SAKARİN ve ONUN Na TUZLARI

Sakarin ve onun Na tuzları, düşük kalorili, şekersiz ve diyabet hastaları için uygun ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sakarin ve sodyum tuzları genellikle gazlı içeceklerde, aromalı içeceklerde, toz içecek karışımlarında, sakızlarda, şekerleme ürünlerinde, tatlılarda, reçellerde, jölelerde, süt ürünlerinde, konserve meyvelerde, unlu mamullerde ve masa üstü tatlandırıcılarında kullanılır.
Sakarin ve sodyum tuzları, karışımların formülasyonunda ve/veya yeniden ambalajlamada, ayrıca bilimsel araştırma ve geliştirmede kullanılmaktadır.

Sakarin
CAS Numarası: 81-07-2
EC Numarası: 201-321-0
Moleküler Formül: C7H5NO3S
Moleküler Ağırlık: 183,18 g/ mol

Sodyum Sakarin Tuzları
CAS Numarası: 128-44-9
EC Numarası: 204-886-1
Moleküler Formül: C7H4NNaO3S
Moleküler Ağırlık: 205,17 g/ mol

EŞ ANLAMLILAR:
Sakarin Eş anlamlıları
Sakarin, Benzoik Sülfimid , o- Sülfobenzimid , Benzosülfimid , Sakarin, Çözünmeyen Sakarin, 1,2 - Benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, E954, INS 954

Sodyum Sakarin (Na tuzları) Eş anlamlıları
Sodyum Sakarin, Sodyum Benzosülfimid , Sodyum o- Sülfobenzimid , Sodyum Sakarinat , Sakarinin Sodyum Tuzu, Çözünür Sakarin, Sodyum 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit, E954iv, INS 954iv, 1,2-Benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-Dioksit, Sodyum Tuzu, Sakarin, 1,2-benzizotiyazol-3(2H)-on 1,1-dioksit sodyum tuzu, 1,2-benzizotiyazolin-3-on 1,1-dioksit sodyum tuzu, kristalize , kristalize, rightsweet sodyum sakarin, sakarin sodyum 450x, sakarin sodyum FCC dihidrat , sakarin sodyum USP dihidrat (granül), çözünür sakarin, sakarin sodyum, sakarin sodyum tuzu, sodyum 1,1-diokso-1,2-benzotiyazol-3-olat, sodyum 2-benzosülfimid, sodyum o- benzosülfimid , sodyum orto-benzosülfimid , sodyum sakarin EP, BP, FCC, sülfobenzoik imide sodyum tuzu

Sakarin ve onun Na tuzları, gıda, içecek, ilaç ve kişisel bakım sektörlerinde yaygın olarak kullanılan sentetik yüksek yoğunluklu tatlandırıcılardır.
Sakarin, kendisi son derece tatlı bir organik sülfonamid bileşiğidir; sodyum sakarin ise suda çözünürlüğü ve işleme performansını önemli ölçüde artıran sodyum tuzu formudur.

Sakarin, sukrozdan yaklaşık 300-500 kat daha tatlıdır ve neredeyse hiç kalori içermez.
Sakarin ve onun Na tuzları, suda kolayca çözünmesi ve çok çeşitli endüstriyel uygulamalarda tatlılık stabilitesini koruması nedeniyle en yaygın kullanılan sakarin türevlerinden biridir.

Sakarin ve onun Na tuzları, dengeli tatlılık sistemleri oluşturmak ve duyusal profilleri iyileştirmek, acılığı azaltmak amacıyla sıklıkla siklamat, sukraloz, aspartam, asesülfam potasyum ve steviol glikozitlerle birleştirilir .
Sakarin ve onun Na tuzları, mükemmel çözünürlükleri, düşük maliyetleri, güçlü tatlılık yoğunlukları ve uzun süreli stabiliteleri nedeniyle en yaygın kullanılan yapay tatlandırıcılar arasında yer almaktadır.

Sakarin bazlı tatlandırıcı sistemler, işleme kararlılıkları, ekonomik avantajları ve büyük ölçekli gıda ve içecek üretimiyle uyumlulukları nedeniyle endüstriyel şeker azaltma teknolojilerinde önemli bir rol oynamaya devam etmektedir.
Sakarin ve onun Na tuzları, glukoz-6-fosfatazın fosfotransferaz ve fosfohidrolaz aktivitelerinin inhibitörleridir .
Sakarin ve onun Na tuzları, kanserojen potansiyeli açısından incelenen 'birinci nesil' sentetik şeker alternatifleridir.

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARININ KULLANIM ALANLARI VE UYGULAMALARI:
Sakarin ve onun Na tuzları, şekersiz, düşük kalorili ve diyabet hastaları için uygun ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sakarin ve onun Na tuzları, düşük kalorili, şekersiz ve diyabet hastaları için uygun ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sakarin ve onun Na tuzları genellikle gazlı içeceklerde, aromalı içeceklerde, toz içecek karışımlarında, sakızlarda, şekerleme ürünlerinde, tatlılarda, reçellerde, jölelerde, süt ürünlerinde, konserve meyvelerde, unlu mamullerde ve masa üstü tatlandırıcılarında kullanılır.

Sakarin ve onun Na tuzları; karışımların formülasyonunda ve/veya yeniden ambalajlamada, bilimsel araştırma ve geliştirmede kullanılır.
Sakarin ayrıca gıda ürünleri ve metal mamullerinin üretiminde de kullanılmaktadır.
Sakarin, besin enerjisi neredeyse hiç olmayan, yapay bir tatlandırıcıdır ve sakaroz veya sofra şekerine göre yaklaşık 300-400 kat daha tatlıdır.

Sakarin ve onun Na tuzları, özellikle yüksek konsantrasyonlarda, metalik bir tat bırakır.
Sakarin ve onun Na tuzları, içecekler, şekerlemeler, kurabiyeler, ilaçlar ve diş macunu gibi ürünleri tatlandırmak için kullanılır.
Sakarin ve onun Na tuzları besin takviyelerinde , tıbbi formülasyonlarda ve çocuk ilaçlarında tadı iyileştirmek ve acılığı maskelemek amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır .

Mükemmel su çözünürlüğü sayesinde Sakarin ve onun Na tuzları sıvı dozaj formları için son derece uygundur.
Sakarin ve onun Na tuzları, diş çürüğüne neden olmadan tatlılık sağladıkları için diş macunu, ağız gargarası, nefes tazeleyiciler, diş jelleri, kozmetik formülasyonlar ve aromalı sağlık ürünleri gibi ağız bakım ve kişisel bakım ürünlerinde de kullanılmaktadır.

Sakarin ve onun Na tuzları, özellikle hızlı çözünme ve tatlılık tutarlılığının önemli olduğu içecek sistemlerinde ve farmasötik sıvılarda oldukça kullanışlıdır.
Sakarin ve onun Na tuzları, işlenmiş gıda ve içeceklerde tatlılık dengesini iyileştirmek, lezzet kalitesini optimize etmek ve üretim maliyetlerini düşürmek için Sakarin ve onun Na tuzlarını sıklıkla siklamat, aspartam, asesülfam potasyum veya sukraloz ile karıştırırlar.

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARININ ÖZELLİKLERİ:
Sakarin ve onun Na tuzları, son derece yüksek tatlandırıcı gücü, mükemmel raf ömrü ve ihmal edilebilir kalori katkısıyla karakterize edilir.
Sakarin ve onun Na tuzları, yüksek su çözünürlüğü ve sıvı sistemlere kolayca dahil edilebilmesi nedeniyle özellikle endüstriyel uygulamalarda büyük önem taşımaktadır.
Sakarin ve onun Na tuzları, güçlü bir tatlılık yoğunluğu sergilerken, etkili tatlandırma için çok düşük konsantrasyonlara ihtiyaç duyarlar.

Sakarin ve onun Na tuzlarının asidik koşullar ve yüksek sıcaklıklar altında gösterdiği stabilite, gazlı içeceklerde, işlenmiş gıdalarda, şuruplarda ve ısıl işlem görmüş ürünlerde kullanımına olanak tanır.
Önemli özelliklerden biri, Sakarin ve onun Na tuzlarının siklamat, sukraloz ve asesülfam potasyum gibi diğer tatlandırıcılarla olan sinerjik etkileşimidir.
Bu kombinasyonlar tatlılık kalitesini artırır ve metalik veya acımsı tatların en aza indirilmesine yardımcı olur.
Sakarin ve onun Na tuzları, sulu sistemlerde hızla dağılması ve uzun süreli depolama sırasında tatlılığını koruması nedeniyle üretimde iyi bir esneklik sağlar.

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARININ FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Sakarin ve onun Na tuzları, yoğun tatlılığa sahip ve neredeyse hiç kokusu olmayan beyaz kristal katı maddeler olarak görünür.
Sakarin ve onun Na tuzları, çözünmeyen sakarine kıyasla önemli ölçüde daha iyi su çözünürlüğü göstermekte olup, bu özelliğiyle özellikle içecekler, şuruplar, sıvı ilaçlar ve ağız bakım ürünleri için kullanışlıdır.
Kimyasal olarak, Sakarin ve onun Na tuzları sülfonamid ailesine aittir ve sülfonimit fonksiyonelliği ile bağlantılı aromatik benzen yapıları içerir.

Sakarin ve onun Na tuzları, suda kolayca çözünen ve ayrışan iyonik bir tuz olarak bulunur ve bu da sıvı sistemlerde tatlılık dağılımını artırır.
Sakarin ve onun Na tuzları iyi termal stabilite gösterir ve fırınlama, pastörizasyon, sterilizasyon ve uzun süreli depolama dönemlerinde stabil kalır.
Sakarin ve onun Na tuzları geniş pH aralıklarında da kararlılıklarını korudukları için asidik içecekler ve işlenmiş gıdalar için uygundur.
Yüksek konsantrasyonlarda, Sakarin ve onun Na tuzları hafif acı veya metalik tatlar verebilir; bu tatlar genellikle siklamat veya diğer tatlandırıcılarla karıştırılarak en aza indirilir.

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARININ FAYDALARI:
Son derece yüksek tatlılık yoğunluğu
Neredeyse sıfır kalori
Mükemmel su çözünürlüğü
Isıl işlem sırasında stabildir.
Asidik içeceklerde stabildir.
Uzun raf ömrü
Diyabet hastaları için uygun ürünler
Çürük yapmayan
İlaçlarda etkili aroma maskeleme
Ekonomik tatlandırıcı madde
Diğer tatlandırıcılarla iyi uyumluluk
Sıvı sistemlerde hızlı çözünme
Şekersiz ve düşük kalorili formülasyonlar için uygundur.
Güçlü endüstriyel işleme istikrarı

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARININ FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Sakarin
CAS Numarası: 81-07-2
AB Numarası: 201-321-0
Moleküler Formül: C7H5NO3S
Moleküler Ağırlık: 183,18 g/ mol
Görünüm: Beyaz kristal toz veya kristaller
Koku: Kokusuz
Tadı: Yoğun tatlı, yüksek konsantrasyonlarda hafif metalik veya acı bir art tadı var.

Tatlılık Yoğunluğu: Yaklaşık olarak sakarozdan 300-500 kat daha tatlı.
Fiziksel Durum: Katı
Suda Çözünürlük: Az çözünür
Alkolde çözünürlük: Az çözünür
Erime Noktası: Yaklaşık 226–230°C (ayrışma ile birlikte)
Yoğunluk: Yaklaşık 0,83 g/cm³
Higroskopiklik : Düşük
Termal Kararlılık: İyi
pH Kararlılığı: Geniş pH aralıklarında kararlıdır.
Volatilite: Volatilitesiz

Kimyasal Sınıf: Sülfonamid türevi
Fonksiyonel Gruplar:
Sülfonimid grubu
Aromatik benzen halkası
Asitlik: Zayıf asidik bileşik
pKa : Yaklaşık 1,6–2,2
Tepkime hızı: Normal koşullar altında düşük
Oksidasyon Kararlılığı: İyi
Hidroliz Kararlılığı: Standart işleme koşulları altında kararlıdır.
Yanıcılık: Yanmaz

Sodyum Sakarin
CAS Numarası: 128-44-9
AB Numarası: 204-886-1
Moleküler Formül: C7H4NNaO3S
Moleküler Ağırlık: 205,17 g/ mol
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Tadı: Yoğun tatlı
Tatlılık Yoğunluğu: Yaklaşık olarak sakarozdan 300-500 kat daha tatlı.

Fiziksel Durum: Katı
Suda Çözünürlük: Yüksek oranda çözünür
Alkolde çözünürlük: Az çözünür
Higroskopiklik : Düşük ila orta
Isıl Kararlılık: Gıda işleme sırasında mükemmeldir.
Raf Ömrü: Mükemmel uzun vadeli stabilite
Hacim Yoğunluğu: Ticari kaliteye göre değişkendir.

Volatilite: Volatilitesiz
Kimyasal Sınıf: Sakarinin sodyum tuzu
İyonik Karakter: Sodyum tuzu
Kimyasal Kararlılık: Normal depolama ve işleme koşullarında kararlıdır.
Uyumluluk: Birçok gıda bileşeni ve tatlandırıcı karışımıyla uyumludur.
Sinerjik Tatlandırıcı: Genellikle siklamatlar ve diğer tatlandırıcılarla karıştırılır.
Isı Direnci: Pastörizasyon ve fırınlama sırasında stabildir.
Reaktivite: Düşük kimyasal reaktivite

Oksidasyon Kararlılığı: İyi oksidatif direnç
Su Ayrışması: Sulu sistemlerde hızla ayrışır.
Fiziksel durum: katı
Şekil: toz, kristal
Renk : Belirlenmedi
Koku : Bu bilgi mevcut değil.
Erime noktası/donma noktası: belirlenmedi
Kaynama noktası veya ilk kaynama noktası ve kaynama aralığı: belirlenmedi

Yanıcılık: Bu malzeme yanıcıdır, ancak kolayca tutuşmaz.
Alt ve üst patlama limiti: ilgili değil (katı)
Parlama noktası: geçerli değil
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: belirlenmedi
Ayrışma sıcaklığı: önemsiz
pH (değeri): geçerli değil
Kinematik viskozite: ilgili değil
Çözünürlük( ler ):
Suda çözünürlük: belirlenmedi

Bölünme katsayısı:
oktanol /su dağılım katsayısı (logaritmik değer): Bu bilgi mevcut değil.
Buhar basıncı: belirlenmedi
Yoğunluk ve/veya bağıl yoğunluk:
Yoğunluk: belirlenmedi
Bağıl buhar yoğunluğu: ilgili değil (katı)
Parçacık özellikleri: Veri mevcut değil.
ECHA EINECS - REACH Ön Kayıt : 204-886-1

FDA UNII: I4807BK602
Beilstein Numarası: 3599229
MDL: MFCD00149605
Moleküler Ağırlık: 205.16824928
Formül: C7 H4 N Na O3 S
Görünüm: beyaz renksiz kristal toz ( tahmini )
Analiz: %99,00 ila %100,00

Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmemiştir: Hayır
Erime Noktası: 226,00 ila 230,00 °C @ 760,00 mm Hg
Kaynama Noktası: 438,00 ila 439,00 °C @ 760,00 mm Hg
Buhar Basıncı: 0,000000 mmHg @ 25,00 °C ( tahmini )
Parlama Noktası: 426,00 °F. TCC ( 218,89 °C. )
logP (o/w): 0.464 ( tahmini )
Raf ömrü: Uygun şekilde saklandığı takdirde 12 ay veya daha uzun.
Saklama koşulları: Serin, kuru ve hava geçirmez kaplarda, ısı ve ışıktan koruyarak saklayın.
Çözünürlük: suda, 2,095e+004 mg/L @ 25 °C ( tahmini )

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARINA KARŞI İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARININ KAZA SONUCU SALINIMA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARININ YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARINA MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARININ KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

SAKARİN ve ONUN Na TUZLARININ STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.