RAFİNE YER FISTIĞI YAĞI

Rafine Yer Fıstığı Yağı, diğer birçok yemeklik yağa göre yüksek bir dumanlanma noktasına sahip olduğundan, genellikle yiyecekleri kızartmak için kullanılır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, aynı zamanda rafine yer fıstığı yağı olarak da bilinir, yer fıstığı çekirdeklerinden (Arachis hypogaea) elde edilen ve rengini, kokusunu, lezzetini ve stabilitesini etkileyebilecek safsızlıkları, serbest yağ asitlerini, fosfolipitleri ve diğer küçük bileşenleri uzaklaştırmak için mekanik presleme ve kimyasal rafinasyon işlemlerinden geçirilmiş bir bitkisel yağdır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, hem genel pişirmede hem de kavrulmuş yağda lezzet katmak için Amerikan, Çin, Hint, Afrika ve Güneydoğu Asya mutfaklarında sıklıkla kullanılır.

CAS Numarası: 8002-03-7
EINECS Numarası: 232-296-4

Eş anlamlılar: Arachis yağı, Arachis yağı, rafine edilmiş, Oleum arachidis, Yer fıstığı yağı, Yer fıstığı yağı, rafine edilmiş, CHEMBL2108750earthnutoil, yerli yer fıstığı yağı, katchungoil, Solventcrudepeanutoil, ARACHIS YAĞI, ÖĞÜTÜLMÜŞ FINDIK YAĞI, YER FISTIĞI YAĞI, YER FISTIĞI YAĞI

Rafine Yer Fıstığı Yağı, hafif fındık kokusuna ve tatsız, fındıksı bir tada sahip, renksiz veya soluk sarı renkli bir sıvıdır.
Yaklaşık 3°C'de Rafine Yer Fıstığı Yağı bulanıklaşır ve daha düşük sıcaklıklarda kısmen katılaşır.
Yer fıstığı yağı, yer fıstığı yağı veya fıstık yağı olarak da bilinen rafine yer fıstığı yağı, yer fıstığından elde edilen bir bitkisel yağdır.

Rafine Yer Fıstığı Yağı genellikle hafif veya nötr bir tada sahiptir, ancak kavrulmuş yer fıstığı ile yapılırsa daha güçlü bir yer fıstığı tadı ve aroması olur.
Rafinasyon işlemi genellikle zamk giderme, nötrleştirme, ağartma ve koku giderme işlemlerini içerir; bunun sonucunda nötr bir tada ve yüksek oksidatif stabiliteye sahip, berrak, açık renkli bir yağ elde edilir ve bu da onu hem mutfak hem de endüstriyel uygulamalar için uygun hale getirir.

Soğuk preslenmiş veya rafine edilmemiş fıstık yağlarının aksine, rafine fıstık yağının dumanlanma noktası genellikle 230-235°C (446-455°F) civarındadır ve bu da onu kızartma, soteleme ve fırınlama gibi yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemleri için özellikle değerli kılar, çünkü ısı altında bozulmaya ve bozulmaya karşı dayanıklıdır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, esas olarak triasilgliserollerden oluşur ve yağ asidi profili, tekli doymamış oleik asit, çoklu doymamış linoleik asit ve daha az oranda palmitik ve stearik asit gibi doymuş yağ asitleri açısından zengindir.

Rafinasyon işlemi, birincil yağ asidi bileşimini önemli ölçüde değiştirmez ancak proteinleri, partikülleri ve potansiyel alerjenleri uzaklaştırır; ancak eser miktarda alerjenik proteinler hala mevcut olabilir, bu nedenle fıstık alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı neredeyse tatsız ve kokusuzdur, bu da onu tat tutarlılığının ve raf ömrünün kritik öneme sahip olduğu ticari gıda üretimi, salata sosları, margarin ve atıştırmalık üretimi için tercih edilen bir seçenek haline getirir.

Yer Fıstığı Yağı Rafine, mutfak kullanımının ötesinde, kararlılığı, düşük viskozitesi ve cilt dostu özellikleri nedeniyle taşıyıcı yağ, yumuşatıcı veya yağlayıcı olarak kullanıldığı endüstriyel ve kozmetik uygulamalarda da kullanılır.
Kozmetikte sıklıkla losyonlara, kremlere, sabunlara ve masaj yağlarına dahil edilir, güçlü bir koku veya renk vermeden nemlendirme ve yumuşatma sağlar.
Yağın kimyasal kararlılığı, yağda çözünen vitaminler, biyoaktif bileşikler ve farmasötik yardımcı maddeler için bir ortam olarak kullanılmaya uygun olmasını sağlayarak, verimli bir dağıtım ve uzun raf ömrü sağlar.

II. Dünya Savaşı sırasında diğer yağların kıtlığı nedeniyle, ABD'de kolayca bulunabilen fıstık yağının kullanımı arttı.
Düşük peroksit değerine sahip, su beyazı, kokusuz, nötr ve polar olmayan bir lipit elde etmek için saflaştırılmış yer fıstığından elde edilen trigliserit.
Patentli Süper Rafinasyon işlemi, yardımcı maddenin kimyasal bileşimini değiştirmeden safsızlıkları giderir.

Bu, yardımcı madde ile API arasındaki olumsuz etkileşimlerin potansiyelini azaltarak aktif stabiliteyi ve etkinliği artırır.
Süper Rafine Yer Fıstığı NF, sürekli salımlı kas içi enjeksiyonlar için bir çözücü olarak ve topikal preparatlar, burun ilaç verme sistemleri ve beslenme uygulamalarında kullanılan emülsiyonlar için bir taşıyıcı olarak uygulama bulmaktadır.
Koruyucu içermeyen çeşidi de mevcuttur.

Kimyasal olarak, Rafine Yer Fıstığı Yağı ağırlıklı olarak triasilgliserollerden oluşur ve yağ asidi bileşiminde tekli doymamış oleik asit (toplam yağ asitlerinin %40-60'ını oluşturabilir), çoklu doymamış linoleik asit (yaklaşık %20-30) ve palmitik ve stearik asitler gibi daha küçük oranda doymuş yağ asitleri bulunur.
Tekli doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriği oksidatif stabiliteye, kardiyovasküler faydalara ve daha uzun raf ömrüne katkıda bulunurken, düşük doymuş yağ içeriği yağın oda sıcaklığında katılaşma eğilimini azaltır.
Rafinasyon işlemi fıstık proteinlerinin varlığını önemli ölçüde azaltsa da eser miktarda alerjenik proteinler kalabilir; bu durum fıstık alerjisi olan kişilerin dikkate alması gereken önemli bir husustur.

Yoğunluk: 25 °C'de 0,91 g/mL (lit.)
Kırılma indisi: n20/D 1.470
Parlama noktası: 283 °C
Saklama sıcaklığı: 2-8 °C
Çözünürlük: Etanolde çok az çözünür (%95); benzen, karbon tetraklorür ve yağlarda çözünür; karbon disülfür, kloroform, eter ve hekzanla karışabilir
Form: Viskoz sıvı
Renk: Berrak sarı
Koku: Fındık kokusu
Koku Türü: Fındıksı

Rafine Yer Fıstığı Yağı asitlerle reaksiyona girerek ısı açığa çıkarır.
Kostik çözeltilerle etkileşim sonucu da ısı oluşur.
Güçlü oksitleyici asitler, reaksiyon ürünlerini tutuşturacak kadar ekzotermik, şiddetli bir reaksiyona neden olabilir.

Alkali metallerle karıştırılarak yanıcı hidrojen üretilir ve hidritler havadaki oksijenle yavaş yavaş reaksiyona girerek bozulur.
Yer Fıstığı Yağı Yer fıstığının hafif kokusuna sahip rafine edilmiş sıvı.
Başlıca oleik ve linoleik asitlerin gliseritlerini içerir.

Yer Fıstığı Yağı Rafine Edilmiş, yer fıstığı çekirdeklerinden mekanik ve kimyasal rafinasyon yoluyla elde edilen, yüksek dumanlanma noktası, uzun raf ömrü, nötr aroması ve hem mutfak hem de endüstriyel uygulamalarda çok yönlülüğü nedeniyle değerli olan, nötr ve yüksek stabiliteye sahip bir bitkisel yağdır; ancak potansiyel eser miktarda alerjenik proteinler nedeniyle yer fıstığı alerjisi olan kişiler için dikkatli olunması gerekir.
Rafine fıstık yağı, Arachis hypogaea Linne′ (Fam. Leguminosae) tohumlarından elde edilir.
Fıstık kabuklarından ayrılan çekirdekler güçlü bir hidrolik preste sıkılır.

Açık sarı ile açık kahverengi arasında bir renge sahip olan ham petrol, daha sonra saflaştırılarak gıda veya ilaç amaçlı kullanıma uygun hale getirilir.
Uygun bir antioksidan eklenebilir.
Rafine Yer Fıstığı Yağı esasen kararlı bir maddedir. Ancak havaya maruz kaldığında yavaş yavaş koyulaşabilir ve bozulabilir.

Katılaştırılmış Rafine Yer Fıstığı Yağı kullanılmadan önce tamamen eritilmeli ve karıştırılmalıdır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı aseptik filtrasyon veya kuru ısı ile, örneğin 150°C'de 1 saat bekletilerek sterilize edilebilir.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, iyi doldurulmuş, hava almayan, ışığa dayanıklı bir kapta, 40°C’yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır.

Parenteral dozaj formlarında kullanılması amaçlanan malzeme cam kapta saklanmalıdır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, yer fıstığı çekirdeklerinden mekanik presleme ve kapsamlı kimyasal rafinasyon kombinasyonu yoluyla üretilen, yağın tadını, rengini ve oksidatif stabilitesini etkileyebilecek safsızlıkları, serbest yağ asitlerini, fosfolipitleri, pigmentleri ve diğer küçük bileşenleri uzaklaştıran son derece çok yönlü bir bitkisel yağdır.
Rafinasyon işlemi genellikle fosfolipitleri gidermek için zamk giderme, serbest yağ asitlerini ortadan kaldırmak için nötralizasyon, pigmentleri gidermek için ağartma ve kokuları ve uçucu bileşikleri ortadan kaldırmak için koku giderme işlemlerini içerir ve bunun sonucunda açık renkli, neredeyse kokusuz ve tatsız bir yağ elde edilir.
Bu nötr duyusal profil, yüksek oksidatif kararlılığıyla birleşince, rafine fıstık yağı özellikle ticari gıda üretimi, yüksek sıcaklıkta pişirme ve uzun süreli depolama için uygundur, çünkü bozulmaya karşı dayanıklıdır ve uzun süre ısıya veya ışığa maruz kalsa bile kalitesini korur.

Rafine Yer Fıstığı Yağının Kullanım Alanları:
Yer Fıstığı Yağı Rafine, hassas ve narin ciltler için tasarlanmış kozmetik ürünlerinde kullanılan bir taşıyıcı yağdır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, esas olarak sürekli salımlı kas içi enjeksiyonlar için bir çözücü olarak farmasötik formülasyonlarda yardımcı madde olarak kullanılır.
Yer fıstığı yağı rafine edilerek topikal preparatlarda taşıyıcı olarak ve vitamin ve hormon çözücüsü olarak da kullanılır.

Ayrıca, sürekli salınımlı boncuk formülasyonlarının, burundan ilaç verme sistemlerinin ve kontrollü salınımlı enjeksiyonların bir parçası olmuştur.
Terapötik olarak, fıstık yağı içeren emülsiyonlar beslenme rejimlerinde, lavmanlarda dışkı yumuşatıcı olarak ve kulak kirini yumuşatmak için otik damlalarda kullanılmıştır.
Yer fıstığı yağı rafine edilmiş olarak, safra kesesi boşaltıcı olarak kolesistografi öncesinde genellikle sorbitol ile birlikte ağızdan da verilir.

