ТАУРИН

Таурин (2-аминоэтансульфоновая кислота) — это сульфоновая кислота, технически не являющаяся аминокислотой, хотя ее часто так классифицируют.
Таурин участвует в образовании желчных солей, осморегуляции и обладает противовоспалительными, антиоксидантными и нейропротекторными свойствами.
Таурин в большом количестве содержится в мозге, глазах, сердце и мышцах.
Таурин синтезируется в организме из аминокислот цистеина и метионина.

Номер CAS: 107-35-7

Синонимы:,2-аминоэтансульфоновая кислота,Бета-аминоэтансульфоновая кислота,2-аминоэтансульфоновая кислота,Таурозим (торговая марка),NSC 763

Введение
Определение и обзор: Таурин, или 2-аминоэтансульфоновая кислота, представляет собой серосодержащую аминокислоту, широко распространенную в тканях животных.
Он играет решающую роль во многих физиологических процессах, включая образование желчных солей, стабилизацию мембран и гомеостаз кальция.
В отличие от многих аминокислот таурин не входит в состав белков, что делает его необычной и функционально уникальной молекулой в биохимии.
Впервые он был выделен из желчи и с тех пор признан важным компонентом нескольких биологических систем.

Исторический контекст: Таурин был открыт в 1827 году немецкими химиками Фридрихом Тидеманом и Леопольдом Гмелином и первоначально был выделен из желчи быка (отсюда и название от латинского слова taurus, означающего «бык»).
Со временем его роль в организме стала понятна более полно, особенно его значение для сердца, мышц и мозга.
Его использование в качестве добавки началось в 20 веке, и в настоящее время он является распространенным ингредиентом в энергетических напитках, детских смесях и различных добавках.

Химические свойства
Молекулярная структура: Структура таурина состоит из группы сульфоновой кислоты (-SO₃H), присоединенной к аминогруппе (-NH₂) через этиловую цепь.
Сульфоновая группа отличает таурин от других аминокислот, которые обычно имеют карбоксильные группы. Его структура имеет решающее значение для его взаимодействия с ионами кальция, мембранными липидами и нейротрансмиттерами.

Физические свойства:
Растворимость: Таурин хорошо растворяется в воде благодаря своей гидрофильной природе.
Температура плавления: имеет относительно высокую температуру плавления, приблизительно 305°C.
Температура кипения: Таурин разлагается до достижения температуры кипения при нормальном давлении.
pH и стабильность: Таурин стабилен в среде с нейтральным pH и не подвержен быстрому разрушению при температуре тела, что делает его биологически эффективным.

Синтез и модификации: Таурин синтезируется в организме из цистеина, аминокислоты, посредством двухэтапного процесса с участием ферментов цистеиндиоксигеназы (ЦДО) и тауринсинтазы.
Это происходит в основном в печени и почках.
Он синтезируется эндогенно, то есть организм может вырабатывать таурин из других серосодержащих аминокислот, но его уровень также может пополняться за счет потребления с пищей.
Реакционная способность: Таурин химически активен из-за наличия как аминогруппы, так и сульфоновой группы.
Его реакционная способность часто участвует в поддержании осмотического баланса в клетках и стабилизации клеточных мембран.

Биологические функции
Роль в организме: Таурин участвует в широком спектре жизненно важных биологических процессов:
Сердечно-сосудистая система: стабилизирует клеточные мембраны, регулирует артериальное давление и помогает регулировать сердечный ритм.
Центральная нервная система: функционирует как нейромедиатор и нейромодулятор, влияя на высвобождение определенных нейромедиаторов, таких как ГАМК (гамма-аминомасляная кислота) и глицин.
Образование желчных солей: таурин соединяется с желчными кислотами, образуя желчные соли, которые необходимы для переваривания и всасывания жиров в тонком кишечнике.
Здоровье глаз: таурин содержится в большом количестве в сетчатке и играет роль в защите сетчатки от светового повреждения.

Механизмы действия:
Регуляция кальция: таурин влияет на приток ионов кальция в клетки, влияя на такие клеточные функции, как сокращение мышечных клеток и высвобождение нейромедиаторов в нейронах.
Осморегуляция: таурин помогает поддерживать клеточный объем и баланс жидкости, особенно в таких тканях, как мозг и сетчатка.
Стабилизация мембран: стабилизируя клеточные мембраны, таурин помогает поддерживать целостность клеток, особенно в стрессовых условиях, таких как высокая осмоляльность или окислительный стресс.
Таурин и нейротрансмиссия: роль таурина в нейротрансмиссии все еще изучается, но считается, что он модулирует активность нейротрансмиттеров, особенно ингибирующих, таких как ГАМК и глицин, тем самым способствуя расслаблению и снижению возбудимости нервной системы.

Метаболизм таурина
Синтез в организме: Таурин синтезируется из цистеина с помощью фермента цистеиндиоксигеназы для получения цистеинсульфиновой кислоты.
Затем тауринсинтаза преобразует его в таурин.
Этот процесс в основном происходит в печени, хотя небольшое количество вырабатывается и в почках.
Синтез ограничен доступностью цистеина, а это значит, что потребление с пищей может влиять на уровень таурина.

Выведение и всасывание: Таурин всасывается в основном в тонком кишечнике после приема внутрь и транспортируется в различные ткани через кровоток.
Он выводится с мочой, а его уровень в организме зависит от рациона питания и метаболической активности.

Факторы, влияющие на уровень таурина:
Диета: Диета, богатая продуктами животного происхождения (мясом, рыбой и молочными продуктами), обычно приводит к более высокому уровню таурина. Веганы и вегетарианцы могут иметь более низкий уровень таурина и могут нуждаться в добавках.
Возраст и болезни: С возрастом способность организма синтезировать таурин снижается. Некоторые заболевания, такие как диабет, также могут влиять на метаболизм таурина.

Пищевые источники таурина
Природные источники: таурин в основном содержится в продуктах животного происхождения, особенно в высоких концентрациях в морепродуктах, мясе (особенно темном мясе) и молочных продуктах.
Моллюски, такие как мидии и устрицы, а также птица являются особенно богатыми источниками таурина.
Таурин в растительной диете: Таурин отсутствует в растительной пище, поэтому тем, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты, может потребоваться рассмотреть возможность приема добавок таурина.
Однако способность организма синтезировать таурин из цистеина помогает смягчить некоторые из этих ограничений.

Пищевые добавки: Пищевые добавки с таурином доступны в различных формах, включая порошки, капсулы и энергетические напитки.
Пищевые добавки часто используются спортсменами и людьми, стремящимися улучшить когнитивные функции или здоровье сердечно-сосудистой системы.

Польза для здоровья
Здоровье сердечно-сосудистой системы: таурин поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, регулируя уровень кальция и натрия в сердце.
Исследования показали, что прием таурина может помочь снизить артериальное давление и предотвратить аритмию.
Он также играет роль в снижении уровня холестерина за счет улучшения липидного профиля.

Здоровье мозга: таурин обладает нейропротекторными свойствами, помогая защищать нейроны от окислительного стресса.
Он поддерживает нейротрансмиссию и, как было доказано, снижает риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Зрение и здоровье глаз: таурин в высокой концентрации содержится в сетчатке, где он помогает поддерживать структуру и функции клеток.
Он обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают глаза от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением и окислительным стрессом.
Дефицит таурина связан с дегенерацией сетчатки у некоторых животных.

Антиоксидантные свойства: таурин действует как мощный антиоксидант, нейтрализуя активные формы кислорода (АФК) и предотвращая окислительное повреждение клеток.
Это помогает защитить различные ткани, включая сердце, печень и мозг, от последствий старения и воздействия окружающей среды.

Метаболические эффекты: таурин играет роль в регуляции чувствительности к инсулину и метаболизме глюкозы, что делает его потенциальным терапевтическим средством при диабете 2 типа и метаболическом синдроме.

Таурин и упражнения
Влияние на работоспособность: Было показано, что прием таурина улучшает физическую работоспособность за счет повышения выносливости, улучшения окисления жиров во время упражнений и замедления наступления усталости.
Это также может помочь улучшить аэробные возможности и эффективность работы мышц.

Функция мышц и восстановление: таурин способствует сокращению мышц и помогает уменьшить повреждение мышц после интенсивной физической активности.
Он также способствует восстановлению, уменьшая воспаление и окислительный стресс в мышечных тканях.

Снижение утомляемости: исследования показывают, что прием таурина может помочь снизить воспринимаемую усталость во время длительных физических нагрузок, возможно, за счет улучшения энергетического обмена и снижения окислительного повреждения.

Таурин в профилактике заболеваний
Таурин и диабет: таурин участвует в метаболизме глюкозы, улучшая чувствительность к инсулину и потенциально снижая уровень сахара в крови.
Было показано, что он снижает риск осложнений диабета, таких как нейропатия и ретинопатия.

Функция печени и детоксикация: таурин играет важную роль в детоксикации печени, способствуя расщеплению жиров и желчных кислот.
Он также помогает защитить печень от повреждений, вызванных алкоголем, и других форм окислительного стресса.

Нейродегенеративные заболевания: Учитывая его нейропротекторную роль, таурин изучался в качестве потенциального средства лечения нейродегенеративных заболеваний.
Он помогает уменьшить окислительный стресс и воспаление — ключевые факторы таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Таурин при воспалении и иммунном ответе: обнаружено, что таурин оказывает противовоспалительное действие, снижая выработку провоспалительных цитокинов.
Он также поддерживает иммунную систему, повышая активность лейкоцитов.

Таурин в популярной культуре и добавках
Энергетические напитки: таурин является распространенным ингредиентом энергетических напитков из-за его стимулирующего действия на нервную систему и его роли в поддержании баланса электролитов.
Несмотря на включение таурина в энергетические напитки, ведутся споры о безопасности его употребления в больших дозах.

Таурин в детских смесях: Таурин добавляется в детские смеси для имитации состава грудного молока, поскольку он играет важную роль в развитии ребенка, особенно мозга, глаз и сердечно-сосудистой системы.

Таурин в спортивном питании: Таурин широко используется в спортивном питании из-за его потенциальной пользы для производительности, восстановления и общей физической выносливости.

Безопасность и регулирование: Безопасность таурина в добавках общепризнана, но были высказаны опасения по поводу его чрезмерного потребления, особенно через энергетические напитки. Регулирующие органы продолжают контролировать его использование в пищевых продуктах и добавках.

ИНФОРМАЦИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ ТАУРИНА
 
 
Меры первой помощи:
Описание мер первой помощи:
Общие советы:
Обратитесь к врачу.
Покажите этот паспорт безопасности лечащему врачу.
Выйдите из опасной зоны:
 
При вдыхании:
При вдыхании выведите пострадавшего на свежий воздух.
Если пострадавший не дышит, сделайте искусственное дыхание.
Обратитесь к врачу.
В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите загрязненную одежду и обувь.
Смыть мылом и большим количеством воды.
Обратитесь к врачу.
 
В случае попадания в глаза:
Тщательно промойте большим количеством воды в течение не менее 15 минут и обратитесь к врачу.
Продолжайте промывать глаза во время транспортировки в больницу.
 
При проглатывании:
НЕ вызывайте рвоту.
Никогда ничего не давайте через рот человеку, находящемуся без сознания.
Прополощите рот водой.
Обратитесь к врачу.
 
Меры пожаротушения:
Средства пожаротушения:
Подходящие средства пожаротушения:
Используйте распыленную воду, спиртоустойчивую пену, сухой химикат или углекислый газ.
Особые опасности, возникающие из-за вещества или смеси
Оксиды углерода, оксиды азота (NOx), хлористый водород
 
Советы пожарным:
При необходимости используйте автономный дыхательный аппарат для тушения пожара.
Меры при случайном выбросе:
Меры личной предосторожности, средства индивидуальной защиты и порядок действий в чрезвычайных ситуациях
Используйте средства индивидуальной защиты.
 
