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Le sorbate de potassium (E202) est le sel de potassium de l’acide sorbique et il est largement utilisé comme conservateur alimentaire, agent antimicrobien, stabilisant et inhibiteur de moisissures dans les aliments, les boissons, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les formulations industrielles.
Le sorbate de potassium (E202) inhibe la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries, prolongeant la durée de conservation sans modifier de manière significative le goût, l’odeur ou l’apparence.
Le sorbate de potassium (E202) est hautement soluble dans l’eau et efficace sur une large plage de pH, ce qui en fait l’un des conservateurs les plus polyvalents utilisés dans la fabrication moderne.
Numéro CAS : 24634-61-5
Numéro CE : 246-376-1
Formule moléculaire : C₆H₇KO₂
Masse moléculaire : 150,22 g/mol
Synonymes : Sorbate de potassium, E202, Sel de potassium de l’acide sorbique, Potassium (E,E)-hexa-2,4-diénoate, Conservateur E202, Sel de potassium antimicrobien, Sorbate de potassium qualité alimentaire, Sorbate de potassium, E202 sorbate de potassium, Sel de potassium de l’acide sorbique, Sel de sorbique de potassium, K-sorbate, Hexadiénoate de potassium, Potassium (2E,4E)-hexa-2,4-diénoate, Sorbate de potassium (forme sel), Sorbate de potassium qualité alimentaire, Sorbate de potassium qualité pharmaceutique, Sorbate de potassium qualité cosmétique, Sorbate de potassium qualité industrielle, Sorbate de potassium de haute pureté, Sorbate de potassium pur, Sorbate de potassium extra pur, Sorbate de potassium en poudre, Sorbate de potassium en granulés, Sorbate de potassium cristallin, Sorbate de potassium poudre fine, Sorbate de potassium stabilisé, Sorbate de potassium conservateur, Sorbate de potassium antimicrobien, Sorbate de potassium antifongique, Sorbate de potassium inhibiteur de moisissures, Sorbate de potassium inhibiteur de levures, Sorbate de potassium conservateur alimentaire, Sorbate de potassium conservateur pour boissons, Sorbate de potassium conservateur pour produits laitiers, Sorbate de potassium conservateur pour viandes, Sorbate de potassium stabilisant pour vin, Sorbate de potassium conservateur pour snacks, Sorbate de potassium conservateur pour sauces, Sorbate de potassium conservateur pour produits de boulangerie, Sorbate de potassium conservateur pour confiseries, Sorbate de potassium prolongateur de durée de conservation, Sorbate de potassium additif alimentaire E202, Conservateur E202, Fungistatique E202, Agent antimicrobien E202, Stabilisant alimentaire E202, Sorbate E202, Sel de sorbate E202, Sorbate de potassium conservateur « clean label », Sorbate de potassium conservateur non toxique, Sorbate de potassium conservateur sûr, Sorbate de potassium conservateur inodore, Sorbate de potassium sel hydrosoluble, Sorbate de potassium ingrédient alimentaire, Sorbate de potassium additif fonctionnel, Sorbate de potassium additif spécial, Sorbate de potassium matière première chimique, Sorbate de potassium produit chimique fin, Sorbate de potassium produit chimique industriel, Sorbate de potassium produit chimique technique, Sel de potassium de l’acide sorbique qualité alimentaire, Sorbate de potassium conservateur équivalent naturel, Sorbate de potassium conservateur doux
APPLICATIONS
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les produits de boulangerie.
Le sorbate de potassium (E202) inhibe la croissance des moisissures dans les pains et les gâteaux.
Le sorbate de potassium (E202) améliore la stabilité en rayon des produits de boulangerie.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les produits laitiers.
Le sorbate de potassium (E202) empêche la formation de levures et de moisissures dans les fromages et les yaourts.
Le sorbate de potassium (E202) stabilise les produits laitiers fermentés et de culture.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les boissons.
Le sorbate de potassium (E202) empêche la refermentation dans les jus de fruits et les cidres.
Le sorbate de potassium (E202) prolonge la durée de conservation des vins et des boissons gazeuses.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les aliments secs et les snacks.
Le sorbate de potassium (E202) réduit l’altération des fruits secs, fruits à coque et aliments déshydratés.
Le sorbate de potassium (E202) maintient l’arôme et la saveur des produits.
Le sorbate de potassium (E202) est incorporé dans les formulations cosmétiques.
Le sorbate de potassium (E202) agit comme un conservateur doux dans les crèmes et les lotions.
Le sorbate de potassium (E202) empêche la croissance microbienne dans les formulations riches en eau.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les produits pharmaceutiques.
Le sorbate de potassium (E202) stabilise les sirops, suspensions et solutions orales.
Le sorbate de potassium (E202) améliore la sécurité microbiologique et la durée de stockage.
Le sorbate de potassium (E202) est appliqué dans les enrobages alimentaires et les emballages.
Le sorbate de potassium (E202) offre une protection de surface contre les moisissures et les levures.
Le sorbate de potassium (E202) est compatible avec les enrobages et trempages comestibles.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les produits de soin personnel.
Le sorbate de potassium (E202) conserve les shampoings, après-shampoings et gels.
Le sorbate de potassium (E202) convient aux systèmes cosmétiques naturels et doux.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé comme conservateur dans les produits alimentaires.
Le sorbate de potassium (E202) inhibe la croissance des moisissures, levures et champignons dans les aliments emballés.
Le sorbate de potassium (E202) prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie, des fromages et des confiseries.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des boissons.
Le sorbate de potassium (E202) empêche la fermentation dans les jus de fruits et les boissons sans alcool.
Le sorbate de potassium (E202) stabilise le vin en inhibant l’activité des levures après l’édulcoration.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la transformation des produits laitiers.
Le sorbate de potassium (E202) empêche la formation de moisissures à la surface des fromages.
Le sorbate de potassium (E202) maintient la stabilité microbiologique dans les yaourts et la crème fraîche épaisse.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les produits à base de viande et de produits de la mer.
Le sorbate de potassium (E202) réduit le développement microbien dans les viandes salées et transformées.
Le sorbate de potassium (E202) améliore la sécurité et la durée de vie des produits de poisson emballés.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les articles de soin personnel.
Le sorbate de potassium (E202) protège les lotions, crèmes et gels contre la contamination microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) maintient l’intégrité du produit dans les formulations cosmétiques naturelles.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les shampoings et après-shampoings.
Le sorbate de potassium (E202) empêche la croissance microbienne dans les systèmes capillaires riches en eau.
Le sorbate de potassium (E202) renforce la conservation dans les formulations sans sulfate.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les formulations pharmaceutiques.
Le sorbate de potassium (E202) garantit la stabilité microbiologique des médicaments oraux.
Le sorbate de potassium (E202) prévient la contamination dans les suspensions et sirops liquides.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des aliments pour animaux.
Le sorbate de potassium (E202) empêche la formation de moisissures dans les mélanges d’aliments à forte humidité.
Le sorbate de potassium (E202) facilite un stockage sûr à long terme des ingrédients de l’aliment.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les glaçages et garnitures de boulangerie.
Le sorbate de potassium (E202) maintient la fraîcheur des garnitures à base de crème.
Le sorbate de potassium (E202) retarde la croissance des moisissures dans les pâtisseries emballées.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les aliments marinés et fermentés.
Le sorbate de potassium (E202) empêche la prolifération excessive des levures pendant le stockage.
Le sorbate de potassium (E202) stabilise les légumes conservés sous contrôle d’acidité.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les concentrés de boissons.
Le sorbate de potassium (E202) protège les sirops contre la dégradation microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) prolonge la durée de conservation des concentrés de jus et des arômes.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans les produits nutraceutiques.
Le sorbate de potassium (E202) garantit la stabilité des vitamines et compléments liquides.
Le sorbate de potassium (E202) empêche l’altération des toniques et extraits à base de plantes.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production d’aliments pour animaux de compagnie.
Le sorbate de potassium (E202) empêche la croissance fongique dans les aliments semi-humides pour animaux.
Le sorbate de potassium (E202) renforce la sécurité des friandises emballées pour animaux de compagnie.
DESCRIPTION
Le sorbate de potassium (E202) se présente sous forme de granulés blancs à blanc cassé ou de poudre cristalline.
Le sorbate de potassium (E202) est inodore ou possède une très légère odeur caractéristique.
Le sorbate de potassium (E202) a un goût neutre à légèrement acide.
Le sorbate de potassium (E202) se dissout facilement dans l’eau.
Le sorbate de potassium (E202) forme des solutions limpides faciles à incorporer dans les formulations.
Le sorbate de potassium (E202) est préféré à l’acide sorbique en raison de sa plus grande solubilité dans l’eau.
Le sorbate de potassium (E202) inhibe la croissance microbienne en interférant avec l’activité enzymatique.
Le sorbate de potassium (E202) est efficace contre les moisissures et les levures à de faibles concentrations.
Le sorbate de potassium (E202) fonctionne de manière optimale dans des milieux à pH acide à neutre.
Le sorbate de potassium (E202) est stable lorsqu’il est correctement stocké.
Le sorbate de potassium (E202) peut se dégrader sous une forte lumière UV ou à des températures extrêmes.
Le sorbate de potassium (E202) est non volatil et faiblement odorant, ce qui le rend adapté aux aliments délicats.
Le sorbate de potassium (E202) est reconnu comme sûr (GRAS) dans les limites autorisées.
Le sorbate de potassium (E202) est largement approuvé pour une utilisation dans les applications alimentaires et cosmétiques.
Le sorbate de potassium (E202) présente une excellente efficacité en tant que conservateur.
Le sorbate de potassium (E202) est le sel de potassium de l’acide sorbique.
Le sorbate de potassium (E202) se présente sous forme de poudre cristalline blanche, fluide et non agglomérante.
Le sorbate de potassium (E202) est hautement soluble dans l’eau et idéal pour les formulations liquides.
Le sorbate de potassium (E202) est un agent antimicrobien efficace, actif contre les moisissures, levures et champignons.
Le sorbate de potassium (E202) fonctionne au mieux dans les aliments dont le pH est inférieur à 6,5.
Le sorbate de potassium (E202) est largement utilisé dans les aliments et les cosmétiques en raison de sa faible toxicité.
Le sorbate de potassium (E202) a un impact minimal sur la saveur, l’arôme ou la couleur des produits traités.
Le sorbate de potassium (E202) est stable dans des conditions normales de stockage.
Le sorbate de potassium (E202) se dissocie pour former l’acide sorbique, l’espèce antimicrobienne active.
Le sorbate de potassium (E202) est compatible avec la plupart des ingrédients alimentaires et actifs cosmétiques.
Le sorbate de potassium (E202) est souvent combiné à d’autres conservateurs pour une protection renforcée.
Le sorbate de potassium (E202) résiste mieux que l’acide sorbique à la dégradation microbienne dans les systèmes liquides.
Le sorbate de potassium (E202) est biodégradable et respectueux de l’environnement.
Le sorbate de potassium (E202) est approuvé dans le monde entier comme conservateur sûr pour les aliments, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les aliments pour animaux.
Le sorbate de potassium (E202) demeure l’un des agents antimicrobiens les plus polyvalents et les plus largement utilisés dans la science moderne des formulations.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : C₆H₇KO₂
Masse moléculaire : 150,22 g/mol
Aspect : Poudre cristalline ou granulés blancs
Odeur : Inodore ou faible odeur caractéristique
Densité : ~1,36 g/cm³
Point de fusion : 270–271°C (avec décomposition)
Solubilité dans l’eau : Très élevée (~1390 g/L à 20°C)
Solubilité dans l’alcool : Légèrement soluble
pH (solution à 1 %) : ~7,0–8,0
Stabilité : Stable dans des conditions fraîches et sèches ; sensible à la chaleur et aux UV
Réactivité : Non réactif dans des conditions normales ; peut s’oxyder lentement
Hygroscopicité : Légèrement hygroscopique
Température de stockage : <25°C, à l’abri de l’humidité et de la lumière
Plage d’utilisation comme conservateur : 0,02–0,3 % selon l’application
Décomposition : Produit de l’acide sorbique et des sels de potassium
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Mettre la personne à l’air frais en cas d’inhalation de poussières.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Contact avec la peau :
Laver la peau avec de l’eau et du savon.
Consulter un médecin si rougeur ou irritation persistent.
Contact avec les yeux :
Rincer abondamment à l’eau pendant 15 minutes.
Consulter un professionnel de santé si l’inconfort persiste.
Ingestion :
Rincer la bouche et boire de l’eau.
Généralement sans danger à faibles doses ; demander un avis médical en cas d’ingestion de grandes quantités.
Remarques pour les médecins :
Traiter les irritations de façon symptomatique ; substance à faible toxicité.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Éviter la formation de poussières pendant les transferts.
Porter des gants, des lunettes de protection et un masque lors de la manipulation de grandes quantités.
Assurer une bonne ventilation.
À éviter :
Éviter tout contact avec de forts agents oxydants.
Protéger contre une exposition intense aux UV.
Procédures en cas de déversement :
Balayer ou aspirer délicatement afin de limiter la formation de poussières.
Éliminer conformément à la réglementation locale.
Stockage :
Entreposer dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Maintenir les récipients soigneusement fermés pour éviter l’absorption d’humidité.
Garder à l’écart de la chaleur et de la lumière directe du soleil.
