DIACÉTATE DE POTASSIUM

Le diacétate de potassium est le sel de potassium de l'acide acétique. 
Le diacétate de potassium est fabriqué par la réaction entre une base de potassium telle que l'hydroxyde de potassium ou le carbonate de potassium avec de l'acide acétique. 
Le diacétate de potassium est un macrominéral important doté de nombreuses fonctions physiologiques et est nécessaire à la conduction nerveuse, à la contraction des muscles cardiaques, squelettiques et lisses, à la production d'énergie, à la synthèse des acides nucléiques ainsi qu'à la consolidation de la pression artérielle et à la fonction rénale normale. 

Numéro CAS : 127-08-2
Formule moléculaire : C2H3KO2
Poids moléculaire : 98,14
Numéro EINECS : 204-822-2

Synonymes : diacétate de potassium, 4251-29-0, Diacétate de potassium, 97 %, Diacétate de potassium, 98 %, Diacétate de potassium, LR, >=99 %, Diacétate de potassium, BioXtra, >=99,0 %, Diacétate de potassium, réactif ACS, >=99,0 %, Diacétate de potassium, ReagentPlus®, >=99,0 %, Diacétate de potassium, SAJ première qualité, >=95,0 %, Diacétate de potassium, JIS spécial, >=97,0 %, Diacétate de potassium, grade réactif Vetec(TM), 99 %, Diacétate de potassium, pour la biologie moléculaire,  >=99,0 %, Diacétate de potassium, conforme aux spécifications de test USP, Diacétate de potassium, BioUltra, pour la biologie moléculaire, >=99,0 % (NT), Diacétate de potassium, 99,98 % à base d'oligo-métaux, ~100 ppm Rb, <50 ppm Cs, Diacétate de potassium, anhydre, à écoulement libre, Redi-Dri(TM), réactif ACS, >=99,0 %, Diacétate de potassium, puriss., conforme aux spécifications analytiques de Ph. Eur., BP, E261, 99-101 % Diacétate de potassium à base de 99,98 % d'oligo-métaux,  ~100 ppm Rb, <50 ppm Cs ; Réactif ACS au diacétate de potassium, > = 99,0 %; Diacétate de potassium anhydre, à écoulement libre, réactif Redi-Dri(TM), ACS, >=99,0 %; Purée de diacétate de potassium. p.a., >=99 % (titrage à l'acide perchlorique) ; Teneur en diacétate de potassium, conforme aux spécifications analytiques de la Ph. Eur., BP, E261, 99-101 %; Diacétate de potassium ReagentPlus®, >=99,0 %; Diacétate de potassium Vetec(TM) de qualité réactif, 99 % ; EPA608-SOLUTION DE VÉRIFICATION DES PERFORMANCES.

Le diacétate de potassium peut être pris comme complément nutritionnel avec des effets antihypertenseurs et des effets préventifs contre l'hypokaliémie. 
Le diacétate de potassium a plusieurs autres applications courantes : (1) comme dégivrant ; (2) en tant qu'additif alimentaire ; (3) les applications de la biologie moléculaire telles que la purification de l'ADN, la préservation des tissus, la fixation et la momification ; (4) La peine de mort (5) comme catalyseur lors de la production de polyuréthanes.
Le diacétate de potassium, KC2H302, est un solide blanc, déliquescent, soluble dans l'eau et l'alcool, insoluble dans l'éther, qui fond à 292°C. 

Il est utilisé comme réactif analytique, agent déshydratant, en médecine et dans la fabrication de verre de cristal.
Le diacétate de potassium peut être préparé en traitant une base contenant du potassium telle que l'hydroxyde de potassium ou le carbonate de potassium avec de l'acide acétique : 2 CH3COOH + K2CO3→ 2 CH3CO2K + CO2 + H2O
Ce type de réaction est connu sous le nom de réaction de neutralisation acide-base. Le diacétate de potassium est le sel qui se forme avec l'eau lorsque l'acide acétique et l'hydroxyde de potassium sont neutralisés ensemble.

Les conditions/substances à éviter sont : l'humidité, la chaleur, les flammes, les sources d'inflammation et les agents oxydants puissants.
Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide L(+)-lactique, obtenu par neutralisation de l'acide d'origine naturelle avec une source de potassium de haute pureté. 
Le diacétate de potassium est produit naturellement par des organismes vivants en tant que sous-produit de la glycolyse. 

Le diacétate de sodium (ou diacétate de potassium) est un composé d'acide acétique et d'acétate de sodium (ou diacétate de potassium).
Le diacétate de potassium (CH3COOK) est le sel de potassium de l'acide acétique. Il s'agit d'un solide hygroscopique à température ambiante.
Il peut être préparé en traitant une base contenant du potassium telle que l'hydroxyde de potassium ou le carbonate de potassium avec de l'acide acétique : CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O

Ce type de réaction est connu sous le nom de réaction de neutralisation acide-base.
À saturation, le sesquihydrate dans une solution aqueuse (CH3COOK·11/2H2O) commence à se former semi-hydraté à 41,3 °C.
Le diacétate de potassium est un composé chimique de formule moléculaire C4H7KO2, composé d'atomes de potassium, d'acétate et d'hydrogène. 

C'est un sel blanc, cristallin et inodore qui est couramment utilisé dans la conservation des aliments et comme additif alimentaire. 
Le diacétate de potassium est souvent utilisé comme conservateur pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires, car il inhibe la croissance des bactéries et des champignons. 
Le diacétate de potassium est particulièrement utilisé dans des produits tels que les viandes transformées, les fromages et les condiments, où il aide à maintenir la fraîcheur et à prévenir la détérioration.

En plus de ses propriétés conservatrices, le diacétate de potassium est utilisé comme agent tampon et régulateur de pH dans certains produits alimentaires et boissons. 
On le trouve aussi parfois dans les industries cosmétiques et pharmaceutiques, où il peut fonctionner comme un stabilisant. 
Le diacétate de potassium est préféré aux conservateurs à base de sodium pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de sodium, car le potassium est un minéral essentiel qui est moins susceptible de contribuer à l'hypertension lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées.

Le diacétate de potassium est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé dans les limites fixées par les autorités réglementaires comme la Food and Drug Administration (FDA). 
Il offre une alternative aux autres conservateurs, offrant à la fois des avantages fonctionnels et une teneur en sodium plus faible.
Le diacétate de potassium est un composé très polyvalent qui joue un rôle important dans diverses industries, en particulier dans la transformation et la conservation des aliments. 

Il est formé en neutralisant l'acide acétique (le composant principal du vinaigre) avec du carbonate de potassium ou de l'hydroxyde de potassium. 
En conséquence, il combine les propriétés du potassium et de l'acétate, ce qui en fait un conservateur et un régulateur de pH efficace dans une variété de formulations.
Dans la transformation des aliments, le diacétate de potassium est particulièrement précieux en raison de sa capacité à agir comme un agent antimicrobien. 

Le diacétate de potassium agit en abaissant le pH des produits alimentaires, ce qui crée un environnement défavorable à la croissance des bactéries, des moisissures et des levures. 
Cette action permet de prolonger la durée de conservation des produits alimentaires, réduisant ainsi le besoin de réfrigération ou d'autres méthodes de conservation plus intensives. 
Le diacétate de potassium est couramment utilisé dans les produits carnés comme les hot-dogs, les saucisses et les charcuteries, où il empêche non seulement la détérioration, mais améliore également la saveur en conférant une légère acidité.

L'un des principaux avantages du diacétate de potassium, par rapport aux conservateurs à base de sodium, est sa faible teneur en sodium. 
Cela en fait un choix privilégié dans les régimes à faible teneur en sodium ou à faible teneur en sodium. 
Le diacétate de potassium est un électrolyte essentiel qui aide à maintenir le bon fonctionnement cellulaire, la transmission nerveuse et la contraction musculaire, et sa présence dans le diacétate de potassium offre un avantage nutritionnel par rapport aux sels de sodium. 

