SHMP HEXAMÉTAPHOSPHATE DE SODIUM

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) trouve également des applications dans la teinture des tissus, le tannage, le papier, les films de couleur, l'analyse des sols, la chimie des radiations, la chimie analytique et d'autres domaines.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est un additif alimentaire autorisé (agent de rétention d'eau) pour les aliments en conserve, les boissons à base de jus de fruits, les produits laitiers et les produits à base de soja ; il peut également être utilisé comme dispersant de colorant et comme agent de traitement de l'eau.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) se présente sous forme de paillettes de verre incolores et transparentes ou de cristaux granulaires blancs.

Numéro CAS : 10124-56-8
Formule moléculaire : H7NaO18P6
Masse moléculaire : 503,87
Numéro EINECS : 233-343-1

Synonymes : Calgon, hexamétaphosphate d'hexasodium, Chemi-charl, sel de Graham, Calgon S, Calgon (ancien), Caswell n° 772, métaphosphate d'hexasodium, phosphate, hexamétaphosphate de sodium, HEXAMÉTAPHOSPHORIQUE DE SODIUM, FEMA 3027, HSDB 5053, hexamétaphosphate de sodium, N40N91DW96, EINECS 233-343-1, hexamétaphosphate de sodium (Na6P6O18), code chimique des pesticides de l'EPA 076402, UNII-N40N91DW96, DTXSID1047522, acide métaphosphorique (H6P6O18), sel hexasodique, SEL DE SODIUM DE L'ACIDE MÉTAPHOSPHORIQUE hexasodium;2,4,6,8,10,12-hexaoxido-1,3,5,7,9,11-hexaoxa-2lambda5,4lambda5,6lambda5,8lambda5,10lambda5,12lambda5-hexaphosphacyclododécane 2,4,6,8,10,12-hexaoxide, HEXAMÉTAPHOSPHATE DE SODIUM ((NAPO3)6), EC 233-343-1, SHMP, Medi-Calgon, Hexamétaphosphate, sel de sodium, polymétaphosphate, Hexamétaphosphate de sodium (Polyphosphates de sodium, vitreux ; Hexamétaphosphate de sodium de qualité alimentaire ; POLYPHOSPHATES DE SODIUM ; POLYPHOSPHATES DE SODIUM VITRÉS ; POLYMÉTAPHOSPHATE DE SODIUM ; SHMP ; calgon (ancien) ; calgons

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est facilement soluble dans l'eau mais insoluble dans les solvants organiques.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est un sel de composition Na6[(PO3)6].
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP commercialisé est généralement un mélange de métaphosphates (formule empirique : NaPO3), dont l'hexamère est l'un, et c'est généralement le composé désigné par ce nom.

Un tel mélange est plus correctement appelé polymétaphosphate de sodium.
Ce sont des solides blancs qui se dissolvent dans l'eau.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est un composé polyphosphate inorganique soluble dans l'eau, composé d'unités répétitives de métaphosphate.

Sa formule chimique est (NaPO₃)₆, souvent représentée par Na₆P₆O₁₈.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est couramment utilisé dans diverses applications industrielles, alimentaires et de traitement de l'eau.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est le sel alcalin de l'un des acides polymétaphosphoriques (acides formés par la polymérisation de groupes phosphate).

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) a été synthétisé pour la première fois en 1825 par le chimiste allemand Johann Frederich Philipp Engelhart (1797-1853).
Pour sa thèse de doctorat, Engelhart avait l'intention de déterminer si le fer était responsable de la couleur rouge du sang.
Afin de purifier ses échantillons de sang, Engelhart avait découvert qu'il pouvait coaguler l'albumine du sérum sanguin (protéines dissoutes) en traitant le sang avec de l'acide phosphorique.

Cela contredisait les conclusions du célèbre chimiste suédois Jöns Jacob Berzelius, qui avait affirmé que l'acide phosphorique ne coagulait pas les protéines hydrosolubles telles que le blanc d'œuf.
Berzelius et Engelhart ont collaboré dans le but de résoudre la contradiction ; ils ont conclu qu'Engelhart avait produit une nouvelle forme d'acide phosphorique simplement en brûlant du phosphore dans l'air puis en dissolvant la substance résultante dans l'eau.
Ils n'ont toutefois pas déterminé la composition de ce nouvel acide.

Cette analyse a été réalisée en 1833 par le chimiste écossais Thomas Graham, qui a nommé le sel de sodium du nouvel acide « métaphosphate de soude ».
Les résultats de Graham ont été confirmés par les chimistes allemands Justus von Liebig et Theodor Fleitmann.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est un sel de composition Na6[(PO3)6].

L'hexamétaphosphate de sodium SHMP du commerce est généralement un mélange de métaphosphates (formule empirique : NaPO3), dont le et est généralement le composé désigné par ce nom.
Ce type de mélange est plus correctement appelé SHMP (hexamétaphosphate de sodium) ; il s'agit de solides blancs qui se dissolvent dans l'eau.
Le SHMP hexamétaphosphate de sodium est un hexamère de phosphate de sodium (NaPO3)6.

Il s'agit d'un polyphosphate hydrosoluble constitué de chaînes de six éléments répétitifs.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est utilisé comme tensioactif, émulsifiant, agent de suspension, agent dispersant ; c'est un phosphate propre et non toxique largement utilisé dans l'industrie alimentaire et l'industrie chimique.

Il peut être utilisé comme agent chélateur pour les ions métalliques, comme adhésif, comme réactif.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est miscible à l'eau mais insoluble dans les solvants organiques.
Ce séquestrant, épaississant, émulsifiant et texturant est utilisé dans de nombreux aliments. Le phosphore qu'il contient contribue à prévenir la corrosion (calcium, sels de fer, magnésium, etc.).

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est un additif alimentaire et un agent adoucissant pour l'eau et les détergents.
On le retrouve également dans les pigments pour cuir et dans des produits de soins personnels comme le dentifrice.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est un mélange de métaphosphates polymériques, dont l'hexamère est l'un d'eux.

On l'appelle plus précisément polymétaphosphate.
Synonymes : sel de sodium de polyphosphate, SHMP, Calgon, polyphosphate de sodium, verre de phosphate, soluble dans l'eau.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme additif, agent nourrissant, améliorant de qualité, régulateur de pH, chélatant d'ions métalliques et agent levant.

La poudre d'hexamétaphosphate de sodium SHMP est une poudre blanche ou transparente, inodore et fluide.
La Division de l'inspection des viandes et volailles a autorisé la réduction de la quantité de jus de cuisson dans la volaille, les jambons en conserve, les épaules et les longes de porc, les jambons et épaules de porc en conserve, le jambon haché et le bacon, comme suit : 5,0 % de phosphate dans les cornichons à un niveau de pompe de 10 % ; 0,5 % de phosphate dans le produit (seules les solutions claires peuvent être injectées dans le produit).

L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est utilisé comme émulsifiant et est étiqueté E452i dans la classification de la liste E.
On le trouve dans diverses pâtes à tartiner, le lait condensé, les concentrés de blanc d'œuf, les produits à base de poisson et de viande, les gommes à mâcher aux fruits, etc.
Cette large gamme d'applications est due non seulement à la capacité de ce composé à répartir la phase huileuse dans l'eau, mais aussi à sa capacité à procurer une sensation d'humidité et à retenir l'humidité à l'état adsorbant, ce qui permet non seulement aux aliments de rester stables plus longtemps, mais aussi d'avoir un goût nettement meilleur.

On trouve également du SHMP (hexamétaphosphate de sodium) dans les produits contenant de la pectine, car il facilite la dissolution des pectines et leur mélange homogène.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est utilisé comme séquestrant efficace (liaison des ions métalliques) dans l'adoucissement de l'eau.
L'ajout de carbonate de sodium produit des composés qui élèvent le pH à 8,0-8,6 et agissent en partie comme stabilisateurs et adoucisseurs de pH.

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) agit également comme dispersant, c'est-à-dire qu'il clarifie l'eau.
Agissant comme défloculant, l'hexamétaphosphate de sodium empêche l'adhérence des particules colloïdales, organiques et inorganiques, protégeant ainsi l'eau de la prolifération de micro-organismes en cas de floculation (adhérence des particules) et lorsque celle-ci ne peut être éliminée par une filtration normale.

La solution aqueuse d'hexamétaphosphates de sodium SHMP présente des propriétés acides.
Son complexe d'ion métallique divalent est relativement plus stable que les complexes d'ion métallique monovalent.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP peut facilement être hydrolysé en orthophosphate dans de l'eau chaude, une solution acide ou alcaline.

L'hexamétaphosphate possède une hygroscopicité relativement forte, devenant collant après absorption d'humidité.
Pour certains ions métalliques (par exemple, le calcium, le magnésium, etc.), il a la capacité de former des complexes solubles et peut donc être utilisé pour la déminéralisation de l'eau.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP peut également précipiter avec des ions plomb et argent, le précipité étant redissous dans un excès de solution d'hexamétaphosphate de sodium pour former un sel complexe.

Le sel de baryum de l'hexamétaphosphate de sodium SHMP peut également former des complexes avec l'hexamétaphosphate de sodium.
Il peut être utilisé comme adoucisseur d'eau très efficace pour les centrales électriques et les chaudières de matériel roulant ; comme additif pour détergents, comme agent anticorrosion ou de contrôle de la corrosion ; comme accélérateur de durcissement du ciment ; comme agent de purification de la streptomycine et comme agent de nettoyage pour l'industrie textile et l'industrie de la teinture.
Il peut également être utilisé comme sédatif, conservateur, stabilisant et agent de précipitation des jus de fruits dans l'industrie alimentaire.

Dans l'industrie pétrolière, il est utilisé pour contrôler la corrosion des tiges de forage et ajuster la viscosité de la boue de forage.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est un type de polymères de métaphosphate de sodium.

L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est également connu sous les noms de « polyvinylidène sodium », « métaphosphate multiple de sodium », « métaphosphate de sodium pour corps vitré » et « sel de Graham ».
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est un solide incolore transparent, semblable à du verre, ou une poudre blanche, avec une solubilité plus élevée mais un faible taux de dissolution dans l'eau.

Point de fusion : 616 °C
Point d'ébullition : 1500 °C
Densité : 2,181
indice de réfraction : 1,482
RTECS : OY3675000
FEMA : 3027 | HEXAMÉTAPHOSPHATE DE SODIUM
Température de stockage : 2-8°C
forme : solide
couleur : Blanc
Odeur : inodore
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau. Insoluble dans les solvants organiques.
Stabilité : Stable. À conserver au sec.
InChIKey : INSNVPUOJJTBAL-UHFFFAOYSA-H
FDA 21 CFR : 182.6769 ; 582.6769 ; 173.310
Substances ajoutées aux aliments (anciennement EAFUS) : HEXAMÉTAPHOSPHATE DE SODIUM
Référence de la base de données CAS : 10124-56-8 (Référence de la base de données CAS)
Évaluation de la qualité des aliments par l'EWG : 1-2

L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est préparé en chauffant rapidement du phosphate monosodique (NaH2PO4) jusqu'à fusion claire, ce qui se produit légèrement au-dessus de 625 °C.
Le refroidissement rapide de cette fonte produit un verre très soluble, qui est ensuite concassé ou broyé.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est le sel de l'acide métaphosphorique ayant pour formule moléculaire (NaPO3)n, où n varie de 3 à 10 (pour les molécules cycliques) ou peut être beaucoup plus grand (pour les polymères).

Les molécules cycliques ont des atomes de phosphore et d'oxygène alternés dans les cycles et commencent par le trimétaphosphate (NaPO3)3 jusqu'au moins le décamétaphosphate.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP peut être un polymère où n est compris entre 10 et 20.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP vitreux a un rapport Na2O:P2O5 proche de l'unité et est appelé sel de Graham.

Le nombre moyen d'atomes de phosphore dans ces verres vitreux varie de 25 à l'infini.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium ou verre soluble Na6P6O18) est essentiellement le sel de l'acide métaphosphorique.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est difficile à dissoudre.

En mélangeant le SHMP pendant 1 à 3 heures, on peut obtenir une solution à 8-10 %.
Le pH de cette solution est d'environ 5. En raison d'une réaction acide faible, l'hexamétaphosphate de sodium SHMP réagit avec les cations de métaux bivalents pour former Na2MeP6O18 ou Na4MeP6O18.
En présence d'oxygène, le SHMP se décompose lentement en pyrophosphate et en orthophosphate.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme agent d'amélioration de la qualité alimentaire dans l'industrie alimentaire, agent de réglage du pH, agent chélateur d'ions métalliques, dispersant, agent d'extension, etc.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme réactif analytique courant, adoucisseur d'eau, et également pour le photodémontage et l'impression.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme adoucisseur d'eau, détergent, conservateur, accélérateur de durcissement du ciment, agent de teinture et de nettoyage des baies ; l'hexamétaphosphate de sodium peut également être utilisé dans les industries pharmaceutique, alimentaire, pétrolière, de l'imprimerie et de la teinture, du tannage et du papier.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme agent texturant, émulsifiant, stabilisant et agent chélateur.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est moins fréquemment utilisé seul et est généralement utilisé en mélange avec du pyrophosphate et du métaphosphate.
Ce mélange est principalement utilisé pour le jambon, la saucisse et le surimi, comme agent améliorant la texture et favorisant la rétention d'eau, l'attendrissement et le ramollissement de la viande.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut également être utilisé pour prévenir la cristallisation du crabe en conserve ainsi que comme agent de dissolution de la pectine.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme adoucisseur d'eau pour les eaux de chaudière et les eaux industrielles (notamment les eaux destinées à la production de colorants, de dioxyde de titane, d'impression et de teinture, de mélange de suspensions, de nettoyage des copies couleur de films, ainsi que les eaux industrielles chimiques et les eaux utilisées pour la production de médicaments, de réactifs, etc.), ainsi que comme agent de traitement des eaux de refroidissement industrielles. Il peut également être utilisé comme inhibiteur de corrosion, agent d'osmose, agent dispersant, liant haute température, auxiliaire de teinture, agent de traitement de surface des métaux, inhibiteur de rouille, additif pour détergents et accélérateur de durcissement du ciment.

Dans la production de papier couché, il peut être utilisé comme dispersant de pâte à papier afin d'améliorer la capacité de pénétration.
De plus, l'hexamétaphosphate de sodium SHMP peut également être appliqué aux ustensiles de lavage et aux produits chimiques afin d'éliminer les ions de fer de la pâte à papier.
Dans l'industrie pétrolière, il peut être utilisé pour la protection antirouille des tiges de forage et pour ajuster la viscosité de la boue lors du contrôle du forage pétrolier.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme agent d'amélioration de la qualité grâce à ses divers effets, notamment l'augmentation des ions métalliques complexes des aliments, du pH et de la force ionique, améliorant ainsi l'adhérence et la capacité de rétention d'eau des aliments.
La Chine prévoit que cette substance peut être appliquée aux produits laitiers, aux produits de volaille, aux crèmes glacées, aux nouilles instantanées et à la viande, la quantité maximale autorisée étant de 5,0 g/kg ; la quantité maximale autorisée dans les aliments en conserve, les boissons à base de jus de fruits (aromatisées) et les boissons protéinées végétales est de 1,0 g/kg.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme agent améliorant la qualité des aliments dans l'industrie alimentaire et appliqué aux conserves, aux boissons à base de jus de fruits, aux produits laitiers et au lait de soja.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est un séquestrant polyvalent et un ingrédient à avoir sous la main pour vos créations culinaires.
Il s'agit d'une poudre blanche et inodore utilisée pour épaissir, émulsionner ou donner de la texture aux aliments, aux boissons, aux produits pour animaux de compagnie et aux produits de soins personnels, et elle est également utilisée dans certaines méthodes de chélation.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être ajouté à une variété de produits alimentaires, de boissons et de soins personnels tels que les sirops, le lait en conserve, les produits à base de fromage en poudre et d'imitation, les garnitures fouettées, les trempettes, les blancs d'œufs emballés et autres protéines, les gelées, les desserts glacés, les vinaigrettes, les céréales, les boissons, les produits de bain, les cosmétiques, les aliments pour animaux de compagnie, et plus encore.
De plus, l'hexamétaphosphate de sodium est un ingrédient couramment ajouté aux jus de fruits contenant de la pulpe pour empêcher celle-ci de se déposer au fond.

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium), le pyrophosphate tétrasodique (TSPP) et le tripolyphosphate de sodium (STPP) sont couramment utilisés comme désoculants à base d'argile kaolinique pour la production de ces revêtements de papier.
Le kaolin est le pigment prédominant utilisé dans les revêtements et la désoculation ou dispersion chimique via les polyphosphates constitue une partie importante de leur processus de production.
L'utilisation de polyphosphates permet d'obtenir une viscosité stable et contrôlée.

L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est un mélange de métaphosphates polymères disponible sur le marché sous forme granulaire, vitreuse ou en poudre.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) possède un portefeuille d'applications diversifié qui s'explique par sa disponibilité en deux qualités différentes : technique et alimentaire.
Sous sa forme technique, il est largement utilisé comme adoucisseur d'eau dans les stations d'épuration, les industries métallurgiques et des matériaux de construction, ainsi que dans l'industrie pétrolière comme agent désoccluant.

Outre ces applications, l'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est également utilisé dans les industries chimiques comme agent d'oxydation, agent dispersant, adhésif haute température et dans la production de dioxyde de titane.
En tant que produit chimique de qualité alimentaire, l'hexamétaphosphate de sodium SHMP est utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme séquestrant et adjuvant de conservation dans les produits laitiers, les boissons et divers autres produits alimentaires.

Pour obtenir l'hexamétaphosphate de sodium SHMP, la solution de soude a d'abord été soumise à une réaction de neutralisation avec de l'acide phosphaté à 80-100 °C pendant 2 h. La solution de dihydrogénophosphate de sodium résultante a été concentrée par évaporation, refroidie et cristallisée pour obtenir du dihydrogénophosphate de sodium dihydraté, puis chauffée à 110-230 °C pour éliminer deux couches d'eau de cristallisation. Après chauffage supplémentaire pour éliminer l'eau structurale, le mélange a été chauffé à 620 °C pour déshydrater le métaphosphate de sodium fondu, qui a ensuite été polymérisé en hexamétaphosphate de sodium, puis mis au rebut. Un choc thermique de 650 °C à 60-80 °C a été appliqué pour le floconnage, puis le broyage pour obtenir les produits hexamétaphosphates.
Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) met le phosphore jaune dans une vapeur d'air sec pour combustion et oxydation, le pentoxyde de phosphore obtenu par refroidissement est mélangé avec de la soude dans un certain rapport (Na2O : P2O5 = 1~1,1).

Placer la poudre mélangée dans un creuset en graphite et la chauffer indirectement pour la déshydrater et l'agglomérer ; l'hexamétaphosphate de sodium résultant est ensuite soumis à un choc thermique et pulvérisé pour obtenir des produits industriels à base d'hexamétaphosphate.
La classe SHMP de l'hexamétaphosphate de sodium est constituée de plusieurs polyphosphates amorphes et solubles dans l'eau, composés de chaînes linéaires d'unités métaphosphate, (NaPO3)x où x ≥ 2, terminées par des groupes Na2PO4-.

Utilisations :
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme agent d'amélioration de la qualité des aliments. Il agit en augmentant la concentration en ions métalliques complexes, le pH et la force ionique, améliorant ainsi l'adhérence et la capacité de rétention d'eau. En Chine, son utilisation est autorisée dans les produits laitiers, les produits avicoles, les crèmes glacées, les nouilles instantanées et la viande, avec une dose maximale de 5,0 g/kg. Dans les conserves, les jus de fruits (aromatisés) et les boissons protéinées végétales, la dose maximale autorisée est de 1,0 g/kg.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme agent améliorant la qualité des aliments dans l'industrie alimentaire et appliqué aux conserves, aux boissons à base de jus de fruits, aux produits laitiers et au lait de soja.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme agent correcteur de pH, agent chélateur d'ions métalliques, adhésif et agent de charge. Appliqué aux haricots et aux fruits et légumes en conserve, il stabilise les pigments naturels et préserve la couleur et l'éclat des aliments. Dans les conserves de viande, il empêche l'émulsification des matières grasses et maintient une texture homogène. Appliqué à la viande, il augmente sa capacité de rétention d'eau et prévient la détérioration des graisses.
Il peut également contribuer à clarifier le vin lors de son utilisation pour la fabrication de la bière et à prévenir davantage la turbidité.

L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est utilisé comme séquestrant et a des applications dans une grande variété d'industries, notamment comme additif alimentaire dans lequel il est utilisé sous le numéro E452i.
On ajoute parfois de l'hexamétaphosphate de sodium au SHMP pour augmenter le pH à 8,0–8,6, ce qui permet de produire un certain nombre de produits SHMP utilisés pour l'adoucissement de l'eau et les détergents.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est notamment utilisé comme défloculant dans la production de particules céramiques à base d'argile.

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) est également utilisé comme agent dispersant pour décomposer l'argile et d'autres types de sols en vue de l'évaluation de la texture du sol.
Il est utilisé comme ingrédient actif dans les dentifrices comme agent anti-taches et préventif contre le tartre.
Pour des applications industrielles, notamment dans les secteurs pétrolier, papetier, textile, de la teinture, pétrochimique, du tannage, métallurgique et des matériaux de construction, il est principalement utilisé comme agent de tri de l'eau en solution pour l'impression, la teinture et les chaudières ; comme diffusant dans les milieux de macération du papier, comme agglomérant à haute température, comme détergent et comme réactif pour l'analyse chimique des sols.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est un agent chélateur et un inhibiteur de corrosion. Il s'agit d'un sel inorganique.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est un séquestrant et un liant d'humidité très soluble dans l'eau mais qui se dissout lentement.
Les solutions ont un pH de 7,0. Cela permet de saler les cacahuètes dans leur coque en permettant à la saumure de pénétrer les cacahuètes.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) agit comme attendrisseur lorsqu'il est ajouté à l'eau utilisée pour faire tremper ou ébouillanter les légumes avant la mise en conserve.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP améliore les propriétés de fouettage des protéines à fouetter.
Il agit comme un séquestrant pour le calcium et le magnésium, possédant le meilleur pouvoir séquestrant de tous les phosphates.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) empêche la formation de gel dans le lait stérilisé.
On l'appelle également métaphosphate de sodium et sel de Graham.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est utilisé comme additif alimentaire et comme émulsifiant. On le trouve notamment dans le sirop d'érable artificiel, le lait concentré, les fromages en poudre et les sauces, les fromages de substitution, la crème fouettée, les blancs d'œufs conditionnés, le rôti de bœuf, les filets de poisson, les gelées de fruits, les desserts glacés, les vinaigrettes, le hareng, les céréales pour petit-déjeuner, la crème glacée, la bière et les boissons en bouteille.

L'hexamétaphosphate de sodium SHMP est utilisé dans les pastilles de sel doux et brillant de marque Diamond Crystal pour adoucisseurs d'eau à une concentration de 0,03 %.
C'est le seul additif autre que le chlorure de sodium.
Améliore la texture et la durée de conservation des aliments transformés (par exemple, les produits laitiers, la viande et les fruits de mer).

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est utilisé dans les céramiques, les détergents et comme agent dispersant dans les boues de forage.
Favorise la défloculation de l'argile et autres particules en suspension.
On le trouve dans certaines formules de dentifrice pour prévenir l'accumulation de tartre.

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) séquestre les ions calcium (Ca²⁺) et magnésium (Mg²⁺), empêchant ainsi l'accumulation de tartre dans les chaudières, les tuyaux et autres systèmes d'eau.
Forme des films protecteurs sur les surfaces métalliques des systèmes de refroidissement et de chauffage.
Réduit la dureté de l'eau, améliorant ainsi sa qualité pour un usage domestique.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) maintient la texture et la consistance des aliments transformés comme le fromage, le lait et les produits en poudre.
Prolonge la durée de conservation en contrôlant le taux d'humidité des viandes, des fruits de mer et des produits de boulangerie.
Prévient la décoloration des fruits et légumes en conserve ou surgelés.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) équilibre l'acidité des boissons et des aliments transformés.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP améliore l'efficacité du nettoyage en empêchant le redépositionnement des saletés.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est utilisé dans les détergents industriels et ménagers pour prévenir l'entartrage des surfaces comme le verre et la céramique.

Empêche l'agglomération des particules solides dans les formulations de nettoyage.
Il agit comme agent dispersant pour empêcher l'agglomération des particules d'argile, améliorant ainsi la qualité des produits céramiques.
Stabilise les pigments et améliore la consistance de la peinture.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est utilisé dans les formulations de boues de forage pour contrôler la viscosité et prévenir les obstructions.
Inhibe la formation de tartre en séquestrant les ions calcium et magnésium.
Stabilise les émulsions et ajuste le pH des produits de soin pour la peau et les cheveux.

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) améliore l'apport en nutriments en chélatant les ions métalliques dans le sol.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP améliore l'absorption des minéraux dans l'alimentation du bétail.
Utilisé en teinture et en impression pour prévenir les interférences du calcium et du magnésium, assurant ainsi une coloration uniforme.

L'hexamétaphosphate de sodium SHMP empêche le dépôt de tartre dans les systèmes de traitement de la pâte à papier.
L'hexamétaphosphate de sodium SHMP agit comme agent de flottation dans la séparation des minerais.
Prévient la corrosion et l'entartrage dans les procédés métallurgiques.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme agent d'amélioration de la qualité alimentaire dans l'industrie alimentaire, agent de réglage du pH, agent chélateur d'ions métalliques, dispersant, agent d'extension, etc.
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme réactif analytique courant, adoucisseur d'eau, et également pour le développement photographique et l'impression.
Il peut être utilisé comme adoucisseur d'eau, détergent, agent de conservation, accélérateur de durcissement du ciment, agent de teinture et de nettoyage des fibres ; il peut également être utilisé dans les industries pharmaceutique, alimentaire, pétrolière, de l'imprimerie et de la teinture, du tannage et du papier.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut être utilisé comme agent texturant, émulsifiant, stabilisant et agent chélateur.
Il est moins fréquemment utilisé seul et est généralement utilisé en mélange avec du pyrophosphate et du métaphosphate.
Ce mélange est principalement utilisé pour le jambon, la saucisse et le surimi, comme agent améliorant la texture et favorisant la rétention d'eau, l'attendrissement et le ramollissement de la viande.

Le SHMP (hexamétaphosphate de sodium) peut également être utilisé pour prévenir la cristallisation du crabe en conserve ainsi que comme agent de dissolution de la pectine.
Il peut être utilisé comme agent adoucissant pour l'eau de chaudière et l'eau industrielle (y compris l'eau pour la production de colorants, l'eau pour la production de dioxyde de titane, l'eau pour l'impression et la teinture, et le mélange de suspensions, l'eau pour le nettoyage des copies couleur de films, ainsi que l'eau de l'industrie chimique et l'eau pour la production de médicaments, de réactifs, etc.), ainsi que comme agent de traitement de l'eau de refroidissement industrielle ; il peut également être utilisé comme inhibiteur de corrosion, agent de flottation, agent dispersant, liant haute température, auxiliaire de teinture, traitement de surface des métaux, inhibiteur de rouille, additif pour détergents et accélérateur de durcissement du ciment.

La production de papier couché peut utiliser l'hexamétaphosphate de sodium SHMP comme dispersant de pâte à papier afin d'améliorer la capacité de pénétration.
De plus, l'hexamétaphosphate de sodium SHMP peut également être appliqué aux ustensiles de lavage et aux fibres chimiques afin d'éliminer les ions de fer de la pâte à papier.
Dans l'industrie pétrolière, il peut être utilisé pour la protection antirouille des tiges de forage et pour ajuster la viscosité de la boue lors du contrôle du forage pétrolier.

Profil de sécurité :
L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut provoquer une légère irritation ou une sécheresse en cas de contact direct, surtout en cas d'exposition prolongée.
Chez les personnes sensibles, cela peut provoquer des rougeurs ou des démangeaisons.
Peut provoquer une irritation, des rougeurs ou un larmoiement des yeux.

L'exposition directe à de grandes quantités de poudre ou de solution peut être plus grave.
De petites quantités sont généralement sans danger (par exemple, le SHMP de qualité alimentaire).
L'ingestion de grandes quantités d'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) peut provoquer une irritation gastro-intestinale, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée.

Une exposition prolongée à des concentrations élevées (par exemple, en milieu professionnel) peut potentiellement entraîner des déséquilibres minéraux ou des effets rénaux en raison de sa teneur en phosphate.
Empoisonnement par voie intraveineuse.
Modérément toxique par voie intrapéritonéale et sous-cutanée.

Chauffé jusqu'à décomposition, il émet des fumées toxiques de PO et de Na2O.
Il est reconnu que les hexamétaphosphates de sodium SHMP ont une faible toxicité orale aiguë.
Les concentrations de SHMP d'hexamétaphosphate de sodium ne dépassant pas 10 000 mg/L ou mg/kg sont considérées comme des niveaux protecteurs par l'EFSA et la FDA américaine.

Des concentrations extrêmes de ce sel peuvent provoquer des effets secondaires aigus dus à des concentrations excessives de sodium dans le sérum sanguin, tels que : « pouls irrégulier, bradycardie et hypocalcémie ».
La poussière peut irriter le système respiratoire, provoquant toux, éternuements ou essoufflement.
L'inhalation prolongée ou répétée de grandes quantités peut endommager les poumons.