Избегайте вдыхания паров, тумана или газа.
Эвакуировать персонал в безопасные зоны.
 
Меры предосторожности по защите окружающей среды:
Предотвратите дальнейшую утечку или разлив, если это безопасно.
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
Необходимо избегать выбросов в окружающую среду.
 
Методы и материалы для локализации и очистки:
Собрать с помощью инертного абсорбирующего материала и утилизировать как опасные отходы.
Хранить в подходящих закрытых контейнерах для утилизации.
 
Обращение и хранение:
Меры предосторожности для безопасного обращения:
Избегать вдыхания паров или тумана.
 
Условия безопасного хранения с учетом любых несовместимостей:
Хранить контейнер плотно закрытым в сухом и хорошо проветриваемом месте.
Открытые контейнеры необходимо тщательно запечатать и хранить в вертикальном положении, чтобы предотвратить утечку.
Класс хранения (TRGS 510): 8А: Горючие, коррозионно-активные опасные материалы.
 
Контроль воздействия/индивидуальная защита:
Параметры контроля:
Компоненты с параметрами контроля на рабочем месте
Не содержит веществ с предельно допустимыми концентрациями на рабочем месте.
Контроль воздействия:
Соответствующие технические средства контроля:
Обращаться в соответствии с правилами промышленной гигиены и безопасности.
Мойте руки перед перерывами и в конце рабочего дня.
 
Средства индивидуальной защиты:
Защита глаз/лица:
Плотно прилегающие защитные очки.
Защитная маска (минимум 8 дюймов).
Используйте средства защиты глаз, протестированные и одобренные в соответствии с соответствующими государственными стандартами, такими как NIOSH (США) или EN 166 (ЕС).
 
Защита кожи:
Работать в перчатках.
Перед использованием перчатки необходимо осмотреть.
Используйте соответствующие перчатки.
Техника снятия (без прикосновения к внешней поверхности перчатки) позволяет избежать контакта кожи с данным продуктом.
Утилизируйте загрязненные перчатки после использования в соответствии с действующим законодательством и надлежащей лабораторной практикой.
Вымойте и высушите руки.
 
Полный контакт:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм.
Время прорыва: 480 мин.
Тестируемый материал: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, размер M)
Контакт с брызгами
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм.
Время прорыва: 480 мин.
Тестируемый материал: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, размер M)
Его не следует толковать как одобрение какого-либо конкретного сценария использования.
 
Защита тела:
Полный защитный костюм от химикатов. Тип защитного снаряжения должен выбираться в зависимости от концентрации и количества опасного вещества на конкретном рабочем месте.
Защита органов дыхания:
Если оценка риска показывает, что использование воздухоочистительных респираторов является целесообразным, используйте полнолицевые респираторы с многоцелевыми комбинированными (США) или респираторными картриджами типа ABEK (EN 14387) в качестве резервной меры технического контроля.
 
Если респиратор является единственным средством защиты, используйте респиратор с подачей воздуха, закрывающий все лицо.
Используйте респираторы и компоненты, протестированные и одобренные в соответствии с соответствующими государственными стандартами, такими как NIOSH (США) или CEN (ЕС).
Контроль воздействия на окружающую среду
Предотвратите дальнейшую утечку или разлив, если это безопасно.
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
Необходимо избегать выбросов в окружающую среду.
 
Стабильность и реакционная способность:
Химическая стабильность:
Стабилен при соблюдении рекомендуемых условий хранения.
Несовместимые материалы:
Сильные окислители:
Опасные продукты разложения:
Опасные продукты разложения, образующиеся в условиях пожара.
Оксиды углерода, оксиды азота (NOx), хлористый водород.
 
Рекомендации по утилизации:
Методы переработки отходов:
Продукт:
Предложите излишки и не подлежащие переработке решения лицензированной компании по утилизации.
Для утилизации данного материала обратитесь в лицензированную профессиональную службу по утилизации отходов.
Загрязненная упаковка:
Утилизировать как неиспользованный продукт.