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Numéro CAS : 921-53-9
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 213-067-8
Nom IUPAC : Dipotassium 2,3-dihydroxybutanedioate
LA DESCRIPTION:
Le tartrate de potassium, le tartrate dipotassique ou l'argol a la formule K2C4H4O6.
Le tartrate de potassium est le sel de potassium de l'acide tartrique.
Le tartrate de potassium est souvent confondu avec le bitartrate de potassium, également connu sous le nom de crème de tartre.
En tant qu'additif alimentaire, le tartrate de potassium partage le numéro E E336 avec le bitartrate de potassium.
Le bitartrate de potassium, également appelé tartrate acide de potassium ou crème de tartre, est le sel acide de potassium de l'acide l-( + )-tartrique.
Le tartrate de potassium est obtenu comme sous-produit de la fabrication du vin au cours du processus de fermentation.
Approuvé par la FDA comme substance alimentaire directe, le bitartrate de potassium est utilisé comme additif, stabilisant, agent de contrôle du pH, agent antimicrobien, auxiliaire technologique ou épaississant dans divers produits alimentaires.
Le bitartrate de potassium a une longue histoire d'utilisation médicale comme laxatif administré sous forme de suppositoire rectal et est un médicament en vente libre de troisième classe approuvé au Japon.
Le bitartrate de potassium était l'un des ingrédients actifs de Phexxi, un agent contraceptif non hormonal qui a été approuvé par la FDA en mai 2020.
Le tartrate de potassium est le sel de potassium de l'acide tartrique et est produit par la réaction de l'acide tartrique avec le tartrate de potassium et de sodium (sel de Rochelle) et le sulfate de potassium.
Le tartrate de potassium est un cristal incolore ou une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau.
Le tartrate de potassium est utilisé dans l'alimentation, la médecine, l'industrie chimique et l'industrie légère, etc.
Le tartrate de potassium, est une poudre blanche.
Le TARTRATE DE POTASSIUM est naturel et est fabriqué à partir de matières premières naturelles.
Le processus de production de fabrication est suivi d'un contrôle de qualité exhaustif guidé par l'expertise de notre personnel technique.
La totalité de l'équipement a été conçue par la technologie et les systèmes informatiques les plus avancés et construite en acier inoxydable.
Le TARTRATE DE POTASSIUM est inclus dans la liste des ADDITIFS ALIMENTAIRES sous le code E-336
Numéro CAS : 921-53-9
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 213-067-8
Nom IUPAC : Dipotassium 2,3-dihydroxybutanedioate
FABRICATION DE TARTRATE DE POTASSIUM :
Le tartrate de potassium est produit par la réaction de l'acide tartrique avec le tartrate de potassium et de sodium (sel de rochelle) et le sulfate de potassium, suivie d'une filtration, d'une purification, d'une précipitation et d'un séchage.
UTILISATIONS ET APPLICATIONS DU TARTRATE DE POTASSIUM :
• OENOLOGIE :
Le tartrate de potassium est utilisé pour diminuer l'acidité des vins.
Le tartrate de potassium étant un sel tartrique, le tartrate de potassium respecte mieux la composition du vin que tout autre neutralisant.
• Industrie pharmaceutique
• Industrie Cosmétique
• Réactif de laboratoire
Fabrication de sels de potassium, médicament (cathartique), réactif de laboratoire.
Le tartrate de potassium est le sel acide de potassium de l'acide tartrique sous forme de cristaux ou de poudre.
Le tartrate de potassium est relativement peu soluble ayant une solubilité dans 100 ml d'eau à 0,8 g à 25°c et 6,1 g à 100°c. Une solution à 1% à 30°c a un ph de 3,4.
Les noms chimiques sont le tartrate acide de potassium, l'hydrogénotartrate de potassium et le bitartrate de potassium. Le tartrate de potassium a pour fonction de se complexer avec les ions de métaux lourds et de réguler le ph; Le tartrate de potassium peut avoir une action laxative douce s'il est administré à des niveaux adéquats.
L'acidulant est utilisé dans le levain chimique pour libérer le dioxyde de carbone qui produit le volume du pain.
Le tartrate de potassium a une réactivité limitée dans le froid, donc lorsqu'il est utilisé dans des pâtes à température réduite, le tartrate de potassium a peu de dégagement de gaz lors du mélange initial.
À température ambiante, le tartrate de potassium a une vitesse de réaction relativement rapide.
Le tartrate de potassium fonctionne comme un régulateur de goût dans le glaçage au sucre et dans la cristallisation contrôlée des caramels et des fondants par l'inversion régulée du saccharose.
Le tartrate de potassium est utilisé dans les produits de boulangerie, les craquelins, les bonbons et les puddings.
L'analyse peut être utilisée comme agent dans une variété d'applications, y compris la préparation de milieux de culture microbiologiques et l'industrie pharmaceutique.
Le tartrate de potassium est largement utilisé dans une variété d'industries, y compris l'alimentation, la médecine, l'industrie chimique et l'industrie de l'éclairage.
Le tartrate de potassium est principalement utilisé pour fabriquer des sels d'acide tartrique tels que le tartrate de potassium d'antimoine et l'acide tartrique de potassium, de sodium et d'autres sels d'acide tartrique.
Dans l'industrie alimentaire, le tartrate de potassium est utilisé comme agent moussant de la bière, agent aigre, agent masquant le goût et dans d'autres applications.
Lorsqu'il est combiné avec des acides tels que le jus de citron, le tartrate de potassium est largement utilisé dans une variété d'applications domestiques, en particulier dans les industries culinaires et de nettoyage des métaux.
En raison de leur nature acide, les sels de tartrate et de bitartrate de potassium sont largement utilisés dans l'industrie comme régulateurs de pH.
Ramifications pour la santé et la sécurité : Comme les risques associés à sa manipulation sont minimes, le tartrate de potassium est une substance qui peut être manipulée avec une prudence normale.
Numéro CAS : 921-53-9
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 213-067-8
Nom IUPAC : Dipotassium 2,3-dihydroxybutanedioate
PRÉPARATION DU TARTRATE DE POTASSIUM :
Le tartrate de potassium est produit par la réaction de l'acide tartrique avec le tartrate de potassium et de sodium (sel de rochelle) et le sulfate de potassium, suivie d'une filtration, d'une purification, d'une précipitation et d'un séchage.
Méthodes de purification :
Recristalliser le tartrate de potassium dans l'eau distillée (solubilité : 0,4 mL/g à 100 o, 0,7 mL/g à 14 o).
PROPRIÉTÉS CHIMIQUES ET PHYSIQUES DU TARTRATE DE POTASSIUM :
Formule chimique : C4H4K2O6
Masse molaire : 226,268 g/mol
Aspect : cristaux incolores légèrement opaques
Densité :1.984 g/cm3
Solubilité : insoluble dans l'alcool
Indice de réfraction (nD) : 1.550
Poids moléculaire : 226,27
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 2
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 6
Nombre d'obligations rotatives : 1
Masse exacte : 225,92820081
Masse monoisotopique : 225,92820081
Surface polaire topologique : 121 Å ²
Nombre d'atomes lourds : 12
Charge formelle : 0
Complexité : 123
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 2
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 3
Le composé est canonisé : Oui
Densité : 1,954 g/mL à 25 °C (lit.)
Point d'éclair : 200-220°C
Décomposition : 200-220 ºC
Stabilité : stable.
FDA 21 CFR : 184.1077 ; 582.1077
données CAS : 921-53-9 (référence de la base de données CAS)
Scores alimentaires de l'EWG : 1
FDA UNII : O9WLL1ZL8S
Système d'enregistrement des substances de l'EPA : Acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, sel dipotassique (921-53-9)
Numéro CAS : 921-53-9
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 213-067-8
Nom IUPAC : Dipotassium 2,3-dihydroxybutanedioate
INFORMATIONS DE SÉCURITÉ SUR LE TARRATE DE SODIUM :
Premiers secours:
Description des premiers secours :
Si inhalé :
Amener la victime à l'air frais.
Si la respiration est difficile, donner de l'oxygène.
En cas d'arrêt respiratoire, pratiquer la respiration artificielle et consulter immédiatement un médecin.
N'utilisez pas le bouche à bouche si la victime a ingéré ou inhalé le produit chimique.
Après contact avec la peau :
Enlever immédiatement les vêtements contaminés.
Laver avec du savon et beaucoup d'eau.
Consultez un docteur.
Suite à un contact visuel :
Rincer à l'eau pure pendant au moins 15 minutes.
Consultez un docteur.
Après ingestion :
Rincer la bouche avec de l'eau.
Ne pas faire vomir.
Ne portez rien à la bouche d'une personne inconsciente.
Appelez immédiatement un médecin ou un centre antipoison
Lutte contre l'incendie:
Moyens d'extinction:
Utiliser de la poudre chimique sèche, du dioxyde de carbone ou de la mousse résistant à l'alcool.
Conseils aux pompiers :
Porter un appareil respiratoire autonome pour la lutte contre l'incendie si nécessaire.
Mesures de rejet accidentel:
Précautions individuelles, équipement de protection et procédures d'urgence :
Éviter la formation de poussière.
Éviter de respirer les brouillards, gaz ou vapeurs.
Éviter tout contact avec la peau et les yeux.
Utiliser un équipement de protection individuelle.
Porter des gants imperméables aux produits chimiques.
Assurer une ventilation adéquate.
Supprimer toute source d'incendie potentiel.
Évacuer le personnel vers des zones sûres.
Tenez les personnes éloignées et en amont du déversement/de la fuite.
Précautions environnementales:
Empêchez tout déversement ou fuite supplémentaire si vous pouvez le faire en toute sécurité.
Ne laissez pas le produit chimique pénétrer dans les égouts.
Le rejet dans l'environnement doit être évité.
Méthodes et matériel de confinement et de nettoyage :
Collecter et organiser l'élimination.
Conserver le produit chimique dans des conteneurs appropriés et fermés pour l'élimination.
Supprimer toute source d'incendie potentiel.
Utilisez des outils à l'épreuve des étincelles et de l'équipement antidéflagrant.
Les matériaux collés ou collectés doivent être rapidement éliminés, conformément aux lois et réglementations en vigueur.
Manipulation et stockage:
Précautions à prendre pour une manipulation sans danger:
Manipulation dans un endroit bien aéré.
Porter des vêtements de protection appropriés.
Eviter le contact avec la peau et les yeux.
Éviter la formation de poussières et d'aérosols.
Utilisez des outils anti-étincelles.
Prévenir les incendies causés par la vapeur de décharge électrostatique.
Conditions d'un stockage sûr, y compris d'éventuelles incompatibilités
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec, frais et bien ventilé.
Stocker à l'écart des récipients alimentaires ou des matériaux incompatibles.
Contrôle de l'exposition / protection individuelle:
Paramètres de contrôle:
Contrôles d'exposition
Assurer une ventilation adéquate.
Manipuler conformément aux bonnes pratiques d'hygiène industrielle et aux consignes de sécurité.
Aménager les issues de secours et la zone d'élimination des risques.
Mesures de protection individuelle :
Protection des yeux/du visage :
Portez des lunettes de sécurité bien ajustées avec des protections latérales conformes à la norme EN 166 (EU) ou NIOSH (US).
Protection de la peau :
Porter des vêtements résistants au feu/aux flammes et imperméables.
Manipuler avec des gants.
Les gants doivent être inspectés avant utilisation.
Se laver et se sécher les mains.
Les gants de protection sélectionnés doivent satisfaire aux spécifications de la Directive UE 89/686/CEE et à la norme EN 374 qui en dérive.
Protection respiratoire:
En cas de dépassement des limites d'exposition, d'irritation ou d'autres symptômes, utiliser un respirateur à masque complet.
Considérations relatives à l'élimination :
Méthodes d'élimination :
Produit:
Le matériau peut être éliminé par évacuation vers une usine de destruction chimique agréée ou par incinération contrôlée avec épuration des gaz de combustion.
Ne pas contaminer l'eau, les denrées alimentaires, les aliments pour animaux ou les semences lors du stockage ou de l'élimination.
Ne pas rejeter dans les égouts.
Emballages contaminés :
Les contenants peuvent être rincés trois fois (ou équivalent) et proposés au recyclage ou au reconditionnement.
Alternativement, l'emballage peut être percé pour le rendre inutilisable à d'autres fins et ensuite être jeté dans une décharge sanitaire.
L'incinération contrôlée avec épuration des gaz de combustion est possible pour les matériaux d'emballage combustibles.
Numéro CAS : 921-53-9
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 213-067-8
Nom IUPAC : Dipotassium 2,3-dihydroxybutanedioate
SYNONYMES DE TARTRATE DE POTASSIUM :
Conditions d'entrée MeSH :
Acide (R*,R*)-(+-)-2,3-dihydroxybutanedioïque, sel monosodique d'ammonium
tartrate d'aluminium
tartrate d'ammonium
tartrate de calcium
tartrate de calcium tétrahydraté
tartrate de Mn(III)
tartrate de potassium
sel de seignette
tartrate d'ammonium sodique
tartrate de sodium et de potassium
tartrate de sodium
tartrate stanneux
acide tartrique
acide tartrique, isomère ((R*,R*)-(+-))
acide tartrique, isomère (R*,S*)
acide tartrique, isomère (R-(R*,R*))
acide tartrique, isomère (S-(R*,R*))
acide tartrique, sel de sodium d'ammonium, sel (1:1:1), isomère (R*,R*)-(+-)
acide tartrique, sel de calcium, isomère (RR*,R*)
acide tartrique, sel de monoammonium, isomère (R-(R*,R*))
tartrate
Synonymes fournis par le déposant :
TARTRATE DE POTASSIUM
Tartrate dipotassique
921-53-9
L-tartrate de potassium
UNII-O9WLL1ZL8S
O9WLL1ZL8S
Acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, sel dipotassique
147-78-4
Sel dipotassique de l'acide L-tartrique
dipotassique;(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate
Crème tartare
Sel dipotassique de l'acide L-(+)-tartrique
argol
(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate de dipotassium
Tartrate de L-potassium
EINECS 205-697-7
EINECS 213-067-8
EINECS 255-165-3
(R*,R*)-(1)-tartrate dipotassique
Tartrate de L-potassium
6100-19-2
L(+)-tartrate de potassium
Acide (R-(R*,R*))-tartrique, sel de potassium
SCHEMBL3069928
CHEBI:63018
DTXSID90889442
Sel de potassium de l'acide L-(+)-tartrique
MFCD00013065
Acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy- (thêta-(thêta, thêta))-, sel dipotassique
40968-90-9
[r-(r*,r*)]-acide tartrique, sel de potassium
(2R,3R)-2,3-dihydroxysuccinate de potassium
dipotassique,(2R,3S)-2,3-dihydroxybutanedioate
J-524030
Q65770886
Acide (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioïque, sel de potassium
Acide (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioïque, sel dipotassique
Acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, sel de potassium (1:2)
