масло ши

Synonyms:
SHEA BUTTER; Beurre de karité; Shea yağı; karite; karite yağı; butyrospermum parkii fruit butter;jarplex SB-FCC;jarplex SB10;jarplex SB15;jarplex SB30;jarplex SB30-O;jarplex SB35;jarplex SB45;jarplex shealatum;lipobutter refined organic shea;lipobutter refined shea;phytoconcentrole shea butter (Symrise);shea butter (organic);shea butter - east african organic; shea butter - west african organic;shea butter ghana organic;shea butter organic;shea fruit butter; shea butter; SHEA BUTTER ; karite yağı; KARİTE YAĞI;KARİTEYAĞI; karite yağı; sheabutter, SHEABUTTER; fat obtained from the fruit of the shea tree, butyrospernum parkii, sapotaceae;shea butter;sheanut butter;s sheabutter; şi butter; kariteyağı; kariteyagı; shebutter;  SHEA BUTTER ; karite yağı; KARİTE YAĞI;KARİTEYAĞI; karite yağı; sheabutter, SHEABUTTER; fat obtained from the fruit of the shea tree, butyrospernum parkii, sapotaceae;shea butter;sheanut butter;s sheabutter; şi butter; kariteyağı; kariteyagı; shebutter; she butter; shea buter; sheabuter; şhea budder; karite yagı; karıte yağı karıteyağı; sea butter; sha butter; beurre; SHEA BUTTER; Beurre de karité; karite; karite yağı; butyrospermum parkii fruit butter;jarplex SB-FCC;jarplex SB10;jarplex SB15;jarplex SB30;jarplex SB30-O;jarplex SB35;jarplex SB45;jarplex shealatum;lipobutter refined organic shea;lipobutter refined shea;phytoconcentrole shea butter (Symrise);shea butter (organic);shea butter - east african organic; shea butter - west african organic;shea butter ghana organic;shea butter organic;shea fruit butter; shea butter; SHEA BUTTER ; karite yağı; KARİTE YAĞI;KARİTEYAĞI; karite yağı; sheabutter, SHEABUTTER; she butter; shea buter; sheabuter; şhea budder; karite yagı; karıte yağı karıteyağı; sea butter; sha butter; beurre; SHEA BUTTER; Beurre de karité; karite; karite yağı; butyrospermum parkii fruit butter;jarplex SB-FCC;jarplex SB10;jarplex SB15;jarplex SB30;jarplex SB30-O;jarplex SB35;jarplex SB45;jarplex shealatum;lipobutter refined organic shea;lipobutter refined shea;phytoconcentrole shea butter (Symrise);shea butter (organic);shea butter - east african organic; shea butter - west african organic;shea butter ghana organic;shea butter organic;shea fruit butter; shea butter; SHEA BUTTER ; karite yağı; KARİTE YAĞI;KARİTEYAĞI; karite yağı; sheabutter, SHEABUTTER; fat obtained from the fruit of the shea tree, butyrospernum parkii, sapotaceae;shea butter;sheanut butter;s sheabutter; şi butter; kariteyağı; kariteyagı; shebutter; she butter; shea buter; sheabuter; şhea budder; karite yagı; karıte yağı karıteyağı; sea butter; sha butter; beurre; karıte yagı; yag; yağ; karite; shea; shea butter; hule de karite; huile de carite; carite; huile de karite; huile du karite

масло ши

Семена дерева ши - сырье для производства масла
Масло ши (/ ʃiː /, / ˈʃiːə / или / ʃeɪ /) - это жир, извлекаемый из ореха африканского дерева ши (Vitellaria paradoxa). [1] В сыром виде он имеет цвет слоновой кости, а более обработанные версии - белые, хотя обычно его окрашивают в желтый цвет с помощью корня борутуту или пальмового масла. Он широко используется в косметике в качестве увлажняющего крема, мази или лосьона. Масло ши съедобно и используется в приготовлении пищи в некоторых африканских странах [2]. Иногда масло ши смешивают с другими маслами в качестве замены какао-масла, хотя вкус заметно отличается. [3] [4]

Английское слово «ши» происходит от s’í, названия дерева на языке Бамбара [5]. Он известен под многими местными названиями, например, Kpakahili в Дагбани, taama в Waala, nkuto в Twi, kaɗe или kaanya в Hausa, kwùmá на языке Igbo, òrí на языке Yoruba, karité на языке Wolof в Сенегале, [6] ori в некоторых частях Западной Африки и многих других. [7] [8]

История
Распространенное название - сису (букв. «Дерево ши») на языке бамбара в Мали. Это происхождение английского слова, основное произношение которого - / ʃiː / (рифмуется со словом «чай»), хотя произношение / ʃeɪ / (рифмуется со словом «день») широко распространено и занимает второе место в основных словарях. Дерево называется гарити на языке волоф в Сенегале, откуда происходит французское название дерева и масла - карите.

Дерево ши естественным образом растет в дикой природе в сухом поясе саванн в Западной Африке от Сенегала на западе до Судана на востоке и в предгорьях эфиопского нагорья. Он встречается в 21 стране африканского континента, а именно в Бенине, Буркина-Фасо, Камеруне, Центральноафриканской Республике, Чаде, Эфиопии, Эритрее, Гане, Гвинее-Бисау, Кот-д'Ивуаре, Мали, Нигере, Нигерии, Сенегале, Сьерра-Леоне, Южном Судане, Судан, Того, Уганда, Демократическая Республика Конго, Кения и Гвинея.

Теста, найденный на месте средневековой деревни Сауга, свидетельствует о производстве масла ши к 14 веку [9].

Дети перевозят измельченные орехи ши в Джисонаайли, Гана

Женщины Вала делают масло ши в Гане
Традиционно готовится масло ши
Традиционное приготовление масла ши в Мали

Девушка продает масло ши в Гане.
Состав и свойства
Экстракт масла ши представляет собой сложный жир, который, помимо многих неомыляемых компонентов (веществ, которые не могут быть полностью преобразованы в мыло при обработке щелочью), содержит следующие жирные кислоты: олеиновую кислоту (40–60%), стеариновую кислоту (20–50%). ), линолевая кислота (3–11%), пальмитиновая кислота (2–9%), линоленовая кислота (<1%) и арахиновая кислота (<1%). [10]

Масло ши тает при температуре тела. Сторонники его использования для ухода за кожей утверждают, что он быстро впитывается в кожу, действует как «освежающий» агент и обладает хорошими водосвязывающими свойствами. [11]

Использует

Мыло с маслом ши
Масло ши в основном используется в косметической промышленности для продуктов, связанных с кожей и волосами (блеск для губ, губная помада, кремы и эмульсии для увлажнения кожи, а также кондиционеры для сухих и ломких волос) [12]. Его также используют производители мыла и массажного масла, обычно в небольших количествах, потому что в нем много неомыляемых веществ, а более высокие количества приводят к получению более мягкого мыла с меньшей очищающей способностью. Некоторые ремесленные производители мыла используют масло ши в количестве до 25% - при этом Европейский Союз регулирует максимальное использование около 28%, но это редко бывает с промышленным мылом из-за его высокой стоимости по сравнению с такими маслами, как пальмовое масло или жмыхи (оливковое масло). Это отличное смягчающее средство для сухой кожи. Нет никаких доказательств того, что это лекарство, но оно облегчает боль, связанную со стянутостью и зудом.

В некоторых африканских странах, таких как Бенин, масло ши используется для приготовления растительного масла, в качестве гидроизоляционного воска, в парикмахерских, для изготовления свечей и в качестве ингредиента в лечебных мазях. Он используется производителями традиционных африканских ударных инструментов для увеличения прочности дерева (например, резных раковин джембе), сушеных тыкв из калебаса и кожаных ремней для настройки.

Лекарственные
Масло ши иногда используют как основу для лечебных мазей. Сообщается, что некоторые из выделенных химических компонентов обладают антимикробными, противовоспалительными, [13] смягчающими и увлажняющими свойствами. [Цитата необходима] Масло ши использовалось в качестве солнцезащитного лосьона [необходима цитата], а некоторые из его компонентов "ограничены способность поглощать ультрафиолетовое излучение ». [3]

В Гане масло ши, известное как кпакахили (англ. Транс. Сырые сливки) в Дагбани, нкуто (Акан) или нку (Га), используется либо в качестве пищевого продукта, либо применяется в качестве лосьона для защиты кожи в сухой сезон Харматтана. . Само дерево ореха ши называется tááŋà (мн. Táánsì), а плод - táánì (мн. Támá). Нынешняя северная столица региона Тамале получила свое название от комбинации слов «тама» и «йили», что означает «город плодов дерева ши».

В Нигерии масло ши используется для лечения синусита и облегчения заложенности носа [14]. Втирается в сустав s и другие части тела, где возникает боль. [15]

Классификация
Агентство США по международному развитию и другие компании [16] предложили систему классификации масла ши, разделив его на пять классов:

A (сырой или нерафинированный, экстрагированный водой)
B (уточненный)
C (высокоочищенный и экстрагированный растворителями, такими как гексан)
D (самый низкий незагрязненный сорт)
E (с примесями).
Товарные сорта: A, B и C. Цвет сырого (сорт A) масла варьируется от кремового (как взбитое масло) до серовато-желтого. Имеет ореховый аромат, который отсутствует у других сортов. Сорт C - чисто-белый. [17] [18] Хотя на уровень содержания витаминов может повлиять рафинация, до 95% содержания витаминов может быть удалено из рафинированных сортов (т. Е. Сорт C) масла ши при одновременном снижении уровня загрязнения до неопределяемого уровня [19] [20].

Смотрите также
Производство орехов ши и масла в Буркина-Фасо
Shea Yeleen, социальное предприятие, которое обучает женские кооперативы по маслу ши.
Африканское черное мыло, западноафриканское мыло, которое традиционно готовят с маслом ши.

Масло по определению плавится при температуре около 40 ° C, а в масле ши химическим веществом, которое помогает сохранить то, что в противном случае было бы масляным маслом, является стеариновая кислота.

Стеариновая кислота имеет температуру плавления 69,3 ° C, это жирная кислота, поэтому она растворима в масле и не имеет pH.

Содержание стеариновой кислоты в масле ши составляет от 26 до 48% в зависимости от условий выращивания, климата и ботанического варианта. В некоторых частях Африки масло ши более жидкое, чем другие, из-за более низкого уровня стеариновой кислоты. Это важно, поскольку, хотя стеариновая кислота необходима для формирования структуры масла ши и его маслянистости, это не так уж важно ни с биологической точки зрения, ни с точки зрения увлажняющей способности продукта.

Жесткость.

Зернистые частицы, которые со временем образуются в продуктах из масла ши, возникают из-за слипания стеариновой кислоты. Они склонны делать это в ответ как на гравитацию, так и на время. Чем больше варьируется температура хранения, тем больше вероятность того, что продукт станет зернистым. Чем ниже вязкость и предел текучести формулы, тем больше на нее действуют силы тяжести.

Кстати, я только что сделала увлажняющий крем типа вода в масле с низкой вязкостью с маслом дерева ши, и после того, как он постоял в течение недели, он тоже приобрел эту песчанистость, поэтому мне нужно решить эту проблему! Кусочки с песком очень легко втираются, но выглядят некрасиво. Они являются проблемой в этой формуле, потому что преобладает масляная фаза (это внешняя фаза) и поэтому она более подвижна, чем могла бы быть в противном случае. Также в этой формуле много ши.

Крем ши снизу с мелкими частицами

Кроме того, вы можете уменьшить вероятность того, что масло ши станет зернистым, закаляя его. Несколько лет назад я провел ряд экспериментов и обнаружил, что нагревание дерева ши до 80-90 ° C с последующим мгновенным замораживанием лучше всего снижает вероятность образования песчинок, поскольку он разбивает стеариновые шарики настолько мелкими, что это является энергетически невыгодным чтобы они снова сформировали бусинки. Поскольку это непрактично для крупномасштабного производства, я также попробовал метод гомогенизации при охлаждении, который тоже очень хорошо сработал. Поэтому нагрейте до 80-90 ° C, затем гомогенизируйте, пока он не достигнет 45 ° C, непосредственно перед тем, как он начнет застывать, затем быстро охладите, но не обязательно замораживанием.

Некоторые из моих результатов можно увидеть здесь. Это когда я экспериментировал с разным временем нагрева и выдержки. Я обнаружил, что не имело большого значения, как долго вы держали его при высокой температуре, больше всего имело значение, как он остывал, как вы можете видеть по зернистости образцов при комнатной температуре.

Растущий спрос на продукты ши (ядра и масло) привел к оценке современного состояния этих продуктов. В этом обзоре внимание было сосредоточено на макроэлементах и ​​микронутриентах мякоти, ядер и масла дерева ши, а также на физико-химических свойствах масла ши. Обзор литературы показал, что мякоть богата витамином С (196,1 мг / 100 г); потребление 50 г покрывает 332% и 98% рекомендуемой суточной дозы (РСНП) детей (4-8 лет) и беременных женщин, соответственно. Ядра содержат большое количество жира (17,4-59,1 г / 100 г сухого веса). Извлечение жира в основном осуществляется традиционными методами, которые включают обжаривание и прессование ядер, взбивание полученной жидкости с водой, кипячение, просеивание и охлаждение. Жир (масло) используется в пищевой, лечебной и косметической промышленности. Его биохимические свойства указывают на некоторые антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Значительные различия наблюдаются в заявленных значениях для состава продуктов из дерева ши. Рекомендации для будущих исследований представлены для улучшения качества и срока хранения масла. Кроме того, больше внимания следует уделять точности и точности экспериментальных анализов, чтобы получить более надежную информацию о биологических вариациях. 
Масло ши становится все более популярным из-за его состава ненасыщенных жирных кислот, а также потенциальной полезности его неомыляемой фракции, которая сейчас используется в космецевтике, фармацевтике и нутрицевтике. Рассмотрены химические составляющие, физические и химические свойства, факторы, влияющие на качество, вопросы контроля качества, а также текущие и потенциальные новые применения масла ши в различных отраслях промышленности.

Масло ши - это растительное масло, получаемое из семян дерева ши (Vitellaria paradoxa C.F. Gaertn.). Он представляет собой важный источник жира в пище и косметике. Хотя масло ши можно продавать как на местном, так и на международном рынке, растущий во всем мире спрос на экспортируемые продукты требует их сертификации. Определение характеристик масла ши - один из шагов к развитию его системы сертификации. В этом исследовании оценивались физико-химические характеристики масла ши в различных зонах ши Уганды. Образцы плодов ши были собраны в период с июня по август 2007 года в округах Падер, Лира, Катакви и Аруа, представляющих зоны ши Ачоли, Ланго, Тесо и Западного Нила соответственно. Масло из семян экстрагировали аппаратом Сокслета с использованием растворителя н-гексан и анализировали на цвет, показатель преломления, вязкость, содержание масла, кислотное число, пероксидное число, значение омыления, йодное число, α-токоферолы и профиль жирных кислот. Содержание масла ши, цвет, показатель преломления и вязкость варьировались от 41-54%, от оранжевого до оранжево-желтого, 1,670-1,690 и 2,4-2,8 сП соответственно. Значения кислоты и пероксида варьировались от 2,3 до 12,59 мг КОН / кг и от 2,10 до 2,50 мэкв / кг соответственно. Значения омыления, йода и α-токоферолов составляли от 160 мг КОН / г до 192 мг КОН / г, 39,21 I2 г / 100 и 41,37 I2 г / 100 г и 26,3-44,4 мг / 100 г, соответственно. Профиль жирных кислот для пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линолевой и арахидовой жирных кислот находился в диапазоне 6,52–8,12%, 28,65–30,94%, 55,54–57,63%, 6,18–7,79% и 0,65–0,90% соответственно. Несмотря на то, что выход масла значительно варьировался (P≤0,05), физико-химические характеристики и профиль жирных кислот не показали значительных изменений в зонах ши в Уганде (P≤0,05). Тот факт, что физико-химические характеристики масла ши из различных зон ши в Уганде сравнимы с другими ценными пищевыми растительными маслами, указывает на его пригодность в качестве сырья для пищевых, косметических и фармацевтических продуктов. Эта характеристика является эталоном для мониторинга качества масла ши из Уганды и может быть использована для расширения местной и международной торговли.

Что это такое?

Масло ши - это жир, получаемый из орехов дерева ши. Он твердый при высоких температурах и имеет кремовый цвет или цвет слоновой кости. Деревья ши произрастают в Западной Африке, и большая часть масла ши до сих пор поступает из этого региона.

Масло ши веками использовалось в качестве косметического ингредиента. Его высокая концентрация витаминов и жирных кислот в сочетании с его легко наносимой консистенцией делает его отличным продуктом для разглаживания, успокаивания и кондиционирования вашей кожи.
Безопасен для всех типов кожи.
Масло ши технически является продуктом из древесных орехов. Но в отличие от большинства продуктов из древесных орехов, в нем очень мало белков, которые могут вызвать аллергию.

На самом деле нет медицинской литературы, документирующей аллергию на масло ши для местного применения.

Масло ши не содержит химических раздражителей, которые, как известно, сушат кожу, и не закупоривают поры. Подходит практически для любого типа кожи.

2. Увлажняет.
Масло ши обычно используется из-за его увлажняющего действия. Эти преимущества связаны с содержанием жирных кислот ши, включая линолевую, олеиновую, стеариновую и пальмитиновую кислоты.

Когда вы наносите ши наружно, эти масла быстро впитываются в кожу. Они действуют как «освежающий» агент, восстанавливая липиды и быстро создавая влагу.

Это восстанавливает барьер между вашей кожей и внешней средой, удерживая влагу и снижая риск высыхания.

Это не сделает вашу кожу жирной
Масло ши содержит большое количество линолевой и олеиновой кислоты. Эти две кислоты уравновешивают друг друга. Это означает, что масло ши легко впитывается кожей и не делает кожу жирной после нанесения.

4. Обладает противовоспалительным действием.
Было обнаружено, что растительные эфиры масла ши обладают противовоспалительными свойствами.

При нанесении на кожу ши запускает цитокины и другие воспалительные клетки, замедляя их производство.

Это может помочь минимизировать раздражение, вызванное факторами окружающей среды, такими как сухая погода, а также воспалительными заболеваниями кожи, такими как экзема.
Это антиоксидант
Масло ши содержит значительное количество витаминов А и Е, что означает, что оно способствует сильной антиоксидантной активности.

Антиоксиданты - важные агенты против старения. Они защищают клетки кожи от свободных радикалов, которые могут привести к преждевременному старению и потускнению кожи.

6. Антибактериальный
Исследование 2012 года показывает, что пероральные дозы экстракта коры ши могут привести к антимикробная активность у животных.

Хотя необходимы дополнительные исследования, это может указывать на возможные антибактериальные свойства у людей.

Из-за этого некоторые предполагают, что местное нанесение может уменьшить количество вызывающих прыщи бактерий на коже.
Это противогрибковое
Продукты дерева ши были признаны мощными ингредиентами для борьбы с кожными инфекциями, вызванными грибками.

Хотя масло ши не может лечить все виды грибковых инфекций, мы знаем, что оно убивает споры грибов, вызывающих стригущий лишай и стопу спортсмена.

8. Это может помочь предотвратить появление прыщей.
Масло ши богато различными жирными кислотами. Этот уникальный состав помогает очистить кожу от излишков кожного сала.

В то же время масло ши восстанавливает влагу в коже и фиксирует ее на эпидермисе, поэтому кожа не пересыхает и не кажется «лишенной» масла.

В результате восстанавливается естественный баланс масел в вашей коже, что может помочь остановить прыщи до того, как они начнутся.
Это помогает увеличить выработку коллагена
Масло ши содержит тритерпены. Считается, что эти природные химические соединения дезактивируют разрушение коллагеновых волокон.

Это может свести к минимуму появление тонких линий и сделать кожу более гладкой.

10. Способствует регенерации клеток.
Увлажняющие и антиоксидантные свойства ши помогают вашей коже генерировать новые здоровые клетки.

Ваше тело постоянно производит новые клетки кожи и избавляется от мертвых клеток кожи. Фактически вы избавляетесь от 30 000-40 000 старых клеток кожи каждый день.

Сверху сидят омертвевшие клетки кожи. Новые клетки кожи образуются в нижней части верхнего слоя кожи (эпидермиса).

При правильном балансе влажности на поверхности вашей кожи у вас будет меньше мертвых клеток кожи, которые способствуют регенерации свежих клеток в эпидермисе.
11. Это может помочь уменьшить появление растяжек и рубцов.
Считается, что масло ши предотвращает размножение келоидных фибробластов - рубцовой ткани - и способствует росту здоровых клеток.

Это может помочь вашей коже зажить, уменьшив появление растяжек и рубцов.

12. Это может помочь уменьшить появление тонких линий и морщин.
Увеличивая выработку коллагена и способствуя развитию нового поколения клеток, масло ши может помочь уменьшить то, что исследователи называют фотостарением - морщины и тонкие линии, которые могут образовываться на коже из-за стресса окружающей среды и старения.

13. Обеспечивает дополнительную защиту от солнца.
Само по себе масло ши нельзя использовать как эффективное солнцезащитное средство.

Но нанесение масла ши на кожу действительно дает вам дополнительную защиту от солнца, поэтому наносите его на свой любимый солнцезащитный крем в дни, когда вы будете проводить на улице.

Масло ши имеет SPF от 3 до 4.

14. Это может помочь предотвратить ломкость волос.
Масло ши не исследовалось на предмет его способности укреплять волосы.

Но одно исследование, проведенное в 2017 году, показало, что химически похожее растение из Западной Африки делает волосы значительно более устойчивыми к ломкости.

15. Может помочь от перхоти.
Один из способов лечения перхоти (атопического дерматита) - восстановить влажность сухой и раздраженной кожи головы.

В одном обзоре 2018 года из Надежных источников было обнаружено, что масло ши при использовании в сочетании с другими увлажняющими средствами может помочь уменьшить шелушение перхоти и снизить риск обострения.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, насколько эффективен ши при использовании отдельно.

16. Это может помочь при таких состояниях, как экзема, дерматит и псориаз.
Противовоспалительные свойства ши успокаивают кожу и снимают зуд. Это может оказаться особенно полезным при воспалительных заболеваниях кожи, таких как экзема и псориаз.

Ши также быстро впитывается, что может означать быстрое облегчение при обострениях.

Надежный источник даже предполагает, что масло ши может работать так же хорошо, как лечебные кремы при лечении экземы.

17. Это может помочь успокоить солнечный ожог и другие ожоги кожи.
Надежный источник исследований предполагает, что масла могут быть полезны при поверхностных ожогах (первой степени) кожи, таких как солнечный ожог.

Противовоспалительные компоненты ши могут уменьшить покраснение и отек. Компоненты его жирных кислот также могут успокаивать кожу, удерживая влагу в процессе заживления.

Хотя исследователи в этом исследовании установили, что использование масла ши, алоэ вера и других натуральных продуктов является обычным явлением, необходимы дополнительные исследования для оценки их эффективности.