Par conséquent, le diacétate de potassium est souvent inclus dans les formulations alimentaires « soucieuses de la santé » conçues pour les consommateurs qui souhaitent gérer leur apport en sodium.
Au-delà des viandes transformées, le diacétate de potassium est également utilisé dans d'autres types d'aliments et de boissons. 
Par exemple, le diacétate de potassium est parfois utilisé dans la production de fromage, où il agit comme un inhibiteur de moisissure, et dans les produits marinés, où il aide à contrôler les niveaux de pH et à conserver les aliments. 
Dans les boissons, en particulier dans les boissons acides telles que les jus de fruits et les eaux aromatisées, le diacétate de potassium peut agir comme un stabilisant, garantissant que le pH reste constant tout au long du stockage et prévenant 
contamination microbienne. 

Il est particulièrement précieux dans les formulations alimentaires à faible teneur en sodium, car il permet de conserver les aliments sans dépendre de niveaux élevés de sodium, ce qui peut avoir des implications négatives pour la santé.
Le diacétate de potassium ne vise pas seulement à prolonger la durée de conservation ; Il joue également un rôle dans l'amélioration de la sécurité alimentaire. 
Ses propriétés antimicrobiennes sont particulièrement utiles pour prévenir la croissance de bactéries nocives comme Listeria monocytogenes, qui peuvent prospérer dans les aliments réfrigérés. 

En abaissant le pH des aliments, le diacétate de potassium aide à inhiber la croissance de ces agents pathogènes potentiellement dangereux, garantissant que les aliments restent propres à la consommation pendant de plus longues périodes. 
Cette action antimicrobienne permet également aux fabricants d'utiliser des méthodes de conservation moins agressives, ce qui peut aider à maintenir le profil nutritionnel et les qualités sensorielles des aliments.
En plus de son utilisation dans la conservation des aliments, le diacétate de potassium a également des applications dans l'industrie pharmaceutique. 

Le diacétate de potassium peut agir comme agent tampon dans les médicaments, en particulier dans les comprimés effervescents et d'autres formes posologiques orales, où le contrôle du pH de la formulation est important pour la stabilité et l'efficacité. 
Les propriétés stabilisantes du diacétate de potassium garantissent que les ingrédients pharmaceutiques actifs (API) restent efficaces tout au long de leur durée de conservation.

Point de fusion : 292 °C  
Densité : 1,57 g/cm³ à 25 °C (lit.)  
Pression de vapeur : <0,0000001 hPa (25 °C)  
Référence : 2920 | Diacétate de potassium  
Indice de réfraction : n20/D 1.370  
Point d'éclair : >250 °C  
Température de stockage : Température ambiante  
Solubilité : 65 % soluble dans l'eau, 35 % soluble dans l'alcool, insoluble dans la plupart des huiles  
pKa : 4,756 [à 20 °C]  
Forme : Solide  
Couleur : Blanc à brun clair  
Poids spécifique : 1,57  
Odeur : Inodore  
Plage de pH : 7 - 9 à 98,2 g/L à 25 °C  
pH : 7,87 (solution de 1 mM) ; 8,33 (solution de 10 mM) ; 8,75 (solution de 100 mM) ; 9,06 (solution de 1000 mM)  
Source biologique : Synthétique  
Solubilité dans l'eau : 2694 g/L (25 ºC)  
λmax : λ : 260 nm Amax : 0.04  
λ : 280 nm Amax : 0,02  
Sensible : Hygroscopique  
Sensibilité hydrolytique : 0 : forme des solutions aqueuses stables  
Numéro Merck : 14 7605  
BRN : 3595449  
Stabilité : Déliquescente. Étable. Incompatibles avec les agents oxydants puissants.  
InChIKey : SCVFZCLFOSHCOH-UHFFFAOYSA-M  
LogP : -3,72  

Le diacétate de potassium est préparé par addition de carbonate de potassium dans un petit volume d'eau à une solution d'acide acétique, suivie d'une évaporation et d'une cristallisation : K2CO3+ 2CH3COOH →2CH3COOK + H2O
Le diacétate de potassium est généralement utilisé comme régulateur d'acidité, tampon, conservateur et agent raffermissant.
Il est utilisé comme diurétique et alcalinisant urinaire. 

Avant la chimie moderne, le diacétate de potassium était diversement appelé terra foliata tartari, sal Sennerti, tartarus regeneratus, arcanum tartari et sal diureticus.
En 1760, il a été utilisé dans la préparation du liquide fumant de Cadet ((CH3)2As)2O, le premier composé organométallique jamais produit.
Le diacétate de potassium est utilisé comme additif alimentaire, comme conservateur et régulateur d'acidité. 

Dans l'Union européenne, le diacétate de potassium est étiqueté par le numéro E E261 ; il est également approuvé pour une utilisation aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande.Le diacétate d'hydrogène de potassium (CAS 4251-29-0 ) de formule KH (OOCCH3)2 est un additif alimentaire apparenté avec le même numéro E que le diacétate de potassium.
Le lactate de potassium E326/le diacétate de potassium E261 est un mélange de sel de potassium d'acide lactique, un aliment naturel inclus dans les produits laitiers fermentés, et de diacétate de potassium contenant dans sa composition de l'acétate et de l'acide acétique. 

La synergie des ingrédients est obtenue le mélange a suffisamment affecté la durée de conservation plus longue des produits alimentaires.
Le lactate de potassium bactériostatique E326/Diacétate de potassium E261 inhibe la croissance des micro-organismes, y compris les agents pathogènes Staphylococcus aureus, Salmonella, Clostridium botulinum et Listeria monocytogenes.
En conséquence, le diacétate de potassium protège les consommateurs contre la listériose, le botulisme et la fièvre typhoïde, qui se terminent généralement par la mort.

Le diacétate de potassium est utilisé dans des applications non alimentaires telles que les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. 
En cosmétique, il sert de stabilisant, préservant l'intégrité et la qualité du produit. 
Dans l'industrie pharmaceutique, il peut être utilisé dans des formulations qui nécessitent un ajustement du pH ou pour maintenir la stabilité des ingrédients actifs.

D'un point de vue chimique, le diacétate de potassium est stable dans un large éventail de conditions, y compris des températures et des niveaux d'humidité variables. 
Sa solubilité dans l'eau est relativement élevée, ce qui le rend facile à incorporer dans des formulations ou des solutions liquides. 
Le composé est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires, et son utilisation est réglementée pour s'assurer qu'il ne dépasse pas les concentrations sûres.

En résumé, le diacétate de potassium est un composé multifonctionnel avec une variété d'applications dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. 
Ses propriétés de conservation, de régulation du pH et d'amélioration de la saveur, combinées à sa faible teneur en sodium, en font un ingrédient précieux pour les produits ciblant les consommateurs soucieux de leur santé.
Le diacétate de potassium est un sel de potassium de l'acide acétique, et sa structure chimique est similaire au diacétate de potassium. 

Cependant, l'ajout d'acide acétique sous forme de diacétate de potassium lui confère des caractéristiques distinctes, notamment en ce qui concerne son pouvoir tampon et ses propriétés acidifiantes. 
Le diacétate de potassium est très soluble dans l'eau, ce qui le rend facile à dissoudre et à utiliser dans des formulations liquides. 
Lorsqu'il est dissous, il se dissocie en ions potassium (K⁺) et en ions acétate (CH₃COO⁻), ce qui peut abaisser le pH d'un produit, facteur clé de son action conservatrice. 

Cette acidité empêche la croissance microbienne et prolonge la durée de conservation des produits alimentaires en créant un environnement inhospitalier pour les organismes d'altération.
Dans l'industrie cosmétique, le diacétate de potassium se trouve souvent dans les formulations de produits de soins personnels tels que les shampooings, les lotions et les crèmes pour la peau. 
Le diacétate de potassium aide à maintenir la stabilité du produit en régulant le pH et en empêchant la croissance de microbes nocifs. 

Son inclusion dans les cosmétiques peut également fournir un environnement légèrement acide, ce qui peut être bénéfique pour les produits conçus pour équilibrer le pH naturel de la peau ou pour améliorer l'efficacité de certains ingrédients actifs comme les exfoliants et les acides.
Le diacétate de potassium est considéré comme un composé sûr lorsqu'il est utilisé dans les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. 
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a approuvé son utilisation en tant qu'additif alimentaire, en particulier pour une utilisation dans les produits carnés et autres produits alimentaires en tant qu'agent de conservation. 

Le diacétate de potassium est classé comme une substance généralement reconnue comme sûre (GRAS), ce qui signifie qu'il a été jugé sans danger pour la consommation sur la base de preuves scientifiques approfondies. 
La FDA surveille son utilisation pour s'assurer qu'il est appliqué dans des limites sûres, et les fabricants de produits alimentaires doivent se conformer à ces réglementations.
En plus de l'approbation de la FDA, le diacétate de potassium est également évalué par des organismes de réglementation internationaux tels que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui a fixé des niveaux acceptables pour son utilisation dans les aliments. 

En Europe, il est également classé comme additif alimentaire et son utilisation est autorisée sous certaines conditions.
Comparé à d'autres conservateurs chimiques, le diacétate de potassium est considéré comme relativement respectueux de l'environnement. 

En tant que composé dérivé de l'acide acétique (qui est d'origine naturelle), il est biodégradable et ne présente pas de risques significatifs pour l'environnement lorsqu'il est utilisé dans les quantités recommandées pour la conservation des aliments. 
De plus, étant donné que le potassium est un nutriment essentiel pour les plantes et les animaux, l'impact environnemental du diacétate de potassium est minime lorsqu'il est éliminé conformément à la réglementation.

Utilise:
Le diacétate de potassium est utilisé dans la fabrication du verre ; comme agent adoucissant pour les papiers et les textiles ; comme agent déshydratant ; et comme tampon. 
En médecine, il est utilisé comme expectorant et diurétique.
Le diacétate de potassium était à l'origine utilisé dans la préparation du liquide fumant de Cadet, le premier composé organométallique produit. 

Le diacétate de potassium est utilisé comme diurétique et alcalinisant urinaire, et agit en modifiant les propriétés physiques des fluides corporels et en fonctionnant comme un alcali après l'absorption.
Diacétate de potassium, poudre cristalline, USP est, comme son nom l'indique, le sel de potassium de l'acide acétique et est utilisé comme catalyseur pour la production de polyuréthanes2) Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme additif alimentaire, correcteur d'acidité et conservateur

Le diacétate de potassium est utilisé comme catalyseur dans la production de polyuréthanes.
Le diacétate de potassium peut être utilisé comme dégivrant à la place des sels de chlorure tels que le chlorure de calcium ou le chlorure de magnésium. 
Il offre l'avantage d'être moins agressif sur les sols et beaucoup moins corrosif, et pour cette raison il est préféré pour les pistes d'aéroport. 

Le diacétate de potassium est cependant plus cher. Le diacétate de potassium est également l'agent extincteur utilisé dans les extincteurs de classe K en raison de sa capacité à refroidir et à former une croûte sur les huiles en combustion.
Le diacétate de potassium est utilisé comme additif alimentaire, comme conservateur et régulateur d'acidité. 
Dans l'Union européenne, il est étiqueté par le numéro E E261 ; il est également approuvé pour une utilisation aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande. 

Le diacétate de potassium (CAS : 4251-29-0) de formule KH(O2CCH3)2 est un additif alimentaire apparenté ayant le même numéro E que le diacétate de potassium.
En médecine, le diacétate de potassium est utilisé dans le cadre des protocoles de remplacement dans le traitement de l'acidocétose diabétique en raison de sa capacité à se décomposer en bicarbonate et à aider à neutraliser l'état acidotique.
En biologie moléculaire, le diacétate de potassium est utilisé pour précipiter le dodécylsulfate (DS) et les protéines liées au SD, permettant l'élimination des protéines de l'ADN. 

Le diacétate de potassium est également utilisé comme sel pour la précipitation de l'ADN par l'éthanol.
Le diacétate de potassium (comme substitut du chlorure de calcium ou du chlorure de magnésium) peut être utilisé comme dégivrant pour enlever la glace ou empêcher sa formation. 
Il offre l'avantage d'être moins agressif sur les sols et beaucoup moins corrosif : pour cette raison, il est préféré pour les pistes d'aéroport bien qu'il soit plus cher.

Le diacétate de potassium est l'agent extincteur utilisé dans les extincteurs de classe K en raison de sa capacité à refroidir et à former une croûte sur les huiles en combustion.
Le diacétate de potassium est utilisé dans les aliments transformés comme conservateur et régulateur d'acidité. 
Dans l'Union européenne, il est étiqueté par le numéro E E261 ; il est également approuvé pour une utilisation aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Le diacétate d'hydrogène de potassium (CAS #4251-29-0 ) de formule KH(OOCCH3)2 est un additif alimentaire apparenté ayant le même nombre E que le diacétate de potassium.
En médecine, le diacétate de potassium est utilisé dans le cadre des protocoles de remplacement des électrolytes dans le traitement de l'acidocétose diabétique en raison de sa capacité à se décomposer en bicarbonate pour aider à neutraliser l'état acidotique.
En biologie moléculaire, le diacétate de potassium est utilisé pour précipiter le dodécylsulfate de sodium (SDS) et les protéines liées au SDS afin de permettre leur élimination de l'ADN.

Le diacétate de potassium est utilisé dans les mélanges appliqués pour la préservation des tissus, la fixation et la momification. 
La plupart des musées utilisent aujourd'hui une méthode à base de formaldéhyde recommandée par Kaiserling en 1897 qui contient du diacétate de potassium.
Ce procédé a été utilisé pour tremper le cadavre de Lénine.

Le diacétate de potassium a été utilisé à tort à la place du chlorure de potassium lors de la mise à mort d'un prisonnier en Oklahoma en janvier 2015.
Charles Frederick Warner a été exécuté le 15 janvier 2015 avec du diacétate de potassium ; cela n'était pas de notoriété publique jusqu'à ce que l'exécution prévue de Richard Glossip soit annulée.
En août 2017, l'État américain de Floride a exécuté Mark James Asay en utilisant une combinaison d'étomidate, de bromure de rocuronium et de diacétate de potassium.

Le médicament a également été utilisé lors de l'exécution de Donald Dillbeck en février 2023, une fois de plus en association avec de l'étomidate et du bromure de rocuronium.
Le diacétate de potassium est couramment utilisé dans la conservation des produits carnés comme les saucisses, les hot-dogs, les charcuteries et autres viandes transformées. 
Le diacétate de potassium inhibe la croissance des bactéries d'altération, en particulier Listeria monocytogenes, un agent pathogène nocif qui peut proliférer dans les produits réfrigérés. 

En abaissant le pH de la viande, le diacétate de potassium crée un environnement acide défavorable à la croissance microbienne, prolongeant ainsi la fraîcheur et la sécurité du produit.
Dans l'industrie laitière, le diacétate de potassium est utilisé pour prévenir la croissance de moisissures et améliorer la stabilité des fromages. 
Il est particulièrement utile dans les produits de fromage fondu, qui sont sujets à la détérioration. 

Son action antimicrobienne permet de préserver le produit tout en conservant sa texture et sa saveur pendant de plus longues périodes.
Le diacétate de potassium se trouve souvent dans les aliments marinés tels que les concombres, les olives et d'autres légumes. 
Son rôle est de maintenir l'environnement acide nécessaire à la conservation tout en empêchant la croissance de micro-organismes indésirables. 

Le diacétate de potassium aide à stabiliser la saveur et la texture des produits marinés, en veillant à ce qu'ils restent sûrs et attrayants pendant le stockage.
Dans les boissons, en particulier les boissons acides comme les jus de fruits, les eaux aromatisées et les boissons pour sportifs, le diacétate de potassium est utilisé pour réguler les niveaux de pH et agir comme un conservateur. 
Il aide à maintenir l'acidité de la boisson, évitant ainsi la contamination microbienne et la détérioration, en particulier lorsque le produit est stocké pendant de longues périodes. 

De plus, il aide à maintenir la saveur de la boisson en stabilisant sa nature acide.
L'un des principaux avantages du diacétate de potassium est sa teneur en sodium plus faible que celle des conservateurs traditionnels à base de sodium comme l'acétate de sodium. 
Il offre une alternative plus saine pour les consommateurs qui sont conscients de leur apport en sodium, en particulier ceux qui doivent suivre des régimes pauvres en sodium ou restreints en sodium. 

Le diacétate de potassium aide à conserver les aliments sans contribuer aux niveaux élevés de sodium qui sont souvent associés à des problèmes de santé comme l'hypertension et les maladies cardiovasculaires.
Le diacétate de potassium trouve également des applications dans l'industrie pharmaceutique, où sa capacité à agir comme agent tampon et régulateur de pH est d'une grande valeur. 
Le diacétate de potassium est utilisé dans la formulation de divers produits pharmaceutiques pour maintenir la stabilité et l'efficacité des ingrédients actifs. Certaines applications spécifiques incluent :

Le diacétate de potassium est utilisé dans la préparation de certains médicaments oraux et intraveineux où le contrôle du pH est crucial pour assurer la stabilité et la solubilité du médicament. 
En maintenant le pH approprié, le diacétate de potassium peut empêcher la dégradation des ingrédients pharmaceutiques actifs (API) et assurer des effets thérapeutiques constants.
Dans la formulation des comprimés effervescents, qui libèrent du dioxyde de carbone lorsqu'ils sont dissous dans l'eau, le diacétate de potassium est un ingrédient clé. 

Le diacétate de potassium aide à contrôler le pH de la formulation, en veillant à ce que l'effervescence se produise au bon rythme et que le comprimé conserve son intégrité pendant le stockage.
Dans les solutions intraveineuses (IV), en particulier celles qui sont destinées à rétablir l'équilibre électrolytique ou à traiter la déshydratation, le diacétate de potassium peut être utilisé pour maintenir l'équilibre du pH nécessaire. 
Les ions potassium sont essentiels dans ces solutions pour aider à reconstituer les électrolytes, et le diacétate de potassium sert de source sûre de potassium tout en stabilisant le pH de la solution.

Le diacétate de potassium est fréquemment utilisé dans l'industrie des cosmétiques et des soins personnels en raison de ses propriétés stabilisantes et régulatrices du pH. 
On le trouve dans une large gamme de produits, y compris les soins de la peau, les soins capillaires et les articles de toilette, où il remplit plusieurs fonctions :
De nombreux cosmétiques, tels que les nettoyants pour le visage, les shampooings, les lotions et les crèmes, nécessitent une régulation précise du pH pour être efficaces et doux pour la peau. 

Le diacétate de potassium est souvent ajouté aux formulations pour aider à équilibrer l'acidité ou l'alcalinité du produit. 
Par exemple, dans les shampooings, il peut être utilisé pour maintenir le pH optimal pour la santé des cheveux et du cuir chevelu, en veillant à ce que le produit nettoie sans provoquer d'irritation.
Tout comme dans les produits alimentaires, le diacétate de potassium est également utilisé comme conservateur dans les produits de soins personnels. 

Ses propriétés antimicrobiennes aident à prévenir la croissance des bactéries et des moisissures dans les formulations, ce qui est particulièrement important pour les produits à base d'eau comme les lotions, les crèmes et les gels qui sont plus sujets à la contamination.
Les propriétés tampons du diacétate de potassium le rendent utile dans les formulations de soins de la peau qui contiennent des ingrédients actifs tels que les acides alpha-hydroxylés (AHA) ou l'acide salicylique. Ces ingrédients doivent être à un pH spécifique pour être efficaces, et le diacétate de potassium aide à stabiliser le pH, garantissant que le produit offre les avantages escomptés tout en évitant les irritations cutanées.

En plus de ses utilisations dans l'alimentation, la pharmacie et les cosmétiques, le diacétate de potassium peut également être trouvé dans certaines applications industrielles, principalement pour ses propriétés chimiques :
Les propriétés antimicrobiennes et acides du diacétate de potassium le rendent utile dans certaines solutions de nettoyage et d'assainissement industriels. 
Il peut être utilisé dans des formulations de nettoyage qui nécessitent à la fois une acidification et une action antimicrobienne. 

Le diacétate de potassium peut être utilisé dans le nettoyage des équipements de transformation des aliments ou dans la formulation de désinfectants industriels.
Le diacétate de potassium peut être utilisé dans certains processus de traitement de l'eau, en particulier pour contrôler le pH et fournir des ions potassium pour diverses réactions chimiques. 
Dans certains cas, il peut agir comme un agent adoucissant ou aider à stabiliser certains systèmes de chimie de l'eau dans les applications industrielles.

Bien que moins courant, le diacétate de potassium est parfois utilisé dans les produits agricoles, en particulier comme composant dans les engrais. 
Le diacétate de potassium est un nutriment essentiel pour les plantes, et le diacétate de potassium peut fournir une source efficace et soluble dans l'eau de potassium.
Le diacétate de potassium peut être inclus dans les engrais conçus pour favoriser une croissance saine des plantes, améliorant les rendements et la santé globale des plantes.

Le diacétate de potassium est utilisé comme catalyseur dans la production de polyuréthanes.
Le diacétate de potassium est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur. 

L'un de ses rôles clés est de prolonger la durée de conservation des produits alimentaires en empêchant la croissance de micro-organismes tels que les bactéries, les moisissures et les levures. 
Cette propriété antimicrobienne le rend inestimable dans la conservation des aliments périssables.

Profil de sécurité :
Comme de nombreux produits chimiques, le diacétate de potassium peut provoquer une légère irritation s'il entre en contact direct avec la peau ou les yeux. 
En cas de contact avec les yeux, il peut provoquer des rougeurs ou une gêne. 
De même, l'exposition cutanée peut entraîner une irritation, en particulier chez les personnes ayant la peau sensible.

Il est conseillé de porter des gants et des lunettes de protection lors de la manipulation du composé dans des environnements industriels ou de laboratoire.
L'inhalation de poussière ou de poudre de diacétate de potassium peut irriter les voies respiratoires. 
Une exposition prolongée ou excessive aux particules de poussière peut provoquer de la toux, des éternuements ou des maux de gorge. 

Bien que le diacétate de potassium ne soit généralement pas classé comme hautement toxique par inhalation, il est préférable de le manipuler dans des endroits bien ventilés pour minimiser le risque d'irritation respiratoire.
Le diacétate de potassium est utilisé dans les produits alimentaires et est considéré comme sûr lorsqu'il est consommé en quantités réglementées. 
Cependant, l'ingestion de grandes quantités peut entraîner des troubles gastro-intestinaux, tels que des nausées ou de la diarrhée. 

De fortes doses de sels de potassium en général peuvent également perturber l'équilibre électrolytique dans le corps et provoquer une hyperkaliémie (niveaux excessifs de potassium), ce qui peut affecter la fonction cardiaque et provoquer une faiblesse musculaire.
Bien que rares, certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques au diacétate de potassium ou à ses composants, tels que l'acide acétique. 
Les symptômes d'une réaction allergique peuvent inclure des éruptions cutanées, un gonflement ou des difficultés respiratoires. 

En cas de réaction allergique grave, des soins médicaux doivent être consultés immédiatement.
Le diacétate de potassium est soluble dans l'eau et, s'il est rejeté dans les cours d'eau en grande quantité, il peut affecter la qualité de l'eau en abaissant le pH de l'eau. 
Cela pourrait nuire à la vie aquatique, car de nombreux organismes aquatiques sont sensibles aux changements de pH. 

Cependant, dans des conditions normales d'utilisation, les quantités utilisées sont généralement faibles et ne sont pas susceptibles de causer des dommages environnementaux importants.
Si le diacétate de potassium est utilisé en quantités excessives ou éliminé de manière inappropriée, il est possible qu'il affecte le pH du sol. 

Les sels de potassium peuvent altérer la chimie du sol, ce qui pourrait nuire à la santé des plantes si les niveaux sont trop élevés. 
Cependant, lorsqu'il est utilisé comme prévu dans les engrais ou la transformation des aliments, cet impact est minime et peu susceptible de présenter un danger important.