PRODUITS

PYROPHOSPHATE DE SODIUM

Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les beignets et les biscuits en raison de son taux de libération de gaz variable pendant le mélange, le pétrissage et la cuisson.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans la levure chimique comme agent levant.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les conserves de poisson pour réduire la quantité de cristaux de struvite indésirables (phosphate d'ammonium et de magnésium hexahydraté) en complexant le magnésium.

Numéro CAS : 7722-88-5
13472-36-1 (décahydrate)
Numéro CE : 231-767-1
Numéro E : E450( iii) (épaississants, ...)
Formule moléculaire : Na4P2O7 / Na4O7P2
Masse molaire : 265,900 g•mol−1

SYNONYMES :
Diphosphate tétrasodique, Pyrophosphate, Pyrophosphate de sodium, Pyrophosphate tétrasodique (anhydre), TSPP, pyrophosphate, TSPP, DIPHOSPHATE DE SODIUM DÉCAHYDRATÉ, Pyrophosphate de sodium anhydre, pyro, TÉTRAPYROPHOSPHATE DE SODIUM, pyrophosphate de sodium [Na4P2O7], pyrophosphate tétrasodique anhydre, NSC56751, VictorTSPP, Pyrophosphate, Pyrophosphate de sodium, Diphosphate tétrasodique, Pyrophosphate tétrasodique (anhydre), TSPP, Pyrophosphate de sodium, phosphate tétrasodique, TSPP, Phosphate tétrasodique, Pyrophosphate tétrasodique, Pyrophosphate tétrasodique, Diphosphate tétrasodique, Pyrophosphate, Pyrophosphate de sodium, Pyrophosphate tétrasodique (anhydre), TSPP, Diphosphate tétrasodique, Pyrophosphate, Pyrophosphate de sodium, Pyrophosphate tétrasodique (anhydre), TSPP, Diphosphate tétrasodique, Pyrophosphate de sodium, TSPP, Pyrophosphate, Pyrophosphate de sodium, Diphosphate tétrasodique, Pyrophosphate tétrasodique (anhydre), TSPP, Pyrophosphate de sodium, PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE, 7722-88-5, TSPP, Phosphotex, Diphosphate tétrasodique, Diphosphate de sodium, Acide diphosphorique, sel tétrasodique, Victor TSPP, Caswell n° 847, Pyrophosphate de sodium tétrabasique, Pyrophosphate de sodium, Pyrophosphate de sodium [USAN], Diphosphate de sodium anhydre, Sel tétrasodique de l'acide pyrophosphorique, Phosphate de sodium (Na4P2O7), HSDB 854, Pyrophosphate de sodium(V), Diphosphate de sodium (Na4P2O7), Pyrophosphate de sodium tétrabasique, Pyrophosphate de sodium (Na4P2O7), Pyrophosphate tétrasodique anhydre, Pyrophosphate tétrasodique anhydre, EINECS 231-767-1, NSC 56751, Code chimique des pesticides de l'EPA 076405, DTXSID9042465, UNII-O352864B8Z, CHEBI:71240, MFCD00003513, NSC-56751, Na4P2O7, O352864B8Z, DTXCID7022465, EC 231-767-1, Pyrophosphate de sodium (USAN), PYROPHOSPHATE DE SODIUM (II), PYROPHOSPHATE DE SODIUM [II], PYROPHOSPHATE DE SODIUM (MART.), PYROPHOSPHATE DE SODIUM [MART.], 1004291-85-3, Pyrophosphate tétrasodique, anhydride, Pyrophosphate tétrasodique (anhydre), PYROPHOSPHATE DE SODIUM Pyrophosphate tétrasodique, ACCOLINE 126, Na4O7P2, TETRON (DISPERSANT), sel de sodium de l'acide diphosphorique, pyrophosphate de sodium anhydre, DTXCID408842, diphosphate de sodium (Na4(P2O7)), PYROPHOSPHATE DE SODIUM [FCC], pyrophosphate tétrasodique anhydre, PYROPHOSPHATE DE SODIUM [HSDB], CS-B1771, PYROPHOSPHATE DE SODIUM [VANDF], (phosphonooxy)phosphonate tétrasodique, Tox21_110033, PYROPHOSPHATE DE SODIUM [WHO-DD], PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE [MI], AKOS015914004, AKOS024418778, acide diphosphorique, sel de sodium (1:4), PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE [INCI], NCGC00013687-01, CAS-7722-88-5, DIPHOSPHATE TÉTRASODIQUE (NA4P2O7), PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE (NA4P2O7), E 450, NS00093593, D05873, E75941, EN300-332889, Q418504, pyrophosphate, TSPP, DIPHOSPHATE DE SODIUM DÉCAHYDRATÉ, Pyrophosphate de sodium anhydre, pyro, TÉTRAPYROPHOSPHATE DE SODIUM, pyrophosphate de sodium [na4p2o7], pyrophosphate tétrasodique anhydre, Nsc56751, victortspp, Pyrophosphate tétrasodique, Pyrophosphate de sodium, Diphosphate de sodium, Sel de sodium du pyrophosphate, TSPP, Pyrophosphate de sodium décahydraté, Pyrophosphate tétrasodique, Pyrophosphate de sodium, Diphosphate de sodium sel de sodium du pyrophosphate, TSPP, pyrophosphate de dihydrogène disodique,

Le diphosphate de sodium est un sel de sodium inorganique composé d'un anion diphosphate ( 4-) et de quatre cations sodium (1+).
Plus communément connu sous le nom de pyrophosphate de sodium, il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant et en hygiène dentaire comme sel chélateur de calcium.

