SODYUM BENZOAT (E211)

Sodyum Benzoat (E211) şampuanlarda, kremlerde, losyonlarda ve diş macunlarında koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211) antimikrobiyal madde olarak sıvı ilaçlarda ve şuruplarda kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211) korozyon inhibitörlerinde, antifrizlerde ve yapıştırıcılarda kullanılır.

CAS Numarası: 532-32-1
EC Numarası: 208-534-8
MDL numarası: MFCD00012463
E numarası: E211 (prezervatifler)
Moleküler Formül: C7H5O2Na veya C7H5NaO2 veya C6H5COONa veya NaC6H5COO
Moleküler Ağırlık: 144.10 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
Benzoik asit sodyum tuzu, Sodyum benzenkarboksilat, Sodyum benzoikum benzoatum, E211, Sodyum benzoik asit, Benzoik asitin sodyum tuzu, Aroma ve Ekstrakt Üreticileri Derneği No. 3025, Benzoik asit sodyum tuzu, Sodyum benzenkarboksilat, Sodyum benzoikum benzoatum, E211, Sodyum benzoik asit, Benzoik asitin sodyum tuzu, Sodyum benzoat, Benzoik Asit, Sodyum Tuz, E 211, Sodyum Benzoat, Benzoik Asitin Sodyum Tuzu, Sodyum benzoat, E211, Sodyum benzoat, sodyum benzoat, 532-32-1, Sobenat, Antimol, Benzoik asit, sodyum tuzu, Benzoik asit sodyum tuzu, Benzoat sodyum, Sodyum benzoat, Benzoat, sodyum, sodyum;benzoat, Sodyum benzoicum, FEMA No. 3025, Fuminaru, Benzoan sodny, Caswell No. 746, Microcare sb, PUROX S, FEMA Numarası 3025, CCRIS 3921, HSDB 696, Benzoesaeure (na-salz), UNII-OJ245FE5EU, EINECS 208-534-8, OJ245FE5EU, benzoik asit sodyum, MFCD00012463, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 009103, INS NO.211, DTXSID1020140, E211, AI3-07835, INS-211, DTXCID90140, Sodyumbenzoat, E-211, CHEBI:113455, EC 208-534-8, AMONYAK BİLEŞENİ SODYUM Benzoat, ucephan bileşeni sodyum benzoat, sodyum benzoat (II), sodyum benzoat [II], sodyum benzoat [usp-rs), sodyum benzoat (usp-rs), sodyum benzoat [usp-rs], sodgograt [sodyum ponografi, sodgograt [sodyum benzo, benzo Ax sist, bzona, sodyum benzoat [usan: jan: nf], monosodyum benzoat, sodyum benzoat, (s), sodyum benzoat (tn), s panax sus, s schembl823, schembl823, combl1356, sodyum benzoat [sodyum benzoat [sodyum benzoat [sodyum benzoat [sodyum benzoat [sodyum benzo, sodyum benzoat, sodyum benzoat [ SODYUM BENZOAT [JAN], SODYUM BENZOAT [FHFI], SODYUM BENZOAT [HSDB], SODYUM BENZOAT [USAN], SODYUM BENZOAT [VANDF], SODYUM BENZOAT [WHO-DD], Benzoik asit, sodyum tuzu (1:1), HY-Y1316, Tox21_300125, SODYUM BENZOAT [TURUNCU KİTAP], AKOS003053000, AKOS015890021, CCG-266169, NCGC00254072-01, CAS-532-32-1, DA-57965, AMMONUL'ÜN SODYUM BENZOAT BİLEŞENİ, USEFANN'IN SODYUM BENZOAT BİLEŞENİ, CS-0017788, NS00074364, S0593, D02277, A829462, Q423971, J-519752 Benzoik asit sodyum tuzu, Sodyum benzoat, Sodyum benzenkarboksilat, E211, Benzoik asit sodyum tuzu

Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzu olup, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E211 olan, büyük çapta kullanılan bir gıda koruyucu maddedir.
Sodyum Benzoat (E211)'ın en büyük üreticisi olan Çin'in benzoik asit, tuzları ve esterleri ihracatı 2019 yılında 90.500 MT'ye ve buna karşılık gelen tutar 120 milyon ABD Dolarına ulaşmıştır.

Sodyum Benzoat'ın (E211) gıdalarda maksimum %0,1 oranında kullanılması esas alınarak hesaplandığında, bu maddeyi içeren toplam gıda miktarı yaklaşık 1 milyar ton olmaktadır.
Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum Benzoat (E211), sodyum hidroksit ve benzoik asidin reaksiyonu sonucu elde edilen beyaz renkli toz bir tuzdur.

Sodyum Benzoat (E211) suda çözünür ve yaygın olarak gıda koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211), iltihabı azaltmaya yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Sodyum Benzoat (E211), gıda ve içeceklerde mikrobiyal büyümeyi korumak ve engellemek için kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir.

Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur ve suda çözüldüğünde bu şekilde bulunur.
Sodyum Benzoat (E211), sodyum hidroksitin benzoik asitle reaksiyona sokulmasıyla hazırlanabilir.
Sodyum Benzoat (E211) organik koruyucular kategorisine girer.

Sodyum Benzoat (E211) antiseptik bir maddedir.
Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum hidroksit çözeltisiyle muamele edilmesiyle sentetik olarak elde edilir.
Filtrelemeden sonra Sodyum Benzoat (E211) konsantre edilir ve yeniden kristalleştirme yoluyla saflaştırılır.

Sodyum Benzoat (E211), NaC7H5O2 kimyasal formülüne sahip benzoik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum Benzoat (E211), E numarası E211 olan yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucu maddedir.
Sodyum Benzoat (E211), sodyum hidroksitin benzoik asitle reaksiyonu sonucu üretilebilir.

Sodyum Benzoat (E211) yüksek bir ayrışma sabitine (6.46.10-5) sahiptir ve esas olarak kuvvetli asidik ürünleri korumak için kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211)'ın koruyucu etkisi esas olarak ayrışmamış formundan kaynaklanmaktadır.
Sodyum Benzoat (E211), NaC7H5O2 kimyasal formülüne sahip bir maddedir.

Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur.
Bir gram tuz, 2 ml suda, 75 ml etil alkolde ve 50 ml %90'lık etil alkolde çözünür.
Tuz etil eterde çözünmez.

Tipik bir sulu çözelti hafif alkali olacaktır ve genellikle tatlımsı, büzücü bir tada sahip olacaktır.
Sodyum Benzoat (E211) hafif higroskopik, beyaz renkli, kokusuz veya neredeyse kokusuz bir üründür.
Sodyum Benzoat (E211) %84,7 oranında kullanılabilir benzoik asit içerir.

Sodyum Benzoat (E211), aynı zamanda soda benzoatı olarak da bilinen, benzoik asidin sodyum tuzudur ve yaygın olarak gıda koruyucu (E211 E numarası ile) ve salamura maddesi olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211), C6H5COONa formülüne sahip beyaz kristal bir kimyasaldır.

Sodyum Benzoat (E211) günümüzde yaygın olarak kullanılan bir yardımcı maddedir.
Beyaz toz halindeki Sodyum Benzoat (E211), maya, küf ve bakterilerin büyümesini engelleyerek bunlara karşı koruyucu olarak kullanılır.
Bunları hafif asidik veya nötr, pH değeri maksimum 5 olan ürünlerle birlikte kullanabilirsiniz.

Her kilogram gıdaya 0,5 ila 1 gram ilave edersiniz.
Bu katkı maddesinin pH değeri yüksek olan gıdalara uygulanmasının bir anlamı yoktur.
Çünkü katkı maddesi sadece asidik ortamda etkilidir.

Pek çok üründe bulunan Sodyum Benzoat (E211), koruyucu olarak tercih edilen bir tuz türevidir.
Sodyum Benzoat (E211), erik, elma, kuru erik, karanfil vb. gibi birçok yiyecek ve sebzede doğal olarak bulunan Benzoik Asitten elde edilir.
Sodyum Benzoat (E211), işlenmiş gıda ve içeceklerin raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir koruyucu madde olarak bilinir.

Sodyum Benzoat (E211) aynı zamanda korozyon önleyici, koku verici ve birçok kozmetik ve kişisel bakım ürününde koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur ve öncelikle gıda ve içeceklerde bakteri ve mantar gibi mikroorganizmaların büyümesini engellemek için kullanılır.

Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur ve öncelikle gıda ve içeceklerde bakteri ve mantar gibi mikroorganizmaların büyümesini engellemek için kullanılır.
Kullanım alanları: Gazlı içecekler, meyve suları, reçeller ve jöleler, çeşniler, salata sosları, soslar, turşular ve fırınlanmış ürünler de kullanılır.

Sodyum Benzoat (E211), bakteri, küf, maya ve diğer mikropları kontrol etmek için yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur.
Sodyum Benzoat (E211) gazlı içecekler, salata sosları, çeşniler ve turşular gibi asitli gıdalarda yaygın olarak kullanılır.
Meyve, mantar, tarçın, karanfil vb. gibi doğal gıdalarda bulunan, kimyasal koruyucular kategorisindeki gıda katkı maddesi olarak kullanılır.

Endüstriyel kullanım için Sodyum Benzoat (E211), toluenden kimyasal işlemlerle elde edilir.
Sodyum Benzoat (E211), birçok gıda ürününde sıklıkla göz ardı edilen bir katkı maddesidir.
Sodyum Benzoat (E211), gıda koruyucuları arasında pek bilinmeyen bir kahraman olarak karşımıza çıkıyor.

Güçlü antimikrobiyal özelliğiyle bilinen Sodyum Benzoat (E211), ürünlerin raf ömrünü uzatırken aynı zamanda bozulmaya karşı da koruma sağlıyor.
Ancak Sodyum Benzoat (E211) kullanımına ilişkin kamuoyunda birçok yanlış kanı ve önyargı bulunmaktadır.

Ancak Sodyum Benzoat (E211) doğru kullanıldığında gıda güvenliğini artıran önemli bir bileşendir.
Sodyum Benzoat (E211) (gıda katkı maddesi E211), kuru erik, kızılcık, tarçın, karanfil ve elma gibi ürünlerde doğada düşük konsantrasyonda bulunan bir benzoik asit bileşiğidir.

Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum hidroksit tarafından nötrleştirilmesi sonucu oluşur.
Dış görünüme gelince; Sodyum Benzoat (E211) katkı maddesi, herhangi bir kokusu olmayan veya hafif benzaldehit kokusu olan beyaz toz halinde bir maddedir.
Sodyum Benzoat'ın (E211) kimyasal formülü NaC6H5CO2'dir.

SODYUM BENZOAT (E211) KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
Bazı ürünlere lezzet katmak amacıyla da kullanılan Sodyum Benzoat (E211) gıda ürünlerinde aşırı miktarda kullanılmamalıdır.
Sodyum Benzoat (E211)'ın en fazla %0,1 oranında kullanılması uygun görülmüştür.
Sodyum Benzoat (E211) maddesinin gıdalarda aşırı kullanımı insanlarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

Verilen miktarın üzerinde alınan Sodyum Benzoat (E211) zamanla kişilerde obezite gibi sorunlara yol açabilmekte ve ilerleyen günlerde ciddi olumsuzluklara sebep olabilmektedir.
Gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan Sodyum Benzoat (E211), konserve ürünlerde, diş macunlarında, ilaçlarda ve turşularda, özellikle de meşrubatlarda kullanılıyor.

Hazır gıdalarda kullanılan Sodyum Benzoat (E211) miktarı ürünün içindekiler kısmına yazılabilir.
Sodyum Benzoat'ın (E211) etkin maddesi olan Benzonik, bitkilerde veya hayvanlarda doğal olarak bulunur.
Pek sağlıklı sayılmayan Sodyum Benzoat (E211) hemen hemen her hazır gıdada bulunmaktadır.

Hazır yemekler, sosis, salam, boya içeren içecekler, cipsler, hazır köfte karışımları, hazır soslar, meyve suları ve şekerlemeler de Sodyum Benzoat (E211) içerebilir.
Bu ürünlerin raf ömrü biraz daha uzun olduğundan Sodyum Benzoat (E211) katkı maddesi içermesi kaçınılmazdır.

Sodyum Benzoat (E211) gıda sektöründe ve bazı endüstriyel ürün üretiminde koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Sodyum Benzoat (E211) gıda sanayinde, özellikle gazlı içecekler ve benzeri içeceklerde, turşu, ketçap ve benzeri soslarda, marmelat ve reçellerde, margarinde, zeytin üretiminde, işlenmiş balık ürünlerinde ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sodyum Benzoat (E211), kafeinle birlikte, dural ponksiyon sonrası baş ağrısını, narkotiklerin aşırı dozuna bağlı solunum depresyonunu ve ergotaminle birlikte vasküler baş ağrısını tedavi etmek için kullanılır.
Diğer kullanım alanları: Sodyum Benzoat (E211) ayrıca havai fişeklerde düdük karışımında yakıt olarak kullanılır; bu toz, sıkıştırılıp bir tüpe konulduğunda ve yakıldığında ıslık sesi çıkarır.

Sodyum Benzoat (E211), gıda ürünlerini küf ve mantarlara karşı dirençli hale getiren bir gıda katkı maddesidir.
Sodyum Benzoat (E211) aynı zamanda gıda renklerini koruma özelliğine de sahiptir.
Tüm gıda koruyucularında olduğu gibi, aşırı kullanımı gıda ürününün lezzetini etkileyebilir.

Gıda koruyucularında olduğu gibi Sodyum Benzoat (E211) da genellikle %0,1-%0,2 oranında önerilmektedir.
Sodyum Benzoat (E211), E numarası E211 olan yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucu maddedir.
Koruyucu olarak kullanılan Sodyum Benzoat (E211), asidik koşullarda bakteriyostatik ve fungistatik etki gösterir.

Sodyum Benzoat (E211) en çok salata sosları (sirke), sodalar (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşular (sirke) ve baharatlar gibi asitli gıdalarda kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211), aminoasitleri bağlama özelliği nedeniyle üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde kullanılır.

Sodyum Benzoat (E211), havai fişeklerde yakıt olarak düdük tozu karışımında kullanılır ve sıkıştırılıp bir tüpe konulduğunda ve tutuşturulduğunda düdük sesi çıkarır.
Sodyum Benzoat (E211), alkol bazlı gargaralarda ve gümüş cilasında kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211) gıda koruyucusu, gıda endüstrisinde önemli bir bileşen olup bakteri, maya ve küf oluşumunu etkili bir şekilde önler.

Gıda sektöründe Sodyum Benzoat (E211) koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211) özellikle salata sosları (asetik asit), gazlı içecekler (karbonik asit), reçel ve meyve suları (sitrik asit), turşu turşusu (asetik asit) ve baharatlar gibi asitli gıdalarda kullanılır.

Bazı durumlarda şarapların fermantasyon sürecini engellemek ve sülfit kullanılmayan "temiz" bir etikete sahip olmak için Sodyum Benzoat (E211) kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211) koruyucu olarak kullanıldığında benzoik aside (E210) dönüşür ve bu asit gıda ürünlerini bakteri ve mantarlardan korur.
Benzoik asit suda çözünürlüğü zayıf olduğundan genellikle doğrudan kullanılmaz.

Koruma süreci benzoik asidin hücre içine emilimiyle başlar.
Hücre içi ortamının pH'ı 5'in altına düştüğünde, fosfofruktokinaz kullanarak glikozun anaerobik fermantasyonu önemli ölçüde yavaşlar, bu da gıdanın bozulmasından sorumlu olan gıdadaki mikroorganizmaların büyümesinde ve yaşamasında önemli bir yavaşlamaya neden olur.

Gıda muhafazası için önerilen Sodyum Benzoat (E211) oranı, ürünün toplam ağırlığının %0,1'ine kadardır.
Temizlik sektöründe Sodyum Benzoat'ın (E211) koruyucu ve antifungal özellikleri, geleneksel ve hatta bazı organik mobilya cilalarında, tuvalet, bulaşık, mutfak ve yüzey temizleyicilerinde, bulaşık yıkama jellerinde, halı temizleyicilerinde, döşeme temizleyicilerinde ve bulaşık makinelerinde sıklıkla kullanılmasına neden olur.

Kozmetikte Sodyum Benzoat (E211) kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, bebek ürünleri, banyo ürünleri, sabun ve deterjanlar, göz makyajı, temizlik ürünleri, makyaj ürünleri, saç, tırnak ve cilt bakım ürünlerinde koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Sodyum Benzoat (E211), alkollü veya alkolsüz ağız gargaralarının ana bileşenlerinden biridir.

Sodyum Benzoat (E211), E211 ismiyle kozmetik ve gıdalarda antifungal koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211) bu nedenle mantar, maya ve bakterilere karşı çok etkilidir.
Sodyum Benzoat (E211), karbonat, su ve benzoik asit kullanılarak üretilmesi nispeten kolaydır.

Sodyum Benzoat (E211) erik, kuru erik veya elma gibi bazı meyvelerde doğal olarak bulunur.
Sodyum Benzoat (E211) doğal kabul edilir ve organik kozmetik ürünlerinde kullanımına izin verilir.
Hayvancılıkta Sodyum Benzoat (E211) tarımsal hayvan ve kümes hayvanı yemlerinde koruyucu olarak kullanılabilir.

En yaygın kullanımı yazlık yemlerin hazırlanmasında olup, bunlar nemli olup, melas, gliserol, propilen glikol ve mineral katkılarla kaplanmıştır.
Sıcaklıkların yüksek olması yemin çabuk bozulmasına, gün içerisinde veriminin ve sindirilebilirliğinin azalmasına neden olur.
Anormal yem hazırlama riskini, hayvan sağlığının bozulmasını ve süt veriminin düşmesini önlemek amacıyla hazırlanan toplam yem miktarına %0,1'e kadar Sodyum Benzoat (E211) ilave edilir.

Isıtma sistemlerinde Sodyum Benzoat (E211) iki özelliğinden dolayı kullanılır: koruyucu ve korozyon önleyici.
Sodyum Benzoat (E211), bir yönüyle ısıtma sistemlerini biyolojik kirlenmeden koruyarak, ısı transferini ve ısı transfer sıvısının düzgün akışını engelleyen balçık sistemleri oluşturan mikroorganizmaların ve alglerin büyümesini engeller.

Başka bir açıdan bakıldığında Sodyum Benzoat (E211), OAT prensibine (şelatlama etkisi) göre hareket ederek metal iyonlarını etkili bir şekilde bağlar ve böylece ısıtma sisteminde metalin bozulmasına (korozyona) yol açacak büyük miktarda iyon oluşumunu önler.
İlaç sektöründe Sodyum Benzoat (E211), aminoasitleri bağlama özelliğinden dolayı üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde kullanılır.

Bu, söz konusu aminoasitlerin salınmasına ve amonyağın azalmasına neden olur.
Son çalışmalar Sodyum Benzoat'ın (E211) şizofreni tedavisinde ek tedavi olarak kullanıldığında (1 g/gün) etkili sonuçlar elde edilebileceğini göstermektedir.
Sodyum Benzoat (E211) hiperamonyemi tedavisinde kullanılır.

Sodyum Benzoat (E211) aynı zamanda mikrobiyal duyarlı ilaçların koruyucusu olarak da kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211), ürtiker döküntülerini baskılamak için serum bilirubin testinde çözücü olarak kullanılır

Gıda Sanayi: Sodyum Benzoat (E211), asitli yiyecek ve içeceklerde (meşrubat, turşu, sos, meyve suları) mikrobiyal büyümeyi önlemek amacıyla koruyucu (E211) olarak kullanılır.
Kozmetik ve Kişisel Bakım: Sodyum Benzoat (E211) şampuanlarda, kremlerde, losyonlarda ve diş macunlarında koruyucu olarak kullanılır.

İlaçlar: Sodyum Benzoat (E211) antimikrobiyal madde olarak sıvı ilaçlarda ve şuruplarda kullanılır.
Endüstriyel Uygulamalar: Sodyum Benzoat (E211) korozyon inhibitörlerinde, antifrizlerde ve yapıştırıcılarda kullanılır.

Piroteknikte Sodyum Benzoat (E211), havai fişek veya piroteknik maddeler ateşlendiğinde ve/veya yeniden başlatıldığında ıslık sesi çıkarmak için kullanılır.
Yiyecekler ve İçecekler: Sodyum Benzoat (E211) Hazır salatalar, reçeller ve jöleler, soslar, soslar, çeşniler, turşular ve zeytinlerde kullanılır.
Kişisel Bakım ve Kozmetiklerde Sodyum Benzoat (E211) Kullanımları: Losyonlar, saç bakımı, sıvı sabunlar, mendiller ve kadın hijyeni ürünlerinde kullanılır.

Sodyum Benzoat'ın (E211) Farmasötik Etkisiz Bileşen Kullanımları: Öksürük, soğuk algınlığı, ağrı, topikal merhemler ve losyonlar
Sodyum Benzoat (E211), E numarası E211 olan, yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucu maddedir.
Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur ve suda çözüldüğünde bu formda bulunur.

Sodyum Benzoat (E211), sodyum hidroksitin benzoik asitle reaksiyona sokulmasıyla üretilebilir
Sodyum Benzoat (E211) ve benzoatlar asidik ürünlerde maya ve küflere karşı koruyucu olarak kullanılır.
Bakterilere karşı çok etkili değillerdir ve pH değeri 5'in üzerinde olan (hafif asidik veya nötr) ürünlerde etkisizdirler.

Benzoatlar ayrıca alkolsüz aromalı içecekler (meşrubatlar), düşük alkollü içecekler, sıvı çay konsantreleri (dağıtıcılarda kullanılır), bazı konserve meyve ve sebze ürünleri, reçeller, düşük şeker içerikli jöleler, zeytin ve zeytin bazlı ürünler, balık ürünleri, curstacea, karides, yumuşakçalar, emülsifiye ve emülsifiye olmayan soslar, baharatlar, hardal, hazır salatalar, ısıl işlem görmemiş süt ürünlerinden yapılan tatlılar, sıvı yumurta muhafazası, özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar, sıvı gıda takviyeleri ve sakız gibi ürünlerde sorbatlarla birlikte kullanılır.

Sodyum Benzoat (E211) yutulduğunda sindirim sisteminde emilir ve daha sonra karaciğerde metabolize olarak idrarla atılan hippurik aside dönüşür.
Sodyum Benzoat (E211) suda çözünen beyaz kristal toz veya granül bir maddedir.

Sodyum Benzoat (E211), bakteri, küf, maya ve diğer mikropları kontrol etmek için yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur.
Gıda katkı maddesi Sodyum Benzoat (E211), mikrobiyal hücrelerde lipoliz, amiloliz ve bir dizi redoks reaksiyonlarından sorumlu enzimlerin aktivite düzeyini baskılayıcı etkiye sahiptir.

Ayrıca Sodyum Benzoat (E211) yağmur bitkileri, misel ve aflatoksin mantarları üzerinde güçlü bir baskılayıcı etki üretebilmektedir.
Sodyum Benzoat (E211) katkı maddesi, sahip olduğu özellikler nedeniyle gıda sektöründe koruyucu olarak kullanılmaktadır.

Sodyum Benzoat (E211), suda iyi çözünmesi nedeniyle, benzoik asit (katkı maddesi E210) ile karşılaştırıldığında daha sık bir şekilde gıda katkı maddesi olarak kullanılır. 
Benzoik asit, daha güçlü koruyucu özellikler sunmanın yanı sıra, aynı zamanda düşük çözünürlük seviyesine de sahiptir.

Daha önce de belirtildiği gibi Sodyum Benzoat (E211), Avrupa ve dünyada E211 gıda katkı maddesi olarak tescil edilmiş olup, gıda endüstrisinde et ve balık ürünleri, tatlı gazlı içecekler, ketçaplar, margarinler, meyve ürünleri, soya sosları, mayonez ve mayonez içeren şekerlemeler, reçeller ve diğerleri için koruyucu ve renk arttırıcı olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.

Gıda katkı maddesi Sodyum Benzoat (E211) en çok mayonez, ketçap, margarin, reçel, şekerleme, konserve balık ve havyar, marmelat, meyveli tereyağı, alkolsüz bira ve alkol oranı %15 ve altında (200 mg/l) olan alkollü içecekler, meşrubat ve et ürünlerinde bulunmaktadır.

Sodyum Benzoat (E211) antibakteriyel özelliğinden dolayı ilaç sanayinde ve şampuan, jel, diş macunu gibi kozmetik ve tuvalet malzemelerinin üretiminde kullanılabilir.
Sodyum Benzoat (E211) ayrıca uçak endüstrisinde galvanik kaplama ve alüminyum komponentlerin korunmasında kullanılır.

Sodyum Benzoat (E211) ayrıca havai fişeklerde ses efekti elde etmek için de kullanılabilir.
Gıda katkı maddesi Sodyum Benzoat (E211) Rusya, Ukrayna ve diğer birçok ülkede kullanımına izin verilmektedir, ancak son yıllarda insan sağlığı açısından güvenli olmaması nedeniyle E211 koruyucu maddesinin kullanımı azaltılmıştır.

Sodyum Benzoat (E211), yaygın olarak gıda koruyucu olarak kullanılan benzoik asidin sodyum tuzudur (E numarası E211'dir).
Sodyum Benzoat (E211), domates, çilek, erik, elma ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok bitkide doğal olarak bulunur.
Endüstriyel ölçekte Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin nötralizasyonu ile elde edilir.

Sodyum Benzoat (E211) gıda ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır.
Kullanımında dikkat edilmesi gereken noktalar ve olası zararları vardır.
Sodyum Benzoat (E211) birçok gıdada bulunur ve yaygın bir katkı maddesidir.

-Gıda Katkı Maddesi Eklenen Gıdalar:
Sodyum Benzoat (E211), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak, izin verilen nihai ürünlerde kullanılmaktadır.
Gerekli bilgilere yönetmelik ve tebliğlerden ulaşılamadığı takdirde ilgili ülkenin düzenleyici otoritelerine başvurulabilir.

-Soslarda Sodyum Benzoat (E211) kullanılır:
Sodyum Benzoat (E211) gıda koruyucu maddesi, domates, acı biber ve soya sosları da dahil olmak üzere çeşitli soslarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu soslardaki yüksek nem ve şeker oranı mikropların üremesi için ideal bir ortam yaratır.
Sodyum Benzoat (E211) eklenmesiyle bakteri, maya ve küf oluşumu etkili bir şekilde engellenir ve sosun raf ömrü önemli ölçüde uzatılır.

-Sodyum Benzoat (E211)'ın Gıda ve İçecek Endüstrisinde Kullanımları:
Yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucu madde olan Sodyum Benzoat (E211), asitli gıda ve içeceklerin üretiminde büyük önem taşımaktadır.
Sodyum Benzoat (E211), meyve suları, gazlı içecekler, reçeller ve sirke gibi ürünlere uzun vadede tazeliğini ve güvenliğini korumak amacıyla sıklıkla eklenir.

-Asitli Gıdaların Muhafazası:
Sodyum Benzoat (E211), asidik ortamlardaki etkinliği nedeniyle limon suyu, yoğurt ve salata sosları gibi asitli gıdalar için tercih edilen bir koruyucu maddedir.
Sodyum Benzoat'ın (E211) koruyucu özelliği, bu ürünlerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur, taze ve güvenli kalmasını sağlar.

-Sodyum Benzoat (E211) koruyucu olarak kullanılır
Sodyum Benzoat (E211) gıda koruyucu olarak etki gösterebilir.
Sodyum Benzoat (E211) en yaygın olarak salata sosları (örneğin sirkedeki asetik asit), gazlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşular (asetik asit), çeşniler ve dondurulmuş yoğurt sosları gibi asidik gıdalarda kullanılır.

Sodyum Benzoat (E211) ayrıca ilaç ve kozmetiklerde koruyucu olarak kullanılır.
Bu koşullar altında Sodyum Benzoat (E211), bakteriyostatik ve fungistatik özellikte olan benzoik aside (E210) dönüşür.
Sodyum Benzoat (E211) suda çözünürlüğü düşük olduğundan genellikle doğrudan kullanılmaz.

ABD'de gıda koruyucu olarak konsantrasyonu FDA tarafından ağırlıkça %0,1 ile sınırlandırılmıştır.
Amerikan Yem Kontrol Görevlileri Derneği'ne göre, Sodyum Benzoat (E211) %0,1'e kadar hayvansal gıda katkı maddesi olarak da kullanımına izin veriliyor.
Birleşik Krallık'ta satılan meşrubatların çoğunda Sodyum Benzoat (E211) yerine potasyum sorbat kullanılmıştır.

19. yüzyılda, Sodyum Benzoat (E211), ABD Tarım Bakanlığı'nın bir parçası olan Harvey W. Wiley'in 'Zehir Timi' ile birlikte bir gıda bileşeni olarak araştırıldı.
Bu, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda düzenlemesinin erken tarihinde önemli bir olay olan 1906 Saf Gıda ve İlaç Yasası'nın çıkarılmasına yol açtı.

-Sodyum Benzoat (E211) ilaçlarda kullanılır:
Sodyum Benzoat (E211), aminoasitleri bağlama yeteneği nedeniyle üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde kullanılır.
Bu durum söz konusu aminoasitlerin atılmasına ve amonyak seviyelerinin azalmasına yol açar.

Son araştırmalar Sodyum Benzoat'ın (E211) şizofreni tedavisinde ek tedavi olarak (günde 1 gram) yararlı olabileceğini göstermektedir.
Toplam Pozitif ve Negatif Sendrom Ölçeği puanları plaseboya göre %21 oranında düştü.

Sodyum Benzoat (E211), fenilbutirat ile birlikte hiperamonyemiyi tedavi etmek için kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211), gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesi olarak öne çıkıyor.
Sodyum Benzoat (E211) özellikle asidik ortamlarda etkili bir koruyucu görevi görür.

Sodyum Benzoat (E211), tatlılar, içecekler ve reçeller de dahil olmak üzere pek çok ürünün dayanıklılığını artırır.
Çünkü Sodyum Benzoat (E211) mikroorganizmaların büyümesini engeller; Ancak bazı kullanıcılar bunu yanlış anlayıp gereksiz yere endişeye kapılabilirler.

Sodyum Benzoat (E211)'ın koruyucu etkisi sayesinde ürünlerin raf ömrü uzuyor, böylece tüketiciye daha taze bir deneyim sunuluyor.
Öte yandan Sodyum Benzoat (E211) da pek çok gıda maddesinde doğal olarak bulunmaktadır.
Örneğin Sodyum Benzoat (E211)'ın meyve ve sebzelerde az miktarda bulunduğu bilinmektedir.

Ancak işlenmiş gıdalarda katkı maddesi olarak Sodyum Benzoat (E211)'ın yoğun olarak bulunması çeşitli tartışmalara yol açabilmektedir.
Sodyum Benzoat'ın (E211) insan sağlığı açısından herhangi bir risk oluşturup oluşturmadığını belirlemek zordur; Ancak kontrollü kullanılması gereken bir maddedir.
Sonuç olarak Sodyum Benzoat (E211) gıda sektöründe önemli bir yapı taşı olup dikkatli kullanılmalıdır.

-Sodyum Benzoat'ın (E211) Yaygın Kullanımları: İçeceklerden Atıklara
Sodyum Benzoat (E211), endüstriyel ürünlerden gıda maddelerine kadar çok çeşitli ürünlerde kullanılmaktadır.
Sodyum Benzoat (E211) genel olarak koruyucu madde olarak bilinmekte olup çeşitli sektörlerde önemli rol oynamaktadır.
Sodyum Benzoat (E211) özellikle içeceklerde, soslarda ve reçellerde sıklıkla bulunur.

SODYUM BENZOAT (E211) ÖZELLİKLERİ:
Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur ve yaygın olarak gıda koruyucu olarak kullanılır.
Beyaz toz görünümünde olan Sodyum Benzoat (E211) asidik ortamlarda etkili bir şekilde çalışır.
Sodyum Benzoat (E211) özellikle gazlı içeceklerde, turşularda ve hazır gıdalarda sıklıkla bulunmaktadır.

Peki Sodyum Benzoat (E211) neden bu kadar yaygın kullanılıyor?
Bunun birkaç nedeni var.
Kullanım Alanları: Sodyum Benzoat (E211) gıdalarda bakteri ve mantar oluşumunu engeller.

Sodyum Benzoat (E211) suda çözünen bir bileşik olup etkisi pH seviyesine göre değişebilmektedir.
Bu nedenle Sodyum Benzoat (E211)'ın dikkatli kullanılması önemlidir.
Kullanılmadığı takdirde bazı gıda ürünlerinin raf ömrü kısalabilir.

Ancak içeriklerin ve malzemelerin karışımındaki denge de büyük önem taşıyor.
Ayrıca Sodyum Benzoat (E211)’ın katkı maddesi olarak kullanılmasının avantajları da göz ardı edilemez.

SODYUM BENZOAT (E211)'IN FAYDALARI VE KULLANIM ALANLARI:
Sodyum Benzoat (E211), anti-fungal ve anti-bakteriyel özellikleriyle ünlüdür ve bu özelliği onu hem gıda ürünleri hem de kozmetikler için mükemmel bir koruyucu haline getirir.
Sodyum Benzoat (E211) gıda ürünlerimizde maya, küf ve mantar oluşumunu engeller.

Sodyum Benzoat (E211) bir ürünün raf ömrünü 2 yıla kadar uzatabilir.
Sodyum Benzoat (E211), soda, şişelenmiş limon suyu, turşu, jöle, salata sosu, soya sosu ve diğer çeşniler dahil olmak üzere çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır.

Sodyum Benzoat (E211), güneş kremi, nemlendiriciler, serumlar, bebek mendilleri, saç ürünleri, diş macunu ve gargara gibi kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211) ayrıca bazı ilaçlarda, özellikle şurup gibi sıvı ilaçlarda koruyucu olarak kullanılır.

SODYUM BENZOAT (E211) NASIL ÇALIŞIR:
Sodyum Benzoat (E211), hücrelere Benzoik asit sağlayarak ürünün pH'ını düşürür.
Düşük pH, bozulmaya neden olan mikroorganizmaların oluşumunu kısıtlar.
 

SODYUM BENZOAT (E211) KONSANTRASYONU VE ÇÖZÜNÜRLÜĞÜ:
Sodyum Benzoat (E211) kozmetiklerde %1’e kadar, gıda koruyucu olarak ise %0,5’e kadar konsantrasyonda kullanılması önerilmektedir.
Sodyum Benzoat (E211) suda ve yağlarda kısmen çözünür.

SODYUM BENZOAT (E211) NASIL KULLANILIR:
Sodyum Benzoat'ı (E211) son ürününüze henüz sıcakken doğrudan ekleyin.
Sodyum Benzoat (E211)'ın kesinlikle önerilen konsantrasyonda kullanıldığından emin olun.

SODYUM BENZOAT (E211)'IN GIDA KORUMA MEKANİZMASI:
Mekanizma Sodyum Benzoat'ın (E211) hücre içine emilimiyle başlar.
Hücre içi pH'ı 5 veya altına düştüğünde, fosfofruktokinaz aracılığıyla glikozun anaerobik fermantasyonu keskin bir şekilde azalır, bu da gıda bozulmasına neden olan mikroorganizmaların büyümesini ve yaşamasını engeller.

SODYUM BENZOAT (E211) NEREDEN GELİYOR?
Sodyum Benzoat (E211), benzoik asit ve sodyum hidroksit maddelerinden sentezlenir veya yapay olarak hazırlanır.
Bunlar çoğu meyve türünde doğal olarak bulunur, ancak örneğin mantar ve karanfilde de bulunur.

Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum Benzoat (E211), Avrupa Komisyonu tarafından güvenli bir yardımcı madde olarak etiketlenmiş ve kendisine 211 E numarası verilmiştir.
Reçel ve meyve suyu gibi ürünlerde Sodyum Benzoat (E211) kullanıyorsunuz.

SODYUM BENZOAT (E211) ÜRETİMİ:
Sodyum Benzoat (E211) genellikle sodyum hidroksitin (NaOH) benzoik asitle (C6H5COOH) nötralizasyonuyla üretilir; benzoik asit de ticari olarak toluenin oksijenle kısmi oksidasyonuyla üretilir.

SODYUM BENZOAT (E211) REAKSİYONLARI:
Sodyum Benzoat (E211) kuvvetli baz ve ısı ile dekarboksilasyona uğrayarak benzen elde edilebilir:
C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3

SODYUM BENZOAT (E211)'IN DOĞAL OLUŞUMU:
Sodyum Benzoat (E211) doğal olarak oluşan bir madde değildir.
Ancak pek çok gıdada benzoik asit, tuzları ve esterleri doğal kaynaklardan bulunmaktadır.

Meyve ve sebzeler, özellikle kızılcık ve yaban mersini gibi meyveler zengin kaynaklar olabilir.
Diğer kaynaklar arasında karides gibi deniz ürünleri ve süt ürünleri de yer alır.

SODYUM BENZOAT (E211)'IN ÖNE ÇIKAN KULLANIM ALANLARI:
*Gıda Sanayi:
Sodyum Benzoat (E211), antimikrobiyal özelliği sayesinde özellikle meşrubat ve şekerlemelerde bozulmayı önler.

*İçecekler:
Sodyum Benzoat (E211), tadı etkileyen kimyasalların etkisini azaltarak şekerli içeceklerin raf ömrünü uzatır.

*Temizlik Ürünleri:
Sodyum Benzoat (E211), antibakteriyel özelliği nedeniyle birçok temizlik ürününde kullanılır.
Ancak Sodyum Benzoat (E211) kullanımı çok fazla tartışmaya yol açmıştır.

Bunun nedeni, Sodyum Benzoat'ın (E211) belirli koşullar altında benzen gazı üretebilmesidir ve bu durum, kullanıcıların teşhirde gördükleri ürünlerin güvenliği konusunda endişelere yol açmıştır.

Ancak Sodyum Benzoat (E211) uygun miktarlarda kullanıldığında genellikle güvenli kabul edilir.
Bu nedenle Sodyum Benzoat (E211) sporcu içeceklerinden paketlenmiş gıdalara kadar pek çok alanda bulunmaktadır.
Ancak Sodyum Benzoat (E211) kullanırken yasal olarak belirlenen güvenlik standartlarına uyulması gerektiği unutulmamalıdır.

HANGİ GIDALARDA GIDA KATKI MADDESİ SODYUM BENZOAT (E211) İÇERİR?
Sodyum Benzoat (E211) ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları aşağıdaki gıdalara eklenebilir:
* sorbik asit içeren alkolsüz aromalı içecekler
*Alkolsüz bira, fıçıda paketlenmiş,
* %15 hacmen alkol oranına sahip içecekler,
*Şeker içeriği düşük reçeller, jöleler, marmelatlar,
* şekerleştirilmiş, kristalleştirilmiş veya şekerlenmiş meyve ve sebzeler,
*Sirke, tuzlu su veya yağda saklanan sebzeler,
*zeytin ve zeytin preparatları,
*sürülebilir, meyve bazlı makarna,
*yarı korunmuş balık ürünleri, yumurtalı, karides,
*tuzlanmış ve kurutulmuş balık,
*peynir bazlı tatlılar,
*sakız,
*Yağ oranı %60'ın üzerinde olan emülsifiye soslar,
* %60'tan fazla yağ içermeyen emülsifiye soslar,
*emülsifiye edilmemiş soslar,
*hardal,
*baharatlar ve çeşniler,
*çorbalar ve sıvı çorbalar,
*tıbbi amaçlı diyet gıdalar (bebek ve küçük çocuk gıdaları hariç),
*şekerleme (çikolata hariç),
*Kurutulmuş et ürünlerinin yüzey işlemlerinde ve sıvı diyet takviyelerinde 2000 mg/kg.

SODYUM BENZOAT (E211) BAŞKA NELER İÇİN KULLANILABİLİR?
Sodyum Benzoat (E211), bazı reçeteli ve reçetesiz satılan ilaçlarda, özellikle öksürük şurubu gibi sıvı ilaçlarda koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum Benzoat (E211) aynı zamanda berrak, pürüzsüz hapların üretiminde kayganlaştırıcı olarak da kullanılabilir ve yutulduktan sonra hapların hızla parçalanmasına yardımcı olur.

Yüksek kan amonyak seviyelerini tedavi etmek için daha yüksek miktarda Sodyum Benzoat (E211) reçete edilebilir.
Amonyak, protein parçalanmasının bir yan ürünüdür ve bazı tıbbi durumlarda kan seviyeleri tehlikeli derecede yüksek olabilir.
Sodyum Benzoat (E211) yaygın olarak kozmetiklerde ve saç ürünleri, bebek mendilleri, diş macunu ve gargara gibi kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır.

Sodyum Benzoat'ın (E211) en büyük endüstriyel kullanımlarından biri, otomobil motorlarındaki soğutma sıvıları gibi korozyonu önlemektir.
Sodyum Benzoat (E211) ayrıca fotoğraf işlemede sabitleyici olarak ve bazı plastiklerin dayanıklılığını artırmak için de kullanılabilir

SODYUM BENZOAT (E211)'IN FAYDALARI:
*Etkili Koruyucu:
Sodyum Benzoat (E211) bakteri, maya ve mantarların büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatır.

*Suda Çözünür:
Sodyum Benzoat (E211), formülasyonlarda doku veya görünümü etkilemeden kolayca çözünür.

*Düzenlenmiş Miktarlarda Güvenli:
Sodyum Benzoat (E211), gıda ve kozmetikte kullanımı için düzenleyici kuruluşlar (FDA, EFSA) tarafından izin verilen sınırlar dahilinde onaylanmıştır.

*pH'a Bağlı Aktivite:
Sodyum Benzoat (E211) asidik koşullarda (pH < 4,5) en iyi şekilde çalışır, bu nedenle asidik gıda ve kozmetik formülleri için idealdir.

SODYUM BENZOAT (E211) KATKI MADDESİ KULLANMAK NEDEN GEREKLİDİR?
Sodyum Benzoat (E211) başta olmak üzere sodyum benzoat, potasyum benzoat ve kalsiyum benzoat bakteriyostatik ve fungistatik etkileri nedeniyle gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılmaktadır.

Sodyum Benzoat'ın (E211) antiseptik etkisi özellikle asidik ortamlarda belirgindir ve aşağıdakilere bağlıdır:
-Sodyum Benzoat (E211)'ın kullanıldığı konsantrasyon,
– temas süresi,
- sıcaklık,
– başlangıçtaki mikroorganizma sayısı,
– mikroorganizma türlerine göre,
– gelişim aşamaları, gelişim biçimleri (vejetatif veya sporlar),
– Gıdanın kimyasal bileşimi ve ortamın pH değeri.

Sodyum Benzoat (E211) ve benzoatlar, Saccharomyces cerevisiae, Asperigillus niger ve Penicillum glaucum gibi maya ve küflere etki eder.
Laktik asit bakterileri ve klostridialar üzerinde daha zayıf inhibitör etkileri vardır.

SODYUM BENZOAT (E211) ÖZELLİKLERİ:
*Renksiz ve Kokusuz:
Sodyum Benzoat (E211) genellikle renksiz ve kokusuzdur, bu da muhafaza edilen gıda ürününün duyusal özelliklerini etkilememesini sağlar.

*Geniş Uygulama Yelpazesi:
Sodyum Benzoat (E211)'ın çok yönlülüğü, meyve sularından ve meşrubatlardan reçellere ve turşulara kadar çok çeşitli gıda ve içecek uygulamalarında kullanılmasına olanak tanır.

*Çözünürlük ve Kararlılık:
Sodyum Benzoat (E211) suda yüksek oranda çözünür, bu sayede sulu gıda ürünlerine kolaylıkla katılabilir.
Sodyum Benzoat (E211) asidik ortamlarda stabil kaldığı için soda, meyve suyu ve turşu gibi düşük pH seviyesine sahip yiyecek ve içeceklerde sıklıkla kullanılır.

*Emniyet:
FDA ve EFSA tarafından onaylanan Sodyum Benzoat (E211), gıdalarda ağırlıkça %0,1'e kadar kullanıldığında güvenli (GRAS) kabul edilmektedir.

 

SODYUM BENZOAT (E211) OLUŞUMU:
Sodyum Benzoat (E211), kızılcık, kuru erik, ahududu gibi meyvelerin yanı sıra tarçın ve karanfil gibi bazı baharatlarda da doğal olarak bulunan sodyum hidroksitin benzoik asitle nötrleştirilmesiyle elde edilen sentetik bir bileşiktir.

SODYUM BENZOAT (E211) DEĞERİ:
Sodyum Benzoat (E211) yağmur bitkileri, misel ve aflatoksin mantarları üzerinde güçlü bir baskılayıcı etki üretebilmektedir.
Sodyum Benzoat (E211) katkı maddesi, sahip olduğu özellikler nedeniyle gıda sektöründe koruyucu olarak kullanılmaktadır.

SODYUM BENZOAT (E211)'IN KİMYASAL SENTEZİ:
Polipropilen Nükleasyonu
Korozyon İnhibisyonu
Sodyum Benzoat (E211) ayrıca kimyasal ara madde, katalizör, polipropilen üretiminde çekirdekleştirici madde ve korozyon inhibitörü olarak da dahil olmak üzere endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
Çelik, çinko, bakır, bakır alaşımları, lehimli bağlantılar, alüminyum ve alüminyum alaşımları için düşük konsantrasyonlarda bile korozyon inhibisyonları bildirilmiş olup, en yüksek inhibisyon etkinliği PH 6-12 seviyelerinde görülmüştür.

SODYUM BENZOAT (E211)'IN KULLANIM ALANLARI NELERDİR?
Sodyum Benzoat (E211), antimikrobiyal ve lezzet verici özelliklerinden dolayı çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmaktadır.
Sodyum Benzoat (E211) gıda ve içeceklerde kullanılmasının yanı sıra kozmetik ve ilaç ürünlerine de eklenmektedir.

-Sodyum Benzoat (E211)'ın Gıdalarda Kullanımı:
Gıda endüstrisinde gıda sınıfı Sodyum Benzoat (E211) esas olarak şu amaçlarla kullanılır:

*Zararlı bakteriler, mayalar ve küflerden kaynaklanan bozulmayı önler
*renk, tat veya dokudaki değişiklikleri yavaşlatarak veya önleyerek tazeliği korumak
*lezzetini ayarlayın
*PH kontrolü

Sodyum Benzoat (E211)'ın tüm gıda uygulamalarında başlıca kullanım alanı, asitlik aromasını artırmak için meşrubatlarda koruyucu madde olarak ve raf ömrünü uzatmak için koruyucu madde olarak kullanılmasıdır.

Coca-Cola
Sodyum Benzoat (E211), potasyum benzoat ve potasyum sorbat, Coca Cola içeceğinde yaygın olarak kullanılan üç koruyucu maddedir.
Sodyum Benzoat (E211) antimikrobiyal madde olarak ve tadı korumak amacıyla kullanılır.
Ve Sodyum Benzoat'ı (E211) Sprite ve Fanta'nın içerik listelerinde sıklıkla görebiliriz.

PepsiCo
Pepsi gazlı içeceklerinin içerik listesinde tazeliği korumak için kullanılan Sodyum Benzoat (E211) da bulunmaktadır.
Ancak Pspsico'nun popüler sodalarında, örneğin koruyucu madde olarak potasyum benzoat kullanan Diet Pepsi ve Pepsi'de, Sodyum Benzoat (E211) potasyum benzoattan daha az kullanılıyor.

SODYUM BENZOAT (E211)'IN KOZMETİK KULLANIMLARI:
Gıda ve içecek ürünlerinde olduğu gibi kozmetik ürünlerinde de bakteri üremesini önlemek için koruyucu maddelere ihtiyaç duyulur.
Koruyucu madde içermeyen doğal ürünler uzun süre saklanamaz.
Sodyum Benzoat (E211), çok çeşitli kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde korozyon önleyici, maskeleyici ve koruyucu olarak kullanılabilir, bunlar arasında şunlar yer alır:

*Ağız gargarası ve diş macunu
*Şampuan gibi saç ürünleri
*Güneş kremi, nemlendiriciler, kremler, serumlar gibi cilt bakım ürünleri
*Islak mendil
Bazen Sodyum Benzoat (E211) kozmetiklerde kullanılmak üzere glukonolaktonla karıştırılır.

SODYUM BENZOAT (E211) KORUNMA MEKANİZMASI:
Sodyum Benzoat (E211) suda çözündüğünde benzoat iyonu ve sodyum iyonuna ayrışır.
Daha sonra benzoat iyonu protonla birleşerek benzoik asiti oluşturur.

Sodyum Benzoat (E211), inhibitör aktiviteye sahip olan ayrışmamış benzoik asittir.
Ayrışmamış benzoik asit, hücre zarından mikroorganizmaların hücresine kolayca girebilir, mikrobiyal hücre zarlarının geçirgenliğini bozar ve normal metabolizmasını bozar.

SODYUM BENZOAT (E211) ÖZELLİKLERİ:
Beyaz veya renksiz kristal toz veya granül, büzücü tatlı bir tada sahip, kokusuz veya hafif kokulu.
CAS Numarası: 532-32-1
Kimyasal formülü: C7H5NaO2 veya C6H5COONa
Mol Kütlesi: 144.105 g•mol−1
Kaynama Noktası: 248.00 ila 249.00 °C
Erime Noktası: 410 °C (770 °F; 683 K)
Fonksiyonel Grup: Ester grubu ve aromatik benzen halkası.
Ester grubu diğer gruplarla kolayca reaksiyona girer.

Çözünürlük:
Suda: Sodyum Benzoat (E211) suda çok çözünür, 25 °C'de çözünürlüğü 53,0 g/100 mL'dir.
Organik çözücülerde: Sodyum Benzoat (E211) etanolde (25 °C'de çözünürlük 2,3 g/100 g), metanolde ve etilen glikolde az çözünür; Negatif yük nedeniyle çok polar bir molekül olduğundan eterde çözünmez, eter ise polar olmayan bir çözücüdür.

PH
Benzoik asidin pKa değeri 4,2’dir.
İyi bir inhibitör etki oluşturabilmek için pH değerinin Sodyum Benzoat (E211)'ın pKa değerinden düşük olması gerekmektedir.

Yani düşük PH seviyesi Sodyum Benzoat'ı (E211) benzoik aside dönüştürebilir.
Aşağıda benzoik asit ile benzoat anyonunun su çözeltilerindeki dengesi gösterilmektedir.
C6H5COOH→C6H5COO– + H+

DİĞER GIDALAR SODYUM BENZOAT (E211) İÇEREBİLİR:
*Salata sosları
*Turşu
*Soslar
*Baharatlar
*Meyve suları
*Şaraplar
*Atıştırmalık yiyecekler

SODYUM BENZOAT (E211) NASIL ÇALIŞIR: SODYUM BENZOAT (E211) NASIL ÇALIŞIR?
Sodyum Benzoat (E211) endüstriyel gıda koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Özel bir fonksiyonelliğe sahip olan Sodyum Benzoat (E211), mikroorganizmaların yaşamasını engelleyerek birçok yiyecek ve içecekte tazelik sağlar.

Peki bu nasıl mümkün olabilir?
Bunun en önemli nedeni asidik ortamda etkili olmasıdır. Sodyum Benzoat (E211), özellikle pH seviyesi 7'nin altına düştüğünde benzoik aside dönüşerek patojen mikroorganizmaların büyümesini engeller.

Bu nedenle Sodyum Benzoat (E211) doğal ortamda bile kısa sürede etkisini göstermektedir.
Ancak bu durumu değerlendirirken Sodyum Benzoat (E211)’ın güvenliliğini unutmamak gerekir.
Çünkü yüksek dozda alındığında bazı potansiyel riskler bulunmaktadır.

Özetle Sodyum Benzoat (E211) hem etkili bir koruyucu hem de belirli koşullar altında güvenilir bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Ancak kullanım miktarına ve çevre koşullarına dikkat etmek önemlidir.
Her şeyde olduğu gibi bunun da aşırı kullanımı zararlı olabilir.

SODYUM BENZOAT (E211) NASIL ÜRETİLİR?
Sodyum Benzoat (E211), benzoik asidin sodyum bikarbonat, sodyum karbonat veya sodyum hidroksitle reaksiyonu sonucu kimyasal olarak sentezlenebilir.
İşte Çin'in en büyük üreticisi Tianjin Dongda'nın geliştirdiği kısa üretim süreci:
Benzoik asit ve sodyum hidroksitin pH 7,5-8,0'da nötr reaksiyonu ile ham Sodyum Benzoat (E211) elde edilmesi

Renk giderme, filtreleme, paletleme ve kurutma
İşte tepkime denklemi:

C6H5COOH + NaOH = C6H5COONa + H2O
Bu arada benzoik asit, Sodyum Benzoat (E211) ile hidroklorik asitin reaksiyonu sonucu da üretilebilmektedir.

*Toz ve Granül
Toz ve granül, Sodyum Benzoatın (E211) iki yaygın formudur, ancak toz formu, higroskopikliği ve zayıf akışkanlığı nedeniyle depolama ve nakliye sırasında kolayca topaklanır.

SODYUM BENZOAT (E211) NASIL ÇALIŞIR?
Sodyum Benzoat (E211), maya ve bakterilere karşı en etkili, küf üzerinde ise daha az etkili olan geniş spektrumlu bir antimikrobiyal koruyucudur.

Uygun PH
Esas olarak PH değeri 4.0-4.5 veya daha düşük olan asitli yiyecek ve içeceklerde kullanılır (2).
pH azaldıkça etkinlik artar.

SODYUM BENZOAT (E211)'in FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal formülü: C7H5NaO2
Mol kütlesi: 144.105 g•mol−1
Görünüm: Beyaz veya renksiz kristal toz
Koku: kokusuz
Yoğunluk: 1.497 g/cm3
Erime noktası: 410 °C (770 °F; 683 K)
Suda çözünürlük: 62,65 g/100 mL (0 °C), 62,84 g/100 mL (15 °C), 
62,87 g/100 mL (30 °C), 74,2 g/100 mL (100 °C)
Çözünürlük: Sıvı amonyak, piridin içinde çözünür
Metanolde çözünürlük: 8,22 g/100 g (15 °C), 7,55 g/100 g (66,2 °C)
Etanolde çözünürlük: 2,3 g/100 g (25 °C), 8,3 g/100 g (78 °C)
1,4-Dioksan'da çözünürlük: 0,818 mg/kg (25 °C)

Moleküler Ağırlık: 144.10 g/mol
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 2
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 1
Tam kütle: 144.01872368 g/mol
Monoizotopik Kütle: 144.01872368 g/mol
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 40.1 Ų
Ağır Atom Sayısı: 10
Formal Yük: 0
Karmaşıklık: 108
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 0

Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Moleküler Formül: C₆H₅COONa
Moleküler Ağırlık: 144.11 g/mol
AB Numarası: 208-534-8
CAS Numarası: 532-32-1
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Erime Noktası: 300°C (ayrışır)

Yoğunluk: 1,5 g/cm³
Suda Çözünürlük: Yüksek oranda çözünür (~20°C'de 630 g/L)
pH (%1 Çözelti): ~7-8
Kaynama Noktası: Kaynamadan önce ayrışır
Kimyasal Adı: Sodyum Benzoat
Kimyasal Formül: C₆H₅COONa
CAS Numarası: 532-32-1
Moleküler Ağırlık: 144.11 g/mol
Sınıf: Gıda Sınıfı (FCC)
Fiziksel ve Kimyasal Özellikler
Görünüm: Beyaz, kristal toz veya granüller

Koku: Kokusuz veya hafif benzoin kokusu
Saflık (Deney): ≥ %99,0
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür; alkolde az çözünür
Nem İçeriği: ≤ %1,5
pH (%1 çözelti): 7,0–8,5
Yoğunluk: 1,44 g/cm³
Görünüm / Açıklama: Beyaz, granül veya kristal toz
Renk: Beyaz
Koku: Kokusuz
Yabancı madde: Herhangi bir yabancı madde kalıntısından arındırılmış
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür, etanolde az çözünür
Deneme: Kurutulmuş bazda min %99,0

CAS Numarası: 532-32-1
AB Numarası: 208-534-8
Moleküler Formül: C7H5NaO2
Moleküler Ağırlık: 144.10 g/mol
IUPAC Adı: Sodyum benzoat
Görünüm: Beyaz, kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz veya hafif benzoin benzeri koku
Çözünürlük: Suda çözünür (20°C'de 630 g/L), etanolde az çözünür
pH (%1 çözelti): 7,5 – 8,5
Erime Noktası: >300°C (ayrışır)
Kaynama Noktası: Uygulanamaz (kaynamadan önce ayrışır)
Yoğunluk: 1,44 g/cm³

Stabilite: Normal depolama koşullarında stabildir,
ancak güçlü asitler altında parçalanır
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Doğrusal Formül: C6H5COONa
CAS Numarası: 532-32-1
Moleküler Ağırlık: 144.10
Beilstein: 3572467
AB Numarası: 208-534-8
MDL numarası: MFCD00012463
UNSPSC Kodu: 12352100
eCl@ss: 39024301
PubChem Madde Kimliği: 329751625
İNCİ: NA.21

Analiz: %99,0-100,5 (kurutulmuş maddeye göre hesaplanmıştır)
Form: toz
Çözünürlük: suda çözünür 556 g/L
Fiziksel hali: toz
Renk: Beyaz
Koku: kokusuz
Erime noktası/donma noktası: Erime noktası/aralığı: > 300 °C - lit.
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: 1,013 hPa'da > 450 - < 475 °C
Ayrıştırma: Veri yok
Yanıcılık (katı, gaz): tutuşmaz -
Katıların ve sıvıların piroforik özellikleri

Üst/alt yanıcılık veya patlayıcı limitleri: Veri yok
Parlama noktası: Uygulanamaz
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri yok
Ayrışma sıcaklığı: Veri yok
pH: 20 °C'de 100 g/l'de yaklaşık 8 Sulu çözelti
Viskozite: Viskozite, kinematik: Veri yok
Viskozite, dinamik: Uygulanamaz
Su çözünürlüğü: 556 g/l - çözünür
Bölme katsayısı: n-oktanol/su: log Pow: 1.88
Buhar basıncı: Uygulanamaz

Yoğunluk: 20 °C'de 1,50 g/cm³ - OECD Test Kılavuzu 109
Bağıl yoğunluk: 20 °C'de 1,5 - OECD Test Kılavuzu 109
Bağıl buhar yoğunluğu: Uygulanamaz
Parçacık özellikleri: Veri yok
Patlayıcı özellikler: Veri yok
Oksitleyici özellikler: yok
Diğer güvenlik bilgileri:
Diğer çözücülerde çözünürlük: Etanol yaklaşık 13,3 g/l
Yüzey gerilimi: 20 °C'de 1 g/l'de 72,9 mN/m - suya benzer
Bağıl buhar yoğunluğu: Uygulanamaz

SODYUM BENZOAT (E211) İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin tanımı:
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu tedavi eden doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş tüm giysilerinizi derhal çıkarın.
Cildinizi su/duş ile durulayın.
Bir hekime danışın.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yuttuktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir hekime danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiğine dair gösterge:
Veri yok

SODYUM BENZOAT (E211)'in kazara salınımına karşı önlemler:
-Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri:
*Acil durum personeli olmayanlara tavsiyeler:
Yeterli havalandırmayı sağlayın.
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde bertaraf edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

SODYUM BENZOAT (E211) YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme malzemeleri:
*Uygun söndürme ortamı:
su
Köpük
Karbondioksit (CO2)
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Gazları/buharları/sisleri su püskürtme jetiyle bastırın (bastırın).
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.

SODİUM BENZOAT (E211) MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Güvenlik gözlüğü kullanın
*Cilt koruması:
Tam iletişim:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dk
Sıçrama teması:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dk
*Vücut Koruması:
koruyucu giysi giyin
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre türü P2
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.

SODYUM BENZOAT (E211)'in KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

SODYUM BENZOAT (E211)'in STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ:
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Kaçınılması gereken durumlar:
bilgi mevcut değil
-Uyumsuz malzemeler:
Veri yok