STEARİDONİK ASİT (SDA)

Stearidonik Asit (SDA), ALA'ya kıyasla EPA/DHA'ya üstün dönüşüm sağlayan bir omega-3 kaynağı olarak kullanılır.
Stearidonik Asit (SDA), omega-3 değerini artırmak için yağlara, sürülebilir ürünlere ve zenginleştirilmiş gıdalara eklenir.
Stearidonik Asit (SDA), yağ asidi metabolizması, iltihaplanma, kardiyovasküler ve bilişsel sağlık üzerine yapılan çalışmalarda kullanılır.

CAS numarası: 20290 ‑ 75 ‑ 9
EC numarası: 606 ‑ 502 ‑ 1
IUPAC adı: (6Z ,9Z,12Z,15Z )-Oktadeka-6,9,12,15-tetraenoik asit
Kimyasal formülü: C18H28O2
Mol kütlesi: 276,420 g•mol−1

EŞ ANLAMLILAR:
SDA, moroktik asit, cis ‑ 6,9,12,15 ‑ oktadekatetraenoik asit, 6,9,12,15 ‑ oktadekatetraenoik asit, all ‑ cis ‑ 6,9,12,15 ‑ oktadekatetraenoik asit, 6,9,12,15 ‑ cis ‑ oktadekatetraenoik asit, 18:4 n ‑ 3, SDA, moroktik asit, cis-6,9,12,15-oktadekatetraenoik asit, 6,9,12,15-oktadekatetraenoik asit, (6Z,9Z,12Z,15Z)-oktadekatetraenoik asit, all-cis-6,9,12,15-oktadekatetraenoik asit, 6,9,12,15-oktadekatetraenoat, 6,9,12,15-cis-oktadekatetraenoik asit, 18:4n-3, (6Z,9Z,12Z,15Z)-Oktadekatetraenoik asit, 6,9,12,15-Oktadekatetraenoik asit, SDA, 6Z,9Z,12Z,15Z-Oktadekatetraenoik asit, (6Z,9Z,12Z,15Z)-Oktadeka-6,9,12,15-tetraenoik asit, (6Z,9Z,12Z,15Z)-Oktadekatetraenoat, 6,9,12,15-Oktadekatetraenoat, 6Z,9Z,12Z,15Z-Oktadekatetraenoat, (6Z,9Z,12Z,15Z)-Oktadeka-6,9,12,15-tetraenoat, Stearidonat, Stearidonik asit C18:4, FA(18:4(6Z,9Z,12Z,15Z)), FA(18:4n3), Moroktik asit

Uzun zincirli bir omega-3 yağ asidi (C18:4) olan ve çok sayıda sağlık yararına sahip olan Stearidonik Asit (SDA), takviyelerde ve gıdalarda oyunun kurallarını değiştirebilir.
Stearidonik Asit (SDA) temiz bir etiket sunar, ayrıca vegandır, izlenebilirdir ve omega-3'ün önerilen günlük alımını karşılamak için oldukça ölçeklenebilir bir yol sunabilir.

Stearidonik Asit (SDA), kimyasal yapısı 18:4 n-3 olan bir omega-3 çoklu doymamış yağ asididir (PUFA).
Stearidonik Asit (SDA), alfa-linolenik asit (ALA) ile eikosapentaenoik asit (EPA) arasında metabolik bir ara madde olarak görev yapar.
Stearidonik Asit (SDA), ekiye, kenevir tohumu ve siyah frenk üzümü çekirdeği yağı gibi bazı bitkisel yağlarda bulunur.

At beslenmesinde, omega-3 yağ asidi alımını desteklemek amacıyla Stearidonik Asit (SDA) özel yağ takviyelerine veya yağlara eklenebilir.
Stearidonik Asit'in (SDA) ALA'ya kıyasla EPA'ya daha etkili bir şekilde dönüşmesi nedeniyle değerlidir ve bu da diyetteki anti-inflamatuar yağ asidi profilini potansiyel olarak iyileştirebilir.

Stearidonik Asit (SDA), lineolik asitler ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar lineolik asit türevleridir.
Lineolik asit, 9 ve 12 pozisyonlarında iki CC çift bağı bulunan, çoklu doymamış bir omega-6 18 karbonlu uzun yağ asididir.

