SORBİTAN MONOSTEARAT

SORBİTAN MONOSTEARAT
Sorbitan monostearat, sorbitan (bir sorbitol türevi) ve stearik asidin bir esteridir ve bazen sentetik bir mum olarak anılır. Span 60TM olarak da bilinen sorbitan monostearat, sorbitan (bir sorbitol türevi) ve stearik asidin bir esteridir ve bazen sentetik bir mum olarak anılır. Öncelikle su ve yağları karıştırmak için emülgatör olarak kullanılır. Sorbitan monostearat, emülsifiye edici, dağıtıcı ve ıslatıcı özelliklere sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
Sorbitan monostearat, gıda ve sağlık ürünleri imalatında emülsifiye edici, dispersiyonlu ve ıslatıcı özelliklere sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif madde olarak kullanılır.] Ayrıca sentetik lifler, metal işleme sıvısı oluşturmak için ve deri endüstrisinde bir parlatıcı olarak kullanılır. Sorbitanlar, "Spans" olarak da bilinir. Sorbitan monostearat, Avrupa Birliği tarafından gıda katkı maddesi (emülgatör) olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır (E numarası: E 491). Ayrıca İngiliz Farmakopesi tarafından kullanım için onaylanmıştır.
CAS No: 1338-41-6
EC No .: 215-664-9
Kimyasal formül: C24H46O6
Moleküler ağırlık: 430.62
EŞ ANLAMLI:
SORBITAN MONOSTEARATE, 1338-41-6, Sorbitan stearate, Span 60, UNII-NVZ4I0H58X, Anhydrosorbitol stearate, Sorbitan, monooctadecanoate, Arlacel 60, Sorgen 50, NVZ4I0H58X, Sorbitan monooctadecanoate, Sorbitan monooctadecanoate, MS Cbitan Liporbate, MS 0, Hodag SMS, Drewsorb 60, Crill 3, Montane 60, Liposorb S-20, Durtan 60, Newcol 60, Crill K 3, Nonion SP 60R, Nikkol SS 30, Nonion SP 60, Rikemal S 250, Sorbitan, monostearat, Sorbon S 60, Ionet S 60, NCGC00164333-01, Nissan nonion SP 60, Span 55, Emsorb 2505, (R) -2 - ((2R, 3R, 4S) -3,4-dihidroxytetrahydrofuran-2-yl) -2- hidroksietil stearat, 5093-91-4, FEMA No. 3028, HSDB 778, MS 33F, Sorbitani stearas [INN-Latin], MS 33, Stearate de sorbitan [INN-French], EINECS 215-664-9, Stearik asit, sorbitan içeren monoester, Estearato de sorbitano [INN-Spanish], Sorbitani stearas, 1,4-anhidro-6-O-stearoyl-D-glucitol, D-Glucitol, anhydro-, monooctadecanoate, Stearate de sorbitan, Sorbitan stearate [INN] , Estearato de sorbitano, Anhidrosorbitol monosteara te, Sorbitan, esterler, monooktadekanoat, Sorbitan monostearat [USAN: NF], 1,4-Anhidro-D-glusitol, 6-oktadekanoat, D-Glucitol, 1,4-anhidro-, 6-oktadekanoat, 1,4-Anhidro -6-O-oktadekanoil-D-glusitol, DSSTox_CID_7396, EC 215-664-9, SCHEMBL5447, DSSTox_RID_78436, DSSTox_GSID_27396, CHEMBL3186117, DTXSID70872695, Sorbitan monostearat. (Bileşik genellikle ilgili yağ asitlerini de içerir.), Span 60 (= Sorbitan Monostearate), ZINC8214460, 1,4-Anhydro-D-glucitol 6-stearate, Tox21_112100, CAS-1338-41-6, S0062, Q907898, J- 006442, Sorbitan monostearat, FCC analitik spesifikasyonlarını karşılar, UNII-QDQ11AXU3Z bileşeni HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N
IUPAC İSİMLERİ:
(2R) -2 - [(2R, 3R, 4S) -3,4-dihidroksioksolan-2-il] -2-hidroksietil oktadekanoat, 1,4-anhidro-6-O-stearoil-D-glusitol, Elde edilen reaksiyon ürünleri Sorbitol'ün C16-18 (eşit) yağ asitleri ile yaklaşık 1: 1 oranında esterleştirilmesinden, Sorbitol'ün yaklaşık 1: 1 oranında C16-18 (çift) yağ asitleri ile esterleştirilmesinden kaynaklanan reaksiyon ürünleri, Sorbitan monostearat, Sorbitan stearat, Sorbitan Stearat, Sorbitan stearat, sorbitan stearat, Sorbitan, monooktadekanoat
TİCARİ İSİMLER:
Atmer 103, ESTOSPAN 60, Kosteran-S / 1, RADIAMULS SORB 2145K, RADIAMULS SORB 2162K, RADIASURF 7145, Rofacer SMS, Rofetan SMS, Romulgin SMS, Sabofog MS, Span 60
SORBİTAN MONOSTEARAT
Sorbitan monostearat (SMS kısaltması) veya Span 60, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E491 ile sorbitol ve stearik asitten esterleştirilmiş bir emülgatördür. Bu bileşen çoğunlukla, maya kullanımdan önce rehidre edildiğinde anlık kuru mayanın aktivitesini geliştirerek mayayı pişirmek için kullanılır.
Sorbitol ve mono- ve dianhidritleri ile stearik asidin kısmi esteri.
Sorbitan monostearat, esas olarak bir emülgatör olarak kullanılan bir yüzey aktif maddedir — suların ve yağların birbirine karışmasını sağlamaya yardımcı olur. Ayrıca dispersiyon ve ıslatma özelliğine sahiptir.
Sorbitan monostearat, gıdalar, kozmetikler, sentetik elyaflar, metal işleme sıvısı, böcek ilaçları, plastikler ve daha fazlası dahil olmak üzere çok çeşitli endüstrilerde ve ürünlerde kullanılmaktadır.
Sorbitan monostearatı içerecek yaygın gıdalardan bazıları kek kreması, puding, taklit çırpılmış krema, süt ürünü olmayan kremalar, maya ve fırınlanmış ürünlerdir.
Sorbitan monostearat bazen Span 60, sentetik mum veya E491 olarak anılır.
Sorbitan monostearat (Span 60), ilaç kullanımına yönelik karışımlarda ve cilt bakım ürünlerinde katkı maddesi olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılan emülsifiye edici, dağıtıcı ve ıslatıcı özelliklere sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir. Amaçlanan etkiyi gerçekleştirmek için makul olarak gerekli miktarı aşmayan miktarlarda kullanım için FDA tarafından onaylanmıştır. SPAN 60 ® iyonik olmayan bir deterjan olarak kullanılmaktadır. Liposorb® S'nin (sorbitan monostearat)% 0,5-5'i, cilt ve saç bakımında, makyaj bazlarında ve yumuşaklıkta pürüzsüz losyonlar ve kremler üretmek için yüksek hidrofilik-lipofilik denge emülgatörüyle birlikte suda yağ emülsiyonları için kullanılır. temizlik ürünleri. Oral biyoyararlanımı arttırmak için formüle edilen sorbitan monostearat bazlı organojeller ve veziküller (niyozomlar), bir ilaç verme aracı olarak kullanım için karakterize edildi. Diğer iyonik olmayan yüzey aktif maddelerle kombinasyon halinde sorbitan monostearat, su içinde yağ enjekte edilebilir emülsiyonlar için saponin içeren bir adjuvan olarak aşı formülasyonlarında kullanım için patentlidir. Sorbitanın (bir sorbitol türevi) yağ asidi esteridir ve bazen sentetik mum olarak adlandırılan stearik asittir. Düşük hidrofilik-lipofilik dengeye sahiptir. Toksik değildir.
Sorbitan monostearat, gıda endüstrisinde ve sağlık ve güzellik bakım ürünlerinde birçok kullanımı olan bir yağ asididir. Sağlık takviyesi değildir.
Sorbitan monostearat, yüzey aktif madde veya blender olarak çalışan bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Diğer gıda kullanımları, bir emülgatör, ıslatıcı, dağıtıcı, lezzet arttırıcı veya başka bir gıda katkı maddesi biçimidir.
Her tür fiziksel aktivite herkes için uygun değildir. Kullanıcılar, riskleri kendilerine ait olmak üzere eğitim tavsiyesi alırlar.
Sınıf: Emülgatör
Görünüş: Hafif karakteristik kokulu, beyazdan sarıya mumsu bir boncuk veya pul.
Fiziksel Durum: Katı
Hidrofilik-Lipofilik Denge (HLB): HLB değeri 4.7 ile lipofiliktir ve su yerine yağda çözünür. W / O (yağda su) tipi emülsiyon oluşturacak olup, güçlü bir emülsifiye edici dispersiyondur ve ıslatıcı etkiye sahiptir.
Çözünürlük: Soğuk suda çözünmez, ancak sıcak suda dağılabilir. Etanol, mineral yağ ve bitkisel yağda çözünür.
Depolama: Oda sıcaklığında saklayın
Raf Ömrü: 60 Ay
Erime Noktası: 53-57 ° C
Kaynama Noktası: 760 mmHg'de 579,01 ° C (Öngörülen)
Asit değeri: maks. 10
Saponifikasyon değeri: 147 - 157
Hidroksil değeri: 235 - 260
Yoğunluk: 25 ° C'de 1,00 g / cm3
Kırılma İndeksi: n20D 1.50 (Öngörülen)
Kullanım amacı: Lipofilik yüzey aktif maddedir. Genellikle polisorbatlarla birlikte emülsifer olarak kullanılır. Yağların kristalleşmesini değiştirmek için kullanılır.
Kullanım alanı:
• Kaliteli unlu mamuller
• Kaliteli unlu mamuller, dekorasyon ve kaplama malzemeleri
• Baker'ın mayaları
• Yağ emülsiyonları
• Süt ve krema karışımları
• Jel marmelatlar
• Tahin helvası çeşitleri
• Kakao bazlı şekerler
• Çikolatalar
• Meyve ve sebzelerin sıvı karışımları
• Tatlılar
• Şeker bazlı şekerler
•    Besin takviyeleri
Kullanım miktarı: Kullanım amacına ve kullanım yerine göre pratisyen tarafından belirlenir.
Sorbitan monostearat, aşağıdaki koşullara uygun olarak sentetik bir tatlandırıcı madde ve adjuvan olarak insan tüketimi için gıdaya doğrudan eklenmesine izin verilen bir gıda katkı maddesidir:
a) Amaçlanan etkiyi yaratmak için gereken asgari miktarda ve aksi takdirde tüm iyi imalat uygulaması ilkelerine uygun olarak kullanılırlar.
b) tek başına veya genellikle gıdada güvenli olarak kabul edilen tatlandırıcı maddeler ve adjuvanlar ile kombinasyon halinde kullanılan, bu tür bir kullanım için önceden onaylanmış veya bu bölümde uygun bir bölüm tarafından düzenlenen aşağıdakilerden bir veya daha fazlasını içerirler.
Sorbitan monostearat, sertifikasyondan muaf olan ilaç kullanımı için renk katkı maddesi karışımlarında bir seyrelticidir.
Sorbitan Monostearat Nasıl Yapılır?
Sorbitol, elma ve kayısı gibi meyvelerden elde edilen bir tür şeker alkolüdür. Dehidrasyon yoluyla neminin çoğunu kaybetmesine izin verilir; yeni, susuz ürün, adı sorbitandır. Doymuş yağlı asit stearik asit, bir ester oluşturmak için sorbitana ilave edilir. Ester, mumsu veya yağ benzeri bir maddedir. Bu, sorbitan monostearatı yaratır.
Sorbitan monostearat, sorbital ve stearik asitten yapılır. Spesifik olarak sorbitol, sorbitan (kaynak) adı verilen bir maddeye susuz bırakılır. Daha sonra sorbitan monostearat dahil bir sorbitan esterler karışımı oluşturmak için stearik asit eklenir.
Genel olarak sorbitan monostearat, sorbitol ve stearik asidin doğrudan esterleştirilmesinden yapılabilir. Çok fazla stearik asit söz konusu ise üretimde Sorbitan tristearat (E492) üretilecektir.
Sorbitan Monostearate'in Kullanım Alanları Nelerdir?
Sorbitan monostearat, birçok gıda ürününde su ve yağı karıştırmak için genellikle polisorbatlarla birlikte bir emülgatör olarak kullanılır.
Yaygın olarak hazır kuru maya, katı yağ ve sıvı yağ emülsiyonları, tatlılar, gıda takviyeleri, kek, sürülebilir krema, margarin, kahve beyazlatıcıları ve benzerlerinde kullanılır.
Aşağıdakiler gıdalardaki ana kullanımları ve işlevleridir:
Kuru maya: nemi muhafaza edin, kuru mayanın raf ömrünü uzatın ve diğer hamur bileşenleriyle harmanlanmadan önce maya hücrelerinin rehidrasyonuna yardımcı olun.
Dondurma: süt yağının emülsifiye edilmesini teşvik eder, buz kristallerinin oluşumunu önler ve ağız hissini iyileştirir.
Margarin: emülsiyon stabilitesini iyileştirir ve kumlanmayı azaltır.
Çırpma kremi: köpük hacmini artırın ve hoş ve sert bir köpüğe katkıda bulunun.
Ekmek ve Kek: Somun hacmini artırın ve ekmek ve kekin dokusunu iyileştirin.
Şekerlemeler ve çikolata: sıvı ve katı yağların emülsiyonunu stabilize eder.
Bu arada, aynı zamanda bir gıda emülgatörü olan polioksietilen (20) sorbitan monostearatı (polisorbat 60) sentezlemek için etilen oksit ile yoğunlaştırılabilir.
Sorbitan Monostearate Yemeye Güvenli mi?
Evet, neredeyse hiçbir yan etkisi yoktur ve güvenlik ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO / WHO Uzman Komitesi (JECFA) tarafından onaylanmıştır.
Onaylanmış kullanımlar
Uygulaması diğer sorbitan esterlerle birlikte listelenmiştir: sorbitan tristearat (E492), sorbitan monolaurat (E493), sorbitan monooleat (E494) ve sorbitan monopalmitat (E495) ve kullanım sırasında maksimum kullanım seviyeleri "5000-10000 mg / kg" ile kuru maya ve pişirme mayasındaki seviye “kuantum satis” dir.
Aşağıdaki yiyecekler onu içerebilir:
• Aromalı fermente süt ürünleri
• İçecek beyazlatıcılar
• Katı ve sıvı yağ emülsiyonları
• şekerli şekerlemeler
•    Sakız
• Dekorasyonlar, kaplamalar ve dolgular
• Kaliteli unlu mamuller
• Emülsifiye soslar
• Tatlılar
Gıdalarda Sorbitan Monostearat:
Sorbitan monostearat, yüzey aktif bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır; Span adının varyasyonları altında üretilmektedir. Yüzey aktif maddeler, suda çözünebilen parçalardan ve ayrıca yağlarda çözünen parçalardan oluşan maddelerdir. Bu, bileşenler olarak hem yağ hem de su içeren karışımların yüzey aktif madde nedeniyle birbirine karışmış halde kalmasına izin verir.
Sorbitan monstearat ayrıca bir emülgatör veya karışımların iyi harmanlanmış kalmasını sağlayan kimyasal olarak da kullanılır. Kek karışımları, krema, kurabiye kaplaması ve pudinglerin tümü sorbitan monostearat kullanır. Ayrıca imitasyon krem ​​şanti ve diğer köpük benzeri ürünler gibi gıdalarda stabilizatör olarak kullanılır.
Sütte bulunan su içeriği ve yağlar için iyi bir ikamedir; ancak süt gibi bozulmaması ek avantajı ile. Süt ürünü olmayan kahve kremalarında yaygın bir bileşendir.
Sorbitan monstearat ayrıca mayanın kurumasını önlemek için kullanılır; maya pişirme veya diğer uygulamalar için kullanıldığında mayanın suda çözünmesine de yardımcı olur.
Sorbitan Monostearatın Diğer Kullanımları:
Sorbitan monostearat, farklı bileşenlerin harmanlanmasına yardımcı olma kabiliyeti nedeniyle birçok endüstride birçok uygulamaya sahiptir. Metal işlemede, zirai ilaçlarda, deri işçiliğinde, plastik ve sentetik endüstrisinde kullanılır.
Aynı zamanda nemlendiriciler, kremler, losyonlar ve makyaj uygulamaları gibi birçok güzellik ürününde ortak bir bileşendir. Tıbbi uygulamalar arasında kaşıntı kremleri ve hemoroit kremleri bulunur.
Sorbitan Monostearate Nasıl Kullanılır
Sorbitan monostearat bir sağlık takviyesi değildir. Evde pişirme veya yemek pişirmede kullanılan bir malzeme değildir.
Sorbotan monostearat genellikle işlenmiş ve imal edilmiş gıdalarda ve güzellik ürünlerinde bulunur. Tüm insanların işlenmiş veya üretilmiş gıda ürünlerinden ziyade bütün gıdalarda yüksek olan bir diyet yemesi önerilir.
Tüketici Kullanımları:
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: yıkama ve temizleme ürünleri, bitki koruma ürünleri, yağlayıcılar ve gresler, yapıştırıcılar ve sızdırmazlık maddeleri, gübreler, cilalar ve cilalar ve kaplama ürünleri.
Bu maddenin çevreye başka bir şekilde salınmasının nedeni şunlar olabilir: iç mekan kullanımı (örneğin makinede yıkama sıvıları / deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri), dış mekan kullanımı, minimum düzeyde yakın sistemlerde iç mekan kullanımı serbest bırakma (örn. buzdolaplarındaki soğutma sıvıları, yağ bazlı elektrikli ısıtıcılar) ve minimum salınımlı kapalı sistemlerde dış mekan kullanımı (örn. otomotiv süspansiyonundaki hidrolik sıvılar, motor yağındaki yağlayıcılar ve fren sıvıları).
Makale hizmet ömrü:
Bu maddenin çevreye başka bir şekilde salınmasının nedeni şunlar olabilir: düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde dış mekan kullanımı (örn. Metal, ahşap ve plastik yapı ve yapı malzemeleri), düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde iç mekan kullanımı ( örneğin döşeme, mobilya, oyuncaklar, inşaat malzemeleri, perdeler, ayakkabı, deri ürünleri, kağıt ve karton ürünler, elektronik ekipman), yüksek salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde dış mekan kullanımı (örn. lastikler, işlenmiş ahşap ürünler, işlenmiş tekstil ve kumaş, kamyon veya arabalardaki fren balataları, binaların (köprüler, cepheler) veya taşıtların (gemiler) zımparalanması ve yüksek salma oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde iç mekan kullanımı (örn. kumaşlardan, yıkama sırasında tekstil ürünlerinden salıverme, iç mekan boyalarının çıkarılması) .
Bu madde karmaşık eşyalarda bulunabilir, salınımı amaçlanmayan araçlar: araçlar.
Bu madde, plastik (örn. Gıda paketleme ve depolama, oyuncaklar, cep telefonları) esaslı malzemeye sahip ürünlerde bulunabilir.
Bu maddenin kokulu giysilerden salınması amaçlanmıştır.
Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanım:
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: yıkama ve temizleme ürünleri, cilalar ve cilalar ve bitki koruma ürünleri.
ECHA'nın bu maddeyi kullanan üretim türleri hakkında kamuya açık kayıtlı verisi yoktur. Bu maddenin çevreye başka bir şekilde salınmasının nedeni şunlar olabilir: iç mekan kullanımı (örneğin, makinede yıkama sıvıları / deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve dış mekan kullanımı.
Formülasyon veya yeniden paketleme:
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: polimerler, yağlayıcılar ve gresler ve tekstil işleme ürünleri ve boyaları.
Bu maddenin çevreye salınımı endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: karışımların formülasyonu ve malzemelerdeki formülasyon.
Sanayi sitelerinde kullanım:
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: yıkama ve temizleme ürünleri, metal yüzey işleme ürünleri, polimerler, tekstil işleme ürünleri ve boyaları, pH düzenleyiciler ve su arıtma ürünleri ve deri işleme ürünleri.
Bu madde, plastik ürünlerin imalatında kullanılır.
Bu maddenin çevreye salınımı endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: endüstriyel tesislerde yardımcı maddelerin işlenmesinde, eşyaların üretiminde, başka bir maddenin daha ileri imalatında bir ara adım olarak (ara ürünlerin kullanımı) ve işleme yardımcısı olarak.
Terapötik Kullanımlar:
2 iyonik olmayan yüzey aktif madde, sorbitan monostearat (Span 60) ve polisorbat 20 (polioksietilen sorbitan monolaurat; Tween 20) çözeltisinden potansiyel bir dağıtım aracı olarak formüle edilmiş yeni bir susuz organojelin, 60DGC'de heksadekan içinde, bir oda sıcaklığında beyaz, yarı katı, ısıyla tersine çevrilebilir jel tarif edilmektedir. 60DGC'de yağ fazına% 17 h / h'ye kadar sulu bir fazın (su veya niyozom süspansiyonları) eklenmesi, sırasıyla yağda su ve yağda su içinde vesikül sistemleri üretti. Bu jellerden hidrofilik çözünen maddenin salım oranının, sürekli yağ fazında küresel su damlacıklarından oluşan bir dispers sistemi yüksek sıcaklıklarda oluştuğunda, fibril yapılarının neredeyse sürekli sulu gibi davrandığı jelden daha hızlı salımla karşılaştırıldığında en düşük olduğu bulunmuştur. organik ortam boyunca akan kanallar, yağ fazını geçmenin bir yolunu sağlar.
FDA:
Sorbitan monostearat, aşağıdaki gıdalarda bazen polisorbat ile birlikte emülgatör olarak güvenle kullanılabilir (60, 65, 80):
Çırpılmış yemeklik yağ tepesi
Pastalar ve kek karışımları, kremalar ve dolgular
Standart olmayan şekerleme kaplamaları ve standartlaştırılmış kakao ürünleri
İçecek kahvede yenilebilir bitkisel yağlı su emülsiyonları
Maksimum% 1 kullanım ile aktif kuru maya üretiminde rehidrasyon yardımcısı olarak da kullanılabilir. Hayvan yemleri için mineral ön karışımlarında ve besin takviyelerinde de güvenle kullanılabilir.
EFSA:
Sorbitan monostearat (E491), 231/2012 sayılı Komisyon Yönetmeliği'nde (AB) yetkili bir gıda katkı maddesi olarak listelenmiştir ve “renk ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri” kategorisinde sınıflandırılmıştır.
2017'de güvenliğin yeniden değerlendirilmesi:
EFSA, 1974'te Bilimsel Gıda Komitesi (SCF) tarafından belirlenen günde 25 mg / kg canlı ağırlık ADI'sını değiştirdi ve sorbitan esterler (sorbitan olarak ifade edilir) için günde 10 mg / kg canlı ağırlık ADI grubu oluşturdu ve sorbitan monostearat günde 26 mg / kg canlı ağırlıktır.
İngiltere Gıda Standartları Ajansı:
"Emülgatörler, stabilizatörler, kıvam arttırıcılar ve jelleştiriciler" kategorisine ayrılır.
Avustralya Yeni Zelanda Gıda Standartları:
Avustralya ve Yeni Zelanda'da 491 kod numaralı onaylı bir içeriktir.
JECFA:
İşlev Sınıfı: gıda katkı maddeleri, emülgatör.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı: 1973'te ayarlanan ADI “0-25 mg / kg canlı ağırlık”.
İNSAN TÜKETİMİNE YÖNELİK GIDAYA DOĞRUDAN EKLENMEYE İZİN VERİLEN GIDA KATKILARI:
Sorbitan monostearat:
Sorbitol anhidritlerin kısmi stearik ve palmitik asit esterlerinin bir karışımı olan gıda katkı maddesi sorbitan monostearat, aşağıdaki şartlara uygun olarak gıda içinde veya üzerinde güvenle kullanılabilir:
(a) Gıda katkı maddesi, esas olarak bir ester karışımı elde etmek için stearik asidin (genellikle ilişkili yağ asitlerini içerir, esas olarak palmitik) sorbitol ile reaksiyona sokulmasıyla üretilir.
(b) Gıda katkı maddesi aşağıdaki özellikleri karşılar:
Saponifikasyon numarası, 147-157
Asit sayısı, 5-10
Hidroksil numarası, 235-260
(c) Tek başına veya polisorbat 60 ile kombinasyon halinde aşağıdaki şekilde kullanılır veya kullanılması amaçlanır:
(1) Çırpılmış yemeklik yağda, aşağıdakilerden biri veya bir kombinasyonu ile veya bunlarla birlikte veya bunlardan biri olmadan üst kısımda bir emülgatör olarak:
(i) Polisorbat 60;
(ii) Polisorbat 65;
(iii) Polisorbat 80;
böylelikle kullanılan katkı maddesinin veya katkı maddelerinin maksimum miktarı, bitmiş çırpılmış yemeklik yağ tepesinin ağırlığının yüzde 0,4'ünü geçmez; Polisorbat 60 ile katkı maddesinin yüzde 0,4'ü aşan bir kombinasyonunun kullanılabilmesi dışında: Katkı maddesinin miktarının yüzde 0,27'yi ve polisorbat 60'ın miktarının bitmiş çırpılmış ağırlığın yüzde 0,77'sini geçmemesi şartıyla yemeklik yağ tepesi.
(2) Aşağıdakilerden biri veya bir kombinasyonu olsun veya olmasın, kek ve kek karışımlarında bir emülgatör olarak:
(i) Polisorbat 65.
(ii) Polisorbat 60.
Tek başına kullanıldığında, maksimum sorbitan monostearat miktarı, kuru ağırlık esasına göre kek veya kek karışımının yüzde 0.61'ini aşmayacaktır. Polisorbat 65 ve / veya polisorbat 60 ile birlikte kullanıldığında, yüzde 0,61'i, polisorbat 65 yüzde 0,32'yi veya polisorbat 60 yüzde 0,46'yı geçmemelidir ve emülgatörlerin hiçbir kombinasyonu kek ağırlığının yüzde 0,66'sını geçmemelidir. veya kek karışımı, kuru ağırlık esasına göre hesaplanır.
(3) Bu bölümün §§ 163.123, 163.130, 163.135, 163.140, 163.145 ve 163.150'de belirtilen standartlaştırılmamış şekerleme kaplamalarında ve standardize kakao ürünlerinde tek başına veya polisorbat 60 ile kombinasyon halinde bir emülgatör olarak aşağıdaki gibi:
(i) Bitmiş standart olmayan şekerleme kaplaması veya standartlaştırılmış kakao ürününün ağırlığının yüzde 1'ini geçmeyecek bir miktarda tek başına kullanılır.
(ii) Polisorbat 60 ile, tamamlanmış standart olmayan şekerleme kaplamasının veya standartlaştırılmış kakao ürününün ağırlığının yüzde 1'ini aşmaması koşuluyla, yüzde 1'e kadar sorbitan monostearat ve yüzde 0,5'e kadar polisorbat 60'ın herhangi bir kombinasyonunda kullanılır.
(4) Aşağıdakilerden biri veya bir kombinasyonu olsun veya olmasın, kek kremaları ve kek dolgularında emülgatör olarak:
(i) Polisorbat 65.
(ii) Polisorbat 60.
Tek başına kullanıldığında, maksimum sorbitan monostearat miktarı, kek sosu veya kek dolgusunun ağırlığının yüzde 0,7'sini geçmemelidir. Polisorbat 65 ve / veya polisorbat 60 ile birlikte kullanıldığında, yüzde 0,7'yi, polisorbat 65 yüzde 0,32'yi veya polisorbat 60 yüzde 0,46'yı geçmemelidir ve bu emülgatörlerin hiçbir kombinasyonu kek ağırlığının yüzde 1'ini geçmemelidir. krema veya kek dolgusu.
(5) Aşağıdakilerden biri veya bir kombinasyonu ile veya bunlar olmadan içecek kahvesinde süt veya kremanın ikamesi olarak kullanılması amaçlanan katı halde, yenebilir bitkisel yağlı su emülsiyonları olarak bir emülgatör olarak:
(i) Polisorbat 60.
(ii) Polisorbat 65.
Katkı maddesinin veya katkı maddelerinin maksimum miktarı, bitmiş yenebilir bitkisel yağ-su emülsiyonunun ağırlıkça yüzde 0,4'ünü geçmemelidir.
(6) Aktif kuru maya üretiminde kuru maya ağırlığının yüzde 1'ini geçmeyecek miktarda rehidrasyon yardımcısı olarak tek başına kullanılır.
(7) Tek başına veya polisorbat 60 ile kombinasyon halinde, amaçlanan etkiyi gerçekleştirmek için gereken minimum miktarda, § 172.878'e uygun beyaz mineral yağ formülasyonlarında ve / veya koruyucu kaplama olarak kullanım için § 172.886'ya uygun petrol mumu formülasyonlarında çiğ meyve ve sebzelerde.
(d) Kanunun gerektirdiği diğer bilgilere ek olarak, katkı maddesinin güvenli kullanımını sağlamak için:
(1) Katkı maddesinin ve herhangi bir ara ön karışımın etiketinde şunlar yer alacaktır:
(i) Katkı maddesinin adı.
(ii) Herhangi bir ara ön karışımdaki katkı maddesinin konsantrasyonu veya gücüne ilişkin bir açıklama.
(2) Etiket veya etiketleme, bu bölümün (c) paragrafında belirtilen sınırlamalara uyan bir nihai ürün sağlamak için yeterli talimatları taşımalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular:
SMS Helal midir?
Evet, stearik yağ asidi hayvansal kaynaklı değil bitkisel yağlardan elde edilirse Müslüman politikasına uygun helal olacak sentetik bir esterdir.
SMS Vegan mı?
Evet, bitkisel yağlardan elde edilen hammadde stearik asit, hayvansal madde veya hayvansal kaynaklı ürünler kullanılmadan üretilirse, bu mısır türevi ve vegandır.
Bununla birlikte, bazı üreticiler hayvansal kaynaklı stearik asit kullanabilir. Bu nedenle vejeteryanlar bundan kaçınmalıdır.
Sorbitan monostearat (E491), veganlar için bir "gri alan" bileşenidir. Bitki kökenli sorbitol ve bitki veya hayvan kaynaklı olabilen stearik asitten türetilmiştir. Küçük bir içerik olduğu için, çoğu vegan sorbitan monostearat tüketmekte sorun yaşamaz. Ancak her zaman bitki bazlı olmayabilir.
Sorbitan monostearatın vegan olup olmadığını belirlemek için, onu yapmak için kullanılan iki bileşene bakmamız gerekir: sorbitol ve stearik asit.
Sorbitol: Vegan. Sorbitol, genellikle şeker ikamesi olarak kullanılan bir alkoldür. Genellikle sebzelerden alınır. Bir üretici, Archer Daniels Midland, sorbitolünün mısırdan yapıldığını bildirdi. Kiraz, erik, armut, deniz yosunu ve alglerden de alınabilir. Hiçbir hayvan dahil değil.
Stearik asit: Muhtemelen vegan, ama belki değil. Stearik asit, bitki veya hayvan bazlı yağlardan elde edilebilir. Büyük üreticilerden bazıları soya fasulyesi yağı kullanır, ancak diğerleri inek veya domuz yağı kullanır. Stearik asit kullanan nane şirketlerinde yapılan bir anket, ankete katılan şirketlerin yalnızca% 8,8'inin stearik asitlerini hayvansal kaynaklardan aldığını ortaya çıkardı.
Bu genel duruma bakıldığında, sorbitan monostearatın muhtemelen vegan olduğu söylenebilir. Ve tamamen vegan değilse, yine de, üründeki hayvansal kaynaklı malzeme miktarı muhtemelen oldukça düşük olacaktır.
Sorbitan Monostearate Güvenli mi?
Sorbitan monostearat oldukça güvenli görünüyor. Gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere FDA gibi çeşitli devlet kurumları tarafından onaylanmıştır.
İnsanlar ve hayvanlar üzerinde yapılan birçok test, sorbitan monostearatın kanserojen olmadığını veya zararlı etkileri olmadığını göstermiştir. Ölümcül dozun bir kuarttan (kaynak) fazla olduğu düşünülmektedir - bu arada, içerik tipik olarak küçük miktarlarda kullanılır.
Olası yan etkiler
Sorbitan monostearat, belirli bağlamlarda cilt tahrişine neden olabilir ve yiyeceklerin sindirim sisteminizdeki (kaynak) hareketini hızlandırabilir. Bununla birlikte, bunların hiçbiri büyük, ortak endişeler gibi görünmüyor.
Çevre Çalışma Grubu, sorbitan monostearatın "gıdada daha az endişe verici" olduğunu belirtti.
Sorbitan monostearat, birçok endüstri ve üründe kullanılan yaygın bir bileşendir. Kapsamlı insan ve hayvan testleri, çok az veya hiç olumsuz sağlık etkisi göstermedi.
Ortalama bir diyette veya bir güzellik rejiminde alınacak olanlardan çok daha yüksek dozlarda uygulandığında bile, sorbitan monostearat insan ve hayvan kullanımı için güvenlidir.
Gıda katkı maddelerinin, özellikle uzun, karmaşık isimlere sahip olanların güvenliği konusunda her zaman endişeler vardır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), istenen etkiyi oluşturmak için gereken en küçük miktarda kullanıldığında sorbitan monostearatın gıda katkı maddesi olarak kullanılmasını onaylar.
Ulusal Sağlık Enstitüleri Tehlikeli Maddeler Veri Bankası'nda rapor edilen testler, bir ay boyunca 6 g'lık günlük dozla insan testinin hiçbir hastalık etkisi göstermediğini belirtmektedir. 20 g miktarındaki tek dozlar da sağlık üzerinde olumsuz bir etki göstermemiştir.
Tehlikeli Maddeler Veri Bankası ayrıca ölümcül bir sorbitan monostearat dozunun muhtemelen bir kuarttan fazla olacağını belirtiyor. İnsan için kanserojen olarak sınıflandırılmaz.
Tıbbi Durumlar ve Sorbitan Monostearat:
Yeni bir diyet, takviye veya ilaç tedavisine başlamayı düşünen herkes önce bunu bir tıp uzmanıyla tartışmalıdır. Sorbitan monostearat ile herhangi bir ilaç, reçetesiz satılan ilaç veya sağlık takviyesi arasında bilinen bir etkileşim yoktur.
Normal miktarlarda kullanıldığında sorbitan monostearat kullanımıyla ilişkili tıbbi olarak bilinen, gıdalar yoluyla alınabilecek veya nemlendiriciler ve güzellik yardımcıları yoluyla topikal olarak cilde uygulanabilecek sağlık durumları yoktur.