SODYUM HEKSAMETAFOSFAT

SODYUM HEKSAMETAFOSFAT (SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE)

Sodyum heksametafosfat (SHMP), Na6 [(PO3) 6] bileşiminin bir tuzudur. Ticari sodyum heksametafosfat tipik olarak, heksamerin bir olduğu ve genellikle bu adla anılan bileşik olan metafosfatların bir karışımıdır (deneysel formül: NaP03). Böyle bir karışım daha doğru bir şekilde sodyum polimetafosfat olarak adlandırılır. Suda çözünen beyaz katılardır.

CAS No. : 68915-31-1
EC No. : 233-343-1

Synonyms:
sodium cyclo-hexaphosphate; Calgon S; Glassy sodium; Graham's salt; Hexasodium metaphosphate; Metaphosphoric acid, hexasodium salt; SHMP; Calgon; Phosphate glass; sodyum hekzametafosfat; sodyum heksametafosfat; sodyum hegzametafosfat; sodyum hegsametafosfat; sodium hexa-meta-phosphate; sodıum hexa meta phosphate; water soluble; Polyphosphate sodium salt; SHMP; Sodium polyphosphate; Sodium metaphosphate; Maddrell's salt; Kurrol's salt; Sporix; Metaphosphoric acid, sodium salt; 10361-03-2; Sodium Hexametaphosphate; shmp; SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE; Sodium Kurrol's salt; Metaphosphoric acid (HPO3), sodium salt; Poly(sodium metaphosphate); UNII-532IUT7IRV; Sodium phosphate (NaPO3); Polymeric sodium metaphosphate; Sodium metaphosphate (NaPO3); Insoluble metaphosphate; HSDB 5055; EINECS 233-782-9; 532IUT7IRV; Insoluble sodium metaphosphate; Sodium metaphosphate, insoluble; Metaphosphoric acid (HPO3), sodium salt, homopolymer; 14550-21-1; sodium phosphenate; EINECS 238-595-6; Metaphosphoric acid (HPO3), sodium salt (1:1); 50813-16-6; LS-89897; HYPOPHOSPHORIC ACID,SODIUM SALT (1:4); Q4291659; SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE 98+% FOR ANALYTICAL PURPOSE

Sodyum heksametafosfat

Sodyum heksametafosfatın Kullanım Alanları
Sodyum heksametafosfat bir ayırıcı olarak kullanılır ve Sodyum heksametafosfatın E numarası E452i altında kullanıldığı bir gıda katkı maddesi olarak dahil olmak üzere çok çeşitli endüstrilerde uygulamaları vardır. PH'ı 8.0–8.6'ya yükseltmek için SHMP'ye bazen sodyum karbonat eklenir, bu da su yumuşatma ve deterjanlar için kullanılan bir dizi Sodyum heksametafosfat ürünü üretir.

Sodyum heksametafosfat için önemli bir kullanım, kil bazlı seramik partiküllerin üretiminde bir deflokülanttır. Sodyum heksametafosfat ayrıca toprak dokusunun değerlendirilmesi için kili ve diğer toprak türlerini parçalamak için bir dispersiyon ajanı olarak kullanılır.

Sodyum heksametafosfat, diş macunlarında leke önleyici ve tartar önleyici bir bileşen olarak aktif bir bileşen olarak kullanılır.

Enerji içeceği NOS, sodyum heksametafosfat içerir.

Gıda katkı maddesi
Gıda katkı maddesi olarak Sodyum heksametafosfat emülgatör olarak kullanılır. Yapay akçaağaç şurubu, konserve süt, peynir tozları ve dip sosları, taklit peynir, çırpılmış sos, paketlenmiş yumurta akı, dana rosto, balık filetosu, meyve jölesi, dondurulmuş tatlılar, salata sosu, ringa balığı, kahvaltılık gevrek, dondurma, bira ve şişeli içecekler diğer yiyeceklerin yanı sıra Sodyum heksametafosfat içerebilir.

Sodyum heksametafosfatın hazırlanması
Sodyum heksametafosfat, sodyum asit pirofosfat oluşturmak için monosodyum ortofosfatın ısıtılmasıyla hazırlanır:

2 NaH2PO4 → Na2H2P2O7 + H2O
Ardından pirofosfat ısıtılarak karşılık gelen sodyum heksametafosfat elde edilir:

3 Na2H2P2O7 → (NaPO3) 6 + 3 H2O
ardından hızlı soğutma.

Sodyum heksametafosfat reaksiyonları
SHMP, sulu çözelti içinde, özellikle asidik koşullar altında, sodyum trimetafosfat ve sodyum ortofosfata hidrolize olur.

Sodyum heksametafosfatın tarihçesi
Hekzametafosforik asit, 1849'da Alman kimyager Theodor Fleitmann tarafından adlandırıldı (ancak yanlış tanımlandı). 1956'da, Graham tuzunun (sodyum polifosfat) hidrolizatlarının kromatografik analizi, dörtten fazla fosfat grubu içeren siklik anyonların varlığını gösterdi; bu bulgular 1961'de doğrulandı. 1963'te Alman kimyagerler Erich Thilo ve Ulrich Schülke susuz sodyum trimetafosfatı ısıtarak sodyum heksametafosfat hazırlamayı başardılar.

Sodyum heksametafosfatın güvenliği
Sodyum fosfatların düşük akut oral toksisiteye sahip olduğu kabul edilmektedir. 10.000 mg / l veya mg / kg'ı geçmeyen sodyum heksametafosfat konsantrasyonları, EFSA ve USFDA tarafından koruyucu seviyeler olarak kabul edilir. Bu tuzun aşırı konsantrasyonları, aşırı kan serum konsantrasyonlarından kaynaklanan, "düzensiz nabız, bradikardi ve hipokalsemi" gibi akut yan etkilere neden olabilir.

Sodyum heksametafosfatın özellikleri
Kimyasal formül Na6P6O18
Molar kütle 611.7704 g mol − 1
Görünüm Beyaz kristaller
Koku kokusuz
Yoğunluk 2.484 g / cm3
Erime noktası 628 ° C (1,162 ° F; 901 K)
Kaynama noktası 1.500 ° C (2.730 ° F; 1.770 K)
Suda çözünebilirlik
Organik çözücülerde çözünmeyen çözünürlük
Kırılma indisi (nD) 1.482

Sodyum heksametafosfatın genel tanımı
Sodyum heksametafosfat, yaygın olarak bir korozyon önleyici, emülsifiye edici madde ve diş temizleme preparatı formülasyonlarında bir diş beyazlatma maddesi olarak kullanılan inorganik bir polifosfat tuzudur.

Sodyum heksametafosfat uygulaması
Sodyum heksametafosfat, kil süspansiyonları hazırlamak için bir deflokülant olarak kullanılmıştır.

Sodyum Metafosfat, Sodyum Trimetafosfat ve Sodyum Heksametafosfatın güvenlik değerlendirmesi ile ilgili nihai rapor
Bu inorganik polifosfat tuzlarının tümü, kozmetik formülasyonlarda kenetleme maddeleri olarak işlev görür. Ek olarak, Sodyum Metafosfat bir ağız bakım maddesi, bir tamponlama maddesi olarak Sodyum Trimetafosfat ve bir korozyon inhibitörü olarak Sodyum Heksametafosfat olarak işlev görür. Şu anda yalnızca Sodyum Heksametafosfatın kullanıldığı rapor edilmektedir. Tipik konsantrasyonlar tarihsel olarak% 1'den az olmasına rağmen, normal kullanım sırasında seyreltilen banyo yağları gibi ürünlerde daha yüksek konsantrasyonlar kullanılmıştır. Sodyum Metafosfat, dört veya daha fazla fosfat birimine sahip herhangi bir polifosfat tuzu için genel bir terimdir. Dört fosfat birim versiyonu döngüseldir, diğerleri düz zincirlerdir. Heksametafosfat, spesifik altı zincirli uzunluk formudur. Trimetafosfat yapısı döngüseldir. Bir ay boyunca% 10 Sodyum Trimetafosfat ile beslenen sıçanlar, geçici tübüler nekroz sergiledi; % 10 Sodyum Metafosfat verilen sıçanların büyümesi gecikti ve% 10 Sodyum Heksametafosfat ile beslenenlerin soluk ve şişmiş böbrekleri vardı. Hayvanların kullanıldığı kronik çalışmalarda, büyüme inhibisyonu, artmış böbrek ağırlıkları (kalsiyum birikimi ve deskuamasyon ile), kemik dekalsifikasyonu, paratiroid hipertrofisi ve hiperplazi, inorganik fosfatüri, hepatik fokal nekroz ve kas lifi boyut değişiklikleri. Sodyum Heksametafosfat, tavşanlarda ciddi bir cilt tahriş ediciydi, oysa% 0.2'lik bir çözelti sadece hafif derecede tahriş ediciydi. Oküler toksisite ile benzer bir model görüldü. Bu bileşenler bakteri sistemlerinde genotoksik değildir ve sıçanlarda kanserojen değildir. Sodyum Heksametafosfat veya Sodyum Trimetafosfata maruz kalan sıçanların kullanıldığı çalışmalarda üreme veya gelişimsel toksisite görülmemiştir. Klinik testlerde tahriş, konsantrasyonun bir fonksiyonu olarak görülür; % 1 kadar yüksek konsantrasyonlar, temas alerjisi hastalarında hiçbir tahrişe neden olmadı. Sodyum Heksametafosfatın aşındırıcı doğası nedeniyle, bu bileşenlerin, her formülasyonun cilt tahrişini önlemek için hazırlanmış olması durumunda güvenli bir şekilde kullanılabileceği sonucuna varılmıştır; örneğin, bırakılan üründe düşük konsantrasyon veya ürün kullanımının bir parçası olarak daha yüksek konsantrasyonda seyreltme.

Sodyum heksametafosfatın Kullanım Alanları
Metafosfatların tuz karışımı
Peynir sosları yapmak için sodyum sitrat ile birleştirmek için harika
Yaygın olarak pH tamponu ve ayırıcı olarak kullanılır
Soğuk / sıcak çözünür, serbest akışlı toz

Sodyum heksametafosfatın (SHMP) TANIMI
Moleküler gastronomide kullanım için% 100 Saf Gıda Sınıfı Sodyum Heksametafosfat SHMP (e452i). SHMP, jelleştirici ajanların çok daha düşük sıcaklıklarda hidratlanmasına izin veren bir tecrit edicidir. Mevcut en yüksek performanslı sekestran. Sodyum sitratın aksine, jel hidrasyonu için kullanılan konsantrasyonlarda tadı yoktur.

Sodyum heksametafosfatın DİĞER DETAYLARI
Diyet Özellikleri:
Bitki Bazlı, Glutensiz, GDO'suz, Koşer (OU), Keto dostu
Malzeme listesi:
Sodyum heksametafosfat
Alerjen (ler):
Yok

Sodyum heksametafosfat konsantrasyonu ve pişirme süresinin pastörize işlem peynirinin fizikokimyasal özelliklerine etkisi
Sodyum heksametafosfat (SHMP), genellikle tek ES olarak nadiren de olsa, işlem peynirinde emülsifiye edici bir tuz (ES) olarak kullanılır. Sodyum heksametafosfat konsantrasyonunun, pH sabit tutulduğunda proses peynirinin özellikleri üzerindeki etkisi üzerine yayınlanmış hiçbir çalışma olmadığı görülmektedir; pH'ın proses peyniri işlevselliğini etkilediği iyi bilinmektedir. Eklenen fosfat, kazein (CN) ve yerli Ca fosfat arasındaki ayrıntılı etkileşimler tam olarak anlaşılmamıştır. Merkezi bir kompozit döndürülebilir tasarım kullanarak, Sodyum heksametafosfat konsantrasyonunun (% 0.25–2.75) ve bekletme süresinin (0–20 dakika) pastörize işlem Cheddar peynirinin dokusal ve reolojik özellikleri üzerindeki etkisini inceledik. Tüm peynirler pH 5.6'ya ayarlandı. Proses peynirinin eritilebilirliği (küçük genlikli osilatör reolojisinden kayıp teğet parametresindeki azalma, akış derecesi ve Schreiber testinden eriyik alanı ile gösterildiği gibi), Sodyum heksametafosfat konsantrasyonundaki bir artışla azaldı. Bekletme süresi ayrıca eritilebilirlikte hafif bir azalmaya yol açtı. Sodyum heksametafosfat konsantrasyonu arttıkça proses peynirinin sertliği artmıştır. Asit-baz titrasyon eğrileri, tortusal koloidal Ca fosfata atfedilebilen pH 4.8'de tamponlama zirvesinin, artan Sodyum heksametafosfat konsantrasyonu ile daha düşük pH değerlerine kaydığını gösterdi. Sodyum heksametafosfat konsantrasyonu arttıkça çözünmeyen Ca ve toplam ve çözünmeyen P içerikleri artmıştır. Çözünmeyen P'nin toplam (yerli ve eklenen) P yüzdesi olarak oranı, bazı (eklenen) Sodyum heksametafosfatın çözünür tuzları oluşturması nedeniyle ES konsantrasyonundaki bir artışla azaldı. Bu çalışmanın sonuçları, Sodyum heksametafosfatın artık koloidal Ca fosfat içeriğini şelatladığını ve CN'yi dağıttığını göstermektedir; yeni oluşan Ca-fosfat kompleksi, muhtemelen CN'nin çapraz bağlanmasıyla, işlem peynir matrisi içinde sıkışmış olarak kaldı. Sodyum heksametafosfat konsantrasyonunun arttırılması, pişirme sırasında yağ emülsifikasyonunu ve CN dağılımını iyileştirmeye yardımcı oldu, her ikisi de muhtemelen işlem peynirinin yapısını güçlendirmeye yardımcı oldu.

İşlem peyniri, doğal peynirin öğütülmesi ve ardından peynirin, genellikle emülsifiye edici tuzlar (ES) olarak adlandırılan bir veya daha fazla Ca şelatlama tuzu (fosfat veya sitrat) varlığında ısıtılmasıyla yapılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Federal Düzenlemeler Yasası (Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı, 2004), tek başına veya kombinasyon halinde peynir üretiminde kullanılabilecek 13 ES türünü tanımlar ve% 3'e kadar eklenmesine izin verir. (wt / wt; Kapoor ve Metzger, 2008). Bu ES, çözünmeyen CN'nin doğal peynir peyniri içinde dağılmasına yardımcı olur ve daha sonra doğal peynirin ısıtılması ve kesilmesi sırasında salınan sıvı yağ etrafında emülgatör görevi görebilen bu çözündürülmüş CN'dir. Bu ES, iyon değiştiriciler, tamponlar ve Ca tutucu olarak işlev görür ve CN dispersiyonuna ve peptizasyona neden olur. Proses peyniri üretiminde kullanılan ES'nin özellikleri hakkında birkaç inceleme bulunmaktadır (Carić ve diğerleri, 1985; Berger ve diğerleri, 1998; Zehren ve Nusbaum, 2000; Guinee ve diğerleri, 2004).

Uzun zincirli polifosfatlar genellikle (ancak yanlış bir şekilde) heksametafosfatlar olarak adlandırılır. Gerçek heksametafosfatlar halka oluşturur ve işlem peynirinde kullanılmaz. Sodyum heksametafosfatlar (SHMP), gıda endüstrisinde, işlenmiş etlerde proteinlerin su bağlama özelliklerinin artırılması, saflaştırma amacıyla protein çökeltmesi ve sterilize sütlerde protein çökelmesinin önlenmesi dahil olmak üzere geniş bir kullanım alanına sahiptir (Molins, 1991). Sodyum heksametafosfatlar genellikle tek başına veya daha yaygın olarak çeşitli ES türlerinin bir karışımında peynir üretiminde kullanılır.

PH dahil çok sayıda faktör, proses peynirinin erime ve dokusal özelliklerini etkiler (Mulsow ve diğerleri, 2007). Moleküler düzeyde iyi anlaşılmayan bu faktörlerin çoğu birbiriyle ilişkilidir ve eriyebilirlik ve doku üzerinde birleşik bir etkiye sahiptir. Sodyum heksametafosfat kullanımının sert ve zayıf bir şekilde eritilebilir işlem peyniri ürettiği bildirilmiştir (Thomas, 1973; Gupta ve diğerleri, 1984; Carić ve diğerleri, 1985). Bununla birlikte, Sodyum heksametafosfatın pH'ın sabit tutulduğu proses peynir özellikleri üzerindeki etkisine ilişkin herhangi bir çalışma olmadığı görülmektedir (pH'ı karıştırıcı bir faktör olarak önlemek için). Gupta ve ark. (1984), Sodyum heksametafosfat kullanımının düşük pH değerlerine sahip işlem peyniriyle sonuçlandığını ve bu durumun zayıf dokusal özelliklere katkıda bulunabileceğini bildirmiştir. Lu vd. (2008), pH'ın arttırılmasının, Sodyum heksametafosfat ile yapılan işlem peynirleri için geliştirilmiş eriyebilirlik ile sonuçlandığını bildirmiştir. Pişirme süresi aynı zamanda işlem peynirinin özelliklerini de etkiler (Rayan ve diğerleri, 1980; Shirashoji ve diğerleri, 2006). Pişirme süresinin peyniri etkilediği bir yöntem, pıhtı ve peyniri kesme kapsamını arttırmaktır.

Bu çalışmanın amacı, çeşitli Sodyum heksametafosfat konsantrasyonlarının ve pişirme sürelerinin proses peynirinin reolojik ve dokusal özellikleri üzerindeki etkilerini araştırmaktır. PH'ın Sodyum heksametafosfat ile yapılan işlem peynirinin dokusunu etkilediği iyi bilindiğinden (Lu ve diğerleri, 2008), tüm numuneler sabit bir pH değerine (∼5.6) ayarlanmıştır.

Sodyum heksametafosfatın Reolojik Özellikleri
ES konsantrasyonunun, ısıtma sırasında Sodyum heksametafosfat ile yapılan işlem peynirinin reolojik özellikleri üzerindeki etkileri Şekil 1a ve b'de gösterilmektedir. Doğal Cheddar peynirinin reolojik özellikleri de karşılaştırma amacıyla gösterilmiştir. Tüm peynirlerin G ′ değeri sıcaklıkla 5'ten 70 ° C'ye düştü. % 1,50 ve% 2,75 ES ile yapılan işlem peynirinin ve doğal peynirin G ′ değeri,% 0,25 ES ile yapılan peynirin tüm ısıtma aralığı boyunca artan sıcaklıkla düşmeye devam etmesine rağmen,> 70 ° C'de yeniden yükselmiştir. Daha önceki çalışmamızda (Shirashoji ve diğerleri, 2006) trisodyum sitrat (TSC) ile yapılan işlem peynirlerinin hiçbirinde yüksek sıcaklıkta G in'daki bu artış gözlenmemiştir. > 50 ° C'de ölçülen işlem peynirinin LT değeri, ES konsantrasyonundaki artışla azaldı. % 2.75 Sodyum heksametafosfat ile yapılan işlem peynirinin LT değerleri tüm ısıtma aralığı boyunca <1 idi. LT değerleri <1 olan numuneler akış göstermez (Lucey ve diğerleri, 2003).

Artan Sodyum heksametafosfat konsantrasyonunun peynir dokusu üzerindeki etkisini birkaç faktör açıklayabilir. Proses peynirinde kullanılan Sodyum heksametafosfat (SHMP) konsantrasyonunun arttırılması, 70 ° C'de sertlik ve G ′ değerinde artışa ve 50 ° C'de ve DOF'ta LT değerinde düşüşe neden oldu. Bu etkiler herhangi bir bileşim faktörüne atfedilemez çünkü peynirleri sabit bir bileşime göre ürettik. Sodyum heksametafosfat konsantrasyonunun artmasıyla daha yüksek sertliğin ve daha düşük eriyebilirliğin, gelişmiş CN dispersiyonu, Ca şelasyonu ve iyon değişiminin bir kombinasyonuna atfedilebileceğine inanıyoruz. Sodyum heksametafosfat gibi ES'nin temel işlevlerinden biri, çözünmeyen CN matrisini doğal peynirde dağıtma (bazen peptizasyon olarak adlandırılır) yeteneğidir. Polifosfatlar, ortofosfatlar veya TSC ile karşılaştırıldığında daha büyük bir CN dispersiyon kabiliyetine sahiptir (Lee ve diğerleri, 1986; Molins, 1991; Dimitreli ve diğerleri, 2005; Mizuno ve Lucey, 2005). Sodyum heksametafosfatın süte eklenmesi hızla CN dispersiyonuna neden olur (Vujicic ve diğerleri, 1968). Sodyum heksametafosfatın proses peynirinde kullanılması, TSC veya ortofosfatlara (Lee ve diğerleri, 1986; Guinee ve diğerleri, 2004) kıyasla CN dağılımını (hidrasyon, peptizasyon veya şişme) büyük ölçüde artırır, ancak bu çalışmalarda peynirin pH'ı sabit tutulmaz. Proses peynirinde kullanılan polifosfat konsantrasyonunun arttırılması, çözünür nitrojen içeriğinde bir artışa neden oldu (daha fazla CN dispersiyonunu gösterir; Lee ve Alais, 1980). Sıcak işlem peyniri 80 ° C'de 10 dakika bekletildikten sonra, düşük ES konsantrasyonuyla yapılan işlem peynirlerine kıyasla çok büyük LT değerleri sergilemiştir. Yüksek ES konsantrasyonları ile yapılan sıcak işlem peynirindeki yüksek LT değerleri, Sodyum heksametafosfat konsantrasyonunun artmasının CN dağılımını büyük ölçüde artırdığını göstermektedir.

Sodyum heksametafosfatın CN'yi dağıtma kabiliyeti, pH'a bağlıdır ve pH 5'e yakın düşük kabiliyete sahiptir (Dimitreli ve diğerleri, 2005). Peynirlerimizin tümü pH 5,6 idi ve bu pH değerinde Sodyum heksametafosfat yine de CN dispersiyonuna neden olmada etkili olmalı. Bu yüksek oranda dağılmış CN molekülleri, daha sonra, ince yapılı bir jel ağı oluşturmak için soğutma sırasında yeniden birleşir (80 ° C'de peynirin tutulması sırasında G değerlerindeki artışla kanıtlandığı üzere, sıcak üründe bir miktar CN yeniden birleşmesi meydana gelebilir). CN dağılımının derecesi ne kadar yüksekse, son işlem peynir o kadar sert, daha fazla çapraz bağlanmış ve daha az eriyebilirdir. Bu, artan TSC konsantrasyonları ile yapılan işlem peyniri için bildirilen benzer eğilimle uyumludur (Shirashoji ve diğerleri, 2006). Johnston ve Murphy (1992), Sodyum heksametafosfat seviyelerinde bir artışla birlikte sütte daha fazla CN dispersiyonu olduğunu bildirdi; Bu Sodyum heksametafosfatla muamele edilmiş sütlerden yapılan asit jeller, gelişmiş jel dokusal özelliklere sahipti.

Polifosfatlar ayrıca Ca kompleksine karşı güçlü bir yeteneğe sahiptir ve fosfatları ve sitratları şu sırada sıralayabiliriz: uzun zincirli fosfatlar> tripolifosfat> pirofosfat> sitrat> ortofosfat (Van Wazer ve Callis, 1958). Sodyum heksametafosfatın güçlü Ca bağlama özellikleri, doğal peynirde bulunan ÇKP çapraz bağlarının kaybı nedeniyle daha fazla CN dağılımı ile sonuçlanmalıdır.

Polifosfatların yüksek yüklü anyonik doğası, proteinler gibi diğer uzun zincirli polielektrolitler üzerindeki zıt yüklü gruplara çekilmesine neden olur (Van Wazer ve Callis, 1958). Proses peynirlerimizde polifosfatın CN ile birleşimi, CN molekülleri arasındaki yük itmeyi artırmalıdır. Bazı durumlarda süte fosfat eklenmesi jelleşmeye neden olabilir (Mizuno ve Lucey, 2007). Sodyum heksametafosfat, CN'nin jelleşmesinde tetrasodyum pirofosfata göre daha az etkiliydi. CN'nin jelleşmesini engelleyen bir faktör, polifosfatların, tetrasodyum pirofosfata kıyasla çoklu negatif yükleri (yani polielektrolit doğası) nedeniyle CN'ye daha fazla yük itmesi sağlamasıdır.

Yüksek konsantrasyonda Sodyum heksametafosfat (SHMP) ile yapılan peynirin artan sertliğine ve eriyebilirliğinin azalmasına katkıda bulunabilecek bir başka olası faktör, peynir ağı içinde yeni Ca fosfat bağlantılarının oluşmasıdır (Gupta ve diğerleri, 1984). Taneya vd. (1980), sodyum polifosfat ile yapılan bir işlem peynirinde uzun protein şeritlerinin görüldüğünü, TSC ile yapılan bir işlem peynirinde ise bu uzun şeritlerin gözlenmediğini bildirmişlerdir. İşlem peynirindeki uzun CN iplikçikleri, CN arasında yeni Ca fosfat bağlarının oluşumundan kaynaklanmış olabilir. Proses peynirinin çözünmeyen Ca ve çözünmeyen P içeriği (Tablo 3) artan Sodyum heksametafosfat konsantrasyonu ile artmıştır. PH 5.8'de süt proteini konsantresine sodyum heksametafosfatın eklenmesi, CN'ye bağlı Ca'yı arttırmıştır (Mizuno ve Lucey, 2005). Polifosfatlar Ca'yı doğal ÇKP'den bağlar (CN misellerini dağıtmaya yardımcı olur), ancak bu yeni Ca fosfat kompleksleri dağılmış CN ile ilişkilendirilebilir (Odagiri ve Nickerson, 1965; Mizuno ve Lucey, 2005). Lee ve Alais (1980), polifosfat kullanımının, işlem peynirinde yüksek düzeyde çözünmez P ile sonuçlandığını bildirmiştir. Johnston ve Murphy (1992) polifosfatlı yağsız süt solüsyonlarının yüksek oranda çökelemez (çözünür) CN içerdiğini bildirdi. En düşük ES konsantrasyonunun yanı sıra, diğer tüm işlem peynir numuneleri, ısıtma sırasında> 70 ° C sıcaklıklarda G in'da bir artış sergilemiştir. Udayarajan vd. (2005), doğal Cheddar peynirinin yüksek sıcaklıkta G değerindeki artışın, CN arasında ek Ca fosfat çapraz bağlarının ısıyla uyarılan oluşumuna atfedilebileceğini öne sürdü.

Proses peynirinin asit-baz tamponlama profilleri, Sodyum heksametafosfat ilavesinin, asitleştirme sırasında tamponlama zirvesinin meydana geldiği pH değerinde bir kaymaya neden olduğunu gösterir. Lucey vd. (1993), sütün asitleştirilmesi sırasında gözlemlenen tamponlama zirvesinin yeri veya şeklindeki bir değişikliğin, yerli ÇKP'nin yapısında veya bileşiminde veya her ikisinde meydana gelen bir değişikliğe atfedilebileceğini öne sürmüştür. İşlem peynirinin tamponlama profilleri, Sodyum heksametafosfat içeriğinin arttırılmasının, peynir ağında bulunan Ca fosfat tuzlarının tipini ve konsantrasyonunu değiştirdiğini göstermektedir.

Az miktarda Sodyum heksametafosfat (% 0,25), pişirme adımı sırasında uzun tutma sürelerinin kullanılmasıyla bile CN ağını verimli bir şekilde dağıtmak için yeterli değildi. Sonuç olarak, yağ zayıf bir şekilde emülsifiye edildi (sonuçlar gösterilmemiştir) ve işlem peyniri nispeten yumuşaktı ve iyi eritilebilirliğe sahipti.

Bekletme süresi, 50 ° C, DOF ve Schreiber eriyik alanında LT değerinde önemli bir düşüşe ve 70 ° C'de sertlikte ve G ′ değerinde önemli bir artışa neden oldu. Uzun bekletme sürelerinin eriyiği azalttığı ve işlem peynirinin sertliğini arttırdığı daha önce bildirilmiştir (Rayan ve diğerleri, 1980). Bekletme süresindeki bir artış aynı zamanda işlem peynirine uygulanan kesme derecesini de arttırır; bu, soğutma sırasında oluşan matrisi güçlendiren daha küçük homojenleştirilmiş yağ kürecikleri oluşturur. Yüksek sıcaklıklarda uzun süreli bekletme süresi sırasında, ısının neden olduğu bir miktar CN toplanmasının meydana gelmesi muhtemeldir. Proses peynirinde kullanılan ES konsantrasyonunun arttırılması, sıcak ürünün ilk ölçülen LT'sinde bir artışa neden olmasına rağmen (yani, 80 ° C'de 10 dakikalık bir tutma süresinden sonra ölçülmüştür), (daha fazla) uzun süreli bekletme sırasında önemli bir LT'de azalma ve G ′ değerlerinde bir artış. Panouillé vd. (2003), sodyum polifosfatların varlığında ısı ile indüklenen topaklaşmanın ve CN misellerin jelleşmesinin meydana gelebileceğini gözlemledi. Tutma süresinin, çözünmeyen Ca veya P içeriği üzerinde önemli bir etkisi olmamıştır. Sodyum heksametafosfat çok etkili bir Ca şelatlama ajanı olduğundan, işlem peynirini 80 ° C'ye ısıtmak için gereken süre, Sodyum heksametafosfatın Ca'yı CN'den şelatlamasına izin vermek için muhtemelen yeterliydi (yani 80 ° C'de tutma süresi, kolaylaştırmak için gerekli değildi Ca şelasyonu).

Çözelti içinde polifosfatlar, özellikle daha yüksek sıcaklıklarda (> 60 ° C; Maurer-Rothmann ve Scheurer, 2005) ortofosfatlara hidrolize uğrayabilir. Pratikte, Sodyum heksametafosfat (SHMP), çoğu proses peynir uygulamasında hidrolitik parçalanmanın düşük olması muhtemeldir (Maurer-Rothmann ve Scheurer, 2005). Proses peynirinin yüksek sıcaklıkta tutulması sırasında bir miktar Sodyum heksametafosfat hidrolizi meydana gelmiş olabilir (Lee ve Alais, 1980); bununla birlikte, bekletme süresinin işlem peynirindeki çözünmeyen P konsantrasyonu üzerinde önemli bir etkisi olmamıştır. Hidrolizin, depolama sırasında işlem peynirinde de meydana geldiği iddia edilmiştir (Roesler, 1966). Proses peynir numuneleri 7 günlük depolamaya kadar analiz edilmediğinden, herhangi bir (olası) hidroliz peynirin test edilmesinden önce zaten gerçekleşmiş olmalıdır.

Shirashoji ve arkadaşları tarafından bildirilen sonuçların karşılaştırılması. (2006), bu çalışmada Sodyum heksametafosfat ile yapılanlara TSC ile yapılan işlem peynirleri için, Sodyum heksametafosfat ile yapılan peynirlerin 50 ° C'de daha düşük LT değerlerine ve tüm deneysel koşullar için daha düşük DOF değerlerine sahip olduğunu gözlemledik. Önceki çalışmamız için deneysel çalışma (Shirashoji ve diğerleri, 2006) aslında mevcut çalışma ile yaklaşık aynı zaman aralığında gerçekleştirildi. Çeşitli TSC konsantrasyonları ile yapılan işlem peynirinin sertlik değerleri, Sodyum heksametafosfat (aralık: 1.892-4.490 g) ile yapılan peynirlere kıyasla çok daha düşüktü (aralık: 1.572-2.685 g; Shirashoji ve diğerleri, 2006).

Sonuçlar
Pastörize proses Cheddar peyniri üretiminde ES olarak kullanılan Sodyum heksametafosfat konsantrasyonu, bu peynirler benzer bir pH değerine sahip olsa bile, dokusal ve erime özelliklerini büyük ölçüde etkiledi. Eklenen Sodyum heksametafosfatın, pişirme sırasında orijinal ÇKP formunu yeni bir Ca fosfat tuzuna dönüştürdüğü görüldü. Az miktarda Sodyum heksametafosfat (% 0,25), pişirme sırasında uzun tutma sürelerinde bile CN ağını verimli bir şekilde dağıtmak için yeterli değildi; sonuç olarak, yağ zayıf bir şekilde emülsifiye edildi ve işlem peyniri yumuşaktı ve oldukça eriyebilirdi. Bekletme süreleri sertliği artırdı ve eriyebilirliği azalttı. Yüksek Sodyum heksametafosfat seviyeleri sıkı ve zayıf bir şekilde eritilebilir peynir üretti çünkü CN pişirme sırasında oldukça dağıldı, Sodyum heksametafosfat yeni Ca fosfat-CN bağlantılarının oluşmasına neden oldu ve soğutma sırasında ince telli bir ağ oluştu. Bu çalışmanın sonuçları, proses peynir üreticilerinin Sodyum heksametafosfatın bir ES olarak rolünü anlamalarına yardımcı olacak ve ES konsantrasyonunun ve bekletme süresinin proses peynir işlevselliği üzerindeki etkisini gösterecektir.

Sodyum heksametafosfat (SHMP) Kimyasal Özellikleri, Kullanımları, Üretimi
Anahat
Sodyum heksametafosfat, bir tür sodyum metafosfat polimeridir. Sodyum heksametafosfat aynı zamanda "poliviniliden sodyum", "sodyum çoklu metafosfat", "sodyum metafosfat camsı cisim" ve "Graham tuzu" olarak da bilinir. Sodyum heksametafosfat, suda daha fazla çözünürlüğe sahip ancak düşük çözünme oranına sahip renksiz şeffaf cam benzeri katı veya beyaz bir tozdur. Sulu çözeltisi asidik özellik gösterir. İki değerlikli metal iyon kompleksi, tek değerlikli metal iyon komplekslerinden nispeten daha kararlıdır. Sodyum heksametafosfat, ılık su, asit veya alkali çözelti içinde kolaylıkla ortofosfata hidrolize edilebilir. Heksametafosfat, nemi emdikten sonra yapışkan olmakla görece güçlü bir higroskopikliğe sahiptir. Bazı metal iyonları için (örn., Kalsiyum, magnezyum, vb.), Çözünür kompleksler oluşturma kabiliyetine sahiptir ve dolayısıyla suyun demineralize edilmesi için kullanılabilir. Sodyum heksametafosfat ayrıca kurşun ve gümüş iyonları ile çökeltilerek, çökelti fazla miktarda sodyum heksametafosfat çözeltisinde yeniden çözülerek kompleks bir tuz oluşturabilir. Baryum tuzu ayrıca sodyum heksametafosfat ile kompleksler oluşturabilir. Sodyum heksametafosfat, elektrik santrallerinde yüksek verimli su yumuşatıcı, demiryolu taşıtları kazan suyu olarak kullanılabilir; deterjan katkı maddesi olarak, korozyon önleyici veya korozyon önleyici maddeler olarak; çimento sertleştirme hızlandırıcısı olarak; streptomisin saflaştırma maddesi ve tekstil endüstrisi ve boyama endüstrisinin temizlik maddesi olarak. Sodyum heksametafosfat ayrıca gıda endüstrisinde bir tür yatıştırıcı ilaç, koruyucu, stabilizatör ve meyve suyu çökeltici olarak da kullanılabilir. Petrol endüstrisinde, sondaj borusu pasının kontrolü ve petrol sondaj çamurunun viskozitesini ayarlamak için kullanılır. Sodyum heksametafosfat ayrıca kumaş boyama, tabaklama, kağıt, renkli film, toprak analizi, radyasyon kimyası ve analitik kimya ve diğer bölümlerde uygulamalara sahiptir. GB2760-1996 heksametafosfatın konserve yiyecekler, meyve suyu içecekleri, süt ürünleri, soya ürünleri için kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri (su tutma maddesi) olduğunu; aynı zamanda bir boya dağıtıcı ve su muamele maddesi olarak da kullanılabilir.

Sodyum heksametafosfatın toksisitesi
Adl 0 ~ 70 mg / kg (fosfor cinsinden); LD50: 4 g / kg (sıçan, ağızdan). GB2760-86 hükmüne göre, konserve yiyeceklere, meyve suyu içeceklerine, süt ürünlerine, soya sütüne kalite geliştirici olarak uygulanmasına izin verilir; maksimum kullanım miktarı 1.0 g / kg'dır. Toplam fosfat olarak hesaplanan kompozit fosfat olarak kullanıldığında, konserve et ürünleri 1.0 g / kg'ı geçmemelidir; sütün yoğunlaşması için 0,50 g / kg'ı geçmemelidir.

Sodyum heksametafosfatın Kimyasal Özellikleri
Sodyum heksametafosfat renksiz ve şeffaf cam pul veya beyaz granül kristallerdir. Suda kolayca çözünür ancak organik çözücülerde çözünmez.

Sodyum heksametafosfatın Kullanım Alanları
Sodyum heksametafosfat, gıda endüstrisinde, pH ayarlayıcı ajanlarda, metal iyon şelatlama ajanlarında, dağıtıcılarda, sulandırıcılarda vb. Bir gıda kalitesi geliştirici olarak kullanılabilir.
Sodyum heksametafosfat, bir tür ortak analitik reaktif, su yumuşatıcı olarak kullanılabilir ve ayrıca foto son işlem ve baskı için kullanılabilir.
Sodyum heksametafosfat su yumuşatıcı, deterjan, koruyucu, çimento sertleştirici hızlandırıcı, elyaf boyama ve temizlik maddesi olarak kullanılabilir; aynı zamanda ilaç, gıda, petrol, baskı ve boyama, tabaklama ve kağıt endüstrisi için de kullanılabilir.
Sodyum heksametafosfat tekstüre edici ajan olarak kullanılabilir; emülgatörler; dengeleyici; kenetleme maddesi. Sodyum heksametafosfat tek başına kullanım için daha az sıklıkla kullanılır ve genellikle pirofosfat ve metafosfat ile karışım halinde kullanılır. Karışım esas olarak jambon, sosis, surimi gibi su tutma, yumuşatma ve yumuşatma için doku geliştirici için kullanılır. Ayrıca konserve yengeç kristalleşmesinin önlenmesinde ve pektinin çözücü maddesinde kullanılabilir.

Sodyum heksametafosfat, kazan suyu ve endüstriyel suyun su yumuşatma maddesi olarak kullanılabilir (boyaların üretimi için su, titanyum dioksit üretimi için su, baskı ve boyama için su ve bulamaç karıştırma, temiz renk kopyası için su dahil) film, kimyasal endüstriyel su ve ilaçlar, reaktif üretimi, vb. için su ve ayrıca endüstriyel soğutma suyu için su arıtma maddesi; aynı zamanda bir korozyon önleyici, yüzdürme maddesi, dispersan madde, yüksek sıcaklıkta bağlama maddesi, boyama yardımcıları, metal yüzey işlemi, pas önleyici, deterjan katkı maddeleri ve ayrıca çimento sertleştirme hızlandırıcısı olarak da kullanılabilir. Kaplamalı kağıt üretimi, penetrasyon kabiliyetini artırmak için kağıt hamuru dağıtıcı olarak kullanabilir. Ayrıca hamurdaki demir iyonlarını uzaklaştırmak için yıkama aletleri ve kimyasal liflere de uygulanabilir. Petrol endüstrisinde, sondaj borusunun paslanmasında ve petrol sondajının kontrolü ile bulamaç viskozitesini ayarlamak için kullanılabilir.

Sodyum heksametafosfat, gıdanın karmaşık metal iyonlarını, pH'ı, iyonik kuvveti arttırmanın çeşitli etkileri ile kalite geliştirici olarak kullanılabilir, böylece gıdanın yapışkan kabiliyetinin yanı sıra su tutma kabiliyetini de geliştirir. Çin, izin verilen maksimum miktar 5.0 g / kg olmak üzere süt ürünlerine, kümes hayvanı ürünlerine, dondurmaya, hazır erişte ve ete uygulanabilmesini sağlar; Konserve, meyve suyu (aromalı) içecekler ve bitkisel proteinli içeceklerde izin verilen maksimum kullanım miktarı 1.0g / kg'dır.

Sodyum heksametafosfat, gıda endüstrisinde bir gıda kalitesi geliştirici olarak kullanılabilir ve konserve yiyecekler, meyve suyu içecekleri, süt ürünleri ve soya sütüne uygulanabilir. Sodyum heksametafosfat, Ph ayarlayıcı ajan, metal iyon şelat ajanı, yapıştırıcı ve hacim artırıcı ajan olarak kullanılabilir. Fasulye ve konserve meyve ve sebzelere uygulandığında, doğal pigmenti stabilize edebilir ve gıda rengini ve parlaklığını koruyabilir; konserve ette kullanıldığında, yağın emülsiyonlaşmasını önlemek ve homojen yapısını korumak için kullanılabilir; ete uygulandığında su tutma kapasitesini arttırmak ve etteki yağın bozulmasını önlemek için kullanılabilir. Sodyum heksametafosfat, biraya verildiğinde şarabı berraklaştırmaya ve bulanıklığı daha da önlemeye yardımcı olabilir.

Sodyum heksametafosfatın Kimyasal Özellikleri
Sodyum polifosfatlar sınıfı, metafosfat birimlerinin doğrusal zincirlerinden oluşan birkaç amorf, suda çözünür polifosfattan oluşur, (NaPO3) x burada x ≥ 2, Na2PO4 grupları ile sonlanır. Genellikle Na2O / P2O5 oranları veya P2O5 içerikleri ile tanımlanırlar. Na2O / P2O5 oranları sodyum tetrapolifosfat için yaklaşık 1.3 arasında değişir, burada x = yaklaşık 4'tür; genel olarak sodyum heksametafosfat olarak adlandırılan Graham tuzu için yaklaşık 1.1 ile x = 13-18; daha yüksek moleküler ağırlıklı sodyum polifosfatlar için yaklaşık 1.0, x = 20 ila 100 veya daha fazladır. Çözeltilerinin pH'ı yaklaşık 3 ila 9 arasında değişir. Tanımın ek ayrıntıları için, Burdock (1997) 'ye bakın.

Sodyum heksametafosfatın Kullanım Alanları
Sodyum Heksametafosfat, suda çok çözünür olan ancak yavaşça çözünen bir bağlayıcı ve nem bağlayıcıdır. çözümlerin ph'si 7.0'dır. Sodyum heksametafosfat, tuzlu salamuranın yer fıstığına nüfuz etmesini sağlayarak yer fıstığının kabukta tuzlanmasına izin verir. konserve bezelye ve lima fasulyesinde, Sodyum heksametafosfat, konserve öncesi sebzeleri ıslatmak veya haşlamak için kullanılan suya eklendiğinde yumuşatıcı olarak işlev görür. Sodyum heksametafosfat, çırpma proteinlerinde çırpma özelliklerini iyileştirir. Sodyum heksametafosfat, tüm fosfatlar arasında en iyi ayırma gücüne sahip olan kalsiyum ve magnezyum için sekretan olarak işlev görür. Sterilize sütte jel oluşumunu engeller. aynı zamanda sodyum metafosfat ve graham tuzu olarak da adlandırılır.

Kullanımlar
Petrol sahası, kağıt yapımı, tekstil, boyama, petrokimya endüstrisi, tabaklama endüstrisi, metalurji endüstrisi ve yapı malzemesi endüstrisi gibi endüstriyel kullanım için, esas olarak baskı, boyama ve kazan çözümlerinde su ayırma maddesi olarak kullanılır; Kağıt işleme ortamında difüzör, yüksek sıcaklıkta aglomerant, deterjan ve toprak analitik kimya reaktifi,

Kullanımlar
sodyum heksametafosfat bir kenetleme maddesi ve bir korozyon inhibitörüdür. Bu inorganik bir tuzdur.

Sodyum heksametafosfatın hazırlanması
Sodyum heksametafosfat, monosodyum fosfatın (NaH2PO4) 625 ° C'nin biraz üzerinde oluşan berrak bir eriyik haline hızla ısıtılmasıyla hazırlanır. Bu eriyiğin hızla soğutulması, çok çözünür bir cam üretir ve bu daha sonra ezilir veya öğütülür.

Sodyum heksametafosfatın Tarımsal Kullanımları
Sodyum metafosfat, n'nin 3 ila 10 arasında (siklik moleküller için) veya çok daha büyük (polimerler için) olduğu bir moleküler formül (NaP03) n'ye sahip metafosforik asit tuzudur.

Halkalı moleküller, halkalarda alternatif fosfor ve oksijen atomlarına sahiptir ve trimetafosfat (NaP03) 3 ile en azından dekametafosfat ile başlar.
Sodyum heksametafosfat, n'nin 10 ile 20 arasında olduğu bir polimer olabilir.
Vitröz sodyum fosfatlar birliğe yakın bir Na2O: P2O5 oranına sahiptir ve Graham tuzları olarak adlandırılır. Bu camsı camlardaki ortalama fosfor atomu sayısı 25 ile sonsuz arasında değişir.

Sodyum heksametafosfatın endüstriyel kullanımları
Sodyum heksametafosfat (SHMP) veya su bardağı Na6P6O18 temelde metafosforik asit tuzudur. Sodyum heksametafosfatın çözülmesi zordur. SHMP'yi 1-3 saat karıştırarak% 8-10'luk bir çözelti elde edilebilir. Bu çözeltinin pH'ı yaklaşık 5'tir. Zayıf bir asit reaksiyonu nedeniyle, Sodyum heksametafosfat, Na2MeP6O18 veya Na4MeP6O18 oluşturan iki değerli metal katyonları ile reaksiyona girer. Oksijen varlığında, Sodyum heksametafosfat yavaş yavaş pirofosfat ve ortofosfata ayrışır.

Sodyum heksametafosfat (SHMP) suda karışabilir ancak organik çözücüler içinde çözünmez. Bu tecrit edici, koyulaştırıcı, emülgatör ve tekstüre edici çeşitli yiyeceklerde kullanılır. Katkı maddesindeki fosfor mineral korozyonun (kalsiyum, demir tuzları, magnezyum vb.) Önlenmesine yardımcı olur.

Sodyum heksametafosfat bir gıda katkı maddesi ve su ve deterjanlar için yumuşatıcı bir maddedir. Sodyum heksametafosfat ayrıca derilerde, killerde ve pigmentlerde ve diş macunu gibi kişisel bakım ürünlerinde de bulunabilir.

AYRICA ŞÖYLE BİLİNİR
SHMP; Calgon; Camsı sodyum; Graham tuzu; Hexametaphosphate; Hekzasodyum metafosfat; Metafosforik asit; heksasodyum tuzu

Şelit ve kalsitin tek depresan (SHMP veya H3Cit) ve karışık depresan (SHMP / H3Cit) varlığında yüzebilirliği mikroflotasyon deneyleri ve yapay karışık mineral deneyleri ile incelenmiştir. İlgili depresif mekanizmayı açıklamak için çözelti kimyasal hesaplama, zeta potansiyel testleri, termodinamik analiz ve XPS analizi kullanılmıştır. Karışık depresan (SHMP / H3Cit), kalsit üzerinde mükemmel seçici depresif etki göstermiştir. Sodyum heksametafosfatın H3Cit'e optimal molar oranı 1: 4'tü. Depresan Sodyum heksametafosfat ve H3Cit, pH 8'de CaHPO4 ve Ca3 (Cit) 2 oluşturmak için Ca2 + ile kimyasal olarak bağlanabilir. CaHPO4, mineral yüzeyde Ca3 (Cit) 2'den daha kolay oluşmuştur, bu da SHMP'nin depresif etkisine işaret etmektedir. H3Cit'ten daha güçlüydü. Karışık depresanın SHMP ve H3Cit'i kalsit yüzeyinde birlikte adsorbe edilirken, karışık depresanın H3Cit'i şelit yüzeyinde zayıf bir şekilde adsorbe edildi. Karışık baskılayıcı, şeelitin kalsitten ayrılma verimini önemli ölçüde artırabilir.

Sodyum heksametafosfat (SHMP), gıda endüstrisinde ve kimya endüstrisinde yaygın olarak kullanılan temiz, toksik olmayan bir fosfattır. Sodyum heksametafosfat, metal iyonları için bir şelatlama reaktifi, bir yapışkan ve bir şişme reaktifi olarak kullanılabilir. Ayrıca mineral işleme endüstrisinde, özellikle yüzdürmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Sodyum heksametafosfat, flotasyonda bir dispersan ve mineral depresanı olarak kullanılır. Ek olarak, Sodyum heksametafosfat kalsitin baskılanması için kullanılabilir, ancak aynı zamanda şelit üzerinde güçlü bir depresif etkiye sahiptir. Sitrik asit (H3Cit) ayrıca temiz, toksik olmayan bir organik asittir ve bir trikarboksilik asit bileşiğidir. Sodyum heksametafosfat ağırlıklı olarak gıda endüstrisi, kimya endüstrisi, tekstil endüstrisi, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır. Sitrik asit flotasyonda depresan olarak kullanılabilir. Dolomit flotasyonunda apatiti bastırmak için kullanılabilir. İlgili bir çalışma, nadir toprağın yüzebilirliğinin sitrik asit tarafından engellenebileceğini gösterdi. Zeng vd. selestiti florit ve kalsitten ayırma sürecinde H3Cit depresyonunu inceledi. Şeliti kalsitten ayırma sürecinde H3Cit depresyonunu incelememiş olmaları üzücü. Aynı zamanda, karma depresan SHMP / H3Cit'in şeelitin kalsitten flotasyonla ayrılması üzerindeki etkisi sistematik olarak araştırılmamıştır. Depresanların karşılık gelen depresif mekanizması belirsizliğini koruyor.
Bu çalışmada, şelitin kalsitten ayrılması sürecinde tek depresan Sodyum heksametafosfat veya H3Cit incelenmiştir. Bu işlem sırasında toplayıcı olarak sodyum oleat (NaOL) kullanıldı. Bunun aksine, karışık depresan SHMP / H3Cit de çalışılmış ve sonunda en iyi molar oran elde edilmiştir.