POLYSORBATE 80 (E433)

Le polysorbate 80 (E433) est un émulsifiant non ionique utilisé pour stabiliser les formulations d'huile dans l'eau.
Le polysorbate 80 (E433) améliore la dispersion des huiles, arômes, parfums et ingrédients actifs dans les systèmes à base d'eau.
La forte performance émulsifiante du polysorbate 80 (E433) le rend adapté aux applications alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et industrielles.

Numéro CAS : 9005-65-6
Numéro EC : 500-019-9
Formule chimique : C64H124O26
Poids moléculaire : 1310 g/mol

Synonymes : Polysorbate 80, Tween 80, E433, INS 433, Polyoxyéthylène sorbitan monooléate, Polyoxyéthylène (20) sorbitan monooléate, PEG-20 sorbitan monooléate éthanilé, Sorbitan monooléate éthaniqué, Polyéthylène glycol sorbitan monooléate, Sorbitan polyoxyéthylène éther, Polyoxyéthylène sorbitan oléat, POE sorbitan monooléate, Émulsifiant non ionique, tensioactif non ionique

Le polysorbate 80 (E433) est un liquide ambré visqueux facilement soluble dans l'eau, le méthanol et l'éthanol, mais insoluble dans l'huile minérale.
La valeur hydroxyle est comprise entre 65 et 82, la valeur de saponification entre 43 et 55, la valeur acide est inférieure ou égale à 2, l'humidité est inférieure ou égale à 3, et la valeur d'équilibre hydrophile-lipophile est 15. Le polysorbate 80 (E433) est le produit le plus populaire de la série des polysorbates.

Le polysorbate 80 (E433) peut être appliqué à divers secteurs tels que la médecine, les cosmétiques, l'alimentation, la peinture et les pigments, le textile et les pesticides.
Le polysorbate 80 (E433) est considéré comme un émulsifiant, un dispersant, un agent mouillant, un solubilisant et un stabilisateur.

Polysorbate 80 (E433) est l'abréviation de « polyoxyéthylène (20) sorbitan monooléate », est un tensioactif non ionique et un émulsifiant couramment utilisé dans l'alimentation (avec le numéro d'additif alimentaire européen E433) et en cosmétique, principalement en raison de sa capacité à bien mélanger des ingrédients à base d'eau et d'huile (avec une valeur HLB élevée d'environ 15).

Le polysorbate 80 (E433) est un puissant émulsifiant et tensioactif largement utilisé dans les industries chimique, alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
Le polysorbate 80 (E433), avec la formule chimique C64H124O26, est produit à partir de sorbitol, d'oxyde d'éthylène et de dérivés de l'acide oléique.
Les noms les plus connus de Polysorbate 80 (E433) dans l'industrie incluent Tween 80, E433 et Polysorbate 80 (E433).

Le polysorbate 80 (E433), sous forme liquide, facilite le mélange de l'huile et de l'eau, aidant les produits à devenir plus stables, homogènes et durables.

Le polysorbate 80 (E433) est un émulsifiant avec un agent actif de surface plus faible et une tension superficielle plus faible entre les liquides non mélangables.
La tension superficielle plus faible permet aux deux liquides de partager une surface de contact plus grande.

Le polysorbate 80 (E433) est un tensioactif non ionique et un émulsifiant produit à partir de sorbitan, d'acide oléique et d'oxyde d'éthylène.
Le polysorbate 80 (E433) est largement utilisé pour mélanger les phases huile et eau, stabiliser les émulsions et améliorer la dispersion dans les formulations alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et industrielles.
Dans les applications alimentaires, le polysorbate 80 (E433) agit principalement comme émulsifiant, stabilisateur, solubilisant et agent disperseur.

Le monooleate de polyoxyéthylène sorbitan, également connu sous le nom de polysorbate 80 (E433), est un composé chimique organique issu du groupe polysorbate.
Le polysorbate 80 (E433) est un émulsifiant, stabilisant et agent mousseux utilisé principalement dans l'industrie alimentaire.

Le polysorbate 80 (E433) est une substance synthétique, obtenue en estérifiant l'huile végétale (généralement de l'huile de soja) avec du sorbitol puis en éthoxylant le produit résultant.

Applications du polysorbate 80 (E433) :
Le polysorbate 80 (E433) est utilisé dans les glaces, les desserts, les sauces, les vinaigrettes, les produits de boulangerie, la confiserie, les boissons, les systèmes d'arôme, les crèmes, les lotions, les shampoings, les produits pharmaceutiques et les formulations industrielles.
Le polysorbate 80 (E433) aide à améliorer la texture, l'uniformité, la stabilité et la répartition des ingrédients dans les systèmes à huile dans l'eau.
Le polysorbate 80 (E433) est particulièrement utile lorsque les huiles, arômes, parfums, ingrédients actifs ou substances hydrophobes doivent être dispersés dans des formulations à base d'eau.

Applications majeures :

Dans l'industrie de la mousse :
Le polysorbate 80 (E433) est un tensioactif non ionique largement utilisé dans la production de mousse.
Le polysorbate 80 (E433) est utilisé comme stabilisateur et agent co-moussant dans la production de mousse de polyuréthane.
L'émulsifiant Polysorbate 80 (E433) présente une résistance importante aux électrolytes et peut efficacement réduire la tension superficielle de la mousse et améliorer la stabilité de la mousse, améliorant ainsi la performance et la qualité de la mousse.

Utilisations du polysorbate 80 (E433) :
Le polysorbate 80 (E433) est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant, agent mousseux et stabilisateur.
Le polysorbate 80 (E433) est souvent utilisé dans la production de glaces, de margarine, de sauces, de desserts, ainsi que dans les industries pharmaceutique et cosmétique.

Le polysorbate 80 (E433) aide les liquides à base d'eau et les composants à base d'huile à se mélanger facilement.
Le polysorbate 80 (E433) est un composé multifonctionnel qui peut être utilisé en toute sécurité dans les aliments en tant qu'émulsifiant, antifoamant, agent dissolvant et dispersant, tensioactif, agent mouillant et adjuvant.

Le polysorbate 80 (E433) est utilisé comme dissolvent dans les cornichons pour disperser leur saveur et leur couleur.
Le polysorbate 80 (E433) est utilisé comme anti-mousse dans le processus de fermentation de certains vins.

Le polysorbate 80 (E433) est utilisé pour lier les aliments ensemble et garder les sauces lisses.
Le polysorbate 80 (E433) est utilisé pour rendre la glace plus lisse et plus facile à manipuler, et pour augmenter sa résistance à la fonte.

Le polysorbate empêche les protéines du lait de recouvrir complètement les gouttelettes de graisse, offrant ainsi une texture plus ferme qui conserve sa forme lorsque la glace fond.
Le polysorbate 80 (E433) est utilisé dans les compléments vitaminiques ; comme agent dissoudant et dispersant dans les vitamines liposolubles et les préparations vitamines-minéraux.

En pharmacie, le polysorbate 80 (E433) agit comme émulsifiant, agent solubilisant ou stabilisant de suspension dans diverses formulations pharmaceutiques, telles que les formes solides, semi-solides et liquides.
Dans l'industrie pharmaceutique, le polysorbate 80 (E433) peut être utilisé comme émulsifiant et stabilisant dans divers vaccins ainsi que comme lubrifiant dans les gouttes ophtalmiques.

Le polysorbate 80 (E433) est utilisé pour améliorer la consistance des gélules en gel et faciliter la dissolution des comprimés dans l'estomac.
En qualité cosmétique, le polysorbate 80 (E433) aide à mélanger huile et eau dans les produits cosmétiques et de soins personnels.

Polysorbate 80 (E433) rend les produits plus crémeux et plus attrayants.
Le polysorbate 80 (E433) se trouve dans les shampoings, nettoyants pour le visage, bain de bouche, produits capillaires, huiles corporelles et savons.
Le polysorbate 80 (E433) peut également améliorer le rinçage des gommages sans eau et des huiles nettoyantes.

Utilisation du polysorbate 80 (E433) dans l'industrie alimentaire :
Le rôle du polysorbate 80 (E433) dans les aliments est d'améliorer la texture et la stabilité des produits.

Principaux domaines d'utilisation :

Production de glaces :
Le polysorbate 80 (E433) offre une texture plus lisse et une fusion plus lente.

