ÜRÜNLER

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca ezmelerde ve salata soslarında emülgatör olarak veya fırınlanmış ürünlerin dokusunu iyileştirmek için de kullanılabilir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, margarin ve sürülebilir ürünlerin üretiminde emülsiyon stabilitesini, dokusunu ve sürülebilirliğini artırmak için kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, soslar, salata sosları ve mayonez gibi çeşitli yağ bazlı ürünlerde, yağ-su emülsiyonlarını stabilize etmek ve stabiliteyi artırmak için kullanılır.

CAS Numarası: 29894-35-7
EC Numarası: Sağlanan kaynaklarda belirtilmemiştir
E numarası: E476 (koyulaştırıcılar, ...)
IUPAC adı: 1,2,3-Propanetriol, homopolimer, (9Z,12R)-12-hidroksi-9-oktadekenoat
Kimyasal formülü: (C3H5O2)n(C18H32O2)m

EŞ ANLAMLILAR:
Yoğunlaştırılmış hint yağı yağ asitlerinin gliserol esterleri, Hint yağından polikondense yağ asitlerinin poligliserol esterleri, İnteresterifiye edilmiş risinoleik asidin poligliserol esterleri, Poligliseril-3 polirisinoleat, PGPR, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), 1,2,3-Propanetriol, [R-(Z)]-12-hidroksi-9-oktadekenoik asitli polimer, Admul 1408K, Admul WOL 1408K, Cithrol PG 3PR, E 476, Grindsted PGPR 90, Hexalyn PR 15, Nikkol Decaglyn PR 20, PGPR 4125, Poligliserin-polirisinoleat, POLİGLİSERİL-3 POLİRİSİNOLEAT, POLİGLİSERİL-4 POLİRİSİNOLEAT, POLİGLİSERİL-3 RİSİNOLEAT, 9-Oktadekenoik asit, 12-hidroksi-, (9Z,12R)-, 1,2,3-propantriol ile polimer, Poligliseril-3 Polirisinoleat, mittlere Molmasse 2500 g/mol, POLİGLİSERİL-6 POLİRİSİNOLEAT, POLİGLİSERİL-3 RİSİNOLEAT,

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 gıda endüstrisinde yaygın olarak emülgatör olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, hint yağından elde edilen bir yağ asidi olan risinoleik asitle gliserolün polimerize edilmesiyle yapılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolatanın viskozitesini azaltma, üretim sürecinde çalışmayı kolaylaştırma ve akışkanlık özelliklerini iyileştirme yeteneği ile bilinir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 gıda endüstrisinde kullanılan bir diğer emülgatör türüdür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 emülgatörü, genellikle hint yağından elde edilen poligliserol ve risinoleik asitten türetilir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, esas olarak risinoleik asit olmak üzere polikondense yağ asitlerinin poligliserol esterlerinden oluşur.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, poligliserol polirisinoleatın tam adı, çikolata ve çikolata tipi şekerlemelerde üretimde viskoziteyi azaltmak için yaygın olarak su-yağ tipi (W/O) emülgatör olarak kullanılan bir bileşendir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E476 olan bir poligliserol esteri (PGE) türüdür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çeşitli ürünlerin dokusunu ve stabilitesini iyileştirmek için gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan sentetik bir emülgatördür.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, gliserolden (bir şeker alkolü) ve yağ asitlerinden elde edilir ve esas olarak hint yağı bitkisinden elde edilir.

Kimyasal işlemlerle bu bileşenler birleştirilerek hint yağından polikondense yağ asitlerinin poligliserol esterleri oluşturularak PGPR oluşturulur.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, genellikle mükemmel emülsifikasyon özelliklerine sahip, açık renkli, viskoz bir sıvıdır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, gliserol ve yağ asitlerinden (genellikle hint yağından, ancak soya fasulyesi yağından da elde edilir) yapılan bir emülgatördür.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 sarımsı, viskoz bir sıvıdır ve güçlü bir lipofiliktir: yağlarda ve yağlarda çözünür, su ve etanolde çözünmez.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 gıda sektöründe önemli rol oynayan bir gıda katkı maddesidir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çeşitli gıda ürünlerinde doku ve stabiliteyi artırmak için kullanılan sentetik bir emülgatördür.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, Kimyasal Özet Servisi (CAS) numarası 29894-35-7 ile tanımlanır ve kimyasal formülü C57H104O9'dur.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 berrak sarımsı bir sıvıdır
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 soğuk suda çözünmez.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, gliserol ve yağ asitlerinden (genellikle hint yağından, ancak soya fasulyesi yağından da elde edilir) yapılan bir emülgatördür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 sarımsı, viskoz bir sıvıdır ve güçlü bir lipofiliktir: yağlarda ve yağlarda çözünür, su ve etanolde çözünmez.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, Interesterifikasyonlu Hint yağı yağ asitleri ve Polimerize Gliserolden üretilen bir emülgatördür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, düşük Hidrofilik-Lipofilik Dengeye sahip, yüksek lipofilik bir emülgatördür.
Bu gıda katkı maddesi, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, kıvamlı kehribar renkli bir sıvıdır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 sıcak ve soğuk suda çözünmez, yağlarda çözünür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, gliserol ve yağ asitlerinden (genellikle hint yağından, ancak soya fasulyesi yağından da elde edilir) yapılan bir emülgatördür.
Çikolata, bileşik çikolata ve benzeri kaplamalarda, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, viskoziteyi azaltmak için çoğunlukla lesitin gibi başka bir maddeyle birlikte kullanılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 düşük seviyelerde (%0,5'in altında) kullanılır ve erimiş çikolatadaki katı parçacıklar (örneğin kakao, şeker, süt) arasındaki sürtünmeyi azaltarak, akma gerilimini düşürerek daha kolay akmasını ve Newton akışkanının davranışına yaklaşmasını sağlar.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca sürülebilir ürünlerde ve salata soslarında emülgatör olarak veya fırınlanmış ürünlerin dokusunu iyileştirmek için de kullanılabilir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, ester bağlarıyla bağlanan risinoleik asit yan zincirleriyle, eter bağlarıyla bağlanan kısa bir gliserol molekül zincirinden oluşur.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 sarımsı, viskoz bir sıvıdır ve güçlü bir lipofiliktir: yağlarda ve yağlarda çözünür, su ve etanolde çözünmez.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata ve bileşik çikolatanın özellikle erime noktasına yakın akışkanlık özelliklerini iyileştirdiği için çikolata kaplama işlemlerinin verimliliğini artırabilir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 içeren çikolata kaplamaları, kaplanmış ve daldırılmış ürünlerin şekilleri etrafında daha iyi akar ve ayrıca katı kalıplanmış ürünler üretmek için kullanılan ekipmanın performansını da iyileştirir: çikolata kalıba daha iyi akar ve kapanımları çevreler ve sıkışmış havayı daha kolay serbest bırakır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, soğuk su ve etanolde çözünmeyen, sıcak yağda çözünen sarı renkli viskoz bir sıvıdır, iyonik olmayan bir su-yağ emülgatörüdür (W/O).
FDA, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın genel olarak insan tüketimi için güvenli olduğu kabul edildi ve FAO/WHO Ortak

Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) tarafından da güvenli olduğu tespit edilmiştir.
Her iki kuruluş da günlük kabul edilebilir alım miktarını vücut ağırlığının kilogramı başına 7,5 miligram olarak belirliyor.
Avrupa'da çikolatada Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın %0,5'e kadar kullanımına izin verilmektedir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, Interesterifikasyonlu Hint yağı yağ asitleri ve Polimerize Gliserolden üretilen bir emülgatördür.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, düşük Hidrofilik-Lipofilik Dengeye sahip, yüksek lipofilik bir emülgatördür.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, viskoz kehribar renkli bir sıvıdır ve sıcak ve soğuk suda çözünmez, yağlarda ve yağlarda çözünür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çeşitli gıda ürünlerinde emülgatör olarak yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 hint yağından elde edilen bir gıda katkı maddesidir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, polirisinoleik asidin poligliserol esterlerinden oluşur.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın üretim süreci, polirisinoleik asidin poligliserol ile esterifikasyonunu içerir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, karakteristik bir kokuya sahip sarı ila kehribar renkli, viskoz bir sıvı veya katıdır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, poligliserol ve hint yağı (Ricinus communis ağacının yağı) kombinasyonudur.

Normal yağ, gliserol ve yağ asitlerinden oluşur, bu ürünlerde normal gliserole ek olarak gliserol de bağlanır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 genellikle farklı bileşenlerin bir karışımıdır ancak aseton-benzen çözeltisi kullandığı için belirli bir sentetik unsura sahiptir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, düşük fiyatlı çikolata pazarında giderek daha popüler hale geliyor ve maliyetleri düşürmek için toplu olarak satılıyor.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 bir emülgatör, çikolata kaplamasının daha ince sürülmesini sağlayarak maliyet tasarrufu sağlayan stabilizatör.

Bu, bazı çikolatalardan çıkarılan kakao yağının pahasına ve bunun yerine Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın kullanılmasıyla yapılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 emülgatörler grubuna ait bir gıda katkı maddesidir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, hint yağı bitkisinden elde edilen ve hint yağından elde edilen polikondense yağ asitlerinin poligliserol esterlerinin bir karışımından oluşur.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolatalar, dondurmalar ve sürülebilir ürünler dahil olmak üzere çeşitli ürünlerde doku ve stabiliteyi artırmak için gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan yüksek kaliteli bir emülgatördür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, genellikle hint yağı bitkisinden, ancak soya fasulyesi yağından da elde edilen gliserol ve yağ asitlerinden yapılan bir emülgatördür.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 sarımsı, viskoz bir sıvıdır ve güçlü bir lipofiliktir; yağlarda ve yağlarda çözünür, su ve etanolde çözünmez.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 çikolatada yağ birikmesinin (beyazımsı bir tabaka) oluşmasını önlemeye yardımcı olur, raf ömrünü uzatır ve görünümünü iyileştirir.
Ayrıca Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 emülgatörü, emülsifikasyonun gerekli olduğu margarin, sürülebilir ürünler ve fırınlanmış ürünler gibi çeşitli diğer gıda ürünlerinde kullanılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, belirtilen sınırlar içinde kullanıldığında dünya çapındaki düzenleyici otoriteler tarafından genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilmektedir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata üretiminde ihtiyaç duyulan kakao yağı miktarını azaltarak çikolata üreticilerinin maliyetini düşürebilir, çikolata kaplamasının kalınlığını azaltabilir ve işleme kolaylığını artırabilir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 dondurmanın çikolatalı kremasının daha hızlı şekil almasını sağlayarak yapışmasını hızlandırır, yapışmayı artırır ve küçük gözenekleri küçültür.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, öncelikle gıda üretiminde emülgatör olarak kullanılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çeşitli gıda ürünlerinde doku, stabilite ve işleme özelliklerini iyileştirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çikolata üretiminde viskozite ve akışkanlık özelliklerini iyileştirmek amacıyla Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 kullanılmaktadır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 emülgatör yaygın olarak çikolata, çeşitli ezmeler, şekerlemeler ve fırınlanmış ürünlerde kullanılır.
Çikolatada kullanılan Poligliserol Polirisinoleat (PGPR), E476'ya az miktarda eklendiğinde çikolata ürünlerinin hareketliliğini önemli ölçüde artırabilir ve kakao yağı miktarından tasarruf sağlar.

Çikolata ürünlerinin dolum ve kalıp şekillendirme sürecini hızlandırın, süreci optimize edin ve küçük kabarcıkların kolayca boşalmasını sağlayın ve daha sonra çikolata ürünlerinde boş delikler ve gözeneklerin oluşmasını önleyin.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 lesitin ile birlikte kullanıldığında iyi bir sinerjik etkiye sahiptir, çikolata kaplamasının kalınlığını incelterek işlenmesini kolaylaştırır.

Margarin, Az Yağlı Soslar, Mayonez ve Soslar: Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, daha az miktarda yağ/yağ içinde daha fazla miktarda suyun dengeli bir şekilde dağılmasının gerektiği düşük yağlı formülasyonlarda kullanılır.
Deniz Ürünleri Renklendiricileri: Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, özellikle Surimi olmak üzere deniz ürünleri endüstrisinde renklendirici olarak üreticiler tarafından kullanılır.

Çikolatada kullanılan Poligliserol Polirisinoleat (PGPR), E476, az miktarda eklendiğinde çikolata ürünlerinin hareketliliğini önemli ölçüde artırabilir ve kakao yağı miktarını koruyabilir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın kakao ürünleri, çikolata ve ürünleri, şekerlemeler, çikolata kaplamalı ürünler, dondurma kaplamalarında önerilen maksimum miktarı: 5,0 g / kg, yağ-su içinde emülsifiye edilmiş ürünler: 10 g / Kg'dır.

Çikolata, bileşik çikolata ve benzeri kaplamalarda, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, viskoziteyi azaltmak için çoğunlukla lesitin gibi başka bir maddeyle birlikte kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 düşük seviyelerde (%0,5'in altında) kullanılır ve erimiş çikolatadaki katı parçacıklar (örneğin kakao, şeker, süt) arasındaki sürtünmeyi azaltarak, akma gerilimini düşürerek daha kolay akmasını ve Newton akışkanının davranışına yaklaşmasını sağlar.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca sürülebilir ürünlerde ve salata soslarında emülgatör olarak veya fırınlanmış ürünlerin dokusunu iyileştirmek için de kullanılabilir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, ester bağlarıyla bağlanan risinoleik asit yan zincirleriyle, eter bağlarıyla bağlanan kısa bir gliserol molekül zincirinden oluşur.

Tavadan Ayırma Emülsiyonları: Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 fırıncılık sektöründe bu tür emülsiyonların üretimi için ideal bir emülgatördür.
Deniz Ürünleri Renklendiricileri: Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, özellikle Surimi olmak üzere deniz ürünleri endüstrisinde üreticiler tarafından kullanılır.

Kozmetikler: Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 nemlendirici kremlerde, cilt kremlerinde, güneş kremlerinde, dudak parlatıcılarında, fondötenlerde ve yumuşak mendillerde yumuşatıcı olarak kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın Uygulaması: Kozmetik, Gıda, Sağlık Bakım Ürünleri, İlaç da kullanılır.

Çikolata üretiminde Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolatanın ana bileşenleri olan kakao katıları ve kakao yağı karışımını stabilize etmek için bir emülgatör görevi görür.
Bu, kakao yağının diğer bileşenlerden ayrılmasını önlemeye yardımcı olur ve son çikolata ürününde pürüzsüz ve tutarlı bir doku elde edilmesini sağlar.

Ayrıca Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 çikolatanın viskozitesini azaltmaya yardımcı olur ve kalıplama, kaplama ve giydirme gibi işlemler sırasında kullanımını kolaylaştırır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata endüstrisinde çikolata ürünlerinin işleme verimliliğini, dokusunu ve genel kalitesini iyileştirmek için yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir emülgatördür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca ürünlerde plastik viskozite istendiğinde sürülebilir yağlar ve sürülebilir ürünler, kremalar ve çeşitli türdeki soslarda kullanılır.
Teknik olarak Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 bir plastiktir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, öncelikle çikolata ve şekerleme ürünlerinde emülgatör olarak kullanılır.
Viskoziteyi azaltma ve işlemeyi iyileştirme konusundaki benzersiz yeteneğiyle Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, formülasyonlarını optimize etmek isteyen üreticiler için mükemmeldir.

Ayrıca uygulamaları kozmetik ve kişisel bakım ürünlerine de uzanmaktadır; Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, cilt düzenleyici ve emülgatör olarak etki eder.
Güvenli, etkili ve çok yönlü olan Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, hem gıda hem de kozmetik formülasyonlarında istenilen kıvam ve kaliteye ulaşmak için gereklidir.

Çikolatada kullanılabilen Poligliserol Polirisinoleat (PGPR), E476'ya az miktarda eklendiğinde çikolata ürünlerinin hareketliliği önemli ölçüde artırılabilir ve kakao yağı miktarından tasarruf sağlanabilir.
Kakao ürünleri, çikolata ve ürünleri, şekerlemeler, çikolata kaplamalı ürünler, dondurma kaplamasında maksimum tavsiye: 5,0 gr/kg, yağ-su-yağ emülsifiye ürünler: 10 gr/kg.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 gıda endüstrisinde çeşitli ürünlerin dokusunu ve stabilitesini iyileştirmek için kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, su ve yağ gibi ayrışacak bileşenlerin karışmasına yardımcı olan bir emülgatör görevi görür.

Özellikle çikolata ve diğer şekerleme ürünlerinin üretiminde çok değerli olan Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, kakao yağının ayrılarak çikolatanın yüzeyinde hoş olmayan beyaz çizgiler oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
Ayrıca, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, gıda ürünlerinde istenilen doku ve kıvamı elde etmek için lesitin gibi diğer emülgatörlerle birlikte kullanılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, erimiş çikolatadaki katı bileşenlerin parçacıkları arasındaki sürtünmeyi azaltarak ve yüzey gerilimini veya akma stresini (Casson akma değeri) düşürerek çikolatanın çok daha düzgün ve kolay kontrol edilebilir bir şekilde akmasını sağlar.

Bu, çikolatanın bar yapımında, kalıplamada, kaplamada ve kaplamada uygulanmasına büyük ölçüde yardımcı olur.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 aynı zamanda çikolata üretiminde istenilen çikolata viskozitesini elde etmek için gereken yağ miktarını azalttığı için maliyet tasarrufu sağlayan bir emülgatördür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca çikolata formüllerinde ihtiyaç duyulan kakao yağı miktarını azaltmak için de kullanılabilir: çikolatadaki katı parçacıklar kakao yağında asılı kalır ve çikolatanın viskozitesini azaltarak daha az kakao yağı gerekir, bu da maliyet tasarrufu sağlar, çünkü kakao yağı pahalı bir bileşendir ve ayrıca daha az yağlı bir ürün elde edilmesini sağlar.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 emülgatör, stabilizatör, koyulaştırıcı, topaklanmayı önleyici madde olarak kullanılabilir ve gıda, kozmetik ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılır.
En önemli özelliği Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın kristal oluşturmadan çikolata hamurunun viskozitesini düşürmesi ve böylece akışkanlığını artırmasıdır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çeşitli gıda ürünlerinde emülgatör olarak yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Çikolatada, bileşik çikolata ve benzeri kaplamalar çoğunlukla viskoziteyi düşürmek için lesitin gibi başka bir maddeyle birlikte kullanılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, %0,5'in altındaki düşük seviyelerde kullanılır ve erimiş çikolatadaki kakao, şeker ve süt katı parçacıkları arasındaki sürtünmeyi azaltarak, akma gerilimini düşürerek daha kolay akmasını ve Newton akışkanının davranışına yaklaşmasını sağlar.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca ezmelerde ve salata soslarında emülgatör olarak veya fırınlanmış ürünlerin dokusunu iyileştirmek için de kullanılabilir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, ester bağlarıyla bağlanan risinoleik asit yan zincirleriyle, eter bağlarıyla bağlanan kısa bir gliserol molekül zincirinden oluşur.

Margarin ve Sürülebilir Ürünler: Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, margarin ve sürülebilir ürünlerin üretiminde emülsiyon stabilitesini, dokusunu ve sürülebilirliğini artırmak için kullanılır.

Yağ Bazlı Ürünler: Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, yağ-su emülsiyonlarını stabilize etmek ve stabiliteyi artırmak için soslar, salata sosları ve mayonez dahil olmak üzere çeşitli yağ bazlı ürünlerde uygulama alanı bulur.

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın Çikolata ve Çikolata bileşiklerinde kullanımları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata ve şekerleme endüstrisinde viskozite düşürücü olarak kullanılan en yaygın kullanılan emülgatörlerden biridir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, Casson Verim Değerini düşürerek kullanılan kakao yağı miktarını azaltır.
Bu, önemli bir maliyet tasarrufu sağlar.

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 çikolata ve benzeri kaplamaların ve bileşiklerin viskozitesini azaltır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, kakao, şeker, süt vb. parçacıkları arasındaki sürtünmeyi azaltarak eridiğinde daha kolay akmalarını sağlar.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 düşük seviyelerde (%1'in altında) kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, ester bağlarıyla bağlanan risinoleik asit yan zincirleriyle, eter bağlarıyla bağlanan kısa bir gliserol molekül zincirinden oluşur.

-Margarin, Az Yağlı Soslar, Myonnaise ve Soslarda Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 kullanımları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 düşük yağlı formülasyonlarda kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca sürülebilir ürünlerde ve salata soslarında emülgatör olarak veya fraksiyonel bitkisel yağlarda kristal inhibitörü ve bulanıklık önleyici madde olarak da kullanılabilir.

-Nemli koşullarda Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 viskoziteyi azaltabilir.
Ve hızlıca çikolatalı şeker kaplamasını oluşturun.
Ve yapışmasını hızlandırır.
Ve yapışmayı artırarak küçük gözenekleri küçültür.

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 iyi termal stabiliteye sahiptir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata şurubunun viskozitesini azaltarak kristalleşmenin oluşmasını önleyebilir, böylece akışkanlığını iyileştirebilir ve çikolata oluşturma sürecini hızlandırıp optimize edebilir.

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın Çikolata ve Şekerlemelerde Kullanımları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata üretiminde çikolatanın akış özelliklerini, dokusunu ve viskozitesini iyileştirmek için yaygın olarak kullanılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 yağ oluşumunu önler ve kakao katılarının ve kakao yağının eşit dağılmasını sağlayarak daha pürüzsüz ve kremsi çikolata ürünleri elde edilmesini sağlar.

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın Fırın Ürünleri Kullanımları:
Fırıncılık sektöründe, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 emülgatörü, kek, kurabiye ve pasta gibi fırınlanmış ürünlerin dokusunu ve raf ömrünü artırmak için kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 hamurun işlenme özelliklerini iyileştirir, hacmini artırır ve tazeliğini uzatır.

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın Çikolata ve Şekerlemelerde Kullanımları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 çikolata endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, üretim sırasında çikolatanın akışkanlık özelliklerini iyileştirmeye, yağ çiçeklenmelerini önlemeye ve kakao yağı ve diğer bileşenlerin emülsiyonunu stabilize etmeye yardımcı olur.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca dolgular, kaplamalar ve ezmeler gibi şekerleme ürünlerinde de uygulama alanı bulmaktadır.

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, E476'nın Fırın Ürünleri Kullanımları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 kek, kurabiye ve pasta gibi unlu mamullerin üretiminde kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 yağların ve sıvı yağların emülsifiye edilmesine, hamur işleme özelliklerinin iyileştirilmesine ve bu ürünlerin dokusunun ve raf ömrünün artırılmasına yardımcı olur.

-Süt Ürünleri Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın kullanımları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 dondurma, çırpılmış krema ve işlenmiş peynir gibi süt bazlı ürünlerde bulunabilir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, emülsiyonların stabilize edilmesine, yağ ayrışmasının önlenmesine ve bu ürünlerin dokusunun ve ağızda bıraktığı hissin iyileştirilmesine yardımcı olur.

-Çikolata ve Şekerleme:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 emülgatörü, çikolata üretiminde işleme sırasında çikolatanın akışkanlık özelliklerini iyileştirmek için sıklıkla kullanılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 çikolatanın viskozitesini azaltmaya yardımcı olur, işlenmesini ve kalıplanmasını kolaylaştırır.
Ayrıca Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, kakao yağının düzgün kristalleşmemesi nedeniyle çikolatanın yüzeyinde gelişebilen beyazımsı bir kaplama olan yağ çiçeklenmesinin oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın Fırın Ürünleri Kullanımları:
Kek, kurabiye ve pasta gibi fırınlanmış ürünlerde, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, son ürünün dokusunu, hacmini ve homojenliğini iyileştirmek için bir emülgatör olarak kullanılabilir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, yağların ve su bazlı bileşenlerin daha etkili bir şekilde karıştırılmasına yardımcı olur, bunun sonucunda daha pürüzsüz bir hamur ve genel olarak daha iyi bir kalite elde edilir.

-Margarin ve Sürülebilir Ürünlerde Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 kullanımları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, margarin ve sürülebilir ürünlerin üretiminde yağ ve su emülsiyonunu stabilize etmek için kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, zamanla bileşenlerin ayrılmasını önlerken kremsi ve sürülebilir bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.

-Salata Sosları ve Soslarda Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın kullanımları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, yağ ve su bazlı bileşenlerin ayrışmasını önlemek için bir emülgatör olarak salata soslarına, soslara ve çeşnilere dahil edilebilir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, geliştirilmiş stabilite ve viskoziteye sahip homojen bir karışım oluşturmaya yardımcı olur.

-Margarin ve Sürülebilir Ürünlerde Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 kullanımları:
Satışta bulunan Poligliserol Polirisinoleat (PGPR), E476, margarin ve sürülebilir ürünlerdeki emülsiyonun stabilize edilmesine yardımcı olarak homojen bir doku sağlar ve yağın ayrışmasını önler.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, bu ürünlerin düzgün yayılma kıvamına katkıda bulunur ve genel kalitesini artırır.

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın Gıdalarda Uygulanması:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, palmiye yağı içermez ve Hahal ve Koşer tüketicileri için bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca aşağıdaki uygulamalardaki büyük işlevselliği ile bilinmektedir:

-Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın çikolatada kullanımları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata ve şekerleme endüstrisinde viskozite düşürücü olarak kullanılan en yaygın kullanılan emülgatörlerden biridir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 Casson Verim Değerini düşürerek kullanılan kakao yağı miktarını azaltır.
Bu da önemli bir maliyet tasarrufu sağlıyor.

- Çikolata ürünlerinde dolum ve kalıplama sürecini hızlandırır, süreci optimize eder ve küçük kabarcıkları kolayca boşaltır, ardından çikolata ürünlerinde boş delik ve gözeneklerin oluşmasını önler.
Lesitin, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ile birlikte kullanıldığında iyi bir sinerjik etki göstererek çikolata kaplamasının kalınlığını incelterek işlemeyi kolaylaştırır.

-Nemli koşullarda Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 viskoziteyi azaltabilir.
Hızlıca çikolatalı şeker katmanı oluşturun.
Ve toplanmasını hızlandırmak.
Ve küçük gözenekleri küçültür, yapışmayı artırır.

ÇİKOLATA'DA POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476 KULLANIMI:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata ve bileşik çikolatanın akış özelliklerini, özellikle erime noktasına yakın yerlerde iyileştirdiğinden, çikolata kaplama işlemlerinin verimliliğini artırabilir: PGPR'li çikolata kaplamaları, kaplanmış ve daldırılmış ürünlerin şekilleri etrafında daha iyi akar ve ayrıca katı kalıplanmış ürünler üretmek için kullanılan ekipmanın performansını iyileştirir: çikolata kalıba daha iyi akar ve kapanımları çevreler ve sıkışmış havayı daha kolay serbest bırakır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata formüllerinde ihtiyaç duyulan kakao yağı miktarını azaltmak için de kullanılabilir: çikolatadaki katı parçacıklar kakao yağında asılı kalır ve çikolatanın viskozitesini azaltarak daha az kakao yağı gerekir, bu da maliyet tasarrufu sağlar, çünkü kakao yağı pahalı bir bileşendir ve ayrıca daha az yağlı bir ürün elde edilmesini sağlar.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476 KULLANIM AMACI:
*Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, özellikle çikolata endüstrisinde kakao yağı miktarını azaltarak kaliteli çikolata üretmeye yardımcı olur
*Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 küçük kabarcıkların ve boş deliklerin oluşumunu ortadan kaldırır ve kolay deşarj sağlar
*Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 istenilen incelikte çikolata üretmeye yardımcı olur
*Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 kötü koku içermez.
İyi termal stabiliteye sahiptir. Lesitin ile kullanıma uygundur.
*İşlem daha kolay hale gelir

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476 KULLANIM ALANI:
Ø Çikolata ve ürünlerinde
Ø Az yağlı ürünlerde
Ø Sürülebilir yağlar (yağ oranı %41'den az olanlar)
Ø Kakao bazlı şekerlemeler
Ø Sürülebilir ürünler (yağ oranı %10'dan az olanlar)
Ø Soslar
Ø Dondurma karışımları
Ø Şekerleme
Ø İlaç ve kozmetik karışımları
Ø Yağ ve su emülsiyonlarında

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476 KULLANIM MİKTARI:
Kullanım amacına ve istenilen ürüne göre uygulayıcı tarafından belirlenir.

ÇİKOLATADA POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLAT (PGPR), E476 KULLANIMI:
1. Doku İyileştirme:
Çikolatada Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın temel kullanımlarından biri dokuyu iyileştirmektir.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 çikolatanın viskozitesini azaltmaya yardımcı olur, kalıplama, kaplama ve kaplama işlemleri sırasında daha düzgün bir akış sağlar.

2. Yağ Azaltma:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, tat veya dokudan ödün vermeden çikolata formüllerindeki kakao yağı içeriğinin azaltılmasını kolaylaştırır.
Bu, maliyet etkin üretim ve çikolata ürünlerinde istenilen yağ profillerine ulaşmak için faydalı olabilir.

3. Kristalleşme Kontrolü:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, kakao yağının kristalleşmesini etkileyerek daha küçük ve daha kararlı kakao yağı kristallerinin oluşumunu teşvik eder.
Bu, bitmiş çikolata ürünlerinde gelişmiş çıtırlık, parlaklık ve doku sağlar.

4. Temperleme Yardımı:
Çikolata yapımında kritik öneme sahip temperleme işlemi sırasında Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 istenilen kristal yapının elde edilmesine yardımcı olur.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 çiçeklenme (yağ göçü) gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur ve çikolatanın görünümünde ve dokusunda homojenlik sağlar.

5. Uyumluluk:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 lesitin gibi diğer emülgatörlerle uyumludur.
Birlikte kullanıldıklarında, emülsiyon stabilitesini iyileştirmek için sinerji oluştururlar ve çikolata partileri arasında tutarlı kaliteyi garanti ederler.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN KULLANIMI VE FAYDALARI:
*Çikolata Üretimi:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 esas olarak çikolata ve benzeri kaplamaların viskozitesini düşürmek için kullanılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, kakao, şeker ve süt gibi katı parçacıklar arasındaki sürtünmeyi azaltarak çikolatanın daha kolay akmasını sağlar.
Bu özellik, üreticilerin kakao yağı ihtiyacını azaltmalarına, dolayısıyla maliyet tasarrufuna ve daha az yağlı ürünlere ulaşmalarına olanak sağlıyor.

*Sürmeler ve Salata Sosları:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 bir emülgatör görevi görerek yağ ve su bileşenlerinin stabil bir karışımını sağlar, böylece doku ve kıvamı iyileştirir.

*Fırınlanmış Ürünler:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 nemi koruyarak ve bayatlamayı önleyerek dokuyu iyileştirir ve raf ömrünü uzatır.

*Kozmetik Endüstrisi:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, su-yağ emülsiyonlarını stabilize etme yeteneği nedeniyle kremler ve losyonlar da dahil olmak üzere çeşitli kişisel bakım ürünlerinde emülgatör ve cilt bakım maddesi olarak kullanılır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çok sayıda endüstride ürün kalitesini ve işleme verimliliğini artırma yeteneği nedeniyle değer görmektedir.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN GIDALARDAKİ YAYGIN KULLANIMLARI NELERDİR?
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın yaygın uygulamaları çikolatalarda emülgatör olarak kullanılmasıdır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca şekerleme dolgularında yağ oranını azaltmak ve akışkanlık özelliklerini iyileştirmek için, düşük yağlı sürmelerde ise emülsiyonu stabilize etmek, ağızda bıraktığı hissi ve sürülebilirliği iyileştirmek için kullanılabilir.

ÇİKOLATADA POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476 NEDİR?
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'yı süpermarkette bulabileceğiniz çikolata şekerlemelerinin içerik listesinde görmek mümkündür.
Çikolatada Poligliserol polirisinoleat (PGPR) E476'nın işlevlerine bakalım.

1. Viskozite azaltıcı madde
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 iyi termal stabiliteye sahiptir.
Çikolata üretimindeki en önemli avantajı Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın çikolata bulamacının viskozitesini azaltarak kristal oluşumunu önleme yeteneğidir, böylece akışkanlığını artırır, çikolata kalıplama sürecini hızlandırır ve optimize eder.

2. Kabarcık oluşumunu ve boş delikleri ortadan kaldırmak
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ayrıca kalıplama işlemi sırasında oluşan küçük kabarcıkların serbest kalmasına yardımcı olarak çikolata ürününde kabarcık ve deliklerin oluşmasını önler.

3. Lesitin ile sinerjiktir
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, lesitin (bir emülgatör, E322) ile birlikte kullanıldığında iyi bir sinerjik etkiye sahiptir.

4. Kakao yağının azaltılması
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata formülasyonlarında kayma gerilimini ve ihtiyaç duyulan kakao yağı miktarını (çikolata üreticileri için maliyeti düşürmek amacıyla) önemli ölçüde azaltabilir, çikolata kaplamasının kalınlığını azaltabilir ve işleme kolaylığını artırabilir.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'YI BAŞKA HANGİ GIDALAR İÇEREBİLİR?
Aşağıdaki ürünler Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 içerebilir:
*Sürülebilir yağlar
*Kakao ürünleri
*Kakao bazlı şekerlemeler
*Emulsifiye soslar

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476 YEMEK GÜVENLİ MİDİR?
Evet, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) tarafından güvenli bir emülgatör olarak onaylanmıştır.

ÇİKOLATADAKİ USINF POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN FAYDALARI:
1. İyileştirilmiş İşleme:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolatanın daha pürüzsüz bir şekilde işlenmesini sağlayarak, viskozite ve akış özellikleriyle ilgili üretim zorluklarını azaltır.

2. Geliştirilmiş Doku:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 ile sağlanan kontrollü kristalleşme, üstün doku, çıtırlık ve parlaklığa sahip çikolataların elde edilmesini sağlar.

3. Maliyet Etkinliği:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, kaliteyi korurken kakao yağı içeriğini azaltarak maliyet etkin çikolata üretimine katkıda bulunur.

4. Tutarlı Kalite:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın emülsifikasyon ve kristalleşme kontrol özellikleri, üretim partileri arasında tutarlı çikolata kalitesinin ve görünümünün korunmasına yardımcı olur.

5. Düzenleyici Onay:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, çikolata ve şekerleme ürünlerinde kullanımının güvenli ve uygun olduğunun güvencesini veren güvenli bir gıda katkı maddesi olarak düzenleyici onayını aldı.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN ÖZELLİKLERİ:
*Üstün Emülsifiye Etme Yeteneği:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 emülgatörü, gıda formülasyonlarında yağ ve su fazlarını etkili bir şekilde dağıtarak mükemmel emülsifiye edici özellikler gösterir.

*Çok yönlülük:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 çok çeşitli gıda bileşenleriyle uyumludur ve çikolata, margarin ve fırınlanmış ürünler dahil olmak üzere çeşitli gıda uygulamalarında kullanılabilir.

*Doku İyileştirme:
Gıdalardaki Poligliserol Polirisinoleat (PGPR), E476, gıda ürünlerinin dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi geliştirerek daha pürüzsüz ve kremsi bir kıvama kavuşmasına katkıda bulunur.

*Denge Artışı:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 gıda emülsiyonlarının stabilitesini artırarak faz ayrılmasını önler ve depolama ve işleme boyunca homojenliği korur.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN AVANTAJLARI:
*Koşer/ Helal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO Sertifikalı
*OEM/ODM Hizmetleri
*MOQ Gerekmez, Daha Fazla Fırsat
*Mükemmel Satış Öncesi Hizmet ve Satış Sonrası Hizmet
*Hızlı Kargo ve En İyi Fiyat
*Ücretsiz Örnekler Mevcuttur

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN ÖZELLİKLERİ:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 sarı renkte viskoz bir sıvıdır, soğuk su ve etanolde çözünmez, sıcak yağda çözünür, iyonik olmayan su-yağ emülgatörüdür (S/O).

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 akıcı bir sıvıdır, soğuk su ve etanolde çözünmez, sıcak yağda çözünür, noniyonik su-yağ emülgatörüdür (W/O).
PGPR, E kodu E476 olan, Poligliserol polirisinoleat (PGPR) olarak adlandırılan, E476 emülgatörü, bu nedenle biz de ona E476 emülgatörü diyoruz, CAS NO.: 29894-35-7.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
*Dış görünüş:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 açık kahverengi renkte, berrak, oldukça viskoz bir sıvıdır

*Çözünürlük:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 su ve etanolde çözünmez; eter, hidrokarbonlar ve halojenli hidrokarbonlarda çözünür

*Kimyasal Yapı:
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, poligliserol ve polirisinoleik asit ünitelerinden oluşur ve poligliserolün yoğunlaştırılmış hint yağı yağ asitleriyle esterleştirilmesinden kaynaklanır.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476 YEMEK GÜVENLİ MİDİR?
Evet, Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 güvenlidir.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, ABD'de FDA (Gıda ve İlaç Dairesi) ve AB'de EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) gibi düzenleyici kurumlar tarafından gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 belirtilen sınırlar içinde tüketilmesi güvenli kabul edilir ve gıda uygulamaları için onaylanmadan önce sıkı güvenlik değerlendirmelerinden geçer.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476 ÜRETİMİ:
Poligliserol oluşturmak için gliserol, alkali bir katalizörün varlığında bir reaktörde 200 °C'nin üzerine ısıtılır.
Hint yağı yağ asitleri ayrı ayrı 200 °C'nin üzerine ısıtılarak interesterifiye risinoleik yağ asitleri oluşturulur.
Poligliserol ve interesterifikasyonlu risinoleik yağ asitleri daha sonra karıştırılarak Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 oluşturulur.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN ÖZELLİKLERİ:
*Kompozisyon:
Emülgatör Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, poligliserolün ve hint yağından elde edilen yağ asitlerinin (özellikle risinoleik asit) esterlerinin bir karışımıdır.

*Kaynak:
Emülgatör Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, hint yağı bitkisinin (Ricinus communis) tohumlarından elde edilen hint yağından elde edilir.

*Dış görünüş:
Emülgatör Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, özel sınıfa ve işleme bağlı olarak genellikle sarı ila kehribar renkli, viskoz bir sıvı veya katıdır.

*Çözünürlük:
Emülgatör Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 yağda ve yağda çözünür.

*Erime Noktası:
Emülgatör Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'nın erime noktası, özel bileşime bağlı olarak değişebilir.

*Kimyasal Stabilite:
Emülgatör Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 normal depolama ve işleme koşullarında stabildir.

*pH Stabilitesi:
Emülgatör Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 geniş bir pH aralığında nispeten kararlıdır.

*Emniyet:
Emülgatör Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, yönetmeliklere uygun olarak ve önerilen dozlarda kullanıldığında tüketiminin güvenli olduğu kabul edilir.
Güvenliği açısından kapsamlı değerlendirmeler yapılmış olup, dünya çapında düzenleyici otoriteler tarafından kullanımı onaylanmıştır.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN DÜNYA PAZARI:
Dünya çapında çikolata endüstrisi için Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 gıda katkı maddesi pazarı, yüksek işlevsellikli bir PGPR üreten ve bu segmentte tekele sahip olan çok uluslu bir şirket tarafından kontrol ediliyordu.
Bu yüksek işlevsellik segmentini on yıldan fazla bir süre kontrol ettiler ve rakipleri yoktu.

2014 yılında Savannah, aynı işlevselliğe sahip Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'yı üretebilen ve bu tekeli kıran ilk şirket oldu.
Çokuluslu çikolata üreticileri Savannah'nın kalitesini ilk teyit edenler oldu ve dünya çapında birçok büyük ve küçük çikolata üreticisi de Savannah'nın DynaVisc 999'unu kullanmanın faydasını gördü.

*Viskozite azaltma testi:
Savannah'ın 999 sınıfının kullanımıyla elde edilen viskozite azaltım yüzdesi çok basit bir matematiksel formülle hesaplanabilir.

Bu formüle Viskozite Azaltma Gücü veya Viskozite Azaltma Endeksi denir.
(Çikolatanın Orijinal Başlangıç Viskozitesi - %0,2 DynaVisc 999 eklendikten sonraki viskozite) / Çikolatanın Orijinal Başlangıç Viskozitesi
Bu sayının 100 ile çarpılması, elde edilen viskozite azalmasının yüzdesini verir.

Örnek:
(21900 cps - 4350 cps) / 21900 cps
0,80 x 100 = %80,13

Düşük yağ oranına sahip çikolatalarda en yüksek viskozite azaltımını sağlayan Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476'dır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 da istenilen sonuçları elde etmek için çok daha az miktarda kullanılması gerektiğinden oldukça uygun maliyetlidir.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476 NASIL ÜRETİLİR?
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476, poligliserolün yoğunlaştırılmış hint yağı yağ asitleriyle esterleştirilmesiyle üretilen esterleştirilmiş ürünlerin bir karışımıdır.
Kısaca 3 adımlı üretim süreçleri şu şekildedir:

1. Poligliserollerin hazırlanması:
Poligliserol üretmek için gliserol, alkali bir katalizör varlığında 200 ℃'nin üzerine ısıtılır .

2. Hint yağı yağ asitlerinin yoğunlaşması:
℃'nin üzerine ısıtılarak farklı uzunluklarda interesterifiye risinoleik yağ asidi zincirleri oluşturulur.

3. Esterleşme:
Daha sonra poligliserol, interesterifikasyona uğramış risinoleik yağ asitleri ile karıştırılarak farklı zincir uzunluklarına sahip PGPR üretilir.

Hint Yağındaki Yağ Asitleri
Hint yağı, hint yağı bitkisinden preslenerek elde edilen bir bitkisel yağdır.
Esas olarak risinoleik asitten oluşur (%85-95).
Diğer bileşenler oleik asit (%2-6), linoleik asit (%1-5), stearik asit (%0,5-1) ve palmitik asittir (%0,5-1)

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN ÖZELLİKLERİ:
*Dış görünüş
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 berrak, oldukça viskoz bir sıvıdır.

*HLB Değeri
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 güçlü bir lipofilik W/O emülgatörüdür ve su içeriği çok yüksek olduğunda bile kararlı emülsiyonlar oluşturabilir.

*Çözünürlük
Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 suda ve etanolde çözünmez; eterde çözünür.

Poligliserol polirisinoleat (PGPR), E476 yapısında hidrofilik grup olarak poligliserol ve hidrofobik grup olarak interesterifiye edilmiş risinoleik yağ asitlerinden oluşur.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'nın FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
CAS Numarası: 29894-35-7
IUPAC adı: 1,2,3-Propanetriol, homopolimer, (9Z,12R)-12-hidroksi-9-oktadekenoat
EC Numarası: Sağlanan kaynaklarda belirtilmemiştir
Görünüm: Sarımsı viskoz sıvı
Asit Değeri: Max 6 mgKOH/gm
Poligliserol: %10'dan az
Hidroksil Değeri: 80-100 mgKOH/gm
Viskozite: 60°C'de 700-900 CPS
Sabunlaşma Değeri: 170-185 mgKOH/gm
Kimyasal Adı: Poligliserol Polirisinoleat (PGPR)

Yaygın Adı: Emülgatör E476
E Numarası: E476
Fonksiyon: Emülgatör
E Numarası: E 476
Form: Viskoz Sıvı
Renk: Amber Honey
Asit Değeri: Max 6 mgKOH/gm
Poligliserol: %10'dan az
Hidroksil Değeri: 80-100 mgKOH/gm
Viskozite: 60°C'de 700-900 CPS
Sabunlaşma Değeri: 170-185 mgKOH/gm

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin tanımı
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş tüm giysilerinizi derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su/duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktorunu arayın.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yuttuktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir hekime danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiğine dair gösterge.
Veri yok

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN YANLIŞLIKLA SALINIM ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde bertaraf edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme malzemeleri:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlüğü kullanın
*Vücut Koruması:
koruyucu giysi giyin
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (PGPR), E476'NIN KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ:
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok