Hızlı Arama
Potasyum sorbat, sorbik asidin potasyum tuzu olup küfler, mayalar ve bazı bakterilere karşı güçlü antimikrobiyal aktivitesi nedeniyle gıda, içecek, kozmetik ve farmasötik ürünlerde yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur.
Potasyum sorbat, yüksek çözünürlüğe sahiptir, sulu sistemlere kolayca dahil edilir ve özellikle hafif asidik formülasyonlarda geniş bir pH aralığında etkinliğini korur.
Potasyum sorbat, güvenliği, stabilitesi ve nötr tadı sayesinde dünya gıda endüstrilerinde en yaygın kullanılan koruyuculardan biri olarak kabul edilir.
Potasyum sorbat ayrıca kişisel bakım ürünlerinde, fermantasyon kontrolünde ve uzun süreli mikrobiyal inhibisyon gerektiren endüstriyel formülasyonlarda da kullanılır.
CAS Numarası: 24634-61-5
EC Numarası: 246-376-1
Moleküler formül: C₆H₇KO₂
Moleküler ağırlık: 150,22 g/mol
Synonyms: Potassium Sorbate, E202, Sorbic Acid Potassium Salt, Potassium (E,E)-Hexa-2,4-dienoate, Food Preservative Potassium Sorbate, Preservative E202, Potassium Sorbate, Potassium Salt of Sorbic Acid, E202 Potassium Sorbate, Sorbic Acid Potassium Salt, K-Sorbate, Sorbistat-K, Food Grade Potassium Sorbate, Pharmaceutical Grade Potassium Sorbate, Cosmetic Grade Potassium Sorbate, Technical Grade Potassium Sorbate, Industrial Grade Potassium Sorbate, High Purity Potassium Sorbate, Pure Potassium Sorbate, Extra Pure Potassium Sorbate, Potassium Sorbate Powder, Potassium Sorbate Granules, Potassium Sorbate Crystals, Potassium Sorbate Fine Powder, Potassium Sorbate Additive, Potassium Sorbate Preservative, Potassium Sorbate Antimicrobial, Potassium Sorbate Antifungal, Potassium Sorbate Mold Inhibitor, Potassium Sorbate Yeast Inhibitor, Potassium Sorbate Food Preservative, Potassium Sorbate Beverage Preservative, Potassium Sorbate Bakery Preservative, Potassium Sorbate Dairy Preservative, Potassium Sorbate Meat Preservative, Potassium Sorbate Wine Stabilizer, Potassium Sorbate Cider Preservative, Potassium Sorbate Sauce Preservative, Potassium Sorbate Snack Preservative, Potassium Sorbate Cosmetic Preservative, Potassium Sorbate Personal Care Preservative, Potassium Sorbate Skincare Preservative, Potassium Sorbate Haircare Preservative, Potassium Sorbate Lotion Preservative, Potassium Sorbate Cream Preservative, Potassium Sorbate Pharmaceutical Excipient, Potassium Sorbate Nutraceutical Ingredient, Potassium Sorbate Dietary Additive, Potassium Sorbate Feed Additive, Potassium Sorbate Animal Feed Preservative, Potassium Sorbate Chemical Stabilizer
UYGULAMALAR
Potasyum sorbat, fırıncılık ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır.
Potasyum sorbat, depolama sırasında küf gelişimini önler.
Potasyum sorbat, lezzeti değiştirmeden raf ömrünü uzatır.
Potasyum sorbat, süt ürünlerine ilave edilir.
Potasyum sorbat, peynir ve yoğurtlarda maya ve küfleri inhibe eder.
Potasyum sorbat, soğukta saklanan ürünlerde mikrobiyal stabiliteyi korur.
Potasyum sorbat, içecekler ve meyve sularında kullanılır.
Potasyum sorbat, maya fermentasyonuna karşı uzun süreli koruma sağlar.
Potasyum sorbat, meyve bazlı içecekleri ve şurupları stabilize eder.
Potasyum sorbat, soslar, salata sosları ve çeşni ürünlerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, asidik formülasyonlarda bozulmayı önler.
Potasyum sorbat, dağıtım sürecinde mikrobiyolojik kaliteyi korur.
Potasyum sorbat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, kremlerde ve losyonlarda mikrobiyal kontaminasyonu önler.
Potasyum sorbat, doğal ve hafif koruyucu sistemlerle uyumludur.
Potasyum sorbat, farmasötik ürünlerde kullanılır.
Potasyum sorbat, şuruplar ve süspansiyonlarda antimikrobiyal koruma sağlar.
Potasyum sorbat, hassas formülasyonların stabilitesini artırır.
Potasyum sorbat, şarap ve içecek fermantasyonunda kullanılır.
Potasyum sorbat, ikincil fermantasyonu önlemek için maya üremesini inhibe eder.
Potasyum sorbat, tatlandırılmış şarap ve siderleri stabilize eder.
Potasyum sorbat, evcil hayvan mamalarında kullanılır.
Potasyum sorbat, nemli ve yarı nemli formülasyonlarda bozulmayı önler.
Potasyum sorbat, uzun süreli depolama sırasında ürün güvenliğini sağlar.
Potasyum sorbat, kuru meyveler ve kuruyemişlerde kullanılır.
Potasyum sorbat, yüksek nem içeren ürünlerde küf gelişimini engeller.
Potasyum sorbat, temiz etiketli koruma sağlar.
Potasyum sorbat, endüstriyel ve ev tipi temizlik ürünlerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, su bazlı formülasyonları stabilize eder.
Potasyum sorbat, geniş spektrumlu koruma sağlar.
Potasyum sorbat, fırıncılık ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır.
Potasyum sorbat, ekmek, kek ve pastalarda küf gelişimini inhibe eder.
Potasyum sorbat, paketli fırıncılık ürünlerinde raf ömrünü uzatır.
Potasyum sorbat, peynir üretiminde kullanılır.
Potasyum sorbat, depolama sırasında peynir yüzeylerinde küf gelişimini önler.
Potasyum sorbat, hem yumuşak hem de sert peynirlerde ürün kalitesini korur.
Potasyum sorbat, yoğurt ve sütlü içeceklerde kullanılır.
Potasyum sorbat, fermente ürünlerde maya ve küf kontaminasyonunu inhibe eder.
Potasyum sorbat, soğukta saklanan süt ürünlerinde tazeliği stabilize eder.
Potasyum sorbat, meyve suları ve gazlı içeceklerde kullanılır.
Potasyum sorbat, mayaların neden olduğu bozulmayı önler.
Potasyum sorbat, dağıtım sırasında tat stabilitesini korur.
Potasyum sorbat, kuru meyvelerde kullanılır.
Potasyum sorbat, susuzlaştırılmış ürünlerde küf ve mantar gelişimini önler.
Potasyum sorbat, kuru meyve atıştırmalıklarında renk ve kaliteyi korumaya yardımcı olur.
Potasyum sorbat, şarap üretiminde kullanılır.
Potasyum sorbat, şişelenmiş şaraplarda ikincil fermantasyonu önler.
Potasyum sorbat, tatlı ve yarı tatlı şaraplarda tatlılık stabilitesini sağlar.
Potasyum sorbat, çeşni ürünlerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, soslarda ve salata soslarında mikrobiyal koruma sağlar.
Potasyum sorbat, raf ömrü uzun soslarda tat ve doku stabilitesine yardımcı olur.
Potasyum sorbat, turşu ve salamura ürünlerde kullanılır.
Potasyum sorbat, düşük asitli ürünlerde maya gelişimini önler.
Potasyum sorbat, tadı değiştirmeden uzun süreli korunmaya destek olur.
Potasyum sorbat, şekerleme ürünlerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, yumuşak şekerlemeleri ve jöleleri küfe karşı korur.
Potasyum sorbat, depolama sırasında ürün yumuşaklığının korunmasına yardımcı olur.
Potasyum sorbat, tüketime hazır yemeklerde kullanılır.
Potasyum sorbat, paketli yemeklerde mikrobiyal güvenliği artırır.
Potasyum sorbat, kısa süreli depolamada buzdolabına bağımlılığı azaltmaya yardımcı olur.
Potasyum sorbat, farmasötik ürünlerde kullanılır.
Potasyum sorbat, oral çözeltiler ve şuruplarda koruyucu olarak görev yapar.
Potasyum sorbat, hassas bileşenler içeren formülasyonları stabilize etmeye yardımcı olur.
Potasyum sorbat, kozmetik ürünlerde kullanılır.
Potasyum sorbat, kremlerde ve losyonlarda mikrobiyal kontaminasyonu önler.
Potasyum sorbat, su bazlı kozmetik formülasyonlarda güvenliği sağlar.
Potasyum sorbat, kişisel bakım ürünlerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, şampuan ve saç kremlerinde koruma sağlar.
Potasyum sorbat, hafif temizleyici ürünleri maya ve küf gelişimine karşı korur.
Potasyum sorbat, evcil hayvan mamalarında kullanılır.
Potasyum sorbat, yarı nemli mama formülasyonlarını stabilize eder.
Potasyum sorbat, dağıtım sırasında tazeliğin korunmasına yardımcı olur.
Potasyum sorbat, fırın kaplamalarında kullanılır.
Potasyum sorbat, kaplanmış fırıncılık ürünlerinin yüzeyinde küf oluşumunu önler.
Potasyum sorbat, yüksek nemli kaplamalarda raf ömrünü artırır.
Potasyum sorbat, salata barları ve doğranmış taze meyvelerde kullanılır.
Potasyum sorbat, toplu servis koşullarında mantar gelişimini azaltır.
Potasyum sorbat, teşhir süresi boyunca tazeliğin korunmasına yardımcı olur.
Potasyum sorbat, içecek konsantrelerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, şurupları ve konsantreleri mikrobiyal bozulmaya karşı korur.
Potasyum sorbat, uzun süreli depolama sırasında tatlılık stabilitesini sağlar.
Potasyum sorbat, et ve kümes hayvanı marinelerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, tadı korurken hafif koruyuculuk sağlar.
Potasyum sorbat, pişirmeye hazır et ürünlerinde bozulmayı önlemeye yardımcı olur.
Potasyum sorbat, ekşi krema üretiminde kullanılır.
Potasyum sorbat, soğukta depolama sırasında yüzey küfünü önler.
Potasyum sorbat, kültüre edilmiş süt ürünlerinde tazeliğin korunmasına yardımcı olur.
Potasyum sorbat, çırpılmış kaplamalarda kullanılır.
Potasyum sorbat, yüksek nemli emülsiyonları mantar bozulmasına karşı stabilize eder.
Potasyum sorbat, sütlü ve sütsüz çırpılmış kaplamalarda raf ömrünü uzatır.
Potasyum sorbat, reçel ve marmelat üretiminde kullanılır.
Potasyum sorbat, yüksek şekerli formülasyonlarda maya gelişimini önler.
Potasyum sorbat, oda sıcaklığında depolanan meyve ezmelerini korur.
Potasyum sorbat, bitki bazlı yoğurt alternatiflerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, süt içermeyen fermente ürünlerde mikrobiyal aktiviteyi kontrol eder.
Potasyum sorbat, hindistan cevizi ve badem bazlı yoğurtların stabilitesini artırır.
Potasyum sorbat, kaplamalı fırıncılık atıştırmalıklarında kullanılır.
Potasyum sorbat, kaplamalı kraker ve bisküvilerde küf oluşumunu azaltır.
Potasyum sorbat, neme hassas atıştırmalık kaplamalarının stabilitesini artırır.
Potasyum sorbat, glazür ve kremalı kaplamalarda kullanılır.
Potasyum sorbat, şeker açısından zengin krema sistemlerinde bozulmayı önler.
Potasyum sorbat, depolama süresince pürüzsüz dokunun korunmasına yardımcı olur.
Potasyum sorbat, et ikamesi ürünlerinde kullanılır.
Potasyum sorbat, bitki bazlı et formülasyonlarında küf gelişimini kontrol eder.
Potasyum sorbat, soğukta saklanan vegan ürünlerde güvenliğin korunmasına yardımcı olur.
Potasyum sorbat, aromalı sütlü içeceklerde kullanılır.
Potasyum sorbat, tatlandırılmış sütlü içeceklerde maya kaynaklı bozulmayı önler.
Potasyum sorbat, soğuk zincirde dağıtım sırasında tazeliği korur.
Potasyum sorbat, kurutulmuş çorba karışımlarında kullanılır.
Potasyum sorbat, paketli toz gıdalarda küf gelişimini inhibe eder.
Potasyum sorbat, uzun raf ömürlü ürünlerde aroma bütünlüğünü korur.
Potasyum sorbat, şurupta paketlenmiş konserve meyvelerde kullanılır.
Potasyum sorbat, tatlı meyve dolgularında maya fermantasyonunu önler.
Potasyum sorbat, yüksek şekerli konservelerde stabiliteyi korur.
Potasyum sorbat, bitkisel ekstrelerde kullanılır.
Potasyum sorbat, su bazlı botanik çözeltilerde mantar kontaminasyonunu önler.
Potasyum sorbat, sıvı bitkisel takviyelerin raf ömrünü uzatır.
Potasyum sorbat, ev tipi fermantasyon katkılarında kullanılır.
Potasyum sorbat, tatlandırılmış içeceklerde yeniden fermantasyonu önler.
Potasyum sorbat, ev yapımı cider ve şaraplarda tatlılık seviyelerini stabilize eder.
TANIM
Potasyum sorbat, yaygın olarak gıda koruyucusu olarak kullanılan sorbik asidin potasyum tuzudur.
Potasyum sorbat, güçlü mantar ve maya karşıtı aktivitesi ile değer görür.
Potasyum sorbat, güvenliği ve nötr duyusal profili nedeniyle yaygın olarak kullanılır.
Potasyum sorbat, beyaz kristal granüller veya toz halinde görülür.
Potasyum sorbat, hafif, nötr bir kokuya ve tada sahiptir.
Potasyum sorbat, normal depolama koşullarında stabildir.
Potasyum sorbat, özellikle asidik ortamlarda geniş bir pH aralığında etkilidir.
Potasyum sorbat, mantarlar ve mayalarda enzimatik aktiviteyi inhibe ederek mikrobiyal büyümeyi önler.
Potasyum sorbat, düzenleyici otoriteler tarafından Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen (GRAS) bir madde olarak sınıflandırılır.
Potasyum sorbat, kuru ve serin koşullarda depolanmalıdır.
Potasyum sorbat, stabilitesini korumak için nemden korunmalıdır.
Potasyum sorbat, gıdalarda, kişisel bakım ürünlerinde ve farmasötik uygulamalarda en yaygın kullanılan koruyuculardan biri olmaya devam etmektedir.
Potasyum sorbat, nötr tada sahip beyaz, kristal toz veya granül bir katıdır.
Potasyum sorbat, kokusuzdur ve suda kolayca çözünür.
Potasyum sorbat, güçlü koruyucu aktiviteye sahip berrak çözeltiler oluşturur.
Potasyum sorbat, doğal olarak oluşan bir bileşik olan sorbik asidin potasyum tuzudur.
Potasyum sorbat, suda çözündüğünde mikrobiyal büyümeyi inhibe eden sorbat iyonlarını serbest bırakır.
Potasyum sorbat, hafif asidik ortamlarda en iyi şekilde işlev görür.
Potasyum sorbat, normal depolama koşullarında mükemmel kimyasal stabilite sergiler.
Potasyum sorbat, çoğu gıda bileşeni ile renk değişikliğine veya olumsuz reaksiyonlara neden olmaz.
Potasyum sorbat, işleme, ısıtma ve depolama boyunca etkinliğini korur.
Potasyum sorbat, doğal aromalar, tatlandırıcılar ve diğer koruyucular ile uyumludur.
Potasyum sorbat, hem katı hem de sıvı formülasyonlarda kolayca karışır.
Potasyum sorbat, uzun süreli antimikrobiyal koruma sağlar.
ÖZELLİKLER
Kimyasal formül: C₆H₇KO₂
Moleküler ağırlık: 150,22 g/mol
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Tat: Hafif, hafif tuzlu
Yoğunluk: Yaklaşık 1,36 g/cm³ (gerçek yoğunluk)
Erime noktası: ~270 °C (belirgin erime olmadan bozunur)
Kaynama noktası: Uygulanabilir değildir; kaynamadan önce bozunur
Suda çözünürlük: Yüksek çözünürlük (~20 °C’de 100 mL suda yaklaşık 58,2 g; sıcaklıkla artar)
Alkolde çözünürlük: Etanolda orta derecede çözünür; organik çözücülerde sınırlı çözünürlük
pH ( %1’lik çözelti): 7,8–8,5
Dissosiasyon: Asidik ortamlarda hızlı sorbik asit salımı
Higroskopiklik: Yüksek nemde hafif higroskopik
Termal stabilite: Tipik proses sıcaklıklarında stabildir; yüksek ısıda bozunur
Kırılma indisi: Katılar için uygulanabilir değildir
Dağılım katsayısı (log P): Yaklaşık −1,1 (yüksek su çözünürlüğü)
Buhar basıncı: İhmal edilebilir düzeydedir
Fonksiyon: Koruyucu, antimikrobiyal ajan
İLK YARDIM
Soluma:
Toz solunmuş ise temiz havaya çıkartın.
Solunum yolu tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.
Cilt ile temas:
Bol su ve sabunla iyice yıkayın.
Tahriş gelişirse tıbbi yardım isteyin.
Göz ile temas:
Gözleri birkaç dakika boyunca temiz su ile yıkayın.
Kızarıklık veya rahatsızlık devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzı su ile çalkalayın ve su için.
Genel olarak güvenli kabul edilir, ancak rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım isteyin.
Doktorlar için not:
Semptomatik tedavi uygulayın; madde düşük toksisiteye sahiptir.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Havadaki toza maruziyet söz konusuysa koruyucu eldiven, gözlük ve toz maskesi kullanın.
İnce partiküllerin solunmasından kaçının.
Kullanım sırasında yeterli havalandırma sağlayın.
Kaçınılması gerekenler:
Topaklanmaya neden olabilecek aşırı nemden kaçının.
Güçlü oksitleyicilerden uzak tutun.
Dökülme durumunda:
Malzemeyi toz oluşturmayacak şekilde süpürerek veya vakumlayarak toplayın.
Atığı yerel düzenlemelere uygun şekilde bertaraf edin.
Depolama:
Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda depolayın.
Nemin emilmesini önlemek için kabı sıkıca kapalı tutun.
Isı, nem ve kontaminasyondan koruyun.
