PRODUITS

DIACÉTATE DE SODIUM

Le diacétate de sodium est utilisé comme agent acidifiant dans les aliments, ainsi que comme antifongique et améliorant la qualité des aliments.
Le diacétate de sodium est largement utilisé comme additif anti-moisissure pour les aliments, les aliments pour animaux, les céréales et l'ensilage (principalement pour la conservation anti-moisissure et l'amélioration de la valeur nutritionnelle).
Dans l'industrie de l'impression et de la teinture, le diacétate de sodium est utilisé comme acidifiant, homogénéisant, tampon, agent chélateur polyvalent, inhibiteur de rouille et inhibiteur de moisissures pour le pain.

Numéro CAS : 126-96-5
Numéro CE : 204-823-8
Formule moléculaire : C₄H₇NaO₄
Masse moléculaire : 142,09 g/mol

SYNONYMES :
Diacétate d'hydrogène de sodium, acétate acide de sodium, sel de sodium de l'acide acétique, E262(ii), diacétate monosodique, éthanoate de sodium dihydraté, Diacetato de sodio, acétate, diacétate de sodium, acide diacétate de sodium, SDA, acétate de sodium - acide acétique (1:1:1), diacétate d'hydrogène de sodium, sel d'hydrogène et de sodium (2:1:1), sel de sodium du dimère d'acide acétique, sel de sodium de l'acide acétique compd. avec acide acétique (1:1), dykon, acétate de sodium (1:2), acétate d'acide acétique de sodium, acétate acide de sodium, diacétate de sodium FCC sans poussière, diacétate de sodium naturel, acétate d'hydrogène de sodium, acétate d'hydrogène de sodium (1:1:2), diacétate d'hydrogène de sodium, diacétate d'hydrogène de sodium, déshydroacétate de sodium, SDA, diacétate de sodium, DIACÉTATE DE SODIUM, TAMPON D'ACÉTATE DE SODIUM, acide diacétate de sodium, DIACÉTATE DE SODIUM HYDRATÉ, DIACÉTATE D'HYDROGÈNE DE SODIUM, ACÉTATE DE SODIUM ACIDE ACÉTIQUE, diacétate d'hydrogène de sodium, TAMPON D'ACÉTATE D'ACIDE ACÉTIQUE DE SODIUM, DIACÉTATE D'HYDROGÈNE DE SODIUM HYDRATÉ, diacétate de sodium, diacétate de sodium (anhydre) ; acétate d'hydrogène de sodium ; Acétate acide de sodium, DIACÉTATE DE SODIUM, 126-96-5, Acide acétique, sel de sodium (2:1), Diacétate d'hydrogène de sodium, Dykon, Acétate acide, Acétate acide de sodium, Acétate de sodium, acide, Acétate d'hydrogène de sodium, Acétate de sodium (1:2), Dimère d'acide acétique, sel de sodium, HSDB 736, UNII-26WJH3CS0B, EINECS 204-814-9, 26WJH3CS0B, sodium;acide acétique;acétate, DIACÉTATE DE SODIUM [MI], DIACÉTATE DE SODIUM [FCC], INS NO.262(II), DIACÉTATE DE SODIUM [FHFI], DIACÉTATE DE SODIUM [HSDB], DTXSID3034909, INS-262(II), DIACÉTATE DE SODIUM [MART.], EC 204-814-9, E-262(II), SODIUM DIACÉTATE (MART.), diacétate d'hydrogène de sodium, AcOH AcONa, AcONa AcOH, HOAc NaOAc, NaOAc HOAc, acétate de sodium, CH3COONa CH3COOH, acide acétique acétate de sodium, acétate de sodium acide acétique, acétate de sodium -acide acétique, SCHEMBL41629, ion acétate de sodium acide acétique, DTXCID1014909, AAA12696, AKOS024432562, MSK2521-1000W, Code pesticide USEPA/OPP : 044008, 1ST2521-1000W, Solution de diacétate de sodium dans l'eau, 1000 µg/mL, Solution de diacétate de sodium dans l'eau, 1000 µg/mL, Q409655, Acide acétique, sel de sodium, composé avec de l'acide acétique (1:1), ACIDE ACÉTIQUE SEL DE SODIUM, COMPOSÉ AVEC DE L'ACIDE ACÉTIQUE (1:1), 204-814-9, acétate, sel de sodium hydrogéné (2:1:1), sel de sodium du dimère d'acide acétique, sel de sodium d'acide acétique composé avec de l'acide acétique (1:1), Dykon, acétate de sodium (1:2), acétate d'acide acétique de sodium, acétate d'acide de sodium, diacétate de sodium FCC sans poussière, diacétate de sodium naturel, acétate d'hydrogène de sodium, acétate d'hydrogène de sodium (1:1:2), di(acétate) d'hydrogène de sodium, diacétate d'hydrogène de sodium, déshydroacétate de sodium, dimère d'acide acétique, sel de sodium, acide acétique, sel de sodium (2:1), acide acétique, sel de sodium, composé avec de l'acide acétique (1:1), Dykon, acétate de sodium (1:2), acétate de sodium, acide, acétate de sodium, composé. avec de l'acide acétique (1:1), acétate acide de sodium, acétate d'hydrogène de sodium, diacétate d'hydrogène de sodium, diacétate d'hydrogène de sodium, SDA, diacétate de sodium, DIACÉTATE DE SODIUM, TAMPON D'ACÉTATE DE SODIUM, acide diacétate de sodium, DIACÉTATE DE SODIUM HYDRATÉ, DIACÉTATE D'HYDROGÈNE DE SODIUM, ACÉTATE DE SODIUM ACIDE ACÉTIQUE, diacétate d'hydrogène de sodium, TAMPON D'ACIDE ACÉTIQUE D'ACÉTATE DE SODIUM, DIACÉTATE D'HYDROGÈNE DE SODIUM HYDRATÉ

Le diacétate de sodium est un mélange 1:1 d'acétate de sodium et d'acide acétique, mais il est également décrit comme le sel acide de sodium de l'acide acétique.
En tant qu'additif alimentaire, le diacétate de sodium porte le numéro E262 et est utilisé pour donner un goût de vinaigre.
Le diacétate de sodium est de l'acétate.

Le diacétate de sodium est un solide incolore utilisé comme arôme et agent antimicrobien.
Le diacétate de sodium se forme par la réaction de l'acide acétique et de l'hydroxyde de sodium.
Lorsque l'acide acétique et l'acétate de sodium sont mélangés en proportions équimolaires et laissés à cristalliser, l'acétate de sodium cristallise en même temps que l'acide acétique cristallisé.

Ce composé est connu sous le nom de diacétate de sodium (E262).
Le diacétate de sodium fournit une source d'acide acétique solide pour le séchage du produit.
Le diacétate de sodium est un produit chimique comestible multifonctionnel.

Le diacétate de sodium peut être mélangé à d'autres agents aromatisants et édulcorants.
Le diacétate de sodium, composé d'acétate de sodium et d'acide acétique, joue un rôle crucial dans l'industrie alimentaire en tant que conservateur et exhausteur de goût.
Reconnu pour son efficacité à prolonger la durée de conservation et à améliorer les profils aromatiques, le diacétate de sodium est largement utilisé dans diverses applications, notamment pour la conservation des produits de boulangerie, des en-cas et des produits laitiers.

Le diacétate de sodium est un nouveau type de conservateur, d'acide et d'améliorant anti-moisissures pour les aliments et les aliments pour animaux, utilisé dans le domaine industriel comme agent chélateur et agent homogénéisant.
Le diacétate de sodium est un composé moléculaire d'acétate de sodium et d'acide acétique, associés par de courtes liaisons hydrogène.

Le diacétate de sodium est une poudre cristalline blanche hygroscopique, non toxique, à l'odeur d'acide acétique, soluble dans l'eau (1 g/ml) et l'éthanol.
La valeur du pH de la solution aqueuse de diacétate de sodium est de 4,5-5,0 (solution aqueuse à 10 %).
Le diacétate de sodium est un exhausteur de goût, un régulateur d'acidité et un conservateur alimentaire reconnu.

Le diacétate de sodium est un additif important dans l'industrie alimentaire.
Le diacétate de sodium est un mélange d'acide acétique et d'acétate de sodium.
Le diacétate de sodium est le sel de sodium de l'acide acétique (E260).

Contrairement à d'autres additifs, le diacétate de sodium n'est pas une substance pure mais un mélange de substances.
Le diacétate de sodium agit comme régulateur d'acidité, exhausteur de goût et conservateur, contribuant ainsi à améliorer la fraîcheur et la durée de conservation des aliments.

Le diacétate de sodium se présente sous forme de poudre blanche qui se dissout facilement dans l'eau.
L'odeur d'acide acétique est une caractéristique du diacétate de sodium.
Le diacétate de sodium est classé sous le numéro E262.

Le diacétate de sodium (acide acétique, sel de sodium (2:1)) est un sel de l'acide acétique.
Le diacétate de sodium est un solide incolore utilisé dans les assaisonnements et comme agent antimicrobien.
Le diacétate de sodium est un sel de sodium acide et fluide, largement utilisé comme arôme alimentaire.

Le diacétate de sodium est un composé cristallin constitué de parts égales d'acétate de sodium et d'acide acétique, ce qui lui confère un goût de vinaigre.
Le réseau cristallin de l'acétate de sodium emprisonne les molécules d'acide acétique libres jusqu'à ce que le composé soit décomposé en solution.
Ce procédé dégage une forte odeur d'acide acétique tout en libérant l'arôme lorsque le composé est humide.

Il s'agit du nom chimique du diacétate de sodium lui-même.
Le diacétate de sodium est une poudre cristalline blanche à l'arôme légèrement vinaigré.
Le diacétate de sodium est un sel de sodium de l'acide acétique et est utilisé pour ses propriétés de conservation et d'exhausteur de goût dans les aliments transformés.

Le diacétate de sodium est un sel solide incolore de l'acide acétique, utilisé comme agent de conservation, agent aromatisant et agent antimicrobien.
Ce nom décrit la composition du diacétate de sodium – une combinaison d'acide acétique (le composant responsable du goût vinaigré) et de sodium.

Le diacétate de sodium est disponible sous forme de petits cristaux ou de poudre.
Le diacétate de sodium est parfois familièrement appelé « sel acide » en raison de son goût acidulé et légèrement acide.
Ce terme figure sur la liste des ingrédients de certains produits alimentaires.

Dans l'Union européenne, le diacétate de sodium porte le code d'additif alimentaire E262.
Ce code est utilisé pour indiquer l'utilisation du diacétate de sodium comme agent de conservation alimentaire et régulateur d'acidité.
Le diacétate de sodium est le plus souvent disponible sous forme de fine poudre blanche ou de petits cristaux.

Ces formes facilitent l'incorporation du diacétate de sodium dans les produits alimentaires lors de leur transformation.
Le diacétate de sodium, un mélange à parts égales d'acétate de sodium et d'acide acétique, est couramment utilisé comme agent de conservation, agent aromatisant et correcteur de pH dans les aliments.

Le numéro d'additif alimentaire européen pour le diacétate de sodium est E262(ii).
De manière générale, le diacétate de sodium est de l'acétate de sodium avec un léger arôme ou goût d'acide acétique.
Pour être précis, le diacétate de sodium est le sel de l'acide acétique et peut également être appelé « acide acétique sec » car il est composé d'acide acétique libre sous forme solide (39 à 41 %).

Le diacétate de sodium est un composé de formule NaH(C2H3O2)2.
Le diacétate de sodium est un sel de l'acide acétique.
Le diacétate de sodium est un solide incolore utilisé dans les assaisonnements et comme agent antimicrobien.

Le diacétate de sodium est un additif alimentaire utilisé comme agent de conservation et exhausteur de goût.
On trouve de plus en plus souvent du diacétate de sodium dans les chips.
Avec des consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé, la demande d'alternatives au diacétate de sodium est croissante.

Certains réagissent à cette tendance en se tournant vers des aliments plus sains et plus naturels, comme les chips de la marque Jackson's.
Le diacétate de sodium est composé d'acétate de sodium et d'acide acétique, et il est couramment utilisé dans les aliments transformés pour prolonger leur durée de conservation et rehausser leur saveur.

Le diacétate de sodium a un goût acidulé et vinaigré et est utilisé dans des aliments tels que les chips, les bretzels et les pâtisseries salées.
Le diacétate de sodium peut également contribuer à prévenir la prolifération des bactéries et des moisissures, qui peuvent altérer les aliments.
Le diacétate de sodium est un composé acide, il peut donc contribuer à augmenter l'acidité des aliments.

Le diacétate de sodium est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé avec modération.
Cependant, certaines personnes peuvent être sensibles à l'acidité du diacétate de sodium.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DU DIACÉTATE DE SODIUM :
Le diacétate de sodium est un agent de conservation et un exhausteur de goût polyvalent, contribuant à la fraîcheur et à la saveur de nombreux produits alimentaires.
Les nombreuses applications du diacétate de sodium dans l'industrie alimentaire soulignent son importance pour le maintien de la qualité des produits et l'allongement de leur durée de conservation.

Le diacétate de sodium (natrium diacétate) est utilisé depuis longtemps comme additif alimentaire.
Cependant, ces dernières années, le diacétate de sodium est devenu un sujet de recherche majeur à l'échelle mondiale.
Les données recueillies dans le cadre de plusieurs études sectorielles de recherche connexes démontrent l'efficacité du diacétate de sodium comme inhibiteur de Listeria monocytogenes et de Clostridium botulinum dans les produits carnés et de volaille.

Le diacétate de sodium est une source d'acide acétique fluide, sans poussière et facilement disponible, la forme granulaire d'acide acétique que les ménagères connaissent bien.
L'acide acétique libre des cristaux de diacétate de sodium est fermement fixé dans le réseau de l'acétate de sodium neutre, masquant ainsi l'odeur piquante de l'acide acétique.

Cela permet de préserver le diacétate de sodium sans altérer son odeur naturelle.
Il est reconnu comme un ingrédient sûr (GRAS) par la FDA américaine et est un additif alimentaire généralement autorisé en Europe et ailleurs.
Parmi ses diverses applications, le diacétate de sodium est largement utilisé par l'industrie alimentaire comme agent de conservation.

Industrie alimentaire : L’utilisation du diacétate de sodium est limitée à des niveaux ne dépassant pas les bonnes pratiques de fabrication actuelles, et les niveaux de diacétate de sodium sont spécifiquement définis pour diverses applications alimentaires.
Le diacétate de sodium a des utilisations particulières comme source d'acide acétique.

En boulangerie, le diacétate de sodium est utilisé pour prévenir le coulage et les moisissures, et il est également utilisé comme agent aromatisant dans les produits secs, notamment pour rehausser la saveur du vinaigre.
Le diacétate de sodium inhibe la croissance de certains types de moisissures et de nombreux micro-organismes nuisibles (notamment Bacillus mesenteric) dans la pâte et le pain.

Le diacétate de sodium inhibe également la formation de moisissures et de filaments dans le pain et les sucreries, ainsi que dans les tartes et les gâteaux.
Outre son effet antibactérien, le diacétate de sodium peut également inhiber l'action enzymatique de l'amylase dans la pâte.
Les amylases qui dégradent l'amidon entraînent une augmentation indésirable de la teneur en maltose de la farine issue de grains germés.

Bien que sa liste d'utilisations fonctionnelles dans les aliments soit longue et impressionnante, le diacétate de sodium remplit généralement trois fonctions : agent de contrôle du pH, exhausteur de goût et inhibiteur microbien.
Les moles supplémentaires d'acide acétique contenues dans le diacétate de sodium lui confèrent un goût vinaigré.

Cette saveur croustillante particulière a joué un rôle déterminant dans le succès des Vinegar Chips, une collation populaire inspirée du poisson au vinaigre de malt.
Le diacétate de sodium est parfois appelé vinaigre sec d'imitation et est un agent aromatisant courant dans les vinaigrettes, les aliments, les sauces et le ketchup.

Les fabricants de pain industriel et d'enrobages utilisent le diacétate de sodium pour préparer des panures extra-épicées destinées au poisson et au poulet vendus dans les fast-foods.
Bien que le diacétate de sodium soit souvent utilisé comme ingrédient aromatique principal, il est également couramment utilisé comme adjuvant pour rehausser la saveur et l'arôme d'autres ingrédients d'une recette, et comme agent chélateur pour stabiliser la couleur, la saveur et la texture des aliments.

Le diacétate de sodium est couramment utilisé dans l'industrie de la boulangerie comme agent préventif.
Le diacétate de sodium agit comme un agent de conditionnement de la pâte et constitue un excellent agent antiadhésif.
Le phénomène de « corde » est dû à la présence de mauvaises bactéries dans la pâte, qui peuvent contaminer et obstruer le matériel de cuisson, rendant la pâte inutilisable.

Il en résulte une perte de matières premières, une perte de productivité et une perte de revenus.
L'ajout simple de diacétate de sodium à la formule du fabricant permet d'éviter des conséquences coûteuses sur la corde.
Le diacétate de sodium est un fongicide et un bactériostatique, principalement utilisé pour lutter contre les moisissures et les bactéries dans les aliments.

Le diacétate de sodium est un composé couramment utilisé de formule chimique NaH(C2H3O2)2.
Le diacétate de sodium est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire et animale comme conservateur, antifongique, agent chélateur, agent aromatisant, régulateur de pH et agent de conservation de la viande. Il est également l'ingrédient principal de plusieurs antifongiques composés.

Dans l'industrie de l'impression et de la teinture, le diacétate de sodium est utilisé comme acidifiant, homogénéisant, tampon, agent chélateur polyvalent, inhibiteur de rouille et inhibiteur de moisissures pour le pain.
Le diacétate de sodium est utilisé comme conservateur, agent antifongique, régulateur d'acidité et agent chélateur.

Le diacétate de sodium est utilisé comme agent de conservation ; dans mon pays, la réglementation stipule qu'il peut être utilisé dans les céréales et les aliments instantanés à base de soja, et la dose maximale autorisée est de 1 g/kg.
Le diacétate de sodium peut également être utilisé comme agent chélateur dans l'alimentation animale.

Le diacétate de sodium est utilisé comme agent de conservation.
Le diacétate de sodium peut être utilisé dans les céréales et les aliments à base de soja prêts à consommer, avec une utilisation maximale de 1 g/kg.
Le diacétate de sodium peut également être utilisé comme additif alimentaire et agent chélateur.

Le diacétate de sodium est un nouveau type d'agent de conservation, d'agent acidifiant et d'améliorant anti-moisissure pour l'alimentation humaine et animale.
Le diacétate de sodium est utilisé comme agent chélateur, agent homogénéisant et mordant dans le domaine industriel.
Le diacétate de sodium est un produit chimique comestible multifonctionnel.

Le diacétate de sodium est principalement utilisé comme agent de conservation, antifongique, chélateur, agent aromatisant, régulateur de pH, agent de conservation des produits carnés dans l'industrie alimentaire et l'alimentation animale, et est également l'ingrédient principal des antifongiques composés.
L'additif alimentaire (E262ii), le diacétate de sodium, est couramment utilisé comme agent de conservation, agent aromatisant et correcteur de pH dans les aliments destinés aux produits à base de viande rouge et de volaille.

Utilisé comme agent de conservation, le diacétate de sodium est un inhibiteur de moisissures et un agent de conditionnement général dans la pâte à pain, permettant une durée de conservation plus longue du produit fini.
Le diacétate de sodium est également utilisé comme additif anti-accrochage des cordes.

La pâte se forme en présence de bactéries, ce qui provoque le colmatage des machines et rend la pâte impropre à la consommation.
Le diacétate de sodium détruit les bactéries responsables de la formation de cordages, ce qui en fait un agent anti-cordages efficace.
Dans le secteur alimentaire, l'arôme alimentaire représente l'un des plus importants débouchés pour cette substance, le diacétate de sodium étant ajouté à de nombreux produits pour son goût distinctif de vinaigre.

Ces produits comprennent des biscuits salés, des chips, des sauces, du ketchup, des enrobages alimentaires, des plats préparés, des plats instantanés, des produits à base de soja et des condiments.
Le diacétate de sodium améliore également la durée de conservation de ces produits en inhibant le développement bactérien.
Dans les boissons, le diacétate de sodium peut être utilisé comme agent de conservation.

Le diacétate de sodium est également utilisé comme agent de conservation pour les viandes rouges et les volailles.
Le diacétate de sodium est un inhibiteur efficace des souches bactériennes telles que C. botulinum et L. monocytogenes, souvent rencontrées dans ces produits.
Le diacétate de sodium sert également d'additif de contrôle de l'acidité dans la viande fraîche lorsqu'il est utilisé comme agent tampon.

Le diacétate de sodium est largement utilisé comme additif alimentaire.
Principales applications du diacétate de sodium : agent de conservation et d’acidification.
Le diacétate de sodium est utilisé comme tampon, agent acidifiant, conservateur alimentaire, séquestrant dans l'alimentation animale, et fongicide et bactéricide agricole.

Le diacétate de sodium est également utilisé dans les mordants, les durcisseurs de vernis et les agents anti-ternissement.
Une solution tampon de diacétate de sodium a été utilisée pour la précipitation de l'ADN.
Le diacétate de sodium a également été utilisé comme composant de l'électrolyte support pour les capteurs électrochimiques.

Utilisations du diacétate de sodium : Acide acétique sous forme solide ; séquestrant ; agent de conservation alimentaire pour inhiber les moisissures et les bactéries formant des filaments dans le pain : Glabe, Food Ind. 14, n° 2, 46 (1942).
Le diacétate de sodium est un agent de conservation, de séquestration, d'acidification et d'arôme qui est un composé moléculaire d'acétate de sodium et d'acide acétique qui donne de l'acide acétique.

Le diacétate de sodium est une poudre cristalline blanche hygroscopique.
Le diacétate de sodium est efficace contre les moisissures et les bactéries et est utilisé dans la fabrication du pain.

Le diacétate de sodium est également appelé diacétate d'hydrogène de sodium.
En tant qu'additif alimentaire, le diacétate de sodium porte le numéro E262.
Le diacétate de sodium est utilisé à la fois comme agent de conservation et pour donner un goût de sel et de vinaigre, par exemple dans les chips sel et vinaigre.

-Utilisations du diacétate de sodium dans l'industrie alimentaire :
Le diacétate de sodium agit comme agent de conservation en inhibant la croissance des moisissures, des levures et des bactéries, notamment dans le pain et autres produits de boulangerie.
Le diacétate de sodium agit également comme exhausteur de goût, conférant un léger goût vinaigré aux en-cas tels que les chips et le maïs soufflé.
Le diacétate de sodium équilibre efficacement l'acidité et prolonge la fraîcheur des aliments, ce qui en fait un choix populaire auprès des fabricants de produits alimentaires.

-Utilisation du diacétate de sodium dans les produits laitiers :
Dans l'industrie laitière, le diacétate de sodium contribue à maintenir la qualité de produits comme le fromage et le beurre en empêchant la prolifération microbienne.
Le diacétate de sodium rehausse la saveur tout en assurant une durée de conservation plus longue, préservant ainsi l'intégrité du produit pendant le stockage et le transport.

-Utilisations du diacétate de sodium dans l'industrie de la viande et de la volaille :
Le diacétate de sodium est couramment utilisé dans les produits carnés et de volaille transformés.
Le diacétate de sodium permet non seulement de conserver ces aliments en empêchant leur détérioration, mais aussi d'en rehausser le goût.
Son double rôle d'agent de conservation et d'arôme fait du diacétate de sodium un ingrédient précieux dans ces secteurs.

-Utilisations du diacétate de sodium comme additif alimentaire :
Il est essentiel de noter que le diacétate de sodium est souvent indiqué sur les étiquettes des ingrédients simplement comme « additif alimentaire » ou « agent de conservation ».
Cela n'indique peut-être pas directement sa présence, mais le diacétate de sodium est couramment utilisé dans ce but.
Lorsque vous consommez des aliments transformés, soyez attentif à ces termes sur les étiquettes des ingrédients et sachez que le diacétate de sodium peut servir à de multiples fins, allant de l'allongement de la durée de conservation à l'amélioration des saveurs.

-Utilisations du diacétate de sodium en dehors de l'industrie alimentaire :
Le diacétate de sodium trouve des applications dans diverses industries grâce à ses propriétés de conservation et de régulation de l'acidité.
Voici comment le diacétate de sodium est utilisé dans différentes industries :

-Utilisation du diacétate de sodium comme pesticide :
Le diacétate de sodium peut être utilisé comme composant dans les formulations de pesticides en raison de sa capacité à abaisser les niveaux de pH.
Certains pesticides nécessitent des conditions de pH spécifiques pour être efficaces, et le diacétate de sodium peut contribuer à atteindre ces conditions, renforçant ainsi la puissance du pesticide.
Il est important de noter que si le diacétate de sodium a diverses applications, son utilisation est surtout répandue dans l'industrie alimentaire comme agent de conservation et exhausteur de goût.

-Utilisations du diacétate de sodium dans l'industrie pharmaceutique :
En pharmacie, le diacétate de sodium peut être utilisé comme agent modificateur de pH dans certaines formulations.
Le contrôle du pH est crucial pour la stabilité et l'efficacité de certains médicaments.
De plus, les propriétés antimicrobiennes du diacétate de sodium peuvent contribuer à la conservation des produits pharmaceutiques et à la prévention de la contamination microbienne.

-Utilisations du diacétate de sodium dans l'industrie cosmétique :
Le diacétate de sodium est parfois utilisé dans les produits cosmétiques comme agent correcteur de pH ou agent tampon.
Le diacétate de sodium peut contribuer à stabiliser le pH des formulations, garantissant ainsi qu'elles restent dans la plage souhaitée pour une efficacité et une compatibilité cutanée optimales.

-Utilisations agricoles du diacétate de sodium :
Fongicide, bactéricide : le diacétate de sodium est un fongicide et un bactéricide homologué pour lutter contre les moisissures et les bactéries, prévenant ainsi la détérioration des céréales stockées.

Le pesticide est appliqué au foin sous forme de poudre ou de concentré soluble (pulvérisation liquide) lors du processus de mise en balles.
Le diacétate de sodium est utilisé dans l'ensilage comme « adjuvant » de fermentation pour préserver la qualité du maïs, de la luzerne, du sorgho, de l'avoine et des graminées stockés dans des silos.

Le diacétate de sodium est composé d'acide acétique et d'acétate de sodium.
Le diacétate de sodium se dissocie en acétate, en sodium et en ions hydrogène, composants normaux des plantes et des animaux, et des aliments destinés à la consommation humaine.
Les acétates se forment dans les organismes vivants lors du métabolisme des aliments.

Les acétates et l'acide acétique sont utilisés depuis longtemps dans l'alimentation humaine et animale, sans effets indésirables significatifs.
Le diacétate de sodium est également utilisé comme agent antimicrobien dans les produits de boulangerie et autres aliments, ainsi que dans la fabrication de médicaments et de cosmétiques comme désodorisant, arôme et régulateur de pH.

À QUOI SERVENT LE DIACÉTATE DE SODIUM ?
Le diacétate de sodium peut être utilisé dans l'alimentation humaine et animale, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques en général pour son effet antimicrobien, son goût de vinaigre et sa capacité à réguler le pH.

*Nourriture
De manière générale, l'utilisation du diacétate de sodium de qualité alimentaire couvre les produits de boulangerie, de viande et les produits salés.
De plus, sa forme solide rend le diacétate de sodium facile et sûr à utiliser, sans qu'il soit nécessaire de le transporter comme l'acide acétique liquide.

*Pain
L'acétate de sodium est utilisé comme agent de conservation, notamment comme inhibiteur de moisissures dans la pâte à pain, afin d'en prolonger la durée de conservation.
Par ailleurs, le diacétate de sodium présente un effet antimicrobien synergique avec le propionate de calcium.

*Viande
De faibles niveaux de diacétate de sodium (c'est-à-dire inférieurs à 0,2 %) peuvent abaisser le pH de la surface des produits carnés (comme le porc et le bœuf) et donc inhiber la croissance des moisissures et des bactéries, y compris certains pathogènes majeurs d'origine alimentaire, Listeria monocytogenes.
Le diacétate de sodium agit non seulement en abaissant le pH, mais aussi grâce à l'activité de l'ion acétate sur la croissance de Listeria.
L'association de lactate de sodium ou de lactate de potassium avec du diacétate de sodium est plus efficace pour ralentir la croissance microbienne.

Produits salés
Comme avec une concentration élevée (39-41%) d'acide acétique, le diacétate de sodium est considéré comme un vinaigre sec et utilisé comme agent aromatisant.
Le diacétate de sodium peut être ajouté aux produits salés, tels que les biscuits salés, les chips, les condiments, les sauces, les soupes, les chips de pommes de terre et les salades.

*Ajustement de l'acidité
Le diacétate de sodium agit comme agent tampon pour ajuster l'acidité des aliments.
Le diacétate de sodium peut être facilement appliqué, sous forme sèche ou liquide.

*Additif alimentaire
Le diacétate de sodium peut être utilisé comme agent de conservation dans l'alimentation des volailles, des porcs et des animaux de compagnie.

*Produits de beauté
Selon la « base de données de la Commission européenne sur les substances et ingrédients cosmétiques », le diacétate de sodium peut servir d'agent tampon et masquant dans les produits cosmétiques et de soins personnels.

*Pharmaceutique
Le diacétate de sodium joue un rôle important dans la régulation du pH de la solution de dialyse.
Le diacétate de sodium présente également l'avantage, pour les cliniques, de faciliter le stockage : il suffit de dissoudre le mélange sec, au lieu d'avoir à stocker un produit liquide.

PROPRIÉTÉS CHIMIQUES DU DIACÉTATE DE SODIUM :
Le diacétate de sodium a l'odeur de l'acide acétique.
Le diacétate de sodium est un composé moléculaire d'acétate de sodium et d'acide acétique.
Le pH d'une solution à 1/10 est compris entre 4,5 et 5,0.
Le diacétate de sodium se présente sous forme de cristaux blancs ; il a une odeur d'acide acétique.
Le diacétate de sodium se décompose au-dessus de 150 °C.
Le diacétate de sodium est soluble dans l'eau ; légèrement soluble dans l'alcool ; insoluble dans l'éther.

PRÉSENCE DE DIACÉTATE DE SODIUM :
L'acide acétique ou les acétates sont présents dans la plupart des tissus végétaux et animaux en petites quantités, mais détectables.

PRODUCTION TECHNOLOGIQUE DE DIACÉTATE DE SODIUM :
Le diacétate de sodium est produit industriellement par mélange d'acide acétique et d'acétate de sodium.
Il faut mélanger les deux substances pour obtenir du diacétate de sodium.
Le bon ratio est crucial : il faut 60 % d'acétate de sodium et 40 % d'acide acétique.

DIACÉTATE DE SODIUM COMME EXHAUSTEUR DE GOÛT DANS LES ALIMENTS :
Le diacétate de sodium est un composant reconnu de nombreux aliments.
Des additifs alimentaires tels que le diacétate de sodium sont ajoutés pour obtenir un arôme acidulé.
Le diacétate de sodium aide les boulangers et les cuisiniers à produire des produits délicieux au goût acidulé agréable.

Cet exhausteur de goût est particulièrement utilisé dans les produits de boulangerie tels que le pain au levain et le pain pita pour leur donner un goût acidulé tout en préservant leur fraîcheur.

De plus, le diacétate de sodium est également présent dans les aliments suivants :
*Confitures de fruits
*Conserves de légumes
*Mayonnaise
*Marinades
*Salades traiteur
*Fromages à pâte molle (comme la mozzarella ou la ricotta)
*Sauces
Poisson en conserve
Le diacétate de sodium fait également partie du groupe des additifs alimentaires autorisés et peut donc être utilisé dans l'alimentation animale.

DIACÉTATE DE SODIUM COMME CONSERVATEUR
Le diacétate de sodium est souvent utilisé pour la conservation des aliments.
Cet additif agit comme un régulateur d'acidité et influence significativement le pH des aliments.
En solution aqueuse, le diacétate de sodium a un pH faible, ce qui inhibe la croissance des levures, des moisissures ou des bactéries.

Ainsi, le diacétate de sodium permet de conserver les aliments frais plus longtemps.
L'ajout de diacétate de sodium vous permet de toujours déguster un morceau de pain frais ou un pain pita croustillant sans que le gaspillage prématuré ne devienne un problème.

Le diacétate de sodium est souvent associé à d'autres conservateurs alimentaires pour renforcer son effet conservateur et obtenir une protection encore meilleure contre les micro-organismes.

Conclusion : Ceci rend l'additif particulièrement spécial
Le diacétate de sodium est considéré comme un additif alimentaire sûr, bien toléré et inoffensif, qui se distingue par son caractère naturel et son efficacité.
Le sel d'acide acétique est un composant important de la production alimentaire qui remplit plusieurs fonctions : le diacétate de sodium sert de régulateur d'acidité, de conservateur et d'exhausteur de goût, contribuant ainsi à améliorer l'arôme et la durée de conservation des aliments.

COMMENT EST FABRIQUÉ LE DIACÉTATE DE SODIUM ?
Le diacétate de sodium est fabriqué en combinant de l'acide acétique et du bicarbonate de sodium dans un procédé chimique contrôlé.
Cette réaction produit de l'acétate de sodium, de l'eau et du dioxyde de carbone.
L'acétate de sodium est ensuite neutralisé avec de l'anhydride acétique pour former des cristaux de diacétate de sodium.
Le produit final est séché et broyé en une fine poudre ou laissé sous forme cristalline.

À QUOI SERT LE DIACÉTATE DE SODIUM ?
Son principal objectif en cuisine est son utilisation, avec les 3 fonctions suivantes :
*Un agent de conservation pour prolonger la durée de conservation des aliments, comme le pain et la viande.
*Un agent aromatisant pour donner un goût de vinaigre aux plats salés.
*Une source solide d'acide acétique libre pour ajuster l'acidité des aliments.

PRÉPARATION ET STRUCTURE DU DIACÉTATE DE SODIUM :
Le sel se forme lors de la demi-neutralisation de l'acide acétique suivie de l'évaporation de la solution.
On peut y voir le résultat d'une homoassociation, un effet qui renforce l'acidité de l'acide acétique en solution concentrée :
2 CH3CO2H + NaOH → Na+[(CH3CO2)2H]− + H2O

Également décrit comme le sel acide de sodium de l'acide acétique, il est mieux décrit comme le sel de sodium de l'anion lié par liaison hydrogène (CH3CO2)2H−.
La distance O•••O est d'environ 2,47 angströms.
Cette espèce n'existe pas de manière significative en solution mais forme des cristaux stables.

DE QUOI EST COMPOSÉ LE DIACÉTATE DE SODIUM ?
Ce solide cristallin blanc et hygroscopique, le diacétate de sodium, est composé en proportions égales d'acétate de sodium et d'acide acétique sur une base molaire.
Avec une teneur en acide acétique libre de 39 à 41 % et en acétate de sodium de 58 à 60 %.

LE DIACÉTATE DE SODIUM (POUDRE OU CRISTAUX) EST PRÉSENT DANS :
De plus, le diacétate de sodium (poudre ou cristaux) est également présent dans les aliments suivants :
*Confitures de fruits
*Conserves de légumes
*Mayonnaise
*Marinades
*Salades traiteur
*Fromages à pâte molle (comme la mozzarella ou la ricotta)
*Sauces
Poisson en conserve
Le diacétate de sodium (poudre ou cristal) est également inclus dans le groupe des additifs alimentaires approuvés et peut donc être utilisé dans l'alimentation animale.

COMMENT EST FABRIQUÉ LE DIACÉTATE DE SODIUM ?
De manière générale, deux procédés de fabrication sont mentionnés par les autorités, respectivement la FDA et l'EFSA.
Selon la norme FDA 21CFR184.1754, la synthèse du diacétate de sodium de qualité technique se fait par réaction du carbonate de sodium avec de l'acide acétique ou par réaction de l'acétate de sodium anhydre avec de l'acide acétique pour la production de qualité spéciale.
D'après les informations de l'EFSA, la réaction se produit entre l'hydroxyde de sodium et un excès calculé d'acide acétique glacial pour laisser suffisamment d'acide libre après la production de diacétate de sodium.

Le diacétate de sodium est-il sans danger pour la consommation ?
Oui, l'innocuité du diacétate de sodium lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) américaine, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), ainsi que par d'autres autorités.

À QUOI SERT LE DIACÉTATE DE SODIUM ?
Le diacétate de sodium est un sel de qualité alimentaire utilisé comme correcteur de pH, exhausteur de goût et conservateur.
Le diacétate de sodium est utilisé dans divers produits tels que les viandes transformées et les produits de boulangerie.

INDUSTRIES DU DIACÉTATE DE SODIUM :
*Nutrition animale
*Alimentation et nutrition

PROPRIÉTÉS DU DIACÉTATE DE SODIUM :
Le diacétate de sodium est un solide cristallin blanc hygroscopique, soluble dans l'eau et soluble dans l'huile.
Le diacétate de sodium est inodore ou légèrement acide.
Chauffer à plus de 150 ℃ pour la décomposition.
1 g de ce produit est soluble dans environ 1 mL d'eau.
Le pH de la solution à 10 % de diacétate de sodium est de 4,5 à 5,0.

MÉCANISME ANTI-CORROSION ET ANTI-MOISISSURE
L'effet anticorrosion et antimoisissure du diacétate de sodium provient de l'acide acétique, et la compatibilité entre les molécules d'acide acétique et les composés lipidiques est meilleure.
Le diacétate de sodium peut pénétrer la paroi cellulaire (l'acide acétique non dissocié peut pénétrer la paroi cellulaire des tissus de moisissure plus efficacement que l'acide acétique ionisé), dénaturation des protéines intracellulaires, permettant ainsi d'obtenir un effet bactéricide.
Le diacétate de sodium interfère principalement avec l'interaction des enzymes en pénétrant efficacement la paroi cellulaire de la moisissure, inhibant ainsi la production de moisissure, de manière à obtenir des fonctions anti-moisissure et anti-corrosion très efficaces.

Du point de vue de la structure moléculaire chimique, le diacétate de sodium est un sel bimoléculaire avec des liaisons hydrogène courtes et contient des molécules d'acide acétique libres qui peuvent libérer 40 %.
Le diacétate de sodium est acide en solution aqueuse, et l'acide acétique libéré peut pénétrer dans les tissus de la moisissure.

La paroi cellulaire interfère avec le système de diverses enzymes dans la cellule pour produire un effet, dénaturer les protéines de la cellule, inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes et exercer ainsi un effet antibactérien.
Mais le diacétate de sodium a peu d'effet sur les bactéries lactiques et la levure de boulanger nécessaires à la production alimentaire, et peut protéger les nutriments des aliments.

Cette caractéristique fait du diacétate de sodium un additif alimentaire très inhabituel.
Le diacétate de sodium a un puissant effet inhibiteur sur les champignons (y compris les champignons, les moisissures et les bactéries).

L'acide acétique monomoléculaire présent dans la molécule peut abaisser le pH du diacétate de sodium et présente une bonne compatibilité avec le composé ester, ce qui lui permet de pénétrer la paroi cellulaire et de s'introduire efficacement dans les cellules du tissu fongique, interférant ainsi avec l'interaction des enzymes entre les cellules.

Favoriser la dénaturation des protéines bactériennes, modifier la morphologie et la structure cellulaires, atteindre l'objectif de déshydratation et de mort des bactéries, et jouer un rôle antibactérien et antiseptique.

Le diacétate de sodium étant un inhibiteur très efficace des moisissures et des bactéries, et ayant notamment un fort effet inhibiteur sur l'aflatoxine, il peut efficacement inhiber la consommation humaine de viande, de légumes, de fruits, de maïs, de blé, d'arachides et de céréales.
L'apparition, la croissance et la propagation de plus de 10 types de mycobactéries (spores) et de 4 types de nucléides bactériens communs dans les haricots, le pain et d'autres produits agricoles.

SANTÉ ET SÉCURITÉ DU DIACÉTATE DE SODIUM :
Des organismes de réglementation comme la FDA ont approuvé le diacétate de sodium, le jugeant sans danger pour la consommation dans les limites prescrites.
Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) et largement utilisé dans les formulations alimentaires.

SYNTHÈSE DU DIACÉTATE DE SODIUM :
Préparé par synthèse en faisant réagir le carbonate de sodium avec l'acide acétique.
Des qualités spéciales sont produites en faisant réagir de l'acétate de sodium anhydre avec de l'acide acétique.
Le diacétate de sodium est un solide blanc ; une poudre blanche à l'odeur de vinaigre.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DU DIACÉTATE DE SODIUM :
Formule moléculaire : C₄H₇NaO₄
Masse moléculaire : 142,09 g/mol
Masse exacte : 142,029 g/mol
Masse monoisotopique : 142,029 g/mol
Propriétés physiques :
Aspect : Poudre ou granulés cristallins blancs
Densité : ~1,50 g/cm³
Point de fusion : se décompose au-dessus de 150 °C
Point d'ébullition : Non applicable (se décompose avant l'ébullition)

Solubilité dans l'eau : Très soluble (160 g/L à 20 °C)
Solubilité dans d'autres solvants : légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans les solvants organiques.
pH (en solution aqueuse) : 4,5 – 5,0 (pour une solution à 1 %)
Odeur : Légère odeur d'acide acétique
Hygroscopicité : Légèrement hygroscopique
Aspect : solide cristallin blanc (est.)
Dosage : 99,70 à 100,00
Inscrit au Codex des produits chimiques alimentaires : Oui
Point de fusion : 323,00 à 329,00 °C à 760,00 mm Hg

Point d'ébullition : 117,10 °C à 760,00 mm Hg (est.)
Pression de vapeur : 13,900000 mmHg à 25,00 °C (est.)
Point d'éclair : 104,00 °F TCC (40,00 °C) (est)
logP (o/w): -0,285 (est.)
Durée de conservation : 24 mois ou plus si le produit est conservé correctement.
Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, dans des récipients hermétiquement fermés, à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Soluble dans l'eau, 1e+006 mg/L à 25 °C (est.)
CAS : 126-96-5
EINECS : 204-814-9

InChI : InChI=1/2C2H4O2.2Na/c21-2(3)4;;/h21H3,(H,3,4);;/q;;2*+1/p-2
Clé InChIKey : BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M
Formule moléculaire : C2H5NaO2
Masse molaire : 84,05
Densité : 1,01 g/mL à 20 °C
Point de fusion : 323-329 °C (littérature)
Point d'ébullition : 117,1 °C à 760 mmHg
Point d'éclair : 40 °C (104 °F)
Solubilité dans l'eau : soluble dans H2O [MER06] ;
légèrement soluble dans l'alcool ;
insoluble dans l'éther [HAW93]

Pression de vapeur : 0 Pa à 25 °C
Aspect : Cristal blanc
Couleur : Transparent incolore
Merck : 13 8681
BRN : 3786729
pKa : 4,756 [à 20 ℃ ]
pH : 7,0 ± 0,05 (25 ℃ )
Conditions de stockage : température ambiante
Sensible : Absorbe facilement l'humidité
MDL : MFCD00137248
Point de fusion : 323-329 °C

Formule chimique : C4H7NaO4
Masse molaire : 142,086 g•mol−1
Aspect : Poudre blanche
Odeur : Odeur d'acide acétique (vinaigre)
Solubilité dans l'eau : 1 g/mL
Solubilité dans l'alcool : Légèrement
Solubilité dans l'éther : Insoluble
Masse moléculaire : 142,09 g/mol
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 1

Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 4
Nombre de liaisons rotatives : 0
Masse exacte : 142,02420298 Da
Masse monoisotopique : 142,02420298 Da
Surface polaire topologique : 77,4 Å²
Nombre d'atomes lourds : 9
Accusation formelle : 0
Complexité : 65,6
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres atomiques non définis : 0

Nombre de stéréocentres Bond définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 3
Compound est canonique : Oui
État physique : solide
Forme : cristalline
Couleur : blanc
Odeur : caractéristique
Point de fusion/point de congélation : non déterminé
Point d'ébullition ou point d'ébullition initial et plage d'ébullition : non déterminés

Inflammabilité : incombustible
Limites inférieure et supérieure d'explosivité : non pertinentes (solide)
Point d'éclair : non applicable
Température d'auto-inflammation : non déterminée
Température de décomposition : sans objet
pH (valeur) : 4,5–5 (en solution aqueuse : 50 g/l, 20 °C)
Viscosité cinématique : non pertinente
Solubilité(s) :
Solubilité dans l'eau : 1,000 g/l à 20 °C

Coefficient de partition :
Coefficient de partage n-octanol/eau (valeur logarithmique) : -3,72 (ECHA)
Carbone organique du sol/eau (log KOC) : 0 (ECHA)
Pression de vapeur : non déterminée
Densité et/ou densité relative :
Densité : 1,405 g/cm³ à 20 °C (ECHA)
Densité de vapeur relative : non pertinente (solide)
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible.
Autres paramètres de sécurité :
Propriétés oxydantes : aucune

Point de fusion : 323-329 °C (littérature)
Densité : 1,01 g/mL à 20 °C
Pression de vapeur : 0 Pa à 25 °C
FEMA : 3900 | DIACÉTATE DE SODIUM
Point d'éclair : 40 °C (104 °F)
température de stockage : température ambiante
pka : 4,756 à 20 °C
forme : solide
Couleur : Transparent incolore
pH : 7,0 ± 0,05 (25 °C )
Odeur : à 100,00 %. neutre

source biologique : synthétique
Solubilité dans l'eau : soluble dans l'eau (H2O) ; légèrement soluble dans les alcools ; insoluble dans les éthers.
Merck : 13 8681
BRN : 3786729
InChI:1S/2C2H4O2.Na/c21-2(3)4;/h21H3,(H,3,4);/q;;+1/p-1
InChIKey:BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M
SOURIRES :[Na+].CC(O)=O.CC([O-])=O
LogP:-3,72
Référence de la base de données CAS : 126-96-5
FDA 21 CFR : 184.1754 ; 582.6754 ; 310.545

Substances ajoutées aux aliments (anciennement EAFUS) : DIACÉTATE DE SODIUM
SCOGS (Comité spécial sur les substances GRAS) : diacétate de sodium
FDA UNII : 26WJH3CS0B
Système d'enregistrement des substances de l'EPA : diacétate de sodium (126-96-5)
Code UNSPSC : 12164502
NACRES:NA.52
Formule empirique (notation de Hill) : C4H7NaO4
Numéro CAS : 126-96-5
Masse moléculaire : 142,09
Organoleptique : faible

Source biologique : synthétique
Allergènes alimentaires : aucun allergène connu
État physique : solide
Couleur : blanc
Odeur : Aucune donnée disponible
Point de fusion/point de congélation : Plage de fusion : 323 - 329 °C
Point d'ébullition initial et plage d'ébullition : données non disponibles
Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible

Point d'éclair : Aucune donnée disponible
Température d'auto-inflammation : données non disponibles
Température de décomposition : données non disponibles
pH : Aucune donnée disponible
Viscosité : Viscosité cinématique : Données non disponibles
Viscosité dynamique : données non disponibles
Solubilité dans l'eau : données non disponibles
Coefficient de partage n-octanol/eau : données non disponibles
Pression de vapeur : données non disponibles

Densité : Données non disponibles
Densité relative : données non disponibles
Densité de vapeur relative : données non disponibles
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés oxydantes : Aucune donnée disponible
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible
CAS : 126-96-5
EINECS : 204-814-9

InChI:InChI=1/2C2H4O2.2Na/c21-2(3)4;;/h21H3,(H,3,4);;/q;;2*+1/p-2
InChIKey:BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M
Formule moléculaire : C2H5NaO2
Masse molaire : 84,05
Densité : 1,01 g/mL à 20 °C
Point de fusion : 323-329 °C (littérature)
Point d'ébullition : 117,1 °C à 760 mmHg
Point d'éclair : 40 °C (104 °F)
Solubilité dans l'eau : soluble dans l'eau (H2O) ; légèrement soluble dans les alcools ; insoluble dans les éthers.
Pression de vapeur : 0 Pa à 25 °C
Aspect : Cristal blanc
Couleur : Transparent incolore

Merck : 13 8681
BRN : 3786729
pKa : 4,756 à 20 °C
pH : 7,0 ± 0,05 (25 °C )
Conditions de stockage : température ambiante
Sensible : Absorbe facilement l'humidité
MDL : MFCD00137248
Propriétés physiques et chimiques : point de fusion 323-329 °C
Formule chimique : C4H7NaO4
Aspect : Poudre cristalline blanche
Odeur : Légère odeur d'acide acétique
Solubilité : Soluble dans l'eau
Plage de pH : Efficace en milieu légèrement acide à neutre.

PREMIERS SECOURS EN CAS D'ACÉTATE DE SODIUM :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau/douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE DIACÉTATE DE SODIUM :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DU DIACÉTATE DE SODIUM :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE au DIACÉTATE DE SODIUM :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DU DIACÉTATE DE SODIUM :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DU DIACÉTATE DE SODIUM :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible