Hızlı Arama
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), asit özelliklerinde diprotik ve aldarikdir ve süksinik asidin dihidroksil türevidir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asitler) suda çözünebilen dikarboksilik asitler arasındadır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), özellikle üzüm, muz ve tamarind gibi birçok bitkide bulunan doğal bir organik asittir.
CAS Numarası: 147717
Moleküler Formül: C4H6O6
Moleküler Ağırlık: 150.09
EC Numarası: 2056956
Eşanlamlılar: Ltartarik asit, 87694, L(+)Tartarik asit, L(+)Tartarik asit, tartarik asit, (2R,3R)2,3dihidroksisüksinik asit, (2R,3R)2,3dihidroksibutanedioik asit, (+)Tartarik asit, (R,R)Tartarik asit, (+)LTartarik asit, Threarik asit, Lthrearic asit, Dextrotarik asit, Acidum tartaricum, Doğal tartarik asit, (+)(R,R)Tartarik asit, (2R,3R)(+)Tartarik asit, Tartarik asit, L, Rechtsweinsaeure, Kyselina vinna, (2R,3R)Tartarik asit, (R,R)(+)Tartarik asit, Suksinik asit, 2,3dihidroksi, Weinsteinsaeure, L2,3Dihidroksibutandioik asit, 1,2Dihidroksietan1,2dikarboksilik asit, EINECS 2017660, (+)Weinsaeure, NSC 62778, INS NO.334, DTXSID8023632, UNIIW4888I119H, CHEBI:15671, Kyselina 2,3dihidroksibutandiova, AI306298, INS334, NSC62778, W4888I119H, DTXCID203632, E 334, E334, Tartarik asit, L(+), EC 2017660, TARTARIK ASIT (L(+)), BAROS BILEŞENI TARTARIK ASIT, L2,3DIHIDROKSISUCSINIC ASIT, (2R,3R)2,3Dihidroksibernsteinsaeure, TARTARIK ASIT (II), TARTARIK ASIT [II], REL(2R,3R)2,3DIHIDROKSIBUTANDIOIK ASIT, TARTARIK ASIT (MART.), TARTARIK ASIT [MART.], TARTARIK ASIT (USPRS), TARTARIK ASIT [USPRS], BUTANDIOIK ASIT, 2,3DIHIDROKSI, (R(R*,R*)), TARTARIK ASIT (EP MONOGRAFISI), TARTARIK ASIT [EP MONOGRAFI], Traubensaeure, Vogesensaeure, asidik tartrique, acido tartarico, paraWeinsaeure, CHEBI:26849, BARONUN TARTARIK ASIT BILEŞENI, (R*,R*)2,3dihidroksibutanedioik asit, (2R,3R)rel2,3dihidroksibutandioik asit, (R*,R*)(+)2,3dihidroksibutandioik asit, 2017660, butandioik asit, 2,3dihidroksi(r(r*,r*)), butandioik asit, 2,3dihidroksi[r(r*,r*)], FEMA No. 3044, (2R,3R)rel2,3Dihidroksisüksüksik asit, Kuzu proteini (mantar), (+/)Tartarik asit, Butandioik asit, 2,3dihidroksi (2R,3R), (R,R)tartrat, MFCD00064207, Tartarik asit (VAN), Kyselina vinna [Çekçe], RRtartarik asit, (+)(2R,3R)Tartarik asit, Tartarik asit [USAN:OC.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), tartar emetik (antimon potasyum tartrat), krem tartar (potasyum hidrojen tartrat) ve Rochelle tuzu (potasyum sodyum tartrat) dahil olmak üzere çeşitli dirent tuzların oluşturulmasında kullanılabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutanyoik asit), 2,2′bispirolidin çözünürlüğü için kiral çözücü bir ajan olarak kullanılabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), muz, üzüm gibi birçok sebze ve meyvede bulunan organik bir asittir; ayrıca muz, narenciye ve tamarindlerde de bulunur.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) aynı zamanda 2,3dihidroksisüksinik asit veya Rasemik asit olarak da bilinir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) karbondioksit üretmek için kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), kristal beyaz olan diprotik bir aldarik asittir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) ilaç sektöründe yaygın olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), mustaya en çok uygulanan asittir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), malik ve sitrik asitten daha güçlü bir asittir ve alkol ile malolaktik fermantasyon sırasında mikroorganizma parçalanmasına daha az duyarlıdır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandiyik asit), çökelme eğiliminde olan bir potasyum tuzudur.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), genellikle tariflerde karbonatla karıştırılan ve mayalandırıcı madde olarak kullanılan temel bir gıda katkısıdır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), işlenmemiş gıdalar hariç tüm gıda türlerinde kullanılabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) üzüm, kayısı, portakal, muz, avokado ve tamarind gibi bitkilerde doğal olarak bulunur.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), dikarboksilik asidin bir dihidroksi türevidir.
E334, malik asit üretimini engelleyerek çalışan bir kas toksinidir ve yüksek dozlarda felç ve ölüme neden olur.
Bir insan için kaydedilen minimum ölümcül doz yaklaşık 12 gramdır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) birçok gıdada, özellikle ekşi tadı veren tatlılarda bulunur.
Gıda katkısı olarak, tartarik asit antioksidan olarak E numarası E334 ile kullanılır; tartratlar ise antioksidan veya emülsör olarak kullanılan diğer katkı maddeleridir.
Doğal olarak bulunan tartarik asit kiraldır, yani aynalarında üst üste bürünemeyen moleküllere sahiptir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), organik kimyada diğer kiral moleküllerin sentezi için faydalı bir ham maddedir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), bu kristal asit, bitkilerde ve genel olarak meyvelerde yaygın olarak görülür.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), içecekler ve diğer gıdalar için asitleştirici madde olarak yaygın olarak kullanılır ve bu kullanım limon asitine benzerdir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), tanin ile birleştirildiğinde asit boya mordanı olarak kullanılabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) ayrıca fotoğrafçılık endüstrisinde bazı geliştirme ve kısırlaştırma operasyonlarında da kullanılır.
Tartarik asidin (2,3-dihidroksibutandioik asitin) demir tuzları foto duyarlıdır ve bu nedenle planların hazırlanmasında kullanılabilirler.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) çeşitli metal iyonlarla kompleksleşebilir ve metal yüzeyin temizleyici ve parlatıcı maddesi olarak kullanılabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) Fehling reaktifi hazırlamak için kullanılabilir ve tıpta ayrıca laksatif ve diuretik olarak da kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) de kinofanın ara maddesi olarak kullanılır.
Kristalin piezoelektrik özellikleri vardır, bu yüzden elektronik endüstrisinde kullanılabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), kromatografik reaktif ve maskeleme ajanı olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), ilacın çözücü ajanı ve biyokimyasal reaktif olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), gıda endüstrisinde bira köpürtücü, gıda ekşi ajanı, savlayıcı madde gibi yaygın olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) ayrıca ferahlatıcı içecekler, şekerlemeler, meyve suyu, sos, soğuk yemekler ve kabartma tozu için de kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), Japon gıda katkı maddeleri sertikatı ile uyumludur.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), kiral sentezde kiral kaynak ve çözücü olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) esas olarak çeşitli bitkilerin meyvelerinde potasyum tuzu şeklinde bulunur ve az miktarda serbest formda bulunur.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), endüstriyel olarak glikoz fermantasyonu yoluyla dekstroz tartarik asit üretilir.
Rakamat fumarik asit ile oksidan olarak potasyum permanganat ile hazırlanabilir.
Mesomer, oksidant olarak potasyum permanganat içeren maleik asit ile hazırlanabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), racematların çözünürlüğüyle elde edilebilir.
Tartarik asidin pratikte uygulanmasında ana uygulama dekstroz tartarik asit veya onun karmaşık tuzudur.
Üzüm üretiminin yan ürünü tartarı, gerçek tartarik asit üretiminin ana hammaddesidir ve tüm tartarik asitler dekstroz tartarik asitlerdir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) boyut olarak ikinci en büyük AHA'dır (glikolik asit en küçük AHA, limon asit ise en büyüktür).
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), kozmetik veya antiaging preparatlarda formülatörler olarak sıkça kullanılmaz, çalışması zordur ve ciltte tahriş yaratabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), üzümde doğal olarak bulunan bir asidilanttır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) higroskopik ve hızlı çözünür; 25°C'de 100 ml damıtılmış suda 150 g çözünebilirliğe sahiptir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), limon asîte göre biraz daha ekşi bir tada sahiptir ve 0,8–0,9 ekşiliği eşdeğerdir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), doğal bir bileşen olduğu meyvelerin avrounu artırır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), üzüm ve kireçli içeceklerde ve üzüm yeştileli jölelerde kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), kabartma tozunda asidilan ve antioksidanlarla sinerjik olarak çürtüyü önlemek için kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), organik sentezde çözücü madde olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), Dtartarik asit dietil ester, Dtartarik asit dimetil ester ve Dtartarik asit diizopropil ester gibi ester türevlerinin hazırlanmasında öncül olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) ve kiral aziridin türevinin sentezinde uygulanmaktadır; bu türev, hidroksietilamin sınıfı HIV proteaz inhibitörlerinin hazırlanmasında yaygın bir ara söz olan saquinavir, amprenavir ve nelnavir gibidir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), gıda endüstrisinde bira köpükleyici madde, gıda asidite düzenlemeleri ve aroma maddesi olarak yaygın olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), organik beyaz diprotik, kristal bir asittir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) doğal olarak birçok bitkide, özellikle üzüm, muz ve tamarindlerde bulunur.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) de şarabın birincil asitlerinden biridir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), beyaz kristal organik bir asittir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), özellikle üzüm ve tamarind olmak üzere birçok bitkide doğal olarak bulunur ve şarapta bulunan ana asitlerden biridir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) ekşi bir tat vermek için diğer yiyeceklere eklenir ve antioksidan olarak kullanılır.
Tartarik asidin birincil kullanım alanları tuzlarıyla ilişkilidir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) ve tuzlarının çok çeşitli kullanım alanları vardır.
Bunlar arasında asidilant, pH kontrol ajanı, koruyucu, emülsör, şelatlayıcı, avor güçlendirici ve modier, stabilizeratör, antikrakasyon ve rming ajanı olarak kullanım yer alır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), fırın ürünleri ve şekerlemeler, süt ürünleri, yenilebilir yağlar ve yağlar, konserve meyve ve sebzeler, deniz ürünleri ürünleri, et ve kümes hayvanları ürünleri, meyve suyu içecekleri ve gazlı içecekler, şeker reçelikleri, sakız, kakao tozu ve alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılmıştır.
Asidilan ve lezzet veren bir madde olarak, tartarik asit, doğal türevi olduğu meyvelerin avor etkisini artırdığı bilinir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), üzüm avorsunu güçlendirmek ve ahududu, portakal, limon, beküzümü ve kuş üzümü ile ilişkili avorsu güçlendirmek için yaygın olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) ve onun hemen yan ürünleri fırında özellikle faydalıdır.
Tartarik asitin (2,3-dihidroksibütandioik asit) asidik özellikleri nedeniyle, tartarik asit kabartma tozunda karbonatla birlikte kullanılır.
Tartarik asit sodyum bikarbonat ile reaksiyona girdiğinde, karbondioksit gazı oluşur ve çeşitli fırın ürünlerinin aktif maya kültürleri kullanılmadan 'yükselmegine' neden olur.
Bu etki birçok yiyeceğin dokusunu değiştirir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) ve tuzları, bu özellikleri nedeniyle pankek, kurabiye ve kek karışımlarında kullanılır.
Krem taşı kek kreması ve şekerleme yapmak için kullanılır.
Şarap yapım sürecinde, asiditeyi değiştirmek için tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) kullanılır.
E334, şarap üretiminde sıkça kullanılan üzümün doğal bir bileşenidir.
Ancak, bazı şaraplar üzümle yapılmaz ve karışımın asiditesini artırmak için şaraba sentetik olmayan veya sentetik tartarik asit tableti eklenir.
Ayrıca, tartarik asit gibi organik asitlerin antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu bilinir ve bu da onları şarap ve diğer gıdalarda önemli bir bileşen haline getirir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutanyoik asit) birçok meyvede bulunur ve endüstriyel üretimde tek kullanım üzümdür.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutanyoik asit), üzümün yan ürünlerinden elde edilen doğal bir üründür.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), gıda kalitesinde bir üründür ve Koşer sertifikalıdır.
Antioksidan, asitli, avor güçlendirici, stabilizator ve seketör madde gibi özellikleri nedeniyle birçok farklı uygulamada kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), C4H6O6, üzüm, tamarind, muz dahil olmak üzere birçok bitkide doğal olarak bulunan beyaz, kristal ve asidik bir tozdur ve şarapta bulunur.
Tartarik asit tuzları tartrat olarak bilinir ve genellikle metoprolol tartrat veya zolpidem tartrat gibi ilaçların tuz formlarıdır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) ilk olarak potasyum tartrattan izole edilmiştir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) ve türevleri ilaç üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütanyoik asit), şarap yapımının yan ürünü olan organik bir asittir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), keskin ekşi tadıyla karakterizedir.
Kek ve tatlı fırın ürünleri üretiminde, bazı kabartma tozlarında hızlı etki eden mayalanma asit olarak tartarik asit kullanılır.
Bir gıda asidi düzenleyicisi olarak E334, meyve avor ve renklerinin prolüsünü artırabilir ve hamur sistemlerini stabilize edebilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) tuz formu olan potasyum asit tartrat, genellikle tartar kremi olarak bilinir.
Tartarik asidin üç stereoizomeri vardır: dekstroz tartarik asit, levofillik asit ve mezo tartarik asit.
Aynı miktarda dekstrorotasyon ve levorotizm karışımının optik dönüşü karşılıklı osettir ve rasemik tartarik asit olarak bilinir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) yüzyıllardır şarap üreticileri tarafından bilinmektedir.
Ancak, çıkarma için kimyasal süreç 1769 yılında İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele tarafından geliştirilmiştir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), kimyasal kiralitenin keşfinde önemli bir rol oynamıştır.
Tartarik asidin bu özelliği ilk olarak 1832'de Jean Baptiste Biot tarafından gözlemlenmiş; Biot, polarize ışığı döndürme yeteneğini gözlemlemiştir.
Louis Pasteur, bu araştırmayı 1847'de sodyum amonyum tartrat kristallerinin şekillerini inceleyerek sürdürdü; kristallerin kiral olduğunu buldu.
Farklı şekilli kristalleri elle ayırarak, Pasteur ilk kez saf bir levotartarik asit örneği üretti.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutanyoik asit), yayımlanmış bilimsel literatürde diğer çoğu organik asitle (asetik, askorbik, benzoik, sitrik, formik, fumarik, laktik, levulinik, malik ve propionik asitler dahil) karşılaştırıldığında, daha az mikroorganizmayı inaktive eden ve daha az mikrobiyal büyümeyi engelleyen organik asitler arasında bilinen en az antimikrobiyal olanlardan biridir.
Ayrıca, sert suda çözündüğünde, istenmeyen çözünmeyen kalsiyum tartat çökeltileri oluşabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), aynı zamanda dihidroksibutandioik asit olarak da adlandırılır; dikarboksilik asit olarak da bilinir; bitki asitleri arasında en yaygın olanlardan biri olup, gıda ve endüstriyel kullanımlarda çeşitli kullanımlar vardır.
Birkaç tuzuyla birlikte, tartar kreması (potasyum hidrojen tartrat) ve Rochelle tuzu (potasyum sodyum tartrat) ile birlikte, şarap fermantasyonunun yan ürünlerinden elde edilir.
Çeşitli Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) ve yaygın tartrat tuzları, suda kolayca çözünen, renksiz, kristal katı maddelerdir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), gazlı içeceklerde, eervesan tabletlerde, jelatin tatlılarda ve meyve jölelerinde yaygın olarak asitlant olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) birçok endüstriyel uygulamaya sahiptir—örneğin metallerin temizlenmesi ve parlatılması, calico baskısı, yün boyama ve bazı fotoğrafik baskı ve geliştirme süreçlerinde.
Tartar kremi, kabartma tozlarına, sert şekerlere ve tae'lere dahil edilir; ve pirinç temizliğinde, demir ve çeliğin elektrolitik kalayında ve diğer metallerin altın ve gümüşle kaplamasında kullanılır.
Tartar emetik, böcek ilacı ve boyama mordanı olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutanedioik asit), enantioselektif epoksidasyon katalizörü hazırlamak için ara madde olan (R,R)1,2diammoniumsikloheksan mono(+)tartratın sentezinde kullanılabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) de 1,4diObenzylLthreitol'ün çok aşamalı sentezinde başlangıç malzemesi olarak kullanılabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), 2 ve 3 pozisyonlarında hidroksi gruplarıyla yer değiştirilmiş butandioik asit olan bir tetrarik asittir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), insan ksenobiyotik metaboliti ve bitki metaboliti olarak rol oynamaktadır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), üzümlerde yaygın olarak bulunan ve şarap yapımında kullanılan doğal organik asittir.
Ekşi bir tada sahiptir ve Avrupa gıda katkı maddesi E334 olan gıdalarda asidilant, aroma verici, antioksidan ve şelatlayıcı madde olarak kullanılabilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), 3karboksi2,3dihidroksipropanoatın konjuge bir asididir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), iki stereomerkez içeren doğal olarak bulunan bir dikarboksilik asittir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), enantiomer çifti ve achiral mezo bileşiği olarak bulunur.
Genel olarak güvenli, doğal veya sentetik, vegan, helal, koşer ve glutensizdir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) yün boyama, parlatma, jelatin, tatlılar ve gazlı içimlerde sıkça kullanılır.
Bunun dışında, antimon potasyum tartarları genellikle tercih edilir ve pestisitlerle mordant olarak kullanılır.
Üzüm meyvelerinin çoğunda bulunan tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), üzüm dışındaki bazı meyvelerde de bulunur.
Ancak, bu meyvelerde görülen tartarik asit (2,3-dihidroksibutanyoik asit) deksrotartarik asit olarak adlandırılır.
Racemine karışımından oluşan tartarik asit (2,3-dihidroksibutanyoik asit) levo olarak adlandırılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), birçok meyvede doğal olarak bulunur, özellikle üzümde ve ayrıca tamarind, muz, avokado ve narenciye ürünlerinde de bulunur.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) tuzu, potasyum bitartrat, yaygın olarak tartar kremi olarak bilinir ve fermantasyon sürecinde doğal olarak gelişir. Potasyum bitartrat genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve gıda hazırlığında mayalanma maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak satılır.
Asit, yiyeceklere antioksidan E334 olarak eklenir ve kendine özgü ekşi tadını vermek için kullanılır. Doğal olarak bulunan tartarik asit, organik sentezde faydalı bir ham maddedir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) genellikle sodyum bikarbonatla karıştırılır ve gıda hazırlığında mayalama maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak satılır.
Asidin kendisi, antioksidan Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) olarak yiyeceklere eklenir ve kendine özgü ekşi tadı vermek için kullanılır.
Doğal olarak bulunan tartarik asit, organik kimyasal sentezde faydalı bir ham maddedir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), alfa-hidroksi-karboksilik asit olarak diprotik ve aldarikdir ve süksinik asidin dihidroksil türevidir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), birçok meyvede, özellikle üzümde, ayrıca muz, tamarind ve narenciye içinde doğal olarak bulunan kristal organik asittir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), potasyum bitartrat, yaygın olarak tartar kremi olarak bilinir ve fermantasyon sürecinde doğal olarak gelişir.
Tartarik asidin dextrorotator enantiomeri (2,3-dihidroksibutanyoik asit) doğada yaygın olarak dağılmıştır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) birçok meyvede (meyve asidi) bulunur ve monopotasyum tuzu üzüm suyunun fermantasyonu sırasında birikinti olarak bulunur.
Saf levorotatory (S,S)d(−)tartarik asit nadirdir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), sitrik asidden daha güçlü ve keskin bir tat taşır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) üzümde doğal olarak görülmesiyle ünlüdür, ancak elma, kiraz, papaya, şeftali, armut, ananas, çilek, mango ve narenciye meyvelerinde de bulunur.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), özellikle şaraplar, jöleler ve şekerlemelerde olmak üzere kızılmersini veya üzüm içeren yiyeceklerde tercih edilir.
Ticari olarak, Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) şarap endüstrisinin atık ürünlerinden hazırlanır ve limon ve malik asitler dahil olmak üzere çoğu asikülanttan daha pahalıdır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.
Molekülünde iki asimetrik karbon atomu olduğu için, dört farklı stereoizomerde bulunur: L, D, DL ve Meso.
Kullanımlar:
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) deri tabaklamasında kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) şekerlemelerde kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandiyik asit) gıdalarda stabilizatör olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) ve türevleri ilaç alanında çok sayıda kullanım alanına sahiptir.
Örneğin, limon asitiyle birlikte köpüklü tuzların üretiminde ağızdan alınan ilaçların tadını iyileştirmek için kullanılmıştır.
Tartar emetik olarak bilinen asidin potasyum antimonil türevi, öksürük şurubuna küçük dozlarda baldırıcı olarak dahil edilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) endüstriyel kullanım için de çeşitli uygulamalara sahiptir.
Asidin, kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonlarını şelat ettiği gözlemlenmiştir.
Bu nedenle, asit, tarım ve metal endüstrilerinde toprak gübresinde mikrobesinleri kompleksleştirmek ve sırasıyla alüminyum, bakır, demir ve bu metallerin alaşımlarından oluşan metal yüzeylerin temizlenmesinde şelatlama ajanı olarak hizmet vermiştir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) ve türevleri ilaç dünyasında çok sayıda kullanım alanına sahiptir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), eritresan tuzların üretiminde, limrik asit ile birlikte kullanılarak ağızdan alınan ilaçların tadını iyileştirmiştir.
Tartar emetik olarak bilinen asidin potasyum antimonil türevi, öksürük şurubuna küçük dozlarda baldırıcı olarak dahil edilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) endüstriyel kullanım için de çeşitli uygulamalara sahiptir.
Asidin, kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonlarını şelat ettiği gözlemlenmiştir.
Bu nedenle, asit, tarım ve metal endüstrilerinde toprak gübresinde mikrobesinleri kompleksleştirmek ve sırasıyla alüminyum, bakır, demir ve bu metallerin alaşımlarından oluşan metal yüzeylerin temizlenmesinde şelatlama ajanı olarak hizmet vermiştir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), ağızdan alınan ilaçların tadını iyileştirmek için kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), magnezyum ve kalsiyum gibi metal iyonları şelatlamak için kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), kabartma gazı ile birlikte tariflerde mayalanma maddesi olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütanyoik asit) antioksidan olarak kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit), şaraptaki önemli asitlerden biridir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), ekşi bir tat vermek için yiyeceklerde kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) bazen kusmayı tetiklemek için kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) gümüş aynaların yapımında kullanılır.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) tekstil boyamasında kullanılır.
Güvenlik Profili:
Köpeklerde tamarind tartarik asidi akut böbrek hasarına neden olur ve bu genellikle ölümcül olabilir.
Bir inceleme, üzüm tüketimi ile hastalık arasında bir ilişki tespit etti, ancak toksisiteye neden olan üzüm türü veya miktarı henüz net değil.
Üzüm tüketimi genellikle gastrointestinal ve/veya böbrek sorunlarına yol açar; tedavi belirtilere göre değişir; sonuçlar değişkenlik gösterebilir.
Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) insanlar ve laboratuvar hayvanları tarafından iyi tolere edilirken, Nisan 2021'de JAVMA editörüne yazdığı bir mektupta, üzümlerdeki tartarik asitin köpeklerde üzüm ve kuru üzüm toksisitesinin nedeni olabileceği varsayımını ortaya koymuştur.
Diğer çalışmalar köpeklerin böbrek hücrelerinde tartarik asit toksisitesini gözlemlemiş, ancak insan böbrek hücrelerinde gözlemlenmemiştir.
Tartarik Asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) Tedariği:
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit) hakkında ürün bulunabilirliği, teknik spesifikasyonlar, ambalaj seçenekleri, uygulama uygunluğu ve tedarik koşulları dahil olmak üzere daha fazla bilgi için lütfen Ataman Kimya ile iletişime geçin.
Ataman Kimya, agrokimyasal formülasyonlar, pigment ve boya dispersiyaları, tekstil ve kağıt uygulamaları ile anyonik polimerik dağıtıcı madde veya emülgatör gerektiren diğer endüstriyel sistemler için Tartarik asidi (2,3-dihidroksibutandioik asit) değerlendirmesi için gerekli bilgileri sağlayabilir.
Geçerli Teknik Veri Formu, Güvenlik Veri Formu ve Analiz Sertifikası gibi teknik dokümantasyonlar, belirli bir endüstriyel süreç için Tartarik asit (2,3-dihidroksibutandioik asit) seçilirken amaçlanan formülasyon gereksinimleriyle birlikte değerlendirilebilir.
