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Le Monolaurate de Sorbitane est un tensioactif non ionique et un émulsifiant produit par estérification du sorbitane avec l’acide laurique, et le Monolaurate de Sorbitane est largement utilisé pour stabiliser les émulsions et améliorer le mouillage et la dispersion dans les formulations alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
Le Monolaurate de Sorbitane est couramment connu sous le nom de Span 20, et le Monolaurate de Sorbitane est apprécié pour son fort soutien à l’émulsification eau-dans-huile, sa stabilisation interfaciale et sa compatibilité avec de nombreuses huiles, cires et mélanges d’émulsifiants.
Le Monolaurate de Sorbitane est souvent utilisé avec des polysorbates pour ajuster le HLB et obtenir des systèmes huile-dans-eau ou eau-dans-huile stables, et les performances du Monolaurate de Sorbitane dépendent de la polarité de la formulation, de la température de traitement et du cisaillement.
Numéro CAS: 1338-39-2
Numéro CE: 215-663-3
Formule moléculaire: C18H34O6
Poids moléculaire: 346.46 g/mol
Synonyms: Monolaurate de Sorbitane, Span 20, Laurate de Sorbitane, Sorbitane 1-Monolaurate, Ester de Sorbitane de l’Acide Laurique, Émulsifiant Monolaurate de Sorbitane, Émulsifiant Non Ionique Span 20, Tensioactif Laurate de Sorbitane, Monolaurate de Sorbitane Qualité Alimentaire, Monolaurate de Sorbitane Qualité Cosmétique, Tensioactif Monolaurate de Sorbitane, Émulsifiant Span 20, Monolaurate de Sorbitane, Sorbitan Mono Laurate, Sorbitan Mono-Laurate, Laurate de Sorbitane, Ester d’Acide Monolaurique de Sorbitane, Ester de Sorbitane de l’Acide Laurique, Monoester de Sorbitane de l’Acide Laurique, Monoester Laurate de Sorbitane, Ester Monolaurique de Sorbitane, Monolaurate de Sorbitane, Monoester Dodecanoate de Sorbitane, Sorbitan Mono(dodecanoate), Monoesters de Sorbitane de l’Acide Laurique, Monoester d’Acide Laurique de Sorbitane, Émulsifiant Monolaurate de Sorbitane, Monolaurate de Sorbitane Qualité Alimentaire, Monolaurate de Sorbitane Qualité Technique, Monolaurate de Sorbitane Qualité Cosmétique, Monolaurate de Sorbitane Qualité Pharmaceutique, Monolaurate de Sorbitane Qualité Industrielle, Monolaurate de Sorbitane Qualité Émulsifiant, Monolaurate de Sorbitane Qualité Stabilisant, Monolaurate de Sorbitane Qualité Additif, Monolaurate de Sorbitane NF, Monolaurate de Sorbitane FCC, Monolaurate de Sorbitane USP, Monolaurate de Sorbitane EP, Monolaurate de Sorbitane BP, Monolaurate de Sorbitane Pur, Monolaurate de Sorbitane Haute Pureté, Monolaurate de Sorbitane Liquide, Monolaurate de Sorbitane Liquide Visqueux, Monolaurate de Sorbitane Liquide Ambré, Monolaurate de Sorbitane Qualité Crème, Monolaurate de Sorbitane Qualité Lotion, Monolaurate de Sorbitane Qualité Pommade, Additif Alimentaire Monolaurate de Sorbitane, Agent Tensioactif Monolaurate de Sorbitane, Émulsifiant Non Ionique Monolaurate de Sorbitane, Agent Dispersant Monolaurate de Sorbitane, Stabilisant Monolaurate de Sorbitane, Solubilisant Monolaurate de Sorbitane, Auxiliaire de Procédé Monolaurate de Sorbitane, Émulsifiant Fonctionnel Monolaurate de Sorbitane, Additif de Boulangerie Monolaurate de Sorbitane, Additif de Soin Personnel Monolaurate de Sorbitane, Modificateur de Texture Monolaurate de Sorbitane, Agent Crémant Monolaurate de Sorbitane, Émulsifiant Lipophile Monolaurate de Sorbitane, Ester de Monolaurate de Sorbitane, Ester Laurate de Sorbitane, Ester d’Acide Gras de Sorbitane, Ester Laurique de Sorbitane, Monoester de Sorbitane, Laurate Simple de Sorbitane, Mélange de Monolaurate de Sorbitane, Composé de Monolaurate de Sorbitane, Ingrédient Monolaurate de Sorbitane
APPLICATIONS
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les émulsions alimentaires pour stabiliser les systèmes eau-dans-huile et améliorer la texture dans des produits compatibles.
