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Acide palmitique est un acide gras saturé à longue chaîne avec un squelette de 16 carbones.
L’acide palmitique est naturellement présent dans l’huile de palme et l’huile de palmiste, ainsi que dans le beurre, le fromage, le lait et la viande.
Numéro CAS : 57-10-3
Numéro CE : 200-312-9
Nom IUPAC : Acide hexadécanoïque
Formule moléculaire : C16H32O2
Autres noms : acide hexadécanoïque, acide n-hexadécoïque, acide palmitique, acide pentadécanecarboxylique, acide 1-pentadécanecarboxylique, acide cétylique, Emersol 140, Emersol 143, acide hexadécylique, Hydrofol, Hystrene 8016, Hystrene 9016, Industrene 4516, Glycon P-45, Prifac 2960, NSC 5030, acide palmitinique, Kortacid 1695, 60605-23-4, 116860-99-2, 212625-86-0, acide hexadécanoïque (acide palmitique), acide hexadécanoïque (palmitique), acide palmitique (acide hexadécanoïque), acide hexadécanoïque, acide 1-pentadécanecarboxylique, acide cétylique, Acide hexadécanoïque, hexadécanoate, acide hexadécylique, acide palmitique, palmitate, acide cétylique, acide 1-pentadécanecarboxylique, acide gras C16, acide cétylique, Emersol 140, Emersol 143, acide hexadécylique, hydrofol, hystrene 8016, hystrene 9016, industrene 4516, acide n-hexadécanoïque, acide n-hexadécoïque, palmitate, acide palmitique, acide pentadécanecarboxylique, acide palmitique, acide hexadécanoïque, 57-10-3, acide cétylique, palmitate, acide n-hexadécanoïque, acide hexadécylique, hydrofol, acide n-hexadécoïque, acide 1-pentadécanecarboxylique, acide palmitinique, acide pentadécanecarboxylique, acide gras C16, acide hexaectylique, Acide 1-hexyldécanoïque, Industrene 4516, Emersol 140, Emersol 143, Hystrene 8016, Hystrene 9016, acide hexadécoïque, acide palmitique, pur, Palmitinsaeure, acide palmitique 95 %, acide palmitique (naturel), acides gras, C14-18, Prifac 2960, FEMA No. 2832, Pristerene 4934, Edenor C16, Kortacid 1698, Lunac P 95KC, C16:0, Loxiol EP 278, Lunac P 95, Lunac P 98, Hydrofol Acid 1690, HSDB 5001, AI3-01594, C16H32O2, NSC 5030, MFCD00002747, UNII-2V16EO95H1, acide palmitique (NF), Glycon P-45, CHEBI:15756, NSC5030, acide hexadécanoïque (9CI), acide palmitique (7CI,8CI), CHEMBL82293, 67701-02-4, CH3-[CH2]14-COOH, 2V16EO95H1, n-hexadecoate, LMFA01010001, PA 900, FA 1695, 1-hexyldecanoate, acide palmitique, 98 %, NCGC00164358-01, DSSTox_CID_1602, pentadecanecarboxylate, DSSTox_RID_76229, DSSTox_GSID_21602, PLM, acide palmitique, acide palmique, hexadecanoate (n-C16:0), CAS-57-10-3, CCRIS 5443, SR-01000944716, EINECS 200-312-9, Acide palmitique, BRN 0607489, palmitoate, Hexadécoate, Palmitinate, acide palmitoïque, Acide éthylique, Acide hexadécanoïque Acide palmitique, Acide (C14-C18)alkylcarboxylique, 2hmb, 2hnx, Acide (C14-C18)alkylcarboxylique, Voie des acides gras, groupe acide palmitique, Acide palmitique_jeyam, EINECS 266-926-4, Acide palmitique, FCC, Kortacid 1695, Acide palmitique_RaGuSa, Univol U332, Prifrac 2960, Acide palmitique (RMN), Anion acide hexadécanoïque, 3v2q, ACMC-1ASQF, SDA 17-005-00, acide palmitique, >=99 %, bmse000590, ID d'épitope : 141181, EC 200-312-9, SCHEMBL6177, 4-02-00-01157, FAT, WLN : QV15, P5585_SIGMA, GTPL1055, acide 1-hexyldécanoïque, acide 1-pentadécanecarboxylique, 16:00, C16, acide gras C16, C16:0, acide cétylique, CH3 ‒ [CH2]14 ‒ COOH, FA 16:0, hexadécanoate, acide hexadécoïque, acide hexaectylique, acide n-hexadécanoïque, acide n-hexadécoïque, palmitate, PALMITIQUE ACIDE, Acide palmitique, Acide palmitinique, Acide palmitique, Acide pentadécanecarboxylique
L'acide palmitique est un acide gras saturé à longue chaîne linéaire, à seize atomes de carbone.
L'acide palmitique joue un rôle d'inhibiteur de l'EC 1.1.1.189 (prostaglandine-E2 9-réductase), de métabolite végétal, de métabolite de Daphnia magna et de métabolite d'algues.
L'acide palmitique est un acide gras à longue chaîne et un acide gras saturé à chaîne droite.
L'acide palmitique est un acide conjugué d'un hexadécanoate.
L’acide palmitique est l’un des acides gras les plus répandus dans les huiles et les graisses animales.
L’acide palmitique est également présent naturellement dans l’huile de palme.
L'acide palmitique est généré par l'ajout d'un groupe acétyle à plusieurs groupes malonyle reliés par des liaisons simples entre les carbones.
Cette structure forme un acide saturé, un composant majeur des glycérides solides.
L'acide palmitique est largement utilisé comme matière première pour la production de divers esters, alcools gras, iséthionates d'acides gras, savons métalliques, sarcosinates d'acides gras, imidazolines, amines grasses, oxazolines, tensioactifs dans les produits de soins personnels, savons liquides et transparents, inhibiteur de corrosion/rouille pour antigel.
L'acide palmitique est utilisé dans les produits chimiques agricoles, les aliments, les adhésifs, les crayons, les bougies, les ciments, les revêtements, les encres, les cires pour cuir, les lubrifiants, le travail des métaux, l'exploitation minière, les crayons, les capsules et les onguents, les plastiques, le caoutchouc, les textiles, etc.
L'acide palmitique est l'un des acides gras saturés les plus courants et l'un des plus présents dans les lipides corporels : l'acide palmitique représente 21 à 30 % du tissu adipeux humain (graisse).
L'acide palmitique se trouve à la fois dans les animaux et les plantes, principalement dans l'huile de palme (d'où le nom d'acide palmitique).
L'acide palmitique est utilisé pour de nombreuses fonctions dans les produits cosmétiques : tensioactif (détergent), émulsifiant (permet de mélanger l'huile et l'eau), opacifiant ou émollient (adoucit la peau).
L'Acide Palmitique est autorisé en Bio.
L'acide palmitique est un acide gras que l'on trouve naturellement dans la peau.
En fait, l’acide palmitique est l’acide gras saturé le plus courant présent dans les animaux et les plantes.
En ce qui concerne les soins de la peau, l'acide palmitique peut rendre la peau agréable et lisse dans les hydratants (émollient) ou l'acide palmitique peut agir comme agent nettoyant moussant dans les nettoyants.
L'acide palmitique est également un ingrédient très populaire dans les mousses à raser.
L'acide palmitique est l'un des nombreux acides gras utilisés dans les soins de la peau comme émollient ou hydratant.
Les acides gras sont des molécules huileuses qui se combinent avec le glycérol pour former les nombreuses graisses présentes dans la nature.
L'acide palmitique est le plus souvent produit à partir de l'huile de palme, bien que l'acide palmitique soit présent en plus petites quantités dans d'autres huiles végétales ainsi que dans les produits laitiers et la viande.
Pour produire de l’acide palmitique pur, l’huile est bouillie pour séparer les acides gras du glycérol, puis les différents acides sont séparés en fonction de leur point d’ébullition.
Dans les produits de soins de la peau, l'acide palmitique est couramment utilisé sous forme de sel alcalin, où l'acide gras a réagi avec un alcali comme l'hydroxyde de sodium pour produire du palmitate de sodium.
En tant qu’acide gras, l’acide palmitique peut agir comme émollient.
Lorsqu'ils sont appliqués sur la peau sous forme de lotions, de crèmes ou d'huiles de bain, les émollients peuvent adoucir la peau et aider l'acide palmitique à retenir l'humidité en formant une couche huileuse bloquant l'eau qui ralentit la perte d'eau à travers la peau.
Cela peut améliorer la peau sèche et squameuse ainsi que des affections comme le psoriasis et l’eczéma.
L’une des principales fonctions des sels alcalins d’acide palmitique est qu’ils agissent comme émulsifiants et tensioactifs, permettant aux molécules hydrophobes à base d’huile d’interagir avec l’eau là où normalement elles se repousseraient.
Cela fonctionne grâce à l’interaction de l’extrémité acide gras du sel avec l’huile tandis que l’extrémité sel interagit avec l’eau, créant ainsi un adaptateur entre l’huile et l’eau.
Dans certains produits, cela augmente la stabilité du produit car l’huile et l’eau se sépareraient naturellement sans acide palmitique.
Dans les savons et les huiles nettoyantes, l'extrémité grasse absorbe l'huile et le maquillage résistant à l'eau sur votre peau tandis que l'extrémité salée permet ensuite à l'eau de tout laver.
L'acide palmitique est également parfois utilisé dans les produits de soins de la peau pour rendre un produit clair plus opaque.
L'acide palmitique (également connu sous le nom d'acide hexadécanoïque) est un acide gras présent naturellement dans les animaux et les plantes et qui peut également être créé en laboratoire.
L'acide palmitique est largement utilisé dans une variété d'applications, notamment les produits de soins personnels et les cosmétiques.
Masse molaire : 256,430 g/mol
Aspect : Cristaux blancs
Densité : 0,852 g/cm3 (25 °C)
0,8527 g/cm3 : (62 °C)
Point de fusion : 62,9 °C
Point d'ébullition : 351–352 °C
XLogP3 : 6.4
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 1
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 2
Nombre de liaisons rotatives : 14
Masse exacte : 256,240230259 g/mol
Masse monoisotopique : 256,240230259 g/mol
Surface polaire topologique : 37,3 Ų
Nombre d'atomes lourds : 18
Complexité : 178
Nombre d'unités liées de manière covalente : 1
Le composé est canonisé : Oui
L'acide palmitique, ou acide hexadécanoïque, est l'un des acides gras saturés les plus courants chez les animaux et les plantes. On le trouve dans les graisses et les cires, notamment l'huile d'olive, l'huile de palme et les lipides corporels. Il se présente sous forme d'esters (glycérides) dans les huiles et les graisses d'origine végétale et animale et est généralement obtenu à partir de l'huile de palme, qui est largement distribuée dans les plantes.
L'acide palmitique est utilisé dans la détermination de la dureté de l'eau et est un ingrédient actif de *Levovist*TM, utilisé dans l'amélioration de l'écho dans l'imagerie échographique Doppler en mode B et comme produit de contraste échographique.
L'acide palmitique, également connu sous le nom de C16 ou hexadécanoate, appartient à la classe de composés organiques appelés acides gras à longue chaîne.
Ce sont des acides gras avec une queue aliphatique qui contient entre 13 et 21 atomes de carbone.
L'acide palmitique est une molécule très hydrophobe, pratiquement insoluble (dans l'eau) et relativement neutre.
L'acide palmitique est un composé potentiellement toxique.
L'acide palmitique est une graisse saturée.
L'acide palmitique est naturellement présent dans certains produits d'origine animale comme la viande et les produits laitiers, ainsi que dans les huiles de palme et de coco.
Étant donné que ces deux huiles sont fréquemment utilisées dans les aliments transformés, vous pourriez consommer de l’acide palmitique dans votre alimentation sans même vous en rendre compte.
L’une des principales utilisations de l’acide palmitique est dans les savons en raison de sa capacité à aider à garder la peau lisse.
L’acide palmitique se trouve dans la cire d’abeille, un ingrédient populaire dans les produits de soins personnels.
En cosmétique, l’acide palmitique est utilisé dans le maquillage de la peau pour masquer les imperfections.
L'acide palmitique est également utilisé dans certains tensioactifs comme agent nettoyant.
L'acide palmitique montre un effet opposé sur notre rapport ΔTotal:cholestérol HDL par rapport à l'acide laurique et stéarique et augmente considérablement le rapport.
L'acide palmitique, ou acide hexadécanoïque dans la nomenclature de l'IUPAC, est l'acide gras saturé le plus courant trouvé dans les animaux, les plantes et les micro-organismes.
La formule chimique de l'acide palmitique est CH3(CH2)14COOH et la formule chimique de l'acide palmitique est 16:0.
Comme son nom l’indique, l’acide palmitique est un composant majeur de l’huile du fruit du palmier à huile (huile de palme).
L’acide palmitique peut également être trouvé dans les viandes, les fromages, le beurre et d’autres produits laitiers.
Les palmitates sont les sels et les esters de l'acide palmitique.
L'anion palmitate est la forme observée de l'acide palmitique au pH physiologique (7,4).
