Hızlı Arama
Bovinik asit olarak da bilinen rumenik asit, geviş getiren hayvanların yağında ve süt ürünlerinde bulunan konjuge bir linoleik asittir (CLA).
Rumelenik Asit bir omega-7 trans yağıdır.
Rumelenik Asit lipid kısaltma adı cis-9, trans-11 18:2 asittir.
CAS Numarası: 2540-56-9
AT Numarası: 987-107-4
IUPAC Adı: (9Z,11E) - oktadeka-9,11-dienoik asit
Kimyasal Formül: C18H32O2
Diğer isimler: 2540-56-9, (9Z,11E)-oktadeka-9,11-dienoik asit, (9Z, 11E) - Oktadekadienoik asit, cis-9, trans-11 CLA, 9Z,11E-oktadekadienoik asit, 9-cis, 11-trans-oktadekadienoik asit, cis-9, trans-11-Oktadekadienoik asit Konjuge linoleik asit (9Z, 11E)-, 46JZW3MR59, ÇEBİ:32798, 9,11-Oktadekadienoik asit (9Z, 11E) -, MGK-7886 Referans:914729, 9,11-linoleik asit (EZ) -, Bovinik asit 9(Z), 11(E)-oktadekadienoik asit, 9(Z), 11(E)-Konjuge Linoleik Asit, cis-9, trans-11-oktadekadienoik asit, (9Z,11E) - 9,11-oktadekadienoik asit, Rumenik Asit (~%80), (9Z, 11E) -Oktadekadienoat, c9, t11-CLA, UNII-46JZW3MR59, 9,11-cıs, trans-oktadekanoik asit, C18:2n-7,9, (9Z,11E)-Konjuge linoleik asit, starbld0000695, cıs-9, trans-11-konjuge linoleik asit, cıs-9,trans-11-CLA, 9Z, 11E-oktadekadienoat, 9Z, 11E-Linoleik asit, 9-cis-11-trans-linoleik asit, 9Z,11E-CLA, orb1710226, SCHEMBL1270204, C18:2, n-7,9 trans, cis, CHEMBL4303722, DTXSID1041003, cis-9, trans-11-oktadekadienoat, HMS3649F03, (Z,E)-oktadeka-9,11-dienoik asit, Konjuge Linoleik Asit (9E,11E), LMFA01030118, 9C,11TR-OKTADEKADİENOİK ASİT, AKOS040732633, cıs,trans-oktadeka-9,11-dienoik asit, MSK1752-1000M, cıs-9,trans-11 konjuge linoleik asit, cıs-9,trans-11-konjuge-linoleik-asit, MS-23986, cıs-9, trans-11 konjuge linoleik asit, HY-113162, CS-0062319, NS00076985, C04056, G78081, T10584, Q284757, SR-01000946648, SR-01000946648-1, BRD-K80025777'nın sohbeti-001-01-4, C503589000
İsim Kramer ve arkadaşları tarafından önerildi. 1998'de.
Rumenik Asit, rumendeki diyet çoklu doymamış yağ asitlerinin biyohidrojenasyonu ile aşı asidi ile birlikte oluşur.
Rumelenik Asit, süt ürünlerindeki toplam CLA içeriğinin %85-90'ını oluşturan ana diyet formu olarak düşünülebilir.
Farklı peynirlerin yağ asidi bileşimleri üzerine yapılan çalışmalar, peynirler arasındaki rumenik asit ve CLA içeriğindeki genellikle önemli farklılıkları vurgulamıştır.
Bu farklılıklar çoğunlukla peynir yapımında kullanılan çiğ sütün rumenik asidi ve CLA içeriğindeki farklılıkların bir sonucudur, ancak CLA üreten başlangıç bakterilerinin varlığı göz önüne alındığında potansiyel etkileri göz ardı edilemez (yukarıya bakın).
Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus thermophilius, Enterococcus faecium ve Propionibacterium suşlarının tümü CLA üreten olarak tanımlanmıştır ve başlangıç veya yardımcı kültürler olarak ticari ve çiftlik evi peynir çeşitlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Rumelenik Asidin, peynirin (aynı mevsimden sütle üretilen) CLA içeriğinin, beş aylık olgunlaşmadan sonra 16,1 mg g−1 yağdan bir yıllık olgunlaşmadan sonra 17,3 mg g−1 yağa yükseldiği bildirilmiştir.
Başka bir çalışmada, daha uzun yaşlanan sert peynirler, daha kısa yaşlanma süresine sahip sert peynirlere göre daha yüksek CLA içeriğine sahipti.
Diğer çalışmalar, peynir yapımı ve olgunlaşma sırasında CLA içeriğinin değişmeden kaldığını göstermiştir.
Addis ve diğ. Akdeniz yemlerinden oluşan bir diyette koyun sütünden üretilen peynirlerin yağ asidi bileşiminin 1 ve 60 gün olgunlaştıktan sonra farklılık göstermediğini, Shanta ve ark.
(1995), Mozzarella, Gouda ve kaşar peynirlerinin toplam CLA ve rumenik asit konsantrasyonunun 4°C'de 32 hafta boyunca değişmediğini bildirmiştir.Her iki gözlem de, CLA oluşumu açısından kullanılan kültürün hareketsizliğini göstermektedir.
Peynir üretimi sırasında kullanılan üretim koşullarının rumenik asit ve CLA içeriği üzerindeki etkisi üzerine bir dizi çalışma yorumlanmıştır.
Gnadig ve diğ. (2004), ne kullanılan süt türünün (çiğ veya termize süt) ne de pişirmenin peynirin CLA içeriği üzerinde herhangi bir etkisinin olmadığını, ancak düşük ve yüksek lipolitik Propionibacterium suşlarının kullanılmasının, peynirin CLA içeriğinde 9,5 mg g−1 yağdan küçük bir yükselmeye neden olduğunu bildirmiştir düşük ve yüksek lipolitik suşlar için sırasıyla 9.9 mg g−1 yağ ve 10 mg g−1 yağ kontrolünde.
Daha önce Garcia-Lopez ve ark. (1994), işleme sırasında ısının uygulanmasının ardından peynirin toplam CLA içeriğinde bir artış olduğunu bildirmiştir.
Bu gözlem, işlenmiş peynir üretimi sırasında yüksek sıcaklıkların (80°C) kullanılmasının mevcut CLA konsantrasyonunu da artırabileceğinin bulunduğu daha önceki bir çalışmayı desteklemektedir.
Bazı çalışmalar, işlemenin CLA ve rumenik asit konsantrasyonları üzerindeki olumlu etkisini gösterirken, bir dizi çalışma da bunun böyle olmadığını göstermektedir.
Üretimin işlenmiş peynirin CLA içeriği üzerindeki Rumelenik Asit etkisi, üretimin dört noktasında (hammadde, pişirmeden sonra, kremadan sonra ve nihai üründe) incelenmiştir.
Üretim boyunca peynirin CLA ve linoleik asit konsantrasyonunda sadece ihmal edilebilir değişiklikler gözlendi.
Benzer bir bulgu Jiang ve ark. (1997) üretim koşullarının sert peynirlerin üretimi üzerindeki etkisini araştıran Grevé ve Herragårdsost üretim ve olgunlaşma sırasında çeşitli zaman noktalarında.
Rumelenik Asit, her iki peynirde de CLA konsantrasyonunun nispeten değişmeden kaldığını buldu.
Bu çalışmalar, peynirin ne üretiminin ne de olgunlaşmasının CLA içeriğini etkilemediğini ve bu tür ürünlerde başlangıç veya yardımcı kültürlerin olgunlaşma veya depolama sırasında önemli miktarda CLA üretmediğini göstermektedir.
Rumenik asit, muhtemelen ardışık desatürasyon ve zincir uzaması nedeniyle ana konjuge linoleik asittir (CLA) ve ana diyet formu olarak düşünülebilir.
Kemirgenler üzerindeki deneylerde, rumenik asidin, Nrf2 yolunun aktivasyonu ile ilişkili olan kolite karşı koruyucu etkiye sahip olduğu gösterilmiştir.
Bovinik asit, mevcut verilerle Skeletonema marinoi'de bulunan doğal bir üründür.
Rumenik asit: (organik kimya) Ruminantların yağında ve süt ürünlerinde bulunan, rumendeki diyet çoklu doymamış yağ asitlerinin biyohidrojenasyonu ile aşılanmış asitle birlikte oluşan konjuge bir linoleik asit.
Biyomedikal çalışmaların son sonuçları, konjuge oktadekadienoik asitlerin (CLA) ana izomeri olan rumenik asidin (RA) insanlarda faydalı sağlık etkilerine sahip göründüğünü göstermektedir.
İnsan diyetindeki başlıca RA kaynağı süt ve sığır yağıdır, ancak ortalama alım, sağlığı koruyucu bir etki gösteremeyecek kadar düşüktür. Mevcut çalışmalar ışığında, insanlar için mevcut olan toplam RA miktarı, substrat olarak trans-aşı asidi (VA) ile Δ9-desatüraz aktivitesi yoluyla ra'nın endojen sentezine de bağlıdır.
Deneylerin sonuçları, RA'NIN endojen sentezinin insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir.
Diyet yoluyla sığır yağının VA ve ra'sında Rumelenik Asit zenginleştirmesi literatürde iyi belgelenmiştir.
Mevcut araştırmalar, Δ9 - desatürazın süt ve sığır yağındaki ra'nın %80'inden fazlasından sorumlu olduğunu ve enzim aktivitesinin diyet dışı faktörlerden etkilendiğini göstermiştir.
Bu derleme, sığırlarda ırkların, laktasyon evresinin, doku tipinin, enzim gen polimorfizmlerinin ve doku seviyesindeki diğer genler, besinler ve hormonlarla etkileşimlerinin ra'nın endojen sentezi üzerindeki etkileri hakkındaki mevcut bilgi durumunu sunmaktadır
Rumenik Asit, kanser ve kardiyovasküler hastalık riskini potansiyel olarak azaltabilen bir trans yağ asididir.
Rumelenik Asit ayrıca kronik iltihaplanma, ateroskleroz ve diyabete yol açan hastalık süreçlerini de önleyebilir.
Hurma yağı,pirinç kepeği veya bütün pamuk tohumu içeren bir takviye ile beslenen Pennisetum clandestinum'da otlayan ineklerden elde edilen sütteki trans-aşı (C18:1t-11) ve rumenik (C18:2c-9, t-11) asit konsantrasyonundaki rumelenik Asit değişiklikleri değerlendirildi.
Üç takviye değerlendirildi: esas olarak hurma yağından düşük konsantrasyonda linoleik asit içeren hurma yağı (C) içeren bir kontrol takviyesi ve ana linoleik asit kaynağı olarak pirinç kepeği (RB) veya bütün pamuk tohumu (CS) içeren iki takviye.
Altı Holstein ineği (4.2±1.7 yaş, 532.5±50.7 kg BW, sütte 125±29 gün ve 21.7 5.8 kg d−1 süt verimi; Ortalama±SD) her tedaviye çift 3 × 3 × 3 Latin Kare Tasarım kullanılarak atandı. Tedavi C ile karşılaştırıldığında, trans-aşılanmış asidin süt yağı konsantrasyonları (sırasıyla RB ve C için 31.1 ve 23.8 g kg−1 yağ asidi), rumenik asit (sırasıyla RB ve C için 14.1 ve 11.3 g kg-1 yağ asidi) ve doymamış yağ asitleri (348.7 ve RB ve C için sırasıyla 325.4 g kg−1 yağ asidi) RB için daha yüksekti.
C ve CS tedavileriyle karşılaştırıldığında Δ9-desatüraz indeksi RB için daha yüksekti (sırasıyla RB, C ve CS için 0.37, 0.35 ve 0.34) ve trombojenite indeksi daha düşüktü (sırasıyla RB, C ve CS için 3.09, 3.43 ve 3.50). Aterojenite indeksi, RB tedavisi için C'ye kıyasla daha düşüktü, ancak CS ile karşılaştırılmadı (sırasıyla RB, C ve CS için 1.85, 2.03, 1.97).
Otlayan süt ineklerine pirinç kepeği eklenmesi, daha yüksek trans-aşı ve rumenik asit konsantrasyonları, doymamış yağ asitleri ve daha düşük trombojenite ve aterojenite indeksleri nedeniyle insan sağlığına faydalı bir tür süt üretmek için iyi bir alternatiftir.
İnsan plazma fosfolipidlerinde ve insan sütünde elaidik asit, aşı asidi ve rumenik asit içeriğinin eş zamanlı tayini için verimli, hızlı bir gaz kromatografik yöntemi optimize edildi ve doğrulandı.
Her ikisi de yüksek polariteye sahip ancak farklı boyutlarda (sırasıyla 40 m × 0,18 mm kimlik ve 0,10 µm film kalınlığı ve 75 m × 0,18 mm Kimlik ve 0,14 µm film kalınlığı) RTX-2330 ve SP-2560 olmak üzere iki kılcal kolon karşılaştırıldı. Bu yağ asitlerinin ayrılması için tam bir yağ asidi profili içinde.
SP-2560 sütunu ile ayırma en iyi sonuçları verdi.
Yaygın olarak kullanılan 100 m × 0,25 mm × 0,20 µm kolonlarla karşılaştırıldığında, bu yeni tip hızlı kolon, yağ asidi metil esterlerinin aynı çözünürlükte ancak daha kısa sürede 32,2 dakikada ayrılmasına izin verdi.
Ek olarak, insan plazma örneklerinde fosfolipid fraksiyonunun ayrılması, bir aminopropil fazı ile doldurulmuş 96 kuyucuklu ekstraksiyon plakaları kullanılarak optimize edildi.
Geri kazanımlar %95,8 ile %103,7 arasında değişiyordu.
Tahlil içi ve tahliller arası hassasiyet %0,76 ile %8,87 arasında değişmiştir.
Bu yöntemin uygulanması, rutin analizde bu yağ asitlerinin hızlı ve doğru tanımlanması ve nicelleştirilmesi için hızlı ve güvenilir bir yöntem olduğunu göstermiştir.
(biyokimya) Ruminantların yağında ve süt ürünlerinde bulunan, rumendeki diyet çoklu doymamış yağ asitlerinin biyohidrojenasyonu ile aşılanmış asitle birlikte oluşan konjuge bir linoleik asit.
Rumenik asit veya rumenat olarak da bilinen bovinik asit, lineolik asitler ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar lineolik asit türevleridir.
Lineolik asit, 9 ve 12 konumlarında iki CC çift bağa sahip, çoklu doymamış bir omega-6 18 karbon uzunluğunda yağ asididir.
Literatür taramasına dayanarak, Bovinik asit hakkında önemli sayıda makale yayınlanmıştır.
Tanım
lineolik asitler ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir. Bunlar lineolik asit türevleridir.
Lineolik asit, 9 ve 12 konumlarında iki CC çift bağa sahip, çoklu doymamış bir omega-6 18 karbon uzunluğunda yağ asididir.
Bu çalışmanın amacı, lipid takviyesinin sığır sütündeki konjuge linoleik asit (CLA-c9t11) veya rumenik asit ve diğer doymamış yağ asitlerinin konsantrasyonu üzerindeki etkisini gözden geçirmektir.
Rumelenik Asit çalışması, geviş getiren hayvanlarda CLA-c9t11 kavramını ve kökenini ele aldı.
Sağlıklı ve CLA-c9t11 açısından zengin süt ürünleri de dahil olmak üzere hayvansal protein tüketiminde bir artış anlamına gelen beslenme kalitesini iyileştirme yönünde uluslararası bir eğilim vardır.
CLA-c9t11'in hayvan modellerinde antikanser etkileri olduğu kanıtlanmıştır.
Sığır sütündeki CLA-c9t11, doymamış yağ asitlerinin tüketiminden ve rumen biyohidrojenasyonunun derecesinden kaynaklanır.
Bitkisel kökenli doymamış yağ asitleri ile takviye, CLA-c9t11 konsantrasyonunu arttırmaya ve sütteki doymuş yağ asitlerinin oranını azaltmaya izin verir, ancak yanıt, kullanılan yağ kaynağına, seviyesine ve bazal diyetle etkileşimine bağlı olarak değişir.
Konjuge linoleik asitler, ruminantın yağlı sütünün doğal mikro bileşenleridir ve insan sağlığı üzerindeki değerli potansiyel etkileri nedeniyle artan bir ilgi görmüştür.
Rumenik asit (CLA cis-9, trans-11 C18:2), bolluğu ve etkileri nedeniyle CLA izo formlarının en önemlisidir.
Temel amacımız, Bogota savanının sütlerindeki yağın rumenik asit içeriğinin belirlenmesi ve ölçülmesiydi.
Ek olarak, diyet faktörleri ile rumenik asit konsantrasyonu arasındaki ilişkileri araştırdık.
Bu çalışmada Bogota savanından gelen on yedi süt örneği ve dört ticari süt örneği kullanılmıştır.
Bütirik (C4:0) ila sulu (C20:0) ve rumenik asitten (konjuge 18:2) otuzdan fazla yağ asidini ayırmamıza ve ölçmemize izin veren bir gaz kromatografisi yöntemi standartlaştırıldı.
Rumelenik asit Numunelerin ortalama rumenik asit içeriği 13.6 mg/g yağ olup, 6.38 mg ile 19.54 mg/g yağ arasında değişmekteydi (3 kat varyasyon).
Bu sonuçlar, otlatma koşullarında yapılan diğer literatür raporlarına benzer değerler göstermiştir ve ineklerin tükettiği miktar için beklenen aralıktadır.
Korelasyon (r) değerleri kuru madde takviyesi, korunmuş yem takviyesi, silaj alımı ve pamuk tohumu alımı için anlamlıydı ve yağlı sütün rumenik asit içeriği ile negatif korelasyon gösterdi (r değerleri sırasıyla -0.62, -0.54, -0.48 ve -0.7).
Bununla birlikte, bu değişkenlerin belirleme katsayıları (r2) değerleri çok düşüktü, bu da her değişkenin bireysel etkiye sahip olduğunu düşündürüyordu, ancak hiçbiri yağlı sütteki rumenik asit içeriğinin değişimini tam olarak açıklamıyor.
Genel olarak, özellikle mısır silajı dahil edildiğinde, otlatma koşullarında takviyede bir artışla birlikte rumenik asit içeriğinde belirgin bir azalma eğilimi gözlenmiştir.
Aynı şekilde, pamuk tohumu takviyesi için rumenik asit içeriğini azaltma eğilimi gözlendi, ancak bunun nedenleri net değildi.
Bu çalışmada bulunan rumenik asit içeriğindeki farklılıklar, taze yemle beslenmenin, yüksek rumenik asit içeriğine (veya yüksek rumenik asit sütlerine) sahip süt üretimi için avantajlı olabileceğini ve ticari koşullar altında yeterli ürünlerle takviyenin bir fırsat sunabileceğini kuvvetle göstermektedir. Pufa'ları (Çoklu Doymamış Yağ Asitleri) arttırmak için Asitler) kaynağı, rumenik asit sentezi için öncüler.
Cis 9, trans 11 (rumenik asit) CLA izomerinde zenginleştirilmiş konjuge bir linoleik asit (CLA) materyali hazırlama işlemi.
Rumelenik Asit işlemi, en az %75 ağırlıkça CLA parçaları içeren bir malzemenin enzimatik bir dönüşüme tabi tutulmasını içerir; burada enzim, cis 9, trans 11 ve trans 10, cis 12 izomerleri arasında ayrım yapma yeteneğine sahiptir.
Enzim avantajlı olarak Candida rugosa'dan türetilen bir lipazdır.
Elde edilen CLA ürün akışı, serbest yağ asidi fraksiyonunu gliserit fraksiyonundan ayırmak için damıtılır.
Geri kazanılan serbest yağ asidi fraksiyonu, cis 9, trans 11 izomerinin (rumenik asit) yaklaşık %55 ila yaklaşık %70 ağırlığını içerir ve ağırlık oranı cis 9, trans 11 izomeri ila trans 10, cis 12 izomeri en az 3,5:1'dir.
Rumenik asitle zenginleştirilmiş materyal gıdalarda, özellikle bebek formüllerinde veya gıda takviyelerinde veya farmasötik bileşimlerde kullanılabilir.
Geviş getiren ürünler, insanlar için başlıca CLA kaynağıdır.
Bununla birlikte, yağ seferberliği dönemlerinde karaciğer, CLA metabolizmasında önemli bir rol oynayabilir ve bu da ikincisinin kaslar ve süt için kullanılabilirliğini sınırlar.
Bu bağlamda, sığır karaciğerindeki (n = 5) rumenik asit (cis-9, trans-11 CLA) metabolizması, in vitro karaciğer dilimi yöntemi kullanılarak oleik asit (n = 3) metabolizması ile karşılaştırılmıştır.
Karaciğer dilimleri, %95'lik bir atmosfer altında 37 °C'de 0.75 mM FA karışımı ve 55 µM [1-14C] rumenik asit veya [1-14C] oleik asit içeren bir ortamda 17 saat inkübe edildi.O2-%5 CO2.
Karaciğer dilimleri tarafından rumenik asit alımı oleik asidin iki katıydı (P = 0.009).
Her iki fa'nın hepatik oksidasyonu (dahil edilen fa'nın > %50'si) esasen asitte çözünen ürünlerin üretimine ve daha düşük ölçüde CO2 üretimine yol açtı.
Rumenik asit kısmen (dahil edilen rumenik asidin > %12'si) konjuge C18:3'e dönüştürüldü.
CLA ve konjuge türevleri esas olarak polar lipitlere (%71.7) esterleştirilirken, oleik asit tercihen nötr lipitlere (%59.8) esterleştirildi.
VLDL partiküllerinin bir parçası olarak rumenik asit sekresyonu çok düşüktü ve oleik asitten dörtte biri daha düşüktü.
Sonuç olarak, rumenik asit, özellikle oksidasyon yolu ve biyolojik özelliklerin aydınlatılması gereken konjuge C18:3'e dönüşümü ile sığır hepatositleri tarafından yüksek oranda metabolize edildi.
Rumenik asit (cis-9, trans-11-C18:2) yakl.
süt ürünlerinde konjuge linoleik asidin (CLA) %80'i.
Cla'nın sağlık üzerinde faydalı etkiler gösterdiği gösterilmiştir, ancak CLA izomerlerini oksitleme yeteneğine ve bu izomerlerin β-oksidasyon akısının modülasyonundaki rolüne çok az çalışma ayrılmıştır.
Rumelenik Asit Bu çalışmada, rumenik asit üzerindeki solunum, sıçan karaciğer mitokondri kullanımı ile linoleik asit (cis-9, cis-12-C18:2) ile karşılaştırılmıştır.
Durum-3'te solunum, linoleik aside kıyasla rumenik asit ile yarı yarıya azaldı.
Ayrılmamış durumda, CLA üzerindeki solunum %30 daha düşük kaldı.
Cla'yı oksitleme kabiliyetinin düşük olması, enzimik adımların karakterizasyonu yoluyla araştırıldı.
Rumenik asit, asil-CoA sentaz tarafından linoleik aside göre %33 daha az aktive edildi.
Bununla birlikte, bu tür bir aktivasyondan sonra, her iki asil parçanın karnitin asiltransferaz I (KEDİ I) ile karnitine transferi aynı sıradaydı.
Dahası, CAT II aktivitesi her iki izomerle de karşılaştırılabilirdi.
Rumenik asit ile önceden inkübasyondan sonra, oktanoik asidin yeniden izole edilmiş mitokondri ile oksidasyonu bozulmadı, ancak önceki inkübasyonda linoleik asit kullanılmadıkça palmitoleik asidin oksidasyonu bozuldu.
Cis-9, trans-11-C18:2'deki daha yavaş solunumun, açilkarnitin formuna doğru daha düşük karnitin-açilkarnitin translokaz aktivitesinden kaynaklandığı ve karşılık gelen açil-coa'da yukarı yönde bir artışa neden olduğu önerilmektedir.
Ellen ve Elgersma'nın (2004) cis-9, trans-11 18:2 ve trans-11 18:1 asitler yerine “n-7 yağ asitleri” teriminin veya bunların önemsiz isimlerinin kullanımına ilişkin mektubu rumenik asit ve aşı asidi her ikisini de gözden geçirmek için mükemmel bir fırsattır aşı ve rumenik asitlerin kökeni ve isimlendirilmesi.
"Aşı asidi" adı Latince vacca'dan (inek) türetilmiştir ve bu yağ asidi 1928'de hayvansal yağlar ve tereyağında keşfedilmiştir.
Aşı asidi, süt yağında bulunan ana trans yağ asidi izomeridir ve rumendeki diyet çoklu doymamış yağ asitlerinin biyohidrojenasyonu ile konjuge linoleik asit (CLA, cis-9, trans-11 18:2 asit) ile oluşur.
Rumelenik Asidin, memelilerin aşı asidini kısmen bir CLA izomeri olan cis-9, trans-11 18:2 aside dönüştürebildiği gösterilmiştir.
Son zamanlarda, bu doğal olarak oluşan CLA izomeri için ortak bir isim olarak “rumenik asit” adı önerilmiştir.
Ellen ve Elgersma (2004), CLA veya trans yağ asitleri yerine hem aşı hem de rumenik asit için “n-7 yağ asitleri” kullanmayı önerdi.
Biyokimyasal isimlendirmede, terminal çift bağın konumu şu şekilde gösterilebilir: (n-x), burada n, yağ asidi zincirinin uzunluğudur ve x, diğer tüm çift bağların metilen tarafından kesildiği varsayılarak, son çift bağdan gelen karbon atomlarının sayısıdır.
Bu nedenle, hem nx hem de omega-x terminolojilerinin kullanımı, metilen ile kesintiye uğramış etilenik çift bağlara sahip monoenoik ve çoklu doymamış yağ asitleri ile sınırlıdır. Ayrıca n-7 yağ asidi ailesi palmitoleik (16:1 n-7) asitten oluşan metabolitlerden oluşur.
Yazarların aşı ve rumenik asidi sırasıyla trans yağ asidi ve CLA kategorilerinden dışlama argümanları, bu lipitlerin besin değerlerine dayanmaktadır.
Bununla birlikte, en katı anlamda, aşı ve rumenik asitler sırasıyla trans ve konjuge yağ asitleri olarak düşünülmelidir.
Rumelenik Asit, bu iki bileşenin spesifik metabolik davranışlara sahip olduğu iyi bilinmektedir.
Özellikle, gıda ürünlerinde trans yağ asitlerinin gelecekte zorunlu olarak etiketlenmesi nedeniyle, elaidik aside kıyasla kardiyovasküler kalp hastalığı riskinin değerlendirilmesi, süt bilimi topluluğu için bir öncelik olarak düşünülmelidir (Aro, 2004).
Sonuç olarak, Ellen ve Elgersma'nın (2004) trans-11 18:1 ve cis-9, trans-11 18:2 asitlerini, yağların ve katı yağların işlenmesiyle oluşan diğer trans ve konjuge yağ asitlerinden ayırt etme fikri kabul edilebilir.
Bununla birlikte, yukarıda tartışılan nedenlerden dolayı, n-7 terminolojisinin kullanımı uygun değildir. Kanımızca, önemsiz isimlerini, aşı ve rumenik asitlerini kullanmak çok daha uygundur.
Süt ürünlerinde bulunan doğal olarak oluşan bir antikarsinojen olan konjuge linoleik asit (CLA), çoklu doymamış yağ asitlerinin ruminal biyohidrojenasyonunun bir aracı ürünüdür. İnsan kan plazmasının CLA içeriği hakkında çok az veri mevcuttur.
"Normal" bir içeriğin belirlenmesi, bir kişinin diyetle tatmin edici miktarda CLA tüketip tüketmediğini ve böylece Rumelenik Asidin sağlık üzerindeki potansiyel yararlı etkilerinden yararlanıp yararlanmadığını tahmin etmede yardımcı olabilir.
Bu çalışmanın amacı, süt ürünü tüketmeyen bireylerin (grup 1, n = 12), normal miktarda süt ürünü tüketen bireylerin (grup 2, n = 77) ve CLA takviyesi tüketen bireylerin (grup 3, n = 12) plazma CLA içeriğini karşılaştırmaktır.
Tespit sınırından (toplam yağ asitlerinin %0.03'ü) daha yüksek yüzde sunan tek CLA izomeri rumenik asitti (cis9, trans11-oktadekadienoik asit).
İlginç bir bulgu, diğer iki gruba kıyasla grup 3 üyelerinin rumenik asitteki en yüksek ortalama plazma içeriğini, yani toplam yağ asitlerinin %0,20'sini göstermesidir.
Bu çalışma, insan plazmasının normal bir CLA içeriğinin oluşturulması yönünde ilk adım olarak tanımlanabilir.
Bu sonuçlara dayanarak, plazma CLA içeriğinin alt sınırının toplam yağ asitlerinin yaklaşık %0,1'i olduğu öne sürülebilir.
Konjuge linoleik asit (CLA), konjuge çift bağlara sahip bir grup linoleik asit izomerini ifade eden bir terimdir.
Grimm ve Pariza, kızarmış kıymadaki dienlerin kimyasal olarak indüklenen kansere karşı koruma sağladığını bildirdiğinden, son yirmi yılda Cla'nın biyolojik etkilerine artan bir ilgi olmuştur.
Çeşitli CLA izomerlerinin çift bağları pozisyonlarda olabilir 7, 9; 8, 10; 9, 11; 10,12; veya cis veya trans konfigürasyonlu 11, 13, ancak doğada en bol bulunan izomer cis-9, trans-11'dir.
Bu izomere rumenik asit denir ve rumendeki anaerobik bakteriler Butyrivibrio fibrisolvens tarafından oluşturulur.
Cla'nın en zengin besin kaynakları önce süt ürünleri, özellikle peynir ve ardından geviş getiren ettir.
CLA izomerleri, alkali çözeltilerin varlığında linoleik asidin ısıtılmasıyla da üretilebilir.
Linoleik asidin konjuge dienlere izomerizasyonu başlangıçta von Mikusch tarafından rapor edildi.
Rumenik Asidin normalde insan plazmasında trigliseritlerin, fosfolipitlerin ve kolesterol esterlerinin bir parçası olarak bulunduğu bilinmektedir.
Bununla birlikte, insan plazmasındaki normal CLA konsantrasyonları ile ilgili çok az veri mevcuttur.
Bu tür bilgiler, sağlıkla ilgili parametreler üzerindeki potansiyel etkileri göz önüne alındığında, bir kişinin diyetle tatmin edici miktarda CLA alıp almadığını veya takviye yoluyla bunları artırmaya ihtiyaç olup olmadığını tahmin etmeye yardımcı olabilir.
Mougios ve arkadaşları, 4-8 hafta boyunca kapsüllenmiş formda küçük dozlarda CLA ile diyet takviyesinin insan serumundaki CLA içeriğini artırabileceğini gösterdi. Bu artışın süt tüketen bir kişinin normal seviyeleri içinde olup olmadığına dair bir gösterge yoktur.
Bu nedenle, bu çalışmada, düşük ve yüksek plazma CLA içeriği arasında bir "sınır" belirlemek için çaba gösterilmiştir.
Bu doğrultuda plazma yağ asidi bileşimi üç gruba ayrılan 101 gönüllüde belirlendi: herhangi bir süt ürünü tüketmeyen bir grup, normal miktarda süt ürünü tüketen bir grup ve birkaç ay boyunca CLA takviyesi tüketen bir grup.
