Hızlı Arama
Sorbitan Monostearat (E491), sorbitan (bir sorbitol türevi) ve stearik asidin bir esteridir ve bazen sentetik bir mum olarak adlandırılır.
Sorbitan Monostearat (E491), iyonik olmayan bir deterjan olarak kullanılan bir sorbitan monoesteridir.
Sorbitan Monostearat (E491), bir yağ asidi esteridir.
CAS: 1338-41-6
MF: C24H46O6
MW: 430.62
EINECS: 215-664-9
Eş anlamlılar
FEMA 3028;EMALEX SPE-100S;ARLACEL 60;SPAN(TM) 60;SPAN 60;SPAN(R) 60;SPAN NO 60;SORBİTAN;MONOSTEARAT;SORBİTAN MONOSTEARAT;1338-41-6;Arlacel 60;Span 60;Sorgen 50;Sorbitan, monostearat;Sorbitan stearat;Anhidrosorbitol stearat;FEMA No. 3028;Sorbitan, monooktadekanoat;Lipsorb s;Anhidrosorbitol monostearat;Sorbitan monooktadekanoat; Sorbitan stearat [INN]; NVZ4I0H58X; INS NO.491; Glycomul S; Liposorb S; Sorbitan C; Armotan MS; Sorbitan 0; INS-491; Drewsorb 60; Crill 3; Montane 60; Liposorb S-20; Durtan 60; Newcol 60; Crill K 3; NonionSP 60R; Nikkol SS 30; Nonion SP 60; Rikemal S 250; Sorbon S 60; Sorbitan Monostearat (Teknik Sınıf); Ionet S 60; NCGC00164333-01; Nissan nonion SP 60; Span 55; Emsorb 2505; 1,4-Anhidro-D-glusitol, 6-oktadekanoat;E-491;[(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]-2-hidroksietil] oktadekanoat;Stearik asit, sorbitan ile monoester;Sorbitan stearaları;1,4-anhidro-6-O-stearoil-D-glusitol;D-Glusitol, anhidro-, monooktadekanoat;Hodag SMS;Sorbitan stearat;Sorbitan estearat;UNII-NVZ4I0H58X;HSDB 778;MS 33F;Sorbitan stearaları [INN-Latince];Sorbitan monostearat [USAN:NF];MS 33;Sorbitan stearat [INN-Fransızca];5093-91-4;EINECS 215-664-9;İyonik Olmayan Yüzey Aktif Maddeler;Sorbitol Stearat [INN-İspanyolca];D-Glusitol, 1,4-anhidro-, 6-oktadekanoat;Span? 60;DSSTox_CID_7396;EC 215-664-9;SCHEMBL5447;DSSTox_RID_78436;DSSTox_GSID_27396;SORBITAN STEARAT [MI];CHEMBL3186117;DTXSID70872695;CHEBI:183394;SORBITAN STEARAT [MART.];SORBİTAN MONOSTEARAT [II];SORBİTAN MONOSTEARAT [FCC];SORBİTAN STEARAT [WHO-DD];1,4-Anhidro-D-glusitol 6-stearat;SORBİTAN MONOSTEARAT [FHFI];SORBİTAN MONOSTEARAT [HSDB];SORBİTAN MONOSTEARAT [USAN];Tox21_112100;SORBİTAN MONOSTEARAT [VANDF]; AKOS040744690; HY-W129593; SORBİTAN STEARAT [EP MONOGRAFİSİ]; 1,4-Anhidro-6-O-oktadekanoil-D-glusitol; CAS-1338-41-6; CS-0187722; S0062; Q907898; J-006442; Sorbitan monostearat, FCC analitik spesifikasyonlarını karşılar; (R)-2-((2R,3R,4S)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il)-2-hidroksietil stearat
Sorbitan Monostearat (E491) Kimyasal Özellikleri
Erime noktası: 54-57 °C (lit.)
Kaynama noktası: 464,84°C (kabaca tahmin)
Yoğunluk: 1,00
Buhar basınç: <1,4 hPa (20 °C)
FEMA: 3028 | SORBİTAN MONOSTEARAT
Kırılma indisi: 1,4593 (tahmini)
Fp: >230 °F
Depolama sıcaklığı: +30°C'nin altında saklayın.
Çözünürlük: Pratik olarak çözünmez, ancak suda dağılabilir, alkolde hafifçe çözünür.
Form: Katı
pka: 13,63[20 ℃'de]
Renk: Krem renkli pullar
Koku: Hafif
Koku Türü: tatsız
Suda Çözünürlük: Etanolde (50 mg/ml), izopropanolde, mineral yağda ve bitkisel yağda çözünür. Suda çözünmez.
Merck: 14,8724
BRN: 6820761
Hidrofilik-Lipofilik Denge (HLB): 4,7
Maruz kalma sınırları ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3
Kararlılık: Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
InChIKey: HVUMOYIDDBPOLL-XGKPLOKHSA-N
LogP: 7.66
CAS Veri Tabanı Referansı: 1338-41-6(CAS Veri Tabanı Referansı)
EPA Madde Kayıt Sistemi: Sorbitan Monostearat (E491) (1338-41-6)
Sorbitan Monostearat (E491) tatsız bir kokuya ve tada sahiptir.
Sorbitan Monostearat (E491), sorbitolün ve onun mono- ve dianhidritlerinin kısmi stearik ve palmitik asit esterlerinin bir karışımıdır.
Açıklamanın ek ayrıntıları için Burdock (1997)'ye bakın.
Sorbitan Monostearat (E491), sorbitan -bir sorbitol türevi- ve stearik asidin bir esteridir ve bazen sentetik bir mum olarak adlandırılır.
Sorbitan Monostearat (E491), öncelikle su ve yağların karışmasını sağlamak için bir emülgatör olarak kullanılır.
Sorbitan Monostearat (E491), gıda ve sağlık ürünleri üretiminde kullanılır ve emülsifiye edici, dağıtıcı ve ıslatıcı özelliklere sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
Sorbitan Monostearat (E491), deri endüstrisinde sentetik elyaflar, metal işleme sıvısı ve parlatıcılar oluşturmak için ve plastik, gıda ve kozmetik endüstrilerinde kaplamalarda, pestisitlerde ve çeşitli uygulamalarda emülgatör olarak da kullanılır.
Sorbitan Monostearat (E491), "Spans" olarak da bilinir.
Sorbitan Monostearat (E491), Avrupa Birliği tarafından gıda katkı maddesi-emülgatör olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır
Sorbitan Monostearat (E491), Sorbitol'ün ticari Stearik asit ile esterleştirilmesiyle üretilir ve yaklaşık %95 oranında sorbitol ve onun mono- ve di-anhidritlerinin ester karışımından oluşur.
Sorbitan Monostearat (E491), hafif karakteristik bir kokuya ve tatsız bir tada sahip, açık kremden açık kahverengiye kadar değişen renkte, sert, mumsu bir katıdır.
Sorbitan Monostearat (E491) suda çözünmez ve sıcak suda dağılabilir.
Sorbitan Monostearat (E491), gıda ürünlerinde yüzey aktif madde ve emülgatör olarak kullanılan lipitte çözünen bir bileşiktir.
Sorbitan Monostearat (E491), 28 gün boyunca vücut ağırlığının kg'ı başına 5000 mg'a kadar konsantrasyonlarda uygulandığında toksik olmadığı bulunmuştur.
Sorbitan Monostearat'ın (E491) in vitro toksik olmadığı gösterilmiştir, ancak bu bileşiğin uzun vadeli toksisitesi belirlenmemiştir.
Sorbitan Monostearat (E491) ayrıca kalsiyum pantotenat, sodyum tuzları ve kumarin türevleriyle hidrojen bağı etkileşimleri gösterir.
Kullanılan model sistem, kitosan kuaterner amonyum ve monolaurattan oluşan yapay bir membrandı.
Bu çalışma, Sorbitan Monostearat'ın (E491) optimum konsantrasyonda zarı geçirgenleştirebildiğini buldu.
Kullanımlar
Sorbitan Monostearat (E491), emülsifikasyon için kullanılan bir sorbitan esteridir.
Sorbitan Monostearat (E491), PP renk konsantreleri için bir pigment dispersiyon katkı maddesi ve PVC için bir antistatik madde olarak kullanılır.
Sorbitan Monostearat (E491), yağ içinde su kremleri ve losyonları için bir emülgatör ve suda uçucu yağların bir çözücüsüdür.
Sorbitan Monostearat (E491), stearik asidin sorbitol ile reaksiyonundan kaynaklanır ve bu nedenle doğal olarak elde edilen malzemelerden sentetik olarak üretilir.
Sorbitan Monostearat (E491), gliserol monostearatın sorbitol türevi bir analoğu olan bir sorbitan yağ asidi esteri olan lipofilik bir emülgatördür.
Sorbitan Monostearat (E491), iyonik olmayan, yağda dağılabilen bir yüzey aktif maddedir.
Sorbitan Monostearat (E491), çikolata kaplamalarında parlaklık arttırıcı olarak; kahve beyazlatıcılarında dağıtıcı yardımcı olarak; keklerde ve kremalarda hacmi artırmak için; ve genellikle polisorbatlarla birlikte kullanılır.
Tipik kullanım seviyesi %0,30 ila %0,70 arasındadır.
Sorbitan Monostearat (E491), fırınlanmış ürünler, kremalar ve dolgular ve çırpılmış soslar için emülgatör olarak kullanılır.
Sorbitan Monostearat (E491) ayrıca rehidratasyon yardımcısı (aktif kuru maya üretimi) ve sentetik tatlandırıcı maddeler ve yardımcı maddeler olarak kullanılır.
Sorbitan Monostearat (E491) sadece çok hafif, yağlı-mumsu bir kokuya ve 1000 ppm'den yüksek konsantrasyonlarda acı bir tada sahiptir.
Ancak, Sorbitan Monostearat'ın (E491) suda çözünmemesi ve çoğunlukla büyük miktarda şeker (ve asit) ile kullanılması, bitmiş ürünün aroması üzerinde ciddi bir etki olmaksızın çok daha yüksek kullanım seviyesini açıklar.
Hazırlanışı
Yenilebilir ticari stearik asidin (genellikle ilişkili yağ asitleri, başlıca palmitik içeren) sorbitol ile reaksiyona sokulmasıyla hazırlanır.