Yer Fıstığı Yağı Rafine edilmiş hali aynı zamanda yenilebilir yağ olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, yer fıstığından elde edilen ve esas olarak oleik ve linoleik doymamış yağ asitlerinden oluşan yağdır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı oda sıcaklığında sıvı haldedir, 38°C'de özgül ağırlığı yaklaşık 1,89-0,90, iyot sayısı ise 85-95'tir.

Yer Fıstığı Yağı Rafine edilmiş yer fıstığı, kabuklu yer fıstıklarının buharla pişirildiği ve fiziksel olarak yağı öğütülmüş halden presleyen bir pres makinesine beslendiği ekspeller yöntemi veya öğütülmüş haldeki yağın öğütülmüş halden daha fazla yağ kaldığı ve kalan öğütülmüş halin genellikle hekzanla çözücüyle yıkanarak öğütülmüş halden yağın çözündürüldüğü ekspeller yöntemi olmak üzere iki işlemden biriyle fındıklardan çıkarılır.
Elde edilen ham petrol rafine edilir.

Yer fıstığı yağının en çok kullanım alanı yemeklik yağlar ve salata yağlarıdır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, uzun kızartma ömrü ve yüksek dumanlanma noktası nedeniyle derin yağda kızartmalarda kullanılır.
Salata yağında katı maddelerin süspansiyonuna katkıda bulunur.

Diğer uygulama alanları arasında donut ve keklerin kısaltılması için kullanılan malzemeler de yer almaktadır.
Yer Fıstığı Yağı Rafine Edilmiş, cilt yumuşatıcı, emülgatör ve yumuşatıcı olarak kullanılır.
Kozmetik kremlerde badem ve zeytin gibi daha pahalı yağların yerine de kullanılabilir. Yer fıstığı yağı, diğer kuruyemiş yağlarına göre daha yüksek oranda A vitamini, E vitamini ve nikotinik asit içerir.

Yer Fıstığı Yağı Rafine, yer fıstığı çekirdeklerinin preslenmesiyle elde edilir.
Rafine edilmemiş fıstık yağı, susam yağına benzer şekilde yemeklere lezzet katmak için kullanılır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, genellikle patates kızartması gibi büyük miktarlardaki yiyeceklerin kızartılmasında kullanılır ve dumanlanma noktası 232 °C/450 °F'dir.

Rafine Yer Fıstığı Yağı, doğal lezzeti ve besinsel faydaları nedeniyle genellikle yemek pişirmede kullanılır.
Yer fıstığı yağının rafine edilmiş hali nemlendirici özelliğinden dolayı cilt bakım ürünlerinde de kullanılır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı, zengin ve fındıksı tadı nedeniyle genellikle salata soslarında ve marine soslarında kullanılır.

1900 Paris Fuarı'nda, Otto Şirketi, Fransız Hükümeti'nin isteği üzerine, fıstık yağının dizel motorları için yakıt kaynağı olarak kullanılabileceğini gösterdi; bu, biyodizel teknolojisinin ilk örneklerinden biriydi.
Rafine edilmiş Fıstık Yağı filtrelenerek metanol ve sodyum hidroksit ile reaksiyon tankına yerleştirilerek metil ester - Biyodizel yakıtı elde edilir.

Yer fıstığı yağı, diğer bitkisel yağlar gibi rafine edilerek sabunlaştırma işlemiyle sabun yapımında kullanılabilir.
Yer Fıstığı Yağı Rafine edilmiş haliyle masaj yağı olarak kullanımı güvenlidir.
Yer Fıstığı Yağı Rafine, yüksek dumanlanma noktası, kimyasal kararlılığı, nötr aroması ve amfifilik özellikleri nedeniyle çok yönlü ve işlevsel olduğundan çeşitli mutfak, endüstriyel, kozmetik ve farmasötik uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Mutfak alanında, öncelikle kızartma, soteleme, fırınlama, kavurma ve derin yağda kızartma için yemeklik yağ olarak kullanılır; yüksek ısı toleransı bozulmayı önler, serbest radikallerin oluşumunu en aza indirir ve gıdaların duyusal kalitesini korur, bu da onu ticari mutfaklar, fast-food işletmeleri ve büyük ölçekli gıda üretim tesisleri için ideal hale getirir.
Nötr tadı, istenmeyen tatlar vermeden fırınlanmış ürünlerin, kızarmış atıştırmalıkların ve işlenmiş gıdaların dokusunu geliştirmesine olanak tanırken, stabilitesi önceden hazırlanmış yemeklerin, atıştırmalık yiyeceklerin, sosların ve salata soslarının raf ömrünün uzamasını sağlar.

Pişirmenin ötesinde, Rafine Yer Fıstığı Yağı, düşük viskozitesi, kimyasal inertliği ve yüksek termal kararlılığından yararlanarak yağlayıcı, işleme ortamı veya yağda çözünen kimyasallar için taşıyıcı olarak işlev gördüğü endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılır.
Kozmetik ve kişisel bakım endüstrisinde, rafine edilmiş fıstık yağı yumuşatıcı özellikleri, cilt yumuşatma yeteneği ve hem hidrofilik hem de lipofilik bileşenlerle karışabilme kapasitesi nedeniyle losyonlara, kremlere, sabunlara, saç kremlerine, masaj yağlarına ve vücut bakım ürünlerine dahil edilir, güçlü bir koku veya renklendirme olmadan nemlendirme, pürüzsüz doku ve bariyer desteği sağlar.

Yer Fıstığı Yağı Rafine edilmiş hali, yağda çözünen vitaminler, lipofilik ilaçlar veya biyoaktif bileşikler için taşıyıcı görevi görerek çözünürlüğü, stabiliteyi ve transdermal veya oral yoldan verilişi artıran farmasötik ve nutrasötik formülasyonlarda da değerlidir.
Uzun raf ömrü ve oksidatif bozunmaya karşı direnci, takviyelerde, topikal merhemlerde ve tıbbi yağlarda kullanılmasını uygun hale getirir.
Ayrıca rafine fıstık yağı emülsiyon, krem ​​ve merhemlerin bazı olarak kullanılabilir, bu sayede aktif bileşenlerin eşit dağılmasına ve nihai formülasyonun stabilitesine katkıda bulunur.

Rafine Edilmiş Yer Fıstığı Yağının Güvenlik Profili:
İnsan derisini tahriş eden ve hafif alerjen olan, deneysel tümör oluşumuna ilişkin verilerle şüpheli kanserojen.
Mutasyon verileri bildirildi, ısıya veya aleve maruz kaldığında yanıcı; oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilir.

Hafif kendiliğinden ısınma.
Yangınla mücadelede CO2 yani kuru kimyasal kullanın.
Ayrışmaya kadar ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar çıkarır

Yer fıstığı yağı rafine edilmiş olarak ağızdan alındığında 15-60 ml veya lavman şeklinde rektal olarak 100-500 ml dozunda hafif müshil etkisi gösterir.
Fıstık yağının gıdalarda ve farmasötik formülasyonlarda kullanılmasına bağlı olumsuz reaksiyonlar yaygın olarak bildirilmiştir.
Bunlar arasında fıstık ezmesi tüketiminden sonra görülen şiddetli alerjik deri döküntüleri ve anafilaktik şok yer alıyor.

Bazı uzmanlar, bebek maması ve topikal preparatlar dahil olmak üzere Rafine Yer Fıstığı Yağı içeren preparatların bebeklik döneminde kullanılmasının, yer fıstığına karşı hassasiyete ve sonrasında aşırı duyarlılık reaksiyonları riskine yol açabileceğini ve bu nedenle bu tür ürünlerden kaçınılması veya yasaklanması gerektiğini ileri sürmüşlerdir.
Ancak, alerjik reaksiyonlara duyarlı bireylerde ilişkili proteinleri içermeyen yüksek oranda rafine edilmiş fıstık yağı içeren farmasötik preparatların daha sonra aşırı duyarlılığın gelişmesindeki rolü tartışmalıdır.
Rafine Yer Fıstığı Yağı damardan uygulandığında zararlıdır ve bu tür formülasyonlarda kullanılmamalıdır.