Hızlı Arama
Soya hemiselülozu, soya yağı ve protein üretiminin bir yan ürünü olan soya lifinden (Okara) elde edilen, suda çözünebilen bir diyet lifi ve gıda katkı maddesidir.
Soya hemiselülozu, yoğurt, soslar ve unlu mamuller gibi ürünlerde dokuyu iyileştiren bir emülgatör, stabilizatör ve koyulaştırıcı görevi görürken aynı zamanda prebiyotik olarak da işlev görür.
Soya hemiselülozu bileşenleri nadiren doğrudan kaynağından elde edilir.
CAS: 9034-32-6
Ekstraktlar, kökenlerine ve kullanılan çözücüye özgü polisakkaritler, lignin ve lignin-hemiselüloz komplekslerinin (kimyasal bağlar ve muhtemelen fiziksel etkileşimler yoluyla) bir karışımıdır.
Soya hemiselülozu, selülozdan daha düşük bir polimerizasyon derecesine (DP) sahiptir (yaklaşık 200'e karşılık 10.000'den fazla) ve alt sınırları net olarak tanımlanmamıştır.
Ekstrakt, benzer bileşime sahip ancak farklı yapılara sahip iki veya daha fazla polimer (polidiversite) veya aksi takdirde benzer moleküllerde farklı dağılımlar ve dallanma veya bağlanma miktarları (polidispersite) içerebilir.
Tek bir polimer mevcutsa, soya fasulyesi hemiselülozu, Gauss veya eğimli bir dağılım gösterebilen bir moleküler ağırlık spektrumu (polimolekülerite) sergileyebilir.
Saf bir soya fasulyesi hemiselülozu, polidiversitenin önlendiği ve son kullanım uygulamasıyla uyumlu bir heterojenlik derecesinin elde edildiği bir üründür.
Kimyasal Özellikler
Soya fasulyesi hemiselülozu, selüloz, lignin ve hemiselülozdan oluşan biyokütle üçlüsünün en az kullanılan bileşenidir.
Bu terim Schulze (1) tarafından ortaya atılmıştır ve burada bitki hücre duvarlarının selüloz olmayan polisakkaritlerini, duvar yapısının bir parçası olmayanlardan ayırt etmek için kullanılır. Literatürde sıklıkla çözücü ekstraksiyonuna dayalı diğer soya fasulyesi hemiselülozu tanımlarının kullanılması nedeniyle karışıklık ortaya çıkar.
Avrupa'da odun kaynaklı bu selüloz dışı polisakkaritleri tanımlamak için "polioz" terimi kullanılırken, ticari hamurlardan elde edilen alkali özütleri tanımlamak için "soya hemiselülozu" terimi kullanılır.
Kullanım Alanları: Soya hemiselülozu, biyokütle uçucu madde ayrıştırma ürünlerinin fraksiyonlanması yönteminin biyolojik çalışmalarında kullanılabilir.
