Hızlı Arama
Poliglisitol şurubu, gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve E964 olarak da bilinir.
Poliglisitol şurubu, yumuşatıcılar ve tıraş kremleri gibi kozmetik ve kişisel bakım uygulamaları için mükemmel nem ve vücut sağlamak üzere özel olarak geliştirilmiş, berrak, renksiz, %70 katı maddeli bir şuruptur (hidrojene nişasta hidrolizatı).
Renksiz ve kokusuz, berrak viskoz sıvılar veya beyaz kristal kütlelerdir.
Poliglisitol şurubu tanımlayıcıları
CAS Numarası: 68425-17-2
ECHA Bilgi Kartı: 100.063.924 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
E numarası: E964 (cam ajanları, ...)
UNII: 27F77DSJ5V
Poliglisitol şurubu, bir tür hidrojene nişasta hidrolizat (HSH) şurubudur.
Poliglisitol şurubu, her ikisi de keto olmayan tatlandırıcılar olan maltitol ve sorbitol karışımıdır.
Poliglisitol şurubunun glisemik indeksi 39'dur, bu da kan şekerinizi yükselteceği ve ketozise müdahale edeceği anlamına gelir.
Poliglisitol şurubunun güvenliği
Güvenlik, herhangi bir yapay tatlandırıcı ile ilgili bir endişe kaynağıdır.
Birçok şeker ikamesinin güvenliği konusunda şiddetli tartışmalar var.
Şekeri ortadan kaldırmak harikadır, ancak kimse sağlık sorunlarına neden olacak bir ikame istemez.
Gastrointestinal sorunlar
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, 1 g kadar az poliglisitol şurubunun gastrointestinal rahatsızlığa neden olabileceğini buldu.
Büyük miktarların müshil etkisi olabilir, bu nedenle poliglisitol şurubu ile bir ton şeker yemeye karar verirseniz, banyoya kolayca erişebildiğinizden emin olun.
Poliglisitol şurubu alternatifleri
Daha doğal bir alternatif için stevia veya keşiş meyvesidir.
Her ikisi de tamamen doğaldır ve kan şekeri üzerinde neredeyse sıfır etkiye sahiptir.
Diğer popüler keto dostu tatlandırıcılar arasında eritritol ve ksilitol bulunur.
Bunlar, insanların sindiremeyeceği şeker alkolleridir, bu nedenle tatlılığı karbonhidratsız alırsınız.
Poliglisitol şurubunun özelliği
Hidrojenasyon ile mısır şurubundan üretilmiştir.
Poliglisitol şurubu uygulamaları
Unlu mamüller : Yumuşak doku
Sos: İşlenmiş et ve balık ürünleri
Tanımlama
Görünüm : Sıvı
Katı içerik (%) : Min 68,0
Maltitol içeriği (%, DS) : 30.0 – 40.0
Poliglisitol şurubu Teknik Verileri
CAS No: 68425-17-2
Ürün Kodu: FP158393
Poliglisitol şurubu açıklaması
Poliglisitol şurubu, poliglisitol, bir antibiyotik kombinasyonu ve kuru ağırlık içeren farmasötik bir preparattır.
Poliglisitol şurubu, egzama ve sedef hastalığı gibi cilt rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılır. Poliglisitol şurubunun, vücutta glutatyon üretimini uyarma yeteneğinden kaynaklanabilecek antioksidan özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.
Poliglisitol şurubu ayrıca her gün ölen cilt hücrelerinin sayısını azaltarak sağlıklı cildin korunmasına yardımcı olur.
Poliglisitol şurubu, ameliyat sonrası iyileşen veya yetersiz beslenenler gibi düşük enerji düzeyine sahip hastaların tedavisinde kullanılabilir.
Poliglisitol şurubu, hücrelerde enerji metabolizmasını arttırdığı gösterilen bir mantar türü olan ganoderma lucidum için de yaygın olarak reçete edilir.
Poliglisitol şurubunun Hesaplanmış Özellikleri
Molekül Ağırlığı: 182.17
XLogP3: -3.1
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 6
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 6
Dönebilen Bağ Sayısı: 5
Tam Kütle: 182.07903816
Monoizotopik Kütle: 182.07903816
Topolojik Polar Yüzey Alanı: 121 Å ²
Ağır Atom Sayısı: 12
Net Yük: 0
Karmaşıklık: 105
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 4
Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Poliglisitol şurubunun işlevleri
Bağlayıcı / Stabilizatör: Gıda/kozmetiklerin fiziksel özelliklerini korur ve karışımın eşit bir durumda kalmasını sağlar.
Dökme Maddesi: Karışımın stabilitesini artırmak için eklenen besleyici olmayan veya inaktif maddeler.
Jelleştirici / Kıvamlaştırıcı: Daha fazla doku vermek için sıvıyı kalınlaştırarak viskoziteyi artırır
Nemlendirici: Cilt nemini artırmak için su ile bağlanır. Ayrıca cildin su emilimini artırır
Tatlandırıcı: Kan şekerini yükseltmeden tatlı bir tat sağlayan şeker ikameleri
Viskozite Kontrol Maddesi: Çoğunlukla kozmetikte kullanılan bir sıvının kalınlığını korur veya değiştirir
Poliglisitol şurubu daha az tatlıdır ve enerjisi azaltılmış veya şekersiz ürünlerde daha fazla hacim, opaklık, bağlanma ve stabilite sağlar.
Poliglisitol şurubu, AB'de gıda katkı maddesi (E964) olarak kullanım için onaylanmıştır.
Görünüm: Beyaz veya neredeyse beyaz kristal veya kristal tozdur
Tanımlama
Kızılötesi absorpsiyon: uygun
Çözünürlük Suda kolayca çözünür, etanolde az çözünür
Erime noktası: 92 ila 96 ℃
Test: %98,5 ila %101,0
Diğer poliol kuru Max %1.0
Şekeri azaltmak Maks. %0.2
Su Maks. %0.5
Ateşleme kalıntısı Maks %0,1
Ağır metaller Maks 10ppm
Kurşun Maks. 0,5ppm
Nikel Maksimum 1ppm
Toplam plaka sayısı Maks. 1000 cfu/g
Maya ve Küf Max 100cfu/g
Koliform Maks 30MPN/g
Poliglisitol şurubunun İşlevleri ve Uygulamaları
Diyabetik için tatlandırıcının en iyi ikamesi olan poliglisitol şurubu, meyve suyu içme, kahve, süt, ekmek, şeker ve diğer şekersiz yiyeceklerde yaygın olarak kullanılabilir.
Poliglisitol şurubu mikroorganizma için kötü bir temeldir ve maya tarafından fermente edilemez.
Ksilitol ile yapılan yiyecekler herhangi bir koruyucu olmadan daha uzun süre saklanabilir.
Poliglisitol şurubu, yararlı mikropların hareketini teşvik edebilir ve vücudun bağışıklığını geliştirebilir.
Ksilitol, diğer poliollerden daha fazla miktarda kafa emebilir, bu nedenle ksilitol ile yapılan yiyecekler serin bir tada sahiptir ve orijinal yiyecek lezzetini korur.
Poliglisitol şurubu tanımı
Esas olarak maltitol ve sorbitolden ve daha az miktarlarda hidrojene oligo- ve polisakaritler ile maltrotriitolden oluşan bir karışımdır.
Poliglisitol şurubu, maltitol şurubu üretiminde kullanılan katalitik hidrojenasyon işlemine benzer şekilde, glikoz, maltoz ve daha yüksek glikoz polimerlerinden oluşan nişasta hidrolizatlarının bir karışımının katalitik hidrojenasyonu ile üretilir.
Elde edilen şurup iyon değişimi ile tuzdan arındırılır ve istenen seviyeye konsantre edilir.
Kimyasal adı: Sorbitol: D-glucitol
Maltitol: (α)-D-Glukopiranozil-1,4-D-glusitol
Kimyasal formül
Sorbitol: C6H14O6
Maltitol: C12H24O11
Moleküler ağırlık
Sorbitol: 182,2
Maltitol: 344,3
Tahlil İçeriği susuz bazda toplam hidrojene sakkaritlerin %99'undan az olmayan, moleküler ağırlığı %50'den az olmayan poliollerin, susuz bazda en fazla %50 maltitolün ve %20'den fazla olmayan sorbitolün.
Tanım: Renksiz ve kokusuz berrak viskoz sıvı
Çözünürlük: Suda çok çözünür ve etanolde az çözünür
Maltitol testi: Testi geçti
Sorbitol testi: 5 g numuneye 7 ml metanol, 1 ml benzaldehit ve 1 ml hidroklorik asit ekleyin.
Karıştırın ve kristaller görünene kadar mekanik bir çalkalayıcıda sallayın. Kristalleri süzün ve 1 g sodyum bikarbonat içeren 20 ml kaynar suda çözün.
Kristalleri süzün, 5 ml su-metanol karışımı (1'de 2) ile yıkayın ve havada kurutun.
Bu şekilde elde edilen sorbitolün monobenzilidin türevinin kristalleri 173 ve 179 °C arasında erir.
Poliglisitol şurubu saflığı
Su içeriği: %31'den fazla değil (Karl Fischer yöntemi)
Klorürler: 50 mg/kg'dan fazla değil
Sülfatlar: 100 mg/kg'dan fazla değil
Şekeri azaltmak: %0,3'ten fazla değil
Nikel: 2 mg/kg'dan fazla değil
Kurşun: 1 mg/kg'dan fazla değil
Poliglisitol şurubunun Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri
Moleküler Formül: C18H34O16
Molekül Ağırlığı: 506.45296
Poliglisitol şurubu esas olarak maltitol ve sorbitolden ve daha az miktarlarda hidrojene oligo- ve polisakkaritler ve maltrotriitolden oluşur.
Poliglisitol şurubu, glikoz, maltoz ve daha yüksek glikoz oligomerlerinden oluşan nişasta hidrolizatlarının bir karışımının hidrojenlenmesiyle üretilir.
Maltitol şurubu üretimi için kullanılan katalitik hidrojenasyon işlemine benzer.
poliglisitoller
Poliglisitoller kuru bazda %50'den az maltitol ve %20'den az sorbitol içerir.
Poliglisitol şurubu maltoz şuruplarından üretilir. Soğutma etkisi yoktur.
Poliglisitol şurupları gram başına yaklaşık 3 kilokalori içerir.
Poliglisitolün glisemik indeksi 39'dur.
Poliglisitol Şurubu Nedir?
Nişasta hidrolizatları, katalitik hidrojenasyon kullanılarak poliglisitol şuruplarına dönüştürülür.
Sorbitol, maltitol ve yüksek dereceli şeker alkolleri dahil olmak üzere hidrojene nişasta hidrolizatlarındaki poliglisitoller birleştirilir.
Poliglisitol Şurubu Kan Şekerinin Yükselmesine Neden Olur mu?
Poliglisitol şurubu sadece keto dostu olmayan diğer tatlandırıcıların bir kombinasyonu olduğu için keto dostu da değildir.
Hidrojenlenmiş nişasta hidrolizat (HSH) şurubunun bir çeşidi poliglisitol şurubudur. Her ikisi de ketosuz tatlandırıcılar olan maltitol ve sorbitol birleştirilir.
39 glisemik indeksi ile poliglisitol şurubu kan şekerinizi yükseltecek ve ketoza girmenizi önleyecektir.
Poliglisitol Yiyebilir misiniz?
Ketojenik diyette bu şeker alkollerinden kaçınılmalıdır.
Bu şeker alkollerinden bazıları, insülin ve kan şekeri seviyeleri üzerinde bir etkiye sahip olmanın yanı sıra şişkinlik, kramp ve/veya ishal gibi GI rahatsızlığına da neden olabilir.
Açıklama: Mannitol ve Sorbitol'de olduğu gibi, Polyglycitol Syrup da glikoz bazlı bir şeker alkolüdür ve nemlendirici, yapay tatlandırıcı baz, hacim arttırıcı madde, esanslar için baz olarak kullanılır.
Nişasta, hidrojene edilmiş sindirim enzimleri ile parçalanmıştır.
Poliglisitol şurubu TANIMI
Poliglisitol şurubu, susuz bazda hesaplanan, bir d-glusitil birimi ile sonlanan 3'ten fazla d-glukopiranozil birimi içeren NLT %50 hidrojene polisakarit içeren bir karışımdır.
Diğer bileşenler arasında sorbitol, maltitol ve diğer şeker poliolleri yer alabilir.
Poliglisitol şurubu uygulamaları
Farmasötikler ve/veya Nutrasötikler için Oral Dozaj
Karışımlar, Granüller, Pelet Premix
ilaçlı şekerleme
Fonksiyonel özellikler
yardımcı madde
nemlendirici
Araç
besinler
Toplu Tatlandırıcı
Poliglisitol şurubu veya hidrojene nişasta hidrolizatı bir şeker alkolüdür.
Poliglisitol şurubu, nihai ürünü tatlandırmak için bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır. 39 poliglisitol glisemik indeksine sahip olmak, kan şekeri seviyenizi yükseltecek ve sizi ketozdan atacak bir polioldür.
Poliglisitol şurubu gram başına 3 kaloriye ve %25-50 sakaroz tatlılığına sahiptir.
poliglisitol şurubu eş anlamlısı
Hidrojene nişasta hidrolizatı
hidrojene glikoz şurubu ve poliglusitol
POLİMEG POLİOLLER
POLİMERİK POLİOLLER
HİDROJE MISIR ŞURUBU
şuruplar
hidrolize nişasta
hidrojene
Mısır nişastası
hidrolize
hidrojene
