Hızlı Arama
Potasyum bromat beyaz kristalli bir katı olarak görünür.
Potasyum bromat bir potasyum tuzu ve bir bromat tuzudur.
Potasyum bromat (KBrO3), Potasyum bromatın suda çözünür olması ve yüksek erime noktasına sahip olması nedeniyle tipik bir potasyum tuzudur.
Bromat anyonu güçlü bir oksitleyicidir.
CAS Numarası: 7758-01-2
AT Numarası: 231-829-8
IUPAC Nanme: Potasyum bromat
Kimyasal Formül: KBrO3
Diğer isimler: 7758-01-2, Bromik asit, potasyum tuzu, potasyum trioksobromat, Potasyum bromat (DOT), CCRIS 529, EEC No. E924, 04MB35W6ZA, CHEBI:38211, HSDB 1253, EINECS 231-829-8, MGK 215200, UNII-04MB35W6ZA, potasyum trioksidobromat(1-), POTASYUM BROMAT [MI], POTASYUM BROMAT [FCC], DTXSID6020195, POTASYUM BROMAT [HSDB], POTASYUM BROMAT [IARC], POTASYUM BROMAT [MART.], POTASYUM BROMAT [WHO-DD], MGK-215200, BROMİK ASİT POTASYUM TUZU (1:1), EC 231-829-8, POTASYUM BROMAT (IARC), POTASYUM BROMAT (MART.), POTASYUM BROMİK ASİT, DTXCID40195, POTASYUM BROMAT [İNCİ], 231-829-8, potasyum; bromat, Bromat, potasyum, MFCD00011359, Kaliumbromat, UN1484, potasyum bromat-bromür, Potasyum bromat ACS reaktifi, Potasyum bromat(V) (KBrO3), CHEMBL2311074, potasyum bromat / potasyum bromür, BR1192, Bromik asit potasyum tuzu (1:1) AKOS015904451 BP-30178 E924 Potasyum bromat [UN1484] [Oksitleyici] NS00076351 C19295 Q409241
Potasyum bromat, aşağıdaki reaksiyona göre bromun sıcak bir potasyum hidroksit çözeltisi içinde çözülmesiyle yapılabilir:
6KOH + 3Br2 → 5KBr + KBrO3 + 3H2O
Potasyum bromat, 1923'ten beri ticari olarak ekmek geliştirici olarak kullanılmaktadır.
Potasyum bromat, bitmiş ürün kalitesi değişimleriyle ilgili un sorunlarına evrensel çözüm haline geldi.
Yüksek hızlı fırıncılar, zayıf hacim, ürün çökmesi ve aşırı hamur zayıflığı gibi bitki sorunlarını gidermek için bu oksitleyici maddeye büyük ölçüde güvendiler.
Potasyum bromat, KBrO3, bir hamur yumuşatıcı ve oksitleyici ajandır.
Potasyum bromat unun olgunlaşmasına neden olur ve glüten ağını güçlendirir.
Böylece Potasyum bromat, gaz tutulmasına ve ürün hacmine yardımcı olur.
Potasyum bromat ilk kez 1914'te kullanılmak üzere patentlendiğinden beri, potasyum bromat ekmek üreticileri için arının dizleri olmuştur.
Potasyum Bromat, asit çözeltisinde güçlü bir oksitleyici ajandır ve Brom için uygun, kararlı bir kaynaktır.
Bromür iyonu da mevcut olduğunda (Bromat-Bromür çözeltilerinde olduğu gibi zaten Bromat çözeltisinde veya titrasyon başlamadan önce numuneye eklendiğinde) ve çözelti asitleştirildiğinde, Brom aşağıdaki reaksiyona göre üretilir:
BrO3 - + 5 Br - + 6 Saat + → 3 Br2 + 3 SAAT2O
Son nokta, ilk Brom fazlalığı tarafından yok edilen ve böylece asit çözeltisindeki normal renginden renksizliğe geri döndürülemez şekilde renk değiştiren Metil Kırmızısı veya Metil Turuncusu gibi bir pH göstergesi kullanılarak tespit edilebilir.
Nişasta göstergesi, aşağıdaki reaksiyonda gösterildiği gibi bromür iyonu yerine iyodür iyonu eklenirse, Bromat kullanılarak oksidasyon titrasyonlarında da kullanılabilir:
BrO3- + 6 I - + 6 H + → Br - + 3 I2 + 3 H2O
Potasyum bromat, seyreltik asit çözeltisi oluşturan brom varlığında sodyum bromat ile reaksiyona girer.
Karşılık gelen kimyasal denklem aşağıda verilmiştir.
BrO3 - + 5Br - + 6H + → 3Br2 + 3H2O
Potasyum Bromat, KBrO3 kimyasal formülü ile yaygın olarak kullanılan bir brom şeklidir.
Potasyum Bromat, bromüre sorunsuzca indirgenen güçlü bir oksitleyici ajandır.
Potasyum Bromat, bromürün potasyum tuzudur ve yüksek saflıkta kolayca bulunur.
İkame reaksiyonunda Potasyum Bromat etkili bir bromlama maddesi olarak işlev görür.
Potasyum bromat, bromun sıcak bir potasyum hidroksit çözeltisinden geçirilmesiyle hazırlanabilir.
Ürünler ayrıca potasyum bromür ve su içerir.
3Br2 + 6KOH = KBrO3 + 5KBr + 3H2O
Çözünürlük Potasyum bromat suda oldukça çözünür (25°C'de 7.5 g/100 mL; 100°C'de 49.8 g/100 mL), etanolde az çözünür ve asetonda neredeyse çözünmez; Potasyum bromat, oda sıcaklığında suda çözündüğünde çok kararlıdır.
E924 olarak da bilinen potasyum bromat, alkali metal bromatlar olarak bilinen inorganik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, en büyük oksoanyonun bromat olduğu ve oksoanyonda olmayan en ağır atomun alkali metal olduğu inorganik bileşiklerdir.
Potasyum Bromat genellikle çoğu hacimde hemen bulunur. Yüksek saflıkta, mikron altı ve nanopowder formları düşünülebilir.
Potasyum bromat, bromun bir potasyum hidroksit çözeltisinden geçirilmesiyle üretilebilir.
Bununla birlikte, Potasyum bromat esas olarak büyük ölçekli endüstriyel elektrolitik işlemlerle üretilir.
Potasyum bromat, renksiz, kokusuz ve tatsız beyaz bir kristal, granül veya tozdur.
Potasyum bromat, bromatın potasyum tuzudur.
Potasyum bromat ekmek, un, pizza hamuru, çörekler ve un içeren hemen hemen her şeyde bulunabilir.
Potasyum bromat ekmeğe de çekici bir beyaz renk verir.
Potasyum bromat, potasyum iyonu (katyon) ile bromat iyonu (anyon) arasındaki iyonik bağın oluşturduğu iyonik bir bileşiktir.
Potasyum bromat altıgen kristal yapı gösterir.
Potasyum bromatın özellikleri:
Potasyum bromat beyaz kristal toz olarak bulunur.
Potasyum bromat güçlü bir oksitleyici ajandır.
Potasyum bromatın molar kütlesi 167 g mol-1'dir.
Potasyum bromatın yoğunluğu 3,27 g. cm-3'tür.
Potasyum bromatın erime noktası 350 ℃ ' dir.
Potasyum bromatın kaynama noktası 370 ℃ ' dir.
Potasyum bromat daha yüksek sıcaklıklarda ayrışır.
Potasyum bromat suda çözünür.
Sıcaklık arttıkça Potasyum bromatın sudaki çözünürlüğü de artar.
Örneğin, 0 ℃ sıcaklıkta, 3.1 gram potasyum bromat 100 ml suda çözünürken, 40 ℃ sıcaklıkta, 100 ml suda 13.3 gram potasyum bromat çözünür.
Potasyum bromat su ile şiddetli reaksiyona girer.
Potasyum bromat asetonda çözünmez.
Potasyum bromatın kristal yapısı altıgendir.
Potasyum bromatın yanıcı olmayan maddesi.
Potasyum bromat2s pH, 25 ℃ sıcaklıkta 5-9 aralığındadır.
Potasyum bromat, alkali metal bromatlar olarak bilinen inorganik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, en büyük oksoanyonun bromat olduğu ve oksoanyonda olmayan en ağır atomun alkali metal olduğu inorganik bileşiklerdir.
Potasyum bromat (KBrO3), potasyumun bir bromatıdır ve beyaz kristaller veya toz şeklini alır.
Potasyum bromat güçlü bir oksitleyici ajandır.
Potasyum bromat, seyreltik asit çözeltisi oluşturan brom varlığında sodyum bromat ile reaksiyona girer.
Kimyasal denklem aşağıda verilmiştir:
BrO3 - + 5Br - + 6H + → 3Br2 + 3H2O
Potasyum bromat, kokusu olmayan beyaz kristal bir tozdur.
Potasyum bromatın formülü Kbro3'tür.
Potasyum bromatın yoğunluğu 3.27 g / cm3'tür ve bu nedenle Potasyum bromatın moleküler ağırlığı 167 g / mol'dür.
Potasyum bromatın kaynama ve erime noktası 370°C ve 350°C'dir.
Potasyum bromatların manyetik duyarlılığı -52.6*10-6 cm3/mol'dür.
Bromik asit, Potasyum bromatın eşlenik asididir.
Potasyum bromat alkolde az çözünür ve aseton ve etanolde çözünmez.
Potasyum Bromat, KBrO3 kimyasal formülü ile yaygın olarak kullanılan bir brom türü olabilir.
Potasyum Bromat, bromüre sorunsuzca indirgenen güçlü bir oksitleyici ajandır.
Potasyum Bromat, bromürün potasyum tuzudur ve anında çok yüksek bir saflık durumunda bulunur.
Çok ikame reaksiyonunda, Potasyum Bromat iyi bir bromlama maddesi görevi görür.
Potasyum bromat, potasyumun bir bromatıdır ve beyaz kristaller veya toz şeklini alır.
Potasyum Bromat 7758-01-2, Bromat, potasyum, Bromik asit, potasyum tuzu, Potasyum bromat(DOT) olarak bilinir ve BrKO3 Moleküler Formülü ve 167.0005 Moleküler Ağırlığı ile birlikte gelir.
Potasyum Bromat, bromun potasyum hidroksit çözeltisine geçirilmesiyle üretilir ve erime Noktası yaklaşık 350°C, Yoğunluk/Özgül Ağırlığı 3,27 g/cu m olan beyaz altıgen kristal/renksiz, trigonal kristaller halinde gelir ve g/100 g suda çözünürlük 0°C'de 3,1 ile.
Potasyum bromat (KBrO3), beyaz kristal bir Potasyum ve brom tozudur.
Potasyum bromat iki farklı şekilde hazırlanır:
Bromu bir potasyum hidroksit çözeltisine geçirerek.
Büyük ölçekli üretim için elektroliz işlemi kullanılır.
Potasyum bromür üretmek için bromun okyanus suyundan potasyum karbonata emilim işlemi ile.
Yan ürün potasyum bromattır.
POTASYUM BROMATIN KULLANIM alanları ve uygulamaları:
Potasyum bromat, un arıtma maddesi olarak rol oynar.
Potasyum bromat veya basitçe bromat olarak adlandırılır, hamuru güçlendirmek ve Potasyum bromatın elastikiyetini arttırmak için kullanılan bir oksitleyicidir.
Potasyum bromat, üniform ve beyazlatılmış ekmeğin pişirilmesine yardımcı olur.
Hamura tipik olarak milyonda 15-30 parça (ppm) potasyum bromat eklenir.
Potasyum bromat, diğer gıda katkı maddelerinden daha ucuz ve daha yaygın olarak bulunur ve daha iyi bir son ürün verir.
Ekmek gibi düşük marjlı, yüksek hacimli ve çabuk bozulan bir gıda ürününde maliyet ve son ürün önemlidir.
Potasyum bromatın tek önemli ticari kullanımı fırınlarda "un geliştirici" olarak kullanılmaktadır.
Potasyum bromat, düz veya zamansız hamur sistemlerinde kullanılan yavaş etkili bir oksitleyici ajandır.
Bunlar mekanik hamur gelişimine dayanır.
Potasyum bromat için en uygun koşullar ılık sıcaklıklar ve hafif asidik bir ortamdır (pH 5.5'ten az).
Bu koşullar, son prova ve pişirmenin ilk aşamalarında geçerlidir.
Proteinlerin toplanmasına bağlı olarak glüten boyutundaki artış, hamuru daha elastik, deformasyona karşı daha dirençli ve daha az uzayabilir hale getirir.
Potasyum bromat, proteinlerdeki tiyol veya sülfhidril gruplarının (S-H) disülfür köprülerine (S-S) oksidasyonunu teşvik ederek Potasyum bromatın işlevini yerine getirir.
Bu, ayrı protein moleküllerinin ve gazları daha etkili bir şekilde hapseden daha güçlü ve daha sürekli glüten agregalarının çapraz bağlanmasına yol açar.
Potasyum bromat, hamurun viskoelastik dengesini iyileştirmek, Potasyum bromatın kullanım özelliklerini optimize etmek ve glüten matrisinde yapışkanlık oluşturmak için kullanılır.
Bu yönler, özellikle glüten filmi, prova makinesinin içindeki maksimum uzama nedeniyle Potasyum bromatın en zayıf noktasındayken, gaz tutulumunu iyileştirmek için kritik öneme sahiptir.
Potasyum bromat, bira yapımında arpanın işlenmesinde, Potasyum bromatın un işlenmesinde kullanılmasına ek olarak kullanılır ve Potasyum bromat, Japonya'daki balık ezmesi ürünlerinin kalitesinin iyileştirilmesi için kullanılmıştır.
Potasyum bromat brom kaynağı olarak kullanılır.
Standart potasyum bromat, süresiz olarak stabil olan standart bir çözelti hazırlamak için doğrudan kullanılabilir.
Potasyum bromat diş macununda, gargaralarda ve gargaralarda antiseptik ve büzücü olarak yüzde 3 ila 5 solüsyon olarak kullanılır.
Potasyum bromat esas olarak un ve hamur için bir saç kremi olarak kullanılır; Potasyum bromatın gıda dışı kullanımlarından bazıları, analitik kimya için oksitleyici bir ajan ve bir bromlayıcı ajan olarak kullanımı içerir.
Una eklendiğinde Potasyum bromat hamuru güçlendirir, ekmeğin daha yükseğe çıkmasını sağlar ve tüm süreci hızlandırır.
Bu son kısım özellikle endüstriyel ekmek yapımı için hayati önem taşıyor.
Pişirme kalitesini ve/veya rengini iyileştirmek için un veya hamura eklenen bir gıda katkı maddesi.
Pişirmede un ve ekmek geliştirici olarak.
Potasyum bromat hamuru güçlendirir ve daha yükseğe çıkmasını sağlar.
Malt arpa üretiminde.
Analitik kimyada.
Etkili bir bromlama maddesi olan sülfürik asitteki KBrO3, benzeni bromlamak için kullanılır.
Potasyum bromat (KBrO3) esas olarak un için olgunlaştırıcı bir madde ve hamur yumuşatıcı olarak kullanılır.
Potasyum bromat, unlu mamul endüstrisindeki en iyi hamur yumuşatıcılardan biri olarak kabul edilmektedir.
Gıda dışı kullanım olarak KBrO3, analitik kimyada oksitleyici bir ajan, birincil standart ve bromlayıcı bir ajan olarak tanıtıldı.
Potasyum bromatın oksitleyici özelliği ayrıca, sodyum bromat, sodyum perborat veya hidrojen peroksit ile birlikte pH 4 ila 9'da %5 ila 25 arasındaki konsantrasyonlarda evde kalıcı dalga nötrleştirici bileşiklerde kullanılmıştır.
Potasyum bromat ayrıca soğuk dalgalı saç çözeltisinde bir bileşen olarak kullanılmıştır.
Potasyum bromatın tıbbi değeri yoktur, ancak olgunlaşan bir madde olarak una, hamura, saç kremi olarak balık ezmesine ve ayrıca bira veya peynire eklenir.
Potasyum bromat ayrıca soğuk dalgalı saç çözeltisinde bir bileşen olarak kullanılmıştır.
Potasyum bromatın tıbbi değeri yoktur, ancak olgunlaşan bir madde olarak una, hamura, saç kremi olarak balık ezmesine ve ayrıca bira veya peynire eklenir.
Potasyum bromat tipik olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde un geliştirici olarak kullanılır.
Potasyum bromat, hamuru güçlendirmeye ve daha yükseğe çıkmaya izin verir.
Potasyum bromat (KBrO3), esas olarak ekmek yapma işleminde gıda katkı maddesi olarak kullanılan oksitleyici bir maddedir.
Potasyum Bromat ekmeğin beyaz görünmesini sağlar ve ayrıca un geliştirici olarak kullanılır, bu da Potasyum Bromatın hamurun güçlenmesine yardımcı olduğu ve elastikiyetini artırdığı anlamına gelir.
Bromatlı un, hamuru güçlendirmek ve iyileştirmek ve yükselmeyi teşvik etmek için ticari fırınlamada yaygın olarak kullanılan bir oksitleyici ajan olan potasyum bromat içerir.
Potasyum bromat, un hamurunu diğer işlemlerden çok daha hızlı yaşlandırabilir veya yükseltebilir.
Potasyum bromat, pişirmenin erken aşamalarında kullanılır.
Hepimiz glüteni duyduk ve ekmeği birbirine bağlayan tutkalın bu olduğunu biliyoruz.
Eskiden fırıncılar, iki glüten molekülü arasında moleküler köprüler oluşturmak için oksijene bağımlıydı.
Sonra oksitleyici bir ajan olarak Potasyum Bromat ortaya çıktı ve Potasyum bromat havadaki oksijenin yapması uzun zaman alan şeyi yapmayı başardı.
Potasyum bromat, beyaz kristal bir toz, güçlü oksitleyici ajan ve en ucuz hamur iyileştiricilerden biridir.
Potasyum bromat “yavaş etkili” bir oksitleyici olarak kabul edilir, bu nedenle pişirme işleminin karıştırma, fermantasyon ve prova aşamalarında harika çalışır.
Potasyum bromat tipik olarak un geliştirici olarak kullanılır (E numarası E924'tür), hamuru güçlendirir ve daha yükseğe çıkmasına izin verir.
Potasyum bromat oksitleyici bir maddedir ve doğru koşullar altında ekmek pişirmede tamamen kullanılacaktır.
Potasyum bromat, katkı maddesi olarak pişirmede kullanılır.
Potasyum bromat, 1923'ten beri ekmek yapımında ticari olarak oksitleyici bir ajan ve hamur yumuşatıcı olarak kullanılmaktadır.
Potasyum bromat, buğday glüteni ağını güçlendirerek unların/ hamurların pişirme özelliklerini iyileştirir.
Böylece Potasyum bromat, pişmiş gıdalarda gaz tutulmasını iyileştirir ve hacimlerini arttırır.
Potasyum bromatın oksitleyici yapısı, Potasyum bromatın pişirme ürünlerinde katkı maddesi olarak kullanılmasının nedenidir.
Potasyum bromat, sülfhidril protein gruplarını okside eder ve iki protein molekülünü birleştirerek disülfit köprüleri oluşturur.
Böylece Potasyum bromat, pf protein moleküllerinin çapraz bağlanmasına yardımcı olur.
Protein moleküllerinin bu çapraz bağlanması, pişirme işlemi sırasında gelişen gazın daha etkili bir şekilde yakalanmasına yardımcı olur.
Potasyum Bromat, insan öncül lösemi hücrelerinin genotoksik streslere karşı korunmasında DNA polimeraz K'nın katalitik ve katalitik olmayan rollerinde kullanılır.
Potasyum Bromat, tümör metastazına katılan kanserojenin ilgili moleküler mekanizmasının çalışmasında da kullanılır.
Potasyum bromat, un içinde kullanılan, hamuru güçlendiren ve Potasyum bromatın daha yükseğe çıkmasını sağlayan bir katkı maddesidir.
Ayrıca Potasyum bromat, bitmiş ekmeğe çekici bir beyaz renk verir.
Potasyum bromat, glütenin etkisini iyileştirmek için unda kullanılan kimyasal bir katkı maddesidir.
Gluten, buğday ununda yoğurma sırasında ekmek hamuruna elastikiyetini veren ve mayanın ürettiği gazları hapsederek hamurun kabarmasını sağlayan bir proteindir.
Potasyum bromat, glüteni güçlendirerek, daha yükseğe çıkan ve Potasyum bromatın şeklini tutma olasılığı daha yüksek olan ekmekle sonuçlanır.
Potasyum bromat, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) bitmiş malt arpa ürünü için etiketleme standartları da dahil olmak üzere belirli güvenlik koşullarını öngördüğü malt arpa üretiminde de kullanılabilir.
Potasyum bromat çok güçlü bir oksitleyicidir (E° = 1,5 volt, potasyum permanganat ile karşılaştırılabilir).
Potasyum bromat, malt arpa üretiminde de kullanılabilir.
Potasyum bromat tipik olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde un geliştirici olarak kullanılır (E numarası E924).
Potasyum bromat, hamuru güçlendirmeye ve daha yükseğe çıkmaya izin verir.
Potasyum bromat oksitleyici bir maddedir ve doğru koşullar altında ekmeğin pişirilmesinde daha düşük oksidasyon durumuna sahip bir forma tamamen reaksiyona girecektir.
Potasyum Bromat, bir brom kaynağı olarak kullanılır.
Potasyum Bromat, süresiz olarak stabil olan düzenli bir çözelti hazırlamak için kullanılır.
Potasyum Bromat, diş macununda, gargaralarda ve gargaralarda antiseptik ve büzücü olarak %3 ila 5'lik bir çözelti olarak kullanılır.
Potasyum bromat, esas olarak un ve hamur için bir düzenleyici olarak kullanılır; Potasyum Bromatın gıda dışı kullanımlarının bir kısmı, analitik kimya için oksitleyici bir ajan ve bir bromlayıcı ajan olarak kullanımı içerir.
POTASYUM BROMATIN HAZIRLANMASI:
Potasyum bromat, brom gazı ve potasyum hidroksit kullanılarak üretilir.
Brom gazı sıcak potasyum hidroksitin üzerinden geçtiğinde potasyum hipobromit üretir.
Orantısızlıkta potasyum hipobromit potasyum bromat verir.
Potasyum bromür ve su yan ürün olarak üretilir.
