POLYSORBATE 80

Le polysorbate 80 est un tensioactif non ionique et un émulsifiant fréquemment utilisé dans les produits pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques.
Le polysorbate 80 se présente sous la forme d'un liquide jaune visqueux et soluble dans l'eau.
C'est un polymère composé de sorbitan pégylé, dont le nombre total d'unités de poly(éthylène glycol) est de 20 (w + x + y + z = 20) et dont une extrémité est coiffée par un groupe oléoyle.

CAS : 9005-65-6
Formule de formule brute : C24H44O6
Masse molaire : 428,600006103516
EINECS : 500-019-9

Synonymes : Antibiotique chromogène sélectif contre E. coli 55 mM ; Bouillon trypticase soja 120 x 15 ml ; Bouillon trypticase soja 20 x 15 ml ; Tween® 80 Vetec™ (qualité réactif) ; Antibiotique chromogène contre les coliformes CCA (ISO) 55 mM ; Armotanpmo-20 ; Atlox1087 ; Atlox8916tf

Le polysorbate 80, également appelé polysorbate 80, est un composé synthétique largement utilisé dans divers domaines, notamment l’agroalimentaire, la pharmacie et la cosmétique.
En production alimentaire, le polysorbate 80 est couramment utilisé comme antimousse lors de la fermentation de certains vins et comme émulsifiant dans les crèmes glacées et les crèmes dessert afin de préserver leur texture onctueuse.
Le polysorbate 80 est également largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique, où on le retrouve dans certains vaccins, vitamines et compléments alimentaires.
C'est un excipient efficace pour stabiliser les formulations aqueuses de médicaments à administration parentérale et pour améliorer la consistance des gélules, favorisant ainsi leur dispersion dans l'estomac.
De plus, le polysorbate 80 est fréquemment utilisé comme tensioactif et solubilisant dans la fabrication de savons et de cosmétiques. Il contribue à dissoudre les ingrédients et confère aux produits un aspect plus crémeux et attrayant.
En laboratoire, le polysorbate 80 est parfois utilisé pour identifier le phénotype d'une souche ou d'un isolat, comme une mycobactérie. Polymère composé de sorbitan PEG-ylé, comportant 20 unités de poly(éthylène glycol) (w + x + y + z = 20) et une seule extrémité étant coiffée par un groupe oléoyle.

Liquide visqueux de couleur ambrée. pH (solution aqueuse à 5 %) : 5-7.
Légère odeur et goût amer.
Le polysorbate 80 est un tensioactif synthétique composé d'esters d'acides gras de polyoxyéthylène sorbitan.
Il est généralement disponible sous forme de mélange chimiquement diversifié d'esters d'acides gras, l'acide oléique représentant plus de 58 % du mélange.
Cependant, son composant principal est le monooléate de polyoxyéthylène-20-sorbitan, structurellement similaire aux polyéthylène glycols.

Le polysorbate 80 a une masse moléculaire de 1 309,7 Da et une densité de 1,064 g/ml. Le polysorbate 80 est utilisé dans les soins de la peau, les cosmétiques, les produits alimentaires et pharmaceutiques. Il solubilise les huiles essentielles, les parfums et autres substances hydrophobes (solubles dans l'huile) dans les formulations aqueuses.
Ceci permet une répartition homogène des différents ingrédients dans le produit, améliorant ainsi leur dispersibilité et leur efficacité.
Couramment utilisé dans les bombes de bain et les sels de bain pour faciliter la dispersion des parfums et des colorants, le polysorbate 80 est un ingrédient polyvalent et largement répandu, essentiel à la stabilité et à l'efficacité de nombreux produits.
En tant qu'ingrédient cosmétique, ses propriétés émulsifiantes, solubilisantes et stabilisantes font du polysorbate 80 un atout précieux dans la formulation des produits cosmétiques.
Le polysorbate 80 est un émulsifiant composé de sorbitol, d'oxyde d'éthylène et d'acide oléique (monooléate de sorbitan polyoxyéthylène-80). L'acide oléique est dérivé d'huile végétale.
Pureté > 95 %. Indice de saponification : 45-55.
Indice HLB : 15 (permet d’obtenir des émulsions huile-dans-eau).
Émulsifiant non ionique polyvalent (favorise le mélange eau-huile).
Son efficacité émulsifiante est accrue lorsqu’il est associé à l’alcool cétylique ou au stéarate de sorbitane. Il agit comme agent dispersant et épaississant antistatique.
Très utile comme solubilisant et stabilisateur d’huiles essentielles.
Peut être utile comme complément pour la croissance des cheveux.

Propriétés chimiques du polysorbate 80 :
Point de fusion : -25 °C
Point d’ébullition : > 100 °C
Densité : 1,08 g/mL à 20 °C
Pression de vapeur : < 1 mmHg (20 °C)
Indice de réfraction : n₂O/D 1,473
FEMA : 2917 POLYSORBATE 80
Point de fusion : > 230 °F
Température de stockage : -20 °C
Solubilité : DMSO (soluble), méthanol (légèrement soluble)
Aspect : liquide visqueux
Couleur : ambre
Densité : 1,080 (25/4 °C)
PH : 6
Odeur : légère, alcoolisée
PH : 5-7 (50 g/l, H₂O, 20 °C)
Type d'odeur : alcoolisée
Source biologique : synthétique
Solubilité dans l'eau : 5-10 g/100 ml à 23 °C
Merck : 147582
Équilibre hydrophile-lipophile (HLB) : 10
Applications principales : (ELISA et immunoessais)
Ingrédients cosmétiques - Fonctions : NETTOYANT
TENSIOACTIF - ÉMULSIFIANT
DÉNATURANT
STABILISANT D'ÉMULSION
TENSIOACTIF - NETTOYANT
Évaluation des ingrédients cosmétiques (CIR) : Tween 80 (9005-65-6)
InChIKey : RGPBUVUVZKQNHD-MDZDMXLPSA-N
LogP : 4,392 (est.)
Système d’enregistrement des substances de l’EPA : Polysorbate 80 (9005-65-6)

Le polysorbate 80 est un ester de polyéthylène sorbitol, de masse moléculaire calculée à 1 310 daltons, en supposant la présence de 20 unités d'oxyde d'éthylène, de sorbitol et d'une molécule d'acide oléique comme acide gras principal.
Les Tweens sont une série de tensioactifs non ioniques dérivés d'esters de sorbitan.
Ils sont solubles ou dispersibles dans l'eau, mais leur solubilité dans les solvants organiques et les huiles varie considérablement.
Le polysorbate 80 est largement utilisé dans des applications biochimiques, notamment pour la solubilisation des protéines, l'isolement des noyaux de cellules en culture⁵, la culture de bacilles tuberculeux⁶ et l'émulsification et la dispersion de substances dans les produits pharmaceutiques et alimentaires.
Le polysorbate 80 possède peu ou pas d'activité antibactérienne¹, mais il a été démontré qu'il atténue l'effet antibactérien du méthylparabène et des composés apparentés.
Les polysorbates sont incompatibles avec les alcalis, les sels de métaux lourds, les phénols et l'acide tannique.

Ils peuvent réduire l'activité de nombreux conservateurs.
Le polysorbate 80 possède une légère odeur caractéristique et un goût chaud, légèrement amer.
Le polysorbate 80 est un mélange d'esters partiels d'oléate de sorbitol et d'anhydrides de sorbitol, condensés avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène (C₂H₄O) pour chaque mole de sorbitol et de ses mono- et dianhydrides.
Commercialisé sous le nom de Tween 80, le polysorbate 80 est un liquide visqueux, soluble dans l'eau, de couleur jaune à ambrée, dérivé du sorbitan polyéthoxylé et de l'acide oléique.
Sa structure est similaire à celle des glycols (polyéthylène) et il est utilisé dans les solutions injectables (0,8 à 8,0 %) et les suspensions buvables (0,375 % p/v). De nombreux médicaments anticancéreux peuvent être formulés à base de Tween 80.
Parmi les exemples typiques, on peut citer l'étoposide et les analogues du cyclopropylpyrroloindole se liant au petit sillon de l'ADN, comme la carzélésine.

Chimie
Le polysorbate 80 est dérivé du sorbitan polyéthoxylé et de l'acide oléique.
Les groupes hydrophiles de ce composé sont des polyéthers, également appelés groupes polyoxyéthylène, qui sont des polymères d'oxyde d'éthylène.
Dans la nomenclature des polysorbates, la désignation numérique qui suit « polysorbate » fait référence au groupe lipophile, en l'occurrence l'acide oléique (voir la section « polysorbate » pour plus de détails).
Les noms chimiques complets du polysorbate 80 sont :
Polyoxyéthylène (80) monooléate de sorbitan
(x)-sorbitan mono-9-octadécénoate poly(oxy-1,2-éthanediyl)
La concentration micellaire critique du polysorbate 80 dans l'eau pure est de 0,012 mM.

Utilisations
Le polysorbate 80 est un tensioactif non ionique éthoxylé, à HLB moyen et à usage général, recommandé pour une utilisation dans les produits chimiques textiles (émulsifiant, lubrifiant), les produits ménagers et les formulations cosmétiques (émulsifiant huile dans eau, modificateur de viscosité).
Le polysorbate 80 est utilisé comme agent antistatique pour le PVC et comme agent antibuée pour le PP, le PE, le PVC et le PS.

Le polysorbate 80 est utilisé comme émulsifiant (crèmes glacées, crèmes fouettées) et comme agent solubilisant et dispersant dans les cornichons et les préparations vitaminiques et minérales. Le polysorbate 80 est le nom commercial d'un détergent utile pour identifier les mycobactéries possédant une lipase qui le décompose en acide oléique et en sorbitol polyoxyéthyléné.
Le polysorbate 80 est utilisé comme additif dans les milieux de culture cellulaire.
Il possède de nombreux effets, notamment l'augmentation de la fréquence de transformation de Brevibacterium lactofermentum et la stimulation de la sécrétion de phosphatases acides et alcalines par Neurospora crassa.

Le polysorbate 80 (Tween 80) est rapidement éliminé de la circulation sanguine.
La courbe de concentration plasmatique du polysorbate 80 en fonction du temps (AUC) chez un patient ayant reçu une perfusion intraveineuse de docétaxel à la dose de 35 mg/m² (polysorbate 80 : 1,75 g) a révélé une concentration plasmatique maximale de polysorbate 80 de 304 µg/ml. L'AUC du polysorbate 80 était de 321,7 mg·h/ml, avec une demi-vie d'élimination courte de 1,07 h et une clairance plasmatique totale de 5,44 l/h.
La distribution du polysorbate 80 à l'état d'équilibre était similaire au volume sanguin total (4,16 l), suggérant que le polysorbate 80 circule sous forme de grandes micelles et ne se distribue pas significativement en dehors du compartiment central.
Des études in vitro suggèrent que le polysorbate 80 est métabolisé par une hydrolyse rapide catalysée par la carboxylestérase.

Utilisation alimentaire
Le polysorbate 80 est utilisé comme émulsifiant dans les aliments.
Par exemple, dans les crèmes glacées, le polysorbate est ajouté jusqu'à une concentration de 0,5 % (v/v) pour rendre la crème glacée plus onctueuse et plus facile à manipuler, tout en augmentant sa résistance à la fonte.
L'ajout de polysorbate empêche les protéines du lait d'enrober complètement les gouttelettes de matière grasse. Cela leur permet de s'assembler en chaînes et en réseaux, emprisonnant l'air dans le mélange et conférant à la crème glacée une texture plus ferme qui conserve sa forme même après la fonte.
Des recherches menées sur un modèle ex vivo suggèrent que le polysorbate 80 pourrait avoir un impact profond sur le microbiote intestinal, favorisant l'inflammation intestinale et les pathologies associées.

Santé et beauté
Le polysorbate 80 est également utilisé comme tensioactif dans les savons et les cosmétiques (y compris les collyres), ou comme solubilisant, par exemple dans les bains de bouche.
Le polysorbate 80 de qualité cosmétique peut contenir davantage d'impuretés que celui de qualité alimentaire.

Usage médical
Le polysorbate 80 est un tensioactif et solubilisant utilisé dans divers produits pharmaceutiques oraux et topiques.
Il est également utilisé comme excipient pour stabiliser les formulations aqueuses de médicaments à administration parentérale et comme émulsifiant dans la fabrication de l'amiodarone, un antiarythmique.
Le polysorbate 80 est aussi utilisé comme excipient dans certains vaccins antigrippaux européens et canadiens.
Les vaccins antigrippaux contiennent 2,5 µg de polysorbate 80 par dose.
On trouve du polysorbate 80 dans de nombreux vaccins utilisés aux États-Unis, notamment le vaccin Janssen contre la COVID-19.

Le polysorbate 80 est utilisé pour la culture de Mycobacterium tuberculosis dans le bouillon Middlebrook 7H9.
Il est également utilisé comme émulsifiant dans l'Estrasorb, un médicament régulateur d'œstrogènes. Le polysorbate 80 est également utilisé en granulation pour stabiliser les médicaments et les excipients lors de la liaison avec l'IPA.
En laboratoire, certaines mycobactéries contiennent une lipase (enzyme qui décompose les molécules lipidiques).
Lorsqu'on ajoute ces espèces à un mélange de polysorbate 80 et de rouge de phénol, elles dégradent le polysorbate 80 et provoquent un changement de couleur de la solution. Ce test permet d'identifier le phénotype d'une souche ou d'un isolat.
Sur les plaques de gélose RODAC utilisées pour le contrôle microbiologique, le polysorbate 80 neutralise l'action des désinfectants souvent présents sur les surfaces échantillonnées, empêchant ainsi la croissance des micro-organismes présents sur ces surfaces.