Sauces et vinaigrettes :
Le polysorbate 80 (E433) empêche la séparation des graisses et de l'eau.

Suppléments vitaminiques :
Le polysorbate 80 (E433) assure la distribution des vitamines liposolubles.

Cornichons et produits aromatisés :
Le polysorbate 80 (E433) régule le goût et la distribution des couleurs.

Production viticole :
Le polysorbate 80 (E433) est utilisé comme antimousse.

Le polysorbate 80 (E433) est connu sous le nom de code additif alimentaire E433.

Utilisation dans l'industrie pharmaceutique et pharmaceutique :
Le polysorbate 80 (E433) est un excipient important dans les formulations pharmaceutiques.

Fonctions :
Émulsifiant et stabilisateur dans les vaccins et les injections
Lubrifiant dans les gouttes ophtalmiques
Régulateur d'épaisseur dans les gélules
Agent soluble dans les comprimés et sirops
Dispersant en suspensions
Augmente la biodisponibilité en assurant une distribution homogène de l'ingrédient actif dans les produits pharmaceutiques.

Utilisations dans les cosmétiques et les produits de soins personnels :
Le polysorbate 80 (E433) permet la combinaison d'huiles avec des formules à base d'eau dans les produits cosmétiques.

Produits dans lesquels le polysorbate 80 (E433) est utilisé :
Shampoings et produits capillaires
Huiles nettoyantes
Crêmes de soins de la peau
Parfum et solvants d'essence
Production de savon
Permet la dissolution des huiles essentielles dans l'eau et aide les produits à paraître plus homogènes.

Applications industrielles :
Émulsifiant dans la production de pesticides
Agent actif de surface dans les produits de nettoyage
Stabilisateur dans les formulations chimiques

Propriétés du polysorbate 80 (E433) :
Le polysorbate 80 (E433) se caractérise par sa capacité à former des émulsions stables d'huile dans l'eau, ce qui en fait un excellent ingrédient dans de nombreux produits alimentaires.
Le polysorbate 80 (E433) a également la capacité de réduire la tension superficielle, facilitant ainsi la répartition des graisses dans l'eau.

Fabrication du polysorbate 80 (E433) :
Les polysorbats (20, 40, 60, 65, 80) sont les esters de sorbitan éthoxylés fabriqués par la réaction entre le sorbitol, un acide gras spécifique, et l'oxyde d'éthylène (une moyenne de 20 oxydes d'éthylène polymérisés par molécule de polysorbate 80 (E433)).
L'acide gras utilisé pour la production de polysorbate 80 (E433) est l'acide oléique.

Selon la FDA, il existe généralement deux étapes dans le processus de fabrication du polysorbate 80 (E433) :
Estérification entre acide oléique et sorbitol pour obtenir des esters de sorbitan.
Esters sorbitanes de condensation avec oxyde d'éthylène.

Le polysorbate 80 (E433) peut également être produit par réaction du sorbitol et de l'oxyde d'éthylène avant d'être estérifié avec de l'acide oléique ; voici un court organigramme :
Obtenir le mélange de sorbitol et de sorbitan en déshydratant partiellement le sorbitol.
Ajout d'oxyde d'éthylène au mélange pour obtenir de l'éther sorbitan polyéthylène.
Il le réagit avec de l'acide oléique.

Propriétés physiques et chimiques du polysorbate 80 (E433) :
Le polysorbate 80 (E433) est soluble dans l'eau et la plupart des solvants tels que l'éthanol, le méthanol, l'acétate d'éthyle et le toluène.
Le polysorbate 80 (E433) est un liquide visqueux de couleur dorée.
Le polysorbate 80 (E433) est un tensioactif non ionique, ce qui signifie qu'il possède une charge neutre.

Chimie du polysorbate 80 (E433) :
Le polysorbate 80 (E433) est dérivé du sorbitan polyétoxylé et de l'acide oléique.
Les groupes hydrophiles du polysorbate 80 (E433) sont des polyéthers également appelés groupes polyoxyéthylène, qui sont des polymères d'oxyde d'éthylène.
Dans la nomenclature des polysorbates, la désignation numérique suivant polysorbate fait référence au groupe lipophile, dans ce cas, à l'acide oléique (voir polysorbate pour plus de détails).

Les noms chimiques complets du polysorbate 80 (E433) sont :
Polyoxyéthylène (80) monooléate de sorbitan
(x)-sorbitan mono-9-octadécénate poly(oxy-1,2-éthanediyle)
La concentration critique de micelle en polysorbate 80 (E433) dans l'eau pure est rapportée à 0,012 mM.

Stabilité et réactivité du polysorbate 80 (E433) :

Stabilité chimique :
Le polysorbate 80 (E433) est stable dans des conditions recommandées de stockage et de manipulation.

Réactivité :
Aucune réaction dangereuse n'est attendue dans des conditions normales d'utilisation.
Le polysorbate 80 (E433) peut réagir avec des agents oxydants forts, des acides forts ou des bases fortes.

Conditions à éviter :
Évitez la chaleur excessive, les flammes ouvertes, la lumière directe du soleil, le gel, l'humidité et la contamination.

Matériaux incompatibles :
Agents oxydants puissants, acides forts, bases fortes et produits chimiques réactifs.

Produits de décomposition dangereux :
La décomposition thermique ou la combustion peut produire du monoxyde de carbone, du dioxyde de carbone, de la fumée et des fumées organiques irritantes.

Manipulation et stockage du polysorbate 80 (E433) :

Manipulation :
Traitez selon de bonnes pratiques d'hygiène industrielle et de sécurité.
Évitez le contact avec les yeux, la peau et les vêtements.
Évitez de respirer les brumes, les vapeurs ou les aérosols.

Stockage :
Conservez dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Gardez le contenant bien fermé lorsqu'il n'est pas utilisé.

Conditions de stockage :
Protégez de la chaleur, du soleil direct, de l'humidité, du gel et de la contamination.
Conservez à l'écart des matériaux incompatibles.

Matériaux d'emballage :
Conservez dans des contenants d'origine scellés ou des tambours en plastique adaptés, des tambours métalliques, des contenants IBC ou des emballages industriels doublés.

Durée de vie :
Stable dans des conditions de stockage recommandées.

Mesures de premiers secours du polysorbate 80 (E433) :

Inhalation :
Déplacer la personne à l'air frais.
Si vous avez des difficultés respiratoires, de la toux ou de l'irritation, consultez un médecin.

Contact cutané :
Lavez la zone affectée avec du savon et beaucoup d'eau.
Retirez les vêtements contaminés si nécessaire.
Consultez un médecin si l'irritation persiste.

Contact visuel :
Rincez prudemment avec de l'eau propre pendant plusieurs minutes.
Retirez les lentilles de contact si elles sont présentes et si c'est facile à faire.
Continuez à rincer et consultez un médecin si l'irritation persiste.

Ingestion :
Rincez la bouche à l'eau.
Ne provoquez pas de vomissements sauf indication du personnel médical.
Consultez un médecin si vous ressentez de l'inconfort.

Mesures de lutte contre l'incendie du polysorbate 80 (E433) :

Supports d'extinction adaptés :
Utilisez de l'eau en spray, de la mousse, de la poudre chimique sèche ou du dioxyde de carbone.

Supports d'extinction inadaptés :
N'utilisez pas un jet d'eau direct à haute pression, car le polysorbate 80 (E433) pourrait propager le matériau ou incendier.

Dangers spécifiques :
Le produit peut brûler en cas de feu.
La combustion peut produire du monoxyde de carbone, du dioxyde de carbone, de la fumée et des fumées organiques irritantes.

Équipements de protection pour les pompiers :
Les pompiers doivent porter des appareils respiratoires autonomes et des vêtements de protection complets.

Instructions pour la lutte contre l'incendie :
Refroidissez les contenants exposés au feu avec des sprays d'eau.
Empêchez l'eau contaminée de lutte contre l'incendie d'entrer dans les canalisations ou les cours d'eau.

Mesures de libération accidentelle du polysorbate 80 (E433) :

Précautions personnelles :
Évitez le contact avec les yeux, la peau et les vêtements.
Évitez de respirer les brumes, les vapeurs ou les aérosols.

Un matériau renversé peut créer une surface glissante.
Utilisez un équipement de protection individuelle approprié.

Précautions environnementales :
Empêchez les matériaux d'entrer dans les drains, le sol, les eaux de surface ou les cours d'eau.

Méthodes de confinement :
Arrêtez la fuite si c'est sûr.
Contenir le matériau renversé avec un matériau absorbant inerte.

Méthodes pour nettoyer :
Absorbez avec du sable, de la terre, de la vermiculite ou d'autres matériaux absorbants inertes.
Collectez dans des contenants bien étiquetés pour l'élimination.
Nettoyez la zone contaminée avec de l'eau et de la lessive.

Élimination :
Éliminer les matériaux collectés conformément aux réglementations locales, régionales et nationales.

Contrôles d'exposition / Protection individuelle du polysorbate 80 (E433) :

Contrôles techniques :
Utilisez une ventilation adéquate, surtout lorsque de la brume, de la vapeur ou des aérosols peuvent être générés.

Protection respiratoire :
Normalement, cela n'est pas obligatoire dans des conditions de manipulation standard.
Utilisez une protection respiratoire appropriée si la ventilation est insuffisante ou si la formation d'aérosols se produit.

Protection des mains :
Portez des gants de protection adaptés à la manipulation chimique.

Protection oculaire :
Portez des lunettes de protection ou des lunettes anti-éclaboussures chimiques.

Protection de la peau et du corps :
Portez des vêtements de protection adaptés pour éviter un contact cutané prolongé ou répété.

Mesures d'hygiène :
Lavez-vous les mains après la manipulation et avant de manger, boire ou fumer.
Retirez les vêtements contaminés et lavez-les avant de les réutiliser.
Évitez la nourriture, les boissons et l'alimentation animale.

Identifiants du polysorbate 80 (E433) :
E n° : E433
INS n° : 433
Numéro de CAS : 9005-65-6
EC n° : 500-019-9
Type chimique : tensioactif non ionique

Numéro CAS : 9005-65-6
ChEMBL : ChEMBL1697847
ChemSpider : aucun
ECHA InfoCard : 100.105.529
Numéro E : E433 (épaississants, ...)
KEGG : D01067
Numéro RTECS : WG2932500
UNII : 6OZP39ZG8H
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID0021175

Numéro CAS : 9005-65-6
Nom chimique : Polysorbate 80 (E433)
Poids moléculaire : 1310 g/mol
Densité : 1,102 g/ml
pH (solution à 5 %) : 6–8
Point d'éclair : 113°C

Nom chimique : Monooléate de sorbitan en polyoxyéthylène
Formule chimique : C64H124O26
Poids moléculaire : 1310 g/mol
Numéro CAS : 9005-65-6
Point d'ébullition : > 100 °C
Point d'éclair : 113 °C
Densité : 1,102 g/ml

Propriétés du polysorbate 80 (E433) :
Formule chimique : C64H124O26
Masse molaire : 1310 g/mol
Apparence : huile ambrée
Densité : 1,102 g/mL
Point d'ébullition : > 100°C
Solubilité dans l'eau : 100 mL/L
Solubilité dans d'autres solvants : soluble dans l'éthanol, l'huile de coton, l'huile de maïs, l'acétate d'éthyle, le méthanol, le toluene
Viscosité : 300–500 centistokes (@25°C)

Apparence : Liquide visqueux jaune à ambré
Odeur : Odeur caractéristique légère
Solubilité : soluble ou dispersable dans l'eau et l'alcool
Valeur HLB : Environ 15,0
Nature ionique : Non ionique

Caractéristiques du polysorbate 80 (E433) :
Valeur acide : ≤2,0 mg de KOH/g
Valeur de saponification : 45-55 mg KOH/g
Valeur hydroxyle : 65~80 mg KOH/g
Humidité : ≤3,0 w/ %
Résidus à l'allumage : ≤0,25 w/ %
Oxyéthylène : 65,0~69,5 p/ %

Arsenic : ≤ 3 mg/kg
Plomb : ≤ 2 mg/kg

Noms du polysorbate 80 (E433) :

Nom IUPAC :
Polyoxyéthylène (20) monooléate de sorbitan

Autres noms :
Tween 80