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Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est également utilisé comme solvant pour d'autres additifs alimentaires.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est utilisé dans les produits de boulangerie fine, les sauces, les desserts, les confiseries, les émulsions de matières grasses pour la pâtisserie, les soupes instantanées, la glace, les aliments diététiques pour le contrôle du poids corporel.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est utilisé comme émulsifiant dans les domaines médical, alimentaire, textile et cosmétique.
Numéro CAS : 9005-71-4
Numéro CE : 500-020-4
Numéro MDL : MFCD00165348
Nom chimique : Tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène (20)
Formule moléculaire : C100H194O28
Masse moléculaire : environ 1475 g/mol
SYNONYMES :
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Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène est un dérivé polyoxyéthylène du sorbitol, de l'oxyde d'éthylène (un dérivé du pétrole) et de l'acide stéarique.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est également considéré comme un détergent.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est un émulsifiant dérivé d'acides gras animaux et d'huiles naturelles, utilisé comme arôme synthétique, tensioactif, agent antimousse et conditionneur de pâte.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné peut augmenter l'absorption des substances liposolubles.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène (20), communément appelé tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène, est un composé synthétique utilisé principalement comme émulsifiant et stabilisant dans divers produits.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est produit par réaction du sorbitol avec l'acide stéarique et l'oxyde d'éthylène.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est un additif alimentaire synthétique aux propriétés émulsifiantes et aromatisantes.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné peut être ou non végétalien.
Également connu sous le nom de tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné, il s'agit d'un polysorbate d'acide stéarique, utilisé dans les aliments comme stabilisant et émulsifiant.
L'acide stéarique peut avoir des sources végétales ou animales.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est un solide cireux beige ; odeur légère, goût amer.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est soluble dans l'huile minérale, l'huile végétale, l'essence minérale, l'acétone, l'éther, le dioxane, l'alcool, le méthanol ; dispersible dans l'eau, le tétrachlorure de carbone.
L'additif alimentaire tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné, qui est un mélange d'éthers polyoxyéthylénés d'esters d'acide stéarique mixtes d'anhydrides de sorbitol et de composés apparentés, peut être utilisé sans danger dans les aliments conformément aux conditions prescrites suivantes :
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène est fabriqué en faisant réagir l'acide stéarique (contenant généralement des acides gras associés, principalement palmitique) avec du sorbitol pour obtenir un produit avec un indice d'acide maximal de 15 et une teneur en eau maximale de 0,2 %, qui est ensuite mis en réaction avec de l'oxyde d'éthylène.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné appartient à la classe des composés organiques connus sous le nom d'esters d'acides gras.
Ce sont des dérivés esters carboxyliques d'un acide gras.
D’après une analyse de la littérature, très peu d’articles ont été publiés sur le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné appartient à la classe des composés organiques connus sous le nom d'esters d'acides gras.
Ce sont des dérivés esters carboxyliques d'un acide gras.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène est un ester de sorbitan éthoxylé 100 % biosourcé dérivé d'un acide gras naturel (acide palmitique).
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène excelle dans la création d'émulsions huile-dans-eau (H/E) et convient à diverses applications telles que le nettoyage des surfaces dures, le nettoyage industriel et institutionnel, ainsi que les cires et les produits de polissage.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène (CAS 9005-71-4), également connu dans l'industrie alimentaire sous le code E436 et le nom Tween 65, est un émulsifiant.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné assure la stabilité du produit en maintenant ensemble les phases huileuse et aqueuse.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène, scientifiquement identifié comme tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène (20), est un tensioactif et émulsifiant non ionique haute performance largement utilisé dans l'industrie mondiale de transformation des aliments.
En tant que membre de la famille des polysorbates, le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est synthétisé par éthoxylation du tristéarate de sorbitan, ce qui donne un mélange complexe d'éthers polyoxyéthylénés d'esters d'acide stéarique mixtes d'anhydrides de sorbitol.
Contrairement à ses homologues (Polysorbate 60 ou 80), le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné se caractérise par sa structure de tristéarate, qui lui confère des valeurs HLB (équilibre hydrophile-lipophile) uniques et des propriétés physiques adaptées à la stabilisation de systèmes complexes graisse-eau dans les desserts glacés, les produits de boulangerie et les alternatives laitières.
Son précurseur, le tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène, sert de partenaire lipophile pour le mélange Span-Tween HLB.
UTILISATIONS ET APPLICATIONS DU TRISTÉARATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITAN :
Utilisations du tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné : crèmes glacées, crèmes glacées, glaçages et garnitures pour gâteaux
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est utilisé comme émulsifiant et stabilisant dans une large gamme d'aliments, notamment les chewing-gums, les crèmes glacées, les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les desserts glacés, les produits laitiers d'imitation, les sauces et les soupes émulsionnées.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est également utilisé dans une large gamme de détergents, de produits pharmaceutiques et de produits de beauté et de soins de la peau.
Applications courantes du tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné : chewing-gums, boissons rafraîchissantes, crèmes glacées, pâtisseries, pâtés, soupes, boissons alcoolisées
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est également utilisé comme solvant pour d'autres additifs alimentaires.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est utilisé dans les produits de boulangerie fine, les sauces, les desserts, les confiseries, les émulsions de matières grasses pour la pâtisserie, les soupes instantanées, la glace, les aliments diététiques pour le contrôle du poids corporel.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné n'est pas recommandé aux végétariens, car il peut provenir de graisses animales.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est utilisé comme émulsifiant dans les domaines médical, alimentaire, textile et cosmétique.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est également utilisé comme stabilisant et agent mouillant, etc.
Le Tween 65, également connu sous le nom de tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné, est un tensioactif non ionique largement utilisé dans diverses industries en raison de ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est particulièrement efficace dans la formulation de produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques, où il sert à améliorer la texture et la dispersion des ingrédients.
Sa capacité à réduire la tension superficielle fait du tristéarate de sorbitane de polyoxyéthylène un choix idéal pour créer des émulsions stables, ce qui est crucial dans des produits tels que les crèmes, les lotions et les sauces.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est reconnu pour sa douceur et sa compatibilité avec une large gamme de formulations, ce qui en fait une option privilégiée pour les applications sensibles.
Dans l'industrie alimentaire, le tristéarate de sorbitane polyoxyéthyléné est souvent utilisé comme émulsifiant pour améliorer la consistance et la durée de conservation de produits tels que les vinaigrettes et les produits de boulangerie.
En pharmacie, le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné joue un rôle essentiel dans les systèmes d'administration de médicaments, en améliorant la solubilité et la biodisponibilité des principes actifs.
De plus, l'utilisation du tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné dans les cosmétiques contribue à maintenir la stabilité du produit et à améliorer la sensation sur la peau.
Grâce à ses applications polyvalentes et à son efficacité prouvée, le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné s'impose comme un ingrédient précieux pour les chercheurs et les professionnels de l'industrie à la recherche de solutions fiables aux défis de formulation.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est utilisé à des fins d'émulsification et de dispersion dans les formulations alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné supprime la formation de cristaux de glace dans les aliments contenant des matières grasses comme la crème glacée et la crème fouettée, et préserve l'intégrité des tissus lors des cycles de congélation-décongélation.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné prolonge la durée de conservation de la margarine et des produits à base d'huile végétale en assurant une distribution homogène de la phase huileuse.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné permet l'incorporation stable d'ingrédients actifs à base d'huile dans des systèmes à base d'eau dans les formulations cosmétiques ; il est privilégié dans la production de crèmes et de lotions.
Dans l'industrie pharmaceutique, le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est utilisé pour transporter des ingrédients actifs peu solubles dans l'eau et comme composant de système solvant dans les formulations orales et topiques.
Dans les produits de nettoyage industriels, le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné agit comme dispersant dans les formulations dégraissantes.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthylène est généralement fourni sous forme de flocons jaunâtres ou sous forme solide.
Pour les applications alimentaires, les qualités conformes aux spécifications FCC et au tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné sont la norme sur le marché.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est un réactif biochimique qui peut être utilisé comme matériau biologique ou composé organique pour la recherche en sciences de la vie.
-Applications du tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné dans l'industrie alimentaire :
Épaississant pour sauces et vinaigrettes
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné améliore la texture et la sensation en bouche.
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné favorise l'intégration des huiles
Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné améliore la durée de conservation des produits
-Le tristéarate de sorbitan polyoxyéthyléné est utilisé, ou destiné à être utilisé, comme suit :
(1) En tant qu'émulsifiant dans la crème glacée, la crème glacée anglaise, le lait glacé, le sorbet aux fruits et les desserts glacés non standardisés ;
(2) Comme émulsifiant dans les gâteaux et les préparations pour gâteaux.
(3) En tant qu'émulsifiant dans la garniture fouettée à l'huile comestible.
(4) En tant qu'émulsifiant dans les émulsions solides de graisse végétale comestible et d'eau.
DOMAINES D'APPLICATION DU TRISTÉARATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITAN :
