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Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l’acide benzoïque et est largement utilisé comme conservateur pour inhiber les levures, les moisissures et certaines bactéries dans les aliments acides, les boissons, les cosmétiques et les préparations pharmaceutiques.
Le benzoate de sodium est apprécié parce que le benzoate de sodium fournit une forte conservation avec un faible impact sensoriel aux niveaux d’utilisation réglementés et le benzoate de sodium offre une haute solubilité dans l’eau pour un dosage facile dans les systèmes liquides.
Le benzoate de sodium fonctionne le mieux dans des conditions acides où l’acide benzoïque est présent sous forme non dissociée, donc l’utilisation du benzoate de sodium nécessite un contrôle du pH et une validation de la formulation afin d’obtenir une performance fiable de durée de conservation.
NUMÉRO CAS: 532-32-1
NUMÉRO CE: 208-534-8
FORMULE MOLÉCULAIRE: C7H5NaO2
POIDS MOLÉCULAIRE: 144.11 g/mol
SYNONYMES: Benzoate de sodium, E211, Sel de sodium de l’acide benzoïque, Benzenecarboxylate de sodium, Conservateur benzoate de sodium, Benzoate de sodium qualité alimentaire, Poudre de benzoate de sodium, Benzoate de sodium granulé, Benzoate de sodium USP, Benzoate de sodium FCC, Benzoate de sodium E211, Benzoate de sodium antimicrobien, Benzoate de sodium, Sel de sodium de l’acide benzoïque, Sel sodique de l’acide benzoïque, Benzoate de soude, Benzenecarboxylate de sodium, Phénylcarboxylate de sodium, Monobenzoate de sodium, Benzoate sodium, Benzoate de sodium FCC, Benzoate de sodium USP, Benzoate de sodium BP, Benzoate de sodium EP, Benzoate de sodium NF, Benzoate de sodium qualité alimentaire, Benzoate de sodium qualité technique, Benzoate de sodium qualité pharmaceutique, Benzoate de sodium qualité industrielle, Benzoate de sodium réactif, Benzoate de sodium qualité analytique, Benzoate de sodium qualité laboratoire, Benzoate de sodium pur, Poudre de benzoate de sodium, Benzoate de sodium granulé, Benzoate de sodium poudre blanche, Benzoate de sodium conservateur, Benzoate de sodium conservateur alimentaire, Benzoate de sodium conservateur pour boissons, Benzoate de sodium antimicrobien, Benzoate de sodium antifongique, Benzoate de sodium stabilisant, Benzoate de sodium inhibiteur de corrosion, Benzoate de sodium qualité alimentation animale, Benzoate de sodium additif pour alimentation animale, Benzoate de sodium E211, E211, INS 211, Benzoate de sodium CAS 532-32-1, Benzoate de sodium C7H5NaO2, C7H5NaO2, NaC7H5O2, Benzoate de sodium NaC7H5O2, Solution de benzoate de sodium, Benzoate de sodium aqueux, Sel monosodique de l’acide benzoïque, Monobenzoate de sodium, Benzoate de sodium, Benzoate de Sodium, Natrium Benzoate, Benzoate de sodium qualité conservateur, Benzoate de sodium haute pureté, Benzoate de sodium synthétique, Benzoate de sodium qualité additif, Benzoate de sodium qualité inodore, Benzoate de sodium soluble dans l’eau, Benzoate de sodium cristallin, Benzoate de sodium poudre fine, Benzoate de sodium additif alimentaire, Benzoate de sodium prolongateur de durée de conservation, Benzoate de sodium inhibiteur de moisissures, Benzoate de sodium inhibiteur de levures, Benzoate de sodium agent bactériostatique, Benzoate de sodium conservateur acide, Benzoate de sodium soutien antioxydant, Benzoate de sodium composant tampon, Benzoate de sodium agent de contrôle du pH, Benzoate de sodium qualité cosmétique, Benzoate de sodium qualité soins personnels, Benzoate de sodium qualité pharma, Benzoate de sodium qualité technique
APPLICATIONS
Le benzoate de sodium est utilisé dans les boissons gazeuses pour inhiber la croissance des levures et des moisissures et améliorer la stabilité de conservation.
Le benzoate de sodium est incorporé dans les boissons aux fruits et les boissons aromatisées pour prévenir la fermentation et l’altération dans les systèmes acides.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les concentrés de boissons et les sirops pour protéger contre la croissance microbienne pendant le stockage et la distribution.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les sauces et condiments tels que le ketchup pour améliorer la stabilité microbiologique et réduire le risque d’altération.
Le benzoate de sodium est incorporé dans les vinaigrettes pour inhiber la croissance des levures dans les émulsions acidifiées.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les cornichons et les saumures de légumes pour réduire l’altération dans les aliments acides conservés.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les confitures, les gelées et les préparations de fruits pour inhiber la croissance des levures et prolonger la durée de conservation après ouverture.
Le benzoate de sodium est incorporé dans les garnitures aux fruits et les nappages de desserts pour réduire l’altération dans les systèmes acides à haute teneur en sucre.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les sauces aux fruits pour soutenir les barrières de conservation et un stockage stable.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les garnitures de boulangerie et les glaçages pour réduire la croissance des levures et des moisissures dans les systèmes sucrés humides.
Le benzoate de sodium est incorporé dans les glaçages et les nappages de fruits pour améliorer la stabilité fongique dans les produits emballés.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les produits de boulangerie à forte humidité pour prolonger la durée de conservation lorsque le pH permet une conservation efficace.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels comme conservateur ou renforçateur de conservateur dans des formulations acides compatibles.
Le benzoate de sodium est incorporé dans les lotions et les crèmes où le pH est contrôlé pour la performance du conservateur.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les shampooings et les nettoyants sur certains marchés dans le cadre de systèmes conservateurs conformes aux réglementations locales.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme conservateur antimicrobien dans les sirops et les liquides oraux dans des plages de pH compatibles.
Le benzoate de sodium est incorporé dans les préparations topiques pour améliorer la stabilité microbiologique et prévenir l’altération pendant le stockage.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les bains de bouche et les liquides oraux lorsque la conservation des systèmes aqueux est requise.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les aliments fermentés et acidifiés pour contrôler les organismes d’altération lorsque la conservation n’entre pas en conflit avec les cultures vivantes souhaitées.
Le benzoate de sodium est incorporé dans des stratégies de conservation à barrières multiples avec le contrôle du pH, l’emballage et l’assainissement.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les programmes d’extension de durée de conservation pour réduire les déchets et les retours dus à l’altération dans les chaînes de distribution.
Le benzoate de sodium est utilisé dans certaines applications industrielles comme composant inhibiteur de corrosion et conservateur pour les produits à base d’eau.
Le benzoate de sodium est incorporé dans les formulations à base d’eau pour aider à contrôler l’altération microbienne et à maintenir la stabilité du produit.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les produits chimiques spécialisés où les sels de benzoate offrent des bénéfices fonctionnels.
Le benzoate de sodium est apprécié parce que le benzoate de sodium fournit une conservation efficace avec une haute solubilité dans l’eau et un dosage facile, en particulier dans les produits acides où la forme acide benzoïque fournit une activité antimicrobienne.
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur dans les aliments et boissons acides.
Le benzoate de sodium inhibe le plus efficacement la croissance des levures et des moisissures à faible pH.
Le benzoate de sodium aide à prolonger la durée de conservation des produits sujets à l’altération microbienne.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les boissons gazeuses pour contrôler l’altération causée par les levures.
Le benzoate de sodium soutient la stabilité microbiologique des sodas aromatisés et des boissons pétillantes.
Le benzoate de sodium aide à réduire la formation de gaz et les faux goûts causés par une contamination par les levures.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les jus de fruits et les boissons à base de jus comme conservateur antimicrobien.
Le benzoate de sodium soutient la stabilité des mélanges de jus ayant un pH dans la plage acide.
Le benzoate de sodium aide à maintenir la qualité du produit pendant la distribution et le stockage.
Le benzoate de sodium est utilisé dans certaines formulations de boissons pour sportifs et d’eaux aromatisées.
Le benzoate de sodium soutient la conservation des boissons hypocaloriques avec arômes ajoutés.
Le benzoate de sodium aide à prévenir la croissance des levures qui peut provoquer un trouble et un gonflement.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les thés glacés et les produits de thé prêts à boire pour inhiber l’altération microbienne.
Le benzoate de sodium soutient la stabilité de conservation des boissons au thé sucrées dans les systèmes acides.
Le benzoate de sodium aide à réduire le risque de fermentation pendant le stockage.
Le benzoate de sodium est utilisé dans certains systèmes de boissons prêtes à boire à base de café avec des profils acidifiés.
Le benzoate de sodium soutient la conservation des boissons au café aromatisées lorsque le pH est contrôlé.
Le benzoate de sodium aide à réduire l’altération par les levures et les moisissures dans les boissons emballées.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les vinaigrettes et les sauces de type mayonnaise avec des formulations acides.
Le benzoate de sodium soutient le contrôle de la croissance des levures et des moisissures dans les sauces émulsionnées.
Le benzoate de sodium aide à prolonger la durée de conservation après ouverture dans certains produits.
Le benzoate de sodium est utilisé dans le ketchup, la sauce barbecue et les sauces condimentaires pour inhiber les organismes d’altération.
Le benzoate de sodium soutient la conservation des sauces à base de tomate avec un pH acide.
Le benzoate de sodium aide à prévenir la croissance de moisissures en surface et la fermentation dans les condiments.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les cornichons et les saumures de marinade pour soutenir la stabilité microbiologique.
Le benzoate de sodium soutient la protection des légumes acidifiés contre l’altération par les levures.
Le benzoate de sodium aide à maintenir la clarté et la stabilité de la saveur dans les produits en saumure.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les confitures, les gelées et les pâtes de fruits pour inhiber les moisissures et les levures.
Le benzoate de sodium soutient l’extension de la durée de conservation dans les conserves sucrées et acides.
Le benzoate de sodium aide à réduire la formation de moisissures de surface dans les pots ouverts dans certains systèmes.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les sirops et les concentrés aromatisés pour prévenir la croissance microbienne.
Le benzoate de sodium soutient la stabilité des sirops pour boissons pendant le stockage.
Le benzoate de sodium aide à prévenir la fermentation des levures dans les concentrés contenant du sucre.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les garnitures de confiserie et les préparations de fruits pour contrôler l’altération causée par les levures.
Le benzoate de sodium soutient la stabilité des garnitures de fruits acides utilisées en boulangerie et en dessert.
Le benzoate de sodium aide à prévenir la formation de gaz et les mauvaises odeurs dans les garnitures.
Le benzoate de sodium est utilisé dans certains produits de boulangerie présentant une forte humidité et des composants acides.
Le benzoate de sodium soutient l’inhibition des moisissures dans certains produits de boulangerie emballés.
Le benzoate de sodium aide à prolonger la durée de conservation lorsque l’activité de l’eau et les conditions de pH le permettent.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les tortillas et les pains plats sur certains marchés pour réduire la croissance des moisissures.
Le benzoate de sodium soutient une durée de conservation prolongée dans les pains emballés présentant une acidité adaptée.
Le benzoate de sodium aide à réduire les retours dus à l’altération dans les chaînes de distribution.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les produits végétaux fermentés et les sauces pour contrôler les levures de surface.
Le benzoate de sodium soutient la stabilité des sauces fermentées acides lorsqu’un risque de contamination post-traitement existe.
Le benzoate de sodium aide à réduire la formation de levures pelliculaires à la surface des produits.
Le benzoate de sodium est utilisé dans certains systèmes de boissons laitières acidifiées et aromatisées.
Le benzoate de sodium soutient le contrôle des levures et des moisissures dans les boissons lactées acides.
Le benzoate de sodium aide à réduire le risque d’altération lorsque la chaîne du froid est imparfaite.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les cosmétiques comme conservateur dans certains types de produits là où cela est autorisé.
Le benzoate de sodium soutient la protection microbienne dans les cosmétiques aqueux à pH acide.
Le benzoate de sodium aide à réduire la croissance des levures et des moisissures dans les crèmes et les lotions.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les produits de soins personnels à rincer tels que les shampooings et les gels lavants corporels comme partie de systèmes conservateurs.
Le benzoate de sodium soutient une conservation large lorsqu’il est combiné avec des co-conservateurs appropriés.
Le benzoate de sodium aide à améliorer la sécurité du produit en limitant la contamination microbienne pendant l’utilisation.
Le benzoate de sodium est utilisé dans certaines formulations de nettoyants pour le visage et d’eaux micellaires à pH acide.
Le benzoate de sodium soutient la conservation des produits nettoyants aqueux à faible teneur en huile.
Le benzoate de sodium aide à maintenir la clarté et la stabilité olfactive pendant la durée de conservation.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les lingettes humides et les lingettes nettoyantes comme composant conservateur dans certains systèmes.
Le benzoate de sodium soutient le contrôle microbien dans les liquides de lingettes à pH contrôlé.
Le benzoate de sodium aide à réduire le risque de contamination dans les paquets de lingettes multi-usages.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les produits de soins bucco-dentaires tels que les bains de bouche et les gels comme conservateur dans certaines formulations.
Le benzoate de sodium soutient la stabilité microbienne dans les produits buccaux aqueux.
Le benzoate de sodium aide à maintenir la qualité du produit pendant l’usage répété par le consommateur.
Le benzoate de sodium est utilisé dans les sirops pharmaceutiques et les médicaments liquides comme conservateur là où cela est autorisé.
Le benzoate de sodium soutient le contrôle microbien dans les formulations liquides orales sucrées.
Le benzoate de sodium aide à maintenir la stabilité des produits pharmaceutiques pendant leur durée de conservation.
Le benzoate de sodium est utilisé dans certains sirops contre la toux et sprays pour la gorge comme conservateur antimicrobien.
Le benzoate de sodium soutient la protection contre la contamination microbienne dans les formes posologiques aqueuses.
Le benzoate de sodium aide à maintenir la sécurité du produit pendant le stockage et l’utilisation.
Le benzoate de sodium est utilisé dans certains milieux de laboratoire et systèmes tampons pour inhiber la croissance microbienne dans certaines préparations.
Le benzoate de sodium soutient la conservation des solutions aqueuses acides dans les environnements de laboratoire.
Le benzoate de sodium aide à réduire la contamination dans les réactifs stockés.
DESCRIPTION
Le benzoate de sodium est une poudre cristalline blanche ou des granulés qui se dissolvent facilement dans l’eau, et le benzoate de sodium est couramment utilisé dans les liquides parce qu’il est plus facile à doser que l’acide benzoïque.
Le benzoate de sodium agit en générant de l’acide benzoïque en solution, et l’efficacité conservatrice augmente à plus faible pH là où davantage d’acide benzoïque non dissocié est présent.
Le benzoate de sodium inhibe la croissance microbienne en perturbant le transport à travers la membrane cellulaire et l’équilibre du pH interne, et le benzoate de sodium est particulièrement efficace contre les levures et les moisissures dans les aliments et boissons acides.
Le benzoate de sodium a une efficacité limitée contre de nombreuses bactéries à moins d’être combiné avec d’autres barrières, donc le benzoate de sodium est souvent utilisé avec un pH bas, la réfrigération et une bonne hygiène.
Le benzoate de sodium doit être dosé avec soin parce qu’un excès de benzoate de sodium peut affecter le goût et peut interférer avec la fermentation là où des cultures vivantes sont souhaitées.
La stabilité du benzoate de sodium est généralement bonne dans des conditions normales, mais les formulations de benzoate de sodium doivent tenir compte des conditions oxydatives et de l’emballage pour maintenir la qualité.
Le benzoate de sodium doit être stocké dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec protégé de l’humidité et de la contamination.
La poussière de benzoate de sodium peut irriter les yeux et les voies respiratoires, donc un contrôle des poussières et des EPI appropriés sont recommandés pendant la manipulation.
Le benzoate de sodium doit être utilisé conformément aux réglementations applicables en matière d’additifs alimentaires, de cosmétiques et de produits pharmaceutiques pour le marché visé.
Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l’acide benzoïque et est largement utilisé comme conservateur dans les systèmes acides.
Le benzoate de sodium est typiquement une poudre cristalline blanche, inodore, avec une bonne solubilité dans l’eau.
Le benzoate de sodium est le plus efficace contre les levures et les moisissures et montre de meilleures performances à pH plus bas.
Le benzoate de sodium agit principalement par l’acide benzoïque en solution, parce que la forme acide non dissociée pénètre dans les cellules microbiennes.
L’efficacité conservatrice du benzoate de sodium dépend du pH, de l’activité de l’eau, du niveau de sucre et de la présence d’autres conservateurs.
Le benzoate de sodium est couramment utilisé dans les boissons, les sauces et les produits à base de fruits où le pH est contrôlé.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique: C7H5NaO2
Poids moléculaire: 144.11 g/mol
Nom courant: Benzoate de sodium
Type chimique: Sel de benzoate ; conservateur (E211)
Aspect: Poudre cristalline blanche ou granulés
Odeur: Inodore
Solubilité: Très soluble dans l’eau ; soluble dans l’éthanol dans une mesure limitée
pKa (acide benzoïque): ~4.20 (typique ; gouverne l’activité par rapport au pH)
Activité conservatrice: Forte dans les systèmes acides ; meilleures performances à faible pH
Stabilité: Stable dans les conditions de stockage recommandées ; éviter les oxydants puissants et la contamination
Utilisation typique: Conservateur alimentaire, conservateur pour boissons, renforçateur de conservateur cosmétique (dépend du marché)
Température de stockage: 10–25°C, sec, hermétiquement fermé
Durée de conservation: Typiquement 24–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Déplacer à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la pesée et le transfert de poudre.
Contact avec la peau:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Consulter un médecin si une irritation apparaît ou persiste.
Contact avec les yeux:
Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité est avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.
Note aux médecins:
Traiter de façon symptomatique.
Aucun antidote spécifique n’est nécessaire.
Fournir des soins de soutien en fonction de la voie d’exposition et des symptômes.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Utiliser des EPI appropriés y compris des gants et des lunettes de sécurité, et utiliser une protection contre les poussières selon les besoins.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Se laver les mains après manipulation et avant de manger, boire ou fumer.
Ventilation:
Utiliser une aspiration locale ou une ventilation générale là où de la poussière peut être générée.
Maintenir une bonne circulation de l’air pendant les opérations de pesée, de chargement et de mélange.
Minimiser l’accumulation de particules en suspension dans les zones fermées.
Stockage:
Stocker dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec.
Protéger de l’humidité pour éviter l’agglomération et maintenir un comportement d’écoulement libre.
Garder les récipients correctement étiquetés et protégés de la contamination.
Procédures en cas de déversement et de fuite:
Balayer le matériau renversé et éviter la génération de poussière.
Recueillir dans des récipients appropriés pour réutilisation ou élimination conformément à la réglementation locale.
Nettoyer les résidus avec un essuyage humide si nécessaire pour réduire la poussière en suspension.
Précautions de manipulation:
Contrôler le pH et la conception du système conservateur parce que l’efficacité du benzoate de sodium dépend de la formation d’acide benzoïque non dissocié dans les produits acides.
Éviter d’utiliser le benzoate de sodium dans les produits où la fermentation est souhaitée à moins que la stratégie de dosage ne soit spécifiquement contrôlée.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une qualité constante et une performance conservatrice prévisible.
