BENZOATE DE SODIUM (E211)

Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les shampooings, les crèmes, les lotions et les dentifrices comme conservateur.
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les médicaments liquides et les sirops comme agent antimicrobien.
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les inhibiteurs de corrosion, les antigels et les adhésifs.

Numéro CAS : 532-32-1
Numéro CE : 208-534-8
Numéro MDL : MFCD00012463
Numéro E : E211 (conservateurs)
Formule moléculaire : C7H5O2Na ou C7H5NaO2 ou C6H5COONa ou NaC6H5COO
Poids moléculaire : 144,10 g/mol

SYNONYMES:
Sel de sodium de l'acide benzoïque, Benzènecarboxylate de sodium, Benzoate de soude, Sodium benzoicum, Sodium benzoatum, E211, Acide benzoïque de sodium, Sel de sodium de l'acide benzoïque, Association des fabricants d'arômes et d'extraits n°. 3025, sel de sodium de l'acide benzoïque, benzènecarboxylate de sodium, benzoate de soude, sodium benzoicum, benzoatum de sodium, E211, acide benzoïque de sodium, sel de sodium de l'acide benzoïque, benzoate de soude, acide benzoïque, sel de sodium, E 211, benzoate de sodium, sel de sodium de l'acide benzoïque, benzoate de sodium, E211, benzoate de soude, benzoate de sodium, 532-32-1, sobénate, antimol, acide benzoïque, sel de sodium, acide benzoïque, benzoate de sodium, benzoate de soude, benzoate de sodium, benzoate de sodium, Natrium benzoicum, FEMA No. 3025, Fuminaru, Soude benzoyle, Caswell No. 746, Microcare sb, PUROX S, numéro FEMA 3025, CCRIS 3921, HSDB 696, benzoesaeure (na-salz), UNII-OJ245FE5EU, EINECS 208-534-8, OJ245FE5EU, acide benzoïque sodique, MFCD00012463, code chimique des pesticides EPA 009103, INS NO.211, DTXSID1020140, E211, AI3-07835, INS-211, DTXCID90140, benzoate de sodium, E-211, CHEBI:113455, EC 208-534-8, COMPOSANT AMMONUL BENZOATE DE SODIUM, COMPOSANT UCEPHAN BENZOATE DE SODIUM, SODIUM BENZOATE (II), BENZOATE DE SODIUM [II], BENZOATE DE SODIUM (MART.), BENZOATE DE SODIUM [MART.], BENZOATE DE SODIUM (USP-RS), BENZOATE DE SODIUM [USP-RS], Benzoan sodny [tchèque], BENZOATE DE SODIUM (MONOGRAPHIE EP), BENZOATE DE SODIUM [MONOGRAPHIE EP], brouillard s panax, BzONa, benzoate de sodium [USAN:JAN:NF], benzoate monosodique, benzoate de sodium (S), benzoate de sodium (TN), brouillard s panax pour recharge, brouillard tout-en-un s panax, SCHEMBL823, CHEMBL1356, BENZOATE DE SODIUM [MI], benzoate de sodium (JP18/NF), BENZOATE DE SODIUM [FCC], BENZOATE DE SODIUM [JAN], BENZOATE DE SODIUM [FHFI], BENZOATE DE SODIUM [HSDB], BENZOATE DE SODIUM [USAN], BENZOATE DE SODIUM [VANDF], BENZOATE DE SODIUM [WHO-DD], Acide benzoïque, sel de sodium (1:1), HY-Y1316, Tox21_300125, BENZOATE DE SODIUM [ORANGE BOOK], AKOS003053000, AKOS015890021, CCG-266169, NCGC00254072-01, CAS-532-32-1, DA-57965, COMPOSANT BENZOATE DE SODIUM D'AMMONUL, COMPOSANT BENZOATE DE SODIUM D'UCEPHAN, CS-0017788, NS00074364, S0593, D02277, A829462, Q423971, J-519752 Sel de sodium de l'acide benzoïque, Benzoate de soude, Benzènecarboxylate de sodium, E211, Sel de sodium de l'acide benzoïque

Le benzoate de sodium (E211), le sel de sodium de l'acide benzoïque, est un conservateur alimentaire utilisé à grande échelle portant le numéro d'additif alimentaire européen E211.
La Chine est le plus grand fabricant de benzoate de sodium (E211) et sa quantité d'exportation d'acide benzoïque, de ses sels et de ses esters a atteint 90 500 MT et le montant correspondant de 120 millions USD en 2019.

Si l'on calcule en utilisant l'utilisation maximale du benzoate de sodium (E211) à 0,1 % dans les aliments, l'apport alimentaire total avec ce produit serait d'environ 1 milliard de tonnes.
Le benzoate de sodium (E211) est un sel de sodium de l'acide benzoïque.
Le benzoate de sodium (E211) est un sel en poudre de couleur blanche produit par réaction d'hydroxyde de sodium et d'acide benzoïque.

Le benzoate de sodium (E211) est soluble dans l’eau et largement utilisé comme conservateur alimentaire.
Le benzoate de sodium (E211) possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire l’inflammation.
Le benzoate de sodium (E211) est un additif alimentaire couramment utilisé pour conserver et inhiber la croissance microbienne dans les aliments et les boissons.

Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe en tant que tel lorsqu'il est dissous dans l'eau.
Le benzoate de sodium (E211) peut être préparé en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque.
Le benzoate de sodium (E211) appartient à la catégorie des conservateurs biologiques.

Le benzoate de sodium (E211) est une substance antiseptique.
Le benzoate de sodium (E211) est obtenu synthétiquement en traitant l'acide benzoïque avec une solution d'hydroxyde de sodium.
Après filtration, le benzoate de sodium (E211) est concentré et purifié par recristallisation.

Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de l'acide benzoïque de formule chimique NaC7H5O2.
Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur alimentaire largement utilisé portant le numéro E E211.
Le benzoate de sodium (E211) peut être produit en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque.

Le benzoate de sodium (E211) a une constante de dissociation élevée (6,46.10-5) et est principalement utilisé pour la conservation de produits fortement acides.
L'action conservatrice du benzoate de sodium (E211) est principalement due à sa forme non dissociée.
Le benzoate de sodium (E211) est une substance dont la formule chimique est NaC7H5O2.

Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de l'acide benzoïque.
Un gramme de sel est soluble dans 2 ml d’eau, 75 ml d’alcool éthylique et 50 ml d’alcool éthylique à 90 %.
Le sel est insoluble dans l’éther éthylique.

Une solution aqueuse typique sera légèrement alcaline et aura généralement un goût astringent sucré.
Le benzoate de sodium (E211) est un produit légèrement hygroscopique, blanc, inodore ou presque inodore.
Le benzoate de sodium (E211) contient 84,7 % d'acide benzoïque disponible.

Le benzoate de sodium (E211), également connu sous le nom de benzoate de soude, est le sel de sodium de l'acide benzoïque, largement utilisé comme conservateur alimentaire (avec un numéro E de E211) et comme agent de décapage.
Le benzoate de sodium (E211) se présente sous la forme d'un produit chimique cristallin blanc de formule C6H5COONa.

Le benzoate de sodium (E211) est un excipient largement utilisé de nos jours.
La poudre blanche, le benzoate de sodium (E211), est utilisée comme conservateur contre les levures, les moisissures et les bactéries en inhibant leur croissance.
Vous les utilisez avec des produits légèrement acides à neutres avec un pH maximum de 5.

Vous ajoutez 0,5 à 1 gramme par kilo d’aliment.
Il n’est pas logique d’appliquer cet additif aux aliments ayant un pH plus élevé.
Cela est dû au fait que l’additif n’est efficace que dans un environnement acide.

Le benzoate de sodium (E211), présent dans de nombreux produits, est un type de dérivé de sel préféré comme conservateur.
Le benzoate de sodium (E211) est dérivé de l'acide benzoïque que l'on trouve naturellement dans de nombreux aliments et légumes comme les prunes, les pommes, les pruneaux, les clous de girofle, etc.
Le benzoate de sodium (E211) est surtout connu comme conservateur utilisé dans les aliments transformés et les boissons pour prolonger leur durée de conservation.

Le benzoate de sodium (E211) est également utilisé comme inhibiteur de corrosion, ingrédient de parfum et comme conservateur dans de nombreux cosmétiques et produits de soins personnels.
Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de l'acide benzoïque et est principalement utilisé pour inhiber la croissance de micro-organismes tels que les bactéries et les champignons dans les aliments et les boissons.

Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de l'acide benzoïque et est principalement utilisé pour inhiber la croissance de micro-organismes tels que les bactéries et les champignons dans les aliments et les boissons.
Utilisé dans : les boissons gazeuses, les jus de fruits, les confitures et les gelées, les condiments, les vinaigrettes, les sauces, les cornichons et les produits de boulangerie

Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur couramment utilisé pour contrôler les bactéries, les moisissures, les levures et autres microbes.
Le benzoate de sodium (E211) est le plus souvent utilisé dans les aliments acides, notamment les boissons gazeuses, les vinaigrettes, les condiments et les cornichons.
Additif alimentaire de la catégorie des conservateurs chimiques, naturellement présent dans les baies, les champignons, la cannelle, les clous de girofle, etc.

Pour un usage industriel, le benzoate de sodium (E211) est obtenu par des procédés chimiques à partir du toluène.
Le benzoate de sodium (E211) est un additif souvent négligé dans de nombreux produits alimentaires.
Le benzoate de sodium (E211) est un héros méconnu parmi les conservateurs alimentaires.

Connu pour ses fortes propriétés antimicrobiennes, le benzoate de sodium (E211) protège contre la détérioration tout en prolongeant la durée de conservation des produits.
Cependant, il existe de nombreuses idées fausses et préjugés parmi le public concernant l’utilisation du benzoate de sodium (E211).

Cependant, le benzoate de sodium (E211) est un ingrédient important qui augmente la sécurité alimentaire lorsqu'il est utilisé correctement.
Le benzoate de sodium (E211) (l'additif alimentaire E211) est un composé d'acide benzoïque, présent dans la nature en faible concentration dans des produits tels que les pruneaux, les canneberges, la cannelle, les clous de girofle et les pommes.

Le benzoate de sodium (E211) est le résultat de la neutralisation de l'acide benzoïque par l'hydroxyde de sodium.
Quant à l'aspect extérieur, l'additif benzoate de sodium (E211) est une substance poudreuse blanche sans odeur ou ayant une légère odeur de benzaldéhyde.
La formule chimique du benzoate de sodium (E211) est NaC6H5CO2.

UTILISATIONS et APPLICATIONS du BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le benzoate de sodium (E211), qui est également utilisé pour ajouter de la saveur à certains produits, ne doit pas être utilisé de manière excessive dans les produits alimentaires.
Il a été jugé approprié d'utiliser le benzoate de sodium (E211) à une concentration maximale de 0,1 %.
L’utilisation excessive de benzoate de sodium (E211) dans les aliments peut entraîner de graves problèmes de santé chez les personnes.

Le benzoate de sodium (E211), pris en excès par rapport à la quantité indiquée, peut provoquer des problèmes tels que l'obésité chez les personnes au fil du temps et peut entraîner de graves effets négatifs dans les jours à venir.
Le benzoate de sodium (E211), utilisé pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires, est utilisé dans les conserves, les dentifrices, les médicaments et les cornichons, en particulier les boissons gazeuses.

La quantité de benzoate de sodium (E211) utilisée dans les aliments préparés peut être indiquée dans la section ingrédients du produit.
Le benzonique, l'ingrédient actif du benzoate de sodium (E211), est naturellement présent dans les plantes ou les animaux.
Le benzoate de sodium (E211), qui n’est pas considéré comme très sain, se trouve dans presque tous les aliments préparés.

Les plats préparés, les saucisses, le salami, les boissons contenant des colorants, les chips, les mélanges de boulettes de viande prêts à l'emploi, les sauces prêtes à l'emploi, les jus de fruits et les bonbons peuvent également contenir du benzoate de sodium (E211).
Étant donné que la durée de conservation de ces produits est légèrement plus longue, il est inévitable qu'ils contiennent des additifs.

Le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur dans le secteur alimentaire et dans la production de certains produits industriels.
Le benzoate de sodium (E211) est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les boissons gazeuses et boissons similaires, les cornichons, le ketchup et les sauces similaires, les marmelades et confitures, la margarine, la production d'olives, les produits de la pêche transformés et la confiserie.

Le benzoate de sodium (E211), associé à la caféine, est utilisé pour traiter les céphalées post-ponction durale, la dépression respiratoire associée à un surdosage de narcotiques, et avec l'ergotamine pour traiter les céphalées vasculaires.
Autres utilisations : Le benzoate de sodium (E211) est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange sifflant, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et enflammée.

Le benzoate de sodium (E211) est un additif alimentaire qui rend les produits alimentaires résistants aux moisissures et aux champignons.
Le benzoate de sodium (E211) a également la capacité de conserver les colorants alimentaires.
Comme pour tous les conservateurs alimentaires, une utilisation excessive peut affecter la saveur du produit alimentaire.

Comme pour les conservateurs alimentaires, le benzoate de sodium (E211) est généralement recommandé à une concentration de 0,1 % à 0,2 %.
Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur alimentaire largement utilisé portant le numéro E E211.
Utilisé comme conservateur, le benzoate de sodium (E211) agit bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides.

Le benzoate de sodium (E211) est le plus souvent utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (vinaigre), les sodas (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (vinaigre) et les épices.
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans le traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.

Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de poudre de sifflet qui, une fois comprimé dans un tube et enflammé, émet un sifflement.
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les bains de bouche à base d'alcool et dans les produits de polissage pour l'argent.
Le conservateur alimentaire benzoate de sodium (E211) est un ingrédient clé dans l'industrie alimentaire, empêchant efficacement la croissance des bactéries, des levures et des moisissures.

Dans l’industrie alimentaire, le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur.
Le benzoate de sodium (E211) est principalement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (acide acétique), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les marinades de cornichons (acide acétique) et les épices.

Dans certains cas, le benzoate de sodium (E211) est utilisé pour inhiber le processus de fermentation des vins et pour avoir une étiquette « propre » qui n'utilise pas de sulfites.
Lorsque le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur, il est transformé en acide benzoïque (E210), qui protège les produits alimentaires des bactéries et des champignons.
L’acide benzoïque n’est généralement pas utilisé directement en raison de sa faible solubilité dans l’eau.

Le processus de conservation commence par l’absorption de l’acide benzoïque dans la cellule.
Lorsque le pH du milieu interne de la cellule descend en dessous de 5, la fermentation anaérobie du glucose utilisant la phosphofructokinase ralentit considérablement, ce qui entraîne un ralentissement significatif de la croissance et de la survie des micro-organismes présents dans les aliments responsables de la détérioration des aliments.

Le taux recommandé de benzoate de sodium (E211) pour la conservation des aliments est de 0,1 % maximum du poids total du produit.
Dans l'industrie du nettoyage, les propriétés protectrices et antifongiques du benzoate de sodium (E211) signifient qu'il est souvent utilisé dans les produits d'entretien pour meubles conventionnels et même biologiques, les nettoyants pour toilettes, vaisselle, cuisine et surfaces, les gels vaisselle, les nettoyants pour tapis, les nettoyants pour tissus d'ameublement et les lave-vaisselle.

En cosmétique, le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur dans les produits cosmétiques et de soins personnels, les produits pour bébés, les produits de bain, les savons et détergents, le maquillage pour les yeux, les produits de nettoyage, les produits de maquillage, ainsi que les produits de soins des cheveux, des ongles et de la peau.
Le benzoate de sodium (E211) est l’un des principaux ingrédients des bains de bouche avec ou sans alcool.

Le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur antifongique dans les cosmétiques et les aliments sous le nom E211.
Le benzoate de sodium (E211) est donc très efficace contre les champignons, les levures et les bactéries.
Le benzoate de sodium (E211) est relativement facile à produire en utilisant du bicarbonate de soude, de l'eau et de l'acide benzoïque.

Le benzoate de sodium (E211) se trouve naturellement dans certains fruits comme les prunes, les pruneaux ou les pommes.
Le benzoate de sodium (E211) est considéré comme naturel et autorisé dans les produits cosmétiques bio.
Dans l'élevage, le benzoate de sodium (E211) peut être utilisé comme conservateur dans les aliments pour animaux agricoles et pour volailles.

L'utilisation la plus courante est dans la préparation d'aliments d'été, qui sont humides, enrobés de mélasse, de glycérol, de propylène glycol et d'additifs minéraux.
Les températures chaudes provoquent rapidement la détérioration des aliments, réduisant leur efficacité et leur digestibilité au cours de la journée.
Pour éviter le risque de préparation anormale des aliments, de détérioration de la santé du bétail et de perte de production laitière, jusqu'à 0,1 % de benzoate de sodium (E211) est ajouté à la quantité totale d'aliment préparé.

Dans les systèmes de chauffage, le benzoate de sodium (E211) est utilisé pour ses deux propriétés : conservatrice et inhibitrice de corrosion.
Dans un aspect, le benzoate de sodium (E211) protège les systèmes de chauffage contre l'encrassement biologique, empêchant la croissance de micro-organismes et d'algues qui forment des systèmes visqueux qui interfèrent avec le transfert de chaleur et la bonne circulation du fluide caloporteur.

Dans un autre aspect, le benzoate de sodium (E211) agit sur le principe OAT (effet chélatant), liant efficacement les ions métalliques et empêchant ainsi la formation de grandes quantités d'ions dans le système de chauffage qui conduiraient à la dégradation du métal (corrosion).
Dans les produits pharmaceutiques, le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.

Cela provoque la libération de ces acides aminés et une réduction de l’ammoniac.
Des études récentes montrent que le benzoate de sodium (E211) peut obtenir des résultats efficaces lorsqu’il est utilisé comme traitement d’appoint pour la schizophrénie (1 g/j).
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé pour traiter l'hyperammoniémie.

Le benzoate de sodium (E211) est également utilisé comme conservateur pour les médicaments sensibles aux microbes.
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme solvant dans un test de bilirubine sérique pour supprimer les éruptions urticariennes

Industrie alimentaire : Le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur (E211) pour empêcher la croissance microbienne dans les aliments et boissons acides (boissons gazeuses, cornichons, sauces, jus de fruits).
Cosmétiques et soins personnels : Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les shampooings, les crèmes, les lotions et les dentifrices comme conservateur.

Produits pharmaceutiques : Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les médicaments liquides et les sirops comme agent antimicrobien.
Applications industrielles : Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les inhibiteurs de corrosion, les antigels et les adhésifs.

En pyrotechnie, le benzoate de sodium (E211) est utilisé pour produire un sifflement lorsque les feux d'artifice ou les pièces pyrotechniques sont allumés et/ou réinitialisés.
Aliments et boissons : Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les salades préparées, les confitures et les gelées, les vinaigrettes, les sauces, les condiments, les cornichons et les olives.
Utilisations du benzoate de sodium (E211) dans les soins personnels et les cosmétiques : lotions, soins capillaires, savons liquides, lingettes et hygiène féminine

Utilisations des ingrédients pharmaceutiques inactifs du benzoate de sodium (E211) : toux, rhume, douleur, pommades et lotions topiques
Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur alimentaire largement utilisé, avec un numéro E de E211.
Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe sous cette forme lorsqu'il est dissous dans l'eau.

Le benzoate de sodium (E211) peut être produit en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque
Le benzoate de sodium (E211) et les benzoates sont utilisés comme conservateurs contre les levures et les moisissures dans les produits acides.
Ils sont peu efficaces contre les bactéries et sont inefficaces dans les produits dont le pH est supérieur à 5 (légèrement acide ou neutre).

Les benzoates sont également utilisés en combinaison avec les sorbates dans des produits tels que les boissons aromatisées sans alcool (sodas), les boissons à faible teneur en alcool, les concentrés de thé liquide (utilisés dans les distributeurs), certains produits à base de fruits et légumes en conserve, les confitures, les gelées à faible teneur en sucre, les olives et les produits à base d'olives, les produits à base de poisson, les crustacés, les crevettes, les mollusques, les sauces émulsionnées et non émulsionnées, les épices, la moutarde, les salades préparées, les desserts à base de produits laitiers non traités thermiquement, pour la conservation des œufs liquides, les aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales, les compléments alimentaires liquides et les chewing-gums.

Une fois ingéré, le benzoate de sodium (E211) est absorbé dans le tube digestif puis métabolisé dans le foie, produisant de l'acide hippurique, qui est excrété dans l'urine.
Le benzoate de sodium (E211) est une poudre cristalline blanche ou une substance granulaire soluble dans l'eau.

Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur couramment utilisé pour contrôler les bactéries, les moisissures, les levures et autres microbes.
L'additif alimentaire benzoate de sodium (E211) a un effet suppresseur sur le niveau d'activité des enzymes dans les cellules microbiennes, qui sont responsables de la lipolyse, de l'amylolyse et d'une série de réactions redox.

De plus, le benzoate de sodium (E211) est capable de produire un fort effet suppresseur sur les cultures pluviales, les champignons mycéliens et les aflatoxines.
En raison de ses propriétés, l'additif benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire.
En raison de sa bonne solubilité dans l'eau, le benzoate de sodium (E211) est plus souvent utilisé comme additif alimentaire que l'acide benzoïque (additif E210), qui offre non seulement des propriétés de conservation plus fortes, mais également un faible niveau de solubilité en même temps.

Comme cela a déjà été mentionné, le benzoate de sodium (E211) est enregistré comme additif alimentaire E211 en Europe et dans le monde et est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur et exhausteur de couleur pour les produits à base de viande et de poisson, les boissons gazeuses sucrées, les ketchups, les margarines, les produits à base de fruits, les sauces soja, la mayonnaise et les délices contenant de la mayonnaise, les conserves et autres.

L'additif alimentaire benzoate de sodium (E211) est le plus souvent présent dans des produits tels que la mayonnaise, le ketchup, la margarine, la confiture, la confiserie, le poisson en conserve et le caviar, la marmelade, le beurre de fruits, la bière sans alcool et les boissons alcoolisées ayant une teneur en alcool de quinze pour cent et inférieure à 200 mg/l, les boissons gazeuses et les produits à base de viande.

En raison de ses propriétés antibactériennes, le benzoate de sodium (E211) peut être utilisé dans l'industrie pharmaceutique et dans la production de cosmétiques et de produits de toilette tels que les shampooings, les gels et les dentifrices.
Le benzoate de sodium (E211) est également utilisé dans l'industrie aéronautique pour la protection des revêtements galvaniques et des composants en aluminium.

Le benzoate de sodium (E211) peut également être utilisé dans les feux d'artifice pour obtenir un effet sonore.
L'additif alimentaire benzoate de sodium (E211) est autorisé en Russie, en Ukraine et dans de nombreux autres pays, mais ces dernières années, l'utilisation du conservateur E211 a été réduite en raison de son risque pour la santé humaine.

Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de l'acide benzoïque, largement utilisé comme conservateur alimentaire (avec un numéro E de E211).
Le benzoate de sodium (E211) est présent naturellement dans de nombreuses plantes, notamment les tomates, les baies, les prunes, les pommes, etc.
À l'échelle industrielle, le benzoate de sodium (E211) est obtenu par neutralisation de l'acide benzoïque.

Le benzoate de sodium (E211) est utilisé pour assurer la conservation des produits alimentaires.
Il y a des points à prendre en compte dans son utilisation et ses dangers potentiels.
Le benzoate de sodium (E211) est présent dans de nombreux aliments et est un additif courant.

-Aliments auxquels un additif alimentaire peut être ajouté :
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les produits finis autorisés, en tenant compte des limitations pertinentes, conformément aux réglementations du règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires et les communications verticales.
Lorsque les informations nécessaires ne peuvent être obtenues dans les réglementations et les communications, les autorités réglementaires du pays concerné peuvent être consultées.

-Utilisations du benzoate de sodium (E211) dans les sauces :
Le conservateur alimentaire benzoate de sodium (E211) est largement utilisé dans diverses sauces, notamment les sauces tomate, chili et soja.
La teneur élevée en humidité et en sucre de ces sauces crée un terrain propice à la prolifération des microbes.
En incorporant du benzoate de sodium (E211), la croissance des bactéries, des levures et des moisissures est efficacement inhibée, prolongeant ainsi considérablement la durée de conservation de la sauce.

- Utilisations du benzoate de sodium (E211) dans l'industrie agroalimentaire :
En tant que conservateur alimentaire largement utilisé, le benzoate de sodium (E211) est essentiel dans la production d’aliments et de boissons acides.
Le benzoate de sodium (E211) est fréquemment ajouté à des produits comme les jus de fruits, les boissons gazeuses, les confitures et le vinaigre pour maintenir la fraîcheur et la sécurité au fil du temps.

-Conservation des aliments acides :
Grâce à son efficacité dans les environnements acides, le benzoate de sodium (E211) est un conservateur privilégié pour les aliments acides tels que le jus de citron, le yaourt et les vinaigrettes.
Les qualités conservatrices du benzoate de sodium (E211) contribuent à prolonger la durée de conservation de ces articles, garantissant ainsi leur fraîcheur et leur sécurité.

-Le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur
Le benzoate de sodium (E211) peut agir comme conservateur alimentaire.
Le benzoate de sodium (E211) est le plus souvent utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (par exemple l'acide acétique dans le vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (acide acétique), les condiments et les garnitures de yaourt glacé.

Le benzoate de sodium (E211) est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.
Dans ces conditions, le benzoate de sodium (E211) se transforme en acide benzoïque (E210), qui est bactériostatique et fongistatique.
Le benzoate de sodium (E211) n'est généralement pas utilisé directement en raison de sa faible solubilité dans l'eau.

La concentration en tant que conservateur alimentaire est limitée par la FDA aux États-Unis à 0,1 % en poids.
Le benzoate de sodium (E211) est également autorisé comme additif alimentaire pour animaux jusqu'à 0,1 %, selon l'Association of American Feed Control Officials.
Le benzoate de sodium (E211) a été remplacé par du sorbate de potassium dans la majorité des boissons gazeuses au Royaume-Uni.

Au 19e siècle, le benzoate de sodium (E211) en tant qu'ingrédient alimentaire a été étudié par Harvey W. Wiley avec son « Poison Squad » dans le cadre du ministère américain de l'Agriculture.
Cela a conduit à la loi de 1906 sur la pureté des aliments et des médicaments, un événement clé dans les débuts de la réglementation alimentaire aux États-Unis.

-Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les produits pharmaceutiques :
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.
Cela conduit à l’excrétion de ces acides aminés et à une diminution des niveaux d’ammoniac.

Des recherches récentes montrent que le benzoate de sodium (E211) peut être bénéfique comme traitement d’appoint (1 gramme/jour) dans la schizophrénie.
Les scores de l’échelle totale des syndromes positifs et négatifs ont chuté de 21 % par rapport au placebo.

Le benzoate de sodium (E211), ainsi que le phénylbutyrate, sont utilisés pour traiter l'hyperammoniémie.
Domaines d'utilisation du benzoate de sodium (E211) dans l'industrie alimentaire

Le benzoate de sodium (E211) est un additif alimentaire largement utilisé dans l’industrie alimentaire.
Le benzoate de sodium (E211) agit comme un conservateur efficace, en particulier dans les environnements acides.

Le benzoate de sodium (E211) augmente la durabilité de nombreux produits, notamment les desserts, les boissons et les conserves.
C'est parce que le benzoate de sodium (E211) inhibe la croissance des micro-organismes ; Cependant, certains utilisateurs peuvent mal comprendre cela et s’inquiéter inutilement.

Grâce à l'effet conservateur du benzoate de sodium (E211), la durée de conservation des produits est prolongée, offrant ainsi une expérience plus fraîche au consommateur.
D’autre part, le benzoate de sodium (E211) est également présent naturellement dans de nombreux aliments.
Par exemple, on sait que le benzoate de sodium (E211) est présent en petites quantités dans les fruits et les légumes.

Cependant, la concentration de benzoate de sodium (E211) en tant qu'additif dans les aliments transformés peut donner lieu à diverses discussions.
Il est difficile de déterminer si le benzoate de sodium (E211) présente un risque pour la santé humaine ; il s'agit toutefois d'une substance qui doit être utilisée sous contrôle.
Par conséquent, le benzoate de sodium (E211) est un élément de base important dans l’industrie alimentaire et doit être utilisé avec précaution.

- Utilisations courantes du benzoate de sodium (E211) : des boissons aux déchets
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans une large gamme de produits, des produits industriels aux denrées alimentaires.
Le benzoate de sodium (E211) est généralement connu comme conservateur et joue un rôle important dans divers secteurs.
Le benzoate de sodium (E211) est particulièrement présent dans les boissons, les sauces et les conserves.

PROPRIÉTÉS DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de l'acide benzoïque et est couramment utilisé comme conservateur alimentaire.
Le benzoate de sodium (E211), qui est une poudre blanche, fonctionne efficacement dans les environnements acides.
Le benzoate de sodium (E211) est particulièrement présent dans les boissons gazeuses, les cornichons et les aliments préparés.

Alors pourquoi le benzoate de sodium (E211) est-il si largement utilisé ?
Il y a plusieurs raisons à cela.
Utilisations : Le benzoate de sodium (E211) empêche la croissance des bactéries et des champignons dans les aliments.

Le benzoate de sodium (E211) est un composé hydrosoluble et son effet peut varier en fonction du niveau de pH.
Il est donc important d’utiliser le benzoate de sodium (E211) avec prudence.
Si elles ne sont pas utilisées, la durée de conservation de certains produits alimentaires peut être raccourcie.

Néanmoins, l'équilibre dans le mélange des ingrédients ainsi que les ingrédients eux-mêmes sont d'une grande importance.
De plus, les avantages de l’utilisation du benzoate de sodium (E211) comme additif ne peuvent être ignorés.

AVANTAGES ET UTILISATIONS DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le benzoate de sodium (E211) est connu pour ses propriétés antifongiques et antibactériennes qui en font un excellent conservateur pour les produits alimentaires et les cosmétiques.
Le benzoate de sodium (E211) empêche la formation de levures, de moisissures et de champignons dans nos produits alimentaires.

Le benzoate de sodium (E211) peut augmenter la durée de conservation d’un produit jusqu’à 2 ans.
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans une variété de produits alimentaires, notamment les sodas, le jus de citron en bouteille, les cornichons, les gelées, les vinaigrettes, la sauce soja et d'autres condiments.

Le benzoate de sodium (E211) est couramment utilisé comme conservateur dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, tels que les crèmes solaires, les hydratants, les sérums, les lingettes pour bébé, les produits capillaires, les dentifrices et les bains de bouche.
Le benzoate de sodium (E211) est également utilisé dans certains médicaments comme conservateur, notamment dans les médicaments liquides comme les sirops.

COMMENT FONCTIONNE LE BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le benzoate de sodium (E211) agit en fournissant de l'acide benzoïque aux cellules, ce qui diminue le pH de l'article.
Le pH réduit limite la formation de micro-organismes responsables de la détérioration.
 

CONCENTRATION ET SOLUBILITÉ DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Il est recommandé d'utiliser le benzoate de sodium (E211) à une concentration allant jusqu'à 1 % pour les cosmétiques et à une concentration allant jusqu'à 0,5 % comme conservateur alimentaire.
Le benzoate de sodium (E211) est partiellement soluble dans l’eau et les huiles.

COMMENT UTILISER LE BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Ajoutez du benzoate de sodium (E211) directement à votre produit final lorsqu'il est encore chaud.
Assurez-vous que le benzoate de sodium (E211) est utilisé strictement dans la concentration recommandée.

MÉCANISME DE CONSERVATION DES ALIMENTS DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le mécanisme commence par l’absorption du benzoate de sodium (E211) dans la cellule.
Si le pH intracellulaire tombe à 5 ou moins, la fermentation anaérobie du glucose par la phosphofructokinase diminue fortement, ce qui inhibe la croissance et la survie des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments.

D'OÙ VIENT LE BENZOATE DE SODIUM (E211) ?
Le benzoate de sodium (E211) est synthétisé ou préparé artificiellement à partir des substances acide benzoïque et hydroxyde de sodium.
On les trouve naturellement dans la plupart des types de fruits, mais aussi dans les champignons et les clous de girofle, par exemple.

Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de l'acide benzoïque.
Le benzoate de sodium (E211) a été étiqueté comme excipient sûr par la Commission européenne et s'est vu attribuer le numéro E 211.
Vous utilisez du benzoate de sodium (E211) dans des produits tels que les confitures et les jus de fruits.

PRODUCTION DE BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le benzoate de sodium (E211) est généralement produit par la neutralisation de l'hydroxyde de sodium (NaOH) avec de l'acide benzoïque (C6H5COOH), qui est lui-même produit commercialement par oxydation partielle du toluène avec de l'oxygène.

RÉACTIONS DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le benzoate de sodium (E211) peut être décarboxylé avec une base forte et de la chaleur, donnant du benzène :
C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3

PRÉSENCE NATURELLE DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le benzoate de sodium (E211) n’est pas une substance naturelle.
Cependant, de nombreux aliments sont des sources naturelles d’acide benzoïque, de ses sels et de ses esters.

Les fruits et les légumes peuvent en être de riches sources, en particulier les baies comme la canneberge et la myrtille.
D’autres sources comprennent les fruits de mer, comme les crevettes, et les produits laitiers.

DOMAINES D'UTILISATION DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
*Industrie alimentaire :
Le benzoate de sodium (E211) prévient la détérioration, notamment dans les boissons gazeuses et les confiseries, grâce à ses propriétés antimicrobiennes.

*Boissons :
Le benzoate de sodium (E211) prolonge la durée de conservation des boissons sucrées en réduisant l’effet des produits chimiques qui affectent le goût.

*Produits de nettoyage :
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans de nombreux produits de nettoyage en raison de ses propriétés antibactériennes.
Cependant, l’utilisation du benzoate de sodium (E211) a suscité de nombreuses controverses.

Cela est dû au fait que le benzoate de sodium (E211) peut produire du gaz benzène dans certaines conditions, ce qui soulève des inquiétudes quant à la sécurité des produits que les utilisateurs voient exposés.

Cependant, le benzoate de sodium (E211) est généralement considéré comme sûr lorsqu’il est utilisé en quantités appropriées.
C'est pourquoi le benzoate de sodium (E211) est présent dans de nombreux domaines, des boissons pour sportifs aux aliments emballés.
Cependant, il ne faut pas oublier que le benzoate de sodium (E211) doit respecter les normes de sécurité fixées par la loi.

QUELS ALIMENTS CONTIENNENT L'ADDITIF ALIMENTAIRE BENZOATE DE SODIUM (E211) ?
Le benzoate de sodium (E211) et ses sels de sodium, de potassium et de calcium peuvent être ajoutés aux aliments suivants :
*boissons aromatisées sans alcool avec de l'acide sorbique
*bière sans alcool, conditionnée en fûts,
*boissons ayant une concentration d'alcool jusqu'à 15% vol,
*confitures, gelées, marmelades, à faible teneur en sucre,
*fruits et légumes saccharifiés, cristallisés ou confits,
*légumes conservés dans du vinaigre, de la saumure ou de l'huile,
*olives et préparations à base d'olives,
*pâtes à tartiner à base de fruits,
*produits de la pêche, semi-conserves, œufs, crevettes,
*poisson salé et séché,
*desserts à base de fromage,
*chewing-gum,
*sauces émulsionnées avec une teneur en matières grasses supérieure à 60 %,
*sauces émulsionnées ne contenant pas plus de 60% de matières grasses,
*sauces non émulsionnées,
*moutarde,
*épices et assaisonnements,
*soupes et soupes liquides,
*aliments diététiques à des fins médicales (à l’exclusion des aliments destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants),
*confiseries (hors chocolat),
*pour le traitement de surface des produits à base de viande séchée et 2000 mg/kg dans les compléments alimentaires liquides.

À QUOI D'AUTRE PEUT SERTIR LE BENZOATE DE SODIUM (E211) ?
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur dans certains médicaments sur ordonnance et en vente libre, en particulier dans les médicaments liquides tels que le sirop contre la toux.
Le benzoate de sodium (E211) peut également être utilisé comme lubrifiant dans la fabrication de pilules claires et lisses, les aidant à se décomposer rapidement après avoir été avalées.

Des quantités plus élevées de benzoate de sodium (E211) peuvent être prescrites pour traiter les niveaux élevés d’ammoniac dans le sang.
L'ammoniac est un sous-produit de la dégradation des protéines et les niveaux sanguins peuvent devenir dangereusement élevés dans certaines conditions médicales.
Le benzoate de sodium (E211) est couramment utilisé comme conservateur dans les cosmétiques et les produits de soins personnels tels que les produits capillaires, les lingettes pour bébé, le dentifrice et le bain de bouche.

L’une des principales utilisations industrielles du benzoate de sodium (E211) est la prévention de la corrosion, par exemple dans les liquides de refroidissement des moteurs de voiture.
Le benzoate de sodium (E211) peut également être utilisé comme stabilisateur dans le traitement photographique et pour améliorer la résistance de certains plastiques.

AVANTAGES DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
*Conservateur efficace :
Le benzoate de sodium (E211) inhibe la croissance des bactéries, des levures et des champignons, prolongeant ainsi la durée de conservation.

*Soluble dans l'eau :
Le benzoate de sodium (E211) se dissout facilement dans les formulations sans affecter la texture ou l’apparence.

*Sécuritaire en quantités réglementées :
Le benzoate de sodium (E211) est approuvé par les organismes de réglementation (FDA, EFSA) pour une utilisation alimentaire et cosmétique dans les limites autorisées.

*Activité dépendante du pH :
Le benzoate de sodium (E211) fonctionne mieux dans des conditions acides (pH < 4,5), ce qui le rend idéal pour les formulations alimentaires et cosmétiques acides.

POURQUOI EST-IL NÉCESSAIRE D'UTILISER L'ADDITIF BENZOATE DE SODIUM (E211) ?
Le benzoate de sodium (E211) ainsi que le benzoate de sodium, le benzoate de potassium et le benzoate de calcium sont utilisés dans l'industrie alimentaire comme conservateurs en raison de leur action bactériostatique et fongistatique.

L'activité antiseptique du benzoate de sodium (E211) est particulièrement évidente dans les environnements acides et dépend de :
-la concentration à laquelle le benzoate de sodium (E211) est utilisé,
– durée du contact,
- température,
– le nombre initial de micro-organismes,
– par espèces de micro-organismes,
– leur stade de développement, les formes de développement (végétatives ou sporulées),
– la composition chimique des aliments et le pH de l’environnement.

Le benzoate de sodium (E211) et les benzoates agissent sur les levures et moisissures telles que Saccharomyces cerevisiae, Asperigillus niger et Penicillum glaucum.
Ils ont un effet inhibiteur plus faible sur les bactéries lactiques et les clostridies.

CARACTÉRISTIQUES DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
*Incolore et inodore :
Le benzoate de sodium (E211) est généralement incolore et inodore, ce qui garantit qu'il n'a pas d'impact sur les attributs sensoriels du produit alimentaire conservé.

*Large gamme d'applications :
La polyvalence du benzoate de sodium (E211) permet son utilisation dans une large gamme d'applications alimentaires et de boissons, allant des jus et boissons gazeuses aux confitures et cornichons.

*Solubilité et stabilité :
Le benzoate de sodium (E211) est très soluble dans l’eau, ce qui le rend facile à incorporer dans les produits alimentaires aqueux.
Le benzoate de sodium (E211) reste stable dans les environnements acides, c'est pourquoi il est couramment utilisé dans les aliments et les boissons à faible pH, tels que les sodas, les jus de fruits et les cornichons.

*Sécurité:
Approuvé par la FDA et l'EFSA, le benzoate de sodium (E211) est considéré comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé jusqu'à 0,1 % en poids dans les aliments.

 

PRÉSENCE DE BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le benzoate de sodium (E211) est un composé synthétique produit par la neutralisation de l'acide benzoïque avec de l'hydroxyde de sodium, présent naturellement dans les canneberges, les pruneaux et les framboises, ainsi que dans certaines épices comme la cannelle et les clous de girofle.

VALEUR DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Le benzoate de sodium (E211) est capable de produire un fort effet suppresseur sur les cultures pluviales, les champignons mycéliens et les aflatoxines.
En raison de ses propriétés, l'additif benzoate de sodium (E211) est utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire.

SYNTHÈSE CHIMIQUE DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Nucléation du polypropylène
Inhibition de la corrosion
Le benzoate de sodium (E211) est également utilisé dans des applications industrielles, notamment comme intermédiaire chimique, catalyseur, agent de nucléation pour la fabrication de polypropylène et comme inhibiteur de corrosion.
Des inhibitions de la corrosion ont été signalées à de faibles concentrations pour l'acier, le zinc, le cuivre, les alliages de cuivre, les joints soudés, l'aluminium et les alliages d'aluminium, avec l'efficacité d'inhibition la plus élevée à des niveaux de pH de 6 à 12.

QUELLES SONT LES UTILISATIONS DU BENZOATE DE SODIUM (E211) ?
Le benzoate de sodium (E211) a été utilisé dans une grande variété de produits alimentaires pour ses propriétés antimicrobiennes et aromatiques.
Outre son utilisation dans les aliments et les boissons, le benzoate de sodium (E211) est également ajouté aux produits cosmétiques et pharmaceutiques.

-Utilisations alimentaires du benzoate de sodium (E211) :
Dans l'industrie alimentaire, le benzoate de sodium (E211) de qualité alimentaire est principalement utilisé pour :
*prévenir la détérioration due aux bactéries, levures et moisissures nocives
*maintenir la fraîcheur en ralentissant ou en empêchant les changements de couleur, de saveur ou de texture
*ajuster la saveur
*contrôler le pH
Dans toutes ses applications alimentaires, l'utilisation principale du benzoate de sodium (E211) est comme conservateur dans les boissons gazeuses pour augmenter l'acidité et la saveur et comme conservateur pour prolonger la durée de conservation.

Coca Cola
Le benzoate de sodium (E211), le benzoate de potassium et le sorbate de potassium sont les trois conservateurs courants dans la boisson Coca Cola.
Le benzoate de sodium (E211) est utilisé comme agent antimicrobien et pour protéger le goût.
Et nous pouvons couramment trouver du benzoate de sodium (E211) dans les listes d’ingrédients de Sprite et de Fanta.

PepsiCo
Le benzoate de sodium (E211) peut également être trouvé dans la liste des ingrédients des boissons gazeuses Pepsi et est utilisé pour préserver la fraîcheur.
Cependant, le benzoate de sodium (E211) est moins utilisé que le benzoate de potassium dans les sodas populaires de Pspsico, comme dans Diet Pepsi et Pepsi, qui utilisent le benzoate de potassium comme conservateur.

UTILISATIONS COSMÉTIQUES DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Tout comme les produits alimentaires et les boissons, les cosmétiques ont également besoin de conservateurs pour empêcher la croissance des bactéries.
Les produits naturels sans conservateurs ne se conservent pas longtemps.
Le benzoate de sodium (E211) peut être utilisé comme anticorrosif, masquant et conservateur dans une grande variété de produits cosmétiques et de soins personnels, notamment :

*Bain de bouche et dentifrice
*Produits capillaires tels que le shampoing
*Produits de soins de la peau tels que crèmes solaires, hydratants, crèmes, sérums
*Lingettes pour bébé
Parfois, le benzoate de sodium (E211) est mélangé à la gluconolactone pour être utilisé dans les cosmétiques.

MECANISME DE CONSERVATION DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Lorsque le benzoate de sodium (E211) se dissout dans l’eau, il se dissocie en ion benzoate et en ion sodium.
Ensuite, l’ion benzoate se combine avec le proton pour former l’acide benzoïque.

Le benzoate de sodium (E211) est un acide benzoïque non dissocié qui a une activité inhibitrice.
L'acide benzoïque non dissocié peut facilement pénétrer dans la cellule des micro-organismes à travers la membrane cellulaire, interfère avec la perméabilité des membranes cellulaires microbiennes et perturbe son métabolisme normal.

PROPRIÉTÉS DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Poudre cristalline ou granuleuse blanche ou incolore, au goût sucré astringent, inodore ou à faible odeur.
Numéro CAS : 532-32-1
Formule chimique : C7H5NaO2 ou C6H5COONa
Masse molaire : 144,105 g•mol−1
Point d'ébullition : 248,00 à 249,00 °C
Point de fusion : 410 °C (770 °F ; 683 K)
Groupe fonctionnel : Groupe ester et cycle benzénique aromatique.
Le groupe ester réagit facilement avec d’autres groupes.

Solubilité:
Dans l'eau : Le benzoate de sodium (E211) est très soluble dans l'eau, avec une solubilité de 53,0 g/100 mL à 25 °C.
Dans les solvants organiques : Le benzoate de sodium (E211) est peu soluble dans l’éthanol (solubilité 2,3 g/100 g à 25 °C), le méthanol et l’éthylène glycol ; ne se dissout pas dans l'éther car c'est une molécule très polaire en raison de la charge négative tandis que l'éther est un solvant non polaire.

PH
Le pKa de l'acide benzoïque est de 4,2.
Afin de générer un bon effet inhibiteur, la valeur du pH doit être inférieure au pKa du benzoate de sodium (E211).

C'est-à-dire qu'un faible pH peut convertir le benzoate de sodium (E211) en acide benzoïque.
Voici l'équilibre de l'anion benzoate avec l'acide benzoïque dans les solutions aqueuses.
C6H5COOH→C6H5COO– + H+

D'AUTRES ALIMENTS PEUVENT CONTENIR DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
*Vinaigrettes
*Cornichons
*Sauces
*Conditions
*Jus de fruits
*Vins
*Collations

COMMENT FONCTIONNE LE BENZOATE DE SODIUM (E211) ?
Le benzoate de sodium (E211) est largement utilisé comme conservateur alimentaire industriel.
Le benzoate de sodium (E211), qui possède une fonctionnalité particulière, apporte de la fraîcheur à de nombreux aliments et boissons en empêchant la survie des micro-organismes.

Alors comment est-ce possible ?
La principale raison en est son effet dans un environnement acide. Le benzoate de sodium (E211), surtout lorsque le pH est inférieur à 7, se transforme en acide benzoïque et inhibe la croissance des micro-organismes pathogènes.

Par conséquent, le benzoate de sodium (E211) montre son effet en peu de temps, même dans un environnement naturel.
Cependant, lors de l’évaluation de cette situation, il ne faut pas oublier la sécurité du benzoate de sodium (E211).
Parce qu’il existe des risques potentiels lorsqu’ils sont pris à fortes doses.

En résumé, le benzoate de sodium (E211) se distingue à la fois comme un conservateur efficace et une option fiable dans certaines conditions.
Il est toutefois important de prêter attention à la quantité utilisée et aux conditions environnementales.
Comme pour tout, une utilisation excessive peut être nocive.

COMMENT EST FABRIQUÉ LE BENZOATE DE SODIUM (E211) ?
Le benzoate de sodium (E211) peut être synthétisé chimiquement par la réaction entre l'acide benzoïque avec du bicarbonate de sodium, du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium.
Voici un bref processus de fabrication proposé par le premier fabricant chinois, Tianjin Dongda :
Obtention de benzoate de sodium brut (E211) par réaction neutre entre l'acide benzoïque et l'hydroxyde de sodium à pH 7,5-8,0

Décoloration, filtrage, palettisation et séchage
Voici l'équation de réaction :

C6H5COOH + NaOH = C6H5COONa + H2O
À propos, l'acide benzoïque peut être produit par la réaction entre le benzoate de sodium (E211) et l'acide chlorhydrique.

*Poudre et granulés
La poudre et les granulés sont deux formes courantes de benzoate de sodium (E211), mais la forme en poudre s'agglutine facilement lors du stockage et du transport en raison de son hygroscopicité et de sa faible fluidité.

COMMENT FONCTIONNE LE BENZOATE DE SODIUM (E211) ?
Comment fonctionne le benzoate de sodium (E211) ?
Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur antimicrobien à large spectre qui est le plus actif contre les levures et les bactéries, mais également moins efficace contre les moisissures.

pH approprié
Principalement utilisé dans les aliments et boissons acides avec un pH égal ou inférieur à 4,0-4,5 (2).
L'efficacité augmente avec la diminution du pH.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES du BENZOATE DE SODIUM (E211) :
Formule chimique : C7H5NaO2
Masse molaire : 144,105 g mol−1
Aspect : poudre cristalline blanche ou incolore
Odeur : inodore
Densité : 1,497 g/cm3
Point de fusion : 410 °C (770 °F ; 683 K)
Solubilité dans l'eau : 62,65 g/100 mL (0 °C), 62,84 g/100 mL (15 °C), 62,87 g/100 mL (30 °C), 74,2 g/100 mL (100 °C)
Solubilité : soluble dans l'ammoniac liquide, la pyridine
Solubilité dans le méthanol : 8,22 g/100 g (15 °C), 7,55 g/100 g (66,2 °C)
Solubilité dans l'éthanol : 2,3 g/100 g (25 °C), 8,3 g/100 g (78 °C)
Solubilité dans le 1,4-dioxane : 0,818 mg/kg (25 °C)

Poids moléculaire : 144,10 g/mol
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 2
Nombre de liaisons rotatives : 1
Masse exacte : 144,01872368 g/mol
Masse monoisotopique : 144,01872368 g/mol
Surface polaire topologique : 40,1 Ų
Nombre d'atomes lourds : 10
Inculpation formelle : 0
Complexité : 108
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0

Nombre de stéréocentres d'atomes indéfinis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées de manière covalente : 2
Le composé est canonisé : Oui
Formule moléculaire : C₆H₅COONa
Poids moléculaire : 144,11 g/mol
Numéro CE : 208-534-8
Numéro CAS : 532-32-1
Aspect : Poudre cristalline blanche ou granulés
Point de fusion : 300°C (se décompose)

Densité : 1,5 g/cm³
Solubilité dans l'eau : Très soluble (~630 g/L à 20°C)
pH (solution à 1 %) : environ 7-8
Point d'ébullition : Se décompose avant ébullition
Nom chimique : benzoate de sodium
Formule chimique : C₆H₅COONa
Numéro CAS : 532-32-1
Poids moléculaire : 144,11 g/mol
Qualité : Qualité alimentaire (FCC)
Propriétés physiques et chimiques
Aspect : Poudre cristalline blanche ou granulés

Odeur : Inodore ou légère odeur de benjoin
Pureté (dosage) : ≥ 99,0 %
Solubilité : Facilement soluble dans l’eau ; légèrement soluble dans l'alcool
Teneur en humidité : ≤ 1,5 %
pH (solution à 1 %) : 7,0–8,5
Densité : 1,44 g/cm³
Aspect / Description : Granulés blancs ou poudre cristalline
Couleur: Blanc
Odeur : Inodore
Matière étrangère : exempte de tout résidu de matière étrangère
Solubilité : Facilement soluble dans l'eau, peu soluble dans l'éthanol
Dosage : Min 99,0 % sur une base sèche

Numéro CAS : 532-32-1
Numéro CE : 208-534-8
Formule moléculaire : C7H5NaO2
Poids moléculaire : 144,10 g/mol
Nom IUPAC : Benzoate de sodium
Aspect : Poudre cristalline blanche ou granulés
Odeur : Inodore ou légère odeur de benjoin
Solubilité : Soluble dans l'eau (630 g/L à 20°C), légèrement soluble dans l'éthanol
pH (solution à 1 %) : 7,5 – 8,5
Point de fusion : >300°C (se décompose)
Point d'ébullition : Non applicable (se décompose avant ébullition)
Densité : 1,44 g/cm³

Stabilité : Stable dans des conditions normales de stockage,
mais se décompose sous l'action d'acides forts
Le composé est canonisé : Oui
Formule linéaire : C6H5COONa
Numéro CAS : 532-32-1
Poids moléculaire : 144,10
Beilstein: 3572467
Numéro CE : 208-534-8
Numéro MDL : MFCD00012463
Code UNSPSC : 12352100
eCl@ss: 39024301
Identifiant de la substance PubChem : 329751625
NACRES: NA.21

Dosage : 99,0-100,5 % (calculé par rapport à la substance séchée)
Forme : poudre
Solubilité : soluble dans l'eau 556 g/L
État physique : poudre
Couleur: blanc
Odeur : inodore
Point de fusion/point de congélation : Point/intervalle de fusion : > 300 °C - lit.
Point d'ébullition initial et intervalle d'ébullition : > 450 - < 475 °C à 1,013 hPa
Décomposition : Aucune donnée disponible
Inflammabilité (solide, gaz) : ne s'enflamme pas -
Propriétés pyrophoriques des solides et des liquides

Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : Non applicable
Température d'auto-inflammation : Aucune donnée disponible
Température de décomposition : Aucune donnée disponible
pH : environ 8 à 100 g/l à 20 °C Solution aqueuse
Viscosité : Viscosité, cinématique : Aucune donnée disponible
Viscosité, dynamique : Non applicable
Solubilité dans l'eau : 556 g/l - soluble
Coefficient de partage : n-octanol/eau : log Pow : 1,88
Pression de vapeur : Sans objet

Densité : 1,50 g/cm³ à 20 °C - Ligne directrice 109 de l'OCDE
Densité relative : 1,5 à 20 °C - Ligne directrice 109 de l'OCDE
Densité de vapeur relative : Sans objet
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés oxydantes : aucune
Autres informations de sécurité :
Solubilité dans d'autres solvants : Éthanol environ 13,3 g/l
Tension superficielle : 72,9 mN/m à 1 g/l à 20 °C - similaire à l'eau
Densité de vapeur relative : Sans objet

PREMIERS SECOURS du BENZOATE DE SODIUM (E211) :
-Description des mesures de premiers secours :
*Conseils généraux :
Montrez cette fiche de données de sécurité au médecin lors de sa visite.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
Air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau à l’eau/prendre une douche.
Consultez un médecin.
*En cas de contact avec les yeux :
Après contact visuel :
Rincer abondamment à l'eau.
Retirer les lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faire boire immédiatement de l’eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication des éventuels soins médicaux immédiats et traitements particuliers nécessaires :
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE REJET ACCIDENTEL DE BENZOATE DE SODIUM (E211) :
-Précautions individuelles, équipement de protection et procédures d'urgence :
*Conseils pour le personnel non urgentiste :
Assurer une ventilation adéquate.
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.
- Méthodes et matériels de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Recueillir, lier et pomper les déversements.
Tenir compte des éventuelles restrictions matérielles.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
-Extension des supports :
*Moyens d'extinction appropriés :
Eau
Mousse
Dioxyde de carbone (CO2)
Poudre sèche
*Moyens d’extinction inappropriés :
Pour cette substance/ce mélange, aucune limitation des agents extincteurs n'est donnée.
-Informations complémentaires :
Supprimer (abattre) les gaz/vapeurs/brouillards avec un jet d'eau pulvérisée.
Prévenir les incendies en éteignant l’eau qui pourrait contaminer les eaux de surface ou le système d’eau souterraine.

CONTRÔLES D'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE au BENZOATE DE SODIUM (E211) :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients avec paramètres de contrôle sur le lieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipement de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Lunettes de sécurité
*Protection de la peau :
Coordonnées complètes :
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Contact par éclaboussures :
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Type de filtre P2
-Contrôle de l’exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.

MANIPULATION ET STOCKAGE DU BENZOATE DE SODIUM (E211) :
-Conditions de stockage sûr, y compris d'éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Bien fermé.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ du BENZOATE DE SODIUM (E211) :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans des conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Conditions à éviter :
aucune information disponible
-Matières incompatibles :
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