Stearidonik Asit (SDA), deniz ürünlerinde bulunan ve alfa-linolenik asidin (ALA) doymamış yağ asitlerinden biri olan omega-3 yağ asidinin bir türüdür.
Stearidonik asit (SDA), bir omega-3 yağ asididir, özellikle n-3 uzun zincirli çoklu doymamış bir yağ asididir.

Stearidonik Asit (SDA), iltihabı azaltma ve kalp sağlığını iyileştirme gibi potansiyel sağlık yararlarıyla bilinir.
Stearidonik Asit (SDA), C18H29NO2 kimyasal formülüne ve P4CEK3495O UNII'sine (Benzersiz İçerik Tanımlayıcı) sahiptir.
Stearidonik Asit (SDA), çok çeşitli potansiyel sağlık yararları ve uygulamaları olan değerli bir omega-3 yağ asididir.

Stearidonik Asit (SDA), benzersiz yapısı ve özellikleri sayesinde diğer temel yağ asitlerinin biyosentezinde önemli bir ara maddedir.
Stearidonik Asit'in (SDA) faydalarını ve mekanizmalarını ortaya çıkarmak için araştırmalar devam ettikçe, gıdadan ilaca, kozmetikten daha fazlasına kadar çeşitli endüstrilerin giderek daha önemli bir bileşeni haline gelmesi muhtemeldir.

STEARİDONİK ASİT'İN (SDA) KULLANIMI VE UYGULAMALARI:
Stearidonik asit (SDA), potansiyel sağlık yararları ve fonksiyonel gıdalar ile nutrasötiklerdeki uygulamaları nedeniyle son yıllarda önemli ilgi gören bir omega-3 yağ asididir.

-Stearidonik Asidin (SDA) Endüstriyel ve Besinsel Kullanımları:
, ALA'ya kıyasla EPA/DHA'ya üstün dönüşüm sağlayan bir omega - 3 kaynağı olarak kullanılır
- 3 değerini artırmak için yağlara, sürülebilir ürünlere ve zenginleştirilmiş gıdalara eklenir
Araştırma aracı: Stearidonik Asit (SDA), yağ asidi metabolizması, iltihaplanma, kardiyovasküler ve bilişsel sağlık üzerine yapılan çalışmalarda kullanılmaktadır

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) SAĞLIK YARARLARI VE UYGULAMALARI:
Stearidonik Asit'in (SDA) sağlık açısından faydaları çoktur ve iyi belgelenmiştir.
Stearidonik Asit'in (SDA) iltihabı azalttığı, kalp sağlığını iyileştirdiği ve beyin fonksiyonlarını desteklediği gösterilmiştir.

Ayrıca Stearidonik Asit (SDA), gıda takviyeleri, ilaçlar ve kozmetikler de dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda kullanılmaktadır.
Stearidonik Asit'in (SDA) potansiyel kullanımları halen araştırılmakta olup, devam eden araştırmalar, faydalarını ve etki mekanizmalarını tam olarak aydınlatmayı amaçlamaktadır.

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) BİLİMSEL ARAŞTIRMA UYGULAMALARI:
Stearidonik Asit (SDA) bilimsel araştırma alanında geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir:
*Kimya:
Stearidonik Asit (SDA), diğer omega-3 yağ asitlerinin sentezinde öncül olarak kullanılır.

*Biyoloji:
Yapılan çalışmalar Stearidonik Asit'in (SDA) insanlarda ve kültür hepatositlerinde eikosapentaenoik asit durumunu iyileştirebileceğini göstermiştir.

*İlaç:
Stearidonik Asit (SDA), anti-inflamatuar özellikler ve kardiyovasküler faydalar da dahil olmak üzere potansiyel terapötik etkilere sahiptir.

*Sanayi:
Stearidonik Asit (SDA), besin takviyeleri ve fonksiyonel gıdaların üretiminde kullanılır.

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) YAPISI VE ÖZELLİKLERİ:
Stearidonik Asit (SDA), 6, 9, 12 ve 15. karbonlarda bulunan dört çift bağa sahip 18 karbonlu bir yağ asididir.
Bu benzersiz konfigürasyon, Stearidonik Asidi (SDA), eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) gibi diğer önemli omega-3 yağ asitlerinin biyosentezinde değerli bir ara madde haline getirir.
Stearidonik Asit (SDA), çoklu çift bağları nedeniyle yüksek oranda doymamış bir maddedir ve oksidasyona eğilimlidir; bu da bozulmaya ve istenmeyen tat ve kokuların oluşumuna yol açabilir.

STEARİDONİK ASİT (SDA) KAYNAKLARI VE ÜRETİMİ:
Stearidonik Asit (SDA), hodangiller familyasından hodan, akşam çuha çiçeği ve siyah frenk üzümü gibi tohumlar da dahil olmak üzere çeşitli bitkisel kaynaklarda bulunabilir.

Stearidonik Asit (SDA) ayrıca mikrobiyal fermantasyon yoluyla da üretilebilir ve bu da bu değerli yağ asidinin elde edilmesinde daha sürdürülebilir ve verimli bir yöntem sağlar.
Ayrıca bazı şirketler, geleneksel kaynaklara umut verici bir alternatif sunan stearidonik asit üreten genetiği değiştirilmiş ürünler geliştirdiler.

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) ALTERNATİF EBEVEYNLERİ:
*Uzun zincirli yağ asitleri
*Doymamış yağ asitleri
*Düz zincirli yağ asitleri
*Monokarboksilik asitler ve türevleri
*Karboksilik asitler
*Organik oksitler
*Hidrokarbon türevleri
*Karbonil bileşikleri

STEARİDONİK ASİT (SDA) İKAME EDİCİLERİ:
*Oktadekanoid
*Uzun zincirli yağ asidi
*Yağ asidi
*Doymamış yağ asidi
*Düz zincirli yağ asidi
*Monokarboksilik asit veya türevleri
*Karboksilik asit
*Karboksilik asit türevi
*Organik oksijen bileşiği
*Organik oksit
*Hidrokarbon türevi
*Organooksijen bileşiği
*Karbonil grubu
*Alifatik asiklik bileşik

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) METABOLİK YOLLARI:
İnsanlarda SDA Metabolizmasına Genel Bakış
Stearidonik Asit (SDA), insan vücudunda bir dizi enzim katalizli reaksiyon yoluyla metabolize edilen çoklu doymamış bir yağ asididir.
Stearidonik Asit'in (SDA) metabolizması, anti-inflamatuar etkileri ve kalp sağlığı ile bilişsel işlevlerdeki önemleri ile bilinen eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik aside (DHA) dönüşümünü içerir.

OMEGA-3 METABOLİZMASINDA STEARİDONİK ASİT (SDA)
Önemli miktarda diyet Stearidonik Asit (SDA) ticari olarak yalnızca vasküler bitki kaynaklarından elde edilebilir, ancak yenilebilir yağlı balıklarda doğal olarak düşük seviyelerde (genellikle %0,5 ila %2) bulunur.
Metabolik olarak Stearidonik Asit (SDA), insanlar tarafından diyetle alınan alfa-linolenik asitten (ALA, C18:3) sentezlenir. ALA, keten tohumu ve chia gibi bazı tohum ve kuruyemiş yağlarında daha bol miktarda bulunan bir omega-3'tür.

ALA, karaciğerde ortaya çıkan bir enzim olan delta-altı desaturaz (Δ6D) tarafından Stearidonik Asit'e (SDA) dönüştürülür.
Çok uzun zincirli omega-3'lerin sentezi için kritik öneme sahip olmasına rağmen, bu enzimatik dönüşüm insanlarda özellikle yetersizdir.
Stearidonik Asit (SDA) daha sonra yaygın olarak incelenen ve iyi bilinen omega-3 eikosapentaenoik aside (EPA, C20:5) dönüştürülür.

İnsan hücre zarlarının, uygun akışkanlığı, gözenekliliği ve bütünlüğü korumak ve anti-inflamatuar yanıt aracılarının rezervuarı olarak hizmet etmek için yüksek oranda doymamış yağ asitlerinin fosfolipitler olarak dahil edilmesi gerekir.

Stearidonik Asit (SDA) kendisi ALA metabolizmasının bir ürünü olmasına rağmen, doğrudan diyetle Stearidonik Asit (SDA) alımı, insanlara deniz dışı kaynaklardan EPA sentezlemenin çok daha etkili bir yolunu sunar.

Bu nedenle Stearidonik Asit (SDA), insanlarda bitki kaynaklı ALA kaynaklarının daha uzun omega-3 yağ asitleri olan EPA, DPA (C22:5) ve DHA'ya (C22:6) zayıf bir şekilde dönüşmesine neden olan Δ6D hız sınırlayıcı adımı atladığı için "EPA yanlısı" bir omega-3 yağ asidi olarak adlandırılmıştır.

Klinik çalışmalar, Stearidonik Asit'in (SDA) DHA'ya önemli ölçüde dönüşmediğini, ancak Stearidonik Asit'in (SDA) dokularda ve dolaşımdaki hücrelerde ALA'ya göre beş kata kadar daha etkili bir şekilde EPA'ya dönüştüğünü göstermiştir.

Ayrıca, Stearidonik Asit (SDA), EPA ve DHA'dan daha az doymamış olduğundan daha kararlıdır, oksidasyona daha az eğilimlidir ve bu nedenle, ortaya çıkan "balıksı" tatların lezzet ve tüketici kabulü açısından zorluklar yarattığı çok çeşitli yiyecek ve içecek uygulamalarında daha uygundur.

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Stearidonik Asit'in (SDA) fiziksel özellikleri, çoklu doymamış yapısını yansıtır ve biyolojik sistemlerdeki davranışını etkiler.
Stearidonik Asit (SDA), 15 santigrat derecede santimetre küp başına 0,9334 gram yoğunluğa sahiptir; bu, çoklu doymamış yağ asitleri için tipiktir.

Erime noktası 200 santigrat derecede gerçekleşir ve buna eşlik eden ayrışma, yüksek oranda doymamış yağ asitlerinin karakteristik özelliği olan termal kararsızlığı gösterir.
Tahmin edilen kaynama noktası 382,5 santigrat dereceye ulaşır, ancak daha düşük sıcaklıklarda termal ayrışma nedeniyle pratik ölçümler karmaşıklaşır.

589,3 nanometre ve 15 santigrat derecede 1,4930 kırılma indisi, analitik tanımlama için kullanışlı optik karakterizasyon verileri sağlar.
Stearidonik Asit (SDA), polar çözücülerde sınırlı çözünürlük gösterirken, kloroform ve diğer organik çözücülerde gelişmiş çözünürlük sergiler.

Tahmin edilen logaritmik paylaşım katsayısı değerinin 5,890 olması, hücre zarı yapılarına dahil olma ile uyumlu, güçlü lipofilik karaktere işaret etmektedir.
Tahmin edilen 4,74 asit ayrışma sabiti, karboksilik asit işlevselliğini yansıtır ve bileşiğin fizyolojik ortamlardaki iyonlaşma davranışını etkiler.

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) SAĞLIK FAYDALARI VE BİYOAKTİVİTELERİ:
*Antienflamatuvar:
Stearidonik Asit (SDA), EPA türevi eikosanoidlerin üretilmesine yardımcı olarak inflamatuar tepkileri azaltabilir

*Kardiyovasküler destek:
Stearidonik Asit (SDA), EPA sağlayarak trigliseritleri düşürebilir ve damar fonksiyonunu iyileştirebilir

*Bilişsel ve göz sağlığı:
Stearidonik Asit (SDA), beyin ve retina fonksiyonları için önemli olan DHA biyosentezine katkıda bulunur

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ:
*Omega oranı:
18:4 n ‑ 3; omega ‑ 3 temel yağ asitlerine aittir

*Çift bağ geometrisi:
Tüm cis, Δ6, Δ9, Δ12, Δ15 pozisyonlarında

*LogP:
~5.2–5.9, yüksek lipofilisiteyi gösterir

*Biyokimyasal öncü:
Stearidonik Asit (SDA), insanlarda ALA'dan daha etkili bir şekilde EPA/DHA'ya dönüşür
, insanlarda EPA ve DHA'ya üstün dönüşüm verimliliğine sahip, güçlü bir bitki bazlı omega - 3 yağ asididir.
Stearidonik Asit (SDA), anti-inflamatuar ve kardiyovasküler sağlığı destekler ve besin takviyeleri ile fonksiyonel gıdalarda değerlidir.

- 3'lere alternatif arayan bireyler için umut vadeden bir seçimdir .
Stearidonik Asit (SDA), bazen moroktik asit olarak da adlandırılan bir ω-3 yağ asididir.

STEARİDONİK ASİT (SDA) BİYOSENTEZİ:
Stearidonik Asit (SDA), iki hidrojen (H) atomunu uzaklaştıran delta-6-desaturaz enzimi tarafından alfa-linolenik asitten (ALA: C18H30O2; 18:3, n-3) biyosentezlenir.
Stearidonik Asit (SDA), eikosapentaenoik asidin öncüsüdür.

Stearidonik Asit (SDA), diğer yağ asitlerinin öncüsü olduğundan, soya fasulyesi gibi çeşitli ürünlerde stearidonik asit içeriğini artırmaya yönelik çabalar olmuştur.
Stearidonik Asit (SDA) aynı zamanda N-asiletanolaminin (NAE'ler) öncüsüdür.

Bu yağ asidinin doğal kaynakları kenevir, siyah frenk üzümü, mısır gromwell ve Echium plantagineum tohum yağları ve siyanobakteri Spirulina'dır.
Stearidonik Asit (SDA) laboratuvarda da sentezlenebilir.

STEARİDONİK ASİT (SDA) BİYOKİMYASI VE METABOLİZMASI:
*Biyosentez:
Organizmalarda alfa - linolenik asitten (ALA, 18:3 n - 3) Δ 6 - desaturaz yoluyla oluşur

*Metabolik rol:
Stearidonik Asit (SDA), EPA ve DPA ve en sonunda DHA üretmek için etkili bir şekilde uzatılır ve doymamış hale getirilir; bu da onu değerli bir diyet omega - 3 öncüsü yapar

*Doğal oluşum:
Siyah frenk üzümü, kenevir, Echium ve Spirulina gibi siyanobakteriler gibi bazı tohum yağlarında bulunur

*GDO kaynakları:
Ayrıca yemeklik yağlarda EPA/DHA seviyelerini artırmak için biyomühendislik ürünü soya fasulyesinde de üretilir

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) TEMEL KİMYASAL KİMLİĞİ:
Stearidonik Asit (SDA), dört çift bağ ve bir karboksilik asit fonksiyonel grubu içeren on sekiz karbonlu bir yağ asidi zincirini gösteren C₁₈H₂₈O₂ moleküler formülüne sahiptir.
Stearidonik Asit (SDA), eşdeğer zincir uzunluğundaki doymuş yağ asitlerine kıyasla çoklu doymamış yapısını yansıtan mol başına 276,420 gramlık bir mol kütlesine sahiptir.

Sistematik isimlendirme, Stearidonik Asit'i (SDA) (6Z,9Z,12Z,15Z)-oktadeka-6,9,12,15-tetraenoik asit olarak tanımlayan Uluslararası Temel ve Uygulamalı Kimya Birliği kurallarını takip eder.
Bu isimlendirme, karboksil terminalinden itibaren sayıldığında 6, 9, 12 ve 15 numaralı karbon pozisyonlarındaki dört çift bağın pozisyonlarını kesin olarak belirtir ve her çift bağ Z (cis) stereokimyasal konfigürasyonunu korur.

Kimyasal Özetler Servisi kayıt numarası 20290-75-9, kimyasal veri tabanlarında ve literatürde Stearidonik Asit (SDA) için benzersiz bir tanımlayıcı sağlar.
Alternatif isimlendirme sistemleri Stearidonik Asit'i (SDA) eski biyokimya literatüründe sıklıkla görülen geleneksel bir isim olan moroktik asit olarak adlandırır.

Lipit isimlendirme sistemi Stearidonik Asidi (SDA) 18:4 omega-3 olarak tanımlar ve bu, omega-3 serisinde dört çift bağa sahip on sekiz karbon atomunu gösterir.
IUPAC Uluslararası Kimyasal Tanımlayıcısı, Stearidonik Asidi (SDA) şu şekilde gösterir: InChI=1S/C18H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10,12-13H,2,5,8,11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9-,13-12-.

HAZIRLAYICI YÜKSEK PERFORMANSLI SIVI KROMATOGRAFİSİ (PREP-HPLC), STEARİDONİK ASİT (SDA):
Kromatografik Koşullar ve Optimizasyon
Enzimatik işlemden elde edilen Stearidonik Asit (SDA) açısından zengin fraksiyon, ters fazlı prep-HPLC kullanılarak daha fazla saflaştırılır.
Genellikle 5-10 µm partikül boyutuna sahip bir C18 kolonu ve asetonitril-su (90:10, v/v) hareketli fazı kullanılır.
2 mL/dakikada izokratik elüsyon, Stearidonik Asit'in (SDA) γ-linolenik ve α-linolenik asitler gibi birlikte elüe edilen yağ asitlerinden temel düzeyde ayrılmasını sağlar.

Bu yöntemle %99'dan fazla Stearidonik Asit (SDA) saflığı elde edilirken, geri kazanım oranları %85'i aşmaktadır.
Prep-HPLC'nin ölçeklenebilirliği Stearidonik Asit'i (SDA) endüstriyel uygulamalar için uygun hale getirir, ancak maliyet etkinliği çözücü geri dönüşüm sistemlerine bağlıdır.

STEARİDONİK ASİT (SDA) HAZIRLAMA YÖNTEMLERİ:
Candida rugosa Lipazı Kullanılarak İlk Hidroliz
Stearidonik Asit (SDA) hazırlamanın ilk kritik adımı, ekiyem yağındaki yağ asitlerinin trigliserit formundan serbest bırakılmasını içerir.

Spesifik olmayan bir hidrolaz olan Candida rugosa lipazı, bu süreci katalize etmek için kullanılmış ve %39,5 Stearidonik Asit (SDA) içeren serbest yağ asidi fraksiyonu elde edilmiştir.

Bu enzimin geniş substrat özgüllüğü, birden fazla trigliseridin eş zamanlı hidrolizine olanak tanır, ancak Stearidonik Asit'in (SDA) orta zincirli yağ asitlerine olan tercihi dikkatli bir optimizasyon gerektirir.

Stearidonik Asit (SDA) bütünlüğünü korumak için reaksiyonlar genellikle ılımlı sıcaklıklarda (20–25°C) gerçekleştirilir ve etanol, dengeyi hidrolize doğru kaydırmak için bir asil alıcısı görevi görür.
Yağ asitlerinin etanole molar oranı (1:4) ve reaksiyon süresi (15 dakika), Stearidonik Asit (SDA) geri kazanımını en üst düzeye çıkarmada çok önemlidir.

Bu koşullar altında lipaz, doymuş ve tekli doymamış yağ asitlerini seçici olarak esterleştirir ve esterleşmemiş fraksiyonda Stearidonik Asit (SDA) yoğunlaşır.

Bu adım, geleneksel lipit işlemede yaygın bir sorun olan termal bozulmayı önleyerek, PUFA'ların yapısal bütünlüğünü korur.
İmmobilize Rhizomucor miehei Lipazı ile İkincil Esterifikasyon

Hidrolizin ardından yağ asidi karışımı, Rhizomucor miehei'den immobilize edilmiş bir lipaz olan Lipozyme RM IM kullanılarak dolu yataklı bir reaktörde esterleşme yoluyla daha fazla zenginleştirmeye tabi tutulur.

Bu lipaz, Stearidonik Asit'i (SDA) etanol ile esterleştirmede yüksek seçicilik sergiliyor ve daha hacimli yağ asitlerine karşı ayrım yapmak için benzersiz aktif bölge geometrisinden yararlanıyor.
Sürekli akış sistemi, reaksiyon verimliliğini artırarak 15 dakika içinde yağ asidi fraksiyonunda %51,6 Stearidonik Asit (SDA) saflığına ulaşılmasını sağlar.

Bu adımın temel parametreleri şunlardır:
Sıcaklık : 
*Enzim denatürasyonunu ve oksidatif hasarı en aza indirmek için 20°C.

*İkamet süresi : 
Dönüşüm verimliliği ve çıktıyı dengelemek için 15 dakikaya optimize edildi.

*Alt tabaka oranı : 
Yağ asitlerinin etanole göre 1:4 mol oranı, fazla asil akseptörünün oluşmasını sağlayarak reaksiyonu ester oluşumuna doğru yönlendirir.
Bu iki aşamalı enzimatik yaklaşım, ara saflaştırmaya olan ihtiyacı ortadan kaldırarak, çözücü tüketimini azaltırken süreci hızlandırır.

STEARİDONİK ASİT (SDA) KİMYASAL REAKSİYONLARININ ANALİZİ:
*Tepkime Türleri:
Stearidonik Asit (SDA), oksidasyon, redüksiyon ve sübstitüsyon gibi çeşitli kimyasal reaksiyonlara uğrar.
Stearidonik Asit (SDA), eikosapentaenoik asidin öncüsüdür ve bir dizi desatürasyon ve uzama reaksiyonuyla dönüştürülebilir.

*Ortak Reaktifler ve Koşullar:
Stearidonik Asit (SDA) içeren reaksiyonlarda kullanılan yaygın reaktifler arasında delta-6-desaturaz ve lipazlar gibi enzimler bulunur.
Reaksiyonları optimize etmek için koşullar genellikle belirli sıcaklıkları ve pH seviyelerini içerir.

*Başlıca Ürünler:
Stearidonik Asit (SDA) reaksiyonlarından oluşan başlıca ürünler arasında eikosapentaenoik asit ve diğer uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri yer alır.

Stearidonik Asit Sentezi ve Metabolizması
Stearidonik Asit (SDA), Δ6-desaturaz enzimi tarafından katalize edilen bir desatürasyon reaksiyonuyla alfa-linolenik asitten de novo üretilir; bu reaksiyon insanlarda son derece verimsizdir (daha önce kemirgenlerde gösterildiği gibi).

Öte yandan, diyetle ve de novo sentezle Stearidonik Asit (SDA), elongazın (yağ asidi zincirini uzatmak için glikoz metabolizmasından iki karbon atomunun eklenmesini katalize eder) ve Δ5-desaturazın müteakip etkileriyle etkili bir şekilde eikosapentaenoik asit veya EPA ve dokosapentaenoik asit veya DPA'ya dönüştürülür ve bu nedenle kullanımı EPA ve dokosaheksaenoik asit (DHA) doku konsantrasyonlarını artırmak için değerli bir araç olabilir.

DHA'ya metabolizmanın devamı yine Δ6-desaturaza bağlıdır (ardından β-oksidasyon gerçekleşir) ve bu nedenle bu dönüşüm sınırlıdır.
Stearidonik Asit (SDA), daha uzun zincirli, daha doymamış (n-3) PUFA'ya metabolize edilen diyet bitkisel yağlarında bulunur.
Bu yağların, balık yağlarıyla tipik olarak ilişkilendirilen hipotrigliseridemik özelliklere sahip olduğu görülmektedir. (PMID: 15173404).

Stearidonik Asit (SDA), insan lipitlerinin EPA içeriğini artırmak için bir öncül olarak kullanılabilir ve gama-linolenik asit ve stearidonik asit eikosapentaenoik asit kombinasyonları, lipit havuzlarının yağ asidi kompozisyonlarını ince yollarla değiştirmek için kullanılabilir.
Bu tür etkiler, hücresel tepkileri ve işlevleri istenen şekillerde etkilemek amacıyla hücre bileşiminin manipüle edilmesine yönelik yeni stratejiler sunabilir.

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) ETKİ MEKANİZMASI:
Stearidonik Asit (SDA) etkisini öncelikle eikosapentaenoik aside dönüşümü yoluyla gösterir.
Bu dönüşüm bir dizi doymamışlık ve uzama reaksiyonunu içerir.
Çok uzun zincirli omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerinin, optimal hücre zarı yapısı ve işlevi de dahil olmak üzere bir dizi fizyolojik rolü vardır.
Ayrıca gen ekspresyonunu ve hücre içi sinyal süreçlerini etkileyerek çeşitli sağlık sorunlarının önlenmesinde ve tedavisinde de önemli rol oynarlar.

STEARİDONİK ASİTİN (SDA) TEMEL FARKLARI:
* Biyoaktivite : 
Stearidonik Asit (SDA), insanlarda ALA'ya (<%5) göre daha verimli bir şekilde EPA'ya (≈%30 verimlilik) dönüştürülür ve bu da onu üstün bir bitki bazlı omega-3 kaynağı yapar.

*Çift Tahvil Pozisyonu : 
Stearidonik Asit'in (SDA) ilave Δ6 çift bağı (ALA'ya kıyasla), EPA gibi daha uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitlerine kıyasla oksidasyon kararlılığını artırır ancak doymuş yağlara göre daha azdır.

*Enzimatik Yollar : 
Stearidonik Asit (SDA) ve GLA, her ikisi de Δ6-desaturaz ürünleridir ancak sırasıyla ω-3 (ALA) ve ω-6 (LA) öncüllerindendir ve bu da farklı metabolik kaderlere yol açar.
Stearidonik Asit (SDA), dört cis (Z) çift bağına sahip (metil ucundan gelen ilki omega-3 (ω-3) veya n-3'te bulunur, kısaca 18:4n-3), 14 ila 18 karbon atomlu, uzun zincirli yağ asitleri (LCFA'lar) adı verilen alt grubun üyesi olan temel bir çoklu doymamış yağ asidi veya PUFA'dır.

STEARİDONİK ASİT'İN (SDA) FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
IUPAC adı: (6Z ,9Z,12Z,15Z )-oktadeka-6,9,12,15-tetraenoik asit
Kimyasal formül: C₁₈H₂₈O₂
Mol kütlesi: 276,42 g/mol
CAS numarası: 20290 ‑ 75 ‑ 9
AB numarası: 606 ‑ 502 ‑ 1
PubChem CID: 5312508
Görünüm: Berrak, renksiz ila soluk sarı yağlı sıvı
Yoğunluk: 15–20 °C'de 0,93–0,933 g/cm³
Erime noktası: Yaklaşık 200 °C'de ayrışır
Kırılma indisi: 20 °C'de yaklaşık 1,4911

Çözünürlük: Suda önemsiz (~25 °C'de 0,04 mg/L), organik çözücülerde çözünür
Kimyasal yapı: Dört cis çift bağına sahip çoklu doymamış omega - 3 yağ asidi ve
tüm metilen aralığı — onu bir tetraen olarak nitelendirmek
Kimyasal formülü: C18H28O2
Mol kütlesi: 276,420 g•mol−1
Yoğunluk: 0,9334 g/cm³ (15 °C)
Erime noktası: 200 °C (392 °F; 473 K) ayrışma
IUPAC adı: (6Z ,9Z,12Z,15Z )-Oktadeka-6,9,12,15-tetraenoik asit
CAS No: 111174-40-4

Moleküler Formül: C12H13N3
Moleküler Ağırlık: 0
IUPAC Adı: oktadeka- 6,9,12,15 -tetraenoik asit
InChI: InChI=1S/C18H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17 -18(19)20/h3-4,6-7,9-10,12-13H,2,5,8,11,14-17H2,1H3,(H,19,20)
GÜLÜMSEMELER: CCC=CCC=CCC=CCC= CCCCCC( =O)O
Kimyasal Formül: C18H28O2
Ortalama Moleküler Ağırlık: 276.4137

Monoizotopik Moleküler Ağırlık: 276.20893014
IUPAC Adı: (6Z ,9Z,12Z,15Z )-oktadeka-6,9,12,15-tetraenoik asit
Geleneksel Adı: stearidonik asit
CAS Kayıt Numarası: 20290-75-9
GÜLÜMSEMELER: CCC=C/CC=C/CC=C/CC=C/ CCCCC( O)=O
InChI Tanımlayıcı: InChI=1S/C18H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3 -4,6-7,9-10,12-13H,2,5,8,11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9-,13-12-
InChI Anahtarı: JIWBIWFOSCKQMA-LTKCOYKYSA-N

STEARİDONİK ASİT (SDA) İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş giysilerinizi hemen çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Gözle temas halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktoruna başvurun.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavinin gerekli olduğuna dair gösterge.
Veri mevcut değil

STEARİDONİK ASİT (SDA)'NIN KAZARA SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

STEARİDONİK ASİT (SDA) YANGIN SÖNDÜRME ÖNLEMLERİ:
-Söndürme araçları:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.

MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruması:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyiniz.

STEARİDONİK ASİT'in (SDA) KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

STEARİDONİK ASİT'in (SDA) KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil