Hızlı Arama
Sodyum siklamat, sakarozdan (sofra şekeri) yaklaşık 30 kat daha tatlı olan, beyaz, kokusuz, kristal yapılı bir tozdur.
Sodyum siklamat, genellikle içecekler, şekerlemeler ve unlu mamuller gibi çeşitli gıda ürünlerinin yanı sıra ilaçlarda ve kişisel bakım ürünlerinde de önemli miktarda kalori eklemeden tatlılık sağlamak amacıyla kullanılır.
Sodyum siklamat, özellikle şeker alımını azaltmak veya diyabet veya obezite gibi durumları yönetmek isteyen kişiler arasında oldukça popülerdir.
CAS Numarası: 139-05-9
Moleküler Formül: C6H14NNaO3S
Moleküler Ağırlık: 203,23
EINECS Numarası: 205-348-9
Eş anlamlılar: SODYUM SİKLAMAT, 139-05-9, Sukaril sodyum, Siklamat sodyum, Sülfamik asit sikloheksil-monosodyum tuzu, Siklamik asit sodyum tuzu, Siklamat de sodyum, Suessette, Suestamin, Ibiosuc, Sugarin, Sugaron, Natrii cyclamas, Sodyum sukaril, Sodyum sikloheksansülfamat, Ciclamato sodico, Dulzor-Etas, Hachi-Sugar, Assurgrin feinsuss, Assurgrin vollsuss, Siklamat sodyum, Natrium cyclamicum, Sucrum 7, Asugryn, Natriumzyklamate, Sikloheksilsülfamat sodyum, Natrium sikloheksilsülfamat, Sikloheksilsülfamat sodyum, Natriumcycloheksilamidosülfat, Sodyum sikloheksil sülfamat, Sodyum sikloheksansülfamat, Natraiumsikloheksilamidosülfat, Sodyum sikloheksil sülfamat, Sodyum sikloheksilsülfamidat, Monosodyum sikloheksilsülfamat, Siklamat sodyum tuzu, Sodyum sikloheksil amidosülfat, Sikloheksilsülfamik asit sodyum tuzu, Sodyum siklamat, Sikloheksansülfamik asit sodyum tuzu, 1I6F42RME1, Sikloheksansülfamik asit monosodyum tuzu, Sikloheksilsülfamik asit monosodyum tuzu, Sikloheksansülfamik asit monosodyum tuzu, DTXSID6020355, INS NO. 952(IV), INS-952(IV), NSC-42195, DTXCID80355, sodio ciclamato, RefChem:887465, 205-348-9, Sodyum N-sikloheksilsülfamat, Sodyum sikloheksilsülfamat, Assugrin, Siklamik asit (sodyum), C6H12NNaO3S, sodyum;N-sikloheksilsülfamat, MFCD00003827, Siklamat sodyum/sodyum sakarin, N-Sikloheksilsülfamik asit sodyum, Sodyum siklamat (INN), SODYUM SİKLAMAT [INN], Natriumzyklamate [Almanca], Ciclamato sodico [DCIT], CHEBI:82431, CCRIS 187, Natrii cyclamas [INN-Latince], Siklamik asit sodyum, Sodyum siklamat [INN-Fransızca], N-Sikloheksilsülfamat sodny [Çekçe], aminosikloheksilsülfonik asit sodyum tuzu, E952, EINECS 205-348-9, N-Sikloheksilsülfamat sodny, NSC 42195, UNII-1I6F42RME1, AI3-24213, 61373-78-2, Sülfamik asit sikloheksil-monosodyum tuzu, Sodyum siklamat [INN:BAN:NF], N-Sikloheksilsülfamik asit sodyum tuzu, Sodyum siklamat CRS, SCHEMBL66221, Sodyum N-Sikloheksansülfamat, MLS004773942, SODYUM SİKLAMAT [II], CHEMBL273977, orb1819334, SODYUM SİKLAMAT [IARC], Sodyum(sülfonatoamino)sikloheksan, SUSUZ SODYUM SİKLAMAT, MSK5102, SODYUM SİKLAMAT [MART.], SODYUM SİKLAMAT [USP-RS], SODYUM SİKLAMAT [WHO-DD], Siklamik asit (sodyum) (Standart), HY-W014839R, Tox21_202781, E-952(IV), AKOS015897277, N-Sikloheksansülfamik Asit Sodyum Tuzu, CCG-213831, CS-W015555, FB33017, HY-W014839, SODYUM SİKLAMAT [EP MONOGRAFİ], NCGC00164316-01, NCGC00260327-01, AS-17602, CAS-139-05-9, DA-77921, FS165202, SMR003500667, NS00079356, ST50997692, C19378, D02443, D70402, F987862, Q407786, Sülfamik asit N-sikloheksil-sodyum tuzu (1:1), assurgrinfeinsuss, assurgrinvollsuss, masugryn, siklamat, sodyum tuzu, siklamik, sikloheksansülfamika asit, monosodyum tuzu, sikloheksansülfamika asit, monosodyum tuzu, sikloheksil-sülfamika monosodyum tuzu
Sodyum siklamat, beyaz, kokusuz veya neredeyse kokusuz kristaller halinde veya yoğun tatlı bir tada sahip kristal toz halinde bulunur.
Sodyum siklamat, yaygın olarak şeker yerine kullanılan sentetik bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamat, sikloheksilaminin sülfürik asitle reaksiyona sokulmasıyla elde edilir.
Sodyum siklamat yapay bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamat, sakarozdan (sofra şekeri) 30-50 kat daha tatlıdır ve bu da onu ticari olarak kullanılan yapay tatlandırıcılar arasında en az etkili olanı yapar.
Sodyum siklamat genellikle diğer yapay tatlandırıcılarla, özellikle sakarinle birlikte kullanılır; 10 kısım siklamat ile 1 kısım sakarin karışımı yaygındır ve her iki tatlandırıcının da istenmeyen tatlarını maskeler.
Sodyum siklamat, sukraloz da dahil olmak üzere çoğu tatlandırıcıdan daha ucuzdur ve ısıtıldığında stabildir.
Güvenlik endişeleri nedeniyle birkaç ülkede yasaklandı, ancak Avrupa Birliği bunu güvenli kabul ediyor.
Sodyum siklamat, siklamik asidin (sikloheksansülfamik asit) sodyum veya kalsiyum tuzudur; siklamik asit ise serbest baz sikloheksilaminin sülfamik asit veya kükürt trioksit ile reaksiyonu sonucu hazırlanır.
1973'ten önce Abbott Laboratories, saf sodyumun (çözücü içinde süspansiyon halindeki pullar veya çubuklar) sikloheksilamin ile karıştırılması, soğutulması ve yüksek hızlı santrifüj ayırıcıdan süzülmesi, kurutulması, granüle edilmesi ve toz veya tablet kullanımı için mikro toz haline getirilmesi de dahil olmak üzere çeşitli bileşenlerin bir karışımından sodyum siklamat üretiyordu.
Sodyum siklamat, sikloheksilaminin bir baz varlığında sülfonasyonuyla hazırlanır.
Ticari olarak, sülfonasyon işleminde sülfamik asit, bir sülfat tuzu veya kükürt trioksit kullanılabilir.
Trietilamin veya trimetilamin gibi tersiyer bazlar, yoğunlaştırıcı madde olarak kullanılabilir.
Sodyum siklamat yapay bir tatlandırıcıdır.
Sodyum siklamat, sakarozdan (sofra şekeri) 30-50 kat daha tatlıdır ve bu da onu ticari olarak kullanılan yapay tatlandırıcılar arasında en az etkili olanı yapar.
Sodyum siklamat genellikle diğer yapay tatlandırıcılarla, özellikle sakarinle birlikte kullanılır; 10 kısım siklamat ile 1 kısım sakarin karışımı yaygındır ve her iki tatlandırıcının da istenmeyen tatlarını maskeler.
Sodyum siklamat, yüksek tatlandırma gücüne sahip sentetik bir gıda tatlandırıcıdır.
Eşit miktarlarda karşılaştırıldığında, şekerden yaklaşık 30-50 kat daha tatlıdır.
Sodyum siklamat ve sodyum ile kalsiyum tuzları, diğer sentetik tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında tatlandırma kapasiteleri nispeten zayıf olan kimyasal bileşiklerdir.
Bu nedenle, genellikle 10:1 oranında sakarin ile birlikte kullanılırlar; bu da şekere daha yakın bir tat ve daha yüksek bir tatlandırma kapasitesi sağlar.
Sodyum siklamat, Sveda tarafından 1937 gibi erken bir tarihte keşfedilen sikloheksilaminosülfonik asidin tuzlarıdır.
Sodyum siklamat, 1950'lerden beri tatlandırıcı (sodyum veya kalsiyum tuzu) olarak kullanılmaktadır ve 1960'larda en yaygın kullanılan yapay tatlandırıcı haline gelerek diyet ürünlerinin piyasaya sürülmesine yol açmıştır.
Sodyum siklamat, sukraloz da dahil olmak üzere çoğu tatlandırıcıdan daha ucuzdur ve ısıtıldığında stabildir.
Güvenlik endişeleri nedeniyle E 952 birkaç ülkede yasaklandı, ancak Avrupa Birliği bunu güvenli kabul ediyor.
Kokusuz veya neredeyse kokusuz beyaz kristaller veya kristal toz.
Üretilen siklamat amin tuzları, uygun metal oksit ile işlemden geçirilerek sodyum siklamat, kalsiyum, potasyum veya magnezyum tuzuna dönüştürülür.
Besleyici olmayan tatlandırıcı maddelerden sodyum siklamat, 1950'den beri gıda ve ilaçlarda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Deneysel hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, bu maddelerin çok yüksek ve uzun süreli dozlarda kanserojen potansiyele sahip oldukları gösterilmiştir.
Sonuç olarak bazı ülkeler bunların gıda katkı maddesi olarak kullanımını yasaklamışken, diğerlerinde bu amaçla kullanılmaya devam etmektedirler.
Ancak çoğu ülke, bunların ilaç preparatlarında küçük miktarlarda kullanılmasına izin vermeye devam etmektedir.
Sodyum siklamat yapay bir tatlandırıcıdır.
Güvenlik endişeleri nedeniyle birkaç ülkede yasaklandı, ancak Avrupa Birliği bunu güvenli kabul ediyor.
Sodyum siklamat, sakarozdan (sofra şekeri) 30-50 kat daha tatlıdır ve bu da onu ticari olarak kullanılan yapay tatlandırıcılar arasında en az etkili olanı yapar.
Sodyum siklamat genellikle diğer yapay tatlandırıcılarla, özellikle sakarinle birlikte kullanılır; 10 kısım siklamat ile 1 kısım sakarin karışımı yaygındır ve her iki tatlandırıcının da istenmeyen tatlarını maskeler.
Sodyum siklamat, sukraloz da dahil olmak üzere çoğu tatlandırıcıdan daha ucuzdur ve ısıtıldığında stabildir.
Erime noktası: >300 °C (kaynak)
Yoğunluk: 1,58 [20℃'de]
Buhar basıncı: 150℃'de 0,002 Pa
Saklama sıcaklığı: oda sıcaklığı
Çözünürlük: 200 g/l
Şekil: Toz
Renk: Beyaz
PH: 5,5-7,5 (100 g/l, H2O, 20℃)
Koku: Kokusuz. Tatlı bir tadı vardır, suda 100 ppm'den yüksek konsantrasyonlarda hissedilebilir.
Suda Çözünürlük: 20 ºC'de >=10 g/100 mL
Merck: 14,2703
BRN: 4166868
Stabilite: Higroskopik
InChIKey: UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M
LogP: -2,63, 20℃'de
Sodyum siklamatlar, sikloheksilaminin bir baz varlığında sülfonasyonuyla hazırlanır.
Ticari olarak, sülfonasyon işleminde sülfamik asit, bir sülfat tuzu veya kükürt trioksit kullanılabilir.
Trietilamin veya trimetilamin gibi tersiyer bazlar, yoğunlaştırıcı madde olarak kullanılabilir.
Üretilen siklamat amin tuzları, uygun metal oksit ile işlemden geçirilerek sodyum, kalsiyum, potasyum veya magnezyum tuzuna dönüştürülür.
Sodyum siklamat, güçlü oksitleyici maddeler, güçlü asitler ve güçlü bazlarla uyumsuzluk gösterir.
Ayrıca asidik çözeltide nitritlerle uyumsuz olup, potasyum tuzlarıyla da sınırlı uyumluluğa sahiptir.
Sodyum siklamat, ilaç formülasyonlarında, gıdalarda, içeceklerde ve masa üstü tatlandırıcılarında yoğun tatlandırıcı olarak kullanılır.
Seyreltilmiş çözeltide, yaklaşık %0,17 a/h'ye kadar, tatlandırma gücü sakarozunkinin yaklaşık 30 katıdır.
Ancak, daha yüksek konsantrasyonlarda bu etki azalır ve %0,5 w/va konsantrasyonunda acı tat belirgin hale gelir.
Sodyum siklamat, aroma sistemlerini güçlendirir ve bazı hoş olmayan tat özelliklerini maskelemek için kullanılabilir. Çoğu uygulamada, sodyum siklamat genellikle 10:1 oranında sakarin ile birlikte kullanılır.
Sodyum siklamat, DNA onarım testlerinde herhangi bir DNA'ya zarar verici özellik göstermedi.
Sodyum siklamat, siklamik asidin (sikloheksansülfamik asit) sodyum veya kalsiyum tuzudur; siklamik asit ise serbest baz sikloheksilaminin sülfamik asit veya kükürt trioksit ile reaksiyonu sonucu hazırlanır.
1973'ten önce Abbott Laboratories, saf sodyumun (kerosen içinde süspansiyon halindeki küpler veya çubuklar) sikloheksilamin ile karıştırılması, soğutulması ve yüksek hızlı santrifüj ayırıcıdan süzülmesi, kurutulması, granüle edilmesi ve toz veya tablet kullanımı için mikro toz haline getirilmesi de dahil olmak üzere çeşitli bileşenlerin bir karışımından sodyum siklamat üretiyordu.
Sodyum siklamat, sülfürik asit ve sikloheksilamin tarafından hidrojen iyonu konsantrasyonuyla orantılı, çok yavaş bir hızda hidrolize edilir.
Bu nedenle, tüm pratik hususlar göz önüne alındığında, E 952'nin istikrarlı olduğu düşünülebilir.
Çözeltiler ayrıca geniş bir pH aralığında ısıya, ışığa ve havaya karşı da dayanıklıdır.
Sodyum siklamat ve sakarin içeren tablet örneklerinde, 20 yıla kadar depolama sonrasında tatlandırıcı özelliklerinde herhangi bir kayıp gözlemlenmemiştir.
Dökme malzeme, serin ve kuru bir yerde, iyice kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.
Sodyum siklamat, en az 130 ülkede tatlandırıcı olarak onaylanmıştır.
1960'ların sonlarında sodyum siklamat Birleşik Krallık'ta yasaklandı; ancak 1996'da Avrupa Birliği tarafından yeniden değerlendirildikten sonra onaylandı.
Filipinler'de sodyum siklamat, Filipin Gıda ve İlaç İdaresi'nin 2013 yılında yasağı kaldırıp tüketiminin güvenli olduğunu ilan edene kadar yasaklıydı.
Sodyum siklamat, Amerika Birleşik Devletleri, Güney Kore ve Bangladeş'te hâlâ yasaklıdır.
Sodyum siklamat, genel tatlılık profilini artırmak ve olası acı tadı maskelemek için genellikle aspartam veya asesülfam K gibi diğer yapay tatlandırıcılarla birlikte kullanılır.
Ancak, potansiyel sağlık riskleri hakkındaki devam eden tartışmalar nedeniyle bazı ülkelerde kullanımı sınırlı kalmaktadır.
Gıda etiketlerinde genellikle "Siklamat" veya E numarasıyla belirtilen Sodyum siklamat olarak listelenir.
Sodyum siklamat, sülfürik asit ve sikloheksilamin tarafından hidrojen iyonu konsantrasyonuyla orantılı çok yavaş bir hızda hidrolize edilir. Bu nedenle, tüm pratik hususlar göz önüne alındığında, kararlı olarak kabul edilebilir. Çözeltiler ayrıca geniş bir pH aralığında ısıya, ışığa ve havaya karşı da kararlıdır.
Sodyum siklamat ve sakarin içeren tablet örneklerinde, 20 yıla kadar depolama sonrasında tatlandırıcı özelliklerinde herhangi bir kayıp gözlemlenmemiştir.
Dökme malzeme, serin ve kuru bir yerde, iyice kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.
Sulu fazda çözünmüş sodyum siklamat, arayüzey polimerizasyon işlemi sırasında katkı maddesi olarak eklenebilir.
Sodyum siklamat, membranın hidrofilitesini ve akış hızını iyileştirmenin yanı sıra, membranın kirlenmeye karşı direnç özelliklerini de artırabilir.
Sodyum siklamat, en az 130 ülkede tatlandırıcı olarak onaylanmıştır.
1960'ların sonlarında sodyum siklamat Birleşik Krallık'ta yasaklandı; ancak 1996'da Avrupa Birliği tarafından yeniden değerlendirildikten sonra onaylandı.
Filipinler'de sodyum siklamat, Filipin Gıda ve İlaç İdaresi'nin 2013 yılında yasağı kaldırıp tüketiminin güvenli olduğunu ilan edene kadar yasaklıydı.
Sodyum siklamat, Amerika Birleşik Devletleri, Güney Kore ve Bangladeş'te hâlâ yasaklıdır.
Bir zamanlar, sikloheksilamin metabolitiyle ilgili endişeler nedeniyle, siklamatların gıdalarda, alkolsüz içeceklerde ve yapay tatlandırıcı tabletlerde yapay tatlandırıcı olarak kullanımı İngiltere'de ve bazı diğer ülkelerde yasaklanmıştı.
Ancak durum artık böyle değil ve siklamatların Avrupa'da gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin veriliyor.
Kullanım alanları:
Sodyum siklamat, yapay bir tatlandırıcıdır ve sakarozun 30 katıdır.
Turşu, sos, kek, bisküvi, ekmek, dondurma, lolipop, buzlu şeker, içecekler ve benzeri ürünlerde yaygın olarak kullanılır ve maksimum miktarı 0,65 g/kg'dır.
Sodyum siklamat, şekerlemelerde azami 1,0 g/kg miktarında kullanılır.
Sodyum siklamat, portakal kabuğu, erik salamurası, kuru çilek vb. ürünlerde kullanılır ve en yüksek miktarı 8,0 g/kg'dır.
Aynı zamanda kozmetik ve ilaç endüstrisinde de kullanılmaktadır.
Sodyum siklamat, yapay bir tatlandırıcıdır ve sakarozun 30 katıdır.
Sodyum siklamat, turşu, sos, kek, bisküvi, ekmek, dondurma, lolipop, buzlu şeker, içecekler ve benzeri ürünlerde yaygın olarak kullanılır ve maksimum miktarı 0,65 g/kg'dır.
İkinci olarak, en fazla 1,0 g/kg miktarında olmak üzere, şekerlemelerde kullanılır.
Sodyum siklamat, portakal kabuğu, erik salamurası, kuru çilek vb. ürünlerde kullanılır ve en yüksek miktarı 8,0 g/kg'dır.
Sodyum siklamat ayrıca kozmetik ve ilaç endüstrisinde de kullanılmaktadır.
Sodyum siklamat 1937 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde keşfedilmiştir.
Şeker, sakarozdan 30 ila 80 kat daha tatlıdır ve güvenliğiyle ilgili sorular nedeniyle FDA tarafından yasaklanana kadar, yani 1969 yılının sonlarına kadar yaygın olarak kullanılmıştır.
Sodyum siklamat Kanada ve Avrupa Birliği'nde yasaklanmamıştır.
Sodyum siklamat, sikloheksilaminin sülfonlama ajanlarıyla reaksiyona sokulması ve ardından sodyum veya kalsiyum hidroksitlerle reaksiyona girerek siklamatlar ve serbest sikloheksilamin üretilmesiyle elde edilir.
Yüksek stabiliteleri sayesinde sodyum siklamat, belirgin bir tat bozukluğuna neden olmadan yoğun tatlandırıcıların tüm uygulamaları için uygundur ve ısıya dayanıklıdır.
Siklamatların başlıca kullanım alanı, ağırlıkça 10:1 oranında sakarin ile karıştırılmasıdır.
Karışım, her bir bileşenin tek başına olduğundan iki kat daha tatlıdır; bu da her iki tatlandırıcıyı da kullanımına izin veren ülkelerde önemli bir tatlandırıcı haline getirir.
Sodyum siklamat, ilaç formülasyonlarında, gıdalarda, içeceklerde ve masa üstü tatlandırıcılarında yoğun tatlandırıcı olarak kullanılır.
Seyreltilmiş çözeltide, yaklaşık %0,17 a/h'ye kadar, tatlandırma gücü sakarozunkinin yaklaşık 30 katıdır.
Ancak, daha yüksek konsantrasyonlarda bu etki azalır ve %0,5 w/va konsantrasyonunda acı tat belirgin hale gelir.
Sodyum siklamat, aroma sistemlerini güçlendirir ve bazı hoş olmayan tat özelliklerini maskelemek için kullanılabilir.
Çoğu uygulamada sodyum siklamat, genellikle 10:1 oranında sakarin ile birlikte kullanılır.
Sulu fazda çözünmüş sodyum siklamat, arayüzey polimerizasyon işlemi sırasında katkı maddesi olarak eklenebilir.
Sodyum siklamat, membranın hidrofilitesini ve akış hızını iyileştirmenin yanı sıra, membranın kirlenmeye karşı direnç özelliklerini de artırabilir.
Sodyum siklamat, esas olarak besleyici olmayan bir tatlandırıcı olarak kullanılır ve önemli miktarda kalori eklemeden şekere benzer bir tatlılık sağlar.
Genellikle diyet gazlı içecekler, şekersiz sakız, şekerleme ve unlu mamuller gibi şekersiz ve düşük kalorili yiyecek ve içecek ürünlerinin üretiminde kullanılır; tatlı bir lezzet sunarken toplam kalori içeriğini azaltır.
Sodyum siklamatın tatlandırma gücü, sakarozun yaklaşık 30 katıdır; bu da onu, genellikle şeker kullanılan ancak kalori azaltımının istendiği ürünlerde oldukça etkili bir alternatif haline getirir.
Sodyum siklamat, gıda ve içeceklerin yanı sıra, ilaç endüstrisinde de kullanılmaktadır. Çeşitli tıbbi şuruplarda, sıvı preparatlarda ve çiğnenebilir tabletlerde tatlandırıcı olarak görev alarak, özellikle çocuklar için genellikle tatsız olan ilaçları daha lezzetli hale getirmektedir.
Ayrıca diş macunu ve ağız gargarası gibi kişisel bakım ürünlerinde lezzeti artırmak için kullanılır ve tüketicilerin fazla şeker eklemeden ağız hijyenini korumalarına yardımcı olur.
Sodyum siklamat, 1937 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde keşfedilmiştir.
Şeker, sakarozdan 30 ila 80 kat daha tatlıdır ve güvenliğiyle ilgili sorular nedeniyle FDA tarafından yasaklanana kadar, yani 1969 yılının sonlarına kadar yaygın olarak kullanılmıştır.
Kanada ve Avrupa Birliği'nde yasaklanmamıştır.
Sodyum siklamat, sikloheksilaminin sülfonlama ajanlarıyla reaksiyona sokulması ve ardından sodyum veya kalsiyum hidroksitlerle reaksiyona girerek siklamatlar ve serbest sikloheksilamin üretilmesiyle elde edilir.
Yüksek stabiliteleri sayesinde sodyum siklamat, belirgin bir tat bozukluğuna neden olmadan yoğun tatlandırıcıların tüm uygulamaları için uygundur ve ısıya dayanıklıdır.
Siklamatların başlıca kullanım alanı, ağırlıkça 10:1 oranında sakarin ile karıştırılmasıdır.
Karışım, her bir bileşenin tek başına olduğundan iki kat daha tatlıdır; bu da her iki tatlandırıcıyı da kullanımına izin veren ülkelerde önemli bir tatlandırıcı haline getirir.
Sodyum siklamat, ürünün tatlılık profilini iyileştirmek için genellikle Aspartam veya Acesulfame K gibi diğer yapay tatlandırıcılarla birleştirilir; çünkü tatlandırıcıların birleşimi, tek bir tatlandırıcı kullanmaya kıyasla daha doğal ve daha az acı bir tat bırakabilir.
Bu kombinasyon özellikle şekersiz içeceklerde ve tatlılarda yaygındır.
Sodyum siklamatın yüksek sıcaklıklara dayanabilme özelliği, onu ısıya maruz kaldığında bozulan diğer bazı tatlandırıcıların aksine, fırın ürünlerinde ve yemek pişirmede kullanım için uygun hale getirir.
Gıda ve içeceklerde yaygın olarak kullanılan sodyum siklamat, özellikle diyabet veya obezite gibi rahatsızlıkları olan kişiler için şeker alternatiflerine yönelik artan talebi karşılamak amacıyla çok çeşitli işlenmiş ürünlere de eklenmektedir.
Gıda endüstrisindeki uygulaması sadece tatlandırmayla sınırlı değil; birçok düşük kalorili ve diyet ürününün lezzet profilini geliştirerek, aksi takdirde hoş olmayan bir tat veya tatlılık eksikliği nedeniyle bu tür ürünlerden uzak durabilecek tüketiciler için daha çekici hale getiriyor.
Güvenlik Profili:
İntravenöz ve intraperitoneal yollarla uygulandığında orta derecede toksiktir.
Yutulması halinde hafif derecede zehirli, deneysel üreme etkileri.
Deneysel olarak neoplastijenik, tümör oluşturucu ve teratojenik verilerle desteklenen, kanserojenliği şüpheli madde.
İnsanlarda görülen mutasyon verilerine göre, ısıtılıp ayrıştırıldığında çok zehirli Na2O, SOx ve NOx gazları yaymaktadır.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) 1970 yılında siklamat kullanımını yasaklama kararı sonrasında, siklamatın güvenliği konusunda önemli tartışmalar yaşanmıştır.
Bu karar, sıçanlar üzerinde yapılan bir beslenme çalışmasının sonucunda alındı; çalışma, siklamatın alışılmadık bir mesane kanseri türüne neden olabileceğini öne sürmüştü.
Ancak bu çalışma, kendisi de güvenliği konusunda tartışmalara konu olan sakarin ile birlikte uygulanan çok yüksek dozda siklamat içermesi nedeniyle eleştirilmiştir; bkz. Sakarin.
Sodyum siklamatın potansiyel olarak zararlı bir metaboliti olan sikloheksilamin, idrarla neredeyse tamamen değişmeden atılmasına rağmen insanlarda tespit edilmiştir.
Ek olarak, siklamatın bazı bireylerin kalın bağırsaklarındaki mikroflora tarafından sikloheksilamine dönüştürüldüğünü gösteren kanıtlar mevcuttur (bu durum Japonlarda Avrupalılara veya Kuzey Amerikalılara göre daha yüksek oranda görülmektedir, yaklaşık %25 oranında).
Sodyum siklamat, emilimden sonra %1-2 oranında sikloheksanol ve sikloheksan-1,2-diol'e metabolize edilir.
Belirlenen gözlemlenmeyen etki düzeyi (NOEL) ve kabul edilebilir günlük alım (ADI) değerleri, yüksek siklamat dönüştürücülerin sikloheksilamin düzeylerine dayanmaktadır.
Hayvanlar üzerinde yapılan kapsamlı uzun vadeli besleme çalışmaları ve insanlar üzerinde yapılan epidemiyolojik çalışmalar, siklamatın kanserojen veya mutajenik olduğuna dair herhangi bir kanıt ortaya koyamamıştır.
Sonuç olarak, sodyum siklamat artık birçok ülkede gıda ve ilaç formülasyonlarında kullanım için kabul görmektedir.
Siklamat kullanımına bağlı olarak nadir sayıda yan etki bildirilmiştir, ancak kullanımı ışığa duyarlı dermatit vakalarıyla ilişkilendirilmiştir.
Sodyum siklamat, emilimden sonra %1-2 oranında sikloheksanol ve sikloheksan-1,2-diol'e metabolize edilir.
Belirlenen gözlemlenmeyen etki düzeyi (NOEL) ve kabul edilebilir günlük alım (ADI) değerleri, yüksek siklamat dönüştürücülerin sikloheksilamin düzeylerine dayanmaktadır.
Hayvanlar üzerinde yapılan kapsamlı uzun vadeli besleme çalışmaları ve insanlar üzerinde yapılan epidemiyolojik çalışmalar, sodyum siklamatın kanserojen veya mutajenik olduğuna dair herhangi bir kanıt ortaya koyamamıştır.
Sonuç olarak, sodyum siklamat artık birçok ülkede gıda ve ilaç formülasyonlarında kullanım için kabul görmektedir.
Sodyum siklamat kullanımına bağlı olarak nadir sayıda yan etki bildirilmiştir, ancak kullanımı ışığa duyarlı dermatit vakalarıyla ilişkilendirilmiştir.
Sodyum siklamat ile ilgili en çok tartışılan konulardan biri, potansiyel kanserojenliğidir.
Geçmişte, 1960'larda yapılan çalışmalar, yüksek dozda sodyum siklamatın başka bir tatlandırıcı (sakarin) ile birleştirilmesinin laboratuvar hayvanlarında mesane kanserine neden olduğunu göstermiştir.
Ancak daha sonra yapılan çalışmalar, sodyum siklamat tek başına kullanıldığında önemli bir kanser riski göstermediğini ortaya koymuştur.
Sonuç olarak, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) gibi düzenleyici kurumlar 1969'da sodyum siklamatın gıda ürünlerinde kullanımını yasakladı; ancak Avrupa Birliği ve Kanada gibi diğer ülkeler, yapılan ek çalışmaların tipik tüketim düzeylerinde insanlarda önemli bir kanser riski oluşturmadığını göstermesinin ardından kullanımına izin verdi.
