 266-926-; acide palmitique, FCC; Kortaacide 1695; Acide palmitique_RaGuSa; Univol U332; Prifrac 2960; Anion acide hexadécanoïque; 3v2q; ACMC-1ASQF ; ADPS 17-005-00 ; Acide palmitique, >=99 % ; ID d'épitope : 141181 ; EC 200-312-9; SCHEMBL6177; 4-02-00-01157 (Référence du manuel Beilstein) ; GRAISSE ;WLN : QV15
P5585_SIGM ; GTPL1055 ; QSPL 166 ; DTXSID2021602 ; 1b56 ; HMS3649N08 ; Acide palmitique, étalon analytique ; Acide palmitique, BioXtra, >=99 % ; Acide palmitique, grade II, ~95 % ; HY-N0830 ; NSC-5030; Acide palmitique, naturel, 98%, FG; ZINC6072466; ANW-13574; BBL011563 ; BDBM50152850 ; s3794; SBB017229 ; STL146733; Acide palmitique, >=95%, FCC, FG;AKOS005720983;Fraction d'acides gras saturés légers (C14-C18) à partir d'acides gras de suif;Tox21_112105_1;CCG-267027;CR-0047;DB03796;FA16:0;MCULE-1361949901; Acide palmitique, pour la synthèse, 98,0%;AK-48351;I728;Acide palmitique, purum, >=98,0% (GC);Acide hexadécanoïque 10 microg/mL dans l'acétonitrile;Acide palmitique, qualité réactif Vetec(TM), 98%; Acide palmitique,>=98%acide palmitique(GC);Q209727;SR-01000944716-1;SR-01000944716-2;BA71C79B-C9B1-451A-A5BE-B480B5CC7D0C;F0001-1488;Z955123552;Acide palmitique, matériau de référence certifié, TraceCERT( R)

L'ACIDE PALMITIQUE
Occurrence et production
L'acide palmitique a été découvert par Edmond Frémy en 1840, dans l'huile de palme saponifiée. Cela reste la principale voie industrielle pour sa production, les triglycérides (graisses) de l'huile de palme étant hydrolysés par de l'eau à haute température (au-dessus de 200 °C ou 390 °F) et le mélange résultant distillé de manière fractionnée pour donner le produit pur.
L'acide palmitique est produit naturellement par un large éventail d'autres plantes et organismes, généralement à de faibles niveaux. Il est naturellement présent dans le beurre, le fromage, le lait et la viande, ainsi que dans le beurre de cacao, l'huile de soja et l'huile de tournesol. Les Karukas contiennent 44,90 % d'acide palmitique. L'ester cétylique de l'acide palmitique (palmitate de cétyle) se trouve dans le spermaceti.
L'acide palmitique constitue une grande partie de l'apport alimentaire total en AGS et peut être trouvé dans l'huile de palme, la viande et le beurre. L'acide palmitique peut également être synthétisé de manière endogène par élongation de C14:0, bien que cette voie soit considérée comme moins active dans le contexte des régimes occidentaux riches en graisses (Hellerstein, 1999) et qu'elle soit de loin le composant le plus important des AGS circulants ( Khaw et al., 2012, Wu et al., 2011). Diverses études ont étudié l'association de l'acide palmitique circulant avec la maladie coronarienne, avec des résultats contradictoires. L'une d'entre elles est la CHS, une étude prospective communautaire menée aux États-Unis auprès d'hommes et de femmes âgés de 65 ans et plus (Wu et al., 2011). Dans cette population, l'acide palmitique représentait 25,3 % des acides gras totaux mesurés. Les auteurs n'ont rapporté aucune association de risque de maladie coronarienne entre les sujets avec des niveaux dans le cinquième supérieur par rapport au cinquième inférieur de la distribution de l'acide palmitique, après ajustement pour une gamme de facteurs de risque potentiels de confusion (Wu et al., 2011). De même, aucune association n'a été trouvée dans une autre étude américaine, Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC; Wang et al., 2003a), et dans une étude japonaise, Japan EPA Lipid Intervention Study (JELIS; Itakura et al., 2011). Un effet néfaste potentiel a été signalé chez les sujets présentant un risque cardiovasculaire de base élevé inscrits dans un essai d'intervention sur plusieurs facteurs de risque (MRFIT), mais uniquement lorsque les niveaux d'acide palmitique ont été mesurés dans les esters de cholestérol (EC ; Simon et al., 1995). Mesurée en PL, aucune association significative n'a été observée. Cependant, l'association minimalement ajustée des niveaux de CE de l'acide palmitique avec la CHD, comme celle des niveaux de PL, n'était pas significative. Au lieu de cela, l'association des EC de l'acide palmitique n'est devenue significative qu'après ajustement pour divers facteurs, notamment le tabagisme, un facteur de confusion potentiel fort, et les taux de cholestérol, qui peuvent être un facteur de médiation potentiel plutôt qu'un facteur de confusion. Des ajustements similaires n'ont pas été effectués pour les niveaux PL d'acide palmitique.
Bien que les différences dans les niveaux d'ajustement puissent expliquer une partie de la différence d'association entre les niveaux de CE et de PL dans cette étude, les concentrations moyennes d'acide palmitique dans les PL (27,86 %) étaient plus de deux fois supérieures aux concentrations dans les CE (11,8 %) (Simon et al., 1995), ce qui est cohérent avec d'autres études faisant état des niveaux d'acides gras mesurés dans les EC et les PL (Wang et al., 2003a). Cela met en évidence l'importance des voies métaboliques dans la détermination des niveaux d'acides gras dans différentes fractions sanguines, et cela devrait être pris en compte lors de la comparaison des résultats de différentes études. L'étude EPIC-Norfolk a signalé une forte association préjudiciable dans laquelle chaque augmentation SD des niveaux de PL d'acide palmitique était associée à un risque accru de maladie coronarienne de 37 % (Khaw et al., 2012).
L'association des niveaux de CE d'acide palmitique a également été étudiée chez des sujets finlandais inscrits à l'action européenne sur la prévention secondaire et primaire par l'intervention pour réduire les événements (EUROASPIRE), à l'origine un essai paneuropéen de prévention secondaire de la coronaropathie (Erkkila et al., 2003). Parmi les patients atteints de coronaropathie établie, les auteurs ont signalé que le tertile moyen de l'acide palmitique était significativement associé à un risque plus faible de coronaropathie mortelle et d'IM non mortel. Cependant, il n'y avait pas de tendance significative entre les tertiles (P = 0,06), et comme les auteurs l'ont noté à juste titre, les résultats de cette étude chez les patients coronariens prenant des médicaments cardiovasculaires ne devraient pas être généralisés directement aux populations en bonne santé.

