ÜRÜNLER

SODYUM ERİTORBİN

CAS Numarası: 6381-77-7
EC Numarası: 228-973-9
Kimyasal formül: C6H7NaO6
Molar kütle: 198.11 g/mol

Sodyum eritorbat (C6H7NaO6) ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Kimyasal olarak, Sodyum eritorbat, eritorbik asidin sodyum tuzudur.

Sosisli sandviç ve sığır eti çubukları gibi işlenmiş etlerde kullanıldığında, nitritin nitrik okside indirgeme hızını arttırır, böylece daha hızlı bir kürlenmeyi kolaylaştırır ve pembe rengi korur.
Yapısal olarak C vitamini ile ilgili bir antioksidan olarak, lezzet stabilitesini arttırmaya yardımcı olur ve kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu önler.
Gıda katkı maddesi olarak kullanılan sodyum eritorbat, E numarası E316'dır.

Gıda koruyucu olarak eritorbik asit ve sodyum eritorbat kullanımı ABD'den bu yana büyük ölçüde artmıştır.
Gıda ve İlaç İdaresi, sülfitlerin taze yenilmesi amaçlanan gıdalarda (taze salatalar için malzemeler gibi) koruyucu olarak kullanılmasını yasakladı ve gıda işlemcileri, bazı kişilerin sülfitlere alerjisi olduğu gerçeğine cevap verdi.

Sodyum eritorbat bologna'da da bulunabilir ve bazen içeceklerde, unlu mamullerde ve patates salatasında kullanılır.
Sodyum eritorbat, pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilir.
Bir şehir efsanesi, sodyum eritorbat'ın yer solucanlarından yapıldığını iddia eder; ancak efsanede gerçek yoktur.

Sodyum eritorbat efsanenin kökeninin kimyasal adın solucan ve yem kelimelerine benzerliğinden kaynaklandığı düşünülmektedir.

Alternatif uygulamalar, genel olarak antioksidan olarak kullanılabilecek katkı maddelerinin geliştirilmesini içerir.
Örneğin, bu madde metaller için korozyon inhibitörlerinin geliştirilmesinde uygulanmış ve aktif ambalajlamada uygulanmıştır.

Sodyum eritorbat suda çözünür.
Sodyum tuzunun sulu çözeltisinin sodyum eritorbat pH'ı 5 ila 6 arasındadır. Ticari sınıf sodyum eritorbattan yapılan% 10'luk bir çözelti, pH'ı 7.2 ila 7.9 arasında olabilir.
Sodyum eritorbat Kuru, kristal halinde reaksiyona girmez.

Ancak, su ile çözeltideyken, atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici ajanlarla kolayca reaksiyona girer, bu da Sodyum eritorbatı değerli bir antioksidan yapar.

Sodyum eritorbat, şekerden sentezlenen ve kürlenmiş etlerin hazırlanmasında renk fiksatif olarak kullanılan, C vitamini ile yakından ilişkili, yüksek oranda rafine edilmiş bir gıda sınıfı kimyasal olan eritorbik asidin sodyumudur.

Sodyum eritorbat, sodyum askorbat stereoizomeri olan eritorbik asidin sodyum tuzudur.
Aynı şekilde et ve balık ürünlerinde antioksidan, koruyucu ve kürleme hızlandırıcı olarak kullanılır.
Bunun için Avrupa gıda katkı maddesi numarası E316'dır.

Sodyum eritorbat, eritorbik asit üretimi ile aynı prosedür kullanılarak sentezlenir.
Genel olarak, gıda sınıfı nişasta hidrolizatının fermantasyonu ile de üretilir, ancak üretim süreci eritorbik asit üretiminin 4. aşamasında tamamlanır.

İnsan diyetindeki sodyum eritorbat kürlenmiş etlerin binlerce yıllık bir geçmişi vardır.

Sodyum eritorbat, öncelikle sosis, jambon, domuz pastırması ve diğer kürlenmiş et ürünlerinde veya balık ürünlerinde hoş bir kırmızı renk elde etmek için kullanılır, çünkü nitrit ve nitratın ette pembe renk üreten nitrik okside indirgenmesini hızlandırabilir.

Sodyum eritorbat her zaman kürleme tuzu (nitritler / nitratlar) ile birlikte eklenir.
Nitrat ve nitritin potasyum veya sodyum tuzları kürleme maddesi olarak işlev görürken, sodyum eritorbat işlem süresini kısaltarak kürlenme hızını hızlandırır.

Neredeyse kokusuz kabarık, beyaz ila kirli beyaz kristal toz. Antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır.

Sodyum Eritorbat, eritorbik asidin sodyum tuzu olan bir antioksidandır (gıda sınıfı nişastanın fermantasyonu ile üretilir).
Kuru halde, reaktif değildir, ancak su ile karıştırıldığında, Sodyum eritorbat atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici ajanlarla reaksiyona girer. Et kürlemede nitrit kürleme reaksiyonunu kontrol eder ve hızlandırır ve renk parlaklığını korur.

Sodyum eritorbat sosis, bologna ve kurutulmuş etlerde kullanılır.
Kürleme tuzu (nitritler / nitratlar) kullanılırken daima sodyum Eritorbat eklenmelidir.

Sodyum eritorbat, sosislerde kullanıldığında, eritorbat nitriti parçalayarak ve pembe renk pigmentinin ayarını hızlandırarak kürlenme hızını hızlandırdığı için işlem süresinin kısaltılabilmesidir (üçte birine kadar).

Eritorbatın antioksidan özellikleri, ekşimeyi önlemeye yardımcı olur ve dilimlenmiş etlerin renk solmasını önler.
Sodyum Eritorbat, sodyum askorbat ile karşılaştırıldığında daha kararlı bir üründür ve aynı antioksidan etkiye sahiptir.

Kullanım seviyeleri% 0,04 –% 0,15 arasında değişecektir.
Sosis, konserve sığır eti için önerilen kullanım miktarları = 55 gram / 100 kg et; jambon için = 250 gram / 100 litre turşu.

Sodyum Eritorbat, Eritorbik asidin sodyum tuzu olan (gıda sınıfı nişastanın fermantasyonu ile üretilen) antioksidan bir koruyucudur.
Et kürlemede nitrit kürleme reaksiyonunu kontrol eder ve hızlandırır ve renk parlaklığını korur.

Sosislerde, bolognada ve diğer sertleşmiş etlerde sodyum eritorbat kullanılır. Kürleme tuzu (nitratlar / nitritler) kullanılırken daima sodyum Eritorbat eklenmelidir.
Örneğin sosislerde kullanıldığında, Eritorbat nitriti parçalayarak ve pembe renk pigmentinin çökelmesini hızlandırarak kürlenme hızını hızlandırdığı için işlem süresi (1/3) azaltılabilir.

Eritorbatın antioksidan özellikleri, dilimlenmiş etlerin ekşimesini ve renk solmasını önlemeye yardımcı olur.
Sodyum Eritorbat, sodyum askorbat ile karşılaştırıldığında daha kararlı bir üründür ve aynı antioksidan etkiye sahiptir.

Sodyum Eritorbat, kürün çalışmasına izin vermek için ürünü gece boyunca tutmak zorunda kalmak yerine doğrudan pişirmeye veya sigara içmeye gitmenizi sağlayan kürleme için bir hızlandırıcı görevi görür.

Bu, kürdeki nitritlerin eti iyileştiren nitrik oksit gazına dönüşümünü hızlandırır ve dilimlemeden sonra bile güzel bir kırmızı renk verir.

Sodyum Eritorbat, eritorbik asitten elde edilen tuzdur. Et işleme endüstrisinde iki ana işlevi vardır.
İlk olarak, bir kür hızlandırıcı görevi görür, bu da Nitritlerin (NO2) Nitrik Okside (NO) dönüşümünü hızlandırdığı anlamına gelir.

İşlevsel olarak, bu, bir et ürününe eklendiğinde, bu ürünü sigara içmeden önce gece boyunca tutmanıza gerek olmadığı anlamına gelir, çünkü tedavi ette çok daha hızlı çalışmaya başlayacaktır.
Sodyum Eritorbat'ın ikinci önemli işlevi, eti güzel bir kırmızı renkte "yakmaya" yardımcı olmasıdır.

Sodyum eritorbat bunu, ürün içindeki miyoglobini indirgenmiş halde tutarak, fe2'nin fe3'e dönüşmesini ve kahverengiye dönmesini önleyerek yapar.
Sodyum eritorbat kullanım seviyesi milyonda 500 parçayı geçmemelidir.

Sodyum Eritorbat, C6H7NaO6, Eritorbik Asidin sodyum tuzudur.
Sodyum eritorbat ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve meşrubat endüstrisinde gıda katkı maddesi ve antioksidan olarak kullanılır.

Örneğin, Sodyum Eritorbat, taze rengi korurken ve lezzet stabilitesini arttırırken etlerin daha hızlı kürlenme süresine izin verir.

Beyaz, serbest akışlı, kokusuz, kristal toz veya granüller. Kuru halde havada oldukça kararlıdır, ancak çözeltide hava, eser metaller, ısı ve ışık varlığında bozulur.
Sodyum eritorbat Bir g yaklaşık 7 ml suda çözülür.

Askorbatların stereoizomeri olan Sodyum Eritorbat (Sodyum D-İzoaskorbat), askorbatlara benzer şekilde işlev görür ve C Vitamini dışı uygulamalar için mükemmel bir antioksidan alternatiftir.

Sodyum Eritorbat geleneksel olarak iki işleve sahiptir.
İlk olarak, birçok gıda ve gıda dışı uygulamada renk ve lezzet bozulmasını kontrol eden antioksidan görevi görür.

İkincisi, et kürleme hızlandırıcıları olarak kullanılır, renk ve raf ömrünü uzatırken nitrit kürleme reaksiyonlarını hızlandırır ve kontrol eder.
Uygulamalar arasında et, balık, kümes hayvanları, içecekler, meyve ve sebzeler bulunur.

Sodyum Eritorbat öncelikle sosisinizde güzel ve zengin bir renk ortaya çıkarmak için kullanılır.
Sodyum Eritorbat ayrıca sosis içindeki nitratların daha hızlı çalışmasına yardımcı olur.

Bununla birlikte, Sodyum Eritorbat öncelikle güzel bir kırmızı renk elde etmek için jambon ve domuz pastırması ile birlikte kullanılır.

Sodyum eritorbat, stabil klor dioksit ve gellan zamkı camlamanın soyulmuş karidesin kalitesi üzerindeki kombine etkisi dondurulmuş depolama sırasında araştırılmış ve geleneksel su-buz-cam işlemiyle karşılaştırılmıştır.
Veriler, toplam aerobların, Escherichia coli'nin ve Staphylococcus aureus'un büyümesinin, su-buz-cam grubuna kıyasla kombine tedavide önemli ölçüde inhibe edildiğini ortaya koydu.

Doku dokusu ve mikroyapının incelenmesi, kombine camlamanın karides kasının yaylılığını ve çiğnenmesini etkili bir şekilde koruduğunu doğruladı ve bu işlem doku mikroyapılarının stabilitesi ve bütünlüğü üzerinde olumlu bir etki gösterdi.
Kombinasyonla tedavi edilen kaslardaki miyofibriller protein içeriği ve Ca2 + -ATPaz aktivitesi, su-buz-camlama işleminden anlamlı derecede yüksekti.

SDS-PAGE sonuçları, bu tedavinin kas proteinlerinin bozulmasını belirgin şekilde yavaşlattığını doğruladı.
Ek olarak, kombine tedavi, esas olarak dahil edilen sodyum eritorbatın anti-oksidasyon etkisi ile yönetilen protein karbonilleri ve ditirozin miktarını önemli ölçüde azaltmıştır.

Sodyum Eritorbat, esas olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde gıda katkı maddesi olarak kullanılan eritrobik asidin bir sodyum tuzudur.

TBA (2-tiyobarbitürik asit) sonuçları, nitrit veya eritorbat varlığının TBA değerini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.
Hindi jambonlarının toplam pigment seviyeleri depolama sırasında önemli ölçüde azaldı ve başlangıçtaki nitrit seviyeleri ile doğrudan ilişkiliydi.

Sodyum eritorbat, hindi jambonlarının toplam pigment seviyelerini arttırdı.
Proximate analiz verileri, tedavilere bağlı olarak nem, yağ ve protein konsantrasyonlarında anlamlı bir fark olmadığını göstermiştir.
Mikrobiyal analiz verileri 78, 104 ve 156 ppm seviyelerinde nitrit içeren ürünlerin O ve 52 ppm seviyelerinde nitrit içeren ürünlerden 2 ila 4 hafta daha uzun raf ömrüne sahip olduğunu göstermiştir.

Duyusal panel verileri, Sodyum Eritorbat veya 78 ppm veya daha fazla nitrit içeren numunelerin dokusu, aroması veya rengi için hedonik skorlarda anlamlı bir farklılık göstermedi.

Sodyum eritorbat, eritorbik asidin sodyum tuzudur ve C6H7NaO6 kimyasal formülüne sahiptir.
Sodyum eritorbat, pancar, şeker kamışı ve mısır gibi çeşitli bitkilerin şekerlerinden yapılan beyaz veya sarımsı bir tozdur.

Besin değeri çok az veya hiç olmamasına rağmen, gıda endüstrisinde bir antioksidan olarak değerlenir.
Bu, oksidasyonu engelleyebildiği anlamına gelir (örneğin, kesilmiş elmalar kahverengiye döndüğünde).

Bu özelliğinden dolayı et, balık, içecek, meyve ve sebze gibi çok sayıda gıdada koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bira ve şarapta, içeceğin tadını değiştirebilecek ikincil fermantasyonu önlemek için çalışır.
Yiyecek ve içeceklerin korunmasına yardımcı olabilirken, gıda endüstrisindeki ana kullanımı, kürlenmiş etlerde pembe rengin gelişimini hızlandırmak için bir tedavi hızlandırıcısı ve işlenmiş etlerin pembe rengini ve lezzetini korumaya yardımcı olan bir katkı maddesidir.

İşlenmiş etlerde sodyum eritorbat kullanmanın yararlarından biri, bilinen bir kanser ajanı olan nitrozamin oluşumunu önleme kabiliyetidir.
Bu nitrozaminler işlenmiş etlerde sodyum nitrat ve nitrit kullanımının sonucudur.

Sodyum eritorbat kullanımı işlenmiş etlerde nitrozamin oluşumunu yavaşlatır.

Yutulduğunda, sodyum eritorbat C vitaminine dönüştürülür ve özellikle alerjiniz olmadıkça, yutmanın gerçek bir olumsuz etkisi yoktur.
Sodyum eritorbat'a alerjiniz olması durumunda, baş ağrısı, baş dönmesi, yorgunluk, vücut kızarması ve hemoliz yaşayabilirsiniz.

Sodyum Eritorbat beyaz veya sarı beyaz kristal taneli veya kristal tozdur, kokusuzdur, az tuzu vardır, erime noktası 2000c'nin üzerindedir, havaya maruz kaldığında kuru olduğunda oldukça kararlıdır, ancak su çözeltisinde hava olduğunda , metal, ısı ve ışık, oksidasyon meydana gelecektir.

Sodyum eritorbat suda kolayca çözünür, normal sıcaklıkta 16g / 100ml, etanolde neredeyse çözünmez,% 2 su çözeltisinin PH değeri 6.5-8.0'dır.

Koruyucu; gıdada antioksidan.
Bir gıda katkı maddesi olarak E numarası E316'dır.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (1980), Sodyum Eritorbatı genel kamu güvenliği maddesi olarak listelemiştir.

Sodyum eritorbat, çeşitli kürlenmiş et ürünlerinde kullanılan yaygın bir katkı maddesidir.
Sosis, jambon, sosisli sandviç ve pastırmada kullanılırlar.

Sodyum eritorbat ayrıca çeşitli kümes hayvanları ve balık ürünlerinde antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır.
Bu nedenle, işlenmiş et ve kümes hayvanı ürünleri şirketleri, sodyum eritorbat pazarındaki gelirlerin büyümesini teşvik eden ana tüketicileri oluşturmaktadır.

Sodyum eritorbat Kimyasalın kürleme hızlandırıcısı olarak kullanımındaki artış, son kullanım endüstrileri arasındaki talebi de artırmıştır.
Raf iyileştirilmesi için gerek-et ürünleri hayat sodyum erythorbate pazarında talebi için sağlam bir fiske öğretti.

Sodyum eritorbat için kullanılan çeşitli üretim süreçleri arasında, gıda sınıfı nişasta hidrolizatının fermantasyonu belki de en yaygın olanıdır.

Son birkaç on yılda kentleşmenin hızlı temposu ve meyvelere olan talep de arttı.
Çevrimiçi gıda dağıtım şirketleri ve ortakları, meyve ve et için soğuk hava depolarını güçlendirmekle yoğun bir şekilde ilgilenmektedir.

Bu eğilim, özellikle son on yılda gelişmekte olan ekonomilerde, kentsel tüketiciler arasında meyve ve işlenmiş et satışlarını büyük ölçüde artırdı.
Bu faktörler, sodyum eritorbat pazarındaki ürünlerin kullanımını güçlendirmede öncü olmuştur.

Sodyum Eritorbat kimyasal olarak bir eritorbat sodyum tuzudur.
Sodyum Eritorbat, kümes hayvanlarında, etlerde ve içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Sodyum eritorbat suda aşırı derecede çözünür.

Sodyum tuzu çözeltisinin pH'ı yaklaşık 5 ila 6'dır. Ticari sınıf Sodyum eritorbattan hazırlanan bir çözelti, yaklaşık 7.2'lik bir pH'a sahiptir.
Sodyum eritorbat, pancar, şeker kamışı ve mısırın şeker ekstraktından elde edilir.

Temel olarak, sodyum eritorbat, mükemmel bir C Vitamini kaynağı olan ve gıda hazırlama sürecinde bozulma eğiliminde olan gıdaların renklendirilmesinin korunmasına yardımcı olan bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Sodyum eritorbat, nitrozamin adı verilen kansere neden olan kimyasalların oluşumunu önlemeye yardımcı olan turşu ürünlerinde de kullanılır.

Sodyum Eritorbat nitrit kürleme reaksiyonunu kontrol eder ve ürünün renk parlaklığını korumaya yardımcı olur.
Sodyum eritorbat sosis, bologna ve kurutulmuş etlerde kullanılır.

Sodyum eritorbat, çeşitli yiyecekleri taze tutmak için yaygın olarak kullanılır.
Sodyum eritorbat, konserve meyve ve sebzelerde, şaraplarda ve reçellerde tazeliğin korunmasına yardımcı olur.

Ayrıca, Sodyum eritorbat içeceklerde, çoğunlukla alkolsüz içeceklerde kullanılır.
Sodyum eritorbat gıdaların oksidasyonunu engeller ve böylece gıdaların tazeliğini korur.

Tazelik, gıda ürünlerini satın alırken tüketiciler tarafından dikkate alınan önemli bir faktördür.
Sodyum eritorbat ayrıca bir antioksidan olarak kullanılır.

Sodyum Eritorbat E316, Yiyecek, içecek, İlaç, Sağlık ve Kişisel bakım ürünleri, Tarım / Hayvan Yemi / Kümes Hayvanlarında kullanılır.
Et, balık, sebze, meyve, şarap, içecek ve konserve gıdalarda olduğu gibi Sodyum Eritorbat E316'nın antiseptik, tazeleme ve yardımcı toner için uygulanması.

Sodyum eritorbat E316, gıda endüstrisinde, gıdaların rengini, doğal lezzetini koruyabilen ve herhangi bir toksik ve yan etki olmaksızın depolanmasını uzatabilen önemli bir antioksidandır.

Sodyum Eritorbat E316, et ürünleri, meyveler, sebzeler, konserve, reçel gibi gıdalarda kullanılır.
Sodyum Eritorbat E316, bira, alkolsüz içecekler, çay, meyve suyu ve şarap gibi içeceklerde kullanılabilir.

Eritorbik Asit ve Sodyum Eritorbat E316, C vitamini ve C vitamininin sodyum tuzuna benzer yapılara sahip maddelerdir.
Eritorbik Asit ve Sodyum Eritorbat E316 esas olarak saç ve tırnak ürünlerinde kullanılır.

Sodyum Eritorbat E316, doğal bitki özünün antioksidan koruyucusu olarak kullanılabilir ve petrokimyasallarda demir iyonu stabilize edici maddenin bir tür indirgeyici maddesi olarak kullanılabilir.

Sodyum eritorbat Sosisli sandviç ve sığır eti çubukları gibi işlenmiş etlerde kullanıldığında, nitritin nitrik okside indirgeme hızını arttırır, böylece daha hızlı bir kürlenmeyi kolaylaştırır ve pembe rengi korur.
Yapısal olarak C vitamini ile ilgili bir antioksidan olarak, lezzet stabilitesini arttırmaya yardımcı olur ve kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu önler.

Gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında sodyum eritorbat, E numarası İMKB 316'dır.
Gıda koruyucu olarak eritorbik asit ve sodyum eritorbat kullanımı ABD'den bu yana büyük ölçüde artmıştır.

Gıda ve İlaç İdaresi, taze yenilmesi amaçlanan gıdalarda (taze salata için malzemeler gibi) koruyucu olarak sülfitlerin kullanılmasını yasakladı

Sodyum eritorbat eritorbik asit ve sodyum eritorbat'ın gıda koruyucu olarak kullanımı, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin, taze yenilmesi amaçlanan gıdalarda (taze salatalar için malzemeler gibi) koruyucu olarak sülfitlerin kullanılmasını yasaklamasından bu yana büyük ölçüde artmıştır. ve gıda işlemcileri bazı insanların alerjisi olduğu gerçeğine cevap verilmiştir.

Bir şehir efsanesi, Sodyum eritorbat'ın yer solucanlarından yapıldığını iddia eder; ancak efsanede gerçek yoktur.
Sodyum eritorbat efsanenin kökeninin kimyasal adın solucan ve yem kelimelerine benzerliğinden kaynaklandığı düşünülmektedir.

Sodyum eritorbat suda çözünür.
Sodyum tuzunun sulu çözeltisinin pH'ı 5 ila 6 arasındadır. Ticari sınıf sodyum eritorbattan yapılan% 10'luk bir çözelti, pH'ı 7.2 ila 7.9 arasında olabilir.

Kuru, kristal halinde reaksiyona girmez.
Ancak, su ile çözeltideyken, atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici ajanlarla kolayca reaksiyona girer ve bu da onu değerli bir antioksidan yapar

Sodyum eritorbat, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Sosisli sandviç ve sığır eti çubukları gibi işlenmiş etlerde kullanıldığında, nitratın nitrik okside indirgeme oranını arttırır, böylece daha hızlı bir kürlenmeyi kolaylaştırır ve pembe rengi korur.

Yapısal olarak C vitamini ile ilgili bir antioksidan olarak, lezzet stabilitesini arttırmaya yardımcı olur ve kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu önler.
Sodyum Eritorbat, esas olarak et endüstrisinde antioksidan olarak kullanılan eritorbik asidin sodyum tuzudur.

Sodyum eritorbat Kuru iken reaktif değildir, ancak nem varlığında oksijen ve oksitleyici ajanlarla reaksiyona girerek onu yararlı bir antioksidan yapar.

Doğal gıda koruyucu olarak ve kürleme işleminde kullanılan Sodyum Eritorbat, bir gıdanın renginin korunmasına yardımcı olur.
Sodyum eritorbat Genellikle sosisli sandviçlerde, sosislerde, kürlenmiş etlerde, tavuklarda ve alkolsüz içeceklerde kullanılır.

Sodyum Eritorbat, et, kümes hayvanları ve içeceklerde gıda koruyucu olarak kullanılan kokusuz, beyaz, kristal bir tozdur.
Etlerde sodyum eritorbat, daha hızlı kürlenmeyi kolaylaştırır ve etin pembe renginin korunmasına yardımcı olur.

Sodyum eritorbat ayrıca tatlandırıcıların stabilize edilmesine yardımcı olur ve antioksidan seviyelerini arttırmak için fonksiyonel bir gıda katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Sodyum eritorbat veya askorbat başka bir yaygın sertleştirici katkı maddesidir.

Sodyum eritorbat sadece nitrit kullanımı ile ilişkili riskleri azaltmakla kalmaz, aynı zamanda kürlenmiş et rengi gelişimini de iyileştirir.
Sodyum Eritorbat beyaz, serbest akan kristaldir
toz veya kristal granüller.

Sodyum eritorbat gıda katkı maddesi, gıda koruyucu veya antioksidan olarak kullanılabilir.
Ürün ilgili tüm yasal gerekliliklere uygun olmalıdır

Kürleme işlemini hızlandırmak için kullanılır ve kürlenmiş etlerdeki rengi korur.
Sodyum eritorbat, şeker pancarı, şeker kamışı ve / veya mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilir.

Kimyasal olarak, eritorbik asidin Sodyum Tuzudur.
İşlenmiş etlerde kullanıldığında, nitritin nitrik okside indirgeme hızını arttırır, böylece daha hızlı bir kürlenmeye neden olur ve pembe rengi korur.

Sodyum eritorbat antioksidan özelliklere sahiptir ve gıdanın oksidasyonunu engeller, bu da gıdanın taze kalmasına yardımcı olur.

Antioksidan, antimikrobiyal ajan, görünüm kontrol maddesi, unlu mamuller, et ve kürlenmiş et ürünleri için kürleme hızlandırıcısı.

Kimyasal olarak, eritorbik asidin sodyum tuzudur.
Sosisli sandviç ve sığır eti çubukları gibi işlenmiş etlerde kullanıldığında, nitratın nitrik okside indirgeme hızını azaltır, böylece pembe rengi korur.

Yapısal olarak C vitamini ile ilgili bir antioksidan olarak, lezzet stabilitesini arttırmaya yardımcı olur ve kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu önler.
Sodyum eritorbat Gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında E numarası E316'dır.

Sodyum eritorbat, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Kimyasal olarak, eritorbik asidin sodyum tuzudur.

Sodyum eritorbat yapısal olarak C Vitamini ile ilgilidir ve bir antioksidandır.
Sodyum eritorbat, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

Kimyasal olarak, eritorbik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum eritorbat yapısal olarak C Vitamini ile ilgilidir ve bir antioksidandır.

Sodyum eritorbat Sosisli sandviç ve sığır eti çubukları gibi işlenmiş etlerde kullanıldığında, nitratın nitrik okside indirgeme hızını arttırır, böylece daha hızlı bir kürlenmeyi kolaylaştırır ve pembe rengi korur.
Bir antioksidan olarak, flovor stabilitesini arttırmaya yardımcı olur ve kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu önler.

Sodyum eritorbat, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Sodyum eritorbat, eritorbik asidin sodyum tuzudur.

İlk olarak, et ürünlerinde rengin korunmasına ve sabitlenmesine yardımcı olan bir antioksidan görevi görür.
İkincisi, nitrit dönüşüm reaksiyonunu hızlandıran ve kontrol eden bir et kürleme hızlandırıcısı olarak kullanılır.

Sodyum eritorbat, eritorbik asidin sodyum tuzudur.
Ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.

sodyum eritorbat, gıda endüstrisinde önemli bir antioksidan olan suda çözünür bir antioksidandır.
Sodyum eritorbat antioksidan performansı C vitaminininkinden daha iyidir ve fiyatı ucuzdur ve herhangi bir yan etkisi yoktur.

Sodyum eritorbat esas olarak et ürünleri, meyveler, sebzeler, kutular, reçel, bira, soda, meyve çayı, meyve suyu, şarap vb. Için kullanılır.

Sodyum eritorbat, suda çözünen beyaz, serbest akan bir kristal tozdur.
Sodyum eritorbat, pancar, şeker kamışı ve mısır gibi kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilir.

Sodyum eritorbat ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Sodyum eritorbat, antioksidan ve koruyucu olarak lezzet ve stabiliteyi arttırmaya yarar.

Sodyum Eritorbat, ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Sodyum eritorbat bir antioksidandır ve lezzet stabilitesini arttırmaya yardımcı olur.

Sodyum Eritorbat suda çözünür.
Sodyum eritorbat kuru, kristal halde reaksiyona girmez, ancak su ile çözelti halinde, atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici ajanlarla kolayca reaksiyona girer ve bu da yararlı antioksidan özelliklerini verir.

Sodyum eritorbat kimyasal bir gıda maddesi koruyucusudur.
Sodyum eritorbat, öncelikle et ve balıktan meyve ve sebzelere kadar gıdalardaki renk ve lezzeti korumak için kullanılır.
Sodyum eritorbat, sıvı mısır şekerinin fermantasyonu ile üretilir.

Sodyum eritorbat, sodyum eritorbat veya sodyum eritorbat içeren ürünler için yasadışı kombinasyon ve komplonun yokluğunda ödeyeceklerinden daha fazla ödeme yapıldığı iddia edilmektedir.

Askorbil Palmitat, Askorbil Dipalmitat ve Askorbil Stearat C vitamininden (askorbik asit) yapılır.
Eritorbik Asit ve Sodyum Eritorbat, C vitamini ve C vitamininin sodyum tuzuna benzer yapılara sahip maddelerdir.

Eritorbik Asit ve Sodyum Eritorbat esas olarak saç ve tırnak ürünlerinde kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen sodyum eritorbat (D-İzoaskorbik asit sodyum), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

Sodyum eritorbat, gıda imalat endüstrisinde kullanılan birçok katkı maddesinden sadece biridir.
Sodyum eritorbat yeni bir katkı maddesi türüdür ve daha iyi C vitamini olarak bilinen askorbik asidin sentetik bir varyasyonudur.

Sodyum eritorbat güvenli kabul edilir, ancak tüm katkı maddelerinde olduğu gibi, Sodyum eritorbat da buna karşı hassasiyete sahip olabilir ve yan etkiler yaşayabilir.
Sodyum eritorbat (C6H7NaO6) ağırlıklı olarak etlerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Beyaz zemin üzerine izole edilmiştir.
Sodyum eritorbat Molekülü 2 taraftan gösterilmiştir.

Sodyum eritorbat bir askorbik asittir.
Sodyum eritorbat antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum eritorbat, metal oksitlerin çökelmesini önlemek için kömür dikiş gazı çıkarma faaliyetlerinde de kullanılır (demir kontrolü).

Sodyum eritorbat suda yüksek oranda çözünür ve toprağa veya tortuya bağlanma potansiyeli düşüktür.
Sodyum eritorbat nihayetinde biyolojik olarak parçalanabilir ve biyolojik olarak birikmesi beklenmez.
Sodyum eritorbat düşük sucul toksisite endişesine sahiptir.

Sodyum eritorbat temel olarak ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Sodyum eritorbat bir tür katkı maddesidir ve askorbik asidin sentetik bir varyasyonudur.

Sodyum eritorbat, pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerden üretilir.
Sodyum eritorbat neredeyse kokusuz kabarık ve beyaz ila beyazımsı kristal tozdur.
Sodyum eritorbat suda çözünür.

Sodyum eritorbat, askorbik asit veya C vitamininin kimyasal bir çeşididir.
Sodyum eritorbat, antioksidan etkileri nedeniyle gıda koruyucu olarak kullanılır ve kendi besin değerine sahip değildir.

İşlenmiş et ve kümes hayvanlarının korunmasında ikame veya alternatif olarak kullanılır,
Sodyum eritorbat renk değişimini önler, lezzetini korur ve kansere neden olduğu tespit edilen bileşikler olan nitrozamin oluşumunu azaltır.

Sodyum eritorbat (NaE), şekerden sentezlenen ve kürlenmiş etlerin hazırlanmasında renk fiksatifi olarak kullanılan, C vitamini ile yakından ilişkili, yüksek oranda rafine edilmiş bir gıda sınıfı kimyasal olan eritorbik asidin sodyumudur.

Sodyum eritorbat ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve meşrubat endüstrisinde gıda katkı maddesi ve antioksidan olarak kullanılır.
Örneğin, Sodyum Eritorbat, taze rengi korurken ve lezzet stabilitesini arttırırken etlerin daha hızlı kürlenme süresine izin verir.

Sodyum Eritorbat, eritorbik asidin sodyum tuzu olan bir antioksidandır (gıda sınıfı nişastanın fermantasyonu ile üretilir).
Kuru halde,Sodyum eritorbat reaktif değildir, ancak su ile karıştırıldığında,Sodyum eritorbat atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici ajanlarla reaksiyona girer.
Et kürlemede Sodyum eritorbat nitrit kürleme reaksiyonunu kontrol eder ve hızlandırır ve renk parlaklığını korur.

Sodyum eritorbat sosis, bologna ve kurutulmuş etlerde kullanılır.

Kürleme tuzu (nitritler / nitratlar) kullanılırken daima sodyum Eritorbat eklenmelidir.
Bunun nedeni, sosislerde kullanıldığında, eritorbat nitriti parçalayarak ve pembe renk pigmentinin ayarını hızlandırarak sertleşme hızını hızlandırdığı için işlem süresinin kısaltılabilmesidir (üçte birine kadar).

Kullanma:
Et Endüstrisinde Antioksidan
Yapı/İnşaat Malzemeleri
Gıda Ambalajı
Su Arıtma Ürünleri

Paket:
25 kg'lık Kutular

Adlar
Tercih edilen IUPAC adı
Sodyum (2R) -2 - [(1R) -1,2-dihidroksietil] -4-hidroksi-5-okso-2,5-dihidrofuran-3-olat

Diğer isimler
D-İzoaskorbat; Eritorbik asit, sodyum tuzu; E316; Araboaskorbik asit, monosodyum tuzu, D- (6CI); D-eritro-Hex-2-enonik asit, γ-lakton, monosodyum tuzu (8CI, 9CI); Erbit N; Eribat N; İzoaskorbat C sodyum; İzona; Sodyum izoaskorbat

Tanıtıcılar
CAS Numarası: 6381-77-7
ÇEBİ :ÇEBİ:51438 kontrol et
Kimyacı: 16736142
ECHA Bilgi Kartı: 100.026.340
EC Numarası: 228-973-9
E numarası: E316 (antioksidanlar, ...)
Pubçem CID :23683938
UNII :BZ468R6XRD
CompTox Gösterge Paneli (EPA): DTXSID5020570

Özellikleri
Kimyasal formül: C6H7NaO6
Molar kütle: 198.11 g/mol
Görünüş: Beyaz kristal katı
Erime noktası: 168 ila 170 ° C (334 ila 338 ° F; 441 ila 443 K)
Suda çözünürlük: 16 g/100 mL

Eşanlamlılar
SODYUM ERİTORBAT
Sodyum izoaskorbat
6381-77-7
İzoaskorbik asit sodyum tuzu
UNII-BZ468R6XRD
Eritorbat, sodyum
Eritorbik Asit Sodyum Tuzu
BZ468R6XRD
İzoniazid
Neo-cebitate
D-Sodyumizoaskorbiyat
sodyum; (2R) -2- [(1R) -1,2-dihidroksietil] -4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olat
Mercate 20
D-İzoaskorbat
CCRIS 2517
HSDB 741
EINECS 228-973-9
Sodyum eritorbat (1:1)
Araboaskorbik asit, monosodyum tuzu, D-
Eribate N
Monosodyum D-eritro-hex-2-enonik asit gama-lakton
İzoaskorbat C sodyum
Sodyum D-izoaskorbat
2,3-Didehidro-3-O-sodio-D-eritro-heksono-1,4-lakton
Sodyum D-Araboaskorbat
D-Eritro-hex-2-enonik asit, gama-lakton, monosodyum tuzu
E316
Hex-2-enonik asit gama-lakton, D-eritro-, monosodyum tuzu
DSSTox_CID_570
EC 228-973-9
DSSTox_RID_75664
DSSTox_GSID_20570
ODA 2008
DTXSID5020570
HY-N7079A
D-Araboaskorbik Asit Sodyum Tuzu
Araboaskorbik asit monosodyum tuzu
Toks21_300159
s5133name
CCG-266566
NCGC00254156-01
CAS-6381-77-7
CS-0030745
I0232
G4 1003tx