ÜRÜNLER

SODYUM DİASETAT

Sodyum diasetat, gıdalarda ekşilik verici madde olarak, ayrıca mantar önleyici ve gıda kalitesini iyileştirici olarak kullanılır.
Sodyum diasetat, gıda, yem, tahıl ve silajda küf önleyici katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır (esas olarak küf önleyici koruma ve besin değerini artırma amacıyla).
Baskı ve boyama endüstrisinde sodyum diasetat, ekmek üretiminde asitleştirici, homojenleştirici, tampon madde, çok değerlikli şelatlama ajanı, pas önleyici ve küf önleyici olarak kullanılır.

CAS Numarası: 126-96-5
EC Numarası: 204-823-8
Moleküler Formül: C₄H₇NaO₄
Moleküler Ağırlık: 142,09 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
Sodyum hidrojen diasetat, Sodyum asit asetat, Asetik asit sodyum tuzu, E262(ii), Monosodyum diasetat, Sodyum etanoat dihidrat, Diacetato de sodio, asetat, Sodyum diasetat, Sodyum diasetat asit, SDA, sodyum asetat - asetik asit (1:1:1), sodyum hidrojen diasetat, hidrojen sodyum tuzu (2:1:1), asetik asit dimer sodyum tuzu, asetik asit sodyum tuzu bileşiği. asetik asitli (1:1), dykon, sodyum asetat (1:2), sodyum asetik asit asetat, sodyum asit asetat, sodyum diasetat FCC tozsuz, doğal sodyum diasetat, sodyum hidrojen asetat, sodyum hidrojen asetat (1:1:2), sodyum hidrojen di(asetat), sodyum hidrojen diasetat, sodyum dehidroasetat, SDA, Sodyum diasetat, SODYUM DİASETAT, SODYUM ASETAT TAMPONU, Sodyum diasetat asit, SODYUM DİASETAT HİDRAT, SODYUM HİDROJEN DİASETAT, SODYUM ASETAT ASETİK ASİT, sodyum hidrojen di(asetat), SODYUM ASETAT ASETİK ASİT TAMPONU, SODYUM HİDROJEN DİASETAT HİDRAT, Sodyum diasetat, Sodyum diasetat (susuz); Sodyum hidrojen asetat; Sodyum asit asetat, SODYUM DİASETAT, 126-96-5, Asetik asit, sodyum tuzu (2:1), Sodyum hidrojen diasetat, Dykon, Asit asetat, Sodyum asit asetat, Sodyum asetat, asit, Sodyum hidrojen asetat, Sodyum asetat (1:2), Asetik asit dimer, sodyum tuzu, HSDB 736, UNII-26WJH3CS0B, EINECS 204-814-9, 26WJH3CS0B, sodyum;asetik asit;asetat, SODYUM DİASETAT [MI], SODYUM DİASETAT [FCC], INS NO.262(II), SODYUM DİASETAT [FHFI], SODYUM DİASETAT [HSDB], DTXSID3034909, INS-262(II), SODYUM DİASETAT [MART.], EC 204-814-9, E-262(II), SODYUM DİASETAT (MART.), Sodyum hidrojen di(asetat), AcOH AcONa, AcONa AcOH, HOAc NaOAc, NaOAc HOAc, sodyum asetat asetat, CH3COONa CH3COOH, asetik asit sodyum asetat, sodyum asetat asetik asit, sodyum asetat-asetik asit, SCHEMBL41629, sodyum asetat iyonu asetik asit, DTXCID1014909, AAA12696, AKOS024432562, MSK2521-1000W, USEPA/OPP Pestisit Kodu: 044008, 1ST2521-1000W, Suda Sodyum Diasetat Çözeltisi, 1000ug/mL, Suda Sodyum Diasetat Çözeltisi, 1000µg/mL, Q409655, Asetik asit, sodyum tuzu, asetik asit ile bileşik (1:1), ASETİK ASİT, SODYUM TUZU, ASETİK ASİT İLE BİLEŞİK (1:1), 204-814-9, asetat, hidrojen sodyum tuzu (2:1:1), asetik asit dimer sodyum tuzu, asetik asit sodyum tuzu asetik asit ile bileşik (1:1), Dykon, sodyum asetat (1:2), sodyum asetik asit asetat, sodyum asit asetat, FCC tozsuz sodyum diasetat, doğal sodyum diasetat, sodyum hidrojen asetat, sodyum hidrojen asetat (1:1:2), sodyum hidrojen di(asetat), sodyum hidrojen diasetat, sodyum dehidroasetat, Asetik asit dimer, sodyum tuzu, Asetik asit, sodyum tuzu (2:1), Asetik asit, sodyum tuzu, asetik asit ile bileşik (1:1), Dykon, Sodyum asetat (1:2), Sodyum asetat, asit, Sodyum asetat, bileşik. asetik asit ile (1:1), Sodyum asit asetat, Sodyum hidrojen asetat, Sodyum hidrojen diasetat, Sodyum hidrojen diasetat, SDA, Sodyum diasetat, SODYUM DİASETAT, SODYUM ASETAT TAMPONU, Sodyum diasetat asit, SODYUM DİASETAT HİDRAT, SODYUM HİDROJEN DİASETAT, SODYUM ASETAT ASETİK ASİT, sodyum hidrojen di(asetat), SODYUM ASETAT ASETİK ASİT TAMPONU, SODYUM HİDROJEN DİASETAT HİDRAT

Sodyum diasetat, sodyum asetat ve asetik asidin 1:1 oranındaki karışımıdır, ancak aynı zamanda asetik asidin sodyum asit tuzu olarak da tanımlanır.
Sodyum diasetat, gıda katkı maddesi olarak E262 numarasına sahiptir ve sirke tadı vermek için kullanılır.
Sodyum diasetat, asetattır.

Sodyum diasetat, aroma verici ve antimikrobiyal maddelerde kullanılan renksiz bir katıdır.
Sodyum diasetat, asetik asit ve sodyum hidroksitin reaksiyonu sonucu oluşur.
Asetik asit ve sodyum asetat eşit molar oranlarda karıştırılıp kristalleşmeye bırakıldığında, sodyum asetat kristalleşmiş asetik asitle birlikte kristalleşir.

Bu bileşik sodyum diasetat (E262) olarak bilinir.
Sodyum diasetat, ürünün kurutulması için katı asetik asit kaynağı sağlar.
Sodyum diasetat, çok işlevli, yenilebilir bir kimyasaldır.

Sodyum diasetat, diğer aroma verici maddeler ve tatlandırıcılarla karıştırılabilir.
Sodyum asetat ve asetik asidin bir bileşiği olan sodyum diasetat, gıda endüstrisinde koruyucu ve lezzet artırıcı olarak çok önemli bir rol oynamaktadır.
Raf ömrünü uzatma ve lezzet profillerini geliştirme konusundaki etkinliğiyle bilinen Sodyum Diasetat, özellikle unlu mamuller, atıştırmalıklar ve süt ürünlerinin korunmasında olmak üzere çeşitli uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sodyum diasetat, gıda ve yemlerde küf önleyici, asit ve iyileştirici olarak kullanılan yeni bir maddedir; endüstriyel alanda ise şelatlayıcı ve homojenleştirici madde olarak kullanılır.
Sodyum diasetat, sodyum asetat ve asetik asidin kısa hidrojen bağlarıyla birleşmesiyle oluşan moleküler bir bileşiktir.

Sodyum diasetat, beyaz, higroskopik, kristal yapılı, toksik olmayan, asetik asit kokulu, suda (1 g/ml) ve etanolde çözünebilen bir maddedir.
Sodyum diasetatın sulu çözeltisinin pH değeri 4,5-5,0'dır (%10'luk sulu çözelti).
Sodyum diasetat, gıdalarda kanıtlanmış bir lezzet arttırıcı, asit düzenleyici ve koruyucudur.

Sodyum diasetat, gıda endüstrisinde önemli bir katkı maddesidir.
Sodyum diasetat, asetik asit ve sodyum asetatın bir karışımıdır.
Sodyum diasetat, asetik asidin (E260) sodyum tuzudur.

Diğer katkı maddelerinden farklı olarak, sodyum diasetat saf bir madde değil, maddelerin bir karışımıdır.
Sodyum diasetat, asit düzenleyici, lezzet artırıcı ve koruyucu görevi görerek gıdaların tazeliğinin ve raf ömrünün uzamasına katkıda bulunur.

Sodyum diasetat, suda kolayca çözünen beyaz bir toz halinde bulunur.
Sodyum diasetatın karakteristik özelliği asetik asit kokusudur.
Sodyum diasetat, E262 E numarası altında sınıflandırılmıştır.

Sodyum diasetat (Asetik asit, sodyum tuzu (2:1)), asetik asidin bir tuzudur.
Sodyum diasetat, baharatlarda ve antimikrobiyal madde olarak kullanılan renksiz bir katıdır.
Sodyum diasetat, gıda aroması olarak yaygın olarak kullanılan, akışkan, asidik bir sodyum tuzudur.

Sodyum diasetat, eşit miktarda sodyum asetat ve asetik asitten oluşan kristal yapılı bir bileşiktir ve sirkeye benzer bir tat verir.
Sodyum asetat kristal kafesi, bileşik çözeltide parçalanana kadar serbest asetik asit moleküllerini hapseder.
Bu işlem, bileşik ıslandığında aromayı açığa çıkarırken çok keskin bir asetik asit kokusu verir.

Bu, sodyum diasetatın kimyasal adıdır.
Sodyum diasetat, hafif sirkemsi bir aromaya sahip beyaz kristal bir tozdur.
Sodyum diasetat, asetik asidin sodyum tuzudur ve işlenmiş gıdalarda koruyucu ve lezzet artırıcı özellikleri nedeniyle kullanılır.

Sodyum diasetat, koruyucu, aroma verici ve antimikrobiyal madde olarak kullanılan, asetik asidin renksiz, katı bir tuzudur.
Bu isim, Sodyum Diasetat'ın bileşimini tanımlar: asetik asit (sirke tadından sorumlu bileşen) ve sodyumun birleşimi.

Sodyum diasetat, küçük kristaller veya toz halinde bulunur.
Sodyum diasetat, keskin ve hafif asidik tadı nedeniyle halk arasında bazen "ekşi tuz" olarak adlandırılır.
Bu terim, bazı gıda ürünlerinin içerik listelerinde bulunabilir.

Avrupa Birliği'nde sodyum diasetat, E262 kodlu gıda katkı maddesi olarak sınıflandırılmıştır.
Bu kod, sodyum diasetatın gıda koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak kullanımını belirtmek için kullanılır.
Sodyum diasetat en yaygın olarak ince beyaz toz veya küçük kristaller halinde bulunur.

Bu formlar, sodyum diasetatın işleme sırasında gıda ürünlerine kolayca dahil edilmesini sağlar.
Sodyum asetat ve asetik asidin 1:1 oranında karışımı olan sodyum diasetat, gıdalarda yaygın olarak koruyucu, aroma verici ve pH düzenleyici olarak kullanılır.

Sodyum Diasetat için Avrupa gıda katkı maddesi numarası E262(ii)'dir.
Genel olarak, sodyum diasetat, hafif bir asetik asit tadı veya aroması içeren sodyum asetattır.
Sodyum Diasetat, asetik asidin tuzudur ve katı halde serbest asetik asitten ( %39 ila %41) oluştuğu için "kuru asetik asit" olarak da adlandırılabilir.

Sodyum diasetat, NaH(C2H3O2)2 formülüne sahip bir bileşiktir.
Sodyum diasetat, asetik asidin bir tuzudur.
Sodyum diasetat, baharatlarda ve antimikrobiyal madde olarak kullanılan renksiz bir katıdır.

Sodyum diasetat, koruyucu ve lezzet artırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Sodyum diasetat, cipslerde giderek daha yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tüketicilerin sağlık bilincinin artmasıyla birlikte sodyum diasetata alternatiflere olan talep de artmaktadır.

Bazıları bu eğilime Jackson's'ın cipsleri gibi daha temiz, daha doğal gıdalara yönelerek yanıt veriyor.
Sodyum diasetat, sodyum asetat ve asetik asitten oluşur ve genellikle işlenmiş gıdalarda raf ömrünü uzatmak ve lezzetini artırmak için kullanılır.

Sodyum diasetat, keskin, sirke benzeri bir tada sahiptir ve cips, simit ve tuzlu unlu mamuller gibi yiyeceklerde kullanılır.
Sodyum diasetat ayrıca, yiyecekleri bozabilecek bakteri ve küf oluşumunu önlemeye de yardımcı olur.
Sodyum diasetat asidik bir bileşiktir, bu nedenle yiyeceklerin asitliğini artırmaya katkıda bulunabilir.

Sodyum diasetat, ölçülü kullanıldığında genellikle güvenli kabul edilir.
Ancak bazı kişiler sodyum diasetatın asitliğine karşı hassas olabilir.

SODYUM DİASETATIN KULLANIM ALANLARI VE UYGULAMALARI:
Sodyum diasetat, çok yönlü bir koruyucu ve lezzet artırıcı görevi görerek çeşitli gıda ürünlerinin tazeliğine ve lezzetine katkıda bulunur.
Sodyum diasetatın gıda endüstrisindeki geniş uygulama alanları, ürün kalitesini koruma ve raf ömrünü uzatma açısından önemini vurgulamaktadır.

Sodyum diasetat (natrium diasetat) uzun zamandır gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Ancak son yıllarda sodyum diasetat, küresel araştırmaların gözde konularından biri haline geldi.
Çeşitli ilgili araştırma sektörü çalışmalarından elde edilen veriler, Sodyum Diasetat'ın et ve kümes hayvanı ürünlerinde Listeria monocytogenes ve Clostridium botulinum'un inhibitörü olarak etkinliğine dair kanıt sağlamaktadır.

Sodyum diasetat, ev hanımlarının aşina olduğu granül formdaki asetik asidin akışkan, tozsuz ve kolayca temin edilebilen bir kaynağıdır.
Sodyum diasetat kristallerinin serbest asetik asidi, nötr sodyum asetatın kafes yapısına sıkıca sabitlenir ve böylece asetik asidin keskin kokusunu maskeler.

Bu, sodyum diasetatın doğal kokusunu etkilemeden korunmasına yardımcı olur.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından güvenli bir bileşen (GRAS) olarak kabul edilmekte olup, Avrupa ve diğer ülkelerde de genel olarak izin verilen bir gıda katkı maddesidir.
Sodyum diasetat, çeşitli kullanım alanları arasında gıda endüstrisinde yaygın olarak koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.

Gıda Endüstrisi: Sodyum diasetat kullanımı, mevcut iyi üretim uygulamalarını aşmayan seviyelerle sınırlıdır ve sodyum diasetat seviyeleri çeşitli gıda uygulamaları için özel olarak tanımlanmıştır.
Sodyum diasetatın asetik asit kaynağı olarak bazı özel kullanım alanları vardır.

Sodyum diasetat, ekmek yapımında hamurun akışkanlığını ve küflenmesini önlemek için kullanılır; ayrıca kuru ürünlerde, özellikle sirkenin aromasını güçlendirmek için aroma verici olarak da kullanılır.
Sodyum diasetat, hamur ve ekmekte bazı küf türlerinin ve birçok zararlı mikroorganizmanın (özellikle Bacillus mesenteric) büyümesini engeller.

Sodyum diasetat ayrıca ekmek ve tatlılarda küf ve lif oluşumunu, turtalarda ve keklerde de küf oluşumunu engeller.
Sodyum diasetat, antibakteriyel etkisinin yanı sıra hamurdaki amilaz enziminin aktivitesini de engelleyebilir.
Nişastayı parçalayan amilazlar, filizlenmiş tahıllardan elde edilen unun maltoz içeriğinde istenmeyen bir artışa yol açar.

Sodyum diasetatın gıdalardaki işlevsel kullanım alanları uzun ve etkileyici olsa da, genel olarak üç amaca hizmet eder: pH kontrol ajanı, lezzet artırıcı ve mikrobiyal inhibitör olarak kullanılır.
Sodyum diasetattaki fazladan asetik asit molleri ona sirke benzeri bir tat verir.

Bu özel çıtır lezzet, malt sirkesinde pişirilmiş balıktan esinlenerek popüler bir atıştırmalık olan Sirke Cipslerinin başarılı bir şekilde geliştirilmesinde etkili olmuştur.
Sodyum diasetat bazen taklit kuru sirke olarak da adlandırılır ve salata soslarında, yiyeceklerde, soslarda ve ketçapta yaygın olarak kullanılan bir aroma vericidir.

Endüstriyel ekmek ve kaplama üreticileri, fast food balık ve tavukları için ekstra acı paneleme hazırlamak amacıyla Sodyum Diasetat'a güvenmektedir.
Sodyum diasetat genellikle ana lezzet verici bileşen olarak kullanılsa da, tariflerdeki diğer bileşenlerin lezzetini ve aromasını artırmak için yardımcı madde olarak ve gıdaların rengini, lezzetini ve dokusunu stabilize etmek için şelatlayıcı madde olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sodyum diasetat, fırıncılık sektöründe yaygın olarak koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.
Sodyum diasetat, hamur yumuşatıcı görevi görür ve mükemmel bir yapışmayı önleyici maddedir.
Hamurda oluşan ip benzeri yapı, hamur ekipmanlarını kirletebilen ve tıkayabilen, böylece hamuru kullanılamaz hale getiren kötü bakterilerden kaynaklanır.

Sonuç olarak, hammadde kaybı, verimlilik kaybı ve gelir kaybı yaşanır.
Üreticinin formülüne sodyum diasetat eklenmesiyle, maliyetli ip sorunlarının önüne geçilebilir.
Sodyum diasetat, esas olarak gıdalardaki küf ve bakterileri kontrol etmek için kullanılan bir mantar öldürücü ve bakteriyostatik maddedir.

Sodyum diasetat, NaH(C2H3O2)2 kimyasal formülüne sahip, yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir.
Sodyum diasetat, esas olarak gıda ve yem endüstrisinde koruyucu, antifungal madde, şelatlama maddesi, aroma verici madde, pH düzenleyici, et koruma maddesi olarak kullanılır ve ayrıca bileşik antifungal maddelerin ana bileşenidir.

Baskı ve boyama endüstrisinde sodyum diasetat, ekmek üretiminde asitleştirici, homojenleştirici, tampon madde, çok değerlikli şelatlama ajanı, pas önleyici ve küf önleyici olarak kullanılır.
Sodyum diasetat koruyucu, antifungal ve asitlik düzenleyici olarak kullanılır; ayrıca şelatlayıcı madde olarak da işlev görür.

Sodyum diasetat koruyucu madde olarak kullanılır; ülkemde tahıllarda ve hazır soya ürünlerinde kullanılmasına izin verilir ve maksimum kullanım miktarı 1 g/kg'dır.
Sodyum diasetat, yem katkı maddesi olarak şelatlama ajanı olarak da kullanılabilir.

Sodyum diasetat koruyucu madde olarak kullanılır.
Sodyum diasetat, tahıllarda ve tüketime hazır soya ürünlerinde, kilogram başına 1 g'lık azami kullanım miktarıyla kullanılabilir.
Sodyum diasetat ayrıca yem katkı maddesi ve şelatlama ajanı olarak da kullanılabilir.

Sodyum diasetat, yeni bir tür gıda ve yem küf önleyici koruyucu, ekşilik giderici ve iyileştirici maddedir.
Sodyum diasetat, endüstriyel alanda şelatlama ajanı, homojenleştirici ajan ve mordan olarak kullanılır.
Sodyum diasetat, çok işlevli, yenilebilir bir kimyasaldır.

Sodyum diasetat, gıda ve yem endüstrisinde esas olarak koruyucu, antifungal madde, şelatlayıcı madde, aroma verici madde, pH düzenleyici ve et ürünlerinin koruyucusu olarak kullanılır ve aynı zamanda bileşik antifungal ilaçların ana bileşenidir.
Sodyum diasetat (E262ii), kırmızı et ve kümes hayvanı ürünlerinde koruyucu, aroma verici ve pH düzenleyici olarak yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

Sodyum diasetat, koruyucu madde olarak ekmek hamurunda küf önleyici ve genel bir yumuşatıcı görevi görerek, nihai ürünün raf ömrünü uzatır.
Sodyum diasetat aynı zamanda ip oluşumunu önleyici katkı maddesi olarak da kullanılır.

Hamurda bakteri bulunması sonucu hamurda ip benzeri bir yapı oluşur; bu durum makinelerin tıkanmasına ve hamurun tüketim için güvenli olmamasına yol açar.
Sodyum diasetat, ip benzeri yapı oluşturan bakterileri yok ederek etkili bir ip önleyici madde haline gelir.
Gıda üretiminde, sodyum diasetat, kendine özgü sirke tadı nedeniyle birçok ürüne eklendiği için, gıda aromalandırması bu maddenin en büyük pazarlarından birini oluşturmaktadır.

Bu ürünler arasında tuzlu kurabiyeler, cipsler, soslar, ketçap, gıda kaplamaları, hazır yemekler, anlık yemekler, soya ürünleri ve baharatlar yer almaktadır.
Sodyum diasetat ayrıca bakteri gelişimini engelleyerek bu ürünlerin raf ömrünü uzatır.
İçeceklerde sodyum diasetat koruyucu madde olarak kullanılabilir.

Sodyum diasetat ayrıca kırmızı et ve kümes hayvanı ürünlerinde koruyucu olarak da kullanılır.
Sodyum diasetat, bu ürünlerde sıklıkla rastlanan C. botulinum ve L. monocytogenes gibi bakteri türlerinin etkili bir inhibitörüdür.
Sodyum diasetat, tamponlayıcı madde olarak kullanıldığında taze etlerde asitlik kontrolü sağlayan bir katkı maddesi olarak da işlev görür.

Sodyum diasetat, gıda katkı maddelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sodyum diasetatın başlıca kullanım alanları: Koruyucu ve asitleştirici madde olarak kullanılır.
Sodyum diasetat, tampon madde, ekşilik verici, gıda koruyucu, hayvan yemi bağlayıcı ve tarımsal mantar ve bakteri öldürücü olarak kullanılır.

Sodyum diasetat ayrıca mordanlarda, vernik sertleştiricilerinde ve kararmayı önleyici maddelerde de kullanılır.
DNA'nın çöktürülmesi için sodyum diasetat tampon çözeltisi kullanılmıştır.
Sodyum diasetat ayrıca elektrokimyasal sensörler için destekleyici elektrolit bileşeni olarak da kullanılmıştır.

Sodyum Diasetatın Kullanım Alanları: Katı halde asetik asit; şelatlayıcı; ekmekte küf ve ip oluşturan bakterileri engellemek için gıda koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum diasetat, sodyum asetat ve asetik asidin moleküler bir bileşiği olup, asetik asit üretir. Bu bileşik, koruyucu, şelatlayıcı, asit düzenleyici ve aroma verici bir maddedir.

Sodyum diasetat, higroskopik özellik gösteren beyaz kristal bir tozdur.
Sodyum diasetat küf ve bakterilere karşı etkilidir ve ekmek yapımında kullanılır.

Sodyum diasetat, sodyum hidrojen diasetat olarak da adlandırılır.
Sodyum diasetat, gıda katkı maddesi olarak E262 numarasına sahiptir.
Sodyum diasetat hem koruyucu olarak hem de tuz ve sirke aroması vermek için kullanılır; örneğin tuz ve sirke aromalı cipslerde kullanılır.

-Gıda Endüstrisinde Sodyum Diasetatın Kullanım Alanları:
Sodyum diasetat, özellikle ekmek ve diğer unlu mamullerde küf, maya ve bakteri oluşumunu engelleyerek koruyucu görevi görür.
Sodyum diasetat aynı zamanda lezzet artırıcı görevi görerek cips ve patlamış mısır gibi atıştırmalıklara hafif sirke benzeri bir tat verir.
Sodyum diasetat, gıdaların asitliğini etkili bir şekilde dengeleyerek tazeliğini uzatır; bu nedenle gıda üreticileri için popüler bir tercihtir.

-Süt ürünlerinde sodyum diasetat kullanımı:
Süt ürünleri sektöründe sodyum diasetat, mikrobiyal büyümeyi önleyerek peynir ve tereyağı gibi ürünlerin kalitesinin korunmasına yardımcı olur.
Sodyum diasetat, ürünün raf ömrünü uzatarak depolama ve taşıma sırasında ürün bütünlüğünü korurken lezzetini de artırır.

-Sodyum diasetatın et ve kümes hayvanı üretimindeki kullanım alanları:
Sodyum diasetat, işlenmiş et ve kümes hayvanı ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sodyum diasetat, bu ürünlerin bozulmasını önleyerek onları korumakla kalmaz, aynı zamanda lezzetlerini de artırır.
Sodyum diasetatın hem koruyucu hem de aroma verici olarak çifte rolü, onu bu sektörlerde paha biçilmez bir bileşen haline getiriyor.

-Sodyum diasetatın gıda katkı maddesi olarak kullanım alanları:
Sodyum diasetatın içerik etiketlerinde genellikle sadece "gıda katkı maddesi" veya "koruyucu" olarak listelendiğini belirtmek çok önemlidir.
Bu, varlığını doğrudan göstermese de, sodyum diasetat genellikle bu amaçla kullanılır.
İşlenmiş gıdalarla karşılaştığınızda, içerik etiketlerinde bu terimlere dikkat edin ve sodyum diasetatın raf ömrünü uzatmaktan lezzeti artırmaya kadar birçok amaca hizmet edebileceğinin farkında olun.

-Sodyum diasetatın gıda endüstrisi dışındaki kullanım alanları:
Sodyum diasetat, koruyucu ve asitlik düzenleyici özellikleri nedeniyle çeşitli endüstrilerde uygulama alanı bulmaktadır.

-Sodyum diasetatın pestisitlerde kullanımı:
Sodyum diasetat, pH seviyelerini düşürme özelliği nedeniyle böcek ilacı formülasyonlarında bir bileşen olarak kullanılabilir.
Bazı böcek ilaçlarının etkili olabilmesi için belirli pH koşullarına ihtiyaç duyulur ve sodyum diasetat bu koşulların sağlanmasına yardımcı olarak böcek ilacının etkinliğini artırabilir.
Sodyum diasetatın çeşitli kullanım alanları olmakla birlikte, en yaygın kullanımının gıda endüstrisinde koruyucu ve lezzet artırıcı olarak olduğunu belirtmek önemlidir.

-Sodyum diasetatın ilaç endüstrisindeki kullanım alanları:
İlaç sektöründe sodyum diasetat, bazı formülasyonlarda pH düzenleyici madde olarak kullanılabilir.
pH seviyesinin kontrolü, bazı ilaçların stabilitesi ve etkinliği için çok önemlidir.
Ayrıca, sodyum diasetatın antimikrobiyal özellikleri, ilaç ürünlerinin korunmasına ve mikrobiyal kontaminasyonun önlenmesine yardımcı olabilir.

-Kozmetik Endüstrisinde Sodyum Diasetat Kullanım Alanları:
Sodyum diasetat, kozmetik ürünlerde zaman zaman pH düzenleyici veya tamponlayıcı madde olarak kullanılır.
Sodyum diasetat, formülasyonların pH'ını dengelemeye yardımcı olarak, optimum etkinlik ve cilt uyumluluğu için istenen aralıkta kalmalarını sağlar.

-Sodyum diasetatın tarımsal kullanımları:
Mantar öldürücü, bakteri öldürücü: Sodyum diasetat, küf ve bakterileri kontrol ederek depolanmış tahıllarda bozulmayı önlemek için tescil edilmiş bir mantar öldürücü ve bakteri öldürücüdür.

Böcek ilacı, balyalama işlemi sırasında saman üzerine toz veya çözünebilir konsantre (sıvı sprey) şeklinde uygulanır.
Sodyum diasetat, silajlarda depolanan mısır, yonca, sorgum, yulaf ve otların kalitesini korumak için fermantasyon "yardımcısı" olarak silajlara uygulanır.

Sodyum diasetat, asetik asit ve sodyum asetattan oluşur.
Sodyum diasetat, bitkilerin, hayvanların ve insan gıdalarının normal bileşenleri olan asetat, sodyum ve hidrojen iyonlarına ayrışır.
Asetatlar, canlı organizmalarda besinlerin metabolizması sırasında oluşur.

Asetatlar ve asetik asit, önemli bir olumsuz etki olmaksızın uzun zamandır hem insan hem de hayvan gıdalarında kullanılmaktadır.
Sodyum diasetat ayrıca fırınlanmış ürünlerde ve diğer gıdalarda antimikrobiyal ajan olarak, tıp ve kozmetik üretiminde ise ferahlatıcı, aroma verici ve pH düzenleyici olarak kullanılmaktadır.

SODYUM DİASETATIN KULLANIM ALANLARI NELERDİR?
Sodyum diasetat, antimikrobiyal etkisi, sirke tadı ve pH düzenlemesi nedeniyle genellikle gıda, yem, kozmetik ve ilaç sektörlerinde kullanılmaktadır.

*Yiyecek
Genel olarak, sodyum diasetatın gıda sınıfı uygulamaları fırıncılık ürünleri, et ve tuzlu ürünleri kapsamaktadır.
Ayrıca, katı formda olması sodyum diasetatın kullanımını kolay ve güvenli hale getirir ve sıvı asetik asit gibi taşınmasına gerek kalmaz.

*Ekmek
Sodyum diasetat, koruyucu madde olarak ekmek hamurunda küf önleyici olarak kullanılarak raf ömrünü uzatır.
Bu arada, sodyum diasetat, kalsiyum propiyonat ile sinerjik bir antimikrobiyal etki göstermektedir.

*Et
Düşük seviyelerde sodyum diasetat (yani %0,2'nin altında) et ürünlerinin (örneğin domuz ve sığır etinde) yüzey pH'ını düşürebilir ve bu nedenle küf ve bakterilerin, özellikle de Listeria monocytogenes gibi bazı önemli gıda kaynaklı patojenlerin büyümesini engelleyebilir.
Sodyum diasetat sadece pH düşürücü etkisi nedeniyle değil, aynı zamanda asetat iyonunun Listeria büyümesi üzerindeki aktivitesi nedeniyle de önemlidir.
Sodyum laktat veya potasyum laktatın sodyum diasetat ile kombinasyonu, mikrobiyal büyümeyi geciktirmede daha etkilidir.

*Tuzlu ürünler
Yüksek oranda (%39-41) asetik asit içeren sodyum diasetat, kuru sirke olarak kabul edilir ve aroma verici madde olarak kullanılır.
Sodyum diasetat, tuzlu kurabiyeler, cipsler, çeşniler, soslar, çorbalar, patates cipsleri ve salatalar gibi tuzlu ürünlere eklenebilir.

*Asitlik ayarlaması
Sodyum diasetat, gıdanın asitliğini düzenlemek için tamponlama maddesi görevi görür.
Sodyum diasetat, kuru veya sıvı formda kolayca uygulanabilir.

*Yem katkı maddesi
Sodyum diasetat, kümes hayvanları, domuzlar ve evcil hayvanlar için yemlerde koruyucu madde olarak kullanılabilir.

*Kozmetik
Avrupa Komisyonu'nun kozmetik maddeler ve bileşenler hakkındaki bilgi veritabanına göre, Sodyum Diasetat kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde tamponlama ve maskeleme ajanı olarak işlev görebilir.

*İlaç
Sodyum diasetat, diyaliz solüsyonunun pH seviyesinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar.
Sodyum diasetat ayrıca kliniklere, sıvı bir ürünü saklamak yerine sadece kuru karışımı çözerek saklama imkanı sunması açısından da fayda sağlıyor.

SODYUM DİASETATIN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Sodyum diasetat, asetik asit kokusuna sahiptir.
Sodyum diasetat, sodyum asetat ve asetik asidin moleküler bir bileşiğidir.
1/10 oranındaki bir çözeltinin pH değeri 4,5 ile 5,0 arasındadır.
Sodyum diasetat beyaz kristallerdir; asetik asit kokusuna sahiptirler.
Sodyum diasetat 150°C'nin üzerinde bozunur.
Sodyum diasetat suda çözünür; alkolde az çözünür; eterde çözünmez.

SODYUM DİASETAT BULUNMA DURUMU:
Asetik asit veya asetatlar, çoğu bitki ve hayvan dokusunda küçük ama tespit edilebilir miktarlarda bulunur.

SODYUM DİASETATIN TEKNOLOJİK ÜRETİMİ:
Sodyum diasetat, endüstride asetik asit ve sodyum asetatın karıştırılmasıyla üretilir.
Sodyum diasetat elde etmek için her iki madde de karıştırılmalıdır.
Doğru oran çok önemlidir: %60 sodyum asetat ve %40 asetik asit gereklidir.

GIDALARDA LEZZET ARTIRICI OLARAK SODYUM DİASETAT:
Sodyum diasetat, birçok gıdada bulunan kanıtlanmış bir bileşendir.
Sodyum diasetat gibi gıda katkı maddeleri, ekşi bir aroma elde etmek için eklenir.
Sodyum diasetat, fırıncıların ve aşçıların hoş bir ekşi tada sahip lezzetli ürünler üretmelerine yardımcı olur.
Bu lezzet arttırıcı, özellikle ekşi mayalı ekmek ve pide gibi fırınlanmış ürünlere ekşi bir tat verirken tazeliklerini korumak için kullanılır.

Ayrıca sodyum diasetat aşağıdaki gıdalarda da bulunur:
*Meyve konserveleri
*Sebze konserveleri
*Mayonez
*Marinatlar
*Şarküteri salataları
*Yumuşak peynirler (Mozzarella veya Ricotta gibi)
*Soslar
*Konserve balık
Sodyum diasetat da onaylanmış yem katkı maddeleri grubuna dahildir ve bu nedenle hayvan yemlerinde kullanılabilir.

KORUYUCU OLARAK SODYUM DİASETAT:
Sodyum diasetat sıklıkla gıda koruma amacıyla kullanılır.
Bu katkı maddesi asit düzenleyici görevi görür ve gıdadaki pH değerini önemli ölçüde etkiler.
Sulu çözeltide sodyum diasetat düşük pH değerine sahiptir ve bu da maya, küf veya bakteri üremesini engeller.

Dolayısıyla sodyum diasetat, yiyeceklerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
Sodyum diasetat ekleyerek, erken bozulma sorunu yaşamadan her zaman taze ekmek veya çıtır pide keyfini çıkarabilirsiniz.

Sodyum diasetat, koruyucu etkisini artırmak ve mikroorganizmalara karşı daha iyi koruma sağlamak için genellikle diğer gıda koruyucularıyla birlikte kullanılır.

Sonuç: Bu, Katkı Maddesini Özellikle Özel Kılıyor
Sodyum diasetat, doğallığı ve etkinliğiyle öne çıkan, güvenli, iyi tolere edilen ve zararsız bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir.
Asetik asit tuzu, gıda üretiminde çeşitli işlevleri yerine getiren önemli bir bileşendir: sodyum diasetat, asit düzenleyici, koruyucu ve lezzet artırıcı görevi görerek gıdaların aromasını ve raf ömrünü iyileştirmeye yardımcı olur.

SODYUM DİASETAT NASIL ÜRETİLİR?
Sodyum diasetat, asetik asit ve sodyum bikarbonatın kontrollü bir kimyasal işlemle birleştirilmesiyle elde edilir.
Bu reaksiyon sodyum asetat, su ve karbondioksit üretir.
Sodyum asetat daha sonra asetik anhidrit ile nötrleştirilerek sodyum diasetat kristalleri oluşturulur.
Son ürün kurutulup ince bir toz haline getirilir veya kristal formunda bırakılır.

SODYUM DİASETAT NE İÇİN KULLANILIR?
Gıdalarda kullanılmasının başlıca amacı ve aşağıdaki 3 işlevi şunlardır:
*Ekmek ve et ürünlerinde raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir koruyucu madde.
*Tuzlu yemeklere sirke tadı vermek için kullanılan bir aroma verici madde.
*Yiyeceklerin asitliğini ayarlamak için kullanılan, serbest asetik asidin katı bir kaynağıdır.

SODYUM DİASETATIN HAZIRLANMASI VE YAPISI:
Asetik asidin yarı nötrleştirilmesi ve ardından çözeltinin buharlaştırılmasıyla tuz oluşur.
Bu durum, konsantre çözeltide asetik asidin asitliğini artıran bir etki olan homoassosiyasyonun sonucu olarak görülebilir:
2 CH3CO2H + NaOH → Na+[(CH3CO2)2H]− + H2O

Asetik asidin sodyum asit tuzu olarak da tanımlanan bu madde, en doğru şekilde hidrojen bağıyla bağlanmış anyon (CH3CO2)2H−'nin sodyum tuzu olarak tanımlanabilir.
O•••O mesafesi yaklaşık 2,47 angstromdur.
Bu türün çözeltide önemli bir varlığı yoktur, ancak kararlı kristaller oluşturur.

SODYUM DİASETAT NELERDEN OLUŞUR?
Bu beyaz, higroskopik kristal katı madde olan Sodyum Diasetat, molar bazda eşit miktarda sodyum asetat ve asetik asitten oluşur.
Serbest asetik asit içeriği %39 ila %41, sodyum asetat içeriği ise %58 ila %60 arasındadır.

SODYUM DİASETAT (TOZ VEYA KRİSTAL) AŞAĞIDAKİLERDE BULUNUR:
Ayrıca, sodyum diasetat (toz veya kristal) aşağıdaki gıdalarda da bulunur:
*Meyve konserveleri
*Sebze konserveleri
*Mayonez
*Marinatlar
*Şarküteri salataları
*Yumuşak peynirler (Mozzarella veya Ricotta gibi)
*Soslar
*Konserve balık
Sodyum diasetat (toz veya kristal) da onaylanmış yem katkı maddeleri grubuna dahildir ve bu nedenle hayvan yemlerinde kullanılabilir.

SODYUM DİASETAT NASIL ÜRETİLİR?
Genel olarak, yetkili kurumlar tarafından, sırasıyla FDA ve EFSA tarafından, iki farklı üretim süreci belirtilmiştir.
FDA 21CFR184.1754'e göre, teknik sınıf sodyum diasetatın sentezi, sodyum karbonatın asetik asit ile reaksiyonuyla veya özel sınıfın üretimi için susuz sodyum asetatın asetik asit ile reaksiyonuyla gerçekleştirilir.
EFSA'dan alınan bilgilere göre, reaksiyon sodyum hidroksit ile sodyum diasetat üretiminden sonra yeterli miktarda serbest asit kalacak şekilde hesaplanmış fazla miktarda buzlu asetik asit arasında gerçekleşmektedir.

SODYUM DİASETAT TÜKETMEK GÜVENLİ Mİ?
Evet, Sodyum Diasetat'ın gıda katkı maddesi olarak kullanımının güvenliği, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Gıda Katkı Maddeleri Üzerine Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer yetkili kurumlar tarafından onaylanmıştır.

SODYUM DİASETAT NE İÇİN KULLANILIR?
Sodyum diasetat, pH düzenleyici, lezzet artırıcı ve koruyucu olarak kullanılan gıda sınıfı bir tuzdur.
Sodyum diasetat, işlenmiş et ve unlu mamuller gibi çeşitli ürünlerde kullanılmaktadır.

SODYUM DİASETAT KULLANIM ALANLARI:
*Hayvan Beslenmesi
*Yiyecek ve Beslenme

SODYUM DİASETATIN ÖZELLİKLERİ:
Sodyum diasetat, suda ve yağda çözünebilen, beyaz, higroskopik kristal yapılı bir katıdır.
Sodyum diasetat kokusuz veya hafif ekşidir.
Ayrışma için 150 ℃' nin üzerine ısıtın .
Bu ürünün 1 gramı yaklaşık 1 ml suda çözünür.
%10'luk sodyum diasetat çözeltisinin pH değeri 4,5~5,0 arasındadır.

SODYUM DİASETATIN KOROZYON VE KÜF ÖNLEYİCİ MEKANİZMA
Sodyum diasetatın korozyon önleyici ve küf önleyici etkisi asetik asitten kaynaklanır ve asetik asit molekülleri ile lipit bileşikleri arasındaki uyumluluk daha iyidir.
Sodyum diasetat hücre duvarına nüfuz edebilir (iyonize olmamış asetik asit, küf dokusunun hücre duvarına iyonize asetik asitten daha etkili bir şekilde nüfuz edebilir), hücre içi proteinlerin denatürasyonuna neden olarak bakterisidal bir etki sağlar.
Sodyum diasetat, esas olarak küfün hücre duvarına etkili bir şekilde nüfuz ederek enzimlerin etkileşimine müdahale eder, küf oluşumunu engeller ve böylece yüksek verimli küf önleyici ve korozyon önleyici işlevleri yerine getirir.

Kimyasal moleküler yapı açısından bakıldığında, sodyum diasetat kısa hidrojen bağlarına sahip bir bimoleküler tuzdur ve %40 oranında serbest asetik asit molekülleri içerir.
Sodyum diasetat sulu çözeltide asidiktir ve açığa çıkan asetik asit küf dokusuna nüfuz edebilir.

Hücre duvarı, hücredeki çeşitli enzimlerin işleyişine müdahale ederek etki gösterir, hücredeki proteinleri denatüre eder, mikroorganizmaların büyümesini ve üremesini engeller ve böylece antibakteriyel etki gösterir.
Ancak sodyum diasetatın gıdalarda ihtiyaç duyulan laktik asit bakterileri ve maya üzerinde çok az etkisi vardır ve gıdaların besin değerlerini koruyabilir.

Bu özelliği nedeniyle sodyum diasetat, oldukça sıra dışı bir gıda katkı maddesi olarak listelenmektedir.
Sodyum diasetat, mantarlar (mantarlar, küfler ve bakteriler dahil) üzerinde güçlü bir engelleyici etkiye sahiptir.

Moleküldeki tek molekül asetik asit, sodyum diasetatın pH değerini düşürebilir ve ester bileşiğiyle iyi bir uyumluluğa sahip olduğundan, hücre duvarından geçerek mantar dokusunun hücrelerine etkili bir şekilde nüfuz edebilir ve hücreler arasındaki enzim etkileşimine müdahale edebilir.

Bakteri proteinlerinin denatürasyonunu teşvik eder, hücre morfolojisini ve yapısını değiştirir, bakterilerin susuz kalmasına ve ölmesine neden olur ve antibakteriyel ve antiseptik bir rol oynar.

Sodyum diasetat (SDA), küf ve bakterilerin, özellikle de aflatoksinin oldukça etkili bir inhibitörü olduğundan, et, sebze, meyve, mısır, buğday, yer fıstığı ve tahılların insan tüketimine uygun şekilde üretilmesini engelleyebilir.
Fasulye, ekmek ve diğer tarım ürünlerinde yaygın olarak bulunan 10'dan fazla mantar (spor) ve 4 çeşit bakteri çekirdeğinin oluşumu, büyümesi ve yayılması.

SODYUM DİASETATIN SAĞLIK VE GÜVENLİĞİ:
FDA gibi düzenleyici kurumlar, sodyum diasetatın belirlenen sınırlar dahilinde tüketiminin güvenli olduğunu onaylamıştır.
Genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilir ve gıda formülasyonlarında yaygın olarak kullanılır.

SODYUM DİASETAT SENTEZİ:
Sodyum karbonatın asetik asitle reaksiyona sokulmasıyla sentetik olarak hazırlanır.
Özel kaliteler, susuz sodyum asetatın asetik asitle reaksiyona sokulmasıyla üretilir.
Sodyum diasetat beyaz bir katıdır; sirke kokusuna sahip beyaz bir tozdur.

SODYUM DİASETATIN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Moleküler Formül: C₄H₇NaO₄
Moleküler Ağırlık: 142,09 g/mol
Kesin Kütle: 142,029 g/mol
Monoisotopik Kütle: 142,029 g/mol
Fiziksel Özellikler:
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Yoğunluk: ~1,50 g/cm³
Erime Noktası: 150 °C'nin üzerinde bozunur.
Kaynama Noktası: Uygulanamaz (kaynamadan önce ayrışır)

Suda Çözünürlük: Yüksek oranda çözünür (20°C'de 160 g/L)
Diğer Çözücülerde Çözünürlük: Etanolde az çözünür, organik çözücülerde çözünmez.
pH (sulu çözeltide): 4,5 – 5,0 ( %1'lik çözelti için)
Koku: Hafif asetik asit benzeri koku
Nem alma özelliği: Hafif derecede nem alıcı
Görünüm: beyaz kristal katı (tahmini)
Analiz: %99,70 ila %100,00
Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmiştir: Evet
Erime Noktası: 760,00 mm Hg'de 323,00 ila 329,00 °C

Kaynama Noktası: 117,10 °C @ 760,00 mm Hg (tahmini)
Buhar Basıncı: 13.900000 mmHg @ 25.00 °C (tahmini)
Parlama Noktası: 104,00 °F TCC (40,00 °C) (tahmini)
logP (o/w): -0.285 (tahmini)
Raf ömrü: Uygun şekilde saklandığı takdirde 24 ay veya daha uzun.
Saklama koşulları: Serin, kuru bir yerde, hava geçirmez kaplarda, ısı ve ışıktan koruyarak saklayın.
Suda çözünebilir, 1e+006 mg/L @ 25 °C (tahmini)
CAS: 126-96-5
EINECS: 204-814-9

InChI: InChI=1/2C2H4O2.2Na/c21-2(3)4;;/h21H3,(H,3,4);;/q;;2*+1/p-2
InChIKey: BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M
Moleküler Formül: C2H5NaO2
Molar Kütle: 84.05
Yoğunluk: 20 °C'de 1,01 g/mL
Erime Noktası: 323-329 °C (kaynak)
Kaynama Noktası: 760 mmHg'de 117,1 ℃
Parlama Noktası: 40°C (104°F)
Suda Çözünürlük: H2O'da çözünür [MER06];
Alkolde az çözünür;
eterde çözünmez [HAW93]

Buhar Basıncı: 25 ℃ 'de 0 Pa
Görünüm: Beyaz kristal
Renk: Şeffaf, renksiz
Merck: 13,8681
BRN: 3786729
pKa: 4,756 [20 ℃ 'de ]
pH: 7,0±0,05 (25 ℃ )
Saklama Koşulları: oda sıcaklığı
Hassas: Nemi kolayca emer
MDL: MFCD00137248
Erime Noktası: 323-329°C

Kimyasal Formül: C4H7NaO4
Molar Kütle: 142,086 g•mol−1
Görünüm: Beyaz toz
Koku: Asetik asit (sirke) kokusu
Suda çözünürlük: 1 g/mL
Alkolde Çözünürlük: Az miktarda
Eterde Çözünürlük: Çözünmez
Moleküler Ağırlık: 142,09 g/mol
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 1

Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 4
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 0
Kesin Kütle: 142.02420298 Da
Monoisotopik Kütle: 142.02420298 Da
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 77,4 Å²
Ağır Atom Sayısı: 9
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 65.6
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 0

Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 3
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Fiziksel durum: katı
Şekil: kristal
Renk: beyaz
Koku: karakteristik
Erime noktası/donma noktası: belirlenmedi
Kaynama noktası veya ilk kaynama noktası ve kaynama aralığı: belirlenmedi

Yanıcılık: yanmaz
Alt ve üst patlama limiti: ilgili değil (katı)
Parlama noktası: geçerli değil
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: belirlenmedi
Ayrışma sıcaklığı: önemsiz
pH (değeri): 4,5–5 (sulu çözeltide: 50 g/l, 20 °C)
Kinematik viskozite: ilgili değil
Çözünürlük(ler):
Suda çözünürlük: 20 °C'de 1,000 g/l

Bölünme katsayısı:
n-oktanol/su dağılım katsayısı (logaritmik değer): -3,72 (ECHA)
Toprak organik karbon/su oranı (log KOC): 0 (ECHA)
Buhar basıncı: belirlenmedi
Yoğunluk ve/veya bağıl yoğunluk:
Yoğunluk: 20 °C'de 1,405 g/cm³ (ECHA)
Bağıl buhar yoğunluğu: ilgili değil (katı)
Parçacık özellikleri: Veri mevcut değil.
Diğer güvenlik parametreleri:
Oksitleyici özellikler: yok

Erime noktası: 323-329 °C (kaynak)
Yoğunluk: 20 °C'de 1,01 g/mL
Buhar basıncı: 25 ℃ 'de 0 Pa
FEMA:3900 | SODYUM DİASETAT
Parlama noktası: 40°C (104°F)
Saklama sıcaklığı: oda sıcaklığı
pKa: 20 ℃ 'de 4,756
şekil:katı
Renk: Şeffaf, renksiz
PH: 7,0±0,05 (25 ℃ )
Koku: %100 oranında tatsız.

Biyolojik kaynak: sentetik
Suda Çözünürlük: suda çözünür; alkolde az çözünür; eterde çözünmez.
Merck:13,8681
BRN:3786729
InChI:1S/2C2H4O2.Na/c21-2(3)4;/h21H3,(H,3,4);/q;;+1/p-1
InChIKey:BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M
GÜLÜMSEMELER:[Na+].CC(O)=O.CC([O-])=O
LogP:-3.72
CAS Veritabanı Referansı: 126-96-5
FDA 21 CFR:184.1754; 582.6754; 310.545

Gıdalara Eklenen Maddeler (eski adıyla EAFUS): SODYUM DİASETAT
SCOGS (GRAS Maddeleri Seçici Komitesi): Sodyum diasetat
FDA UNII:26WJH3CS0B
EPA Madde Kayıt Sistemi: Sodyum diasetat (126-96-5)
UNSPSC Kodu: 12164502
NACRES:NA.52
Ampirik Formül (Hill Gösterimi): C4H7NaO4
CAS Numarası: 126-96-5
Moleküler Ağırlık: 142,09
Organoleptik: hafif

Biyolojik kaynak: sentetik
Gıda alerjeni: Bilinen alerjen bulunmamaktadır.
Fiziksel durum: katı
Renk: beyaz
Koku: Veri mevcut değil
Erime noktası/donma noktası: Erime noktası/aralığı: 323 - 329 °C
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: Veri mevcut değil.
Yanıcılık (katı, gaz): Veri mevcut değil
Üst/alt yanıcılık veya patlama limitleri: Mevcut veri yok.

Parlama noktası: Veri yok
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri mevcut değil.
Bozunma sıcaklığı: Veri mevcut değil
pH: Veri mevcut değil.
Viskozite:Kinematik viskozite: Veri mevcut değil
Dinamik viskozite: Veri mevcut değil.
Suda çözünürlük: Veri mevcut değil.
Dağılım katsayısı: n-oktanol/su: Veri mevcut değil
Buhar basıncı: Veri mevcut değil

Yoğunluk: Veri mevcut değil
Bağıl yoğunluk: Veri mevcut değil
Bağıl buhar yoğunluğu: Veri mevcut değil.
Parçacık özellikleri: Mevcut veri yok.
Patlayıcı özellikleri: Veri mevcut değil.
Oksitleyici özellikler: Veri mevcut değil.
Diğer güvenlik bilgileri: Mevcut veri yok.
CAS:126-96-5
EINECS:204-814-9

InChI:InChI=1/2C2H4O2.2Na/c21-2(3)4;;/h21H3,(H,3,4);;/q;;2*+1/p-2
InChIKey:BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M
Moleküler Formül: C2H5NaO2
Molar Kütle: 84,05
Yoğunluk: 20 °C'de 1,01 g/mL
Erime Noktası: 323-329 °C (kaynak)
Kaynama Noktası: 760 mmHg'de 117,1 ℃
Parlama Noktası: 40°C (104°F)
Suda Çözünürlük: suda çözünür; alkolde az çözünür; eterde çözünmez.
Buhar Basıncı: 25 ℃ 'de 0 Pa
Görünüm: Beyaz kristal
Renk: Şeffaf, renksiz

Merck:13,8681
BRN:3786729
pKa: 20 ℃ 'de 4,756
PH: 7,0±0,05 (25 ℃ )
Saklama Koşulları: oda sıcaklığı
Hassas: Nemi kolayca emer
MDL:MFCD00137248
Fiziksel ve Kimyasal Özellikler: Erime noktası 323-329°C
Kimyasal Formül: C4H7NaO4
Görünüm: Beyaz, kristal toz
Koku: Hafif asetik asit kokusu
Çözünürlük: Suda çözünür
pH Aralığı: Hafif asidik ila nötr koşullarda etkilidir.

SODYUM DİASETAT İLE İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su/duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

SODYUM DİASETATIN KAZA SONUCU SALINIMINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

SODYUM DİASETAT İLE YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

SODYUM DİASETAT MARUZİYETİNİ ÖNLEME/KİŞİSEL KORUMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

SODYUM DİASETATIN KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

SODYUM DİASETATIN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.