Hızlı Arama
Sodyum siklamat (tatlandırıcı kodu 952) yapay bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamat, sakarozdan (sofra şekeri) 30-50 kat daha tatlıdır, bu da onu ticari olarak kullanılan yapay tatlandırıcılar arasında en az güçlü kılar.
Sodyum siklamat genellikle diğer yapay tatlandırıcılar, özellikle sakarin ile birlikte kullanılır; 10 kısım siklamat ile 1 kısım sakarin karışımı yaygındır ve her iki tatlandırıcının da tatsızlıklarını maskeler.
CAS Numarası: 139-05-9
AT Numarası: 205-348-9
IUPAC Adı: Sodyum sikloheksilsülfamat
Kimyasal Formül: C6H12NNaO3S
Diğer adları: 139-05-9, Sodyum cyclohexylsulfamate, Sodyum N-cyclohexylsulfamate, Sülfamik asit, cyclohexyl-, monosodyum tuzu, Siklamik asit sodyum tuzu, sodyum Siklamat, Assugrin, Asugryn, İbiosuc, Suessette, Suestamin, Sugarin, Sugaron, sodyum;N-cyclohexylsulfamate, Sodyum sucaryl, Sucaryl sodyum, Dulzor-ETA, Hachi-Şeker, Sodyum cyclohexanesulfamate, Sucrum 7, UNİİ-1İ6F42RME1, Siklamat, sodyum tuzu, Natriumzyklamate, Cyclohexylsulfamate sodyum, CHEBİ:82431, Siklamat, sodyum, sodyum Siklamat/ sakarin sodyum, N-Cyclohexylsulfamic asit sodyum tuzu, 1İ6F42RME1, Cyclohexanesulfamic asit, sodyum tuzu, Cyclohexanesulfamic asit, monosodyum tuzu, MFCD00003827, Natrii cyclamas, Sodyum siklamat, %99, Ciclamato sodico, Assurgrin feinsuss, Assurgrin vollsuss, cyclamicum Sodyum, sodyum Siklamat de, Sülfamik asit, N-cyclohexyl - (1:1) sodyum tuzu, Sodyum cyclohexylsulfamat, Natriumzyklamate [Almanca], [DCİT] Ciclamato sodico, Cyclohexylsulphamate sodyum, Natriumcyclohexylamidosulfat, Sodyum cyclohexyl sulfamate, Sodyum cyclohexanesulphamate, Natraiumcyclohexylamidosulfat, Sodyum cyclohexyl sulphamate, Sodyum cyclohexylsulphamidate, Fransız monosodyum cyclohexylsulfamate, 187 CCRİS, [INN-Latin] Natrii cyclamas, Sodyum cyclohexyl amidosulphate, sodyum Siklamat de [INN], N-Cyklohexylsulfamat sodny [Çek], aminocyclohexylsulfonic asit, sodyum tuzu, Cyclohexylsulfamic asit, sodyum tuzu, 205-348-9, N-Cyklohexylsulfamat sodny, 42195 MGK, sodiumcyclamate, Cyclohexylsulphamic asit, monosodyum tuzu, Cyclohexanesulphamic asit, monosodyum tuzu, AI3-24213, Sülfamik asit, cylclohexyl, monosodyum tuzu, [INN:BAN:NF] Sodyum siklamat, Sodyum siklamat (INN)PARAMETRELERİ , DSSTox_CİD_355,-(1-piperidinecarbodithioato) 1B8DT, C6H12NNaO3S, DSSTox_RİD_75534, DSSTox_GSİD_20355, SCHEMBL66221, Sodyum N-Cyclohexanesulfamate, MLS004773942, CHEMBL273977, N-Cyclohexylsulfamic asit sodyum, DTXSİD6020355, bis-zin, Tox21_202781, çinko-N-pentamethylene dithiocarbamate, ANW-20490, BDBM50500683, AKOS015897277, N-Cyclohexanesulfamic Asit Sodyum Tuzu, CCG-213831, NCGC00164316-01, NCGC00260327-01, SODYUM (SULFONATOAMİNO)SİKLOHEKZAN, 61373-78-2 GİBİ-17602, CAS-139-05-9, S635 ACMC, SMR003500667, FT-0624198, ST50997692, (1:1) V0925, C19378, D02443, Q407786, J-7 007216, sodyum cyclohexanesulfamate, monosodyum cyclohexyl sulfamate, sodyum cyclohexylsulfamate, monosodyum cyclohexylsulfamate, sodyum cyclohexylsulphamidate, sodyum N-cyclohexylsulfamate, sodyum sucaryl, sodiumcyclamate, sucaryl asit sodyum tuzu, sodyum sucaryl, sucrum, sülfamik asit, cyclohexyl-, monosodyum tuzu, sülfamik asit, cylclohexyl, monosodyum tuzu, sülfamik asit, N-cyclohexyl -, sodyum tuzu [INN] Sodyum siklamat [Wiki] PARAMETRELERİ [RN]] 139-05-9, 1İ6F42RME1, 205-348-9 [, 61373-78-2 [RN], aminocyclohexylsulfonic asit, sodyum tuzu, [INN] [İspanyolca] ciclamato de sodio, sodyum siklamat de [INN] [Fransızca], sodyum Siklamat de, Siklamik asit sodyum tuzu, Cyclohexanesulfamic asit sodyum tuzu, Cyclohexanesulfamic asit, monosodyum tuzu, Cyclohexylsulfamate de sodyum [Fransız] [ACD/IUPAC Adı], Cyclohexylsulfamic Asit Sodyum Tuzu, [Latin] GV7350000, [MDL numarası] MFCD00003827, Monosodyum cyclohexylsulfamate, natrii cyclamas [INN][ACD/Dizin Adı] (1:1)Natriumcyclohexylsulfamat [Almanca] [ACD/IUPAC Adı], N-Cyclohexylsulfamic asit sodyum tuzu, SODYUM (SULFONATOAMİNO) SİKLOHEKZAN, Sodyum cyclohexanesulfamate, [ACD/IUPAC Adı] Sodyum cyclohexylsulfamate, Sodyum N-Cyclohexylsulfamate, Sucaryl Asit Sodyum Tuzu, Sülfamik asit, cyclohexyl -, monosodyum tuzu, Sülfamik asit, N-cyclohexyl -, sodyum tuzu, [139-05-9], 53170-91-5, 68476-78-8, assugrin, assurgrin feinsuss, assurgrin vollsuss, asugryn, dulzor-ETA, Su, SODYUM SİKLAMAT/SODYUM N-CYCLOHEXYLSULFAMATE, Sodyum cyclohexanesulphamate, Sodyum cyclohexyl amidosulphate, sodyum cyclohexyl sulfamate, Sodyum cyclohexyl sulphamate, Sodyum cyclohexylsulphamidate, sodyum sucaryl, sodyum;N-cyclohexylsulfamate, sodiumcyclamate, Sucaryl [Ticaret unvanı], Sucaryl sodyum, sucrosa, 7 Sucrum, suessette, suestamin, sugarin, Sugaron Çözücü içinde 205-348-9 PARAMETRELERİ, hachi-şeker, ibiosuc, Pekmez, Natraiumcyclohexylamidosulfat, Natreen, N-cyclohexylsulfamate, N-Cyclohexylsulfamic asit sodyum, N-Cyclohexylsulfamic asit sodyum 1000 mg|mL: Sülfamik asit, cylclohexyl, monosodyum tuzu, UNİİ:1İ6F42RME1, UNİİ-1İ6F42RME1
Sodyum siklamat, sukraloz dahil çoğu tatlandırıcıdan daha ucuzdur ve ısıtma altında stabildir.
Güvenlik endişeleri, Avrupa Birliği Sodyum siklamatın güvenli olduğunu düşünmesine rağmen, birkaç ülkede Sodyum siklamatın yasaklanmasına yol açtı.
Sodyum siklamat, yapay tatlandırıcı siklamatın katı halidir.
Potansiyel sağlık sorunları nedeniyle, siklamat şu anda ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından insanlar tarafından tüketilmesi yasaklanmıştır.
Bununla birlikte, siklamat şu anda diğer ülkelerde güvenli kullanımı nedeniyle yeniden onaylanmak üzere kabul edilmektedir.
Yapay tatlandırıcılar diyetinizde şekeri düşürmenize izin verir, ancak hepsi ölçülü tüketilmelidir.
Sodyum Siklamat, besleyici olmayan düşük kalorili tatlandırıcı seçimi olarak kullanılan beyaz, kokusuz, serbest akışlı kristal bir tozdur ( ancak bazı ülkelerde metabolik ürünlerinin olası kanserojen etkileri nedeniyle yasaktır).
Sodyum siklamat suda serbestçe çözünür.
Sodyum siklamat, sakarozdan yaklaşık 30 kat daha tatlı olarak bilinir.
Sodyum siklamat yapay bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamat, sakarozdan (sofra şekeri) 30-50 kat daha tatlıdır, bu da onu ticari olarak kullanılan yapay tatlandırıcılar arasında en az güçlü kılar.
Sodyum siklamat, sakarin tüketiminde zaman zaman hafif acı bir tat vermedi.
uluslararası bir ortak gıda katkı maddesi olarak alkolsüz içecekler, meyve suları, dondurma, kekler ve konserve yiyecekler vb.İçin kullanılabilir.
Sodyum siklamat, siklamik asidin sodyum tuzudur ve Sodyum siklamat, sakarozdan 30-50 kat daha tatlı yapay bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamat ısıtma altında stabildir ve Sodyum siklamatların sakarin ile kombinasyonu, her iki tatlandırıcının da tatsızlıklarını maskelemek için yaygındır.
Uygulamalar
Sodyum Siklamat yapay bir tatlandırıcıdır ve sakarozun 30 katıdır′.
Sodyum siklamat, turşu, baharat sosu, kek, bisküvi, ekmek, dondurma, dondurulmuş enayi, buzlu şeker, içecek vb.Alanlarda maksimum 0,65 g/kg miktarında yaygın olarak kullanılır.
İkincisi, Sodyum siklamat konfekte maksimum 1.0 g/kg miktarında kullanılır.
Üçüncüsü, Sodyum siklamat portakal kabuğunda, korunmuş erikte, kurutulmuş arbutusta vb.En fazla 8.0 g/kg miktarında kullanılır.
Sodyum siklamat ayrıca kozmetik ve ilaç endüstrisinde de kullanılır.
Sodyum siklamat, masa üstü tatlandırıcılarda (masa, toz veya sıvı halde), alkolsüz içeceklerde, baharatlarda, keklerde, bisküvilerde, ekmeklerde, dondurmalarda vb.Şeker ikamesi olarak kullanılabilir.
Sodyum siklamat ayrıca farmasötik ve kişisel bakım ürünlerinde (diş macunu, gargara) tatlandırıcı olarak kullanılır.
Sodyum siklamat yapay bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamat şekerden 30-50 kat daha tatlıdır.
Sodyum siklamat genellikle diğer yapay tatlandırıcılar, özellikle sakarin ile sinerjik olarak kullanılır; 10 kısım siklamat ile 1 kısım sakarin karışımı yaygındır ve her iki tatlandırıcının da tatsızlıklarını maskeler.
Sodyum siklamat, sukraloz dahil çoğu tatlandırıcıdan daha ucuzdur ve ısıtma altında stabildir.
Siklamat nedir?
Siklamat, şekerden 30 ila 50 kat daha tatlı olan sentetik bir yapay tatlandırıcıdır - tüm yapay tatlandırıcılar arasında en az tatlıdır.
Siklamat, sakarin gibi diğer yapay tatlandırıcılardan daha az olmasına rağmen, bir tat bırakır.
Siklamat ısıtma altında stabildir ve diğer yapay tatlandırıcıların kullanılamadığı unlu mamullerde yaygın olarak kullanılır.
Siklamat ayrıca lezzeti artırmak için diğer tatlandırıcılar, özellikle sakarin ile birleştirilir.
Kimya
Siklamat, serbest baz sikloheksilaminin sülfamik asit veya kükürt trioksit ile reaksiyona sokulmasıyla hazırlanan siklamik asidin (sikloheksanesülfamik asit) sodyum veya kalsiyum tuzudur.
1973'ten önce Abbott Laboratories, saf sodyumun (kerosen içinde asılı pullar veya çubuklar) sikloheksilamin ile eklenmesi, soğutulması ve yüksek hızlı santrifüjlü bir ayırıcıdan süzülmesi, kurutulması, granüle edilmesi ve mikro toz haline getirilmesi dahil olmak üzere bileşenlerin bir karışımıyla sodyum siklamat (Sukaril) üretti.toz veya tablet kullanımı için.
Sodyum ve kalsiyum siklamatlar besleyici olmayan tatlandırıcılar olarak kullanılır; Basitçe ‘siklamat’ olarak bilinen sodyum siklamat daha yaygın tuzdur. Kalsiyum siklamat, düşük sodyumlu ve sodyumsuz ürünlerde kullanılır.
1995 yılında dünya siklamat tüketiminin 15.000 ton olduğu tahmin edilmektedir.
Batı Avrupa'da siklamat tüketiminin 4000 ton olduğu tahmin ediliyordu.
Kanada'nın 1995 yılında siklamat tüketiminin 60 ton olduğu tahmin ediliyordu.
1995 yılında Çin'de sodyum siklamat tüketiminin 4400 ton olduğu tahmin ediliyordu.
Gıdalarda Kullanım
Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve diğer 45 ülkede siklamata izin verilmezken, Avrupa Birliği üyeleri de dahil olmak üzere 80'den fazla ülkede sodyum siklamata izin verilmektedir.
Sodyum siklamat bazen her iki tatlandırıcıdan da en iyisini elde etmek için 10'a 1 oranında sakarin ile birleştirilir-Sodyum siklamatların aşırı tatlılığı nedeniyle sakarin ve siklamat, çünkü Sodyum siklamat sakarinden daha doğal bir tada sahiptir ve çok fazla tada sahip değildir.
Sodyum siklamat, su bazlı, süt bazlı ve meyve suyu bazlı olanlar da dahil olmak üzere yapay olarak tatlandırılmış içeceklerde kullanılır.
Sodyum Siklamatın Kullanım Alanları Nelerdir?
En az tatlılıkla ve ABD kısıtlamasıyla, sodyum siklamatı ticari yapay tatlandırıcılar arasında o kadar popüler hale getirmiyor.
Bu bileşen, şekersiz ve düşük kalorili yiyecek ve içeceklerde şekere alternatif olarak kullanılır, ayrıca hoş olmayan tadı maskelemek için farmasötik (yardımcı madde olarak) ve kişisel bakım ürünlerinde (örneğin diş macunu, gargara) tatlandırıcı olarak da kullanılabilir.
Aşağıdaki yiyecekler Sodyum siklamat içerebilir:
Tablet, toz veya sıvı formda masa üstü tatlandırıcılar
Alkolsüz içecekler
Kahvaltılık gevrekler
Süt ürünleri
Kekler ve unlu mamüller
Kurutulmuş meyveler, konserve sebzeler
Fındık
Reçeller, jöleler ve marmelatlar
Sakız ve şekerlemeler
Salata sosları
Faydalar
Sıfır glisemik indeks: kan şekeri ve insülin seviyelerini etkilemeden şeker hastaları için uygundur.
Sıfır kalori: Sodyum siklamat vücutta enerji üretmek için metabolize edilmediğinden.
Diş dostu: diş çürümesini teşvik etmez.
Çözünürlük
Suda çözünür, pratik olarak etanolde çözünmez ve çoğu organik çözücüde çözünmez.
Tat
şekerden 30 kat daha tatlıdır, böylece aynı tatlı tadı elde etmek için sadece az miktarda gereklidir.
Sodyum sakarinde oluşan acı tat olmadan.
Tatlı ve saf sodyum siklamat, sakarozun tatlılığının 30 katı, şekerin fiyatı ise sadece 3 katıdır.
Çünkü besleyici olmayan sentetik bir tatlandırıcı,bu nedenle diyabetli hastalarda şekerin yeri obezite olabilir.
Sodyum Siklamat, uluslararası kabul görmüş gıda katkı maddeleri kadar acı olan sakarin miktarının alkolsüz içecekler, meyve suları, dondurmalar, kekler ve konserve yiyecekler vb.İçin kullanılabileceğinden biraz daha fazlasının aksine.
Sodyum siklamat beyaz iğne，lapa lapa kristal veya kristal toz, kokusuz, tatlı bir tattır.
Seyreltik çözelti tatlılığı, sakaroz ile karşılaştırıldığında yaklaşık 30 kat daha fazladır.
Tatlılık, besleyici olmayan tatlandırıcılar olan sakarozun 40~50 katıdır.
%10 su çözeltisi nötrdür (pH 6.5), ısı, ışık ve hava ile kararlıdır.
Sodyum siklamat, ısıtıldıktan sonra tadı biraz acıdır.
Yaklaşık 280 ° C'lik ayrışma sıcaklığında karamelizasyon reaksiyonu meydana gelmedi.
Asidik ortamda hafif bir ayrışma, ancak alkalide stabildir.
Sodyum siklamat suda (1 g/5 ml) ve propilen glikolde (1 g/5 ml) çözünür, etanol, eter, benzen ve kloroformda pek çözünmez.
Acı bir tada sahip %0.4'ten fazla konsantrasyonda Sodyum siklamat, nitrit ve sülfit içeriği yüksek suda çözündüğünde yağ veya kauçuk gibi kokuya neden olur.
Uygulama
Sodyum siklamat besleyici olmayan tatlandırıcılara aittir, tatlılığı sakarozun 30 katıdır, ancak fiyatı şeker kamışının sadece 3 katıdır.
Sodyum siklamat, sodyum siklamatı biraz daha kullandığımızda sakarin tadı acı gibi değildir ve bu nedenle alkolsüz içeceklerde, meyve suyunda, dondurmada, keklerde ve şekerlenmiş meyvelerde uluslararası bir yaygın gıda katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Sodyum siklamat ayrıca baharat, yemek pişirme, sos yemekleri, tatlı (kozmetik, şurup, şeker, tatlı külçe, diş macunu, gargara, ruj ve diğerleri) ailesi için de kullanılabilir.
Diyabet, obezite şeker yerine kullanılabilir.
Siklamat kokusuz, beyaz kristal bir tozdur.
İsim genellikle her ikisi de sikloheksilsülfamik asit tuzları olan kalsiyum siklamatı veya sodyum siklamatı belirtir.
Sakarozun tatlandırıcı gücünün yaklaşık 30 katı ile çok tatlı bir tada sahiptirler.
Tarih
Siklamat, 1937'de Illinois Üniversitesi'nde yüksek lisans öğrencisi Michael Sveda tarafından keşfedildi. Sveda laboratuvarda antipiretik bir ilacın sentezi üzerinde çalışıyordu.
Sigarasını laboratuar bankına koydu ve Sodyum siklamatı ağzına geri koyduğunda siklamatın tatlı tadını keşfetti.
Siklamat patenti DuPont tarafından satın alındı, ancak daha sonra gerekli çalışmaları üstlenen ve 1950'de Yeni bir İlaç Başvurusu yapan Abbott Laboratories'e satıldı.
Abbott, antibiyotikler ve pentobarbital gibi bazı ilaçların acısını maskelemek için siklamat kullanmayı amaçladı.
1958'de Sodyum siklamat, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi tarafından GRAS (Genellikle Güvenli olarak Kabul Edilir) olarak adlandırıldı.
Siklamat bileşik ailesi 1937'de keşfedildi.Daha sonra Illinois Üniversitesi'nde yüksek lisans öğrencisi olan Michael Sveda (1912-1999) tarafından.
Sveda ateşi tedavi etmek için yeni ilaçların geliştirilmesi üzerinde çalışıyordu.
Hikaye şu ki, Sveda laboratuvarda çalışırken sigara içiyordu (bugün izin verilmeyecek bir uygulama) ve bir noktada dudaklarından bazı gevşek tütün ipliklerini fırçaladı.
Bunu yaparken sigaranın üzerinde çok tatlı bir tat fark etti.
Tatlılığın nedenini merak eden Sveda, üzerinde çalıştığı bileşiklere daha dikkatli baktı ve sonunda tatlılığın kaynağını siklamatlar olarak bilinen bir bileşik sınıfına ait bir madde olarak tanımladı.
Siklamatlar, karboksilik asit siklamik asidin (C6H11NHSO3H) organik tuzlarıdır.
Illinois Üniversitesi, sonunda DuPont chemical company'ye sattıkları siklamat üretimi için bir patent aldı.
DuPont da patenti, ürünü ilk olarak 1950'de pazarlayan Abbott Laboratories'e sattı.
Bileşik, diyet yiyecek ve içeceklerine katkı maddesi olarak hızla çok popüler hale geldi.
Sodyum siklamat çoğu formülasyonda, Sodyum siklamat, başka bir yapay tatlandırıcı olan sakarin ile karıştırılır.
Sakarin, sodyum siklamattan on kat daha tatlıdır, ancak Sodyum siklamat, sodyum siklamatın maskelemeye yardımcı olduğu metalik bir tat bırakır.
Siklamat, şeker hastaları tarafından alternatif bir masa üstü tatlandırıcı olarak ve ayrıca sıvı halde kullanılmak üzere tablet formunda pazarlandı.
Siklamat ısıya dayanıklı olduğundan, Sodyum siklamat pişirme ve fırınlamada kullanıma uygun olarak pazarlandı ve pazarlandı.
1966'da yapılan bir araştırma, bazı bağırsak bakterilerinin, hayvanlarda bazı kronik toksisiteye sahip olduğundan şüphelenilen bir bileşik olan sikloheksilamin üretmek için siklamatı kükürt giderebileceğini bildirdi.
Daha ileri araştırmalar, yaygın 10:1 siklamat–sakarin karışımının sıçanlarda mesane kanseri insidansını artırdığını bulan 1969 tarihli bir çalışma ile sonuçlandı.
Yayınlanan çalışma, günde 550 kutu diyet soda alan insanlara eşdeğer seviyelerde 240 sıçandan sekizinin sakarin ve siklamat karışımı ile beslendiğini ve mesane tümörleri geliştirdiğini gösteriyordu.
En az tatlılığa sahip en eski ikinci yapay tatlandırıcı olan sodyum siklamat – sakarozdan yaklaşık 30 kat daha tatlı ve Avrupa gıda katkı maddesi numarası E952(ıı) ile.
Bu kalorisiz tatlandırıcı, masa üstü tatlandırıcılarda, alkolsüz içeceklerde, unlu mamullerde, şekerlemelerde ve konservelerde kalori ve şeker alımını azaltmak için şeker ikamesi olarak kullanılabilir.
Satışlar artmaya devam etti ve 1969'da yıllık siklamat satışları 1 milyar dolara ulaştı ve bu da kamu güvenliği bekçilerinin siklamat kullanımını kısıtlama baskısını artırdı.
Ekim 1969'da, Sağlık, Eğitim ve Refah Bakanlığı Sekreteri Robert Finch, Gıda ve İlaç İdaresi Komiseri Herbert L. Ley, Jr. 'ı atlayarak, GRAS tanımını siklamattan kaldırdı ve genel amaçlı gıdalarda Sodyum siklamatların kullanımını yasakladı, ancak Sodyum siklamat sınırlı kullanım için mevcut kaldı. ek etiketli diyet ürünlerinde; Ekim 1969'da, Gıda ve İlaç İdaresi Komiseri Herbert L. Ley, Jr.' ı atlayarak, GRAS tanımını siklamattan kaldırdı ve genel amaçlı gıdalarda Sodyum siklamatların kullanımını yasakladı. Ekim 1970, FDA, yeni bir komisyon üyesi altında, siklamatı Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm gıda ve ilaç ürünlerinden tamamen yasakladı.
Abbott Laboratories, kendi çalışmalarının 1969 çalışmasının sonuçlarını yeniden üretemediğini iddia etti ve 1973'te Abbott, FDA'ya siklamat yasağını kaldırması için dilekçe verdi.
Bu dilekçe sonunda 1980 yılında FDA Komiseri Jere Goyan tarafından reddedildi.
Abbott Labs, Kalori Kontrol Konseyi (diyet gıdaları endüstrisini temsil eden siyasi bir lobi) ile birlikte 1982'de ikinci bir dilekçe verdi.
FDA, mevcut tüm kanıtların gözden geçirilmesinin farelerde veya sıçanlarda kanserojen olarak siklamatı içermediğini belirtmesine rağmen, siklamat Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda ürünlerinden yasaklanmıştır.
Sodyum Siklamat, beyaz bir iğne veya pul pul kristal veya kristal tozdur.
Sodyum siklamat, sakarozdan 30 ila 50 kat daha tatlı olan besleyici olmayan sentetik bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamat kokusuzdur, ısıya, ışığa ve havaya karşı kararlıdır.
Sodyum siklamat alkaliliğe toleranslıdır, ancak asitliğe biraz toleranslıdır.
Sodyum siklamat, acı tadı olmayan saf tatlılık üretir.
Sodyum siklamat, farklı gıdalarda yaygın olarak kullanılır ve diyabetik ve obez hastalar için uygundur.
Saf tatlı bir tada sahip olan Sodyum Siklamat, yapay tatlandırıcıdır ve sakarozun 30 katıdır.
Sodyum siklamat, turşu, baharat sosu, kek, bisküvi, ekmek, dondurma, dondurulmuş enayi, buzlu şeker, içecek vb.Gibi maksimum 0,65 g/kg miktarında yaygın olarak kullanılabilir.
İkincisi, Sodyum siklamat konfekte maksimum 1.0 g/kg miktarında kullanılır.
Üçüncüsü, Sodyum siklamat portakal kabuğunda, korunmuş erikte, kurutulmuş arbutusta vb.En fazla 8.0 g/kg miktarında kullanılır.
Nasıl yapılır
Siklamik asit, sikloheksilaminin sülfonasyonu ile yapılır.
Sikloheksilamin, Sodyum siklamat'a bağlı tek bir amin (- NH2) grubuna sahip altı karbonlu bir halka bileşiğidir.
Sodyum siklamatların formülü C6H11NH2'DİR.
Sülfonasyon, bir bileşiğe bir-SO2 grubunun eklendiği işlemdir.
Sikloheksilaminin sülfonasyonu, kükürt dioksit (SO2) veya sülfamik asit (HOSO2NH2) ile gerçekleştirilir.
Dilekçe, aktif olarak dikkate alınmasa da, artık yürürlükten kaldırılıyor.
Sodyum siklamat, bunun Abbott Labs'ın talebi üzerine mi yoksa dilekçenin FDA tarafından yetersiz görüldüğü için mi olduğu belirsizdir.
2000 yılında, 16 maymunun normal bir diyetle beslendiği ve 21 maymunun günde 100 veya 500 mg/kg siklamat ile beslendiği 24 yıllık bir deneyin sonuçlarını açıklayan bir makale yayınlandı; Daha yüksek doz, yaklaşık 30 kutu diyet içeceğine karşılık gelir.
Yüksek dozlu maymunlardan ikisinin ve düşük dozlu maymunlardan birinin, her biri farklı türde kansere sahip malign kansere sahip olduğu ve üç iyi huylu tümörün bulunduğu bulundu.
Yazarlar, çalışmanın siklamatın kanserojen olduğunu gösteremediği sonucuna vardılar çünkü kanserlerin hepsi farklıydı ve siklamatı her birine bağlamanın bir yolu yoktu.
Madde, DNA onarım testlerinde DNA'ya zarar veren herhangi bir özellik göstermedi.
Sodyum siklamat, şekerden 30 kat daha tatlı olan yapay bir tatlandırıcıdır.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi, bir hayvan çalışmasının kanser için potansiyel bir risk artışı göstermesinin ardından Sodyum siklamatların güvenliğine ilişkin endişeler nedeniyle 1969'da Sodyum siklamatı yasakladı.
FDA, en azından kısmen güvenli bir alım seviyesinin belirlenmesindeki sorunlar nedeniyle, aynı riski göstermeyen daha yeni araştırmalara rağmen bu yasağı henüz iptal etmedi.
Sodyum siklamat, tatlılığı sakarozun 30 katı olan ve fiyatı sakarozun sadece üçte biri olan besleyici olmayan sentetik bir tatlandırıcıdır ve Sodyum siklamat sakarin kadar biraz daha acı bir tada sahip değildir, bu nedenle uluslararası olarak kullanılabilir. soğuk içeceklerde, meyve sularında yaygın gıda katkı maddesi, dondurma, pastane yemekleri ve konserveler.
Siklamat harika bir lezzet sunar
Siklamat, sakarozdan yaklaşık 30 ila 40 kat daha tatlıdır.
Siklamat mükemmel bir tat sağlar ve ayrıca tatları geliştirme yeteneğine sahiptir.
Ayrıca Siklamat bazen pek çok diş macunu, gargara ve hoş olmayan tat veren ilaçların tadını maskelemek gibi farmasötik müstahzarlar için tatlandırıcı maddeler olarak kullanılır.
Sodyum siklamat Ve Kalsiyum siklamat
Siklamatlar, genellikle sodyum ve kalsiyum tuzlarıyla ilişkili siklamik asit tuzlarını (sikloheksilsülfamik asit) ifade eder.
Sodyum siklamat en çok kullanılan formdur, kalsiyum siklamat ise düşük sodyumlu veya sodyumsuz ürünlerde sodyum siklamat replasmanı olarak kullanılabilir.
Sodyum siklamat bazı uygulamalarda jelleşmeye ve çökelmeye neden olacağından ikincisi yaygın olarak kullanılmaz.
Sikloheksilaminin klorosülfonik asit veya sülfamat ile sikloheksilsülfamata sülfonatlanması, ardından NaOH veya Ca(OH)2 ile nötrleştirilmesiyle üretilebilirler.
Sodyum siklamatlar gıda sınıfı, kristal su içeriğine göre susuz ve dihidrat formlarına ayrılabilir.
Birincisi (NF sınıfı) iğne tozu iken, ikincisi (CP sınıfı) tablet görünümündedir.
Sodyum siklamat yapay bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamat şekerden 30 ila 50 kat daha tatlıdır.
Diğer yapay tatlandırıcılar daha güçlü olsa da, sodyum siklamat, doğal olarak oluşan şekere yakın olan Sodyum siklamat tadı nedeniyle sıklıkla kullanılır.
Bazı çalışmalar sodyum siklamatın kansere neden olduğunu bulmuştur.
Bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri'nde sodyum siklamat kullanımı yasaktır.
Avrupa Birliği'nde, belirli ürün türlerinde kullanım sınırlıdır (maksimum dozla).
Üç farklı bileşik siklamat olarak adlandırılır: siklamik asit, kalsiyum siklamat ve sodyum siklamat.
Siklamatlar, ister sodyum siklamat ister kalsiyum siklamat formunda olsun, sıcakta ve soğukta stabildir ve iyi raf ömrüne sahiptir.
Sudaki stabilite ve çözünürlük, gıda maddelerinde ve içeceklerde siklamatların kullanımını kolaylaştırır.
Siklamat, yoğun tatlandırıcıların en düşük tatlandırıcı gücüne sahiptir, ancak diğer yoğun tatlandırıcılarla birleştirildiğinde, sinerjik bir etki, tek bir tatlandırıcının kullanımıyla ilişkili tatları maskeler.
10 Kısım siklamat ve bir kısım sakarin karışımı, 1960'larda yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanıldı.
Ancak 1969'da birçok ülkede siklamat yasaklandı çünkü 10:1 siklamat sakarin karışımıyla beslenen sıçanlarda mesane tümörleri bulundu.
O zamandan beri, siklamat, siklamat sakarin karışımı ve tatlandırıcıların siklamat meta - Güvenlik yönleri metabolit sikloheksilamin (CHA) ile birkaç ek toksisite ve kanserojenite çalışması yapılmıştır.
Siklamat, 1937'de yanlışlıkla tatlı tadını keşfeden Michael Sveda adında bir Illinois Üniversitesi (ABD) öğrencisi tarafından sentezlendi.
Siklamat patenti önce Dupont tarafından satın alındı ve daha sonra Abbott Laboratuvarlarına satıldı.
Sağlık şirketinin o günlerde bildirdiği ilgi, ürünü bir antibiyotik ve pentobarbital iksirin acı tadını maskelemek için kullanmaktı.
Abbott gerekli çalışmaları yaptı ve 1950'de siklamat için Yeni bir ilaç Başvurusu yaptı.
Siklamat başlangıçta şeker hastaları ve şeker alımını kısıtlamak zorunda kalan diğerleri için masa üstü yapay tatlandırıcı olarak kullanılması önerilen tabletler olarak pazarlandı.
1958'de siklamat, ABD'de GRAS (Genellikle Güvenli olarak Kabul Edilir) olarak sınıflandırıldı.
SODYUM SİKLAMAT SUSUZ
Gıda ve ilaç kullanımı için kalorisiz tatlandırıcı.
Tatlandırıcı gücü sakarozdan 30 ila 50 kat daha yüksektir.
Son derece kararlı, iyi raf ömrü, diş dostu ve diyabetli kişiler için uygundur.
Diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla çok sinerjiktir.
Ana uygulamalar, farmasötik ürünler, hazır içecekler, masa üstü tatlandırıcılar, şekerlemeler, tatlılar, kaliteli unlu mamuller için yardımcı madde olarak alkolsüz içeceklerdir.
Productos Aditivos, esas olarak gıda pazarının en üst seviyesine ve ilaç endüstrisine sodyum siklamat tedarik etmektedir.
Avrupa'daki tek sodyum siklamat üreticisi olarak, en yüksek kalite, hizmet ve esneklik sunan bu pazarda benzersiz bir konuma sahibiz.
Standart sodyum siklamatımızın yanı sıra, belirli ağ boyutları, daha yüksek saflık vb.Gibi müşterilerimizin özel gereksinimlerini karşılamak için spesiyaliteler de sunabiliriz..
Süreçlerimiz ISO 9001, ISO 14000 ve ISO 22000 + PAS 220 sertifikalıdır ve müşterilerimiz tarafından düzenli olarak denetlenmekteyiz.
Şirketimizin günlük faaliyetlerinde bu standartların doğru bir şekilde oluşturulmasını garanti eden “testi her zaman geçebildiğimizi” söylemekten gurur duyuyoruz.
Sodyum Siklamat, sofra şekerinden (sakaroz) 30 ila 50 kat daha tatlı, kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamatların özel özellikleri ile Sodyum Siklamat, içecek, gıda, şekerleme, fırıncılık, ilaç, sağlık ve kişisel bakım endüstrisinde çeşitli uygulamalar bulmuştur.
Bazı durumlarda, Sodyum siklamat, bazı özel veya uygun tat ve tatlılık kombinasyonları üretmek için diğer yapay tatlandırıcılarla da karıştırılabilir.
Sodyum Siklamat, birçok ülkede güvenli ve kullanıma uygun olarak onaylanmıştır, bu nedenle Sodyum siklamat, farklı endüstrilerdeki birçok ünlü marka ve şirket tarafından bir bileşen veya gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde benimsenmiştir.
Sodyum Siklamatın Özellikleri
Acı veya hoş olmayan bir tat vermeden tatlı
Isıya dayanıklı, pişirme ve pişirme için çok uygundur
Suda çözünür ve asidik durumda
Kalorisiz
Kullanım için ekonomik
Harmanlanmış Tatlandırıcı
Farklı tatlandırıcıların harmanlanmasında uzmanlaşmış tekniklerimizi geliştirmek için tatlandırıcılardaki uzmanlığımızı ve üretim deneyimimizi bütünleştiriyoruz.
Kanıtlanmış tekniklerle, özel tat ve tatlılık gereksinimlerini karşılamak için fabrikamızda sodyum siklamat ve sakarin karışımını veya sodyum siklamat ve diğer besleyici olmayan tatlandırıcıların formüllerini üretebilir ve tedarik edebiliriz.
Sodyum siklamat, müşterilerimizin ihtiyaç duyduğu farklı oranlarda karışımları tedarik etmemiz için de uygundur.
Toplam Tatlandırıcı Solüsyon
Bir bütün olarak, müşterilerimize Sakarin, Aspartam ve Aselsülfam-K dahil olmak üzere tüm yüksek yoğunluklu tatlandırıcıları tedarik edebilir ve sunabiliriz.
Her müşterinin, ürün geliştirme gereksinimlerini karşılamak ve daha geniş iş amaçlarını yerine getirmek için ürün tekliflerimizde uygun bir tatlandırıcı madde veya belirli bir karışım bulabileceğinden eminiz.
Kağıt hamuru, pigment ve boyarmadde ile elektrokaplama ve alüminyum endüstrilerine sülfamik asit tedarik ediyoruz.
Sikloheksilamin (CHA) kauçuk ve ilgili endüstrilerde kullanılabilir ve su arıtma işlemi için kullanılabilirken, disikloheksilamin (DCHA) özellikle kimya endüstrisinde kauçuk hızlandırıcı ve korozyon önleyici üretimi için hammadde olarak benimsenmiştir.
Sodyum siklamat, yapay tatlandırıcı siklamatın katı halidir.
Potansiyel sağlık sorunları nedeniyle, siklamat şu anda ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından insanlar tarafından tüketilmesi yasaklanmıştır.
Bununla birlikte, siklamatın şu anda diğer ülkelerde Sodyum siklamatların güvenli kullanımı nedeniyle yeniden onaylandığı düşünülmektedir.
Sodyum siklamat kullanımları:
Siklamat (sikloheksilsülfamik asit ve kalsiyum ve sodyum tuzları) 1937'de Amerika Birleşik Devletleri'nde keşfedildi.
Sakarozdan 30 ila 80 kat daha tatlıdırlar ve güvenlikle ilgili sorular nedeniyle FDA tarafından Sodyum siklamatın yasaklandığı 1969'un sonlarına kadar yaygın olarak kullanılmışlardır.
Sodyum siklamat Kanada ve Avrupa Birliği'nde yasaklanmamıştır.
Siklamat, sikloheksilaminin sülfonatlayıcı ajanlarla reaksiyona sokulmasıyla üretilir, ardından siklamatlar ve serbest sikloheksilamin üretmek için sodyum veya kalsiyum hidroksitlerle reaksiyonlar aşağıdaki gibi üretilir.
İyi stabiliteleri nedeniyle siklamatlar, önemli bir müdahale edici tat hissi olmadan yoğun tatlandırıcıların tüm uygulamaları için uygundur ve ısıya dayanıklıdır.
Siklamatların ana uygulaması, ağırlıkça 10:1 oranında sakarin ile karışım halindedir.
Karışım, tek başına her iki bileşenden iki kat daha tatlıdır ve bu da onları her iki tatlandırıcının kullanımını onaylayan ülkelerde önemli bir tatlandırıcı yapar.
Sodyum siklamat kullanımları:
Tatlandırıcı ajan.
Üretim Yöntemleri
Siklamatlar, bir baz varlığında sikloheksilaminin sülfonasyonu ile hazırlanır.
Ticari olarak sülfonasyon, sülfamik asit, bir sülfat tuzu veya kükürt trioksit içerebilir.
Yoğunlaştırıcı ajan olarak trietilamin veya trimetilamin gibi üçüncül bazlar kullanılabilir.
Siklamatın üretilen amin tuzları, uygun metal oksit ile muamele edilerek sodyum, kalsiyum, potasyum veya magnezyum tuzuna dönüştürülür.
Pancar pekmezi
ciclamato de sodio
Ciclamato sodico [İtalyanca]
Siklamat sodyum
Siklamat, Sodyum
Siklamat, Sodyum Tuzu
Sikloheksans sülfamik asit, sodyum tuzu
Sikloheksanesülfamik asit, monosodyum tuzu
Sikloheksilsülfamat sodyum
Sikloheksilsülfamik asit monosodyum tuzu
Sikloheksilsülfamik asit, sodyum tuzu
Sikloheksilsülfamat sodyum
Sikloheksilsülfamik asit, monosodyum tuzu
Sodyum siklamat, siklamik asitten türetilen yüksek yoğunluklu bir yapay tatlandırıcıdır.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) Amerika Birleşik Devletleri'nde Sodyum siklamat kullanımını yasaklasa da,” Siklamat " birçok ülkede yiyecek ve içecek kullanımı için onaylanmıştır.
Bazı hükümetler, ekonomilerine girmeden önce şarapların bu bileşik için analiz edilmesini talep etmişlerdir.
Genel Açıklama
Kokusuz veya neredeyse kokusuz beyaz kristaller veya kristal toz.
Seyreltik çözeltide bile yoğun tatlı tadı.
pH (suda %10 çözelti): 5.5-7.5. Besleyici olmayan bir tatlandırıcı olarak kullanılır.
Hava ve Su Reaksiyonları
Suda çözünür.
Reaktivite Profili
Sodyum N-sikloheksilsülfamat, güçlü oksitleyici ajanlar, güçlü asitler ve güçlü bazlarla uyumsuzdur.
Asit çözeltisindeki nitritlerle de uyumsuzdur.
Potasyum tuzları ile sadece sınırlı uyumluluğa sahiptir .
Aspartam ve sodyum siklamat, şeker ikamesi konusunda anlamsal olarak ilişkilidir.
Bunun yerine" Sodyum siklamat "isim cümlesi yerine "Aspartam" kullanabilirsiniz.
