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PYROPHOSPHATE ACIDE DE SODIUM

N° CAS : 7758-16-9
N° CE/LISTE : 231-835-0

Pyrophosphate acide de sodium utilisé comme agent tampon, agent levant, agent séquestrant.
Le pyrophosphate acide de sodium peut être utilisé dans les aliments en conserve, le jambon, la viande, la levure chimique, etc.

L'acide levant, le pyrophosphate acide de sodium (SAPP) est un composant important de la levure chimique à double effet ainsi que de la farine auto-levante.
Le pyrophosphate acide de sodium réagit par étapes et est souhaitable dans les applications de boulangerie pour son action lente.

Propriétés du pyrophosphate acide de sodium :

Formule chimique : Na2H2P2O7
Poids moléculaire : 221,94
Poudre ou granulés cristallins blancs
Soluble dans l'eau

Initialement, lorsque de l'humidité est ajoutée pour former une pâte, le SAPP réagit avec le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) pour produire du dioxyde de carbone.
En fait, 22 à 40 % de gaz sont libérés au cours de ce mélange initial de deux minutes.
Le gaz restant, plus de 50 %, est libéré lorsque de la chaleur est appliquée pendant le processus de cuisson.

La liste des ingrédients sur un emballage de viande ou d'aliments surgelés peut sembler truffée de produits chimiques étranges.
La plupart d'entre eux ont des noms longs qui semblent intimidants.
Pyrophosphate acide de sodium dérangeant de penser que vous mangez des produits chimiques avec votre nourriture, et pas seulement la nourriture elle-même - mais ces produits chimiques ne sont pas tous dangereux.
Consommés en petites quantités, les produits chimiques comme le pyrophosphate acide de sodium sont sans danger.

Il existe toute une catégorie de conservateurs appelés phosphates, qui contiennent un dérivé du phosphore minéral.
Le pyrophosphate acide de sodium fait partie de cette catégorie.
Cependant, tous les phosphates ne font pas la même chose.

Le pyrophosphate acide de sodium peut être utilisé comme produit chimique levant pour le pain pour l'aider à lever.
Pyrophosphate acide de sodium utilisé dans les saucisses pour rehausser la saveur et la couleur.
Dans les frites, le produit chimique réduit les niveaux d'un cancérogène appelé acrylamide, selon un article du Center for Science in the Public Interest.
Le pyrophosphate acide de sodium empêche également la décoloration des pommes de terre et des sirops de sucre.
Dans le thon en conserve, il empêche la formation de cristaux de struvite inoffensifs.

Le pyrophosphate acide de sodium est un composé inorganique constitué de cations sodium et d'anion pyrophosphate.
Le pyrophosphate acide de sodium est utilisé dans l'alimentation principalement pour ses deux propriétés :

Comme acide levant qui se combine avec le bicarbonate de soude pour libérer du dioxyde de carbone afin d'améliorer la texture et le volume des produits de boulangerie.
En tant qu'agent chélatant pour chélater le fer afin d'empêcher la décoloration des pommes de terre transformées.

Pyrophosphate acide de sodium Pyrophosphate acide de sodium - procurez-vous votre SAPP auprès de TCI Chine.
Le pyrophosphate acide de sodium est également connu sous le nom de pyrophosphate disodique.
La formule chimique du pyrophosphate acide de sodium est (Na2H2P2O7).
Le pyrophosphate acide de sodium est largement utilisé comme diluant dans les boues de forage de puits de pétrole et même comme nettoyant industriel.
Les principaux avantages du pyrophosphate acide de sodium sont :
Aide à l'élimination du calcium et réduit le pH dans les fluides contaminés par le ciment.
À faible concentration, il agit rapidement et efficacement.

Le pyrophosphate acide de sodium assiste et favorise les fonctions et applications suivantes :
Le pyrophosphate acide de sodium diminue la viscosité et la force du gel dans les fluides de forage d'eau douce.
Élimine activement les argiles réactives.
Les aides cassent les particules d'argile et les sédiments, ce qui permet de les extraire lors du développement des puits de pétrole.
Utilisé dans le nettoyage chimique des fluides qui ont été contaminés par du ciment.

Le pyrophosphate acide de sodium est utilisé comme défloculant (diluant) dans les systèmes de boue d'eau douce.
Le pyrophosphate acide de sodium est souvent utilisé pour briser les anneaux de boue lors du forage à l'eau et est également utilisé pour éclaircir le ciment avant de cimenter le tubage.
Dans les applications de cimentation, le SAPP est utilisé à deux fins principales :

La boue de forage contaminée peut entraîner une perte de fluide, un temps d'épaississement et une viscosité.
Le SAPP est utilisé pour disperser et déplacer les boues de forage afin d'éviter que la boue ne soit affectée par la contamination par le ciment.

Les solides transportant du fluide ou de la boue de forage doivent être retirés des canaux de perforation et de la paroi rocheuse pour permettre une bonne adhérence du ciment et un remplissage complet des vides.
L'incorporation de SAPP dans l'entretoise aidera à éliminer les boues résiduelles et fournira une surface plus propre à laquelle le ciment peut adhérer.

Les personnes travaillant avec du pyrophosphate acide de sodium (SAPP) doivent porter un équipement de protection individuelle approprié, y compris des masques anti-poussière et des lunettes de protection.
Le pyrophosphate acide de sodium est conseillé de porter un EPI lors du mélange de tous les produits en poudre.
Éviter le contact avec la peau et ne pas inhaler la poussière ou permettre le contact avec les yeux.
Ne pas ingérer.

Dans les opérations de forage d'eau standard, la procédure habituelle d'application du SAPP consiste à ajouter une coupe de viscosité directement dans la tige de forage à chaque connexion.
Dans les zones aux argiles très réactives, des traitements accrus seront nécessaires.
Lors de l'utilisation pour éclaircir la boue avant la cimentation, mélanger au besoin au système de circulation de boue.

Le pyrophosphate acide de sodium, SAPP est un composé inorganique constitué de cations sodium et d'anion pyrophosphate.
Le pyrophosphate acide de sodium est un blanc soluble dans l'eau qui sert d'agent tampon et chélateur, avec de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire.
Lorsqu'il est cristallisé dans l'eau, il forme de l'hexahydrate, mais il se déshydrate au-dessus de la température ambiante.
Le pyrophosphate acide de sodium, SAPP est un anion polyvalent avec une haute affinité pour les cations polyvalents.

Le pyrophosphate acide de sodium, SAPP est un agent levant populaire trouvé dans les poudres à pâte.
Le pyrophosphate acide de sodium se combine avec le bicarbonate de sodium pour libérer du dioxyde de carbone.
Le pyrophosphate acide de sodium est disponible dans une variété de qualités qui affectent la vitesse de son action.
Parce que le résidu de phosphate qui en résulte a un mauvais goût, le pyrophosphate acide de sodium, le SAPP est généralement utilisé dans les gâteaux très sucrés qui masquent le goût.

Le pyrophosphate acide de sodium, SAPP est désigné aux États-Unis comme étant généralement reconnu comme étant sans danger pour un usage alimentaire.
Le pyrophosphate acide de sodium est utilisé dans les fruits de mer en conserve pour maintenir la couleur et réduire la purge pendant l'autoclavage.
L'autoclavage atteint la stabilité microbienne avec la chaleur.
Le pyrophosphate acide de sodium est une source acide pour la réaction avec le bicarbonate de soude pour faire lever les produits de boulangerie.
Dans la poudre à pâte, il est souvent étiqueté comme additif alimentaire E450.
Dans les charcuteries, il accélère la conversion du nitrite de sodium en nitrite en formant l'intermédiaire de l'acide nitreux et peut améliorer la capacité de rétention d'eau.

Dans le traitement du cuir, le pyrophosphate acide de sodium, SAPP peut être utilisé pour éliminer les taches de fer sur les peaux pendant le traitement.
Le pyrophosphate acide de sodium peut être utilisé avec de l'acide sulfamique dans certaines applications laitières pour le nettoyage, en particulier pour éliminer la stéatite.
Lorsqu'il est ajouté à l'eau bouillante, il facilite l'élimination des poils et des gales dans l'abattage des porcs et des plumes et des gales dans l'abattage des volailles.

Pyrophosphate acide de sodium, SAPP dans la production pétrolière, il peut être utilisé comme dispersant dans les boues de forage de puits de pétrole.

Le pyrophosphate acide de sodium, SAPP, peut également être trouvé dans les pommes de terre rissolées congelées et d'autres produits à base de pommes de terre, où il est utilisé pour empêcher la couleur des pommes de terre de noircir.

Le pyrophosphate acide de sodium (SAPP) est un composé inorganique constitué de cations sodium et d'anion pyrophosphate.
Le pyrophosphate acide de sodium sert de tampon, de chélateur et d'agent levant.

Le pyrophosphate acide de sodium, également connu sous le nom de di-phosphate disodique, est un composé inorganique de sodium et de pyrophosphate.
Le pyrophosphate acide de sodium est blanc et soluble dans l'eau.
Le pyrophosphate acide de sodium est fabriqué avec un processus de double séchage comme les autres pyrophosphates en raison du chauffage nécessaire à haute température.

Le pyrophosphate acide de sodium (SAPP-28) est un matériau en poudre blanc anhydre, conforme aux spécifications du Codex des produits chimiques alimentaires en vigueur pour le pyrophosphate acide de sodium.
Le pyrophosphate acide de sodium est utilisé comme acidulant, agent tampon et agent levant.
Le pyrophosphate acide de sodium a une vitesse de réaction de la pâte de 24 à 28.
Le SAPP-28 est un phosphate tout usage couramment utilisé dans les mélanges préparés, les poudres à lever commerciales et les mélanges de beignets pour gâteaux.

Le pyrophosphate acide de sodium, ou SAPP, est utilisé dans l'industrie alimentaire.
Plus spécialement, il est utilisé pour certains types de poudre à pâte et de crèmes à pâte en plus de fonctionner comme agent levant pour les mélanges de gâteaux et de beignets préparés.
Le pyrophosphate acide de sodium maintient la couleur blanche naturelle des pommes de terre cuites.

Le pyrophosphate acide de sodium (Na2H2P2O7) est le produit de haute qualité de TongVo, agit comme un tampon, un levain, un modificateur, un émulsifiant, un nutriment et un conservateur de conserve dans les aliments, le forage pétrolier, le détergent, le stabilisateur chimique.

Pyrophosphate de sodium, également appelé pyrophosphate tétrasodique ou phosphate tétrasodique ;
Le pyrophosphate acide de sodium est un composé chimique cristallin incolore et transparent.
Le pyrophosphate acide de sodium a diverses fonctions telles qu'un agent gonflant, un agent tampon, un émulsifiant, un épaississant et un séquestrant.

Le pyrophosphate acide de sodium est généralement utilisé dans les produits de boulangerie, la mise en conserve des fruits de mer et la prévention du brunissement des pommes de terre.

Le pyrophosphate de sodium, qui est également utilisé dans les produits à base de soja comme alternative aux produits à base de viande, agit comme agent de contrôle du tartre dans le dentifrice, sert à éliminer des éléments tels que le magnésium et le calcium dans les sécrétions orales et empêche l'accumulation de ces éléments sur le les dents.

Le pyrophosphate de sodium, qui est parfois utilisé dans les détergents ménagers aux mêmes fins ;
Le pyrophosphate acide de sodium empêche l'accumulation d'éléments similaires sur les vêtements, mais en raison de la forte teneur en phosphate qu'il contient, il pollue les eaux et provoque la croissance d'algues dans les eaux contaminées.

Le pyrophosphate acide de sodium, également connu sous le nom de SAPP et pyrophosphate disodique, est produit en chauffant du dihydrogénophosphate de sodium.
Les applications incluent les aliments et les boissons (agent levant populaire trouvé dans la levure chimique, utilisé dans les gâteaux très sucrés qui masquent le mauvais goût, les fruits de mer en conserve, il est utilisé pour maintenir la couleur et réduire la purge, les pommes de terre rissolées congelées et d'autres produits à base de pommes de terre, où il est utilisé pour empêcher la couleur des pommes de terre de noircir)|agriculture (aliments pour animaux de compagnie utilisés dans les aliments pour chats comme additif d'appétence, élimination des poils et des gales dans l'abattage des porcs et des plumes et des gales dans l'abattage des volailles et&nbsp|industriel (production de pétrole, il peut être utilisé comme dispersant dans les boues de forage de puits de pétrole, traitement du cuir pour enlever les taches de fer sur les peaux, applications laitières pour le nettoyage, enlever la stéatite).

Le pyrophosphate acide de sodium est l'un des deux composants acides utilisés dans les poudres à lever commerciales.
Le pyrophosphate acide de sodium est réactif non seulement avec le bicarbonate de sodium, mais également avec les sels de calcium, les protéines et la chaleur.
Le pyrophosphate acide de sodium donne à la poudre à pâte l'élément de temps et de température contribuant au pouvoir "double effet".
Le SAPP régulier est utilisé dans les gâteaux, les génoises et la pâte réfrigérée où une réactivité plus lente est souhaitée.
Utilisation 1 g de bicarbonate de sodium pour 1,38 g de SAPP ou comme la recette l'indique

Le pyrophosphate acide de sodium est un solide blanc soluble dans l'eau composé de cations sodium et d'anion pyrophosphate.
Le pyrophosphate acide de sodium est utilisé comme additif alimentaire sous forme de tampon (acide ou base faible utilisé pour maintenir le niveau de pH) et d'agent chélateur (protection contre les réactions enzymatiques qui favorisent la détérioration pendant le traitement et le stockage).
Le pyrophosphate acide de sodium est largement utilisé en boulangerie pour augmenter le volume de la pâte en produisant du gaz.
Le pyrophosphate acide de sodium est considéré comme un composant important de la farine auto-levante et de la levure chimique à double effet.

Le pyrophosphate acide de sodium peut être un système immunitaire nocif s'il est consommé en grande quantité.
En outre, il est important de maintenir un rapport phosphore/calcium sain dans le corps, car un déséquilibre peut nuire au système squelettique.
Un excès de phosphore peut fragiliser les os en encourageant le corps à briser les os plutôt qu'à les construire

Le pyrophosphate acide de sodium est un composé inorganique constitué de cations sodium et d'anions pyrophosphate.
Le pyrophosphate acide de sodium est un additif alimentaire dont le rôle est d'améliorer la qualité et la stabilité des produits alimentaires.

Il a également été démontré que le pyrophosphate acide de sodium nuit à votre système immunitaire si vous le consommez en grande quantité pendant une période prolongée, selon une étude de 2018 en toxicologie et pharmacologie environnementales.
Les niveaux testés dans cette étude étaient extrêmes et ne devraient pas sonner l'alarme pour une consommation normale.

Le pyrophosphate acide de sodium est utilisé dans le traitement du cuir pour éliminer les taches de fer
Le pyrophosphate acide de sodium est largement utilisé dans le monde entier dans l'industrie alimentaire à des fins de réaction de cuisson
Le pyrophosphate acide de sodium est également utilisé pour stabiliser la solution de peroxyde d'hydrogène contre la réduction
Le pyrophosphate acide de sodium est utilisé dans l'industrie pétrolière comme dispersant dans les boues de forage de puits de pétrole
Le pyrophosphate acide de sodium est également largement utilisé dans les procédés laitiers et avicoles

Le pyrophosphate acide de sodium est un composé inorganique composé de cations sodium et d'anion pyrophosphate.
Il est de couleur blanche et contient des solides solubles dans l'eau, qui servent d'agent tampon et chélateur.
Le pyrophosphate acide de sodium est massivement dans diverses applications dans

Utilisé comme agent améliorant dans l'industrie alimentaire, agent de régulation du pH, agent complexe d'ions métalliques, émulsion, agent dispersant et agent adhésif.
Le pyrophosphate acide de sodium est appliqué dans le traitement de la viande et des produits aquatiques afin de retenir l'eau, de garder la viande fraîche et tendre, de stabiliser la couleur naturelle et d'empêcher la graisse de se putréfier.
Également utilisé dans la production de poudre de levure et de fromage, etc.

Pyrophosphate acide de sodium comme agent de fermentation rapide, améliorant la qualité dans l'industrie alimentaire.
Appliqué au composant acide de l'agent gonflant synthétique, tel que le pain, le gâteau.
Construit avec d'autres phosphates peut être appliqué à la rétention d'eau des produits carnés, tels que la viande en conserve, le jambon cuit, la boîte de viande et les nouilles instantanées.

NOM IUPAC :

Dihydrogénopyrophosphate de disodium

hydrogénophosphate de disodium [hydroxy(oxydo)phosphoryl]

dihydrogène (phosphonatooxy)phosphonate disodique

Dihydrogénodiphosphate disodique

dihydrogénodiphosphate disodique

dihydrogénopyrophosphate disodique

Dihydrogénopyrophosphate disodique

dihydrogénopyrophosphate disodique

SYNONYMES :

Pyrophosphate de sodium [Wiki]
Diphosphate de tétrasodium [Français] [ACD/IUPAC Name]
Diphosphat de tétranatrium [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
Diphosphate tétrasodique [Nom ACD/IUPAC]
[7722-88-5]
10042-91-8 [RN]
13472-36-1 [RN]
14691-80-6 [RN]
156460-73-0 [RN]
231-449-2 [EINECS]