ÜRÜNLER

POTASYUM METABİSÜLFİT

Potasyum Metabisülfit bazı turşularda koruyucu olarak kullanılır.
Potasyum Metabisülfit, mikroyapısal analiz için demir esaslı metal numunelerin renk aşındırmasında kullanılır.
Aam papad'da koruyucu olarak Potasyum Metabisülfit kullanılmaktadır.

CAS Numarası: 16731-55-8
EC Numarası: 224-142-6
E numarası: E224 (koruyucu maddeler)
Kimyasal Formül: K2S2O5
Moleküler Ağırlık: 222.32 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
Potasyum disülfit, Dipotasyum disülfit, Dipotasyum pirosülfit, Potasyum pirosülfit, Pirosülfüröz asit dipotasyum tuzu, E224, Kalii metabisülfis, Kaliumdisülfit, Potasyum pirosülfit, Dipotasyum disülfit, Potasyum metabisülfit, Dipotasyum disülfit, POTASYUM METABİSÜLFİT, 16731-55-8, Potasyum disülfit, Potasyum pirosülfit , Dipotasyum pirosülfit, Sobisu, potasyum metabisülfit, Potasyum pentaoksodisülfat, Ins-224, Potasyum metabisülfit [NF], Potasyum metabisülfit (e 224), 65OE787Q7W, Dipotasyum disülfit, E-224, Potasyum metabisülfit (NF), Dipotasyum disülfit, Dipotasyum metabisülfit, CCRIS 1427, Potasyum disülfit (K2S2O5), HSDB 5062, Pirosülfüröz asit, dipotasyum tuzu, EINECS 240-795-3, Potasyum pirosülfit, UNII-65OE787Q7W, potasyum meta-bisülfit, EC 240-795-3, Potasyum disülfit, > =%98, CHEMBL2106901, DTXSID1021293, Potasyum disülfit, AR, >=%97, Potasyum disülfit, LR, >=%95, POTASYUM METABİSÜLFİT [II], POTASYUM METABİSÜLFİT [MI], MFCD00167605, POTASYUM METABİSÜLFİT [FCC], POTASYUM METABİSÜLFİT [HSDB], AKOS015912829, POTASYUM METABİSÜLFİT [MART.], POTASYUM METABİSÜLFİT [VANDF], Potasyum disülfit, analitik standart, POTASYUM METABİSÜLFİT [WHO-DD], DB-231696, Potasyum disülfit, USP, %51,8-57,6, NS00013994, P2480 , POTASYUM METABİSÜLFİT [EP KİRLİLİĞİ], POTASYUM METABİSÜLFİT [EP MONOGRAFİSİ], D05581, Potasyum disülfit, BioUltra, >=%97,0 (RT), Q417881, J-010353, Potasyum disülfit, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %98, Potasyum disülfit, puriss. pa, >=%96 (iyodometrik), toz, Sülfit, potasyum metabi-dipotasyum oksidosülfansülfonat oksit, Potasyum disülfit, puriss., Ph.Eur., BP, NF, FCC, E224, %95,0-101,0 (iyodometrik) analitik spesifikasyonlarını karşılar ), toz, %51,8-57,6 kükürt dioksit.

Potasyum Metabisülfit (genellikle "SO2", "sülfitler", "meta" veya "meta-bi" olarak adlandırılır) şarap yapımında çeşitli kullanımlara sahiptir.
Ezme işleminde, sülfitler genellikle hem meyvede hem de şarap imalathanesinde (yani toplama kutularında, işleme ekipmanlarında, tanklarda, borularda, vb.) mevcut olabilecek bozulma bakterilerini ve yerel mayayı kontrol etmeye yardımcı olmak için kullanılır.

Genellikle kullanılan miktar istenmeyen organizmaların çoğunu engellemeye yeter, ancak çoğu yerli organizmadan daha yüksek sülfit toleransına sahip olan kültür mayası üretimini engellemeye yetmez.
Bu engelleme, kültürlenmiş mayanın devreye girmesi ve mayayı hızla kolonize ederek sonraki fermantasyonu etkili bir şekilde domine edebilmesi için "temiz bir sayfa" oluşturur.

Ayrıca sülfitler hem şıranın hem de bitmiş şarapların enzimatik olarak esmerleşmesini engellemeye yardımcı olarak, tüm hassas yapılarının korunmasını sağlar.
Daha sonra depolama sırasında ve şişede, uygun seviyelerdeki sülfitler, bozulma organizmalarını engellemeye devam ederek ve oksijeni temizleyerek şarabı daha da koruyacaktır.

İşin etkili bir şekilde yapılması için gereken kesin miktarın şarabın pH değeri tarafından belirlendiğini unutmayın.
Potasyum Metabisülfit, keskin bir kükürt dioksit kokusuna sahip beyaz granül veya toz halinde bir katı olarak görünür.
Potasyum Metabisülfit 150-190 °C’de ayrışır.

Potasyum Metabisülfit inorganik bir tuzdur.
Potasyum Metabisülfit (genellikle "SO2", "sülfitler", "meta" veya "meta-bi" olarak adlandırılır) şarap yapımında çeşitli kullanımlara sahiptir.
Ezme işleminde, sülfitler genellikle hem meyvede hem de şarap imalathanesinde (yani toplama kutularında, işleme ekipmanlarında, tanklarda, borularda, vb.) mevcut olabilecek bozulma bakterilerini ve yerel mayayı kontrol etmeye yardımcı olmak için kullanılır.