Le Monolaurate de Sorbitane est incorporé dans les matières grasses de boulangerie et les shortenings pour améliorer la manipulation des graisses et la stabilité des émulsions.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les enrobages de confiserie pour améliorer l’écoulement et réduire la séparation des graisses dans des systèmes compatibles.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les margarines et les pâtes à tartiner pour stabiliser les émulsions eau-dans-huile et réduire le ressuage huileux.
Le Monolaurate de Sorbitane est incorporé dans les pâtes à tartiner de table pour améliorer la plasticité et la stabilité de l’émulsion pendant le stockage.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les sauces et assaisonnements à base grasse pour améliorer la stabilité de phase dans des formulations compatibles.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les crèmes et pommades pharmaceutiques pour stabiliser les émulsions et améliorer la consistance du produit.
Le Monolaurate de Sorbitane est incorporé dans les émulsions topiques pour améliorer la stabilité des phases huileuses et réduire la séparation.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les formulations orales et topiques comme émulsifiant non ionique lorsque les exigences de compatibilité et de sécurité sont satisfaites.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les cosmétiques tels que les crèmes, les lotions et les écrans solaires pour stabiliser les émulsions et améliorer la texture.
Le Monolaurate de Sorbitane est incorporé dans les produits de maquillage pour améliorer la dispersion des pigments et réduire l’agglomération.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les huiles nettoyantes et les systèmes baumes pour soutenir l’émulsification et le comportement au rinçage dans des conceptions compatibles.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les systèmes de solubilisation de parfums et d’huiles essentielles comme partie de mélanges d’émulsifiants pour améliorer la clarté et la stabilité.
Le Monolaurate de Sorbitane est incorporé dans des combinaisons d’émulsifiants avec des polysorbates pour ajuster le HLB et réduire le trouble.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les microémulsions pour stabiliser les gouttelettes d’huile et améliorer la stabilité à long terme.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les formulations agrochimiques comme agent mouillant et émulsifiant pour améliorer la dispersion des substances actives à base huileuse.
Le Monolaurate de Sorbitane est incorporé dans les concentrés émulsifiables et les mélanges d’adjuvants pour améliorer la couverture et la stabilité.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les adjuvants de pulvérisation pour améliorer l’étalement des gouttelettes et le mouillage sur les surfaces végétales.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les revêtements et encres industriels pour améliorer le mouillage, la dispersion et la couverture du substrat.
Le Monolaurate de Sorbitane est incorporé dans les dispersions pigmentaires pour réduire la tension superficielle et améliorer l’efficacité du broyage.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les systèmes latex pour stabiliser les émulsions dans des procédés polymères compatibles.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les agents de démoulage de qualité alimentaire pour réduire l’adhérence et améliorer le démoulage dans les procédés de boulangerie et de confiserie.
Le Monolaurate de Sorbitane est incorporé dans les formulations de démoulage pour plaques afin d’améliorer l’uniformité de couverture et de réduire les déchirures.
Le Monolaurate de Sorbitane est apprécié parce que le Monolaurate de Sorbitane offre des performances fiables d’émulsification non ionique et de mouillage dans de nombreux systèmes riches en huile, en particulier lorsqu’il est mélangé pour atteindre le HLB cible.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé comme émulsifiant non ionique dans l’alimentation pour stabiliser des systèmes eau-dans-huile et huile-dans-eau selon la formulation.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise la formation de fines gouttelettes et une meilleure stabilité d’émulsion.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à réduire la séparation dans les sauces, les assaisonnements et les systèmes à base grasse.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les produits de boulangerie pour améliorer la dispersion des graisses et la consistance des pâtes dans certaines formulations.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une répartition uniforme des matières grasses et des huiles dans les pâtes.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer la texture de mie et la stabilité du procédé dans certains produits de boulangerie.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les pâtes à gâteau pour améliorer l’émulsification et la stabilité de l’aération.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une mousse stable et une structure homogène des cellules gazeuses.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer le volume du gâteau et l’uniformité de la mie.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les garnitures fouettées pour stabiliser les émulsions et soutenir la structure de mousse dans certains systèmes.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une incorporation d’air stable et une réduction de l’affaissement.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer la stabilité de texture dans les desserts aérés.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les margarines et les pâtes à tartiner comme émulsifiant pour stabiliser la structure eau-dans-huile.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une texture lisse et une réduction du relargage d’eau.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer l’étalabilité sur différentes plages de température.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les crèmes non laitières pour stabiliser les émulsions et améliorer la sensation en bouche.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une dispersion stable des matières grasses dans les crèmes liquides et en poudre.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer le blanchiment et la dispersion dans les boissons chaudes.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans le chocolat et la confiserie pour améliorer la dispersion des graisses dans certains systèmes.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une texture plus lisse dans les garnitures à base grasse.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à réduire le relargage d’huile dans certaines crèmes de confiserie.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les chewing-gums pour améliorer la plastification et la transformation dans certaines formulations.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une texture de gomme plus lisse et une réduction du collage.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer la répartition des ingrédients dans les bases de gomme.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les systèmes d’arômes émulsionnés pour aider à disperser les arômes huileux dans les aliments aqueux.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise des émulsions aromatiques stables pour les boissons et les sirops.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à maintenir une répartition uniforme des arômes pendant le stockage.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les émulsions troubles pour boissons afin de stabiliser les gouttelettes d’huile qui procurent la turbidité.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une stabilité constante du trouble dans les conditions de durée de conservation.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à réduire la formation d’anneaux et le crémage dans les boissons.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les émulsions vitaminiques pour disperser les vitamines liposolubles dans les systèmes aqueux.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise des émulsions stables avant le séchage par atomisation ou le remplissage.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer le dosage uniforme des vitamines et des huiles.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans la crème glacée pour améliorer l’émulsification et la texture dans certaines formulations.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une déstabilisation contrôlée de la matière grasse et la stabilité des cellules d’air.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer l’onctuosité et à réduire la croissance des cristaux de glace.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les desserts glacés pour améliorer la stabilité de la microstructure lors des cycles de température.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise la résistance au choc thermique pendant la distribution.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à maintenir une texture crémeuse et une fonte stable.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les fromages fondus et les sauces au fromage pour soutenir la dispersion des matières grasses dans certains systèmes.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une texture plus lisse et un relargage d’huile réduit pendant le chauffage.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer la stabilité de la sauce sous contrainte thermique.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les émulsions de viande et les pâtés dans certaines formulations pour stabiliser la matière grasse et l’eau.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une meilleure stabilité d’émulsion pendant la cuisson.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à réduire la séparation des matières grasses et améliore la tranchabilité.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les analogues de viande d’origine végétale pour améliorer la dispersion des graisses et la sensation en bouche.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise une structure d’émulsion stable dans les systèmes protéiques végétaux.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à réduire la séparation d’huile pendant la cuisson.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les huiles de friture et les pâtes à frire dans certains systèmes pour influencer le mouillage et l’absorption d’huile.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise de meilleures performances de pâte et le mouillage de surface.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à améliorer la constance de texture dans les aliments frits.
Le Monolaurate de Sorbitane est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme émulsifiant non ionique pour les formulations topiques et orales.
Le Monolaurate de Sorbitane favorise la solubilisation des substances actives lipophiles dans les émulsions.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à stabiliser les crèmes, les pommades et les suspensions.
DESCRIPTION
Le Monolaurate de Sorbitane est un ester de sorbitane dérivé de la déshydratation du sorbitol suivie d’une estérification avec l’acide laurique, et le Monolaurate de Sorbitane est typiquement un liquide visqueux ou un semi-solide selon la qualité.
Le Monolaurate de Sorbitane est un émulsifiant à faible HLB adapté aux systèmes eau-dans-huile, et le Monolaurate de Sorbitane est souvent associé à des émulsifiants à HLB plus élevé tels que les polysorbates pour stabiliser les systèmes huile-dans-eau.
Le Monolaurate de Sorbitane aide à stabiliser les émulsions en réduisant la tension interfaciale et en formant des films interfaciaux, et le Monolaurate de Sorbitane peut également améliorer le mouillage et la dispersion des solides dans les huiles.
Les performances du Monolaurate de Sorbitane dépendent de la polarité de l’huile, de la température et du cisaillement, et un traitement tiède peut améliorer la dispersion et la vitesse d’émulsification.
Le Monolaurate de Sorbitane est généralement compatible avec de nombreuses huiles, cires et tensioactifs non ioniques, mais les électrolytes et les pH extrêmes peuvent affecter la stabilité de certains systèmes d’émulsion.
Le Monolaurate de Sorbitane doit être sélectionné selon la pureté, la couleur, l’odeur et la qualité réglementaire, en particulier pour les usages alimentaires et pharmaceutiques.
Le Monolaurate de Sorbitane doit être stocké dans des récipients hermétiquement fermés, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Le Monolaurate de Sorbitane peut s’épaissir à basse température, donc un léger réchauffement peut être utilisé pour améliorer la manipulation sans surchauffe.
Le Monolaurate de Sorbitane doit être utilisé conformément aux spécifications du fournisseur et aux réglementations applicables pour le marché et la catégorie de produit visés.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique: C18H34O6
Poids moléculaire: 346.46 g/mol
Nom commun: Monolaurate de Sorbitane (Span 20)
Type chimique: Tensioactif non ionique; émulsifiant ester de sorbitane
Aspect: Liquide visqueux ambré à jaune clair ou semi-solide (selon la qualité)
Odeur: Odeur caractéristique légère
Solubilité: Dispersible dans les huiles; solubilité limitée dans l’eau; forme des émulsions
Valeur HLB: ~8.6 (typique)
Fonction: Émulsifiant, agent mouillant, agent dispersant, aide à la solubilisation dans les mélanges
Viscosité: Dépendante de la température
Stabilité: Stable dans des conditions normales de stockage; éviter les oxydants puissants et la chaleur excessive
Température de stockage: 15–30°C, hermétiquement fermé
Durée de conservation: Généralement 24 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Transporter à l’air frais en cas d’inhalation de brouillards.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter d’inhaler les aérosols pendant la pulvérisation et la manipulation à chaud.
Contact avec la peau:
Laver à l’eau et au savon après contact.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation.
Consulter un médecin si une irritation apparaît ou persiste.
Contact avec les yeux:
Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une quantité importante a été avalée.
Ne jamais rien administrer par voie orale à une personne inconsciente.
Note aux médecins:
Traiter selon les symptômes.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien si nécessaire.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Utiliser un EPI approprié comprenant des gants et des lunettes de sécurité, en particulier lors de la manipulation en vrac.
Éviter le contact prolongé avec la peau et éviter les projections dans les yeux.
Se laver les mains après manipulation et avant de manger, boire ou fumer.
Ventilation:
Utiliser une ventilation générale pour la manipulation normale.
Utiliser une aspiration locale si la manipulation à chaud génère des brouillards.
Éviter la formation d’aérosols dans des espaces clos sans ventilation adéquate.
Stockage:
Conserver dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, à l’écart des sources de chaleur.
Protéger de la lumière directe du soleil et des oxydants puissants.
Maintenir les récipients correctement étiquetés et protégés contre la contamination.
Procédures en cas de déversement et de fuite:
Contenir le déversement et absorber avec un matériau inerte.
Nettoyer soigneusement les surfaces car les tensioactifs huileux peuvent créer des risques de glissade.
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales et aux procédures de l’installation.
Précautions de manipulation:
Sélectionner le Monolaurate de Sorbitane avec une stratégie HLB appropriée et le mélanger avec des polysorbates lorsqu’une émulsion huile-dans-eau est requise.
Contrôler la température de traitement et le cisaillement pour obtenir une émulsification rapide et une distribution stable de la taille des gouttelettes.
Faire tourner les stocks selon la méthode FIFO afin de maintenir une qualité constante et des performances d’émulsification prévisibles.
