BENZOATE DE SODIUM

Le Sodium Benzoate, également connu sous les noms de Benzoate de sodium, Sodyum Benzoat, Benzoic Acid Sodium Salt, Sodium Benzenecarboxylate, Benzoate of Soda, E211, INS 211 et CAS No. 532-32-1, est le sel de sodium de l'acide benzoïque, de formule C₇H₅NaO₂ ; il se présente sous forme de poudre cristalline ou de granulés blancs, est très soluble dans l'eau et présente une forte activité antimicrobienne en milieu acide. Il est utilisé notamment comme conservateur (E211) dans les aliments et les boissons, comme conservateur (INCI : Sodium Benzoate) dans les cosmétiques et les produits d'hygiène personnelle, comme excipient dans les formulations pharmaceutiques, comme inhibiteur de corrosion dans les liquides de refroidissement moteur et les systèmes aqueux, comme agent nucléant dans la production de polypropylène et dans divers procédés chimiques.
Le benzoate de sodium, ou E211 selon son code d'additif alimentaire, est considéré comme l'un des conservateurs les plus utilisés au monde dans les aliments acides, les boissons et les produits cosmétiques à base aqueuse, grâce à sa solubilité élevée dans l'eau, sa facilité de dosage, son efficacité à faibles taux d'utilisation, son inhibition marquée des levures et des moisissures et sa longue histoire d'utilisation à grande échelle.
Les systèmes alimentaires, de boissons, cosmétiques et pharmaceutiques contenant du Sodium Benzoate dans leur formulation bénéficient du fait qu'à pH bas, la molécule passe sous forme d'acide benzoïque non dissocié, qui traverse la membrane cellulaire des micro-organismes et perturbe l'équilibre du pH intracellulaire et le métabolisme énergétique ; cela contribue à atteindre des objectifs de qualité essentiels tels que l'inhibition de la croissance des levures, des moisissures et de certaines bactéries, la protection du produit contre l'altération microbiologique et l'allongement fiable de la durée de conservation.
L'utilisation de cette matière première à base de Benzoic Acid Sodium Salt dans les formulations peut apporter des avantages fonctionnels tels que la prévention de la fermentation et de l'altération due aux levures dans les boissons rafraîchissantes et les jus de fruits, le retardement du développement des moisissures dans les sauces, les conserves au vinaigre et les marmelades, la protection des shampooings et des gels douche contre la contamination microbienne tout au long de l'utilisation de l'emballage ouvert, la stabilité microbienne des médicaments liquides pendant l'utilisation multidose, la protection des surfaces métalliques contre la corrosion dans les liquides de refroidissement et l'amélioration de la transparence et de la rigidité du polypropylène.
Le benzoate de sodium présente une activité antimicrobienne en particulier dans les milieux de pH inférieur à 4,5, grâce à sa structure dans laquelle un groupe carboxylate lié à un cycle benzénique forme un sel avec un ion sodium, à la valeur de pKa de l'acide benzoïque d'environ 4,2 et à la proportion d'acide non dissocié qui varie en fonction du pH ; c'est pourquoi son efficacité dépend directement du pH de la formulation.
Dans le secteur des cosmétiques et de l'hygiène personnelle, les qualités de pureté appropriée peuvent être intégrées sous le nom INCI Sodium Benzoate au système conservateur des shampooings, après-shampooings, gels douche, savons liquides, produits d'hygiène bucco-dentaire et de certains produits sans rinçage ; dans les formulations utilisant du Sodium Benzoate, le choix de la bonne qualité est déterminant pour la sécurité microbiologique du produit final, la sécurité de l'utilisateur et la conformité réglementaire.

Le Sodium Benzoate est une matière première fonctionnelle utilisée pour aider à réduire des problèmes tels que l'altération due aux levures et aux moisissures, la fermentation, la formation de gaz et la courte durée de conservation des aliments et des boissons, la contamination microbienne survenant pendant l'utilisation des produits cosmétiques, le risque microbien lors de l'utilisation multidose des médicaments liquides, la corrosion des métaux dans les liquides de refroidissement, ainsi que la faible transparence et les longs temps de cycle de moulage des produits en polypropylène.
En milieu acide, le benzoate de sodium passe sous forme d'acide benzoïque et pénètre dans les cellules des micro-organismes, limite l'activité enzymatique et la production d'énergie par acidification intracellulaire, contribue à la formation d'un film protecteur sur les surfaces métalliques et forme des germes de cristallisation dans le polymère fondu.
C'est un ingrédient fonctionnel et fiable qui, grâce à sa solubilité élevée, son faible taux d'utilisation et son profil de sécurité bien connu, aide à maintenir la qualité des produits au niveau souhaité tout au long de leur durée de conservation dans les formulations alimentaires, de boissons, cosmétiques, pharmaceutiques et industrielles.
Les systèmes contenant du Sodium Benzoate permettent d'obtenir pour l'utilisateur final des boissons et des sauces à plus longue durée de conservation, des produits cosmétiques utilisables en toute sécurité après ouverture, des médicaments liquides microbiologiquement stables, des systèmes de refroidissement moteur plus durables et des produits plastiques plus transparents et plus résistants.

Le Sodium Benzenecarboxylate est une matière première de type sel organique efficace, capable de soutenir simultanément plusieurs propriétés de performance dans différents procédés, grâce à sa solubilité élevée dans l'eau, à sa forte action antimicrobienne à pH acide, à son caractère inhibiteur de corrosion et à son comportement nucléant dans les polymères.
Par rapport aux alternatives à fonction unique, le benzoate de sodium aide à répondre à plusieurs besoins tels que la conservation des aliments, la conservation des cosmétiques, la conservation des médicaments, l'inhibition de la corrosion, la nucléation des polymères et la synthèse chimique, grâce à son stockage aisé sous forme solide, à sa dissolution rapide dans les systèmes aqueux et à son efficacité dans une large gamme d'applications.
Il peut être envisagé pour les boissons rafraîchissantes gazeuses et non gazeuses, les boissons aux jus de fruits, les sirops, les sauces, le ketchup et la mayonnaise, les conserves au vinaigre, les saumures, les confitures et marmelades, la margarine, les shampooings, après-shampooings, gels douche, savons liquides, dentifrices et bains de bouche, les médicaments liquides, sirops, formulations de comprimés, liquides de refroidissement moteur, systèmes d'eau industriels, le polypropylène et la synthèse d'intermédiaires chimiques, tandis que ses qualités de pureté appropriée peuvent être utilisées dans les produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
Tout en aidant le formulateur à développer des produits microbiologiquement fiables et reproductibles, le Sodium Benzoate peut offrir au fabricant des avantages pratiques tels qu'une forme granulée ou poudre à écoulement libre, une solubilité élevée, un dosage facile, un faible taux d'utilisation, une longue durée de conservation et une compatibilité avec d'autres conservateurs.

QU'EST-CE QUE LE SODIUM BENZOATE ?

Le Sodium Benzoate, également connu dans les secteurs alimentaire et chimique sous les noms de benzoate de sodium ou de sel de sodium de l'acide benzoïque, est le sel de sodium de l'acide benzoïque, de formule moléculaire C₇H₅NaO₂. Le Sodium Benzoate est également désigné sous des noms tels que Benzoic Acid Sodium Salt, Sodium Salt of Benzoic Acid, Sodium Benzenecarboxylate, Benzoate of Soda, Natrium Benzoat et, selon son numéro d'additif alimentaire, E211. Sur le plan commercial, il est généralement proposé sous forme de poudre cristalline blanche, de granulés, de granulés extrudés ou de forme sphérique sans poussière, avec différents degrés de pureté et différentes distributions granulométriques.
Il peut notamment présenter un comportement différent selon les applications en fonction de sa pureté (dosage), de sa perte à la dessiccation (humidité), de son acidité ou de son alcalinité, de ses teneurs en composés chlorés, en acide phtalique, en substances facilement oxydables, en plomb, arsenic, mercure et autres impuretés de métaux lourds, ainsi que de sa granulométrie. Des expressions telles que Sodium Benzoate Food Grade, Sodium Benzoate E211, Sodium Benzoate FCC, Sodium Benzoate USP, Sodium Benzoate EP / BP, Sodium Benzoate Technical Grade et Sodium Benzoate Granular sont des termes que l'on rencontre dans les recherches techniques et commerciales. Toutefois, ces expressions ne désignent pas toutes le même produit dans tous les cas. Par exemple, un benzoate de sodium de qualité technique et un benzoate de sodium de qualité pharmacopée, bien qu'ayant la même structure chimique, sont deux qualités commerciales distinctes aux limites d'impuretés, exigences documentaires et usages très différents.
Dans le langage commercial, le terme « benzoate de sodium » est parfois confondu avec l'acide benzoïque, le benzoate de potassium ou les mélanges conservateurs prêts à l'emploi contenant du benzoate. L'acide benzoïque (E210) est la forme acide du benzoate de sodium et présente une solubilité dans l'eau beaucoup plus faible ; le benzoate de potassium (E212) et le benzoate de calcium (E213) sont des sels de benzoate distincts contenant des cations différents. De même, les mélanges conservateurs prêts à l'emploi contenant du sorbate de potassium et du benzoate de sodium, bien qu'apparentés au Sodium Benzoate, sont des produits distincts. Le produit traité sur cette page est le benzoate de sodium pur. C'est pourquoi le produit visé doit impérativement être précisé lors des processus de commande et de demande de devis.
Cependant, tous les produits Sodium Benzoate présents sur le marché n'ont pas les mêmes caractéristiques techniques ni le même comportement en procédé. La pureté réelle du produit, sa teneur en humidité, sa teneur en métaux lourds, son profil d'impuretés, sa granulométrie et sa tendance à former de la poussière peuvent modifier considérablement ses performances et sa facilité de mise en œuvre dans les applications alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou industrielles. Il ne faut donc pas supposer que des produits de différents fabricants sont techniquement interchangeables sur la seule base du nom de produit « Sodium Benzoate » ou « benzoate de sodium ».
Le benzoate de sodium est un sel organique unique et défini, très stable à l'état solide dans des conditions de stockage normales ; sa solution aqueuse présente un caractère légèrement alcalin. L'espèce antimicrobienne active n'est pas le benzoate de sodium lui-même, mais l'acide benzoïque non dissocié qui se forme en milieu acide. Cette caractéristique structurelle est la raison fondamentale pour laquelle le benzoate de sodium est privilégié notamment dans les aliments acides, les boissons et les formulations cosmétiques maintenues à pH bas.
Le Sodium Benzoate peut être utilisé notamment comme conservateur dans les aliments et les boissons, comme conservateur dans les produits cosmétiques, comme conservateur et excipient dans les formulations pharmaceutiques, comme inhibiteur de corrosion dans les liquides de refroidissement et comme agent nucléant dans le polypropylène. Selon l'application, des définitions de produit plus spécifiques telles que qualité alimentaire, qualité cosmétique, qualité pharmacopée ou qualité technique peuvent être utilisées.
Les performances du Benzoic Acid Sodium Salt ne dépendent pas uniquement de son identité chimique. La pureté, l'humidité, le profil d'impuretés, la granulométrie et le pH de la formulation peuvent déterminer le comportement du produit et l'efficacité de la conservation. Ainsi, deux produits de benzoate de sodium vendus sous le même nom peuvent ne pas avoir la même vitesse de dissolution, la même tendance à former de la poussière, les mêmes propriétés d'écoulement ni le même comportement dans les formulations sensibles.

Selon sa qualité, le Sodium Benzoate peut être envisagé dans des applications telles que les boissons sans alcool, les boissons aux jus de fruits, les sauces, les conserves au vinaigre, les confitures, la margarine, les produits cosmétiques et d'hygiène personnelle, les produits d'hygiène bucco-dentaire, les médicaments liquides, les formulations de comprimés, les liquides de refroidissement moteur, les systèmes d'eau industriels, le polypropylène et la synthèse chimique. Ses utilisations les plus courantes sont celles de conservateur dans les aliments et boissons acides et de composant du système conservateur dans les produits cosmétiques à base aqueuse.

Grâce à ce comportement antimicrobien dépendant du pH lié à sa structure chimique, le Sodium Benzoate se transforme en acide benzoïque en milieu acide et inhibe le métabolisme des cellules de levures et de moisissures, retardant ainsi l'altération microbiologique des produits. Désigné dans l'industrie par différents noms fonctionnels tels que conservateur, agent antimicrobien, inhibiteur de corrosion et agent nucléant, ce composé rend possibles la durée de conservation sûre et les performances fonctionnelles de nombreux produits. Cette structure contribue à la durée de conservation des boissons et des aliments, à la sécurité d'utilisation des produits cosmétiques, à la stabilité microbiologique des médicaments et à la durabilité des systèmes métalliques.
Les produits de benzoate de sodium disponibles dans le commerce existent en différentes puretés et granulométries, selon les opérations de purification, de séchage et de granulation appliquées lors de la production. Le benzoate de sodium industriel est généralement produit par neutralisation, à l'hydroxyde de sodium ou au carbonate de sodium, de l'acide benzoïque obtenu par oxydation catalytique du toluène ; la solution obtenue est purifiée, séchée et transformée en poudre, en granulés ou en particules sphériques selon la forme souhaitée. Cette matière première solide cristalline blanche peut présenter des variations en termes de performances de procédé et de qualité du produit final selon des paramètres techniques tels que la pureté, l'humidité, le profil d'impuretés et la granulométrie. En conclusion, le Sodium Benzoate est l'un des produits chimiques conservateurs fondamentaux de l'industrie, utilisé dans un large éventail allant des lignes de remplissage de boissons rafraîchissantes aux usines de production cosmétique.

NOMS COURANTS DU PRODUIT ET NOMS CHIMIQUES :

Sodium Benzoate

Benzoate de sodium

Sodyum Benzoat

Benzoic Acid Sodium Salt

Benzoic Acid, Sodium Salt

Sodium Salt of Benzoic Acid

Sodium Benzenecarboxylate

Sodium Phenylformate

Benzoate of Soda

Natrium Benzoat

Benzoik Asit Sodyum Tuzu

Sodyum Benzenkarboksilat

C₇H₅NaO₂

C₆H₅COONa

E211

INS 211

Sodium Benzoate (INCI)

Sodium Benzoate Food Grade

Sodium Benzoate FCC

Sodium Benzoate USP / NF

Sodium Benzoate EP / BP

Sodium Benzoate Technical Grade

Sodium Benzoate Granular

Certains de ces noms désignent l'identité chimique, d'autres la formule, et d'autres encore le domaine d'utilisation ou la qualité commerciale. Par exemple, Sodium Benzenecarboxylate et Benzoic Acid Sodium Salt sont des noms fondés sur la nomenclature chimique systématique, tandis que C₇H₅NaO₂ et C₆H₅COONa sont des formules chimiques. Benzoate of Soda est une appellation issue d'un ancien usage commercial ; Natrium Benzoat est l'orthographe utilisée notamment en allemand et dans certaines autres langues européennes. Food Grade, FCC, USP / NF, EP / BP et Technical Grade sont des désignations commerciales faisant référence à la classe de qualité du produit et à la norme à laquelle il est conforme. Sodium Benzoate est également le nom INCI utilisé dans les produits cosmétiques. Le numéro E211 identifie le benzoate de sodium comme additif alimentaire autorisé dans le cadre de la législation de l'Union européenne et du Codex alimentaire turc, tandis que INS 211 est son équivalent dans le système du Codex Alimentarius.
Il est important d'évaluer le numéro CAS utilisé pour le Sodium Benzoate conjointement avec la définition réelle du produit. Le CAS No 532-32-1 et le EC No 208-534-8 sont répertoriés dans les sources pour le benzoate de sodium. L'acide benzoïque, le benzoate de potassium et le benzoate de calcium sont des substances distinctes ayant des numéros CAS différents. C'est pourquoi, lors de l'achat, il convient de vérifier sur la base des documents s'il s'agit de benzoate de sodium pur, d'un autre sel de benzoate, d'acide benzoïque ou d'un mélange conservateur prêt à l'emploi.

N° CAS, N° CE / EINECS ET IDENTIFICATION CHIMIQUE

Nom du produit : Sodium Benzoate / Benzoate de sodium

Abréviation / code courant : E211

Nom chimique : Benzoate de sodium (sel de sodium de l'acide benzoïque)

Nom INCI : Sodium Benzoate

Numéro d'additif alimentaire : E211 (INS 211)

CAS No : 532-32-1

EC / EINECS No : 208-534-8

Formule moléculaire : C₇H₅NaO₂

Masse moléculaire : Environ 144,1 g/mol

Classe chimique : Sel d'acide carboxylique aromatique / benzoate

Fonctions principales : Conservateur alimentaire, conservateur cosmétique, conservateur et excipient pharmaceutique, agent antimicrobien, inhibiteur de corrosion, agent nucléant pour polymères, intermédiaire chimique

Le Sodium Benzoate est un produit constitué d'un seul sel organique de composition définie. Ainsi, contrairement aux mélanges naturels, il est défini par une formule chimique et une masse moléculaire précises ; les différences entre les produits commerciaux apparaissent au niveau de la pureté, de l'humidité, du profil d'impuretés, de la granulométrie et de la forme du produit.
Le CAS No 532-32-1 et le EC No 208-534-8 sont répertoriés pour le benzoate de sodium dans diverses sources officielles et techniques. Cet enregistrement constitue l'identification chimique générale décrivant le benzoate de sodium solide.
Toutefois, l'utilisation d'un seul numéro CAS pour le Sodium Benzoate peut ne pas suffire pour tous les produits commerciaux. Les mélanges conservateurs prêts à l'emploi contenant du benzoate de sodium, les produits sous forme de solution et les combinaisons sorbate–benzoate ayant des définitions chimiques et des teneurs en substance active différentes, la définition complète du produit et les documents techniques correspondants doivent être vérifiés lors de l'achat.

Dans les calculs de mesure et de dosage, il faut tenir compte du fait que l'équivalent en acide benzoïque du Sodium Benzoate est d'environ 84,7 % en masse. Cette valeur est calculée à partir du rapport entre la masse moléculaire de l'acide benzoïque (environ 122,1 g/mol) et la masse moléculaire du benzoate de sodium. Autrement dit, environ 1,18 g de benzoate de sodium équivaut à 1 g d'acide benzoïque. Les teneurs maximales autorisées par les législations alimentaire et cosmétique étant le plus souvent exprimées en acide benzoïque, ce rapport est important notamment pour contrôler la conformité aux limites légales et lors du passage de l'acide benzoïque au benzoate de sodium, ou inversement.
Bien que le Sodium Benzoate soit défini comme un composant principal unique, les qualités commerciales peuvent contenir des traces d'humidité, de composés organiques chlorés, d'acide phtalique, de substances facilement oxydables et de métaux lourds. Par conséquent, même pour des produits ayant le même numéro CAS, le profil d'impuretés peut modifier l'aptitude aux applications alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques ainsi que les performances dans certaines applications sensibles.

STRUCTURE CHIMIQUE ET PROPRIÉTÉS MOLÉCULAIRES DU SODIUM BENZOATE

Le Sodium Benzoate est un sel ionique constitué d'un cation sodium (Na⁺) et d'un anion benzoate (C₆H₅COO⁻). Dans l'anion benzoate, le groupe carboxylate est directement lié au cycle benzénique aromatique ; cette structure aromatique est l'élément fondamental qui détermine à la fois le caractère lipophile de la molécule et son interaction avec les membranes cellulaires des micro-organismes.
Les propriétés structurelles de la molécule et de sa solution peuvent être résumées comme suit : le benzoate de sodium se dissocie entièrement en ses ions dans l'eau et forme l'anion benzoate ; la valeur de pKa de l'acide benzoïque étant d'environ 4,2, plus le pH du milieu baisse, plus une part importante de l'anion benzoate passe sous forme d'acide benzoïque non dissocié ; c'est cette forme non dissociée qui est responsable de l'effet antimicrobien ; à pH 4,2, environ la moitié des espèces se trouvent sous forme d'acide non dissocié, tandis qu'au-dessus de pH 6, cette proportion tombe à des niveaux très faibles.
Les solutions de benzoate de sodium ont un caractère légèrement alcalin et sont chimiquement stables dans des conditions normales. Au contact d'acides forts, de l'acide benzoïque peu soluble dans l'eau peut être libéré et un précipité peut se former dans les systèmes concentrés. C'est pourquoi le benzoate de sodium est généralement dissous dans la phase aqueuse avant l'étape d'acidification.

Les performances techniques du Benzoic Acid Sodium Salt ne peuvent être comprises à partir de sa seule structure chimique. La pureté, l'humidité, le profil d'impuretés, la granulométrie et surtout le pH du milieu dans lequel il est appliqué sont des paramètres importants qui déterminent le comportement du produit.
Grâce à sa structure non chargée et relativement lipophile, l'acide benzoïque non dissocié peut facilement traverser la membrane cellulaire des micro-organismes. À l'intérieur de la cellule, où le pH est plus élevé, il se dissocie de nouveau et libère des protons ; cela entraîne une baisse du pH intracellulaire, l'inhibition de certaines enzymes glycolytiques et la perturbation de l'équilibre énergétique de la cellule. Cette propriété constitue la base des applications de conservation des aliments, des cosmétiques et des médicaments.
Son caractère d'interaction avec les surfaces métalliques permet au benzoate de sodium de contribuer à la formation d'une couche protectrice sur les surfaces en acier et en fonte dans les systèmes aqueux neutres et légèrement alcalins ; cette propriété en fait l'un des inhibiteurs de corrosion classiques utilisés dans les liquides de refroidissement et les systèmes d'eau industriels. Dans le polymère fondu, les fines particules de benzoate de sodium dispersées se comportent comme des germes de cristallisation et aident le polypropylène à cristalliser plus rapidement et de manière plus régulière.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DU SODIUM BENZOATE

Le Sodium Benzoate est généralement un solide blanc, inodore ou à légère odeur de benjoin, sous forme de poudre cristalline, de granulés ou de particules sphériques. L'aspect physique peut varier selon la méthode de production, les conditions de séchage et de granulation, la granulométrie et les conditions de stockage.

Caractéristiques techniques générales :

Aspect physique : Poudre cristalline blanche, granulés ou particules sphériques

Caractère chimique : Sel d'acide carboxylique aromatique, agent antimicrobien dépendant du pH

Formule moléculaire : C₇H₅NaO₂

Masse moléculaire : Environ 144,1 g/mol

CAS No : 532-32-1

EC / EINECS No : 208-534-8

Pureté : Généralement spécifiée dans la plage de 99,0–100,5 % sur base sèche pour les qualités alimentaires et pharmacopée

Équivalent en acide benzoïque : Théoriquement environ 84,7 % en masse

Densité : Environ 1,44–1,50 g/cm³ (cristal)

Masse volumique apparente : Varie selon la forme du produit et la granulométrie ; la valeur actuelle doit être vérifiée dans la TDS

Solubilité dans l'eau : Très élevée ; elle est rapportée à environ 60–65 g/100 mL à 20 °C, soit plusieurs centaines de fois supérieure à celle de l'acide benzoïque

Solubilité dans l'éthanol : Faible

pH (solution aqueuse) : Caractère légèrement alcalin ; la valeur se situe généralement dans une plage d'environ 7,5–8,5 selon la concentration

Fusion / décomposition : Se décompose avant de fondre à des températures élevées, au-dessus d'environ 300 °C

Perte à la dessiccation (humidité) : Généralement spécifiée avec une limite supérieure basse

Acidité / alcalinité : Définie dans des limites précises dans les normes de pharmacopée et alimentaires

Composés chlorés et acide phtalique : Spécifiés avec des limites basses, notamment dans les qualités alimentaires et pharmacopée

Métaux lourds (Pb, As, Hg, etc.) : Spécifiés avec des limites basses dans les qualités alimentaires, cosmétiques et pharmacopée

Réactivité : Stable dans des conditions normales ; libère de l'acide benzoïque avec les acides forts ; incompatible avec les oxydants forts ; à l'état de poudre fine, peut former avec l'air des mélanges de poussières combustibles ; lorsqu'il est chauffé, des fumées contenant des oxydes de carbone et de l'oxyde de sodium peuvent se dégager

Les propriétés physiques du Sodium Benzoate peuvent varier selon la forme du produit, la granulométrie et la teneur en humidité. Les formes en poudre fine se dissolvent plus rapidement, tandis que les formes granulées et sphériques génèrent moins de poussière, présentent de meilleures propriétés d'écoulement et sont plus faciles à mettre en œuvre dans les systèmes de dosage automatiques. En raison de son caractère légèrement hygroscopique, un mottage peut se produire pour les produits laissés longtemps à l'air libre dans des environnements humides.
La pureté est l'un des paramètres de qualité les plus importants du Sodium Benzoate en termes de performances techniques. La détermination de la pureté est généralement effectuée sur base sèche selon les méthodes de titrage décrites dans les normes de pharmacopée et alimentaires, et elle est directement prise en compte dans les calculs d'efficacité de conservation du produit.
La teneur en métaux lourds et en impuretés organiques revêt une importance cruciale, en particulier dans les applications alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Outre des métaux tels que le plomb, l'arsenic et le mercure, des impuretés telles que les composés chlorés et l'acide phtalique déterminent directement la conformité du produit à la législation applicable et aux monographies de pharmacopée. C'est pourquoi les limites d'impuretés sont largement utilisées pour contrôler la régularité de la qualité d'un lot à l'autre.
Ces valeurs sont fournies à titre de présentation technique générale ; elles ne doivent pas être utilisées comme spécification contractuelle du produit à acheter. En particulier, des paramètres tels que la pureté, l'humidité, le pH, l'acidité ou l'alcalinité, les composés chlorés, les métaux lourds, la limpidité de la solution et la granulométrie doivent être vérifiés à partir des documents TDS et COA en vigueur du fournisseur.

COMMENT LE SODIUM BENZOATE AGIT-IL AU NIVEAU MOLÉCULAIRE ?

L'effet principal du Sodium Benzoate dans les formulations repose sur son passage sous forme d'acide benzoïque non dissocié en milieu acide, sur la traversée de la membrane cellulaire des micro-organismes par cette forme qui perturbe le pH intracellulaire et le métabolisme énergétique, sur sa contribution, dans des conditions appropriées, à la formation d'un film protecteur sur les surfaces métalliques et sur son comportement en tant que germe de cristallisation dans le polymère fondu.
Dans les aliments et les boissons, le benzoate de sodium se dissout facilement dans la phase aqueuse et, selon le pH du produit, une certaine proportion se transforme en acide benzoïque. L'efficacité conservatrice est maximale dans la plage de pH 2,5–4,0 et diminue rapidement au-delà de pH 4,5. Le benzoate de sodium est particulièrement efficace contre les levures et les moisissures ; son efficacité contre les bactéries est plus limitée et dépend de l'espèce. C'est pourquoi, dans de nombreuses formulations, il est utilisé avec le sorbate de potassium afin d'obtenir un spectre antimicrobien plus large. Ce mécanisme est à la base de l'utilisation répandue du Sodium Benzoate comme conservateur dans des produits acides tels que les boissons rafraîchissantes, les sauces et les conserves au vinaigre.
Dans les systèmes cosmétiques, le Sodium Benzoate est dissous dans la phase aqueuse et agit comme un composant efficace du système conservateur lorsque le pH de la formulation est généralement maintenu en dessous de 5,5. Comme il n'assure pas à lui seul une protection à large spectre, il est souvent utilisé avec du sorbate de potassium, des acides organiques, des glycols ou d'autres conservateurs.
Dans l'inhibition de la corrosion, le benzoate de sodium s'adsorbe sur les surfaces en fer et en acier dans les milieux aqueux neutres et légèrement alcalins et limite les réactions anodiques ; c'est pourquoi il est envisagé comme composant des packages d'inhibiteurs dans les liquides de refroidissement moteur à base de glycol et les circuits d'eau fermés.
Dans la production de polypropylène, le benzoate de sodium agit comme un agent nucléant hétérogène qui permet la formation simultanée de nombreux petits cristaux lors du refroidissement de la masse fondue ; cela élève la température de cristallisation, peut raccourcir le temps de cycle de moulage et peut améliorer la rigidité et la transparence.

Les fonctions du Sodium Benzoate au niveau moléculaire et de surface peuvent varier selon l'application :

Inhiber la croissance des levures et des moisissures dans les aliments et boissons acides

Retarder la fermentation et la formation de gaz

Renforcer l'efficacité du système conservateur dans les produits cosmétiques

Assurer la stabilité microbienne des médicaments liquides pendant l'utilisation multidose

Agir comme lubrifiant hydrosoluble dans les formulations de comprimés

Réduire la corrosion des métaux dans les liquides de refroidissement et les systèmes d'eau

Accélérer la cristallisation et améliorer la transparence du polypropylène

Être utilisé comme source de benzoate et intermédiaire en synthèse chimique

Former des systèmes conservateurs synergiques avec le sorbate de potassium et d'autres conservateurs

L'efficacité antimicrobienne du Sodium Benzenecarboxylate et le pH du milieu sont directement liés. Une même quantité de benzoate de sodium peut assurer une protection forte à pH 3, mais ne pas produire l'effet attendu à pH 6.
Le niveau d'efficacité conservatrice est directement lié à la concentration en benzoate de sodium, au pH, à l'activité de l'eau, à la charge microbienne initiale, au type de micro-organisme, à la proportion de phase grasse du produit, à l'emballage et à la température de stockage. Par conséquent, le Sodium Benzoate ne doit pas être évalué isolément, mais conjointement avec les acidifiants, les autres conservateurs, les tensioactifs et émulsifiants avec lesquels il est utilisé, ainsi qu'avec l'hygiène du procédé.
On sait que dans certaines boissons contenant à la fois de l'acide ascorbique (vitamine C) et du benzoate de sodium, des traces de benzène peuvent se former, notamment en présence d'ions métalliques tels que le cuivre et le fer et sous l'effet de la chaleur ou de la lumière. C'est pourquoi, si l'acide ascorbique et le benzoate de sodium doivent être utilisés ensemble dans des formulations de boissons, la formulation, l'emballage, les conditions de stockage et l'utilisation d'agents chélatants doivent être soigneusement évalués et, si nécessaire, vérifiés par des contrôles analytiques.
Il ne faut cependant pas supposer que le Sodium Benzoate offrira les mêmes performances dans tous les systèmes. La qualité du produit utilisé, le dosage, la chimie de la formulation, le pH, les autres additifs et les conditions d'emballage doivent être évalués au moyen d'essais en laboratoire, de tests de durée de conservation et de tests d'efficacité microbiologique (challenge tests).

DANS QUELS SECTEURS LE SODIUM BENZOATE EST-IL UTILISÉ ?

Grâce à sa forte action antimicrobienne en milieu acide, à sa solubilité élevée dans l'eau et à sa longue histoire d'utilisation, le Sodium Benzoate est une matière première polyvalente utilisée dans divers domaines industriels, principalement dans les secteurs de l'alimentation, des boissons et des cosmétiques. L'objectif d'utilisation peut varier selon la qualité du produit, sa pureté et le système de formulation.

Principaux domaines d'utilisation :

Boissons sans alcool gazeuses et non gazeuses, boissons aux jus de fruits et sirops (E211)

Sauces, ketchup, mayonnaise, sauces pour salades et moutarde

Conserves au vinaigre, saumures et marinades

Confitures, marmelades, garnitures aux fruits et préparations de fruits

Margarine et certaines émulsions à base de matières grasses

Shampooings, après-shampooings, gels douche et savons liquides (INCI : Sodium Benzoate)

Dentifrices, bains de bouche et produits d'hygiène bucco-dentaire

Lingettes humides et certains produits d'hygiène personnelle à base aqueuse

Médicaments liquides, sirops et solutions buvables

Lubrifiant hydrosoluble dans les formulations de comprimés

Liquides de refroidissement moteur et antigels

Circuits d'eau fermés et inhibiteurs de corrosion industriels

Agent nucléant pour polypropylène

Source de benzoate et matière première intermédiaire en synthèse chimique

L'utilisation la plus courante du Sodium Benzoate est celle de conservateur alimentaire sous le code E211 dans les secteurs des boissons sans alcool, des sauces, des conserves au vinaigre et des produits à base de fruits, et celle de conservateur dans les produits à rincer tels que les shampooings et gels douche dans le secteur cosmétique. Ces produits sont privilégiés notamment dans les secteurs de l'alimentation, des boissons, des cosmétiques, de la pharmacie et des produits chimiques pour l'automobile.
Les performances attendues du Sodium Benzoate diffèrent d'un secteur à l'autre. Par exemple, un fabricant de boissons peut privilégier une solubilité élevée, une solution limpide et la neutralité vis-à-vis du profil gustatif ; un fabricant de cosmétiques peut se concentrer sur une documentation conforme à la réglementation, la compatibilité avec le pH et la synergie avec le système conservateur ; un fabricant pharmaceutique sur la conformité à la pharmacopée et la traçabilité des lots ; et un fabricant de liquides de refroidissement sur les performances d'inhibition de la corrosion et le coût.

UTILISATION DU SODIUM BENZOATE COMME CONSERVATEUR D'ALIMENTS ET DE BOISSONS

Dans les formulations alimentaires et de boissons, le Sodium Benzoate est généralement utilisé à de faibles taux par rapport au poids du produit, seul ou en association avec d'autres conservateurs tels que le sorbate de potassium. L'association benzoate de sodium et sorbate de potassium est couramment appelée dans le secteur « système conservateur sorbate–benzoate ».

Les fonctions possibles du Sodium Benzoate dans les applications alimentaires et de boissons sont les suivantes :

Inhiber la croissance des levures et des moisissures dans les produits acides

Aider à prévenir la fermentation, la formation de gaz et le gonflement des emballages

Prolonger la durée de conservation du produit et sa durée d'utilisation après ouverture

Réduire la part d'origine microbienne des altérations du goût et de l'arôme

Assurer un spectre antimicrobien plus large en association avec le sorbate de potassium

Renforcer la marge de sécurité microbiologique dans les procédés où l'intensité du traitement thermique peut être réduite

Permettre un dosage facile au moyen de solutions mères concentrées grâce à sa solubilité élevée

Les programmes de conservation à base de benzoate de sodium peuvent être envisagés notamment pour les boissons gazeuses, les boissons aromatisées aux fruits, les sirops et concentrés pour boissons, le ketchup et les sauces, les conserves au vinaigre et les saumures, les préparations de fruits, les confitures et marmelades, ainsi que certaines salades et mezzés prêts à consommer.
Dans les applications alimentaires, le Sodium Benzoate est généralement utilisé dissous dans l'eau et ajouté à la phase aqueuse avant l'étape d'acidification. Son ajout à forte concentration après l'ajout de l'acide pouvant provoquer une précipitation locale d'acide benzoïque, l'ordre de dosage est important. Bien que les taux d'utilisation soient généralement de l'ordre de 0,05–0,1 % du produit, ce sont les teneurs maximales fixées par la législation pour la catégorie d'aliments concernée, exprimées en acide benzoïque, qui font foi.
En Turquie, le Règlement sur les additifs alimentaires du Codex alimentaire turc et, dans l'Union européenne, la législation applicable aux additifs alimentaires déterminent dans quelles catégories d'aliments et à quelles teneurs maximales l'E211 peut être utilisé. Les teneurs maximales pour l'acide benzoïque et ses sels (E210–E213) sont généralement définies par groupe et exprimées en acide benzoïque ; le dosage du benzoate de sodium doit donc être calculé sur la base de l'équivalent en acide benzoïque. En outre, l'étiquette des produits contenant de l'E211 doit indiquer la catégorie fonctionnelle de l'additif ainsi que son nom ou son numéro E.
Le seul nom « Sodium Benzoate » ne permet pas de conclure qu'un produit de benzoate de sodium donnera le même résultat dans toutes les formulations alimentaires. Des tests de durée de conservation et des tests microbiologiques doivent être réalisés en tenant compte du pH du produit, de l'activité de l'eau, de la charge microbienne des matières premières, de l'hygiène du procédé et des conditions d'emballage.

APPLICATIONS DU SODIUM BENZOATE EN INHIBITION DE LA CORROSION, DANS LES POLYMÈRES, EN PHARMACIE ET EN SYNTHÈSE CHIMIQUE

Dans une qualité appropriée, le Sodium Benzoate peut être envisagé comme composant fonctionnel dans les liquides de refroidissement moteur, les systèmes d'eau industriels, la production de polypropylène, les formulations pharmaceutiques et les procédés de synthèse chimique.

Parmi les fonctions pour lesquelles le benzoate de sodium peut être envisagé dans ces applications figurent :

Réduire la corrosion de l'acier et de la fonte dans les liquides de refroidissement à base de glycol

Servir de composant du package d'inhibiteurs dans les circuits fermés de chauffage et de refroidissement

Assurer une protection dans les systèmes multimétaux en association avec d'autres inhibiteurs

Élever la température de cristallisation et raccourcir le temps de cycle du polypropylène

Augmenter la rigidité et la transparence des produits en polypropylène

Agir comme conservateur dans les médicaments liquides et les sirops

Être utilisé comme lubrifiant hydrosoluble dans la fabrication de comprimés

Être envisagé comme source de benzoate ou intermédiaire en synthèse chimique

Lors de l'achat de Sodium Benzoate pour des applications d'inhibition de la corrosion, de polymères, pharmaceutiques et de synthèse chimique, les points suivants doivent être vérifiés :

Pureté et classe de qualité

Teneur en humidité

Teneur en métaux lourds et en impuretés

Teneur en chlorures et en sulfates (notamment pour les applications anticorrosion)

Granulométrie et caractéristiques de distribution (notamment pour les applications polymères)

Limpidité de la solution

Spécification technique en vigueur

Certificat d'analyse (COA)

Fiche de données de sécurité (SDS)

Traçabilité du fabricant et des lots

Documents de conformité à la pharmacopée et certificats, si nécessaire

Dans les applications de liquides de refroidissement, l'efficacité du benzoate de sodium dépend de la proportion de glycol, du pH, des types de métaux présents dans le système et des autres inhibiteurs utilisés conjointement. Comme il peut ne pas assurer à lui seul une protection suffisante dans les systèmes contenant de l'aluminium, du cuivre et de la brasure, il est généralement envisagé comme partie de packages d'inhibiteurs multicomposants.
Dans les applications du polypropylène, l'efficacité de nucléation dépend en grande partie de la granulométrie du benzoate de sodium et de l'homogénéité de sa dispersion dans le polymère ; c'est pourquoi des qualités micronisées ou spécialement préparées peuvent être privilégiées.
De même, on ne peut pas affirmer qu'un produit de benzoate de sodium adapté aux applications industrielles convient automatiquement aux applications alimentaires, cosmétiques ou pharmaceutiques. Les exigences de qualité applicables et les documents du fabricant doivent être vérifiés pour chaque application.

LE SODIUM BENZOATE EST-IL UTILISÉ DANS LES APPLICATIONS COSMÉTIQUES, ALIMENTAIRES ET PHARMACEUTIQUES ?

Le benzoate de sodium, dans les qualités dotées d'une pureté et d'une documentation appropriées, est un ingrédient utilisé dans les produits cosmétiques et d'hygiène personnelle sous le nom INCI Sodium Benzoate. Dans CosIng, la base de données des ingrédients cosmétiques de la Commission européenne, le Sodium Benzoate est répertorié avec une fonction de conservateur, et l'acide benzoïque et son sel de sodium figurent dans la liste des conservateurs autorisés (Annexe V) du Règlement cosmétique de l'Union européenne. Dans cette réglementation, les concentrations maximales autorisées varient selon le type de produit (produits à rincer, produits d'hygiène bucco-dentaire et produits sans rinçage) et sont exprimées en acide benzoïque. En Turquie, des règles similaires s'appliquent aux produits cosmétiques dans le cadre du Règlement sur les cosmétiques. C'est pourquoi le benzoate de sodium peut faire partie du système conservateur notamment des shampooings, après-shampooings, gels douche, savons liquides, produits d'hygiène bucco-dentaire et de certains produits sans rinçage.
Dans les produits cosmétiques, le Sodium Benzoate est dissous dans la phase aqueuse et, pour être efficace, le pH de la formulation doit généralement être maintenu en dessous de 5,5. Comme il n'assure pas à lui seul une protection à large spectre, il est souvent utilisé avec du sorbate de potassium, des acides organiques, des glycols ou d'autres conservateurs autorisés. Il fait partie des conservateurs fréquemment privilégiés dans les produits positionnés comme naturels ou « sans parabènes ».
Bien que le benzoate de sodium soit généralement considéré comme un ingrédient bien toléré, il a été associé chez certaines personnes sensibles à des réactions cutanées et à des réactions pseudo-allergiques de type urticaire. C'est pourquoi, si du Sodium Benzoate doit être utilisé dans des formulations cosmétiques, l'évaluation de la sécurité, le test d'efficacité de la conservation (challenge test), les mentions d'étiquetage appropriées et les limites de la législation cosmétique en vigueur doivent être pris en compte.
Toutefois, le Sodium Benzoate de qualité technique produit à des fins industrielles ne doit pas être utilisé directement comme matière première dans les produits cosmétiques, d'hygiène personnelle, alimentaires ou pharmaceutiques. Les qualités techniques ne sont pas conçues pour satisfaire aux limites de métaux lourds, au profil d'impuretés et à la documentation requis dans ces domaines. Pour les applications cosmétiques, il convient de demander une qualité cosmétique ou alimentaire, les documents correspondants et les analyses de métaux lourds.
Dans le domaine alimentaire, le benzoate de sodium est un additif alimentaire conservateur autorisé sous le code E211 dans l'Union européenne et dans le cadre du Codex alimentaire turc ; dans le système du Codex Alimentarius, il est identifié par le numéro INS 211. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) ont fixé pour l'acide benzoïque et ses sels une dose journalière admissible (DJA) de groupe de 5 mg par kilogramme de poids corporel et par jour (exprimée en acide benzoïque). Les catégories d'aliments autorisées et les teneurs maximales pouvant varier d'un pays à l'autre, la législation alimentaire en vigueur du marché cible doit impérativement être vérifiée avant toute utilisation alimentaire.
Dans les applications pharmaceutiques, le Sodium Benzoate est un excipient figurant dans les monographies de la Pharmacopée européenne (Ph. Eur.) et de la Pharmacopée américaine (USP–NF) ; il est utilisé comme conservateur dans les liquides oraux et les sirops, et comme lubrifiant hydrosoluble dans certaines formulations de comprimés. Il peut en outre être présent comme substance active dans certains produits médicaux spécifiques. Dans ces domaines, seules les qualités satisfaisant aux exigences de la pharmacopée concernée et documentées en conséquence doivent être utilisées.
Dans les applications présentant un risque de contact alimentaire indirect, telles que les emballages alimentaires ou les matériaux au contact des denrées alimentaires, si l'utilisation de polymères ou de revêtements contenant du benzoate de sodium est envisagée, la conformité du matériau final à la législation applicable aux matériaux au contact des denrées alimentaires doit être évaluée séparément.

APPLICATIONS INDUSTRIELLES DU SODIUM BENZOATE

Le Sodium Benzoate est une matière première fonctionnelle importante utilisée dans de nombreux systèmes industriels en raison de sa forte action antimicrobienne en milieu acide, de sa solubilité élevée dans l'eau, de son caractère inhibiteur de corrosion et de sa capacité de nucléation des polymères.

Les fonctions suivantes peuvent se distinguer dans les applications industrielles du benzoate de sodium :

Conservation des aliments et des boissons

Conservation des produits cosmétiques et d'hygiène personnelle

Conservation et lubrification dans les formulations pharmaceutiques

Systèmes conservateurs synergiques sorbate–benzoate

Inhibition de la corrosion dans les liquides de refroidissement

Protection des métaux dans les systèmes d'eau industriels

Nucléation du polypropylène

Source de benzoate en synthèse chimique

Dans le secteur des aliments et des boissons, le Sodium Benzoate est l'un des produits chimiques fondamentaux des systèmes conservateurs qui déterminent la durée de conservation des aliments acides tels que les boissons rafraîchissantes, les sauces, les conserves au vinaigre et les produits à base de fruits. C'est pourquoi il figure parmi les matières premières essentielles pour les usines d'embouteillage de boissons et les fabricants d'aliments acides.
Dans le secteur cosmétique, le benzoate de sodium est l'un des composants économiques et largement acceptés du système conservateur, en particulier pour les fabricants de shampooings, de gels douche et de savons liquides. Pour ce secteur, la compatibilité avec le pH, une documentation conforme à la réglementation et la régularité des lots sont des paramètres de qualité prioritaires.
Dans les applications des produits chimiques pour l'automobile, du traitement de l'eau, des plastiques, de la pharmacie et de la synthèse chimique, le Sodium Benzoate peut être envisagé pour différentes fonctions telles que l'inhibition de la corrosion, la nucléation, la conservation microbienne et la synthèse d'intermédiaires.

Les points suivants doivent être évalués lors de l'utilisation du Sodium Benzoate dans les systèmes industriels :

Qualité et pureté du produit

Classe de qualité adaptée au domaine d'utilisation

Métaux lourds et impuretés organiques

Humidité, granulométrie et tendance à former de la poussière

Méthode de préparation de la solution mère et durée de conservation de la solution

Concentration cible en équivalent acide benzoïque

pH de la formulation ou du procédé

Compatibilité avec les acidifiants, l'acide ascorbique et les autres additifs

Compatibilité des matériaux (cuves, tuyauteries et équipements de dosage)

Maîtrise des poussières et mesures contre l'exposition

Limites relatives aux eaux usées et aux rejets

QUELS PROBLÈMES LE SODIUM BENZOATE PEUT-IL AIDER À RÉSOUDRE ?

Le Sodium Benzoate peut aider à résoudre divers problèmes dans les systèmes alimentaires, de boissons, cosmétiques, pharmaceutiques et industriels liés à l'altération due aux levures et aux moisissures, à une courte durée de conservation, à la contamination microbienne survenant pendant l'utilisation, à la corrosion des métaux et à l'efficacité de la transformation des polymères. Son effet dépend toutefois de la qualité du produit utilisé, du dosage, du pH et des conditions du système.

Fermentation et formation de gaz dues aux levures dans les boissons rafraîchissantes et les boissons

La croissance des levures dans les boissons acides peut entraîner une altération du goût du produit, un trouble, une formation de gaz et un gonflement de l'emballage. Utilisé au bon taux et dans le bon ordre de dosage, le benzoate de sodium peut aider à retarder ce type d'altération.
Cependant, la simple augmentation de la quantité de conservateur ne résout pas le problème dans toutes les conditions, et les limites légales ne doivent pas être dépassées. La charge microbienne des matières premières, l'hygiène du remplissage, le pH du produit et les conditions d'emballage doivent être évalués conjointement.

Développement de moisissures dans les sauces, les conserves au vinaigre et les produits à base de fruits

Dans les sauces, conserves au vinaigre et préparations de fruits utilisées à plusieurs reprises après ouverture, le développement de moisissures et de levures peut réduire la durée de conservation. L'utilisation du benzoate de sodium seul ou en association avec le sorbate de potassium peut aider à améliorer la stabilité microbiologique du produit.

Contamination microbienne pendant l'utilisation des produits cosmétiques

Les shampooings, gels douche et savons liquides à base aqueuse sont exposés aux micro-organismes pendant leur utilisation en raison du contact avec l'eau et les mains. Utilisé comme partie du système conservateur dans des formulations dont le pH est maintenu à un niveau approprié, le Sodium Benzoate peut aider à garantir la sécurité microbiologique du produit pendant toute sa durée d'utilisation après ouverture.
Il n'est toutefois pas suffisant à lui seul ; le pH de la formulation, les autres conservateurs, le type d'emballage et les résultats du test d'efficacité de la conservation doivent être évalués conjointement.

Corrosion des métaux dans les systèmes de refroidissement

La corrosion qui se forme avec le temps dans les liquides de refroidissement à base de glycol et les circuits d'eau fermés peut entraîner des pertes de métal, la formation de dépôts et une baisse de l'efficacité du transfert thermique. En tant que composant du package d'inhibiteurs, le benzoate de sodium peut aider à protéger les surfaces en acier et en fonte.

Faible transparence et long temps de cycle dans le polypropylène

Le polypropylène sans agent nucléant cristallise lentement et de manière irrégulière, ce qui peut entraîner un aspect plus trouble et un temps de cycle de moulage plus long. L'utilisation du benzoate de sodium comme agent nucléant peut aider à accélérer la cristallisation et à augmenter la rigidité et la transparence.

Risque microbien lors de l'utilisation multidose des médicaments liquides

Dans les formes pharmaceutiques multidoses telles que les sirops et les solutions buvables, un risque de contamination microbienne peut apparaître après l'ouverture de l'emballage. Le benzoate de sodium de qualité pharmacopée, utilisé comme conservateur dans des formulations au pH approprié, peut aider à réduire ce risque.
Il ne faut pas supposer que tous les produits Sodium Benzoate présenteront le même comportement en procédé et les mêmes performances ; le taux d'utilisation doit être validé par des essais en laboratoire, des tests de durée de conservation et des tests d'efficacité microbiologique.

POINTS À PRENDRE EN COMPTE LORS DE L'UTILISATION DU SODIUM BENZOATE

L'une des erreurs les plus fréquentes dans l'utilisation du Sodium Benzoate consiste à utiliser le produit comme conservateur dans des formulations à pH élevé en attendant la même efficacité. Or, l'effet antimicrobien du benzoate de sodium dépend de la forme d'acide benzoïque non dissocié, et l'efficacité diminue rapidement au-delà de pH 4,5. Une autre erreur fréquente consiste à calculer le dosage sur la base du poids de benzoate de sodium en négligeant le fait que les limites légales sont définies en acide benzoïque ; lors du passage entre benzoate de sodium et acide benzoïque et lors du contrôle de la conformité réglementaire, l'équivalent en acide benzoïque doit servir de base.

Les points suivants doivent être pris en compte lors de l'utilisation du Sodium Benzoate :

Une qualité de benzoate de sodium adaptée à l'usage prévu doit être choisie.

Il convient de vérifier que le produit est du benzoate de sodium pur et non de l'acide benzoïque, du benzoate de potassium ou un mélange prêt à l'emploi.

L'équivalent en acide benzoïque doit servir de base au calcul du dosage et au contrôle réglementaire.

Le pH de la formulation doit être contrôlé du point de vue de l'efficacité de la conservation.

Les valeurs de pureté, d'humidité et d'impuretés doivent être vérifiées.

Le benzoate de sodium doit être dissous dans la phase aqueuse avant l'étape d'acidification.

Le risque de précipitation d'acide benzoïque dans les milieux acides concentrés doit être pris en compte.

Le risque de formation de benzène doit être évalué en cas d'utilisation conjointe avec l'acide ascorbique dans les boissons.

Les teneurs maximales spécifiques à chaque catégorie prévues par les législations alimentaire et cosmétique ne doivent pas être dépassées.

Les exigences d'étiquetage (E211 ou nom INCI) doivent être respectées.

La compatibilité et l'hygiène des cuves, tuyauteries et équipements de dosage doivent être assurées.

La formation de poussières et l'exposition respiratoire doivent être réduites au minimum.

Le dosage et la formulation doivent être déterminés par des tests en laboratoire, de durée de conservation et d'efficacité microbiologique.

Les exigences relatives aux eaux usées et aux rejets doivent être évaluées.

Les documents TDS et SDS du fabricant doivent être examinés.

Les résultats d'analyse par lot doivent être vérifiés au moyen du COA.

Bien que le Sodium Benzoate soit généralement considéré comme une substance à faible profil de danger, il peut provoquer une irritation des yeux et sa poussière fine peut irriter les voies respiratoires. Afin d'éviter la formation de poussières lors des étapes de pesée, de transfert, de dissolution et de dosage, il convient d'utiliser un masque anti-poussière approprié, des gants de protection, une protection oculaire, des vêtements de travail adaptés et une ventilation suffisante ou une aspiration locale. Comme il peut former avec l'air des mélanges de poussières combustibles à l'état de poudre fine, l'accumulation de poussières et les sources d'inflammation doivent être maîtrisées. Les procédures de travail sûres doivent être définies conformément à la SDS en vigueur du produit.
L'exposition à l'acide citrique, à l'acide phosphorique, au sorbate de potassium, à l'acide ascorbique, aux glycols et aux autres matières premières auxiliaires utilisés conjointement dans les procédés, ainsi que leurs conditions d'utilisation, doivent également être évaluées séparément.

APPROCHES DE FORMULATION DE DÉPART POUR LE SODIUM BENZOATE

Les exemples suivants sont des approches de départ préparées afin de montrer comment le Sodium Benzoate peut être évalué dans le processus de développement de formulations et de procédés. Il ne s'agit pas de recettes commerciales validées, d'instructions de production ni de formules finales conformes à la réglementation.
Les taux indiqués sont des niveaux de départ donnés à titre d'exemple pour des essais préliminaires en laboratoire. La pureté du benzoate de sodium utilisé, le pH de la formulation et les autres matières premières peuvent modifier considérablement les performances. Pour chaque application, des essais en laboratoire, des tests de durée de conservation et microbiologiques, ainsi que des contrôles de sécurité au travail et de conformité réglementaire doivent être effectués.

EXEMPLE 1 : CRIBLAGE DU TAUX DE CONSERVATEUR SODIUM BENZOATE DANS UNE BOISSON ACIDE AROMATISÉE AUX FRUITS

Objectif : Déterminer l'effet de la quantité de benzoate de sodium et de son association avec le sorbate de potassium sur le développement des levures et des moisissures, la durée de conservation et les propriétés sensorielles d'une boisson acide non gazeuse aromatisée aux fruits.

Ingrédients de départ :

Sodium Benzoate : plusieurs niveaux progressifs exprimés en équivalent acide benzoïque, restant en dessous de la teneur maximale légale (par ex. environ 50 %, 75 % et 100 % de la limite légale)

Sorbate de potassium : maintenu à un niveau fixe, ou à zéro à titre de comparaison

Sucre ou système édulcorant : maintenu constant

Acide citrique : maintenu constant de manière à obtenir un pH d'environ 3,0–3,5

Arôme et colorant : maintenus constants

Acide ascorbique : inclus ou exclu de manière contrôlée afin d'évaluer le risque de formation de benzène

La quantité de benzoate de sodium est augmentée progressivement et l'évolution de la stabilité microbiologique est comparée. Si une comparaison avec l'acide benzoïque doit être réalisée, les deux produits doivent être utilisés non pas au même poids, mais sur la base de l'équivalent en acide benzoïque.

Approche d'application :

Une solution mère est préparée en dissolvant entièrement le benzoate de sodium dans de l'eau déminéralisée dans un récipient séparé.
Le sucre ou l'édulcorant, l'eau et la solution de benzoate de sodium sont mélangés.
Si du sorbate de potassium est utilisé, il est ajouté à ce stade.
L'acide citrique est ajouté en dernier pour atteindre le pH cible, puis l'arôme et le colorant sont ajoutés.
Les échantillons sont embouteillés et le traitement thermique éventuel est maintenu standard.
Une partie des échantillons est soumise à une contamination contrôlée (challenge) avec des cultures connues de levures et de moisissures.
Sur les échantillons stockés à différentes températures, des dénombrements microbiens, des mesures de pH et de turbidité, des contrôles de formation de gaz et une évaluation sensorielle sont effectués à intervalles définis.
Pour les variantes contenant de l'acide ascorbique, une analyse du benzène est réalisée si nécessaire.
Le taux de conservateur donnant le résultat le plus équilibré est déterminé.
Pendant l'étude, les règles d'hygiène doivent être respectées, la formation de poussières doit être maîtrisée et les travaux microbiologiques doivent être réalisés dans des conditions de laboratoire appropriées.

EXEMPLE 2 : ÉVALUATION D'UN SYSTÈME CONSERVATEUR AU SODIUM BENZOATE DANS UNE FORMULATION DE SHAMPOOING

Objectif : Étudier l'effet du taux de benzoate de sodium et du pH de la formulation sur l'efficacité de la conservation dans une formulation de shampooing à rincer.

Approche de départ :

Sodium Benzoate : environ 0,3 %, 0,5 % et 0,8 % (en vérifiant les limites réglementaires pour les produits à rincer, exprimées en acide benzoïque)

Sorbate de potassium : environ 0,2–0,4 %, maintenu constant

Système tensioactif anionique et amphotère : maintenu constant

Épaississant (par ex. chlorure de sodium ou épaississant polymère) : maintenu constant

Acide citrique : ajusté de manière à obtenir un pH d'environ 4,8, 5,2 et 5,8

Parfum et autres additifs : maintenus constants

Des matières premières de qualité cosmétique doivent être utilisées et la formulation finale doit être évaluée conformément à la législation cosmétique applicable.

Approche d'application :

Le benzoate de sodium est entièrement dissous dans la phase aqueuse.
Les tensioactifs sont ajoutés successivement afin d'obtenir un mélange homogène.
Le sorbate de potassium et les autres additifs hydrosolubles sont ajoutés.
Le pH est ajusté aux valeurs cibles avec de l'acide citrique.
Le parfum et l'épaississant sont ajoutés et la viscosité est ajustée.
L'aspect, la viscosité, le pH et la limpidité sont enregistrés.
Les échantillons sont soumis à un test d'efficacité de la conservation (challenge test) selon la norme ISO 11930 ou une méthode équivalente.
Les variations de pH, de viscosité, d'aspect et d'odeur sont suivies dans des conditions de stabilité accélérée.
Les résultats obtenus avec différents taux de benzoate de sodium et différentes valeurs de pH sont comparés.
La conformité réglementaire du produit final, l'évaluation de la sécurité, l'étiquette et la liste INCI sont vérifiées séparément.
Pendant l'étude, une protection appropriée des yeux et des mains doit être utilisée et la formation de poussières doit être maîtrisée.

EXEMPLE 3 : ESSAI PRÉLIMINAIRE D'INHIBITION DE LA CORROSION PAR LE SODIUM BENZOATE DANS UN LIQUIDE DE REFROIDISSEMENT À BASE DE GLYCOL

Objectif : Étudier l'effet de la concentration en benzoate de sodium sur la corrosion de l'acier et de la fonte dans un liquide de refroidissement à base de glycol.

Approche de départ :

Sodium Benzoate : environ 0,5 %, 1,0 %, 2,0 % et 3,0 % (sur la base du produit concentré)

Monoéthylène glycol ou monopropylène glycol : maintenu constant

Agent tampon et régulateur de pH : maintenus constants

Autres inhibiteurs (par ex. dérivés azolés, silicate ou inhibiteurs à base d'acides organiques) : maintenus constants ou évalués dans des variantes séparées pour les combinaisons

Dilution d'essai : le produit concentré est dilué au rapport défini avec de l'eau déminéralisée ou de l'eau dure standard

Ces concentrations constituent un point de départ pour l'évaluation des inhibiteurs de corrosion. La concentration et la combinaison doivent être ajustées en fonction des types de métaux présents dans le système, du pH cible et des inhibiteurs utilisés conjointement.

Approche d'application :

Le glycol et l'eau sont mélangés.
Le benzoate de sodium et les autres inhibiteurs sont entièrement dissous sous agitation.
Le pH et la réserve alcaline sont ajustés et enregistrés.
Le produit concentré est dilué au rapport défini.
Des coupons en acier, en fonte et, si nécessaire, en d'autres métaux, nettoyés et pesés, sont placés dans la solution d'essai.
Les échantillons sont maintenus à une température et pendant une durée conformes à la norme ASTM D1384 ou à une méthode équivalente d'essai de corrosion en verrerie.
À la fin de l'essai, les coupons sont nettoyés et pesés, les pertes de masse sont calculées et l'aspect de surface est évalué.
Les résultats obtenus avec différents taux de benzoate de sodium sont comparés.
Une protection appropriée des yeux et des mains doit être utilisée lors de la manipulation du glycol et des inhibiteurs, et les solutions d'essai usagées doivent être éliminées conformément à la réglementation.

PRODUITS SIMILAIRES AU SODIUM BENZOATE ET ALTERNATIVES

L'alternative au Sodium Benzoate ne se limite pas au choix d'un autre sel de benzoate. Lors du choix d'une alternative, le produit visé, le pH de la formulation, le spectre antimicrobien, la solubilité, l'impact sur le goût et l'odeur, la déclaration sur l'étiquette, les limites réglementaires et les performances du produit final doivent être évalués conjointement.

SODIUM BENZOATE ET ACIDE BENZOÏQUE

L'acide benzoïque (CAS No 65-85-0, E210) est la forme acide du benzoate de sodium et constitue lui-même l'espèce active responsable de l'effet antimicrobien. Par conséquent, la comparaison entre le benzoate de sodium et l'acide benzoïque est une évaluation entre les formes sel et acide d'une même structure active.
L'acide benzoïque a une très faible solubilité dans l'eau ; c'est pourquoi il peut être privilégié dans certains systèmes contenant une phase grasse ou dans lesquels la forme acide est directement recherchée. Le benzoate de sodium, quant à lui, se dose beaucoup plus facilement dans les boissons et les formulations à base aqueuse grâce à sa très grande solubilité dans l'eau, ce qui explique son utilisation commerciale plus répandue.
Lors du passage d'un produit à l'autre, le dosage doit être calculé sur la base de l'équivalent en acide benzoïque.

SODIUM BENZOATE ET BENZOATE DE POTASSIUM

Le benzoate de potassium (CAS No 582-25-2, E212) est un autre sel de benzoate contenant le même anion benzoate et utilisé dans des applications similaires.
Le benzoate de potassium peut être envisagé comme alternative au benzoate de sodium, notamment dans les boissons et aliments à teneur réduite en sodium, lorsque la réduction du sodium est recherchée. En termes d'efficacité antimicrobienne, les deux sels se comportent de manière similaire en fonction de l'équivalent en acide benzoïque.
Le choix doit donc être fait en tenant compte de l'objectif de réduction du sodium, du coût, de l'approvisionnement et des préférences d'étiquetage.

SODIUM BENZOATE ET SORBATE DE POTASSIUM

Le sorbate de potassium (CAS No 24634-61-5, E202) est l'un des conservateurs les plus couramment utilisés avec le benzoate de sodium dans les secteurs alimentaire et cosmétique.
Le sorbate de potassium peut présenter une certaine efficacité à des valeurs de pH plus élevées que le benzoate de sodium, généralement jusqu'à pH 6, et il est particulièrement efficace contre les moisissures. Le benzoate de sodium, quant à lui, est efficace à des pH plus bas et surtout contre les levures. C'est pourquoi ces deux conservateurs ne sont souvent pas des alternatives l'un à l'autre, mais des composants complémentaires qui, ensemble, offrent un spectre plus large.
Par conséquent, la décision d'utiliser du sorbate de potassium à la place du benzoate de sodium, ou de les associer, doit être évaluée en tenant compte du pH du produit, des micro-organismes ciblés et des effets sensoriels.

SODIUM BENZOATE ET BENZOATE DE CALCIUM

Le benzoate de calcium (E213) est un autre sel de la famille des benzoates, moins couramment utilisé.
Bien que le benzoate de calcium soit envisagé dans certaines applications spécifiques, sa solubilité dans l'eau est inférieure à celle du benzoate de sodium et sa disponibilité commerciale est plus limitée. Dans la législation alimentaire, l'acide benzoïque et ses sels étant généralement réglementés par groupe, les teneurs maximales sont évaluées pour l'ensemble des benzoates sous forme de total exprimé en acide benzoïque.
Le choix doit donc être fait en tenant compte du besoin de solubilité, de la préférence en matière de teneur en minéraux et des conditions d'approvisionnement.

SODIUM BENZOATE ET AUTRES CONSERVATEURS UTILISÉS EN COSMÉTIQUE

Outre le Sodium Benzoate, d'autres ingrédients conservateurs sont également utilisés dans les produits cosmétiques, tels que le Potassium Sorbate, le Phenoxyethanol, le Benzyl Alcohol, le Dehydroacetic Acid, le Sodium Dehydroacetate, les parabènes et divers acides organiques.
Ces composés peuvent différer en termes de plage de pH efficace, de spectre antimicrobien, de solubilité, d'odeur, de compatibilité cutanée et de limites réglementaires. Par exemple, le benzoate de sodium assure une conservation économique dans les produits à rincer à pH bas, tandis que le phenoxyethanol peut être efficace dans une plage de pH plus large.
Dans le choix d'une alternative, le niveau de protection visé, la compatibilité avec la formulation, les limites réglementaires et le coût doivent être déterminés au moyen d'essais comparatifs en laboratoire et de tests d'efficacité de la conservation.

SODIUM BENZOATE ET CONSERVATEURS NATURELS OU BIOLOGIQUES

La natamycine (E235), la nisine (E234), les produits de fermentation, les extraits végétaux et certains sels d'acides organiques sont des approches de conservation pouvant être envisagées comme alternatives au benzoate de sodium dans les produits alimentaires visant une « étiquette propre » (clean label).
Certaines de ces alternatives présentent une efficacité sélective contre des groupes spécifiques de micro-organismes, tandis que d'autres peuvent entraîner un coût plus élevé ou des effets sensoriels ; en outre, chacune ne peut être utilisée que dans certaines catégories d'aliments autorisées par la législation.
Par conséquent, le choix du conservateur doit être fait en évaluant conjointement le type de produit, la durée de conservation visée, la stratégie d'étiquetage, la législation et le coût.

CRITÈRES DE CONTRÔLE QUALITÉ ET D'ACHAT DU SODIUM BENZOATE

Lors de l'achat de Sodium Benzoate, il ne suffit pas de décider sur la seule base du nom du produit et du prix. En particulier, les différentes classes de qualité telles qu'alimentaire, cosmétique, pharmacopée et technique, ainsi que les produits de différents fabricants, peuvent présenter des caractéristiques techniques différentes.

Informations qu'il est recommandé d'examiner avant l'achat :

Nom du produit et fabricant

Forme du produit (poudre, granulés, granulés extrudés, forme sphérique sans poussière)

S'il s'agit de benzoate de sodium pur ou d'un mélange

Confirmation qu'il n'est pas mélangé avec de l'acide benzoïque ou d'autres sels de benzoate

Numéro CAS

Numéro CE / EINECS

Pureté (dosage, sur base sèche)

Perte à la dessiccation (humidité)

pH et acidité / alcalinité

Composés chlorés

Acide phtalique

Substances facilement oxydables

Plomb, arsenic, mercure et autres métaux lourds

Limpidité et couleur de la solution

Distribution granulométrique et tendance à former de la poussière

Classe de qualité (alimentaire, cosmétique, pharmacopée, technique)

Norme de conformité (spécification E211, FCC, USP–NF, Ph. Eur., BP)

Documents de conformité E211 pour les applications alimentaires

Nom INCI et documents correspondants pour les applications cosmétiques

Déclarations halal, casher et allergènes (si nécessaire)

Fiche technique (TDS)

Fiche de données de sécurité (SDS)

Certificat d'analyse (COA)

Informations de production et de lot

Informations sur l'origine

Type d'emballage et quantité nette

Conditions de stockage

Durée de conservation ou informations de recontrôle

Informations de conformité REACH et réglementaires applicables

Le COA indique les résultats d'analyse d'un lot spécifique de Sodium Benzoate. La TDS décrit les caractéristiques techniques générales du produit et ses domaines d'utilisation recommandés. La SDS contient les informations relatives à l'utilisation sûre, au transport, au stockage et aux situations d'urgence.
Ces documents ne se substituent pas les uns aux autres ; ils doivent être évalués conjointement.
En particulier, lors de l'achat de benzoate de sodium, il convient d'interroger le fournisseur sur la pureté du produit, son humidité, sa teneur en métaux lourds, sa forme, la norme à laquelle il est conforme et sa classe de qualité. En effet, des produits de pureté, de forme et de niveau de documentation différents peuvent être proposés sous le même nom de Sodium Benzoate.

STOCKAGE ET MANIPULATION DU SODIUM BENZOATE

Le Sodium Benzoate doit être stocké dans les conditions recommandées par le fabricant, dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur, dans son emballage d'origine hermétiquement fermé.
Bien que le benzoate de sodium soit un produit stable à l'état solide, son caractère légèrement hygroscopique peut entraîner un mottage et une perte de ses propriétés d'écoulement dans des environnements humides ; il est donc important de protéger les emballages de l'humidité. Les sacs en papier avec doublure intérieure en polyéthylène, les big bags et les conteneurs plastiques appropriés sont des options d'emballage courantes.
Le benzoate de sodium doit être stocké à l'écart des acides forts, des oxydants forts et des produits chimiques incompatibles. Les qualités destinées aux applications alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques doivent être conservées séparément des produits chimiques industriels et dans des conditions hygiéniques afin d'éviter toute contamination.
Après ouverture de l'emballage, il est important de protéger le produit contre la contamination et l'humidité. Lors de l'utilisation, des équipements propres, secs et compatibles doivent être privilégiés, le produit non utilisé ne doit pas être remis dans l'emballage et l'emballage doit être correctement refermé.
Le benzoate de sodium n'est généralement pas classé comme marchandise dangereuse pour le transport international. La classification de transport en vigueur doit être vérifiée dans la SDS du fournisseur.
En cas de déversement, le produit doit être ramassé par balayage sans soulever de poussière ou par aspiration appropriée, placé dans des récipients propres et secs, empêché d'atteindre en grandes quantités les égouts et les eaux de surface, et les procédures de nettoyage indiquées dans la SDS doivent être appliquées.
Les produits stockés pendant une longue période, ayant motté ou dont l'aspect a changé doivent faire l'objet d'une analyse de pureté et d'humidité avant utilisation et être évalués conformément aux spécifications du fabricant.

INFORMATIONS DE SÉCURITÉ SUR LE SODIUM BENZOATE

L'utilisation sûre du Sodium Benzoate dépend de la SDS en vigueur du produit fourni et de la mise en œuvre de mesures de sécurité au travail appropriées.
Le benzoate de sodium est généralement considéré comme une substance de faible toxicité aiguë ; toutefois, le contact avec les yeux peut provoquer une irritation oculaire grave et l'inhalation de sa poussière fine peut provoquer une irritation des voies respiratoires. Les SDS des fournisseurs peuvent comporter des classifications telles que l'irritation oculaire ; certains fournisseurs peuvent cependant ne pas classer le produit comme dangereux. Les mentions de danger et conseils de prudence en vigueur doivent être vérifiés dans la SDS du fournisseur.
Le benzoate de sodium est une substance enregistrée dans le cadre du Règlement REACH de l'Union européenne. Ses utilisations alimentaires et cosmétiques sont en outre réglementées par la législation applicable aux additifs alimentaires et aux cosmétiques. Les entreprises qui utilisent le produit et le mettent sur le marché doivent suivre leurs obligations applicables et le statut réglementaire en vigueur auprès des sources officielles compétentes.
L'inhalation de poussières et le contact avec les yeux doivent notamment être évités. Lors des opérations de pesée, de transfert, de dissolution et de dosage, il convient d'utiliser un masque anti-poussière approprié, des gants de protection, une protection oculaire, des vêtements de travail adaptés et une ventilation suffisante. Une aspiration locale doit être prévue dans les zones poussiéreuses et l'accumulation de poussières combustibles doit être évitée.
En cas de contact avec les yeux, rincer abondamment à l'eau pendant au moins plusieurs minutes, retirer les lentilles de contact si la victime en porte, et consulter un médecin si l'irritation persiste. En cas de contact avec la peau, laver la zone à l'eau ; en cas de symptômes respiratoires, transporter la personne à l'air frais. Il est recommandé de disposer d'une douche oculaire dans la zone de travail.
En cas d'incendie, des moyens d'extinction adaptés à l'environnement, tels que de l'eau pulvérisée, de la mousse, de la poudre chimique sèche ou du dioxyde de carbone, peuvent être utilisés. Des fumées contenant des oxydes de carbone et de l'oxyde de sodium peuvent se former lors d'un incendie. La méthode d'extinction appropriée doit être vérifiée dans la SDS.
Il convient d'éviter que le produit et les eaux usées contenant du benzoate de sodium n'atteignent de manière incontrôlée les égouts, le sol ou les eaux de surface. L'élimination des déchets doit être effectuée conformément à la législation locale et aux méthodes indiquées dans la SDS.
Il ne faut pas supposer que les informations de sécurité des différents fabricants ou des différentes qualités sont identiques. La SDS en vigueur et la documentation technique du fabricant doivent servir de référence.

À QUOI FAUT-IL FAIRE ATTENTION LORS DE L'ACHAT DE SODIUM BENZOATE ?

La première étape de l'approvisionnement en Sodium Benzoate consiste à préciser dans quel but et dans quel système le produit sera utilisé. Les critères de qualité recherchés pour les applications alimentaires telles que les boissons, sauces et conserves au vinaigre, pour les produits cosmétiques, les formulations pharmaceutiques, les liquides de refroidissement ou les applications polymères peuvent ne pas être les mêmes.
C'est pourquoi, plutôt que d'indiquer uniquement « Sodium Benzoate » ou « benzoate de sodium » dans la demande d'achat, préciser le domaine d'utilisation, la pureté requise, la classe de qualité, la norme de conformité et les performances techniques visées permet une évaluation plus juste du produit.

Les informations suivantes doivent être précisées avant l'achat :

Secteur d'utilisation et application finale

Le fait que le produit soit du benzoate de sodium pur, et non de l'acide benzoïque ou un mélange

Forme du produit et granulométrie souhaitées

Pureté minimale requise

Limite d'humidité

Limites en métaux lourds et en impuretés

Classe de qualité et norme requises (E211, FCC, USP–NF, Ph. Eur., BP)

Documents de conformité E211 pour les applications alimentaires

Documents INCI et réglementaires pour les applications cosmétiques

Besoin de déclarations halal, casher et allergènes

Exigence d'informations sur le fabricant et l'origine

Type et quantité d'emballage souhaités (sac, big bag, fût)

Besoins en TDS, SDS et COA

Documents de conformité REACH et autres documents réglementaires

Caractéristiques techniques du produit actuel en cas de substitution

Le prix du Sodium Benzoate peut varier en fonction de la pureté, de la classe de qualité, de la forme du produit, de la granulométrie, de l'origine, du coût des matières premières telles que le toluène et l'acide benzoïque, des coûts énergétiques, de la quantité commandée, de l'emballage, de la logistique et des conditions actuelles du marché. C'est pourquoi le prix actuel du Sodium Benzoate doit être évalué au moyen d'un devis, conjointement avec la spécification du produit et les conditions de livraison.

APPROVISIONNEMENT EN SODIUM BENZOATE AUPRÈS D'ATAMAN KIMYA

Le Sodium Benzoate est un important produit chimique de la famille des benzoates, évalué pour différentes fonctions techniques telles que la conservation, l'inhibition de la corrosion, la nucléation et la synthèse d'intermédiaires dans les applications alimentaires, de boissons, cosmétiques, pharmaceutiques, de produits chimiques pour l'automobile, des plastiques et de la synthèse chimique. Il est important que les fabricants qui envisagent d'acheter le produit précisent avant la commande la qualité adaptée à leur domaine d'utilisation, les caractéristiques techniques et les documents requis.
Les entreprises souhaitant obtenir des informations sur l'approvisionnement en Sodium Benzoate auprès d'Ataman Kimya peuvent demander des informations sur l'adéquation du produit, la disponibilité actuelle, les options d'emballage et un devis en communiquant leurs domaines d'utilisation et leurs besoins techniques.
La disponibilité en stock, l'origine, la classe de qualité, les caractéristiques techniques, l'emballage et les spécifications du produit doivent être confirmés auprès d'Ataman Kimya avant la commande.

La communication des informations suivantes dans la demande de devis facilite l'évaluation du bon produit Sodium Benzoate :

Secteur d'utilisation et application finale

Forme du produit et granulométrie demandées

Pureté minimale demandée

Limites en métaux lourds et en impuretés

Informations sur la formulation ou le procédé utilisés

Norme de qualité demandée (E211, FCC, USP–NF, Ph. Eur., BP)

Quantité de commande estimée

Type d'emballage souhaité

Documents techniques demandés

Informations TDS ou COA du produit actuel, le cas échéant

QUESTIONS FRÉQUENTES SUR LE SODIUM BENZOATE

Qu'est-ce que le Sodium Benzoate ?
Le Sodium Benzoate est le sel de sodium de l'acide benzoïque, de formule C₇H₅NaO₂ ; il se présente sous forme de poudre cristalline ou de granulés blancs et est très soluble dans l'eau. Il est également appelé benzoate de sodium, Benzoic Acid Sodium Salt ou E211 et est utilisé notamment comme conservateur dans les produits alimentaires, les boissons et les cosmétiques.

Que signifie « sodyum benzoat » ?
« Sodyum benzoat » est le nom turc du benzoate de sodium, le sel de sodium de l'acide benzoïque. En anglais, il est désigné sous les noms de Sodium Benzoate, Benzoic Acid Sodium Salt, Sodium Benzenecarboxylate ou Benzoate of Soda.

Quel est le numéro CAS du Sodium Benzoate ?
Le numéro CAS du benzoate de sodium est 532-32-1.

Quel est le numéro CE / EINECS du Sodium Benzoate ?
Le numéro CE / EINECS du benzoate de sodium est répertorié sous 208-534-8.

Quelle est la formule chimique du benzoate de sodium ?
La formule chimique du benzoate de sodium est C₇H₅NaO₂ (C₆H₅COONa) et sa masse moléculaire est d'environ 144,1 g/mol.

Quel est le numéro E du Sodium Benzoate ?
Le code d'additif alimentaire du benzoate de sodium est E211 ; son équivalent dans le système du Codex Alimentarius est INS 211.

L'E211 est-il nocif ?
L'E211 est un conservateur autorisé dans l'Union européenne et dans le cadre du Codex alimentaire turc, et l'EFSA et le JECFA ont fixé pour l'acide benzoïque et ses sels une dose journalière admissible de 5 mg par kilogramme de poids corporel et par jour (exprimée en acide benzoïque). Il est considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux teneurs maximales fixées par la législation ; il a toutefois été associé à des réactions pseudo-allergiques chez certaines personnes sensibles.

Quel est le nom INCI du Sodium Benzoate ?
Le nom INCI du benzoate de sodium utilisé dans les produits cosmétiques est Sodium Benzoate.

Le Sodium Benzoate est-il utilisé en cosmétique ?
Oui. Les qualités de pureté appropriée peuvent être utilisées comme conservateur sous le nom INCI Sodium Benzoate, notamment dans les shampooings, gels douche, savons liquides, après-shampooings et produits d'hygiène bucco-dentaire. Les concentrations maximales autorisées varient selon le type de produit et doivent être vérifiées dans la législation cosmétique en vigueur. Les produits de qualité technique ne doivent pas être utilisés en cosmétique.

À quel pH le benzoate de sodium est-il efficace ?
L'effet antimicrobien du benzoate de sodium dépend de l'acide benzoïque non dissocié formé en milieu acide. L'efficacité est maximale dans la plage de pH 2,5–4,0 et diminue nettement au-delà de pH 4,5.

Quelle quantité d'acide benzoïque le Sodium Benzoate contient-il ?
L'équivalent en acide benzoïque du benzoate de sodium est d'environ 84,7 % en masse. Environ 1,18 g de benzoate de sodium correspond à 1 g d'acide benzoïque. Les teneurs maximales réglementaires étant généralement exprimées en acide benzoïque, ce rapport est important pour le calcul du dosage.

Quelle est la différence entre le benzoate de sodium et l'acide benzoïque ?
L'acide benzoïque (E210) est la forme acide responsable de l'effet antimicrobien et est très peu soluble dans l'eau. Le benzoate de sodium (E211) est le sel de sodium de cet acide ; il est très soluble dans l'eau et agit en se transformant en acide benzoïque en milieu acide.

Quelle est la différence entre le benzoate de sodium et le sorbate de potassium ?
Tous deux sont des conservateurs alimentaires et cosmétiques courants. Le benzoate de sodium est efficace à des pH plus bas et surtout contre les levures, tandis que le sorbate de potassium peut également être efficace à des pH un peu plus élevés et est particulièrement efficace contre les moisissures. C'est pourquoi ils sont fréquemment utilisés ensemble.

À quoi sert le Sodium Benzoate ?
Le Sodium Benzoate est utilisé comme conservateur dans les aliments et les boissons, comme conservateur dans les produits cosmétiques, comme conservateur et excipient dans les médicaments, comme inhibiteur de corrosion dans les liquides de refroidissement et comme agent nucléant dans le polypropylène.

Dans quels secteurs le Sodium Benzoate est-il utilisé ?
Le benzoate de sodium peut être utilisé dans les secteurs de l'alimentation, des boissons, des cosmétiques, de l'hygiène personnelle, de la pharmacie, des produits chimiques pour l'automobile, du traitement de l'eau, des plastiques et de la chimie.

Quels produits contiennent du benzoate de sodium ?
Le benzoate de sodium peut être présent notamment dans les boissons gazeuses, les boissons aromatisées aux fruits, les sirops, le ketchup et les sauces, les conserves au vinaigre, les confitures et marmelades, la margarine, les shampooings, les gels douche, les savons liquides, les produits d'hygiène bucco-dentaire et certains médicaments liquides.

Le benzoate de sodium et la vitamine C peuvent-ils être utilisés ensemble ?
Ils peuvent l'être ; cependant, on sait que dans certaines boissons contenant à la fois de l'acide ascorbique et du benzoate de sodium, des traces de benzène peuvent se former sous l'effet des ions métalliques, de la chaleur et de la lumière. C'est pourquoi la formulation, l'emballage et les conditions de stockage doivent être soigneusement évalués et un contrôle analytique doit être effectué si nécessaire.

Le Sodium Benzoate est-il soluble dans l'eau ?
Oui, il est très soluble ; sa solubilité à 20 °C est d'environ 60–65 g/100 mL. Cette solubilité élevée le rend beaucoup plus facile à utiliser que l'acide benzoïque dans les systèmes à base aqueuse.

Quelle quantité de Sodium Benzoate utilise-t-on dans les aliments ?
La quantité utilisée varie selon la catégorie d'aliments, le pH du produit et la durée de conservation visée. Bien qu'elle soit généralement de l'ordre de 0,05–0,1 % du produit, ce sont les teneurs maximales fixées par la législation pour la catégorie d'aliments concernée, exprimées en acide benzoïque, qui font foi. Le dosage correct doit être déterminé par des tests de durée de conservation et des tests microbiologiques.

Le Sodium Benzoate est-il une substance dangereuse ?
Le benzoate de sodium présente généralement une faible toxicité aiguë ; il peut toutefois provoquer une irritation des yeux et sa poussière fine peut irriter les voies respiratoires. C'est pourquoi des équipements de protection appropriés doivent être utilisés et la SDS en vigueur doit servir de référence.

Le Sodium Benzoate est-il enregistré dans le cadre de REACH ?
Le benzoate de sodium est une substance enregistrée dans le cadre de REACH. Le statut réglementaire en vigueur et les obligations correspondantes doivent être suivis auprès des sources officielles.

Quel est l'aspect physique du Sodium Benzoate ?
Le Sodium Benzoate est généralement un solide blanc, inodore ou légèrement odorant, sous forme de poudre cristalline, de granulés ou de particules sphériques.

Le Sodium Benzoate est-il transporté comme marchandise dangereuse ?
Le benzoate de sodium n'est généralement pas classé comme marchandise dangereuse pour le transport international. La classification en vigueur doit être vérifiée dans la SDS du fournisseur.

Le Sodium Benzoate est-il utilisé dans les médicaments ?
Oui. Le benzoate de sodium est un excipient faisant l'objet de monographies dans les pharmacopées européenne et américaine ; il peut être utilisé comme conservateur dans les sirops et les solutions buvables et comme lubrifiant dans certaines formulations de comprimés. Un produit de qualité pharmacopée doit être utilisé dans ces applications.

Pourquoi la teneur en métaux lourds et en impuretés est-elle importante dans le benzoate de sodium ?
Les métaux lourds tels que le plomb, l'arsenic et le mercure, ainsi que les impuretés telles que les composés chlorés et l'acide phtalique, déterminent directement la conformité du produit à la législation alimentaire, cosmétique et pharmaceutique et aux monographies de pharmacopée. Les valeurs en vigueur doivent être vérifiées dans les documents TDS et COA du fournisseur.

De quoi dépend le prix du Sodium Benzoate ?
Le prix du benzoate de sodium peut varier en fonction de la pureté, de la classe de qualité, de la forme du produit, de la granulométrie, de l'origine, des coûts des matières premières et de l'énergie, de l'emballage, de la quantité commandée, de la logistique et des conditions du marché.

Existe-t-il des alternatives au Sodium Benzoate ?
L'acide benzoïque, le benzoate de potassium, le benzoate de calcium, le sorbate de potassium, le phenoxyethanol et certains conservateurs naturels ou biologiques peuvent être envisagés comme alternatives dans certaines applications. Le choix d'une alternative doit toutefois être fait en fonction du pH du produit, des performances visées et de la législation.

Comment le Sodium Benzoate doit-il être stocké ?
Le benzoate de sodium doit être stocké dans un endroit frais, sec et bien ventilé, dans son emballage d'origine hermétiquement fermé, à l'abri des sources de chaleur, de l'humidité, des acides forts et des oxydants forts.

Quels documents faut-il demander lors de l'achat de Sodium Benzoate ?
La TDS, la SDS et le COA sont les documents de base. En complément, il est possible de demander des informations sur l'origine, des informations de conformité REACH et réglementaires, des documents de conformité E211 pour les applications alimentaires, ainsi que les documents de qualité et de pharmacopée correspondants pour les applications cosmétiques et pharmaceutiques.

Quelles caractéristiques techniques sont importantes lors de l'achat de Sodium Benzoate ?
La pureté, l'humidité, le pH et l'acidité / alcalinité, les métaux lourds, les composés chlorés, l'acide phtalique, la limpidité de la solution, la forme du produit, la granulométrie et la classe de qualité peuvent être importants selon l'usage prévu.

SODIUM BENZOATE – RÉSUMÉ TECHNIQUE

Le Sodium Benzoate, appelé en français benzoate de sodium et en turc Sodyum Benzoat, est le sel de sodium de l'acide benzoïque, de formule C₇H₅NaO₂ ; il se présente sous forme de poudre cristalline ou de granulés blancs, est très soluble dans l'eau et présente une forte activité antimicrobienne en milieu acide. Il peut être recherché sous différents noms tels que Benzoic Acid Sodium Salt, Sodium Benzenecarboxylate, Benzoate of Soda et Natrium Benzoat ; il est utilisé dans les produits cosmétiques sous le nom INCI Sodium Benzoate et est identifié comme additif alimentaire par le code E211 (INS 211).
Le Sodium Benzoate n'est pas un type de produit commercial unique. Bien que les qualités alimentaire, cosmétique, pharmacopée et technique reposent sur la même structure chimique, leurs limites d'impuretés, leur documentation et leurs domaines d'utilisation diffèrent. La pureté, l'humidité, la teneur en métaux lourds, la forme du produit et la granulométrie sont également des paramètres importants qui influencent les performances et la facilité de mise en œuvre.
Le CAS No 532-32-1 et le EC No 208-534-8 sont utilisés pour le benzoate de sodium. Le terme « benzoate » pouvant évoquer différents produits tels que l'acide benzoïque, le benzoate de potassium, le benzoate de calcium et les mélanges conservateurs prêts à l'emploi contenant du benzoate, la définition complète et la classe de qualité du produit doivent être vérifiées lors de l'achat.
Le Sodium Benzoate est principalement utilisé dans les aliments et boissons acides, les produits cosmétiques tels que les shampooings et gels douche, les médicaments liquides, les liquides de refroidissement moteur, la production de polypropylène et la synthèse chimique. Il contribue à la sécurité et à la qualité des produits grâce à des fonctions telles que l'inhibition de la croissance des levures et des moisissures, l'allongement de la durée de conservation, la réduction de la corrosion et l'accélération de la cristallisation des polymères ; sa solubilité élevée dans l'eau et son faible taux d'utilisation le distinguent dans les formulations à base aqueuse. Les performances dépendent de la qualité du produit, du dosage, du pH de la formulation, des autres conservateurs et des conditions du système.
Lors de la mise en œuvre du benzoate de sodium, qui peut provoquer une irritation des yeux et dont la poussière fine peut irriter les voies respiratoires, des mesures de sécurité au travail appropriées doivent être prises et la SDS en vigueur doit servir de référence. Le choix de la bonne qualité de Sodium Benzoate, qui peut être envisagé dans les applications alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et industrielles, ainsi que le respect des teneurs maximales réglementaires, sont importants pour les performances et la sécurité du produit final.
Il est recommandé aux entreprises qui envisagent de s'approvisionner en Sodium Benzoate auprès d'Ataman Kimya de confirmer les informations à jour sur le produit, le stock, l'origine, l'emballage et le devis en communiquant leur domaine d'utilisation, la forme du produit et la classe de qualité demandées, la pureté minimale, les limites d'impuretés, la norme de qualité, la quantité et leurs besoins en documents techniques.