Les sels d'aluminium de l'acide palmitique et de l'acide naphténique étaient les agents gélifiants utilisés avec les produits pétrochimiques volatils pendant la Seconde Guerre mondiale pour produire du napalm.
Le mot « napalm » est dérivé des mots acide naphténique et acide palmitique.
L'acide palmitique (PA) a longtemps été décrit négativement pour ses effets néfastes présumés sur la santé, éclipsant ses multiples activités physiologiques cruciales.
L'acide palmitique est l'acide gras saturé le plus courant, représentant 20 à 30 % du total des acides gras du corps humain, et peut être fourni par l'alimentation ou synthétisé de manière endogène via la lipogenèse de novo (DNL).
La teneur tissulaire en acide palmitique semble être contrôlée autour d'une concentration bien définie, et les changements dans l'apport en acide palmitique n'influencent pas de manière significative la concentration tissulaire en acide palmitique car la source exogène est contrebalancée par la biosynthèse endogène de l'acide palmitique.
Des conditions physiopathologiques particulières et des facteurs nutritionnels peuvent fortement induire une DNL, entraînant une augmentation de la teneur tissulaire en PA et une perturbation du contrôle homéostatique de la concentration tissulaire en acide palmitique.
Le contrôle homéostatique strict de la concentration tissulaire d'acide palmitique est probablement lié au rôle physiologique fondamental de l'acide palmitique pour garantir les propriétés physiques de la membrane mais aussi pour consentir à la palmitoylation des protéines, à la biosynthèse du palmitoyléthanolamide (PEA) et, dans les poumons, à une activité tensioactive efficace.
Afin de maintenir l'équilibre des phospholipides membranaires (PL), un apport optimal en PA dans un certain rapport avec des acides gras insaturés, en particulier les PUFAs des familles n-6 et n-3, peut être crucial.
Cependant, en présence d'autres facteurs tels qu'un bilan énergétique positif, une consommation excessive de glucides (en particulier de mono et disaccharides) et un mode de vie sédentaire, les mécanismes de maintien d'un état stable de concentration en PA peuvent être perturbés, entraînant une suraccumulation de PA tissulaire entraînant une dyslipidémie, une hyperglycémie, une augmentation de l'accumulation de graisse ectopique et une augmentation du tonus inflammatoire via le récepteur de type Toll.
Il est donc probable que les données controversées sur l'association des AP alimentaires avec des effets néfastes sur la santé puissent être liées à un déséquilibre excessif du rapport AP/AGPI alimentaire qui, dans certaines conditions physiopathologiques et en présence d'un DNL amélioré, peut encore accélérer ces effets délétères.
L'acide palmitique est l'acide gras saturé le plus courant dans le corps humain et peut être fourni par l'alimentation ou synthétisé de manière endogène à partir d'autres acides gras, glucides et acides aminés.
L'acide palmitique représente 20 à 30 % des acides gras totaux (AG) dans les phospholipides membranaires (PL) et les triacylglycérols adipeux (TAG).
En moyenne, un homme de 70 kg est constitué de 3,5 kg d'AP. Comme son nom l'indique,
L'acide palmitique est un composant majeur de l'huile de palme (44 % des matières grasses totales), mais des quantités importantes d'acide palmitique peuvent également être trouvées dans la viande et les produits laitiers (50 à 60 % des matières grasses totales), ainsi que dans le beurre de cacao (26 %) et l'huile d'olive (8 à 20 %).
De plus, l’acide palmitique est présent dans le lait maternel avec 20 à 30 % des matières grasses totales.
L'apport moyen en acide palmitique est d'environ 20 à 30 g/j, soit environ 8 à 10 %.
La teneur en acide palmitique des tissus semble être contrôlée autour d'une concentration bien définie, puisque les changements dans l'apport en acide palmitique n'influencent pas de manière significative la concentration tissulaire en acide palmitique, car l'apport est contrebalancé par la biosynthèse endogène de l'acide palmitique via la lipogenèse de novo (DNL).
Des conditions physiopathologiques particulières et des facteurs nutritionnels peuvent fortement induire une DNL, entraînant une augmentation de la teneur tissulaire en PA et une perturbation du contrôle homéostatique de la concentration tissulaire en acide palmitique.
Cependant, dans des conditions physiologiques normales, l'accumulation d'acide palmitique est empêchée par une désaturation delta 9 améliorée en acide palmitoléique et/ou un allongement en acide stéarique (SA) et une désaturation delta 9 supplémentaire en acide oléique.
Le contrôle homéostatique strict de la concentration tissulaire d'acide palmitique est probablement lié au rôle physiologique fondamental de l'acide palmitique dans plusieurs fonctions biologiques.
L'AP semble jouer un rôle crucial, en particulier chez les nourrissons, comme l'a récemment révisé en profondeur Innis.
La perturbation de l'équilibre homéostatique de l'AP, impliquée dans différentes conditions physiopathologiques telles que l'athérosclérose, les maladies neurodégénératives et le cancer, est souvent liée à une biosynthèse endogène incontrôlée de l'AP, indépendamment de l'apport alimentaire en acide palmitique.
L’acide palmitique représente une grande partie de l’apport alimentaire total en AGS et peut être trouvé dans l’huile de palme, la viande et le beurre.
L'acide palmitique peut également être synthétisé de manière endogène par élongation de C14:0, bien que cette voie soit considérée comme moins active dans le contexte des régimes occidentaux riches en graisses et que l'acide palmitique soit de loin le composant le plus important des AGS circulants.
Diverses études ont examiné l’association entre l’acide palmitique circulant et la maladie coronarienne, avec des résultats contradictoires.
L’une d’entre elles est la CHS, une étude prospective communautaire menée aux États-Unis auprès d’hommes et de femmes âgés de 65 ans et plus.
Dans cette population, l’acide palmitique contribuait à 25,3 % aux acides gras totaux mesurés.
Les auteurs n’ont signalé aucune association de risque de maladie coronarienne entre les sujets présentant des niveaux dans le cinquième supérieur ou inférieur de la distribution d’acide palmitique, après ajustement pour une série de facteurs de risque de confusion potentiels.
De même, aucune association n’a été trouvée dans une autre étude américaine, Atherosclerosis Risk in Communities, et dans une étude japonaise, Japan EPA Lipid Intervention Study.
Un effet néfaste potentiel a été signalé chez les sujets présentant un risque cardiovasculaire initial élevé inscrits dans un essai d'intervention sur les facteurs de risque multiples (MRFIT), mais uniquement lorsque les niveaux d'acide palmitique ont été mesurés dans les esters de cholestérol.
Lorsqu'elle est mesurée en PL, aucune association significative n'a été observée.
Cependant, l'association minimalement ajustée des niveaux CE d'acide palmitique avec la CHD, comme celle des niveaux PL, n'était pas significative.
Au lieu de cela, l’association des CE d’acide palmitique n’est devenue significative qu’après ajustement de divers facteurs, notamment le tabagisme, un facteur de confusion potentiellement important, et les niveaux de cholestérol, qui peuvent être un facteur médiateur potentiel plutôt qu’un facteur de confusion.
Des ajustements similaires n’ont pas été effectués pour les niveaux PL d’acide palmitique.
Bien que les différences dans les niveaux d'ajustement puissent expliquer une partie de la différence d'association entre les niveaux de CE et de PL dans cette étude, les concentrations moyennes d'acide palmitique dans les PL (27,86 %) étaient plus de deux fois plus élevées que les concentrations dans les CE (11,8 %) (Simon et al., 1995), ce qui est cohérent avec d'autres études faisant état des niveaux d'acides gras mesurés dans les CE et les PL.
Cela souligne l’importance des voies métaboliques dans la détermination des niveaux d’acides gras dans différentes fractions sanguines, et cela doit être pris en compte lors de la comparaison des résultats de différentes études.
L'étude EPIC-Norfolk a rapporté une forte association néfaste dans laquelle chaque augmentation SD des niveaux PL d'acide palmitique était associée à un risque 37 % plus élevé de maladie coronarienne.
L'association des niveaux de CE de l'acide palmitique a également été étudiée chez des sujets finlandais inscrits à l'Action européenne sur la prévention secondaire et primaire par l'intervention pour réduire les événements (EUROASPIRE), à l'origine un essai paneuropéen de prévention secondaire de la coronaropathie.
Parmi les patients atteints de coronaropathie établie, les auteurs ont rapporté que le tertile moyen de l’acide palmitique était significativement associé à un risque plus faible de maladie coronarienne mortelle et d’infarctus du myocarde non mortel.
Cependant, aucune tendance significative n’a été observée entre les tertiles (P = 0,06) et, comme les auteurs l’ont noté à juste titre, les résultats de cette étude menée auprès de patients atteints de coronaropathie prenant des médicaments cardiovasculaires ne doivent pas être directement généralisés aux populations en bonne santé.
Effets de l'acide palmitique :
L'acide palmitique est utilisé pour produire des savons, des cosmétiques et des agents de démoulage industriels.
Ces applications utilisent du palmitate de sodium, généralement obtenu par saponification de l’huile de palme.
À cette fin, l’huile de palme, extraite du palmier (espèce Elaeis guineensis), est traitée avec de l’hydroxyde de sodium, ce qui provoque l’hydrolyse des groupes esters, produisant du glycérol et du palmitate de sodium.
L'hydrogénation de l'acide palmitique produit de l'alcool cétylique, qui est utilisé pour produire des détergents et des cosmétiques
L’acide palmitique topique n’est pas connu pour provoquer des effets secondaires.
Un régime alimentaire contenant de grandes quantités d’acide palmitique peut augmenter le risque de maladie cardiaque, mais l’application topique n’y contribue pas.
L'acide palmitique stimule fortement les métastases dans les modèles murins de cellules cancéreuses buccales humaines.
Parmi tous les acides gras, l’acide palmitique est celui qui a le plus d’effet pour stimuler le potentiel métastatique des cellules CD36+ initiatrices de métastases.
Acide palmitiqueL'acide palmitique est un acide gras saturé que l'on trouve couramment dans les animaux et les plantes.
L'acide palmitique est un composant majeur des huiles de palmier, telles que l'huile de palme, l'huile de palmiste et l'huile de coco.
L'acide palmitique, un type d'acide gras dérivé de l'huile de palme.
L'acide palmitique est un composant majeur des huiles de palmier.
Les applications de l’acide palmitique comprennent le savon et les détergents, les cosmétiques, la graisse et les lubrifiants, etc.
Parmi ces applications, le savon et les détergents représentent la plus grande part de marché, soit environ 49,99 % en 2016.
La production industrielle d'acide palmitique est principalement concentrée dans la région asiatique, comme la Malaisie, l'Indonésie, la Chine, etc.
La plus grande région productrice est l’Asie du Sud-Est, qui a produit 135 373 tonnes en 2016.
La Chine arrive en deuxième position avec une part de production de 18,50 %.
La production mondiale d’acide palmitique est passée de 166 874 MT en 2012 à 202 753 MT en 2016.
En ce qui concerne la consommation, l’Europe est le plus grand consommateur avec environ 33,51 % de part en 2016.
Le deuxième consommateur est la Chine, avec une consommation de 57 456 MT la même année.
L’industrie de l’acide palmitique entretient des relations étroites avec l’industrie de l’huile de palme.
En raison du faible profit de l'acide palmitique, certaines entreprises engagées dans l'industrie de l'huile de palme ont abandonné cette activité.
En Chine, il n’y a que quelques fournisseurs.
Le rapport sur l'industrie de l'acide palmitique indique que la taille du marché mondial de l'acide palmitique était de XX USD en 2020 et qu'elle augmentera à un TCAC de XX % entre 2021 et 2027.
Une analyse collective sur « l'industrie de l'acide palmitique » offre une étude exhaustive étayant les tendances actuelles influençant cette verticale dans diverses zones géographiques.
Les informations clés concernant la taille du marché, la part de marché, les statistiques, l’application et les revenus sont incluses dans la recherche pour développer une prédiction d’ensemble.
De plus, cette recherche offre une analyse concurrentielle approfondie spécialisée dans les perspectives commerciales mettant l’accent sur les stratégies d’expansion acceptées par les majors du marché de l’acide palmitique.
L'acide palmitique est un acide gras saturé, principal constituant de l'huile de palme raffinée, présent dans l'alimentation et synthétisé de manière endogène.
L'acide palmitique est capable d'activer le récepteur orphelin couplé à la protéine G GPR40.
L'acide palmitique était également un ligand faible du récepteur gamma activé par les proliférateurs des peroxysomes.
L'acide palmitique est un ligand des chaperons lipidiques - les protéines de liaison aux acides gras (FABP).
L'huile de palme alimentaire et l'acide palmitique pourraient jouer un rôle dans le développement de l'obésité, du diabète de type 2, des maladies cardiovasculaires et du cancer
L'acide palmitique est un acide gras saturé présent dans les graisses et les huiles naturelles, l'huile de tall et la plupart des acides stéariques de qualité commerciale.
L'acide palmitique est préparé en traitant les graisses et les huiles avec de l'eau à haute pression et température, ce qui conduit à l'hydrolyse des triglycérides.
L'acide palmitique est principalement utilisé dans la fabrication de palmitates métalliques, de savons, de cosmétiques, d'huiles lubrifiantes, d'agents de démoulage imperméabilisants et dans les additifs de qualité alimentaire.
Français La solubilité de l'acide palmitique a été mesurée dans l'éthanol, le 2-propanol, l'acétone, l'heptane, l'hexane et le trichloréthylène et dans les mélanges azéotropiques des solvants (éthanol-heptane ; hexane-éthanol ; éthanol-trichloréthylène ; acétone-heptane ; heptane-2-propanol ; acétone-hexane ; hexane-2-propanol ; 2-propanol-trichloréthylène), par une méthode dynamique, de (290 à 325) K. Les données de solubilité dans les solvants purs ont été ajustées par les équations de Wilson, NRTL et UNIQUAC et la solubilité de l'acide palmitique dans les mélanges azéotropiques avec l'équation NIBS/Redlich-Kister.
Pour tous les résultats calculés, les écarts quadratiques moyens des températures de solubilité varient de (0,2 à 0,82) K, selon l'équation utilisée.
La solubilité dans les solvants purs diminue dans l'ordre suivant : trichloréthylène > 2-propanol > hexane > heptane > acétone > éthanol.
La solubilité de l'acide palmitique a augmenté dans les mélanges azéotropiques par rapport aux solvants purs, à l'exception du mélange éthanol-trichloréthylène où la solubilité était similaire à celle du trichloréthylène pur.
L'acide palmitique est un acide gras saturé à longue chaîne que l'on trouve couramment dans les animaux et les plantes.
L'acide palmitique est un solide blanc, cristallin, insoluble dans l'eau, C16H32O2, obtenu par hydrolyse à partir d'huile de palme et de graisses naturelles, dans lesquelles l'acide palmitique est présent sous forme de glycéride, et de spermaceti : utilisé dans la fabrication de savon.
L'acide palmitique peut induire l'expression de la protéine 78 régulée par le glucose (GRP78) et de la protéine homologue de la protéine de liaison CCAAT/enhancer (CHOP) dans les cellules de la granulosa de souris.
Utilisations de l'acide palmitique :
Cosmétiques et soins personnels, nettoyage et détergents, industriels, pharmaceutiques et vétérinaires.
Utilisation de l'acide palmitique en cosmétique et en pharmacie :
Base d'huile pour crèmes, lotions, rouges à lèvres, poudres, pommades pour la peau, nettoyants pour le visage, shampooings pour le corps, savons, etc.
Applications de l'acide palmitique :
Tensioactif :
L'acide palmitique est utilisé pour produire des savons, des cosmétiques et des agents de démoulage industriels.
Ces applications utilisent du palmitate de sodium, généralement obtenu par saponification de l’huile de palme.
À cette fin, l'huile de palme, extraite du palmier (espèce Elaeis guineensis), est traitée avec de l'hydroxyde de sodium (sous forme de soude caustique ou de lessive), ce qui provoque l'hydrolyse des groupes esters, produisant du glycérol et du palmitate de sodium.
L'hydrogénation de l'acide palmitique produit de l'alcool cétylique, qui est utilisé pour produire des détergents et des cosmétiques.
Aliments :
Parce que l'acide palmitique est peu coûteux et ajoute de la texture et une « sensation en bouche » aux aliments transformés (aliments prêts à consommer), l'acide palmitique et le sel de sodium de l'acide palmitique trouvent une large utilisation dans les denrées alimentaires.
Le palmitate de sodium est autorisé comme additif naturel dans les produits biologiques.
Militaire:
Le sel d'aluminium est utilisé comme agent épaississant du napalm utilisé dans les actions militaires.
Schizophrénie:
Récemment, un médicament antipsychotique à action prolongée, le palmitate de palipéridone (commercialisé sous le nom d'INVEGA Sustenna), utilisé dans le traitement de la schizophrénie, a été synthétisé en utilisant l'ester de palmitate huileux comme support de libération à action prolongée lorsqu'il est injecté par voie intramusculaire.
La méthode sous-jacente d’administration du médicament est similaire à celle utilisée avec l’acide décanoïque pour administrer des médicaments à action prolongée, en particulier des neuroleptiques tels que le décanoate d’halopéridol.
Effets sur la santé :
Selon l'Organisation mondiale de la santé, les preuves sont « convaincantes » que la consommation d'acide palmitique augmente le risque de développer une maladie cardiovasculaire, sur la base d'études indiquant que l'acide palmitique peut augmenter les niveaux de LDL dans le sang.
Le palmitate de rétinyle est une source de vitamine A ajoutée au lait faible en gras pour remplacer la teneur en vitamines perdue lors de l’élimination de la matière grasse du lait.
Le palmitate est lié à la forme alcoolique de la vitamine A, le rétinol, pour rendre la vitamine A stable dans le lait.
Structure et propriétés de l'acide palmitique :
L'acide palmitique est un acide gras saturé (sans double liaison donc en abrégé 16:0) membre du sous-groupe appelé acides gras à longue chaîne (LCFA), de 14 à 18 atomes de carbone.
L'acide palmitique est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras chez l'homme et l'acide gras à partir duquel des acides gras plus longs peuvent être produits.
L'acide palmitique a été découvert par Edmond Frémy en 1840, dans l'huile de palme saponifiée.
Cela reste la principale voie industrielle de production d'acide palmitique, les triglycérides (graisses) de l'huile de palme étant hydrolysés par de l'eau à haute température (au-dessus de 200 °C ou 390 °F) et le mélange résultant étant distillé fractionné pour donner le produit pur.
En conséquence, l’acide palmitique est un composant majeur du corps des animaux.
Chez l’homme, une analyse a révélé que l’acide palmitique représente 21 à 30 % (molaire) des dépôts graisseux humains, et que l’acide palmitique est un composant lipidique majeur, mais très variable, du lait maternel humain.
Le palmitate exerce une action négative sur l'acétyl-CoA carboxylase (ACC), qui est responsable de la conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA, qui à son tour est utilisé pour s'ajouter à la chaîne acyle en croissance, empêchant ainsi une nouvelle génération de palmitate.
L’une des principales fonctions des sels alcalins d’acide palmitique est qu’ils agissent comme émulsifiants et tensioactifs, permettant aux molécules hydrophobes à base d’huile d’interagir avec l’eau là où normalement elles se repousseraient.
Cela fonctionne grâce à l’interaction de l’extrémité acide gras du sel avec l’huile tandis que l’extrémité sel interagit avec l’eau, créant ainsi un adaptateur entre l’huile et l’eau.
Dans certains produits, cela augmente la stabilité du produit car l’huile et l’eau se sépareraient naturellement sans acide palmitique.
Dans les savons et les huiles nettoyantes, l'extrémité grasse absorbe l'huile et le maquillage résistant à l'eau sur votre peau tandis que l'extrémité salée permet ensuite à l'eau de tout laver.
Présence et production d'acide palmitique :
L'acide palmitique a été découvert par Edmond Frémy en 1840, dans l'huile de palme saponifiée.
Cela reste la principale voie industrielle de production d'acide palmitique, les triglycérides (graisses) de l'huile de palme étant hydrolysés par de l'eau à haute température (au-dessus de 200 °C ou 390 °F) et le mélange résultant étant distillé fractionné pour donner le produit pur.
L'acide palmitique est produit naturellement par une large gamme d'autres plantes et organismes, généralement à de faibles niveaux.
L'acide palmitique est naturellement présent dans le beurre, le fromage, le lait et la viande, ainsi que dans le beurre de cacao, l'huile de soja et l'huile de tournesol.
Les karukas contiennent 44,90 % d'acide palmitique.
L'ester cétylique de l'acide palmitique (palmitate de cétyle) est présent dans le spermaceti.
Biochimie de l'acide palmitique :
Les glucides en excès dans l'organisme sont transformés en acide palmitique. L'acide palmitique est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras et est le précurseur des acides gras plus longs.
En conséquence, l’acide palmitique est un composant majeur du corps des animaux.
Chez l’homme, une analyse a révélé que l’acide palmitique représente 21 à 30 % (molaire) des dépôts graisseux humains, et que l’acide palmitique est un composant lipidique majeur, mais très variable, du lait maternel humain.
Le palmitate exerce une action négative sur l'acétyl-CoA carboxylase (ACC), qui est responsable de la conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA, qui à son tour est utilisé pour s'ajouter à la chaîne acyle en croissance, empêchant ainsi une nouvelle génération de palmitate.
En biologie, certaines protéines sont modifiées par l’ajout d’un groupe palmitoyle dans un processus appelé palmitoylation.
La palmitoylation est importante pour la localisation membranaire de nombreuses protéines.
