SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARI

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, gıda endüstrisinde yoğun tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, diyet ve diyabet ürünleri, alkolsüz içecekler, sakız, şekerleme ve sosların üretiminde kullanılmaktadır.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, ilaç endüstrisinde (ilaç formlarında dolgu maddesi ve tatlandırıcı olarak) ve teknik alanlarda (yazıcı ve fotokopi makinesi tonerlerinde, yapıştırıcı bileşimlerinde ve bazı endüstriyel reaktiflerde) kullanılmaktadır.

Sakarin
CAS Numarası: 81-07-2
EC Numarası: 201-321-0
Moleküler Formül: C7H5NO3S
Moleküler Ağırlık: 183,18 g/ mol

Sodyum Sakarin tuzu (Sodyum Sakarin)
CAS Numarası: 128-44-9
EC Numarası: 204-886-1
Moleküler Formül: C7H4NNaO3S
Moleküler Ağırlık: 205,17 g/ mol

Sakarin K tuzu (Potasyum Sakarin)
CAS Numarası: 55589-62-3
EC Numarası: 259-715-3
Moleküler Formül: C7H4KNO3S
Moleküler Ağırlık: 221,27 g/ mol

Kalsiyum Sakarin tuzu (Kalsiyum Sakarin)
CAS Numarası: 6485-34-3
EC Numarası: 229-349-7
Moleküler Formül: C14H8CaN2O6S2
Moleküler Ağırlık: 404,42 g/ mol

EŞ ANLAMLILAR:
Sakarin Eş anlamlıları
Sakarin, Benzoik Sülfimid , o- Sülfobenzimid , Benzosülfimid , Sakarin, Çözünmeyen Sakarin, 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, E954, INS 954, Sakarin, Benzoik Sülfimid , o- Sülfobenzimid , 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, Benzosülfimid , Sakarin, Çözünmeyen Sakarin, E954, INS 954, 1H-1λ6,2-Benzotiyazol-1,1,3(2H) -trion , orto -benzoik sülfimid , orto sülfobenzimid , sakarin, 81-07-2, o-Benzoik sülfimid , o- Sülfobenzimid , Sakarin, Sakarimid , Benzosülfimid , Garantoz , o- Benzosülfimid , Benzoik sülfimid , Benzosülfimid , Sakarinol , Sakarinoz , Çözünmeyen Sakarin, Hermesetas , Sakarol , Glucid , Gluside , Sakarin asit, 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on, 1,1-dioksit, Benzoik sülfimid , Benzosülfinid , Kandiset , Sacarina , Sucrette , Zaharina , Sykose , Saxin , o-Benzoil sülfimid , Sucre edulcor , Benzo-2-sülfimid, o-Benzoik sülfimid , Benzoilsülfonik İmid, o- Benzosülfimid , o- Sülfobenzoik asit imidi, Çözünmeyen sakarin, 550 Sakarin, Natreen , Sakarin , o-Benzoil sülfimid , 2-Sülfobenzoik imide, Benzoik asit sülfimid , Anhidro -o- sülfaminbenzoik asit, 2,3-Dihidro-3-oksobenzizosülfonazol, 1,1-diokso-1,2-benzotiyazol-3-on, 1,2-Dihidro-2-ketobenzizosülfonazol, 3-Benzizotiyazolinon 1,1-dioksit, Saccharinum , 2,3-Dihidro-3-oksobenzizosülfonazol, 1,2-Dihidro-2-ketobenzizosülfonazol, 1,2-Benzizotiyazolinon-3-on 1,1-dioksit, 3-Hidroksibenzizotiyazol-S,S-dioksit, 1,2-Benzizotiyazolin-3-on, 1,1-dioksit, NSC-5349, FST467XS7D, DTXSID5021251, INS NO.954(I), 1,1-Diokso-1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on, INS-954(I), E-954(I), DTXCID401251, CHEBI:32111, Kalsiyum, Sakarin, 2,3-dihidro-1$l^{6},2-benzotiyazol-1,1,3-trion, 2,3-dihidro-1$l^(6),2-benzotiyazol-1,1,3-trion, RefChem:6208, 201-321-0, 1,2-Benzisotiazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, Sweeta , Benzo [d]izotiazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, 3-Hidroksibenzisotiazol S,S-dioksit, 2-Sülfobenzoik asit imidi, RCRA atık numarası U202, Çözünmeyen sakarin, Syncal , o-Benzoik asit sülfimid , Benzo-sülfinid , Kristaloz , Çözünür sakarin, 1,2-Benzotiazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, MFCD00005866, Sodyum tuzu sakarin, 2,3-Dihidroksi-1,2-benzisotiazol-3-on-1,1-dioksit, 1,1-Dioksit-1,2-benzisotiazolin-3-on, CHEMBL310671, 1,1-Diokso-1,2-dihidro-benzo[d]izotiyazol-3-on, 1,1-Dioks-1,2-benzizotiyazol-3-on, NCGC00094918-03, 1,1-Diokso-1,2-dihidro-1lambda6-benzo[d]izotiyazol-3-on, E954, Çözünür Sakarin, 1,2-Benzizotiyazolin-3-on 1,1-dioksit, 1,1-Dioksit-1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on, Sakarin [Çek Cumhuriyeti], Benzosülfimid , O-, Sakarin [ABD], Sülfobenzimid , O-, 2,3-Dihidro-1,2-benzoizotiyazol-3-on-1,1-dioksit, 1,1-Diokso-1,2-dihidro-1lambda6-benzo[d]-izotiyazol-3-on, Sodyum 1,2 benzizotiyazolin-3-on 1,1-dioksit, CAS-81-07-2, Sakarin [NF], NSC5731, 2-hidrobenzo[d]izotiyazol-1,1,3-trion, LSA, HSDB 669, NSC 5349, NSC 5731, EINECS 201-321-0, RCRA atık no. U202, UNII-FST467XS7D, Glikofenol , Neosakarin , AI3-38107, SR-01000389315, sülfonilüre TP3, Sakarin CRS, Benzo-2-sülfür, O- Benzoilsülfimid , 2-Sülfobenzoikimid, M07 (sakarin), O- Sülfobenzoik imide, Sweeta (TN), o- sülfobenzoik imide, 2-Sülfobenzoik imide, Oksasülfuron metaboliti, Sakarin (Standart), Sakarin MP RS, Spectrum_000213, Sakarin, >=98%, Sakarin, >=99%, SACCHARIN [FCC], SACCHARIN [JAN], SACCHARIN [II], SACCHARIN [MI], SACCHARIN [HSDB], SACCHARIN [IARC], Sakarin (JP15/NF), Sakarin (JP17/NF), Spectrum2_001432, Spectrum3_001475, Spectrum4_000449, Spectrum5_001181, SACCHARIN [VANDF], 1,2-benzisothiazol-3(2H)-one-1,1-dioxide, SACCHARINUM [HPUS], SACCHARIN [MART.], WLN: T56 BSWMVJ, EC 201-321-0, SACCHARIN [USP-RS], SACCHARIN [WHO-DD], SCHEMBL3816, Saccharin, puriss ., 98%, NCIOpen2_005140, NCIOpen2_005180, Saccharin (IN-00581), BSPBio_003029, KBioGR_000838, KBioSS_000693, DivK1c_000164, SCHEMBL574097, SPECTRUM1501171, SPBio_001564, GTPL5432, orb1310197, SCHEMBL4562664, SCHEMBL5907951, SCHEMBL7361433, SCHEMBL8810914, SAKARİN [EP MONOGRAF], SCHEMBL29358404, BDBM29278, HMS500I06, HY-Y0272R, KBio1_000164, KBio2_000693, KBio2_003261, KBio2_005829, KBio3_002529, MSK5104, NSC5349, 2q38, NINDS_000164, HMS1921N03, HMS2092J09, HMS5083B10, Pharmakon1600-01501171, HY-Y0272, LBC47901, PXB46617, STR03759, 3-Benzisothiazolinone 1, 1-dioxide, Tox21_111358, Tox21_201880, Tox21_302950, BBL015343, CCG-39011, EBC-03311, NSC757878, s4819, SBB027246, STK803263, 2, 3-Dihydro-3-oxobenzisosulfonazole, 2,3-Dihidro-3-okso-Benzizosülfonazol, AKOS000120481, AKOS017272711, Sakarin (sadece üretim yapan kişiler tabidir, tedarikçi bildirimi gerekmez), Tox21_111358_1, 1, 2-Dihidro-2-ketobenzizosülfonazol, DB12418, FS27775, NSC-757878, IDI1_000164, 1,2-benzoizotiyazol-3-on-1,1-dioksit, Benzizosülfonazol , 2,3-dihidro-3-okso-, NCGC00094918-01, NCGC00094918-02, NCGC00094918-04, NCGC00094918-05, NCGC00094918-06, NCGC00094918-07, NCGC00094918-09, NCGC00256329-01, NCGC00259429-01, ST073992, 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioksit, 1,2 -benzisothiazol-3-on 1,1-dioksit, SBI-0051671.P002, 1, 2-Benzisothiazolin-3-on 1,1-dioksit, 1,2-benzisothiazol-3(2H)-on,1,1-dioksit, B0004, CS-0013120, NS00007781, T0889, 1,2-Benzisothiazol-3(2H) bir 1,1-dioksit, EN300-18624, D01085, D70140, 1, 2-Benzizotiyazol-3(2H)-on, 1,1-dioksit, 3-keto-2H,3H-1,2-benzizotiyazol 1,1-dioksit, AB00052233-04, AB00052233_05, 2,3-dihidro-1??,2-benzotiyazol-1,1,3-trion, F055150, Q191381, 1,1-Dioksido-3-okso-2,3-dihidrobenzo[d] izotiyazol , 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, 9CI, 1H-1lambda~6~,2-Benzotiyazol-1,1,3(2H)- trion , 2,3-dihidro-1,2-benzizotiyazol-3-on-1,1-dioksit, 2,3-dihidro-3-okso-1,2-benzizotiyazol-1,1-dioksit, doi:10.14272/CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N.1, SR-01000389315-2, 03AC8EC2-D02A-464C-A7C3-7CABD643CC1E, 2,3-dihidro-1lambda6,2-benzotiyazol-1,1,3-trion, BRD-K46493214-001-03-4, BRD-K46493214-001-06-7, 1, 2-Benzizotiyazolin-3-on, 1,1-dioksit, sodyum tuzu, 1,2-Benzotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit sodyum tuzu, F0001-2092, Z256708526, 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on, 1,1-dioksit, sodyum tuzu, 1,1-diokso-1,2-dihidro-1lambda6-benzo[d]izotiyazol-3-on, Sakarin, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, Sakarin, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, Sakarin, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Malzemesi, InChI =1/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9, Mettler -Toledo Kalibrasyon maddesi ME 51143091, Sakarin, birincil standartlara izlenebilir (LGC), sakarin sakarimid benzosülfimid o- sülfobenzoik asit imidi benzoik sülfimid o- benzosülfimid benzoik asit sülfimid benzoik sülfimid benzosülfimid o- sülfobenzimid

Sakarin Na tuzu (Sodyum Sakarin) Eş anlamlıları
Sodyum Sakarin, Sodyum Benzosülfimid , Sodyum o- Sülfobenzimid , Sodyum Sakarinat , Sakarinin Sodyum Tuzu, Çözünür Sakarin, E954iv, INS 954iv, Sodyum Sakarin, Sodyum Benzosülfimid , Sodyum o- Sülfobenzimid , Sodyum Sakarinat , Sakarinin Sodyum Tuzu, Çözünür Sakarin, Sodyum 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, E954iv, INS 954iv, 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, Sodyum Tuzu, Sakarin, 1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit sodyum tuzu, 1,2-benzizotiyazolin-3-on 1,1-dioksit sodyum tuzu , kristalize kristaloz , rightsweet sodyum sakarin, sakarin sodyum 450x, sakarin sodyum FCC dihidrat , sakarin sodyum USP dihidrat (granül), çözünür sakarin, sakarin sodyum, sakarin sodyum tuzu, sodyum 1,1-diokso-1,2-benzotiyazol-3-olat, sodyum 2-benzosülfimid, sodyum o- benzosülfimid , sodyum orto-benzosülfimid , sodyum sakarin EP, BP, FCC, sülfobenzoik imide sodyum tuzu

Sakarin K tuzu (Potasyum Sakarin) Eş anlamlıları
Potasyum Sakarin, Potasyum Benzosülfimid , Potasyum o- Sülfobenzimid , Potasyum Sakarinat , Sakarinin Potasyum Tuzu, E954iii, INS 954iii, Potasyum Sakarin, Potasyum Benzosülfimid , Potasyum o- Sülfobenzimid , Potasyum Sakarinat , Sakarinin Potasyum Tuzu, Potasyum 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, E954iii, INS 954iii, sakarin potasyum, Potasyum sakkarat , Potasyum sakarin, 10332-51-1, Sakarin, potasyum tuzu, K2BEG3J28N, 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on, 1,1-dioksit, potasyum tuzu, potasyum sakkarinat , 1,2-Benzisothiazolin-3-on, 1,1-dioksit, potasyum tuzu, INS NO.954(III), INS-954(III), SAKKARİN POTASYUM TUZU, DTXSID90890654, 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-on, 1,1-dioksit, potasyum tuzu (1:1), E-954(III), SAKKARİN POTASYUM [MART.], SAKKARİN POTASYUM (MART.), RefChem:884311, Potasyum Sakarin Monohidrat, DTXCID401030957, 1,2-Benzisothiazol-3(2h)-On-1,1-Dioksit Monohidratın Potasyum Tuzu, potasyum;1,1-diokso-1,2-benzotiazol-2-id-3-on, potasyum;1,1-diokso-1,2-benzotiyazol-3-olat, UNII-K2BEG3J28N, AKOS000277807, Q27281856, Potasyum 1,1,3-triokso-1,3-dihidro-1lambda~6~,2-benzotiyazol-2-id, 1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on-1,1-dioksit monohidratın potasyum tuzu, 3-okso-2,3-dihidrobenzo[d]izotiyazol-1,1-dioksit monohidrat, 2,3-dihidro-3-oksobenzizo-sülfonazol monohidrat; potasyum, o- benzosülfimid , 1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on, 1,1-dioksit, potasyum tuzu (1:1), potasyum 1,1-diokso-1,2-benzotiyazol-2-id-3-on, potasyum sakkarat , sakarin potasyum tuzu

Sakarin Ca tuzu (Kalsiyum Sakarin) Eş anlamlıları
Kalsiyum Sakarin, Kalsiyum Benzosülfimid , Kalsiyum o- Sülfobenzimid , Kalsiyum Sakarinat , Sakarinin Kalsiyum Tuzu, E954ii, INS 954ii, Kalsiyum Sakarin, Kalsiyum Benzosülfimid , Kalsiyum o- Sülfobenzimid , Kalsiyum Sakarinat , Sakarinin Kalsiyum Tuzu, E954ii, INS 954ii, 1,2-benzizotiyazol-3-ol, 1,1-dioksit, kalsiyum tuzu (2:1), 1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit kalsiyum tuzu, 1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on, 1,1-dioksit, kalsiyum tuzu (2:1), 1,2-benzizotiyazolin-3-on, 1,1-dioksit, kalsiyum tuzu, kalsiyum 1,1-diokso-1,2-benzotiyazol-3-olat, kalsiyum 1,2-benzizotiyazolin-3-on 1,1-dioksit, kalsiyum 2-benzosülfimid, kalsiyum bis (1,2-benzotiyazol-3-olat 1,1-dioksit), kalsiyum bis (3-okso-3H-1,2-benzizotiyazol-2-id 1,1-dioksit), kalsiyum bis (3-okso-3h-1,2-benzotiyazol-2-id 1,1-dioksit), kalsiyum glukarat , kalsiyum sakarinat , 1,1-dioksit-1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on, kalsiyum tuzu, glukarik asit kalsiyum tuzu (1:1), sakarinli kireç, sakarin kalsiyum, sakarin, kalsiyum tuzu, sülfobenzoik imide kalsiyum tuzu, Kalsiyum sakarin, 6485-34-3, Sakarin, kalsiyum, SUSUZ KALSİYUM SAKKARİN, 09AW1ODN7B, 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on, 1,1-dioksit, kalsiyum tuzu (2:1), kalsiyum;1,1-diokso-1,2-benzotiyazol-3-olat, Kalsiyum sakkarinat , kalsiyum;1,1-diokso-1,2-benzotiyazol-3-olat;1-oksido-1-okso-1,2-benzotiyazol-3-on, Kalsiyum sakkarinat , Kalsiyum o- benzosülfimid , Kalsiyum o- benzosülfimid , Kalsiyum 2-benzosülfimid, CCRIS 4226, Sülfobenzoik imide kalsiyum tuzu, EINECS 229-349-9, UNII-09AW1ODN7B, 1,2-Benzizotiyazolin-3-on, 1,1-dioksit, kalsiyum tuzu, 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on, 1,1-dioksit, kalsiyum tuzu, Kalsiyum Sakarin USP-23, Susuz Kalsiyum Sakarin, C14H8CaN2O6S2, SCHEMBL49027, SCHEMBL1532580, CHEMBL2219732, DTXSID0021252, SCHEMBL29383369, 1,1-Dioksit-1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on, kalsiyum tuzu, SUSUZ KALSİYUM SAKKARİN, FLJJRNVAIQYWBP-UHFFFAOYSA-L, kalsiyum bis (3-okso-3H-1,2-benzizotiyazol-2-id 1,1-dioksit), KALSİYUM SAKKARİN [WHO-DD], MFCD00148975, F995215, Q27236475, Kalsiyum bis (1,1,3-triokso-1,3-dihidro-1lambda~6~,2-benzotiyazol-2-id), Sakarin hemikalsiyum tuzu, 2,3-Dihidro-3-oksobenzizosülfonazol, o- Sülfobenzimid , Kalsiyum Sakarin, Sakarin Kalsiyum

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları; Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzlarını içerir.
Sakarin doğada bulunmaz; tamamen sentetik bir bileşiktir.
Bu madde 1879'da Johns Hopkins Üniversitesi'nde Amerikalı kimyager Constantin tarafından keşfedildi. Fahlberg, kömür katranı türevleriyle çalışırken tesadüfen bir maddenin tatlı tadını fark etti.

Bu keşif, sakarinin geniş çaplı endüstriyel kullanımının başlangıcını işaret etti.
Ca tuzlarının alt türlerinin etiketlenmesi, Uluslararası Gıda Katkı Maddeleri Numaralandırma Sistemi Codex Alimentarius : CXG 36-1989 ile Avrupa Birliği'nde gıda katkı maddeleri için ayrıntılı özellikler belirleyen (AB) No 231/2012 Yönetmeliği arasında küçük farklılıklar göstermektedir.

Avrupa mevzuatına göre, sakarin ve sodyum (Na), potasyum (K) ve kalsiyum (Ca) tuzları aşağıdaki etiketlemeye sahiptir:
E954( i ) – Sakarin (Codex Alimentarius'ta – INS 954( i ));
E954( ii) – Sodyum sakarin (Codex Alimentarius'ta – INS 954(iv));
E954( iii) – Kalsiyum sakarin (Codex Alimentarius – INS 954(ii)'de);
E954( iv) – Potasyum sakarin (Codex Alimentarius – INS 954(iii)'de);

Saf halde Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, beyaz kristaller halinde olup kokusuzdur ve sakarozdan 300-500 kat daha tatlı, belirgin bir tatlılığa sahiptir.
Sakarin yüksek termal stabiliteye sahiptir, asitlere karşı dirençlidir ve suda ve alkolde az çözünür.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları daha çözünür oldukları için gıda endüstrisinde daha yaygın olarak kullanılırlar.
Maumee yöntemi de geliştirildi, ancak safsızlık oluşumu olasılığı nedeniyle geniş kabul görmedi.

EFSA'nın vardığı sonuca göre, Remsen- Fahlberg yöntemi toksik yan ürün oluşumu açısından en düşük riski sunmaktadır.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, son derece yüksek tatlılık yoğunluğu, ihmal edilebilir kalori katkısı ve güçlü endüstriyel kararlılık özellikleriyle karakterize edilir.
İstenilen tatlılık seviyelerine ulaşmak için yalnızca küçük konsantrasyonlar yeterli olduğundan, Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları son derece uygun maliyetli tatlandırıcı maddelerdir.

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, güçlü tatlılık, mükemmel stabilite ve düşük üretim maliyeti sağladıkları için modern şeker azaltma teknolojilerinde önemini korumaktadır.
Sodyum sakarin, suda çözünürlüğünün yüksek olması nedeniyle içeceklerde ve farmasötik sıvılarda en yaygın kullanılan formdur.
Potasyum sakarin sodyum oranı düşük sistemlerde kullanışlıdır, kalsiyum sakarin ise seçilmiş endüstriyel ve farmasötik uygulamalarda uyumluluk avantajları sunabilir.

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları veya sakarinler (E 954), besleyici olmayan tatlandırıcılar olarak kullanılan gıda katkı maddeleridir.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, kalori veya besin değeri eklemeden tatlılık sağlar.
AB Gıda Bilim Komitesi, Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzlarını ilk olarak 1995 yılında değerlendirmiştir.

Mevcut görüş için, EFSA Gıda Katkı Maddeleri ve Aromalar Paneli (FAF Paneli), Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzlarının güvenliğini yeniden değerlendirdi .
EFSA daha önce diğer tatlandırıcıların yeniden değerlendirmelerini yayınlamıştı: 2013'te aspartam (E 951), 2021'de taumatin (E 957), 2022'de neohesperidin DC (E 959) ve 2023'te eritritol (E 968).
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları ilk olarak 1977 yılında Gıda Bilimsel Komitesi (SCF) tarafından değerlendirilmiş ve geçici olarak 0-2,5 mg/kg vücut ağırlığı kabul edilebilir alım miktarı (ADI) belirlenmiştir.

Ca tuzlarının alımı ve insanlarda mesane kanseri arasında herhangi bir ilişki bulunmadığına dair kapsamlı epidemiyolojik veriler ışığında , Komite, sodyum sakarin için 0-5 mg/ kg vücut ağırlığı aralığında tam bir kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI) belirlemenin uygun olduğu sonucuna varmıştır .
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, gıda, içecek, ilaç, besin takviyesi ve kişisel bakım sektörlerinde yaygın olarak kullanılan sentetik yüksek yoğunluklu tatlandırıcılardır .

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları son derece tatlı bir sülfonamid bileşiğidir; sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları ise çözünürlüğü, formülasyon esnekliğini ve endüstriyel işleme performansını iyileştirmek amacıyla üretilir.
Sodyum sakarin, içeceklerde ve sıvı formülasyonlarda en çok suda çözünen ve yaygın olarak kullanılan formdur.

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ KULLANIM ALANLARI VE UYGULAMALARI:
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, gıda endüstrisinde yoğun tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, diyet ve diyabet ürünleri, alkolsüz içecekler, sakız, şekerleme ve sosların üretiminde kullanılmaktadır.
Saf haldeyken, Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları hafif metalik bir tat bırakabilir, bu nedenle daha dengeli bir tat elde etmek için genellikle diğer tatlandırıcılarla (aspartam veya siklamat gibi) birleştirilir.

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, yoğun tatlandırıcılar kategorisine girer ve şeker eklemeden ve kalori değerini artırmadan ürünlere tatlı bir lezzet vermek için kullanılır.
Gıda endüstrisinin ötesinde, Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları ilaçlarda (dozaj formlarında dolgu maddesi ve tatlandırıcı olarak) ve ayrıca teknik alanlarda - yazıcı ve fotokopi makinesi tonerlerinde, yapıştırıcı bileşimlerinde ve bazı endüstriyel reaktiflerde - kullanılmaktadır.

Sakarin grubu katkı maddelerinin ve Na, K ve Ca tuzlarının endüstriyel üretiminde, çok aşamalı kimyasal reaksiyona dayanan Remsen- Fahlberg yöntemi kullanılmaktadır.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, çözünmeyen sakarine kıyasla kullanım özelliklerini iyileştirir ve suyla uyumluluğu artırır.
Sodyum sakarin, hızlı çözünmesi nedeniyle özellikle içecekler ve şuruplar için önemlidir.

Potasyum sakarin düşük sodyumlu ürünlerde avantajlıdır, kalsiyum sakarin ise kalsiyum uyumluluğu gerektiren formülasyonlarda tercih edilebilir.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, asidik koşullar ve yüksek sıcaklıklarda mükemmel stabilite göstererek pastörize içeceklerde, unlu mamullerde, şekerleme ürünlerinde, farmasötik şuruplarda ve raf ömrü uzun işlenmiş gıdalarda kullanımına olanak tanır.

Önemli bir özellik, Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzlarının siklamat, sukraloz, asesülfam potasyum, aspartam ve steviol glikozitler gibi diğer tatlandırıcılarla olan sinerjik etkileşimidir .
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzlarının bu kombinasyonları, tatlılık kalitesini artırır ve istenmeyen acı veya metalik tatları azaltır.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, düşük kalorili, şekersiz ve diyabet hastaları için uygun gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları genellikle alkolsüz içeceklerde, aromalı içeceklerde, toz içecek karışımlarında, sakızda, şekerleme ürünlerinde, tatlılarda, reçellerde, jölelerde, konserve meyvelerde, unlu mamullerde, süt ürünlerinde ve masa üstü tatlandırıcılarında bulunur.
İlaç sektöründe Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, şuruplarda, oral süspansiyonlarda, çiğnenebilir tabletlerde, vitamin formülasyonlarında, besin takviyelerinde , tıbbi preparatlarda ve pediatrik ürünlerde lezzeti artırmak ve acılığı maskelemek amacıyla kullanılır .

Sodyum sakarin, mükemmel su çözünürlüğü nedeniyle özellikle sıvı formülasyonlarda değerlidir.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, diş çürüğüne neden olmadan tatlılık sağladıkları için diş macunu, ağız gargarası, nefes tazeleyiciler, diş jelleri, dudak ürünleri ve kozmetik formülasyonları gibi ağız bakım ve kişisel bakım ürünlerinde de kullanılmaktadır.

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, dengeli tatlılık profilleri oluşturmak, duyusal kaliteyi iyileştirmek, üretim maliyetlerini düşürmek ve işlenmiş gıda ve içeceklerde istikrarlı tatlılığı korumak için sıklıkla Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları siklamat, sukraloz, aspartam veya asesülfam potasyum ile birleştirirler.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, verimlilikleri, çok yönlülükleri ve büyük ölçekli gıda üretim sistemleriyle uyumlulukları nedeniyle dünya çapında yaygın olarak kullanılmaya devam etmektedir.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, yapay tatlandırıcı rolü oynayan bir gıda katkı maddesidir.

Hoş olmayan metalik ve acı bir tada sahip olmasına rağmen, Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, şekerden 300-500 kat daha tatlı oldukları için hem diyabet hastaları hem de gıda endüstrisi tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yoğun, kalorisiz ve diş çürümesine neden olmayan bir tatlandırıcı olan Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, aromalı alkollü ve alkolsüz içeceklerde, düşük enerji değerine sahip veya ilave şeker içermeyen, su, süt, nişasta, kakao, yağlar, yumurta, tahıllar veya meyve bazlı atıştırmalık ve tatlılarda, ayrıca düşük enerji değerine sahip veya ilave şeker içermeyen şekerlemelerde kullanılır .

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları sebze veya meyve konservelerinde, reçellerde, jölelerde, marmelatlarda, diğer sürülebilir ürünlerde, soslarda, hardalda, salatalarda, çorbalarda, konserve ve yarı konserve balıklarda, kabuklu deniz ürünlerinde veya yumuşakçalarda , kaliteli fırın ürünlerinde vb. kullanılır.
Hoş olmayan art tadı maskelemek için Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları diğer sentetik tatlandırıcılarla birleştirilir.

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları (E 954), şekerden yaklaşık 300-500 kat daha tatlı olan, yoğun, besleyici olmayan sentetik tatlandırıcılardır ve düşük kalorili gıdalarda, içeceklerde ve masa üstü tatlandırıcılarında kullanılırlar.
Kalsiyum tuzlarını yeniden değerlendirerek , güvenli günlük alım miktarını (ADI) vücut ağırlığı başına 9 mg olarak belirledi.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, sukrozdan yaklaşık 300-500 kat daha tatlıdır ve neredeyse hiç kalori içermez.

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, istikrarlı tatlılık, uzun raf ömrü ve birçok üretim sistemiyle uyumluluk sağladıkları için şekersiz, düşük kalorili ve diyabet dostu ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Potasyum sakarin düşük sodyumlu ürünlerde tercih edilirken, kalsiyum sakarin kalsiyum uyumluluğu gerektiren belirli farmasötik ve endüstriyel uygulamalarda faydalıdır.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları , daha şeker benzeri tatlılık profilleri oluşturmak ve acı veya metalik art tadı azaltmak için sıklıkla siklamat, sukraloz, aspartam, asesülfam potasyum ve steviol glikozitlerle karıştırılır .

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ FAYDALARI:
Son derece yüksek tatlılık yoğunluğu
Neredeyse sıfır kalori
İşleme sırasında mükemmel stabilite
Uzun raf ömrü
Asidik ürünlerde stabildir.
Diyabet hastaları için uygun formülasyonlar.
Çürük yapmayan
Sodyum ve potasyum formlarında mükemmel su çözünürlüğü.
Sodyum oranı azaltılmış ürünlerde kullanışlıdır.
İlaçlarda etkili acılık maskeleme
Ekonomik tatlandırıcılar
Birçok tatlandırıcı sistemiyle uyumludur.
Isıl işlem görmüş gıda ve içecekler için uygundur.
Çok düşük kullanım seviyeleri gerektirir.

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, güçlü tatlandırıcı özelliğe sahip ve neredeyse hiç kokusu olmayan beyaz kristal katı maddeler olarak bulunur.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, özellikle sulu sistemlerde kolayca çözünen sodyum ve potasyum sakarin olmak üzere, sakarinin kendisine kıyasla daha iyi su çözünürlüğü göstermektedir.
Kimyasal olarak, Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları sülfonamid ailesine aittir ve aromatik benzen yapıları ile sülfonimit fonksiyonel gruplarını bir araya getirir.
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları, suda kolayca ayrışan iyonik bileşikler halinde bulunur ve bu da içeceklerde ve sıvı ürünlerde tatlılık dağılımını artırır.

Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları mükemmel termal ve pH stabilitesi gösterir ve fırınlama, pastörizasyon, sterilizasyon ve uzun süreli depolama sırasında stabil kalır.
Düşük kimyasal reaktiviteleri ve gıda bileşenleriyle güçlü uyumlulukları, Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzlarını endüstriyel üretim süreçleri için uygun hale getirmektedir.
Yüksek konsantrasyonlarda, sakarin bazlı tatlandırıcılar metalik veya acı bir tat bırakabilir; bu tatlar genellikle tatlandırıcı karıştırma teknolojileriyle azaltılır.

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ FAYDALARI:
Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları vücut tarafından metabolize edilmez ve değişmeden atılır.
Bu sayede Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları kan şekeri seviyelerini yükseltmez, bu da onu diyabet hastaları için faydalı kılar.
Ayrıca, Sakarin ve onun Na, K ve Ca tuzları neredeyse hiç kalori içermez, bu nedenle bazı durumlarda kilo kontrolü için diyet ürünlerinde kullanılabilir.

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Sodyum Sakarin
Suda hızla çözünür.
Sıvı formülasyonlar için uygundur.
Asidik içeceklerde stabildir.

Potasyum Sakarin
Sodyum oranı azaltılmış formülasyonlar için uygundur.
Mükemmel suda çözünürlük
İçecek sistemleriyle iyi uyumluluk.

Kalsiyum Sakarin
Sodyum sakarine kıyasla daha düşük su çözünürlüğü.
Özel ilaç sistemlerinde kullanışlıdır.
İyi işleme istikrarı
Özellikler

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Sakarin
CAS Numarası: 81-07-2
AB Numarası: 201-321-0
Moleküler Formül: C7H5NO3S
Moleküler Ağırlık: 183,18 g/ mol
Görünüm: Beyaz kristal toz veya kristaller
Koku: Kokusuz
Tadı: Yoğun tatlı, yüksek konsantrasyonlarda hafif metalik veya acı bir art tadı var.
Tatlılık Yoğunluğu: Yaklaşık olarak sakarozdan 300-500 kat daha tatlı.

Fiziksel Durum: Katı
Suda Çözünürlük: Az çözünür
Alkolde çözünürlük: Az çözünür
Erime Noktası: Yaklaşık 226–230°C (ayrışma ile birlikte)
Yoğunluk: Yaklaşık 0,83 g/cm³
Termal Kararlılık: İyi
pH Kararlılığı: Geniş pH aralıklarında kararlıdır.
Volatilite: Volatilitesiz

Sodyum Sakarin tuzu (Sodyum Sakarin)
CAS Numarası: 128-44-9
AB Numarası: 204-886-1
Moleküler Formül: C7H4NNaO3S
Moleküler Ağırlık: 205,17 g/ mol
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Tadı: Yoğun tatlı
Tatlılık Yoğunluğu: Yaklaşık olarak sakarozdan 300-500 kat daha tatlı.
Suda Çözünürlük: Yüksek oranda çözünür
Higroskopiklik : Düşük ila orta
Termal Kararlılık: Mükemmel
Raf Ömrü: Mükemmel
Fiziksel Durum: Katı

Sakarin K tuzu (Potasyum Sakarin)
CAS Numarası: 55589-62-3
AB Numarası: 259-715-3
Moleküler Formül: C7H4KNO3S
Moleküler Ağırlık: 221,27 g/ mol
Görünüm: Beyaz kristal toz
Koku: Kokusuz
Tadı: Yoğun tatlı bir tat
Suda Çözünürlük: Yüksek oranda çözünür
Tatlılık Yoğunluğu: Yaklaşık olarak sakarozdan 300-500 kat daha tatlı.
Termal Kararlılık: Mükemmel
Raf Ömrü: İyi
Fiziksel Durum: Katı

Sakarin K tuzu (Potasyum Sakarin)
Kalsiyum Sakarin tuzu (Kalsiyum Sakarin)
CAS Numarası: 6485-34-3
AB Numarası: 229-349-7
Moleküler Formül: C14H8CaN2O6S2
Moleküler Ağırlık: 404,42 g/ mol
Görünüm: Beyaz kristal toz
Koku: Kokusuz
Tadı: Tatlı
Suda Çözünürlük: Orta derecede çözünür
Tatlılık Yoğunluğu: Yaklaşık olarak sakarozdan 300 kat daha tatlı.
Termal Kararlılık: İyi
Raf Ömrü: Mükemmel
Fiziksel Durum: Katı

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ KAZA SONUCU SALINIMA KARŞI ALGILAMA ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARINA MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ KULLANIMI VE DEPOLANMASI :
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

SAKARİN ve ONUN Na, K ve Ca TUZLARININ STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.