Le pyrophosphate de sodium joue un rôle d'émulsifiant alimentaire, de chélateur et d'agent épaississant alimentaire.
Le pyrophosphate de sodium contient un diphosphate ( 4-).
Le pyrophosphate de sodium convient au développement de matériaux pour batteries.

Le pyrophosphate de sodium tétrabasique, appelé TSPP, joue un rôle essentiel dans les applications de laboratoire, notamment en tant qu'agent tampon.
Les propriétés tampon du pyrophosphate de sodium sont essentielles pour maintenir la stabilité du pH de diverses solutions, notamment dans les procédures analytiques et les dispositifs expérimentaux.

Les propriétés chimiques uniques du pyrophosphate de sodium tétrabasique, notamment sa capacité à former des complexes avec des ions métalliques, en font un élément précieux dans la préparation de tampons spécialisés, tels que le tampon d'extraction EDTA-pyrophosphate de sodium.
Ce tampon spécifique est particulièrement efficace pour l'extraction et l'analyse des microcystines à partir d'échantillons de sol, un groupe de toxines produites par les cyanobactéries qui présentent des risques importants pour l'environnement et la santé publique.

Le pyrophosphate de sodium, également connu sous le nom de diphosphate de sodium tétrabasique et de pyrophosphate tétrasodique, est une poudre granuleuse blanche qui se dissout dans l'eau et y devient limpide et incolore.
Le pyrophosphate de sodium est hygroscopique et soluble dans l'eau mais pas dans l'alcool éthylique.

Bien qu'il soit stable, le pyrophosphate de sodium est également incompatible avec les agents oxydants puissants.
Le pyrophosphate de sodium est basique et réagit de manière exothermique avec les acides.
Le pyrophosphate de sodium se décompose également dans l'alcool éthylique.

Le pyrophosphate de sodium est une substance chimique anhydre se présentant sous forme de poudre ou de granulés blancs, inodores et incolores.
Le pyrophosphate de sodium est connu pour être un composant normal des fluides corporels humains.
Le pyrophosphate de sodium est un sel de phosphate inorganique.

Le pyrophosphate tétrasodique (TSPP), également appelé diphosphate tétrasodique ou pyrophosphate de sodium, est un ingrédient synthétique qui peut être utilisé comme régulateur d'acidité, séquestrant, modificateur de protéines, coagulant et agent dispersant dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E450( iii).
Le pyrophosphate de sodium est sans gluten et végétalien.

Le pyrophosphate de sodium (Na4P2O7) est un composé non toxique et biocompatible utilisé comme milieu électroactif pour l'exfoliation du revêtement de surface.
Le pyrophosphate de sodium, également appelé pyrophosphate tétrasodique ou TSPP, est utilisé en laboratoire comme agent tampon.
Il a été démontré que le pyrophosphate de sodium est utile dans la préparation d'un tampon d'extraction EDTA-pyrophosphate de sodium pour l'analyse de la microcystine dans des échantillons de sol.

Le pyrophosphate de sodium se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs et inodores.
Le pyrophosphate de sodium est un sel de sodium inorganique composé d'un anion diphosphate ( 4-) et de quatre cations sodium (1+).
Plus communément connu sous le nom de pyrophosphate de sodium, il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant et en hygiène dentaire comme sel chélateur de calcium.

Le pyrophosphate de sodium joue un rôle d'émulsifiant alimentaire, de chélateur et d'agent épaississant alimentaire.
Le pyrophosphate de sodium contient un diphosphate ( 4-).
Le pyrophosphate de sodium se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs et inodores.

La solubilité du pyrophosphate de sodium dans l'eau est de 3,16 g / 100 mL (eau froide) ; 40,26 g / 100 mL d'eau bouillante.
Le pyrophosphate de sodium est un sel inorganique utilisé comme agent tampon.
Le pyrophosphate de sodium, également appelé pyrophosphate tétrasodique, phosphate tétrasodique ou TSPP, est un composé inorganique de formule Na4P2O7.

Le pyrophosphate de sodium est un sel blanc, soluble dans l'eau.
Le pyrophosphate de sodium est composé d'anions pyrophosphate et d'ions sodium.

Le pyrophosphate de sodium est un phosphate condensé qui se forme lorsque l'orthophosphate de sodium est chauffé pour éliminer l'eau.
Le pyrophosphate de sodium est un composé inorganique constitué de cations sodium et d'anions pyrophosphate.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent de dégraissage de la laine, dans les opérations de blanchiment et comme additif alimentaire.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les adoucisseurs d'eau, les détergents, les émulsifiants, les nettoyants pour métaux et les compléments alimentaires.
Le pyrophosphate de sodium agit comme agent tampon, agent épaississant et agent dispersant.

Le pyrophosphate de sodium agit également comme agent antitartre dans les dentifrices et les fils dentaires.
De plus, le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent chélateur dans les études antimicrobiennes.
Le pyrophosphate de sodium est également utilisé comme additif alimentaire dans des aliments courants tels que les nuggets de poulet, la chair de crabe et le thon en conserve.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et agent épaississant, et est souvent utilisé comme additif alimentaire.
Les aliments courants contenant du pyrophosphate de sodium comprennent les nuggets de poulet, les guimauves, le pouding, la chair de crabe, le surimi, le thon en conserve, les substituts de viande à base de soja, ainsi que les aliments et friandises pour chats où il est utilisé comme exhausteur de goût.

Dans le dentifrice et le fil dentaire, le pyrophosphate de sodium agit comme agent antitartre, servant à éliminer le calcium et le magnésium de la salive et empêchant ainsi leur dépôt sur les dents.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les bains de bouche dentaires commerciaux avant le brossage pour aider à réduire la plaque dentaire.

Le pyrophosphate de sodium est parfois utilisé dans les détergents ménagers pour éviter des dépôts similaires sur les vêtements, mais en raison de sa teneur en phosphate, il provoque l'eutrophisation de l'eau, favorisant la prolifération d'algues.
Utilisations du pyrophosphate de sodium dans l'industrie alimentaire : acide levant (dans certains systèmes de poudre à lever), agent émulsifiant et tampon, séquestrant (fixe le Ca²⁺) — utilisé sous des noms et limites d'additifs alimentaires réglementés (vérifiez la réglementation alimentaire locale).

Détergents / nettoyants : Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme adoucisseur d'eau, agent de consolidation et séquestrant pour maintenir la solubilité des ions de dureté.
Industrie / technique : Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans le traitement de l'eau, la céramique, le nettoyage des surfaces métalliques, l'inhibition de la corrosion dans certaines formulations, et comme intermédiaire ou réactif dans les synthèses chimiques.

Soins dentaires/buccaux : Le pyrophosphate de sodium est utilisé pour son action chélatrice/nettoyante (certains sels de phosphate sont utilisés dans les produits dentaires pour le contrôle du tartre ou dans les formulations de nettoyage).
Le pyrophosphate de sodium est un agent levant, un conservateur, un séquestrant et un tampon légèrement acide avec un pH de 4,1.

Le pyrophosphate de sodium est modérément soluble dans l'eau, avec une solubilité de 15 g dans 100 ml à 25 °C.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les beignets et les biscuits en raison de son taux de libération de gaz variable pendant le mélange, le pétrissage et la cuisson.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans la levure chimique comme agent levant.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les conserves de poisson pour réduire la quantité de cristaux de struvite indésirables (phosphate d'ammonium et de magnésium hexahydraté) en complexant le magnésium.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé pour séquestrer les métaux dans les pommes de terre transformées.

Le pyrophosphate de sodium est également appelé sapp, pyrophosphate acide de sodium, pyrophosphate acide de sodium, diphosphate disodique et pyrophosphate de dihydrogène disodique.
Le pyrophosphate disodique est la forme anhydre du sel de pyrophosphate utilisé dans les solutions tampons.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans l'alimentation principalement pour ses deux propriétés :
Le pyrophosphate de sodium est un agent levant acide qui, combiné au bicarbonate de soude, libère du dioxyde de carbone afin d'améliorer la texture et le volume des produits de boulangerie.

Le pyrophosphate de sodium est un agent chélateur utilisé pour chélater le fer et prévenir la décoloration des pommes de terre transformées.
Le pyrophosphate de sodium est largement utilisé dans la transformation des aliments, notamment dans les conserves de fruits de mer, les viandes salées et les produits à base de pommes de terre, pour ajuster le pH, maintenir la couleur, améliorer la capacité de rétention d'eau et réduire les pertes lors de la stérilisation.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme tampon de pH.
Autrement dit, le pyrophosphate de sodium est utilisé pour maintenir un certain niveau d'acidité dans une substance.
Le pyrophosphate de sodium est une substance utilisée dans les produits céréaliers transformés et moulus.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent de conditionnement de la pâte dans les produits carnés contenant du soja.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé pour laver et peler les pandas.
Le taux d'utilisation du pyrophosphate de sodium ne doit pas dépasser 0,3 ppm.

Comme son nom l'indique, le pyrophosphate de sodium est une très bonne source de phosphore (en tant que nutriment) et également un bon émulsifiant.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme anticoagulant lors des opérations de forage de puits.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent dispersant pour éliminer les taches de rouille lors de l'électrodéposition des métaux.

L'une des substances utilisées comme bon émulsifiant, tampon et agent nettoyant dans la production de dentifrice est le pyrophosphate de sodium.
Le pyrophosphate de sodium est un excellent produit chimique pour le contrôle du tartre.
Le pyrophosphate de sodium est largement utilisé dans la production de dentifrices car il a pour effet d'éliminer les métaux calcium et magnésium de la salive sécrétée par le corps humain.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme substance auxiliaire dans la production de détergents industriels et institutionnels.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les systèmes de traitement de l'eau des bâtiments.
En ce sens, l'utilisation du pyrophosphate de sodium joue un rôle clé.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme produit chimique auxiliaire dans la production d'agents anticorrosion.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans l'industrie du traitement du papier.
Dans l'industrie des peintures et des revêtements, le pyrophosphate de sodium et les polyphosphates sont des produits chimiques qui aident les pigments à mouiller et à se disperser.

Le pyrophosphate de sodium est généralement utilisé comme agent séquestrant, stabilisant et dispersant dans les peintures au latex à base d'eau.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent de conservation dans l'industrie alimentaire.
Le pyrophosphate de sodium est largement utilisé dans de nombreux aliments.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant, nutriment et agent texturant dans des applications telles que : le fromage fondu, les produits de la mer, les hamburgers et la viande.
Dans l'industrie alimentaire, le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, ingrédient nutritionnel et agent d'amélioration de la qualité.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les adoucisseurs d'eau, les agents tampons, les agents épaississants, les agents dispersants, les agents de dégraissage de la laine, les nettoyants pour métaux, les agents de construction pour savons et détergents synthétiques, les agents séquestrants généraux et dans l'électrodéposition des métaux.
Le pyrophosphate de sodium agit également comme agent antitartre dans les dentifrices et les fils dentaires.

De plus, le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent chélateur dans les études antimicrobiennes.
Le pyrophosphate de sodium est également utilisé comme additif alimentaire dans des aliments courants tels que les nuggets de poulet, la chair de crabe et le thon en conserve.
Textile : Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme stabilisant inorganique dans le textile.

Détergent : En tant qu’adoucissant pour les détergents, le pyrophosphate de sodium peut être utilisé comme émulsifiant pour mettre les huiles en suspension et empêcher leur sédimentation sur le linge pendant le lavage.
Chimie : Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme correcteur de pH dans l'industrie chimique.

Utilisation du pyrophosphate de sodium dans les dentifrices : comme il élimine les ions Ca et Mg de la salive, il ne reste pas sur les dents et est donc utilisé comme tampon dans les dentifrices.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et agent épaississant, et est souvent utilisé comme additif alimentaire.

Le pyrophosphate de sodium est largement utilisé comme sel émulsifiant (SE) dans le fromage fondu.
Les aliments courants contenant du pyrophosphate de sodium comprennent les nuggets de poulet, les guimauves, le pouding, la chair de crabe, le surimi, le thon en conserve, les substituts de viande à base de soja, ainsi que les aliments et friandises pour chats où il est utilisé comme exhausteur de goût.

Le pyrophosphate de sodium est l'ingrédient actif du Bakewell, un substitut du composant acide de la levure chimique commercialisé pendant les pénuries de la Seconde Guerre mondiale.
Le pyrophosphate de sodium est également utilisé dans certaines poudres à lever courantes.

Grâce à ses propriétés de chélation des ions métalliques, d'augmentation de la capacité de rétention d'eau des protéines, de tamponnage du pH, de stabilisation, d'émulsification, d'épaississement de la caséine, etc., le pyrophosphate de sodium est largement utilisé dans l'alimentation pour améliorer la force du gel et la tendreté des produits carnés/analogues.
De plus, le pyrophosphate de sodium est utilisé avec d'autres phosphates (par exemple l'hexamétaphosphate de sodium, le pyrophosphate acide de sodium) dans les produits de la mer pour augmenter la rétention d'eau.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent de dégraissage de la laine, dans les opérations de blanchiment et comme additif alimentaire.
La substance apparentée, le pyrophosphate tétrasodique décahydraté (Na4P2O7 0H2O), se présente sous forme de cristaux transparents incolores.
Le pyrophosphate de sodium perd son eau lorsqu'il est chauffé à 93,8 °C.

Le pyrophosphate de sodium est également utilisé comme additif dans l'industrie alimentaire.
Le pyrophosphate de sodium peut être utilisé comme additif inorganique pour améliorer la stabilité et les performances électrochimiques des batteries redox à flux.
Le pyrophosphate de sodium est un coagulant, un émulsifiant et un séquestrant légèrement alcalin, avec un pH de 10.

Le pyrophosphate de sodium est modérément soluble dans l'eau, avec une solubilité de 0,8 g/100 ml à 25 °C.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme coagulant dans les poudings instantanés non cuits pour leur donner un effet épaississant.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans le fromage pour réduire sa fonte et la séparation des matières grasses.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme dispersant dans les poudres de lait malté et de boissons chocolatées.
Le pyrophosphate de sodium empêche la formation de cristaux dans le thon.
Le pyrophosphate de sodium est également appelé pyrophosphate de sodium, diphosphate tétrasodique et tspp.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme adoucisseur d'eau, comme nettoyant pour métaux et comme agent dispersant et émulsifiant.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et agent épaississant, et est souvent utilisé comme additif alimentaire.

Les aliments courants contenant du pyrophosphate de sodium comprennent les nuggets de poulet, les guimauves, le pouding, la chair de crabe, le surimi, le thon en conserve, les substituts de viande à base de soja, ainsi que les aliments et friandises pour chats où il est utilisé comme exhausteur de goût.
Dans le dentifrice et le fil dentaire, le pyrophosphate de sodium agit comme agent antitartre, servant à éliminer le calcium et le magnésium de la salive et empêchant ainsi leur dépôt sur les dents.

Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les bains de bouche dentaires commerciaux avant le brossage pour aider à réduire la plaque dentaire.
Le pyrophosphate de sodium est parfois utilisé dans les détergents ménagers pour éviter des dépôts similaires sur les vêtements, mais en raison de sa teneur en phosphate, il provoque l'eutrophisation de l'eau, favorisant la prolifération d'algues.

-Utilisations alimentaires du pyrophosphate de sodium :
En tant que source de phosphore, le pyrophosphate de sodium est un émulsifiant utilisé pour lier les particules de soja et assurer la liaison des protéines à l'eau.
Le pyrophosphate de sodium est également utilisé comme épaississant dans les puddings prêts à consommer.

UTILISATIONS ALIMENTAIRES DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium de qualité alimentaire est principalement utilisé pour les deux fonctions suivantes :
Agent tampon : avec une valeur de pH de 9,8 à 10,8 (solution à 1 %), le pyrophosphate de sodium peut être utilisé comme alcalin pour ajuster le pH dans les aliments transformés, les puddings, etc.

Un séquestrant de calcium :
Le pyrophosphate de sodium peut éliminer les ions calcium naturellement présents dans les protéines et se lier aux protéines, ce qui accélère la gélification des protéines, améliore la texture (sensation en bouche) et réduit les pertes à la cuisson dans la production d'analogues de viande (par exemple, les protéines de soja).

La liste d'aliments suivante peut contenir du pyrophosphate de sodium :
Des analogues de viande, tels que les aliments à base de soja ou de blé, qui ont l'apparence, la saveur et la texture en bouche identiques à celles de la viande, mais qui ne sont pas fabriqués à partir de viande.
*Guimauves
*Pudding
*Fromage
*Glace
*Produits protéinés du lait
*Thon
*Dentifrice

Par voie orale, le principal objectif du pyrophosphate de sodium est de prévenir la formation de tartre en réduisant le dépôt de calcium et de magnésium sur les dents.

Ainsi, le pyrophosphate de sodium est couramment utilisé comme composant antitartre dans de nombreux dentifrices et bains de bouche.
Le pyrophosphate de sodium remplit également la même fonction.
Crest, le principal fabricant de dentifrice, l'utilise également comme ingrédient antitartre dans ses formules blanchissantes.

Le pyrophosphate de sodium est-il sans danger pour la consommation ?
Oui, le pyrophosphate de sodium n'a pratiquement aucun effet secondaire et son innocuité a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) américaine et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA).

PRODUCTION ET RÉACTIONS DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium est un sel de sodium dérivé de son carbonate et de ses phosphates, tels que le tkpp.

SOLUBILITÉ DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium est soluble dans l'eau.
Le pyrophosphate de sodium est insoluble dans l'alcool éthylique.

NOTES SUR LE PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium est hygroscopique.
Le pyrophosphate de sodium est incompatible avec les agents oxydants puissants et les acides forts.

PROPRIÉTÉS CHIMIQUES DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium est une poudre cristalline blanche ou des cristaux incolores de formule Na4P2O7.
Le pyrophosphate de sodium contient l'ion pyrophosphate et le cation sodium.
Il existe également une forme hydratée du pyrophosphate de sodium, Na4P2O7.10H2O.

PROPRIÉTÉS DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium est produit par la réaction de l'acide phosphorique de qualité fournaise avec du carbonate de sodium pour former du phosphate disodique, qui est ensuite chauffé à 450 °C pour former du pyrophosphate tétrasodique :
2 Na2HPO4 → Na4P2O7 + H2O

Le pyrophosphate de sodium se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs et inodores.
mp : 995 °C.
Densité : 2,53 g/cm3.
Solubilité dans l'eau : 3,16 g/100 mL (eau froide) ; 40,26 g/100 mL (eau bouillante).
La substance apparentée, le pyrophosphate tétrasodique décahydraté (Na4P2O7*10H2O), se présente sous forme de cristaux transparents incolores.
Elle perd son eau lorsqu'elle est chauffée à 93,8 °C.

PROPRIÉTÉS CHIMIQUES DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Dihydrogénophosphate disodique [7758-16-9], diphosphate disodique, pyrophosphate de sodium acide, Na2H2P2O7, Mr 221,97, d 2,31.
La solubilité du pyrophosphate de sodium dans l'eau est de 13 g Na2H2P2O7/100 g H2O à 20 °C et de 20 g à 80 °C.

Le pH d'une solution aqueuse à 1 % de pyrophosphate de sodium est de 4,1.
Le produit commercial habituel est le sel anhydre et non hygroscopique sous forme de poudre.

L'hexahydrate, Na2H2P2O7.6H2O, d 1,85, cristallise à partir d'une solution aqueuse en dessous de 27 °C.
Au-dessus de cette température, le pyrophosphate de sodium est converti en sa forme anhydre.

Le diphosphate disodique est utilisé comme support d'acide (tropicalement stable) dans la poudre à lever, pour améliorer les propriétés d'écoulement de la farine, pour la régulation du pH et dans les produits de soins dentaires pour prévenir la formation de tartre.

PRÉPARATION DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium se forme lorsque l'orthophosphate disodique pur est chauffé à 500 °C pendant 5 heures.
Le pyrophosphate de sodium contiendra plus de 98 % de Na4P2O7.

Des masses cristallines suffisamment grandes pour des mesures optiques sont produites en chauffant dans du platine à une température supérieure au point de fusion du pyrophosphate de sodium, 800°, et en refroidissant lentement.
Des températures plus élevées ou des temps de chauffage plus longs ne modifient pas le pyrophosphate de sodium, car il s'agit du produit final de la déshydratation de l'orthophosphate disodique hydrogéné.

PROFIL DE RÉACTIVITÉ DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium est basique.
Le pyrophosphate de sodium réagit de manière exothermique avec les acides.
Le pyrophosphate de sodium est incompatible avec les agents oxydants puissants.
Le pyrophosphate de sodium se décompose dans l'alcool éthylique.

PROPRIÉTÉS CHIMIQUES ET RÉACTIVITÉ DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
*Composition ionique :
Le pyrophosphate de sodium contient l'anion pyrophosphate (P₂O₇⁴⁻) avec des contre-ions sodium.
Le pyrophosphate de sodium peut subir une hydrolyse (réversion) en orthophosphate dans des conditions acides ou de chauffage prolongé.

*Chélation / séquestration :
L'anion pyrophosphate est un bon agent chélateur/complexant pour les cations divalents (Ca²⁺, Mg²⁺) — cette propriété sous-tend nombre de ses utilisations (par exemple, dans les aliments, les détergents, le traitement de l'eau).
Stabilité : Le pyrophosphate de sodium est stable dans des conditions de stockage normales s'il est conservé au sec ; les hydrates peuvent libérer de l'eau sous l'effet de la chaleur.
Réactif envers les acides forts (hydrolyse).

COMMENT FABRIQUE-T-ON LE PYROPHOSPHATE DE SODIUM ?
Le pyrophosphate de sodium peut être produit par neutralisation de l'acide phosphorique avec de l'hydroxyde de sodium dans des proportions molaires de 2:1.
Le pyrophosphate de sodium de qualité alimentaire existe sous deux formes et suit la formule chimique correspondante :
Pyrophosphate de sodium anhydre : Na4P2O7
Pyrophosphate de sodium décahydraté : Na4P2O7 • 10H2O

PRÉPARATION DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium est produit à partir de dihydrogénophosphate de sodium par chauffage à 200-250 ℃ :
Na2CO3+2H3PO4→2NaH2PO4+H2O+CO2↑
2NaH2PO4→Na2H2P2O7+H2O

INFLAMMABILITÉ ET EXPLOSIBILITÉ DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Le pyrophosphate de sodium est ininflammable.

AVANTAGES / CARACTÉRISTIQUES FONCTIONNELLES DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Séquestrant/chélateur efficace pour les ions de dureté — Le pyrophosphate de sodium améliore l'émulsification et empêche la précipitation dans les formulations (aliments, détergents).

Capacité tampon alcaline des formulations — Le pyrophosphate de sodium est utile dans certaines applications alimentaires ou industrielles.

Le pyrophosphate de sodium, un sel inorganique économique et largement disponible, bénéficie d'une acceptation réglementaire établie pour de nombreuses utilisations (sous réserve des réglementations/limites locales).

FORMULE CHIMIQUE ET POIDS MOLÉCULAIRE (REPRÉSENTATIF) DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Formule anhydre représentative : Na₄P₂O₇ (parfois écrite Na4O7P2).
Masse moléculaire moyenne (anhydre) : ≈ 265,90 g•mol⁻¹ (valeur ChemSpider / ChemicalBook).
Formes hydratées : par exemple, Na₄P₂O₇•10H₂O (décahydrate) a une formule/masse plus importante — vérifiez quel hydrate (anhydre ou décahydrate) est votre source/produit.

REMARQUES ET MISES EN GARDE CONCERNANT LES NOMS / FORMES DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
L’expression « pyrophosphate de sodium » peut faire référence à différentes formes de sel (pyrophosphate di-, tri- ou tétrasodique) ou à des hydrates — toujours vérifier si le produit est du pyrophosphate tétrasodique anhydre (Na₄P₂O₇), une forme hydratée (par exemple, décahydrate) ou un sel protoné en acide (par exemple, pyrophosphate dihydrogéné disodique).
Ces formulaires ont des identifiants CAS/EC différents, ainsi que des teneurs en eau et des valeurs de spécification différentes.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
Masse moléculaire : 266
Aspect : Poudre fine blanche
de pH (1 % p/v) : 10,0 à 11,0
Pyro % (minimum) : 94,00
Teneur en P2O5 % (minimum) : 52,00
' Na' % (minimum) : 33,00
Teneur en fer (exprimée en % de « Fe ») : 0,02
Teneur en chlorure (Cl) % : 0,2
Teneur en sulfate (SO4 %) : 0,03

Aspect (couleur) : Blanc
Aspect (forme) : Poudre cristalline
Solubilité (turbidité) solution aqueuse à 10 % : limpide
Solubilité (couleur) solution aqueuse à 10 % : incolore
Dosage : min. 99 %
pH (solution aqueuse à 5 %) : 9,5 - 10,5
Chlorure (Cl) : max. 0,002 %
Sulfate (SO4) : max. 0,005 %
Fer (Fe) : max. 0,001 %

Formule chimique : Na4O7P2
Masse molaire : 265,900 g•mol−1
Aspect : Cristaux incolores ou blancs
Odeur : Inodore
Densité : 2,534 g/cm³
Point de fusion : 988 °C (1 810 °F ; 1 261 K) (anhydre)
79,5 °C (décahydrate)
Point d'ébullition : Se décompose
Solubilité dans l'eau : 2,61 g/100 mL (0 °C)
6,7 g/100 mL (25 °C)
42,2 g/100 mL (100 °C)

Solubilité : Insoluble dans l'ammoniaque et l'alcool
Indice de réfraction (nD) : 1,425
Structure
Structure cristalline : Monoclinique (décahydraté)
Thermochimie
Capacité thermique (C) : 241 J/mol K
Entropie molaire standard (S ⦵ 298) : 270 J/mol K
Enthalpie standard de formation (ΔfH ⦵ 298) : -3166 kJ/mol
Énergie libre de Gibbs (ΔfG ⦵ ): -3001 kJ/mol

Formule chimique : Na4O7P2
Masse molaire : 265,900 g•mol−1
Aspect : Cristaux incolores ou blancs
Odeur : Inodore
Densité : 2,534 g/cm³
Point de fusion:
Anhydre : 988 °C (1 810 °F ; 1 261 K)
Décahydrate : 79,5 °C
Point d'ébullition : Se décompose
Solubilité dans l'eau :
0 °C : 2,61 g/100 mL
25 °C : 6,7 g/100 mL
100 °C : 42,2 g/100 mL

Solubilité : Insoluble dans l'ammoniaque et l'alcool
Indice de réfraction (nD) : 1,425
Structure : Monoclinique (décahydraté)
Capacité thermique (C) : 241 J/mol K
Entropie molaire standard (S ⦵ 298) : 270 J/mol K
Enthalpie standard de formation (ΔfH ⦵ 298) : -3166 kJ/mol
Énergie libre de Gibbs (ΔfG ⦵ ): -3001 kJ/mol
Formule moléculaire : Na4P2O7 * 10 H2O
pH (solution à 1 %) : 10-10,6
Fluorure (Flor) : 0-10 ppm
Arsenic (balle) : 1,0 ppm max.
Mercure : 0,1 max.
Cadmium : 1,0 max.

Analyse à sec : 95-100 %
Formule : Na4P2O7
Poids moléculaire : 265,9
Numéro CAS : 7722-88-5
Numéro EINCS 231-767-1
Classification CEE : E 450 (iii)
Aspect : Poudre fine blanche.
Durée de conservation : 24 mois dans son emballage d'origine, dans des conditions de stockage sèches et fraîches.
Numéro CBN : CB3394942
Formule moléculaire : Na4O7P2
Masse moléculaire : 265,902402

Numéro MDL : MFCD00003513
Fichier MOL : 7722-88-5.mol
Point de fusion : 80 °C
Point d'ébullition : 93,8 °C
Densité : 2,53 g/mL à 25 °C (valeur de référence)
Pression de vapeur : 0 Pa à 20 °C
Température de stockage : atmosphère inerte, température ambiante
Solubilité : H₂O : 0,1 M à 20 °C, limpide, incolore
Forme : Granulaire
Couleur : Blanc
Densité relative : 2,534
Odeur : Inodore

de pH : 10,3
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'alcool éthylique.
Sensibilité : hygroscopique
Indice Merck : 14 924
Limites d'exposition : NIOSH : VME 5 mg/m³
Stabilité : Stable.
Incompatible avec les agents oxydants puissants.
InChIKey : FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J
LogP : -3,42
FDA 21 CFR : 182.6787 ; 182.6789 ; 582.6787 ; 582.6789 ; 173.310 ; 175.210 ; 175.300 ; 181.29 ; 182.70
Substances ajoutées aux aliments (anciennement EAFUS) : PYROPHOSPHATE DE SODIUM
SCOGS (Comité spécial sur les substances GRAS) : Pyrophosphate de sodium tétrabasique

Référence de la base de données CAS : 7722-88-5 (Référence de la base de données CAS)
Note alimentaire de l'EWG : 1
FDA UNII : O352864B8Z
Système d'enregistrement des substances de l'EPA : Pyrophosphate tétrasodique (7722-88-5)
Masse moléculaire : 265,90 g/mol
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 7
Nombre de liaisons rotatives : 0
Masse exacte : 265,87100346 g/mol
Masse monoisotopique : 265,87100346 g/mol
Surface polaire topologique : 136 Å²

Nombre d'atomes lourds : 13
Accusation formelle : 0
Complexité : 124
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres atomiques non définis : 0
Nombre de stéréocentres Bond définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 5
Compound est canonique : Oui
Numéro CBN : CB3394942
Formule moléculaire : Na4O7P2

Masse moléculaire : 265,902402
Numéro MDL : MFCD00003513
Fichier MOL : 7722-88-5.mol
Point de fusion : 80 °C
Point d'ébullition : 93,8 °C
Densité : 2,53 g/mL à 25 °C (litt.)
Pression de vapeur : 0 Pa à 20 °C
Température de stockage : atmosphère inerte, température ambiante
Solubilité : H₂O : 0,1 M à 20 °C, limpide, incolore
Forme : Granulaire
Couleur : Blanc
Densité relative : 2,534

Odeur : Inodore
de pH : 10,3
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'alcool éthylique.
Sensible : hygroscopique
Merck : 14 9240
Limites d'exposition : NIOSH : VME 5 mg/m³
Stabilité : Stable. Incompatible avec les agents oxydants puissants.
InChIKey : FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J
LogP : -3,42

FDA 21 CFR : 182.6787 ; 182.6789 ; 582.6787 ; 582.6789 ; 173.310 ; 175.210 ; 175.300 ; 181.29 ; 182.70
Substances ajoutées aux aliments (anciennement EAFUS) : PYROPHOSPHATE DE SODIUM
SCOGS (Comité spécial sur les substances GRAS) : Pyrophosphate de sodium tétrabasique
Référence de la base de données CAS : 7722-88-5 (Référence de la base de données CAS)
Note alimentaire de l'EWG : 1
FDA UNII : O352864B8Z
Système d'enregistrement des substances de l'EPA : Pyrophosphate tétrasodique (7722-88-5)
Aspect (couleur) : Blanc
Aspect (forme) : Poudre cristalline
Solubilité (turbidité) solution aqueuse à 10 % : limpide

Solubilité (couleur) solution aqueuse à 10 % : incolore
Dosage : min. 99 %
pH (solution aqueuse à 5 %) : 9,5 - 10,5
Chlorure (Cl) : max. 0,002 %
Sulfate (SO4) : max. 0,005 %
Fer (Fe) : max. 0,001 %
Formule moléculaire : Na4P2O7.10H2O
Masse moléculaire : 446,06
Partie A
Conservation : température ambiante
Durée de conservation : 60 mois

Code SH : 28353900
Nom IUPAC : tétra-diphosphate de sodium
Formule moléculaire : Na4P2O7
Masse moléculaire : 266
Aspect : Poudre fine blanche
de pH (1 % p/v) : 10,0 à 11,0
Pyro % (minimum) : 94,00
Teneur en P2O5 % (minimum) : 52,00
' Na' % (minimum) : 33,00
Teneur en fer (exprimée en « Fe ») : 0,02
Teneur en chlorure (Cl) % : 0,2
Teneur en sulfate (SO4 %) : 0,03

Aspect : Poudre ou granulés cristallins blancs et inodores.
Odeur : Inodore.
Densité / densité solide : les densités rapportées varient selon la source et l'hydrate — un ensemble de données indique environ 2,53 g•cm⁻³ (solide, anhydre).
Fusion / décomposition : Haute stabilité thermique ; le matériau anhydre se décompose à haute température (la littérature mentionne des points de fusion très élevés ou une décomposition > 900 °C pour certains sels de pyrophosphate) ;
hydratées perdent de l'eau à des températures beaucoup plus basses.
Solubilité : Soluble dans l'eau (facilement soluble, forme des solutions aqueuses alcalines) ;
faible solubilité dans les solvants organiques.
pH (solutions aqueuses) : Alcalin (une solution à 1 % donne généralement un pH d'environ 9 à 11 selon la concentration et la qualité)

PREMIERS SECOURS EN CAS DE PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
-Description des mesures de premiers secours :
*En cas d'inhalation :
En cas d'inhalation, transporter la personne à l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Lavez-vous les mains avec du savon et beaucoup d'eau.
*En cas de contact visuel :
Rincer les yeux à l'eau par précaution.
*En cas d'ingestion :
Ne jamais rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.
Rincez-vous la bouche à l'eau.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire :
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Conserver dans des récipients appropriés et fermés en vue de leur élimination.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Utilisez un jet d'eau, une mousse résistante à l'alcool, une poudre chimique sèche ou du dioxyde de carbone.
-Informations complémentaires :
Aucune donnée disponible

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE au PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
*Protection de la peau :
Manipuler avec des gants.
Lavez-vous et séchez-vous les mains.
*Protection du corps :
Vêtements imperméables
*Protection respiratoire :
Protection respiratoire non requise.
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
À conserver dans un endroit frais.
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien aéré.
Les récipients ouverts doivent être soigneusement refermés et maintenus en position verticale pour éviter les fuites.

STABILITÉ ET RÉACTIVITÉ DU PYROPHOSPHATE DE SODIUM :
-Réactivité:
Aucune donnée disponible
-Stabilité chimique :
Stable dans les conditions de stockage recommandées.
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible
-Conditions à éviter :
Aucune donnée disponible