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Numéro CAS : 110-44-1
Synonymes : acide 2,4-hexadiénoïque, acide (E,E)-2,4-hexadiénoïque, acide hexa-2,4-diénoïque, acide 2-propénylacrylique, Panosorb, Sorbistat, E 200
Profil chimique
L'acide sorbique est un acide gras naturel à chaîne linéaire, de formule brute C₆H₈O₂ et de masse molaire 112,13 g/mol. Il se présente sous forme de poudre cristalline fine, blanche à blanc cassé, fluide. Son nom IUPAC est acide (2E,4E)-hexa-2,4-diénoïque.
Propriétés physiques
Point de fusion : 132-135 °C
Point d'ébullition : 228 °C
Point d'éclair : 127 °C
Densité : 1,2 g/ml
Pression de vapeur : 0,134 mm Hg
Solubilité : Très peu soluble dans l'eau (environ 1 % à 20 °C et 4 % à 90 °C) ; un peu mieux soluble dans les huiles végétales et le propylène glycol (1 % à 20 °C et 10 % à 90 °C).
pH : 3,3 (1,6 g/l, H₂O, 20 °C)
Apparition naturelle et production
L'acide sorbique est un dérivé naturel des baies de sorbier des montagnes ou peut être synthétisé. À pouvoir conservateur égal, trois parts d'acide sorbique suffisent pour quatre parts de sorbate de potassium. Sa pureté est généralement supérieure à 99 % (qualité FCC).
Mécanisme d'action
L'acide sorbique exerce son effet conservateur en inhibant la croissance des micro-organismes. Il possède une activité antimicrobienne contre les moisissures, les levures et les bactéries aérophiles. Son efficacité est optimale à un pH acide inférieur ou égal à 4,5, et il est efficace dans une large gamme de pH, de 2,5 à 7.
Applications scientifiques spécialisées
Sonde pour l'étude de l'état triplet : L'acide sorbique (acide trans,trans-hexadiénoïque) a été développé comme sonde pour la quantification de la vitesse de formation, de la vitesse globale de piégeage en solution et des concentrations à l'état stationnaire des états excités triplets de composés organiques lors de processus photochimiques. Il constitue une excellente sonde pour l'étude de l'état triplet car :
En tant qu'acide carboxylique, il est plus soluble dans l'eau que d'autres désactivateurs de diènes tels que le 1,3-pentadiène
L'interaction avec les triplets organiques entraîne l'isomérisation de l'HDA, permettant la quantification des voies réactionnelles.
Il n'est pas nécessaire de détecter directement des matières organiques naturelles spécifiques (MON) ni d'effectuer des spectres triplets.
Il n'absorbe que faiblement dans le proche ultraviolet et n'absorbe pas dans le visible, il n'entre donc pas en compétition avec les sensibilisateurs cibles pour les photons.
Applications
Industrie alimentaire :
Agent de conservation pour les aliments, le tabac et les boissons
Inhibiteur de moisissures et de levures
agent fongistatique
Inhibe la fermentation des vins
Utilisé pour imprégner les emballages en polyéthylène destinés aux produits agricoles bruts.
Conservateur et stimulant de croissance pour aliments pour animaux
Produits cosmétiques et de soins personnels :
L’acide sorbique est utilisé dans toutes sortes de produits cosmétiques, notamment :
Crèmes et lotions
Shampoings
Produits de maquillage
Produits de protection solaire
Le comité indépendant d'évaluation des ingrédients cosmétiques a jugé l'acide sorbique sûr à une concentration maximale de 0,6 % dans les cosmétiques. Il est considéré comme un conservateur approprié pour les cosmétiques car il est à la fois puissant et non irritant.
Applications industrielles :
Utilisé dans les huiles siccatives
Utilisé dans les revêtements de type alkyde
Améliore les caractéristiques de broyage du caoutchouc froid
Utilisé dans les encres de sérigraphie
État réglementaire et de sécurité
La Food and Drug Administration (FDA) et le groupe d'experts du Cosmetic Ingredient Review (CIR) ont tous deux évalué l'innocuité de l'acide sorbique et ont conclu qu'il pouvait être utilisé sans danger dans les aliments, les cosmétiques et les produits de soins personnels.
Numéro CAS : 110-44-1
Synonymes : acide 2,4-hexadiénoïque, acide (E,E)-2,4-hexadiénoïque, acide hexa-2,4-diénoïque, acide 2-propénylacrylique, Panosorb, Sorbistat, E 200
Profil chimique
L'acide sorbique est un acide gras naturel à chaîne linéaire, de formule brute C₆H₈O₂ et de masse molaire 112,13 g/mol. Il se présente sous forme de poudre cristalline fine, blanche à blanc cassé, fluide. Son nom IUPAC est acide (2E,4E)-hexa-2,4-diénoïque.
Propriétés physiques
Point de fusion : 132-135 °C
Point d'ébullition : 228 °C
Point d'éclair : 127 °C
Densité : 1,2 g/ml
Pression de vapeur : 0,134 mm Hg
Solubilité : Très peu soluble dans l'eau (environ 1 % à 20 °C et 4 % à 90 °C) ; un peu mieux soluble dans les huiles végétales et le propylène glycol (1 % à 20 °C et 10 % à 90 °C).
pH : 3,3 (1,6 g/l, H₂O, 20 °C)
Apparition naturelle et production
L'acide sorbique est un dérivé naturel des baies de sorbier des montagnes ou peut être synthétisé. À pouvoir conservateur égal, trois parts d'acide sorbique suffisent pour quatre parts de sorbate de potassium. Sa pureté est généralement supérieure à 99 % (qualité FCC).
Mécanisme d'action
L'acide sorbique exerce son effet conservateur en inhibant la croissance des micro-organismes. Il possède une activité antimicrobienne contre les moisissures, les levures et les bactéries aérophiles. Son efficacité est optimale à un pH acide inférieur ou égal à 4,5, et il est efficace dans une large gamme de pH, de 2,5 à 7.
Applications scientifiques spécialisées
Sonde pour l'étude de l'état triplet : L'acide sorbique (acide trans,trans-hexadiénoïque) a été développé comme sonde pour la quantification de la vitesse de formation, de la vitesse globale de piégeage en solution et des concentrations à l'état stationnaire des états excités triplets de composés organiques lors de processus photochimiques. Il constitue une excellente sonde pour l'étude de l'état triplet car :
En tant qu'acide carboxylique, il est plus soluble dans l'eau que d'autres désactivateurs de diènes tels que le 1,3-pentadiène
L'interaction avec les triplets organiques entraîne l'isomérisation de l'HDA, permettant la quantification des voies réactionnelles.
Il n'est pas nécessaire de détecter directement des matières organiques naturelles spécifiques (MON) ni d'effectuer des spectres triplets.
Il n'absorbe que faiblement dans le proche ultraviolet et n'absorbe pas dans le visible, il n'entre donc pas en compétition avec les sensibilisateurs cibles pour les photons.
Applications
Industrie alimentaire :
Agent de conservation pour les aliments, le tabac et les boissons
Inhibiteur de moisissures et de levures
agent fongistatique
Inhibe la fermentation des vins
Utilisé pour imprégner les emballages en polyéthylène destinés aux produits agricoles bruts.
Conservateur et stimulant de croissance pour aliments pour animaux
Produits cosmétiques et de soins personnels :
L’acide sorbique est utilisé dans toutes sortes de produits cosmétiques, notamment :
Crèmes et lotions
Shampoings
Produits de maquillage
Produits de protection solaire
Le comité indépendant d'évaluation des ingrédients cosmétiques a jugé l'acide sorbique sûr à une concentration maximale de 0,6 % dans les cosmétiques. Il est considéré comme un conservateur approprié pour les cosmétiques car il est à la fois puissant et non irritant.
Applications industrielles :
Utilisé dans les huiles siccatives
Utilisé dans les revêtements de type alkyde
Améliore les caractéristiques de broyage du caoutchouc froid
Utilisé dans les encres de sérigraphie
État réglementaire et de sécurité
La Food and Drug Administration (FDA) et le groupe d'experts du Cosmetic Ingredient Review (CIR) ont tous deux évalué l'innocuité de l'acide sorbique et ont conclu qu'il pouvait être utilisé sans danger dans les aliments, les cosmétiques et les produits de soins personnels.
INFORMATIONS DE SÉCURITÉ CONCERNANT L'ACIDE SORBIQUE
Mesures de premiers secours :
Description des mesures de premiers secours :
Conseils généraux :
Consultez un médecin.
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin traitant.
Éloignez-vous de la zone dangereuse :
En cas d'inhalation :
En cas d'inhalation, transporter la personne à l'air frais.
En cas de non-respiration, pratiquer la respiration artificielle.
Consultez un médecin.
En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement les vêtements et les chaussures contaminés.
Lavez-vous les mains avec du savon et beaucoup d'eau.
Consultez un médecin.
En cas de contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes et consultez un médecin.
Continuez à rincer les yeux pendant le transport à l'hôpital.
En cas d'ingestion :
NE PAS provoquer de vomissements.
Ne jamais rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.
Rincez-vous la bouche à l'eau.
Consultez un médecin.
Mesures de lutte contre l'incendie :
Moyens d'extinction :
Moyens d'extinction appropriés :
Utilisez un jet d'eau, une mousse résistante à l'alcool, une poudre chimique sèche ou du dioxyde de carbone.
Risques particuliers liés à la substance ou au mélange
Oxydes de carbone, oxydes d'azote (NOx), chlorure d'hydrogène gazeux
Conseils aux pompiers :
Portez un appareil respiratoire autonome pour la lutte contre les incendies si nécessaire.
Mesures en cas de rejet accidentel :
Précautions individuelles, équipement de protection et procédures d'urgence
Utilisez un équipement de protection individuelle.
Évitez de respirer les vapeurs, les brouillards ou les gaz.
Évacuez le personnel vers des zones sûres.
Précautions environnementales :
Empêcher toute nouvelle fuite ou déversement si cela peut être fait sans danger.
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
Tout rejet dans l'environnement doit être évité.
Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Absorber avec un matériau absorbant inerte et éliminer comme déchet dangereux.
Conserver dans des récipients appropriés et fermés en vue de leur élimination.
Manutention et stockage :
Précautions à prendre pour une manipulation sans danger :
Évitez d'inhaler les vapeurs ou les brouillards.
Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien aéré.
Les récipients ouverts doivent être soigneusement refermés et maintenus en position verticale pour éviter les fuites.
Classe de stockage (TRGS 510) : 8A : matières dangereuses combustibles et corrosives
Contrôle de l’exposition/protection individuelle :
Paramètres de contrôle :
Composants avec paramètres de contrôle du lieu de travail
Ne contient aucune substance soumise à des valeurs limites d'exposition professionnelle.
Contrôles d'exposition :
Contrôles techniques appropriés :
Manipuler conformément aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité industrielles.
Lavez-vous les mains avant les pauses et à la fin de la journée de travail.
Équipement de protection individuelle :
Protection des yeux/du visage :
Lunettes de sécurité bien ajustées.
Écran facial (8 pouces minimum).
Utilisez un équipement de protection oculaire testé et approuvé selon les normes gouvernementales appropriées telles que NIOSH (États-Unis) ou EN 166 (UE).
Protection de la peau :
Manipuler avec des gants.
Les gants doivent être inspectés avant utilisation.
Utilisez des gants appropriés
technique de retrait (sans toucher la surface extérieure du gant) pour éviter tout contact de la peau avec ce produit.
Éliminer les gants contaminés après usage conformément aux lois applicables et aux bonnes pratiques de laboratoire.
Lavez-vous et séchez-vous les mains.
Contact complet :
Matière : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Matériau testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Taille M)
contact avec les éclaboussures
Matière : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Matériau testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Taille M)
Cela ne doit pas être interprété comme une approbation pour un scénario d'utilisation spécifique.
Protection corporelle :
Combinaison complète de protection contre les produits chimiques. Le type d'équipement de protection doit être choisi en fonction de la concentration et de la quantité de substance dangereuse présente sur le lieu de travail.
Protection respiratoire :
Lorsque l'évaluation des risques montre que les respirateurs purificateurs d'air sont appropriés, utilisez un respirateur à masque complet avec une combinaison polyvalente (États-Unis) ou des cartouches de respirateur de type ABEK (EN 14387) en complément des contrôles techniques.
Si le respirateur est le seul moyen de protection, utilisez un respirateur à adduction d'air à masque complet.
Utilisez des respirateurs et des composants testés et approuvés selon les normes gouvernementales appropriées telles que NIOSH (États-Unis) ou CEN (UE).
Contrôle de l'exposition environnementale
Empêcher toute nouvelle fuite ou déversement si cela peut être fait sans danger.
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
Tout rejet dans l'environnement doit être évité.
Stabilité et réactivité :
Stabilité chimique :
Stable dans les conditions de stockage recommandées.
Matériaux incompatibles :
Agents oxydants puissants :
Produits de décomposition dangereux :
Produits de décomposition dangereux formés en cas d'incendie.
Oxydes de carbone, oxydes d'azote (NOx), chlorure d'hydrogène gazeux.
Considérations relatives à l'élimination :
Méthodes de traitement des déchets :
Produit:
Confiez les surplus et les solutions non recyclables à une entreprise d'élimination agréée.
Contactez un service agréé de gestion des déchets pour vous débarrasser de ce matériau.
Emballages contaminés :
Jeter comme un produit non utilisé