Potasyum Metabisülfit, ölçülü miktarlarda kükürt dioksit eklemenin kolay bir yolunu sağlayan beyaz kristal bir tozdur.
Potasyum Metabisülfit, K2S2O5, potasyum pirosülfit olarak da bilinen, keskin kokulu beyaz kristal bir tozdur.
Potasyum Metabisülfit esas olarak antioksidan veya kimyasal sterilizatör olarak kullanılır.

Potasyum Metabisülfit, bir disülfit olarak kimyasal olarak sodyum metabisülfite çok benzer, bazen de sodyum metabisülfit ile birbirinin yerine kullanılır.
Potasyum Metabisülfit monoklinik kristal yapıya sahiptir.
Potasyum Metabisülfit, kükürt içeren ve asidik ortamda ayrıştığında kükürt dioksit üretebilen veya meydana getirebilen inorganik kökenli bir tuzdur.

Potasyum Metabisülfit şarap yapımında kullanılan en önemli bileşiklerden biridir.
Potasyum Metabisülfit, şarap şırasına kükürt dioksit salan bir antioksidan ve bakterisittir.
Beş galon başına 1/4 çay kaşığı kullanarak 50 ppm ekleyin.

Veya, 1 litre suya 1/4 pound ekleyerek bir stok solüsyonu hazırlayın; 1 galon şırada 1 çay kaşığı stok solüsyonu 50 ppm kükürt dioksit verir.
Ayrıca, Potasyum Metabisülfit'in akılda tutulması gereken önemli bir noktası, serbest SO2 seviyelerinin ahşap fıçıcılığında cam veya paslanmaz çelikten daha hızlı düşmesidir, bu nedenle fıçı kullanıyorsanız büyük olasılıkla sülfit seviyelerini daha dikkatli yönetmeniz gerekecektir.

Metabisülfitin en yaygın formu potasyum veya sodyumla fiksasyon yapılmış toz halindedir.
1/4 çay kaşığı Potasyum Metabisülfit, 5 galon şıraya 50ppm ekler.
Eski Metabisülfit zamanla etkisini kaybeder ve doğru seviyelere ulaştığınızdan emin olmak için her yıl değiştirilmelidir.

Eski Metabisülfit'i ekipmanları dezenfekte etmek için solüsyon yapmak amacıyla kullanabilirsiniz.
Potasyum Metabisülfit, keskin, yakıcı, kükürtlü bir kokuya sahip, beyaz ila kirli beyaz renkte granüler bir tozdur.
Potasyum Metabisülfit, potasyum pirosülfit olarak da bilinen, keskin bir kükürt kokusuna sahip beyaz kristal bir tozdur.

Potasyum metabisülfit bir disülfürdür ve kimyasal olarak sodyum metabisülfite çok benzer, bazen sodyum metabisülfit ile birbirinin yerine kullanılır.
İkisi arasında potasyum metabisülfit genellikle tercih edilir çünkü diyete sodyum katkısı sağlamaz.
Potasyum Metabisülfit, şarap veya şıraya kükürt dioksit gazı (SO2) kazandıran yaygın bir katkı maddesidir.

Bu, hem çoğu yabani mikroorganizmanın büyümesini engeller hem de Potasyum Metabisülfit güçlü bir antioksidan görevi görerek şarabın hem renklerini hem de narin aromalarını korur.
Tipik dozaj, fermantasyondan önce 5 galon şıra başına 1/4 çay kaşığı (1.2322304 mililitre) Potasyum Metabisülfittir (yaklaşık 75 ppm SO2 verir); Daha sonra şişeleme sırasında beş galonluk kovaya 1/2 çay kaşığı (150 ppm SO2) ekleyin.

Ticari şarap üreticilerinin çoğu şişeleme sırasında 30 ppm'den fazla şarap eklemez.
Şarap yapım ekipmanları, %1 SO2 (L başına 2 çay kaşığı Potasyum Metabisülfit) solüsyonu püskürtülerek dezenfekte edilir.
Suda çözündüğünde şarap ve bira yapımında pek çok önemli özelliğe sahip olan kükürt dioksit açığa çıkar.

Potasyum Metabisülfit, meyvenin içinde veya üzerinde bulunan bakteri ve yabani mayaları sersemleten, hatta öldüren antiseptik özelliklere sahiptir.
Potasyum Metabisülfit, bira, elma şarabı veya şaraptaki oksidasyon etkilerini önlemeye yardımcı olan antioksidan özelliklere sahiptir.
Potasyum Metabisülfit, elmanın dilimlenip havaya maruz kalmasıyla oluşan kahverengileşmeye benzer şekilde, meyve suyunda enzimatik kararmaya neden olan enzimi yok eder.

Herhangi bir biçimde sülfit olmadan, çoğu şarap kahverengi veya kehribar renginde olur, oksitlenmiş kokar (veya şeri benzeri bir aroması olur) ve muhtemelen bakteriyel bozulma nedeniyle bozulur.
Bira üreticileri ayrıca sülfitin sudaki kloru da uzaklaştırdığını ve dolayısıyla biranın TCP aromalarıyla kirlenme olasılığını azalttığını takdir edeceklerdir.

Potasyum Metabisülfit'i hem şaraba eklemek hem de sterilizatör olarak öneriyoruz. Ancak Sodyum Metabisülfit'i yalnızca sterilizatör olarak öneriyoruz. Çünkü özellikle kısa vadede şaraba önemli bir aroma ve lezzet katıyor.
Potasyum Metabisülfit (genellikle "SO2", "sülfitler", "meta" veya "meta-bi" olarak adlandırılır) şarap yapımında çeşitli kullanımlara sahiptir.

Ezme işleminde, sülfitler genellikle hem meyvede hem de şarap imalathanesinde (yani toplama kutularında, işleme ekipmanlarında, tanklarda, borularda, vb.) mevcut olabilecek bozulma bakterilerini ve yerel mayayı kontrol etmeye yardımcı olmak için kullanılır.
Genellikle kullanılan miktar istenmeyen organizmaların çoğunu engellemeye yeter, ancak çoğu yerli organizmadan daha yüksek sülfit toleransına sahip olan kültür mayası üretimini engellemeye yetmez.

Bu inhibisyon, kültürlenmiş mayanın devreye girmesi ve gerekli olan mayayı hızla kolonize etmesi için etkili bir şekilde "temiz bir sayfa" oluşturur, böylece Potasyum Metabisülfit sonraki fermantasyona etkili bir şekilde hakim olabilir.
Ayrıca sülfitler hem şıranın hem de bitmiş şarapların enzimatik olarak esmerleşmesini engellemeye yardımcı olarak, tüm hassas yapılarının korunmasını sağlar.

Daha sonra depolama sırasında ve şişede, uygun seviyelerdeki sülfitler, bozulma organizmalarını engellemeye devam ederek ve oksijeni temizleyerek şarabı daha da koruyacaktır.
İşin etkili bir şekilde yapılması için gereken kesin miktarın şarabın pH değeri tarafından belirlendiğini unutmayın.

Ayrıca, serbest SO2 seviyelerinin ahşap fıçıda cam veya paslanmaz çelikten daha hızlı düştüğünü unutmamak önemlidir, bu nedenle fıçı kullanıyorsanız büyük olasılıkla sülfit seviyelerini daha dikkatli yönetmeniz gerekecektir.
Metabisülfitin en yaygın formu potasyum veya sodyumla fiksasyon yapılmış toz halindedir.
1/4 çay kaşığı Potasyum Metabisülfit, 5 galon şıraya 50ppm ekler.

Eski Metabisülfit zamanla etkisini kaybeder ve doğru seviyelere ulaştığınızdan emin olmak için her yıl değiştirilmelidir.
Eski Metabisülfit'i ekipmanları dezenfekte etmek için solüsyon yapmak amacıyla kullanabilirsiniz.
Potasyum Metabisülfit önemli bir şarap yapım bileşenidir.

Potasyum Metabisülfit şarapları, elma şaraplarını ve bal şaraplarını korur ve stabilize eder.
Şıraya Potasyum Metabisülfit eklendiğinde SO2 (kükürt dioksit gazı) oluşur ve bu gaz yabani mikroorganizmaların veya yabani mayanın büyümesini engeller.
Potasyum Metabisülfit aynı zamanda şarabınızın rengini ve lezzetini koruyan güçlü bir antioksidan görevi görür.

Fermantasyon başlamadan önce bozulma bakterilerini engellemek için maya eklemeden 24 saat önce şaraba veya bala ekleyin.
Potasyum Metabisülfit, depolama sırasında tekrar fermentasyonu önlemek için, şarabın tatlandırılması veya mantarlanması öncesinde stabilize edilmesine yardımcı olmak amacıyla Potasyum Sorbat ile birlikte de kullanılabilir.

Sodyum metabisülfit (kampden tabletleri) ile karşılaştırıldığında, Potasyum metabisülfit şaraba biraz daha az miktarda sülfit salmaktadır.
Potasyum Metabisülfit, K2S2O5, potasyum pirosülfit olarak da bilinir, keskin bir kükürt kokusuna sahip beyaz kristal bir tozdur.
Potasyum Metabisülfit'in başlıca kullanım alanı antioksidan veya kimyasal sterilizatör olaraktır.

Potasyum metabisülfit bir disülfittir ve kimyasal olarak sodyum metabisülfite çok benzer, bazen de onunla birbirinin yerine kullanılır.
İkisi arasında potasyum metabisülfit genellikle tercih edilir çünkü diyete sodyum katkısı sağlamaz.
Potasyum Metabisülfit suda çözünür.

Potasyum Metabisülfit (K2S2O5), yaygın olarak KMS olarak kısaltılan, birçok gıda ve içecek endüstrisinde ve bira fabrikalarında antioksidan olarak kullanılan toz halinde, beyaz renkli, kuvvetli kükürt kokulu (yanmış kibrit) bir kimyasaldır.
Potasyum Metabisülfit, su veya birada çözüldüğünde serbest sülfit iyonları açığa çıkarır ve bunlar bileşiğin antioksidan özelliklerinden sorumludur.

Potasyum Metabisülfit, bira endüstrisinde kullanılan en popüler antioksidandır.
Bazı büyük bira fabrikaları arasında popüler olmasının nedeni, Potasyum Metabisülfitin oksidasyonu önlemede oldukça etkili olması ve eklenen sülfitlerin, fermantasyon sırasında mayanın ürettiği doğal olarak oluşan sülfitleri iyileştirmesidir.

Potasyum Metabisülfit aynı zamanda biradaki yabani maya ve bakterilerin büyümesini sınırlamada da etkilidir.
Serbest sülfit, gıdalardaki (bira dahil) serbest oksijenle çok kolay reaksiyona girer ve böylece onu ortadan kaldırır, ancak aynı zamanda bira için istenmeyen bayat ve kağıt tadındaki bileşiklere dönüşebilen birçok ara kimyasal bileşikle (en önemlisi aldehitler ve ketonlar) de reaksiyona girer.

Potasyum Metabisülfit, dünya genelinde çoğu ülkede Gıda Sağlığı ve Güvenliği otoriteleri tarafından ruhsatlandırılmıştır (AB gıda katkı maddelerinin pozitif listesinde E-numarası 224'tür), ancak Almanya'nın Reinheitsgebot'u tarafından ruhsatlandırılmamıştır.
Potasyum Metabisülfit, hiçbir yerde butik bira üreticileri tarafından nadiren kullanılır, ancak birçok ülkede kitle pazarı biralarında yaygındır.

Çoğu ülkede Potasyum Metabisülfit kullanımı, biradaki toplam sülfit konsantrasyonuna getirilen belirli sınırlamalarla veya izin verilen maksimum dozaj oranlarıyla düzenlenir.
Bu sınırlamaların nedeni, sülfitlerin insanlarda bazı alerjileri tetiklediği ve kötüleştirdiğinin bilinmesidir.

Örneğin, ABD'de 10 ppm'nin üzerindeki seviyeler etikette "sülfit içerir" ifadesinin basılmasını gerektirecektir.
Potasyum Metabisülfit, gıdaların doğal rengini korurken mikroplara karşı koruma sağlayan bir gıda koruyucudur.
Gıdalarda potasyum tozu karışımının kullanılması sodyum içeriğinin önemli ölçüde azaltılmasını sağlar.

Potasyum Metabisülfit, gıda katkı maddesi E224 veya potasyum pirosülfat olarak da bilinen, gıdanın doğal rengini koruyan ve bakterilere karşı koruma sağlayan bir gıda koruyucudur.
Potasyum Metabisülfit, güçlü bir kükürt kokusuna sahip beyaz kristal bir tozdur.

Ayrıca Potasyum Metabisülfit bir disülfittir ve erime noktası 374 derece Fahrenheit'tir.
Potasyum Metabisülfit'e maruz kalmanın neden olduğu bazı potansiyel tehlikeler arasında gözlerde şiddetli yanma ve hasar, cildinizde tahriş ve kızarıklık ve nefes almada zorluk sayılabilir.

Potasyum Metabisülfit'in ham, işlenmemiş formuna maruz kalmanız durumunda derhal tıbbi yardım almalısınız.
Gözlerinizi 15 dakika boyunca suyla yıkayın ve cildinizdeki Potasyum Metabisülfit'i temizlemek için su kullanın.

Katkı maddesi, Vynova tarafından üretilen potasyum türevleri olan potasyum hidroksit (KOH) veya potasyum karbonattan (K2CO3) üretilir.
KOH ve K2CO3, yer kabuğunda doğal olarak bulunan ve yem ve gübre endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir tuz olan potasyum klorür (KCl) ile ilgili bir elektrokimyasal işlemden kaynaklanmaktadır.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN KULLANIMI VE UYGULAMALARI:
Limon suyuna bazen koruyucu olarak Potasyum Metabisülfit eklenir.
Potasyum Metabisülfit tekstil sektöründe boyama ve pamuklu baskıda kullanılır.
Potasyum metabisülfit bazen altının kral suyunda (sodyum sülfite alternatif olarak) çöktürülmesinde kullanılır.

Potasyum Metabisülfit, fotoğrafik işlemlerde kullanılan bazı fotoğrafik geliştiricilerin ve solüsyonların bir bileşeni olup, aktif gelişen türlerin oksijenle temasını engeller.
Potasyum Metabisülfit, Hindistan cevizi kremasının üretiminde ağartıcı olarak kullanılır.

İlaçlar: Potasyum metabisülfit, bazı ilaçlarda zaman zaman antioksidan veya antimikrobiyal katkı maddesi olarak kullanılır.
Tekstil Sanayi: Potasyum Metabisülfit, tekstil ve yünün ağartılmasında kullanılır.
Kişisel Bakım Ürünleri: Potasyum Metabisülfit, bazı kozmetik formülasyonlarında indirgeyici madde veya dengeleyici olarak etki eder.

Potasyum Metabisülfit gıda koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır.
Potasyum Metabisülfit, E224 olarak da bilinen bir gıda katkı maddesidir.
Potasyum Metabisülfit kullanımı sınırlıdır ve bazı hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Potasyum Metabisülfit, bakteri ve diğer mikroorganizmaların önlenmesi amacıyla ağırlıklı olarak şarap ve bira yapımında kullanılır.
Potasyum Metabisülfit, limon suyu ve turşu gibi asidik ortamların koruyucusu olarak da kullanılabilir.
Potasyum Metabisülfit, şarap ve bira üretim ekipmanlarının durulanmasında kullanılır; fermantasyonda kullanılan ekipmanların mükemmel derecede temiz olmasını sağlar.

Potasyum Metabisülfit, meyve suları ve şıraların stabilize edilmesinde, bakteri, küf ve yabani maya oluşumunun engellenmesinde kullanılır.
Potasyum Metabisülfit şarapların stabilizasyonunda kullanılır; oksidasyonu önler, şarabın rengini ve berraklığını dengeler.
Potasyum Metabisülfit, fermantasyonu durdurmak için kullanılır - Maya hücrelerini etkili bir şekilde yok eden metabisülfite ek olarak, fermantasyonu durdurucu olarak da kullanılabilir.

Sağlık açısından güvenlidir - Potasyum Metabisülfit, gıda, şarapçılık ve biracılık endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır.
Potasyum Metabisülfit talimatlara uygun olarak kullanıldığında tamamen güvenlidir.
Potasyum Metabisülfit şarapçılık ve biracılık endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Potasyum metabisülfit, şarap partilerini kontaminasyondan korur ve yabani maya adı verilen mikroorganizmaların varlığını ortadan kaldırır.
Hazır şaraplarda kullanıldığında Potasyum Metabisülfit fermantasyonu durdurur, rengi ve berraklığı dengeler.
Potasyum metabisülfit aynı zamanda şarap yapımında, bira yapımında veya damıtma ekipmanlarının durulanmasında kullanılan mükemmel bir dezenfektandır.

Potasyum Metabisülfit birada antioksidan olarak kullanılır.
Potasyum Metabisülfit, baş boşluğundaki oksijenden koruma sağlamak için orta düzeyde (10ppm serbest SO2) kullanılabilir.
Potasyum Metabisülfit antioksidan ve antimikrobiyal ajan olarak kullanılır

Potasyum Metabisülfit, topaklanmayan yüksek kaliteli beyaz kristal tozdur.
Potasyum Metabisülfiti soğuk suda eritip doğrudan ekleyin.
100 gram Potasyum Metabisülfit yaklaşık 57,6 g SO2 açığa çıkarır.

Potasyum Metabisülfit kullanımını optimize etmek için antioksidanın rutin kullanımından önce denemeler yapılmasını öneriyoruz.
Bu sayede optimum koruma ve homojen bira kalitesi sağlanır.
Potasyum Metabisülfit normalde biraya 10 – 20 ppm (0,25 ila 0,50 lb/100 varil; 1-2 g/hl) oranında eklenir.

Maksimum ekleme miktarı uygulamaya bağlıdır ancak genellikle 100 ppm'i geçmemelidir.
Potasyum Metabisülfit, üzümün alınmasından bitmiş şaraba kadar şarap yapım sürecinin her aşamasında kullanılabilir.
Potasyum Metabisülfit, üzümün alınmasından bitmiş şaraba kadar şarap yapım sürecinin her aşamasında kükürt dioksiti (SO2) ayarlamak için kullanılabilir.

Potasyum Metabisülfit'in başlıca kullanım alanı antioksidan veya kimyasal sterilizatör olaraktır.
Potasyum Metabisülfit, E224 olarak da bilinen bir gıda ve içecek katkı maddesi olarak kullanılır.

Potasyum Metabisülfit antiseptik, reaktif, kükürtlü asit kaynağı, bira yapımında (fıçı ve teknelerin temizlenmesinde), şarap yapımında (sadece istenmeyen maya ve bakterileri öldürdüğü söylenir), gıda koruyucu, geliştirme maddesi (fotoğrafçılık), işlem gravürü ve litografide kullanılır.

Potasyum Metabisülfit, şarap, elma şarabı, meyve suyu ve bira üretiminde yaygın olarak kullanılır.
Bakır Elektrokaplamada Potasyum Metabisülfit bir bağlayıcı olarak kullanılır.
Potasyum Metabisülfit, yabani maya ve bakterileri öldürmek için kullanılan bir şarap katkı maddesidir ve güçlü bir antioksidan görevi görerek şarabın hem rengini hem de aromasını korur.

"Meta", şarap yapımında herhangi bir katkı maddesi kadar zorunlu kullanıma yakın olan, çok güçlü bir antioksidan ve kükürt dioksit kaynağıdır.
Potasyum Metabisülfit, şarap endüstrisinde bira yapımındakiyle aynı amaçlar için yaygın olarak, neredeyse evrensel olarak kullanılır; ancak şarapta Potasyum Metabisülfit, biradakinden 10-20 kat daha yüksek konsantrasyonlarda kullanılır.

Bazen sodyum metabisülfit ile aynı anlamda kullanılsa da, genellikle farklı nedenlerle Potasyum Metabisülfit tercih edilmektedir.
Öncelikle potasyum doğada doğal olarak insan vücudunda bulunur ve büyüme ve yaşam için anahtardır.

İkinci olarak, Potasyum Metabisülfit’in gıda ürünlerinde kullanımı, sodyum içeriğinin güçlü bir şekilde azaltılmasını sağlar.
Ayrıca Potasyum Metabisülfit insan vücudu tarafından kolayca özümsenir.

Potasyum Metabisülfit, gıdaların doğal rengini koruyan ve gıdaları bakterilere karşı koruyan bir gıda koruyucudur. Şarap üreticileri ayrıca şişelenmiş şaraplarını korumak için Potasyum Metabisülfit kullanırlar.
Üretim sanayiinde Potasyum Metabisülfit boya ve baskı maddesi olarak, altın işlemede ve fotoğrafçılıkta banyo amaçlı kullanılmaktadır.

-Şarapta potasyum metabisülfit
Şarap yapımında Potasyum Metabisülfit, antioksidan görevi görerek şarapta asılı kalan tüm oksijeni uzaklaştırır ve bu da yaşlanmayı yavaşlatır.
Doğal mantar tıpalar, şaraba az miktarda oksijenin geri dönmesini sağlayarak mikro oksijenlenmeyi mümkün kılar ve böylece aromaların potansiyeline ulaşması sağlanır.

Vynova potasyum hidroksit (KOH) veya potasyum karbonattan (K2CO3) yapılan Potasyum Metabisülfit, aromaların bozulmasını önlemenin yanı sıra şarabın rengini koruyarak beyaz şarapların altın sarısı veya kırmızı şarapların turuncuya dönüp kahverengiye dönmesini önler.

-Potasyum Metabisülfit'in Diğer Kullanımları:
Vynova potasyum türevlerinden üretilen Potasyum Metabisülfit'in gıda, tekstil, metal ve film endüstrilerinde birçok kullanımı bulunmaktadır.
Bu kullanımlardan bazıları şunlardır:

*Limon suyu ve turşuların saklanması;
*Meyvelerin konserve veya kurutma işleminin bir parçası olarak saklanması;
*Kurutulmuş gıdaların tadını koruyarak daha lezzetli hale getirmek;
*Hindistan cevizi kremasında ağartıcı madde;
*Biracılık endüstrisini, yabani bakteri ve mantarların büyümesini engelleyecek şekilde istikrara kavuşturmak;
*Musluk suyundaki monokloramini nötralize etmek;
*Tekstil boyama ve baskı;
*Aqua regia'da çözeltiden altın çöktürme (sodyum sülfit alternatifi olarak);
*Fotoğraflar için çözümler geliştiriyoruz.

-Gıda Sanayi (E224):
Potasyum Metabisülfit, özellikle şarapçılık, biracılık ve meyve konserveciliği gibi gıda ve içeceklerde koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır.
Potasyum Metabisülfit, işlenmiş gıdalarda oksidasyonu, mikrobiyal büyümeyi ve esmerleşmeyi önler.

-Şarap Yapımı ve Biracılık:
Potasyum Metabisülfit, istenmeyen maya ve bakterileri öldüren bir antimikrobiyal madde görevi görür.
Potasyum Metabisülfit, ikincil fermantasyonu ve oksidasyonu önleyerek şarabın stabilize edilmesine yardımcı olur.

-Kimya Sanayi:
Potasyum Metabisülfit fotoğrafçılıkta geliştirici ve sabitleyici olarak kullanılır.
Potasyum Metabisülfit, su arıtımında klor giderici madde olarak kullanılır.

-Şarap
Potasyum Metabisülfit, şarap veya şıraya kükürt dioksit (SO2) kazandıran yaygın bir katkı maddesidir.
Kükürtdioksit dezenfektandır.

Potasyum Metabisülfit aynı zamanda güçlü bir antioksidan görevi görerek şarabın hem rengini hem de narin aromalarını korur.
Fermantasyondan önce yüksek doz, altı galonluk kova şıra başına 3 gram Potasyum Metabisülfit veya litre başına yaklaşık 132 miligram (yaklaşık 75 ppm SO2 verimi) olacaktır; Daha sonra şişeleme sırasında altı galonluk kovaya 6 gram (150 ppm SO2).

Bazı ülkeler şaraplardaki SO2 içeriğini düzenliyor.
Şarap yapım ekipmanları %1 SO2 (L başına 2 çay kaşığı Potasyum Metabisülfit) solüsyonu püskürtülerek dezenfekte edilir.

-Bira
Potasyum Metabisülfit bazen bira endüstrisinde yabani bakteri ve mantarların büyümesini engellemek için kullanılır.
Bu aşamaya 'stabilize etme' adı verilir.

Potasyum Metabisülfit aynı zamanda musluk suyundaki monokloramini nötralize etmek için de kullanılır.
Potasyum Metabisülfit hem ev bira üreticileri hem de ticari bira üreticileri tarafından kullanılır.
Potasyum metabisülfit bira yapımında pek kullanılmaz çünkü şıra neredeyse her zaman kaynatılır ve bu da çoğu mikroorganizmayı öldürür.

-Potasyum Metabisülfit antioksidan ve antimikrobiyal koruyucu olarak kullanılır (E 224)
Gıda endüstrisinde Potasyum Metabisülfit, çok çeşitli ürünlerde kullanıldığından evrensel olarak değerlendirilmelidir.

Önolojide, Potasyum Metabisülfit ilavesinin etkinliğinin, oluşan moleküler kükürtdioksit miktarına bağlı olduğu kabul edilmektedir.
Şarap yapımında, rafinasyonda ve son paketlemeden önceki aşamalarda değerli bir varlıktır.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN FONKSİYONLARI:
Potasyum Metabisülfit, kremsi beyaz kristal toz formunda olan ve bazen keskin, karakteristik bir kükürtdioksit kokusuna sahip bir kimyasal katkı maddesidir.
Potasyum Metabisülfit, gıda ve şarap endüstrisinde aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli işlevler görür:

*Antiseptik kapasite:
Potasyum Metabisülfit, gıda ve şarap ürünlerinde maya, bakteri ve küf gibi istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini önlemek amacıyla kullanılır.
Potasyum Metabisülfit'in varlığı kontaminasyonu önler ve ürünlerin daha stabil kalmasına yardımcı olur.

*Asitleştirme fonksiyonu:
Potasyum Metabisülfit, gıda ürünlerinin veya şarapların pH'ını düşürerek istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini engelleyen asidik bir ortamın korunmasına yardımcı olabilir.

*Antioksidan kapasitesi:
Potasyum Metabisülfit, antioksidan görevi görerek ürün bileşenlerinin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur, bu sayede ürünün raf ömrü ve organoleptik kalitesi iyileştirilebilir.

*Sterilizasyon:
Sulu çözeltide (genellikle litre suya 20 gr Potasyum Metabisülfit), Potasyum Metabisülfit kapları, ekipmanları ve şişeleri sterilize etmek için kullanılabilir ve istenmeyen mikroorganizmaların bulaşma riskini azaltmaya yardımcı olur.

NE KADAR POTASYUM METABİSÜLFİT'E İHTİYACINIZ VAR?
Şarabınıza ne kadar Potasyum Metabisülfit ekleyeceğinizi hesaplamak karmaşık olabilir.
Bir yandan Potasyum Metabisülfit'in istenmeyen bakterilerin çoğunu inhibe edecek kadar yeterli olması gerekirken, diğer yandan fermantasyon için ihtiyaç duyulan kültür mayası miktarını engellemeyecek miktarda olması gerekir.

Ayrıca bazı ülkelerde şarapların içerebileceği kükürt dioksit (SO2) miktarı konusunda kısıtlamalar var, bu da hesaplamaları daha da karmaşık hale getiriyor.
Ayrıca, Potasyum Metabisülfit eklendikten sonra çıkarılması kolay olmadığından, başlangıçta az miktarda eklemeniz yeterlidir.
Aslında çok fazla eklerseniz bu sorunu kimyasal olarak çözmenin bir yolu yoktur, tek çare dağılması için zaman tanımaktır.

POTASYUM METABİSÜLFİT KULLANIM TALİMATLARI:
Uygulamaya bağlı olarak:
1) Stabilize etmek için: 10 L şıraya 1 gr.
Uygun miktarda ürünü 50-100 ml suda eritip karışıma ilave edip iyice karıştırın.

(2) Şarabı şişelere dökmeden önce stabilize etmek için: 10 L şarap başına 1 g.
Uygun miktarda ürünü 50-100 ml suda eritip karışıma ilave edip iyice karıştırın.

3) Ekipmanları durulamak için: 2 L suya 10 gr.
Deterjanla yıkanmış ve suyla durulanmış damacana, fermantasyon kapları, şişe, pres, fıçı gibi kapları durulamak için Potasyum Metabisülfit kullanın.

Potasyum metabisülfit ile duruladıktan sonra suyu tekrar kullanmayınız.
Potasyum Metabisülfit kararsız bir maddedir ve bu nedenle kullanımdan hemen önce hazırlanmalıdır.

Durulamadan sonra Potasyum Metabisülfit atılmalıdır.
Potasyum Metabisülfit'in karakteristik güçlü kükürt kokusu nedeniyle, ürünün yalnızca iyi havalandırılan odalarda kullanılması önerilir.

ŞARAP YAPIMINDA POTASYUM METABİSÜLFİT:
Potasyum Metabisülfit, şarap veya şıraya kükürt dioksit gazı (SO2) kazandıran yaygın bir katkı maddesidir.
Bu hem çoğu yabani mikroorganizmanın büyümesini engeller hem de Potasyum Metabisülfit güçlü bir antioksidan görevi görerek şarabın hem rengini hem de narin aromalarını korur.

Fermantasyondan önce yüksek doz, altı galonluk kova şıra başına 3 gram Potasyum Metabisülfit olacaktır (yaklaşık 75 ppm SO2 verimi); Daha sonra şişeleme sırasında altı galonluk kovaya 6 gram (150 ppm SO2).

Ticari şarap üreticilerinin çoğu şişeleme sırasında 30 ppm'den fazla ekleme yapmaz.
Bazı ülkeler şarapların ne kadar SO2 içerebileceği konusunda düzenlemeler getiriyor.
Şarap yapım ekipmanları %1 SO2 (L başına 2 çay kaşığı Potasyum Metabisülfit) solüsyonu püskürtülerek dezenfekte edilir.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN HAZIRLANMASI VE REAKSİYONLARI:
Potasyum metabisülfit, potasyum hidroksitin kükürt dioksitle bir çözeltisinin muamele edilmesiyle hazırlanabilir.
2 SO2 + 2 KOH → K2S2O5 + H2O
190 °C'de ayrışarak potasyum sülfit ve kükürt dioksit verir:
K2S2O5 → K2SO3 + SO2

POTASYUM METABİSÜLFİTİN FAYDALARI VE UYGULAMALARI:
Potasyum metabisülfit limon suyu ve turşu gibi şeylerde koruyucu olarak kullanılır.
Potasyum Metabisülfit, gıdaların hem rengini hem de hassas tatlarını koruyan güçlü bir antioksidandır.

Potasyum Metabisülfit, bira endüstrisinde yabani bakteri ve mantarların büyümesini engellemek için kullanılır.
Potasyum Metabisülfit, musluk suyundaki monokloramini nötralize eder.
Potasyum Metabisülfit birçok gıda ürününde ağartıcı olarak kullanılır.

POTASYUM METABİSÜLFİT NASIL ÇALIŞIR:
Potasyum Metabisülfit koruyucu, antioksidan ve ağartıcı olarak etki göstererek gıdaların raf ömrünü uzatır.
Potasyum Metabisülfit antioksidan ve kimyasal sterilizatör olarak görev yapar.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN KONSANTRASYONU VE ÇÖZÜNÜRLÜĞÜ:
Potasyum Metabisülfit’in %10 konsantrasyonunda kullanılması önerilir.
Potasyum metabisülfit suda çözünür, alkolde çözünmez.

POTASYUM METABİSÜLFİT NASIL KULLANILIR:
Potasyum Metabisülfit, kükürt dioksit ile potasyum karbonatın 50°C ile 80°C arasındaki sıcaklıklarda birleştirilmesiyle üretilir.
Reaksiyon karışımını soğutun.
Potasyum metabisülfit bir süre sonra renksiz veya beyaz kristal toz/granüle dönüşecektir.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN FAYDALARI:
-Gıda ve içecek ürünlerinde kullanım için onaylanmıştır
-Potasyum Metabisülfit mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını önler
-Potasyum Metabisülfit Biyolojik Bozulmayı Önler
-Potasyum Metabisülfit antioksidan özelliklere sahiptir
-Potasyum Metabisülfit, şarap, elma şarabı ve biranın stabilitesini artırır ve raf ömrünü uzatır.
-Potasyum Metabisülfit, birada klorofenolik tat bozukluklarına neden olabilen musluk suyundaki serbest kloru gidermek için kullanılabilir.
-Sodyum tuzunun tercih edilmediği durumlarda Sodyum Metabisülfat'a alternatif olarak Potasyum Metabisülfit kullanılabilir.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN ÖZELLİKLERİ:
*İndirgeyici Madde:
Güçlü indirgeyici özellikleri sayesinde oksidasyonu önlemede etkilidir.

*Kükürtdioksit Salınımı:
Potasyum Metabisülfit, nemli ortamlarda aktif koruyucu ve antimikrobiyal madde görevi gören SO₂ gazı açığa çıkarır.

*Kararlılık:
Nem ve havaya karşı hassastır, bu da bozulmaya neden olabilir.

*Düşük Toksisite:
Kontrollü miktarlarda kullanımı güvenli kabul edilir ancak hassas kişilerde solunum yolu tahrişine neden olabilir.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN FAYDALARI:
*Gıda Muhafazası:
Potasyum Metabisülfit, mikrobiyal büyümeyi ve oksidatif bozunmayı önleyerek raf ömrünü uzatır.

*Kalite Bakım:
Potasyum Metabisülfit, yiyecek ve içeceklerin rengini, lezzetini ve dokularını korur.

*Etkili Antimikrobiyal Madde:
Potasyum Metabisülfit çeşitli uygulamalarda bakteri, küf ve mayanın büyümesini kontrol eder.

*Çok Yönlü Uygulama:
Potasyum Metabisülfit, kimyasal kararlılığı ve koruyucu olarak etkinliği nedeniyle birçok endüstride kullanılmaktadır.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Fiziksel hali katı,
Renk Veri yok,
Koku Veri yok,
Erime noktası/donma noktası Veri yok,
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı Veri yok,
Yanıcılık (katı, gaz) Veri yok,
Üst/alt yanıcılık veya patlama sınırları Veri yok,
Parlama noktası Veri yok,
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı Veri yok,
Ayrışma sıcaklığı Veri yok,
pH Veri yok,

Viskozite
Viskozite, kinematik: Veri yok,
Viskozite, dinamik: Veri yok,
Suda çözünürlük Veri yok,
Bölme katsayısı: n-oktanol/su Veri yok,
Buhar basıncı Veri yok,
Yoğunluk Veri yok,
Bağıl yoğunluk Veri yok,
Bağıl buhar yoğunluğu Veri yok,
Parçacık özellikleri Veri yok,

Patlayıcı özellikler Veri yok,
Oksitleyici özellikler Veri yok,
Diğer güvenlik bilgileri Veri yok,
Görünüm (Renk) Beyazdan açık sarıya,
Görünüm (Form) Kristal toz,
Titrasyon İyodimetrik >= %96,0,
Ağır metaller (Pb olarak) =<10 ppm,
Selenyum (Se) =<1 ppm,
Demir (Fe) =<5 ppm,
Arsenik (As) =<1 ppm,
IUPAC Adı dipotasyum sülfinatosülfonat,

Moleküler Formül K2O5S2,
InChI Anahtarı RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L,
GÜLÜMSEMELER [K+].[K+].[O-]S(=O)S([O-])(=O)=O,
Moleküler Ağırlık (g/mol) 222.31,
Eş anlamlısı potasyum metabisülfit,
CAS 16731-55-8.
Kimyasal Formül K2S2O5,
Moleküler Ağırlık 222.32 g/mol,
Görünüm Beyaz veya hafif sarı kristal toz,
Kükürt benzeri, keskin kokulu,
Erime Noktası ~190°C'de ayrışır,

Yoğunluk 2,34 g/cm³,
Çözünürlük Suda çözünür (20°C'de 450 g/L);
alkolde çözünmez,
pH (sulu çözeltide) ~4,5 (%10 çözelti),
Kararlılık Kuru, serin ve kapalı koşullarda kararlıdır ancak nemli havada ayrışır,
kükürt dioksit (SO₂) gazının salınması,
Tanımlayıcılar:
AB Numarası 224-142-6,
CAS Numarası 16731-55-8,
Kimyasal formülü K2O5S2,
Mol kütlesi 222,31 g mol−1,
Görünüm Beyaz kristal toz,

Koku Keskin (kükürt dioksit),
Yoğunluk 2,34 g/cm³ (katı),
Erime noktası 190 °C (374 °F; 463 K) ayrışır,
Suda çözünürlük 450 g/L (20 °C),
Çözünürlük Etanolde çözünmez,
Moleküler Ağırlık 222.33 g/mol,
Hidrojen Bağı Donör Sayısı 0,
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı 6,
Döndürülebilir Bağ Sayısı 0,
Tam Kütle 221.8461284 Da,
Monoizotopik Kütle 221.8461284 Da,

Topolojik Kutup Yüzey Alanı 125 Å ² ,
Ağır Atom Sayısı 9,
formal Yük 0,
Karmaşıklık 136,
İzotop Atom Sayısı 0,
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı 0,
Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı 0,
Tanımlı Bağ Stereocenter Sayısı 0,
Tanımsız Bağ Stereo Merkez Sayısı 0,
Kovalent Bağlı Birim Sayısı 3,
Bileşik Kanonikleştirildi Evet.

POTASYUM METABİSÜLFİT İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin tanımı
*Genel tavsiye:
Muayene sırasında bu malzeme güvenlik bilgi formunu doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş tüm giysilerinizi derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su/duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktoruna başvurun.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yuttuktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir hekime danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiğine dair gösterge.
Veri yok

POTASYUM METABİSÜLFİTİN YANLIŞLIKLA SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde bertaraf edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Genişletilmiş medya:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirleten suyu söndürerek yangını önleyin.

POTASYUM METABİSÜLFİT MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlüğü kullanın
*Vücut Koruması:
koruyucu giysi giyin
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

POTASYUM METABİSÜLFİTİN KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ:
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok