LACTATE DE SODIUM

Le lactate de sodium est le sel de sodium de l'acide lactique et possède un léger goût salé.
Il est produit par fermentation d'une source de sucre, comme le maïs ou la betterave, puis par neutralisation de l'acide lactique résultant, ce qui donne un composé de formule NaC₃H₅O₃.
Le lactate de sodium, sous forme de solution de Ringer, est utilisé comme médicament et figure sur la Liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la Santé.

CAS : 72-17-3
Formule formule brute : C3H5NaO3
Masse molaire : 112,06
EINECS : 200-772-0

Synonymes : Sel de sodium de l’acide lactique ; sel monosodique de l’acide 2-hydroxypropanoïque ; sel de sodium de l’acide (+/-)-2-hydroxypropionique ; solution de DL-lactate de sodium ; DL-lactate de sodium ; lacoline ; sel monosodique de l’acide lactique ; sel de sodium de l’acide (±)-2-hydroxypropionique, sel de sodium de l’acide DL-lactique

Le lactate de sodium possède des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes.
Il est utilisé comme additif alimentaire et conservateur biologique sûr pour le poisson, la charcuterie, etc.
Le lactate de sodium est un humectant naturel extrêmement efficace.
Il peut être utilisé en cosmétique, notamment dans les lotions après-rasage. Le lactate de sodium est également préconisé dans le traitement de la bradycardie et de l'asystolie associées à un bloc cardiaque complet.
Le lactate de sodium est le sel de sodium de l'acide lactique et possède un léger goût salé.
Il est produit par fermentation d'une source de sucre, comme le maïs ou la betterave, suivie de la neutralisation de l'acide lactique résultant, pour obtenir un composé de formule NaC₃H₅O₃.

Dès 1836, le lactate de sodium était reconnu comme un sel d'acide faible et non comme une base. 
On savait alors que le lactate devait être métabolisé par le foie avant que le sodium puisse exercer une quelconque activité titratrice.
Le lactate de sodium est un sel de sodium organique de l'acide lactique.
C'est un agent hygroscopique et un composant du facteur naturel d'hydratation (NMF). Il est généralement produit par fermentation. Le lactate de sodium (CAS 72-17-3) est le sel de sodium de l'acide lactique, un composé naturellement présent dans l'organisme lors du métabolisme des glucides.
Le lactate de sodium se présente sous forme de poudre blanche hygroscopique ou de solide cristallin soluble dans l'eau.
Caractérisé par son goût doux et légèrement salé, il est fréquemment utilisé comme additif alimentaire, conservateur et agent aromatisant, notamment pour prolonger la durée de conservation des produits.
Dans les industries pharmaceutique et cosmétique, le lactate de sodium est utilisé comme hydratant et régulateur de pH.

Il est également employé en médecine, en particulier dans les solutions intraveineuses pour la réhydratation et le maintien de l'équilibre électrolytique.
Ses propriétés biochimiques lui permettent d'agir comme agent tampon, contribuant ainsi à la stabilité du pH dans diverses formulations.
En conclusion, le lactate de sodium est apprécié pour ses multiples applications dans de nombreux secteurs, dont l'agroalimentaire, la pharmacie et les produits de soins personnels. Le lactate de sodium est un sel organique de sodium dont le contre-ion est l'ion lactate.
Le lactate de sodium est utilisé comme conservateur alimentaire et régulateur d'acidité.
Le lactate de sodium est un sel organique de sodium et un sel de lactate.
Le lactate de sodium contient de l'ion lactate.
Il s'agit du sel de sodium de l'acide lactique racémique ou inactif.
Le lactate de sodium est un agent hygroscopique utilisé par voie intraveineuse comme alcalinisant systémique et urinaire.

Propriétés chimiques du lactate de sodium :
Point de fusion : 17 °C
Point d'ébullition : 110 °C
Densité : 1,33
Densité de vapeur : 0,7 (par rapport à l'air)
Pression de vapeur : 17,535 mmHg (à 20 °C)
Indice de réfraction : 1,422-1,425
Température de stockage : 2-8 °C
Solubilité : Miscible à l'éthanol (95 %) et à l'eau. Forme : sirop
Couleur : jaune clair
PH (7→35, 25 °C) : 6,5 à 7,5
Odeur : inodore
Plage de pH : 6,5 à 8,5
Source biologique : synthétique
Solubilité dans l'eau : miscible
Merck : 148635
BRN : 4332999
Stabilité : stable. Fonctions des ingrédients cosmétiques : KÉRATOLYTIQUE, TAMPON, HUMECTANT
InChI : 1S/C3H6O3.Na/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1
InChIKey : NGSFWBMYFKHRBD-UHFFFAOYSA-M
LogP : -0,698 (est.)
Référence CAS : 72-17-3
Système d'enregistrement des substances de l'EPA : Lactate de sodium (72-17-3)

Le lactate de sodium se présente sous la forme d'un liquide clair, incolore et légèrement sirupeux.
Il est inodore ou possède une légère odeur et un goût salé caractéristique.
Le lactate de sodium est hygroscopique.

Utilisations
Le lactate de sodium est le sel de sodium.
Le lactate de sodium agit comme conservateur, correcteur d'acidité et agent de charge.
Il remplace le glycérol dans l'impression sur calicot ; il est utilisé comme plastifiant pour la caséine ; et comme inhibiteur de corrosion dans les mélanges antigel à base d'alcool.
En tant qu'additif alimentaire, le lactate de sodium porte le numéro E325 et se présente naturellement sous forme liquide, mais il est également disponible en poudre.
Le lactate de sodium agit comme conservateur, correcteur d'acidité et agent de charge.
Il est parfois utilisé dans les shampoings et autres produits similaires, tels que les savons liquides, car c'est un humectant et un hydratant efficace.

Le lactate de sodium est utilisé pour traiter les arythmies causées par un surdosage d'antiarythmiques de classe I, ainsi que par les sympathomimétiques vasopresseurs susceptibles d'entraîner une hypertension. Le lactate de sodium peut également être administré par voie intraveineuse comme source de bicarbonate pour prévenir ou contrôler les acidoses métaboliques légères à modérées chez les patients dont l'apport oral est limité (en bicarbonate de sodium) et dont les processus oxydatifs ne sont pas gravement altérés.
Cependant, son utilisation est contre-indiquée en cas d'acidose lactique.
En tant qu'additif alimentaire, le lactate de sodium porte le numéro E325 et se présente naturellement sous forme liquide, mais il est également disponible en poudre.
Le lactate de sodium agit comme conservateur, correcteur d'acidité et agent de charge.
Il est parfois utilisé dans les shampoings et autres produits similaires, tels que les savons liquides, car c'est un humectant et un hydratant efficace.

Le lactate de sodium est utilisé pour traiter les arythmies causées par un surdosage d'antiarythmiques de classe I, ainsi que par les sympathomimétiques vasopresseurs susceptibles d'induire une hypertension. Le lactate de sodium peut également être administré par voie intraveineuse comme source de bicarbonate pour prévenir ou contrôler les acidoses métaboliques légères à modérées chez les patients dont l'apport oral est limité (en bicarbonate de sodium) et dont les processus oxydatifs ne sont pas gravement altérés. Cependant, son utilisation est contre-indiquée en cas d'acidose lactique.
Il est utilisé comme substitut du glycérol dans l'impression sur calicot, comme plastifiant pour la caséine et comme inhibiteur de corrosion dans les mélanges antigel à base d'alcool. Il sert également d'assaisonnement, d'agent correcteur de pH (notamment pour le saké), d'exhausteur de goût et d'améliorant de qualité pour les produits de boulangerie (gâteaux, nems, biscuits, etc.), d'humectant, de plastifiant pour le fromage, d'agent anti-refroidissement, de synergiste antioxydant et d'émulsifiant. Il est utilisé pour la conservation des aliments, l'hydratation, l'amélioration du goût et comme matière première pharmaceutique.

Dans l'industrie alimentaire, le lactate de sodium, enregistré sous le numéro E325, est un additif alimentaire. Il se présente naturellement sous forme liquide, mais est également disponible en poudre.
Le lactate de sodium agit comme conservateur, régulateur d'acidité et agent de charge. Malgré la similitude de nom, le lactate de sodium n'est pas chimiquement similaire au lactose (sucre du lait) et ne présente donc pas de contre-indications pour les personnes intolérantes au lactose.
Cosmétiques et produits d'hygiène personnelle
Le lactate de sodium est parfois utilisé dans les shampoings et autres produits similaires, tels que les savons liquides, car c'est un humectant et un hydratant efficace.

Usage médical
Le lactate de sodium est utilisé pour traiter les arythmies causées par un surdosage d'antiarythmiques de classe I, ainsi que par les sympathomimétiques vasopresseurs susceptibles d'entraîner une hypertension.
Le lactate de sodium peut être administré par voie intraveineuse comme source de bicarbonate pour prévenir ou contrôler une acidose métabolique légère à modérée chez les patients dont l'apport oral est limité (pour le bicarbonate de sodium) et dont les processus d'oxydation ne sont pas gravement altérés.
Cependant, son utilisation est contre-indiquée en cas d'acidose lactique.
Le lactate de sodium peut induire des crises de panique chez les personnes souffrant déjà de trouble panique ; jusqu'à 72 % des personnes atteintes de trouble panique présentent une crise de panique après l'administration de lactate de sodium par voie intraveineuse. En 2023, le lactate de sodium était le 289e médicament le plus prescrit aux États-Unis, avec plus de 500 000 ordonnances.

Alimentation
Le lactate de sodium ne doit pas être limité par les personnes qui évitent le lait ou qui y sont allergiques.
De manière générale, les lactates, tels que le lactate de sodium, de calcium et de potassium, sont des sels issus de la neutralisation de l'acide lactique. La plupart des acides lactiques utilisés commercialement sont produits par fermentation de produits sans produits laitiers, comme la fécule de maïs, les pommes de terre ou la mélasse.

On peut également utiliser du sucre ou du tapioca.
Cependant, certains acides lactiques sont produits par fermentation de produits laitiers comme le lactosérum et le lactose.
Le lactosérum contient jusqu'à 6,5 % de matières sèches, dont 4,8 % de lactose solide.
Le lactosérum résiduel est généralement utilisé pour produire de l'acide lactique lorsqu'il est produit comme déchet lors de la fabrication de certains produits laitiers. Par conséquent, cet acide lactique de type laitier est généralement réintégré dans les produits laitiers, comme la crème glacée et le fromage à la crème, plutôt que dans les produits non laitiers.
De plus, bien que les ferments lactiques utilisés pour la fermentation du maïs ou des betteraves puissent contenir du lait, le lactate de sodium ne contient pas de protéines de lait et ne doit donc pas être limité par les personnes qui évitent le lait ou qui y sont allergiques.

Applications pharmaceutiques
Le lactate de sodium est largement utilisé en cosmétique, dans les produits alimentaires et dans les préparations pharmaceutiques, notamment parentérales et topiques.
Sur le plan thérapeutique, le lactate de sodium est utilisé en perfusion comme composant de la solution de Ringer-lactate ; comme alternative au bicarbonate de sodium en cas d’acidose légère ; comme agent de réhydratation ; et comme excipient pour les concentrés d’électrolytes ou les médicaments dans les solutions de perfusion.

Actions biochimiques et physiologiques
Le lactate de sodium agit comme tampon pour maintenir l’équilibre osmotique et électrique.
Il sert d’humectant, notamment dans les préparations cosmétiques.
Il est utilisé comme agent aromatisant dans les produits carnés et de volaille.
Il joue également un rôle de tampon.
En cas de manque d’oxygène dans les cellules cérébrales, le lactate de sodium pourrait constituer une source d’énergie alternative et un substrat oxydant.

Production
De manière générale, les lactates, tels que le lactate de sodium, de calcium et de potassium, sont des sels issus de la neutralisation de l'acide lactique. La plupart des acides lactiques utilisés commercialement sont produits par fermentation de produits non laitiers comme l'amidon de maïs, les pommes de terre ou la mélasse.
On peut également utiliser du sucre ou du tapioca.
Dans de rares cas, on produit de l'acide lactique par fermentation de produits laitiers comme le lactosérum[4] et le lactose.
Le lactosérum contient jusqu'à 6,5 % de matières sèches, dont 4,8 % de lactose solide.
Le lactosérum résiduel est rarement utilisé pour produire de l'acide lactique lorsqu'il est produit comme déchet lors de la fabrication de certains produits laitiers.
Cet acide lactique de type laitier est généralement réintégré dans les produits laitiers, comme la crème glacée et le fromage à la crème, plutôt que dans les produits non laitiers. De plus, bien que la culture de démarrage à base d'acide lactique utilisée pour fermenter le maïs ou les betteraves puisse contenir du lait, le lactate de sodium ne contient pas de protéines de lait et ne doit pas être limité par les personnes évitant le lait ou celles qui y sont allergiques.