Vous avez peut-être vu ou non de l'acide palmitique sur les étiquettes des ingrédients alimentaires. En effet, si l'huile de coco ou l'huile de palme figurent sur la liste des ingrédients, l'aliment peut très bien contenir de l'acide palmitique et ne pas l'étiqueter. Cet acide gras se trouve dans les produits d'origine animale et certaines huiles végétales.
Alors, qu'est-ce que l'acide palmitique et quels sont ses effets possibles sur la santé ?
L'acide palmitique est une graisse saturée. On le trouve naturellement dans certains produits d'origine animale comme la viande et les produits laitiers, ainsi que dans les huiles de palme et de noix de coco. Étant donné que ces deux huiles sont fréquemment utilisées dans les aliments transformés, vous pourriez avoir de l'acide palmitique dans votre alimentation sans même vous en rendre compte.

Les acides gras sont des acides carboxyliques aliphatiques avec des longueurs d'hydrocarbures variables à une extrémité de la chaîne jointe au groupe carboxyle terminal (-COOH) à l'autre extrémité. La formule générale est R-(CH2)n-COOH. Les acides gras sont principalement non ramifiés et ceux avec un nombre pair d'atomes de carbone entre 12 et 22 carbones réagissent avec le glycérol pour former des lipides (composants liposolubles des cellules vivantes) dans les plantes, les animaux et les micro-organismes. Les acides gras ont tous des noms communs respectivement acide lilk laurique (C12), myrIstique (C14), palmitique (C16), stéarique (C18), oléique (C18, insaturé) et linoléique (C18, polyinsaturé). Les acides gras saturés n'ont pas de liaisons solides, tandis que l'acide oléique est un acide gras insaturé a une liaison solide (également décrite comme oléfinique) et les acides gras polyinsaturés comme l'acide linolénique contiennent deux ou plusieurs liaisons solides. L'acide laurique (également appelé acide dodécanoïque) est le principal acide de l'huile de noix de coco (45 à 50 pour cent) et de l'huile de palmiste (45 à 55 pour cent). Le beurre de muscade est riche en acide myristique (également appelé acide tétradécanoïque) qui constitue 60 à 75 pour cent de la teneur en acides gras. L'acide palmitique (également appelé acide hexadécylique) constitue entre 20 et 30 pour cent de la plupart des graisses animales et est également un constituant important de la plupart des graisses végétales (35 à 45 pour cent de l'huile de palme). L'acide stéarique (également appelé acide octadécanoïque) est l'acide gras à longue chaîne le plus courant dans la nature, dérivé de graisses animales et végétales. Il est largement utilisé comme lubrifiant et comme additif dans les préparations industrielles. Il est utilisé dans la fabrication de stéarates métalliques, de produits pharmaceutiques, de savons, de cosmétiques et d'emballages alimentaires. Il est également utilisé comme adoucissant, activateur d'accélérateur et agent dispersant dans les caoutchoucs. Acide oléique (le nom chimique systématique est cis-octadec-9-énoïque) est le plus abondant des acides gras insaturés dans la nature.

Cette substance est utilisée par les consommateurs, dans les articles, par les travailleurs professionnels (usages répandus), dans la formulation ou le reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.

Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits de polissage et cires, cosmétiques et produits de soins personnels, produits chimiques de laboratoire, adhésifs et produits d'étanchéité et régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau.
Cette substance est utilisée dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement et approvisionnement municipal (par exemple électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.
Cette substance est utilisée pour la fabrication de : textile, cuir ou fourrure.
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges et dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels.
D'autres rejets dans l'environnement de cette substance sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et désodorisants) et à l'extérieur.
Formulation ou reconditionnement
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : polymères, régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, produits de traitement du cuir, produits de revêtement, charges, mastics, plâtres, pâte à modeler, peintures au doigt, encres et toners, lubrifiants et graisses, produits de traitement textile et colorants et les cosmétiques et produits de soins personnels.
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation dans des matériaux et formulation de mélanges.
Utilisations sur sites industriels
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits de traitement du cuir, polymères, produits de traitement des textiles et teintures, régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau et lubrifiants et graisses.
Cette substance est utilisée dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement et approvisionnement municipal (par exemple électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.
Cette substance est utilisée pour la fabrication de : textile, cuir ou fourrure.
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut se produire lors d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels, dans la production d'articles, comme auxiliaire technologique et comme auxiliaire technologique.
Fabrication
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut résulter d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance.
Biochimie
L'excès de glucides dans le corps est converti en acide palmitique. L'acide palmitique est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras et est le précurseur des acides gras plus longs. En conséquence, l'acide palmitique est un composant majeur du corps des animaux. Chez l'homme, une analyse a révélé qu'il représentait 21 à 30% (molaire) de la graisse de dépôt humaine, et c'est un composant lipidique majeur, mais très variable, du lait maternel humain. Palmitate renvoie négativement on acétyl-CoA carboxylase (ACC), qui est responsable de la conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA, qui à son tour est utilisé pour s'ajouter à la chaîne acyle en croissance, empêchant ainsi une nouvelle génération de palmitate. En biologie, certaines protéines sont modifiées par l'ajout d'un groupe palmitoyle dans un processus connu sous le nom de palmitoylation. La palmitoylation est importante pour la localisation membranaire de nombreuses protéines.
Applications
Tensioactif
L'acide palmitique est utilisé pour produire des savons, des cosmétiques et des agents de démoulage industriels. Ces applications utilisent le palmitate de sodium, qui est couramment obtenu par saponification de l'huile de palme. À cette fin, l'huile de palme, extraite du palmier (espèce Elaeis guineensis), est traitée avec de l'hydroxyde de sodium (sous forme de soude caustique ou de lessive), qui provoque l'hydrolyse des groupes esters, produisant du glycérol et du palmitate de sodium.
L'hydrogénation de l'acide palmitique donne de l'alcool cétylique, qui est utilisé pour produire des détergents et des cosmétiques. [citation nécessaire]
nourriture
Parce qu'il est peu coûteux et qu'il ajoute de la texture et de la « sensation en bouche » aux aliments transformés (plats préparés), l'acide palmitique et son sel de sodium trouvent une large utilisation dans les produits alimentaires. Le palmitate de sodium est autorisé comme additif naturel dans les produits biologiques.
Militaire
Le sel d'aluminium est utilisé comme agent épaississant du napalm utilisé dans les actions militaires.
Schizophrénie
Récemment, un médicament antipsychotique à action prolongée, le palmitate de palipéridone (commercialisé sous le nom d'INVEGA Sustenna), utilisé dans le traitement de la schizophrénie, a été synthétisé en utilisant l'ester de palmitate huileux comme support à libération prolongée lorsqu'il est injecté par voie intramusculaire. La méthode sous-jacente d'administration du médicament est similaire à celle utilisée avec l'acide décanoïque pour administrer des médicaments retard à action prolongée, en particulier des neuroleptiques tels que le décanoate d'halopéridol.

Utilisations par les consommateurs
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits de revêtement, peintures au doigt, enduits, mastics, plâtres, pâte à modeler, polish et cires, produits d'entretien de l'air et produits phytopharmaceutiques.
D'autres rejets dans l'environnement de cette substance sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et désodorisants) et à l'extérieur.
Durée de vie des articles
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut se produire à la suite d'une utilisation industrielle : traitement d'abrasion industrielle à taux de rejet élevé (par exemple, opérations de ponçage ou de décapage de peinture par grenaillage) et traitement d'abrasion industrielle à faible taux de rejet (par exemple, coupe de textile, découpe, usinage ou meulage du métal). D'autres rejets dans l'environnement de cette substance sont susceptibles de se produire : utilisation en intérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un faible taux de rejet (par exemple revêtements de sol, meubles, jouets, matériaux de construction, rideaux, chaussures, produits en cuir, produits en papier et carton, équipements électroniques), utilisation à l'extérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un faible taux de libération (par exemple, des matériaux de construction et de construction en métal, en bois et en plastique), utilisation à l'extérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un taux de tissu, plaquettes de frein dans les camions ou les voitures, ponçage de bâtiments (ponts, façades) ou de véhicules (navires)) et utilisation en intérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un taux de libération élevé (ex. . Cette substance peut être trouvée dans des articles complexes, sans intention de rejet : véhicules et machines, appareils mécaniques et produits électriques/électroniques (par exemple, ordinateurs, appareils photo, lampes, réfrigérateurs, machines à laver). Cette substance peut être trouvée dans des produits dont le matériau est à base de : plastique (par exemple emballage et stockage des aliments, jouets, téléphones portables), tissus, textiles et vêtements (par exemple vêtements, matelas, rideaux ou tapis, jouets textiles), cuir (par exemple gants, chaussures, sacs à main, meubles) et le papier utilisé pour l'emballage (à l'exclusion des emballages alimentaires).
Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits de polissage et cires, cosmétiques et produits de soins personnels, produits chimiques de laboratoire, adhésifs et produits d'étanchéité et régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau.
Cette substance est utilisée dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement et approvisionnement municipal (par exemple électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.
Cette substance est utilisée pour la fabrication de : textile, cuir ou fourrure.
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges et dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels.
D'autres rejets dans l'environnement de cette substance sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et désodorisants) et à l'extérieur.
Formulation ou reconditionnement
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : polymères, régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, produits de traitement du cuir, produits de revêtement, enduits, mastics, plâtres, pâte à modeler, peintures au doigt, encres etd toners, lubrifiants et graisses, produits de traitement des textiles et colorants et produits cosmétiques et de soins personnels.
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation dans des matériaux et formulation de mélanges.
Utilisations sur sites industriels
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits de traitement du cuir, polymères, produits de traitement des textiles et teintures, régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau et lubrifiants et graisses.
Cette substance est utilisée dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement et approvisionnement municipal (par exemple électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.
Cette substance est utilisée pour la fabrication de : textile, cuir ou fourrure.
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut se produire lors d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels, dans la production d'articles, comme auxiliaire technologique et comme auxiliaire technologique.
Vous avez peut-être vu ou non de l'acide palmitique sur les étiquettes des ingrédients alimentaires. En effet, si l'huile de coco ou l'huile de palme figurent sur la liste des ingrédients, l'aliment peut très bien contenir de l'acide palmitique et ne pas l'étiqueter. Cet acide gras se trouve dans les produits d'origine animale et certaines huiles végétales.
Alors, qu'est-ce que l'acide palmitique et quels sont ses effets possibles sur la santé ?
L'acide palmitique est une graisse saturée. On le trouve naturellement dans certains produits d'origine animale comme la viande et les produits laitiers, ainsi que dans les huiles de palme et de noix de coco. Étant donné que ces deux huiles sont fréquemment utilisées dans les aliments transformés, vous pourriez avoir de l'acide palmitique dans votre alimentation sans même vous en rendre compte.
L'acide palmitique constitue une grande partie de l'apport alimentaire total en AGS et peut être trouvé dans l'huile de palme, la viande et le beurre. L'acide palmitique peut également être synthétisé de manière endogène par élongation de C14:0, bien que cette voie soit considérée comme moins active dans le contexte des régimes occidentaux riches en graisses (Hellerstein, 1999) et qu'elle soit de loin le composant le plus important des AGS circulants ( Khaw et al., 2012, Wu et al., 2011).
L'acide palmitique, ou acide hexadécanoïque, est l'un des acides gras saturés les plus courants chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. Comme son nom l'indique, c'est un composant majeur de l'huile du fruit du palmier à huile (huile de palme). L'excès de glucides dans le corps est converti en acide palmitique. L'acide palmitique est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras et est le précurseur des acides gras plus longs. En conséquence, l'acide palmitique est un composant majeur du corps des animaux. Chez l'homme, une analyse a révélé qu'il représentait 21 à 30 % (molaire) de la graisse de dépôt humaine (PMID : 13756126 ), et il s'agit d'un composant lipidique majeur, mais très variable, du lait maternel humain (PMID : 352132). L'acide palmitique est utilisé pour produire des savons, des cosmétiques et des agents de démoulage industriels. Ces applications utilisent le palmitate de sodium, qui est couramment obtenu par saponification de l'huile de palme. À cette fin, l'huile de palme, extraite du palmier (espèce Elaeis guineensis), est traitée avec de l'hydroxyde de sodium (sous forme de soude caustique ou de lessive), qui provoque l'hydrolyse des groupes esters, produisant du glycérol et du palmitate de sodium. Les sels d'aluminium de l'acide palmitique et de l'acide naphténique ont été combinés pendant la Seconde Guerre mondiale pour produire du napalm. Le mot "napalm" est dérivé des mots acide naphténique et acide palmitique. L'acide palmitique est également utilisé dans la détermination de la dureté de l'eau et est un tensioactif de Levovist, un agent de contraste à ultrasons intraveineux.

L'acide palmitique est un gras utilisé comme additif alimentaire et émollient ou tensioactif en cosmétique.
L'acide palmitique est le premier acide gras produit lors de la lipogenèse (synthèse des acides gras) et à partir duquel des acides gras plus longs peuvent être produits. Le palmitate réagit négativement sur l'acétyl-CoA carboxylase (ACC) qui est responsable de la conversion de l'acétyl-ACP en malonyl-ACP sur la chaîne acyle en croissance, empêchant ainsi une nouvelle génération de palmitate

L'acide palmitique est l'un des acides gras les plus répandus dans les huiles et les graisses animales; il est également présent naturellement dans l'huile de palme. Il est généré par l'ajout d'un groupe acétyle à plusieurs groupes malonyle reliés par des liaisons simples entre les carbones. Cette structure forme un acide saturé, un composant majeur des glycérides solides.
L'acide palmitique (également connu sous le nom d'acide hexadécanoïque) est un acide gras qui se trouve naturellement chez les animaux et les plantes et peut également être créé en laboratoire. L'acide palmitique est largement utilisé dans une variété d'applications, y compris les produits de soins personnels et les cosmétiques.
L'une des principales utilisations de l'acide palmitique est dans les savons en raison de sa capacité à aider à garder la peau lisse. L'acide palmitique se trouve dans la cire d'abeille, qui est un ingrédient populaire dans les produits de soins personnels. En cosmétique, l'acide palmitique est utilisé dans le maquillage de la peau pour masquer les imperfections. Il est également utilisé dans certains tensioactifs comme agent nettoyant.
L'acide palmitique, également appelé C16 ou hexadécanoate, appartient à la classe des composés organiques appelés acides gras à longue chaîne. Ce sont des acides gras avec une queue aliphatique qui contient entre 13 et 21 atomes de carbone. L'acide palmitique est une molécule très hydrophobe, pratiquement insoluble (dans l'eau) et relativement neutre. L'acide palmitique est un composé potentiellement toxique.
L'acide palmitique (16:0) est un acide gras saturé présent dans l'alimentation et synthétisé de manière endogène. Bien que souvent considéré comme ayant des effets indésirables sur les maladies chroniques chez l'adulte, le 16:0 est un composant essentiel des lipides membranaires, sécrétoires et de transport, avec un rôle crucial dans la palmitoylation des protéines et les molécules de signalisation.
Il a été rapporté que l'acide palmitique cible les protéines vers les membranes cellulaires. Il s'est avéré qu'il favorise l'accumulation de triglycérides et affecte également la viabilité cellulaire. L'accumulation de triglycérides dans les hépatocytes d'oie montre la capacité d'induire l'apoptose. Des études mécanistiques montrent que l'acide palmitique a également démontré sa capacité à induire l'ouverture de pores dépendants du Ca2+ dans les membranes plasmiques des globules rouges, ce qui conduira éventuellement à la lyse des cellules. Des études supplémentaires suggèrent que les acides gras saturés peuvent induire l'expression de l'activation de Cox-2 et NFκB (facteur nucléaire κB). L'acide palmitique est utilisé pour déterminer la dureté de l'eau.
Un acide gras est une longue chaîne d'hydrocarbures. S'il n'y a pas de liaisons insaturées mais seulement des liaisons simples entre les atomes de carbone, l'acide gras est de type saturé. Ceci contraste avec un acide gras insaturé qui contient au moins une double liaison carbone-carbone.
L'acide palmitique est un acide gras saturé. Il a seize molécules de carbone dans une chaîne reliées par des liaisons simples. C'est la forme la plus courante d'acide gras saturé dans la plupart des êtres vivants.
L'acide palmitique est naturellement présent dans les huiles végétales (par exemple l'huile de palme et l'huile d'olive), les graisses et les cires. L'une de ses utilisations industrielles est la fabrication de savons par saponification. Les esters et sels de l'acide palmitique sont appelés palmitate.
L'une des principales sources d'acide palmitique est constituée par les glucides en excès dans l'organisme. Il peut servir de précurseur aux acides gras plus longs. Le résidu palmitoyle est l'un des résidus acyle courants des phospholipides membranaires. On le trouve également sous forme de thioester attaché aux résidus de cystéine sur certaines protéines membranaires. Les protéines ainsi modifiées sont souvent des protéines transmembranaires et le résidu modifié se trouve sur la surface cytoplasmique de la membrane.

L'acide palmitique est l'un des acides gras saturés les plus courants et l'un des plus courants dans les lipides corporels : il représente 21 à 30 % du tissu adipeux humain (graisse). On le trouve aussi bien chez les animaux que chez les plantes, principalement à partir de l'huile de palme (d'où son nom). L'acide palmitique est utilisé pour de nombreuses fonctions dans les produits cosmétiques : tensioactif (détergent), émulsifiant (permet de mélanger l'huile et l'eau), opacifiant ou émollient (adoucit la peau).

L'acide palmitique est un acide gras saturé présent dans les graisses et les huiles naturelles, le tallöl et la plupart des acides stéariques de qualité commerciale. L'acide palmitique est préparé en traitant les graisses et les huiles avec de l'eau à haute pression et température, conduisant à l'hydrolyse des triglycérides.
L'acide palmitique est principalement utilisé dans la fabrication de palmitates métalliques, de savons, de cosmétiques, d'huiles lubrifiantes, d'agents de démoulage imperméabilisants et d'additifs de qualité alimentaire.
L'acide palmitique (acide hexadécanoïque, acide cétylique) est l'acide gras saturé le plus répandu chez les animaux, les plantes et les micro-organismes ayant une activité anti-tumorale.
In vitro
L'acide palmitique (PA) se lie à TLR4 via la protéine adaptatrice MD2 et que le signal TLR4 induit par l'AP stimule l'activation et la maturation des cellules dendritiques accompagnées d'une réponse IL-1β robuste. L'acide palmitique est un ligand TLR4/MD-2. Il exerce une activité pro-inflammatoire via le TLR4.
L'acide palmitique est un acide gras saturé, constituant principal de l'huile de palme raffinée, présent dans l'alimentation et synthétisé de manière endogène. L'acide palmitique est capable d'activer le récepteur couplé à la protéine G orphelin GPR40. L'acide palmitique était également un faible ligand du récepteur gamma activé par les proliférateurs de peroxysomes. L'acide palmitique est un ligand des chaperons lipidiques - les protéines de liaison aux acides gras (FABP).
Solide blanc, cristallin, insoluble dans l'eau, C16H32O2, obtenu par hydrolyse à partir d'huile de palme et de graisses naturelles, dans lesquelles il se présente sous forme de glycéride, et de spermaceti : utilisé dans la fabrication de savon.
L'acide palmitique est un acide gras saturé à longue chaîne que l'on trouve couramment chez les animaux et les plantes. L'AP peut induire l'expression de la protéine 78 régulée par le glucose (GRP78) et de la protéine homologue de protéine de liaison CCAAT/enhancer (CHOP) dans les cellules de la granulosa de souris.
Les acides gras ont traditionnellement été décrits comme des espèces de colmatage des artères qui sont préjudiciables à la santé globale. L'acide gras le plus répandu est l'acide palmitique (PA), un acide gras à seize carbones qui est omniprésent dans les systèmes biologiques. L'AP est répandu dans la plupart des membranes cellulaires eucaryotes et dans les mitochondries dérivées du cycle de Krebs utilisant l'acétyl-coenzyme A comme précurseur.
PA se trouve dans une variété de plantes avec des quantités élevées d'huile de noix de coco. De nombreux cosmétiques, shampooings et produits de beauté commercialisés contiennent du PA fournissant une structure et une substance au gel ou au réactif. Ce livre traite de la survenue, de la biochimie et des effets sur la santé de l'acide palmitique.
Formule moléculaire : C16H32O2
Poids moléculaire : 256,43
Partie B
Stockage : température ambiante
Durée de conservation : 60 mois
Code HSN : 29157010
Identification IMDG : non réglementé pour le transport (non dangereux)
Aspect (Couleur) Blanc
Aspect (Forme) Poudre cristalline
Solubilité (Turbidité) Solution à 10 % dans Chloroform Clear
Solubilité (couleur) solution à 10 % dans le chloroforme incolore
Dosage min. 99%
Point de fusion 61 - 63°C
Cendres sulfatées max. 0,05%
Métaux lourds (Pb) max. 0,001%

L'acide palmitique (16 atomes de carbone), du mot français « palmitique », a d'abord été purifié par Chevreul ME dans ses recherches sur le beurre et le suif (appelé aussi graisse de bœuf) mais sûrement caractérisé par Frémy E. en 1840 dans de l'huile de palme saponifiée, d'où son nom.
C'est un acide gras saturé (pas de double liaison donc en abrégé 16:0) membre du sous-groupe appelé acides gras à longue chaîne (LCFA), de 14 à 18 atomes de carbone.
C'est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras chez l'homme et l'acide gras à partir duquel des acides gras plus longs peuvent être produits.

L'acide palmitique est l'acide gras saturé le plus courant dans les lipides végétaux et animaux, où il se présente sous forme d'ester de glycérol.
Dans les viandes rouges et blanches fraîches, il est présent en faible quantité, avec les valeurs les plus élevées dans l'agneau, la cuisse de lapin, la longe de porc et le poulet entier avec peau, tous proches de 2 g/100 g de partie comestible.

CH3(CH2)14COOH, un acide carboxylique saturé monobasique; cristaux incolores. Point de fusion, 63,1°C ; point d'ébullition, 351,5°C. L'acide palmitique est insoluble dans l'eau et modérément soluble dans l'alcool, le benzène et l'acétone. Avec l'acide stéarique, c'est l'acide gras saturé le plus répandu dans la nature, présent sous forme d'ester de glycérol dans presque toutes les graisses naturelles connues. La teneur moyenne en glycérides d'acide palmitique dans l'huile de palme est de 32 à 40 pour cent ; dans le beurre, 25 pour cent; dans l'huile de haricot, 6,5 pour cent; et dans la graisse de porc, 30 pour cent. Les esters d'acide palmitique et d'alcools supérieurs forment des cires ; par exemple, l'ester cétylique de l'acide palmitique est le constituant principal de la cire de spermaceti, et l'ester myricylique est le composant principal de la cire d'abeille. La coenzyme A est impliquée dans la biosynthèse et le métabolisme de l'acide palmitique.
L'acide palmitique est généralement isolé par rectification ou recristallisation fractionnée à partir de mélanges acides obtenus par saponification des graisses. Certains esters d'acide palmitique sont utilisés dans la fabrication de détergents et de cosmétiques. Les sels d'acide palmitique, ainsi que les sels de certains autres acides carboxyliques, sont classés comme détergents. En combinaison avec l'acide stéarique, l'acide palmitique est un constituant de la stéarine.
L'acide palmitique est un acide gras saturé présent sous forme de cristaux blancs combustibles dans de nombreuses huiles naturelles (telles que le spermaceti et l'huile de palme) et les graisses. L'acide palmitique est le plus souvent produit à partir d'huile de palme, bien qu'on le trouve en plus petites quantités dans d'autres huiles végétales ainsi que dans les produits laitiers et la viande. Pour produire de l'acide palmitique pur, l'huile est bouillie pour séparer les acides gras du glycérol, puis les différents acides sont séparés en fonction de leur point d'ébullition. Sa formule chimique : C16H32O2. Il est utilisé dans la fabrication de savons.
L'acide palmitique peut également être trouvé dans les viandes, les fromages, le beurre et les produits laitiers. Le palmitate est constitué des sels et esters de l'acide palmitique. L'anion palmitate est la forme observée de l'acide palmitique au pH physiologique (7,4). Dans les produits de soins de la peau, il est couramment utilisé sous la forme d'un sel alcalin, où l'acide gras a été mis à réagir avec un alcali comme l'hydroxyde de sodium pour produire du palmitate de sodium.
L'acide palmitique est un acide gras saturé (pas de double liaison donc en abrégé 16:0) membre du sous-groupe appelé acides gras à longue chaîne (LCFA), de 14 à 18 atomes de carbone.
C'est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras chez l'homme et l'acide gras à partir duquel des acides gras plus longs peuvent être produits.
L'acide palmitique a été découvert par Edmond Frémy en 1840, dans l'huile de palme saponifiée.[10] Cela reste la principale voie industrielle pour sa production, les triglycérides (graisses) de l'huile de palme étant hydrolysés par de l'eau à haute température (au-dessus de 200 °C ou 390 °F) et le mélange résultant distillé de manière fractionnée pour donner le produit pur.
En conséquence, l'acide palmitique est un composant majeur du corps des animaux. Chez l'homme, une analyse a révélé qu'il représentait 21 à 30% (molaire) de la graisse de dépôt humaine, et c'est un composant lipidique majeur, mais très variable, du lait maternel humain. Le palmitate réagit négativement sur l'acétyl-CoA carboxylase (ACC), qui est responsable de la conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA, qui à son tour est utilisé pour s'ajouter à la chaîne acyle en croissance, empêchant ainsi une nouvelle génération de palmitate.
L'une des principales fonctions des sels alcalins d'acide palmitique est qu'ils agissent comme des émulsifiants et des tensioactifs, permettant aux molécules hydrophobes à base d'huile d'interagir avec l'eau où elles se repousseraient normalement. Cela fonctionne par l'extrémité acide gras du sel interagissant avec l'huile tandis que l'extrémité sel interagit avec l'eau créant un adaptateur entre l'huile et l'eau. Dans certains produits Cela augmente la stabilité du produit car l'huile et l'eau se sépareraient naturellement sans lui. Dans les savons et les huiles nettoyantes, l'extrémité grasse attrape le maquillage résistant à l'huile et à l'eau sur votre peau tandis que l'extrémité saline laisse ensuite l'eau tout laver.
L'hydrogénation de l'acide palmitique donne de l'alcool cétylique, qui est utilisé pour produire des détergents et des cosmétiques.
L'acide palmitique est une sorte d'acide gras saturé commun d'un squelette à 16 carbones, qui est contenu dans les graisses et les cires. Il existe naturellement dans l'huile de palme et l'huile de palmiste, et peut également être trouvé dans le beurre, le fromage, le lait, la viande, le beurre de cacao, l'huile de soja et l'huile de tournesol. Il peut être produit par de nombreux types de plantes et d'organismes. Il peut être utilisé pour la production de savons, de cosmétiques et d'agents de démoulage industriels. C'est aussi une aide à la transformation des aliments. Il peut également être utilisé pour produire de l'alcool cétylique qui est utile dans la production de détergents et de produits cosmétiques. Récemment, il a également été utilisé pour la fabrication d'un médicament antipsychotique à action prolongée, le palmitate de palipéridone.
L'acide palmitique est un acide gras qui est un mélange d'acides organiques solides provenant de graisses constituées principalement d'acide palmitique avec des quantités variables d'acide stéarique. il fonctionne comme un lubrifiant, un liant et un agent antimousse.

L'acide palmitique est l'un des principaux acides gras de la peau produits par les glandes sébacées. Dans les préparations cosmétiques, il est utilisé comme texturant de formule. Cet acide est naturellement présent dans le piment de la Jamaïque, l'anis, l'huile de calamus, l'écorce de cascarilla, les graines de céleri, le café, le thé et de nombreuses graisses animales et huiles végétales. Il est obtenu à partir d'huile de palme, de cire japonaise ou de suif végétal chinois.
Il a été rapporté que l'acide palmitique, un acide gras saturé à 16 carbones, cible les protéines vers les membranes cellulaires. Il a été découvert que ce composé favorise l'accumulation de triglycérides et affecte également la viabilité cellulaire. L'accumulation de triglycérides dans les hépatocytes d'oie montre la capacité d'induire l'apoptose. Des études mécanistiques montrent que l'acide palmitique a également démontré sa capacité à induire l'ouverture de pores dépendants du Ca2+ dans les membranes plasmiques des globules rouges, ce qui conduira éventuellement à la lyse des cellules. Des études supplémentaires suggèrent que les acides gras saturés peuvent induire l'expression de l'activation de Cox-2 et NFκB (facteur nucléaire κB).

Un acide gras saturé. L'acide palmitique est un acide gras saturé utilisé dans les soins capillaires, les cosmétiques, les savons, la peinture, le caoutchouc, l'alimentation, les produits pharmaceutiques, l'alimentation animale et les textiles. Il est utilisé pour préparer le palmitate de sodium qui est un additif naturel dans les produits biologiques. Il est impliqué dans la préparation de l'alcool cétylique utilisé dans la préparation de détergents et de cosmétiques.
L'acide palmitique, comme son nom l'indique, est un acide gras présent dans l'huile de palme. Il peut également être dérivé de nombreuses autres sources végétales et végétales - en fait, c'est l'acide gras naturel le plus répandu dans le monde.
L'acide palmitique - également connu sous le nom d'acide hexadécanoïque - est disponible sous forme liquide ou solide (billes ou flocons). Il a une odeur légère et un aspect blanc ou pâle, et il peut durer jusqu'à deux ans lorsqu'il est stocké conformément aux instructions de la FDS du produit (un an sous sa forme liquide). Acme-Hardesty propose plusieurs variétés d'acide palmitique pour une utilisation dans différents procédés industriels. Notre produit principal est pur à 98 % minimum, bien qu'une version à 95 % et 92 % soit également disponible. Les acides palmitiques certifiés FG et casher sont disponibles pour une utilisation dans les produits alimentaires et les boissons
L'acide palmitique est peu coûteux et facile à produire, ce qui en fait un excellent choix pour de nombreuses applications industrielles. Il est utilisé dans la production de savons, de détergents et de cosmétiques comme émulsifiant. C'est également un agent de texture pour les aliments, une couverture cireuse pour les fruits et légumes et une source de tensioactifs et d'esters anioniques et non ioniques. L'acide palmitique peut être encore raffiné ou combiné avec d'autres agents chimiques pour produire du palmitate d'isopropyle, de l'alcool cétylique et d'autres additifs.

L'acide palmitique est un acide gras saturé à longue chaîne, qui se trouve dans les graisses, le lait et la viande, et est un composant majeur de l'huile de palme et de l'huile de palmiste. Il peut être utilisé dans la fabrication de savons et de produits cosmétiques.
L'acide palmitique étant un acide carboxylique, il peut être estérifié avec divers alcools organiques. Dans la production de lait écrémé, le palmitate de rétinyle, qui est la forme estérifiée du rétinol et du palmitate, est rajouté pour remplacer la vitamine A (rétinol) perdue avec la graisse du lait. Dans l'industrie cosmétique, les crèmes contenant de la vitamine A contiennent également du palmitate de rétinyle. Dans l'industrie pharmaceutique, certains médicaments estérifiés au palmitate, comme le palmitate de chloramphénicol, sont inefficaces, ils deviennent actifs après hydrolyse dans l'intestin grêle. Dégradation des graisses dans l'industrie alimentaire Le palmitate d'ascorbyle associe les propriétés antioxydantes de l'acide ascorbique à la solubilité du palmitate dans l'huile.
Acide palmitique Acide gras saturé à longue chaîne et très important. Dans la nature, on le trouve dans pratiquement toutes les huiles végétales et animales, souvent avec l'acide stéarique. On le trouve à 10 % dans de nombreuses huiles de poisson, 20 % en huile de coton et 40 % en huile de palme. Comme les autres acides gras, l'acide palmitique ne se trouve pas à l'état libre dans la nature. Cependant, comme d'autres, on le trouve dans les huiles estérifiées avec de la glycérine, appelées glycérides. L'acide palmitique se trouve dans les huiles sous forme de tripalmitate de glycérine.
Il forme du pentachlorure de phosphore (PCl5) et du chlorure d'acide (C15H31COCl). Le composé le plus important de l'acide palmitique est celui qu'il produit avec le sodium ou le potassium. Le palmitate de sodium (C15H31COONa) est un savon solide blanc, le palmitate de potassium (C15H31COOK) est un savon de liqueur brune (liquide). Dans l'industrie du savon, les esters de glycérine sont souvent utilisés pour produire du savon, et non l'acide palmitique ou d'autres acides eux-mêmes. L'acide palmitique, contenant seize atomes de carbone, consiste en la biosynthèse d'acide acétique à deux carbones.
L'acide hexadécanoïque, dans l'appellation acide palmitique ou IUPAC, est l'acide gras saturé le plus répandu chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. Sa formule chimique est CH3 (CH2) 14COOH et C:D 16:0. Comme son nom l'indique, l'huile de palme (huile de palme) est un composant essentiel de l'huile extraite de son fruit. L'acide palmitique peut également être trouvé dans les viandes, les fromages, le beurre et d'autres produits laitiers. Les palmitates sont des sels et des esters de l'acide palmitique. L'anion palmitate est la forme d'acide palmitique observée à pH physiologique (7,4).
Les sels d'aluminium de l'acide palmitique et de l'acide naphténique étaient des agents gélifiants qui ont été utilisés conjointement avec des produits pétrochimiques volatils pour produire du napalm pendant la Seconde Guerre mondiale. Le mot « napalm » est dérivé des mots acide naphténique et acide palmitique.

L'acide palmitique a été découvert dans l'huile de palme saponifiée par Edmond Frémy en 1840. En hydrolysant les triglycérides (huiles) dans l'huile de palme avec de l'eau à haute température (au-dessus de 200 ° C ou 390 ° F) et en distillant de manière fractionnée le mélange obtenu pour donner le produit pur, cela reste la principale voie industrielle pour sa production.
L'acide palmitique est produit naturellement par une grande variété d'autres plantes et organismes, généralement à de faibles niveaux. Il est naturellement présent dans le beurre, le fromage, le lait et la viande, ainsi que dans le beurre de cacao, l'huile de soja et l'huile de tournesol. Karukas contient 44,90% d'acide palmitique. L'ester cétylique de l'acide palmitique (palmitate de cétyle) est présent dans le spermaceti.
L'excès de glucides dans le corps est converti en acide palmitique. L'acide palmitique est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras et est le précurseur des acides gras plus longs. En conséquence, l'acide palmitique est un composant important du corps des animaux. Chez l'homme, une analyse a révélé qu'il représentait 21 à 30 % (molaire) de la graisse de stockage humaine et qu'il s'agissait d'un composant lipidique important mais très variable du lait maternel. Le palmitate alimente négativement l'acétyl-CoA carboxylase (ACC), qui est responsable de la conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA, qui est utilisé pour se fixer à la chaîne acyle en croissance et empêche ainsi la formation de palmitate. En biologie, certaines protéines sont modifiées par l'ajout d'un groupe palmitoyle dans un processus connu sous le nom de palmitoylation. La palmitoylation est importante pour la localisation membranaire de nombreuses protéines.

L'acide palmitique est utilisé pour produire des savons, des cosmétiques et des agents de démoulage industriels. Dans ces applications, le palmitate de sodium, qui est généralement obtenu par saponification de l'huile de palme, est utilisé. À cette fin, l'huile de palme obtenue à partir de palmier (espèce Elaeis guineensis) est traitée avec de l'hydroxyde de sodium (sous forme de soude caustique ou de lessive), qui produit du glycérol et du palmitate de sodium en provoquant l'hydrolyse des groupes esters. L'hydrogénation de l'acide palmitique donne de l'alcool cétylique utilisé dans la production de détergents et de cosmétiques.
L'acide palmitique est un acide gras saturé à longue chaîne avec un squelette de 16 carbones. L'acide palmitique se trouve naturellement dans l'huile de palme et l'huile de palmiste, ainsi que dans le