Hızlı Arama
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, gıda işleme alanında tamponlayıcı, tutucu, emülsifleyici tuz, stabilizator ve işlevsel işleme yardımcısı olarak kullanılan alkali yoğunlaştırılmış fosfattır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat genellikle TSPP olarak kısaltılır ve uluslararası alanda Tetrasodyum Difosfat, E450(iii) ve INS 450(iii) olarak tanımlanır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatinde pH'ı artırma, polivalent metal iyonlarını bağlama ve protein işlevselliğini değiştirme yeteneği, et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, işlenmiş peynir, protein sistemleri, fırın ürünleri ve diğer düzenlenmiş gıda uygulamalarında özellikle değerli kılar.
CAS Numarası: 7722-88-5
Moleküler Formül: Na4P2O7·10H2O
Moleküler Ağırlık: 446.09 g/mol
EINECS Numarası: 231-767-1
Eşanlamlılar: Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, 7320-34-5, TKPP, Difosforik asit, tetrapotasyum tuzu, Potasyum difosfat, Tetrapotasyum difosfat, Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, Difosforik asit, potasyum tuzu, Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, 10124-52-4, tetrapotasyum; Fosfonato fosfat, MFCD00011393, Tetra Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, B9W4019H5G, Tetrapotasyum difosforat, EINECS 230-785-7, Pirofosforik asit, tetrapotasyum tuzu, UNII-B9W4019H5G, EINECS 233-338-4, Difosforik asit tetrapotasyum tuzu, EC 230-785-7, Potasyum difosfat tetrabaz, DTXSID3036446, Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat Susuz, Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, susuz RYCLIXPGLDDLTM-UHFFFAOYSA-J, BCP25976, Potasyum difosfat (K4(P2O7)), Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat [MI], Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat [FCC], AKOS015904523, Difosforik asit, potasyum tuzu (1:4), Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat [INCI], FT-0710299, NS00081024, J-524026, Q2575439
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, yoğunlaştırılmış fosfat ailesine aittir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, fosfor-oksijen-fosfor bağı ile bağlı iki fosfor atomu içerir ve pirofosforik asidin tamamen nötralize edilmiş tetrasodyum tuzudur.
Bu yoğunlaştırılmış fosfat yapısı, TSPP'ye basit ortofosfat tuzlarından önemli ölçüde farklı tamponlaşma, tutum ve protein etkileşim özellikleri verir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, sulu çözeltide güçlü bir şekilde alkalidir.
Bu alkalilik, TSPP'nin besin sistemlerini birçok proteinin izoelektrik bölgesinden uzaklaştırmasına ve böylece hidrasyon, ekstraksiyon ve emülsiyon davranışını değiştirmesine olanak tanır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat susuz ve hidratlı formlarda mevcuttur.
Bu ayrım önemlidir çünkü moleküler ağırlık, nem davranışı ve aktif fosfat konsantrasyonu iki form arasında önemli ölçüde farklılık gösterir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, diğer tüm yoğunlaşmış fosfatların tüm özelliklerine sahiptir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, SAPP'a yüksek çözünürebilen, daha çevre dostu ve düşük sodyum alternatifidir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, düşük sodyum içeriği nedeniyle Sodyum Asit Pirofosfat'ın (SAPP) yerine kullanılır; burada LWD tercih edilen bertaraf yöntemidir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatnda, ilgili sodyum tuzlarına kıyasla daha yüksek su çözünebilirliğine sahiptir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, hem şeyl inhibitörü hem de korozyon inhibitörü olarak kullanılabilir.
Bu nedenle, su sistemleri gibi katı birikimlerin kaçınılması gereken faaliyetlerde.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, bu sistemler için diğer ürünlerle birlikte kullanılabilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatnın ana petrol sondaj uygulaması, su sondajı sırasında çamur halkalarını dağıtmak ve çimento kaplamasından önce hızlı bir inceltici olarak kullanılmak.
Su kuyusu uygulamalarında genellikle her bağlantıya sondaj borusuna doğrudan bir viskozite bardağı dolusu Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat eklenir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, higroskopik özelliklere sahip beyaz kristal bir tozdur.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, gıda endüstrisinde emülgatör ve şelatasyon ajanı olarak geniş uygulamalara sahiptir.
Yüksek saflıkta, düşük demir tipli Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, kararlı bir pH tamponlama kapasitesine sahiptir ve çözeltinin pH değerinin uzun vadeli korunmasını sağlar.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat suda çözünür ancak etanolde çözünmez.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat sulu çözelti alkalidir.
Tetrasodyum pirofosfatın gıda derecesinde çözünürlüğü 100 g suda 25 °C olarak 187 g'dir.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesinde de sabun ve deterjan yapımcısı olarak kullanılabilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat da su yumuşatıcıdır ve magnezyumu deterjanlardan ayırmak için birleştirir.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, kalsiyumun birleşip çözünmeyen köpük oluşturan deterjanları veya sabunları yeniden aktive edebilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, sulu çözeltilerde çözünen bir şelatlama ajanıdır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat beyaz bir tozdur.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, emülgatör ve kalite artırıcı olarak görev yapar.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, birçok sektörde kullanılan çok yönlü bir inorganik kimyasaldır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, beyazdan kapalı beyaza kadar granül veya toz olarak görülür ve birçok özelliğe sahiptir
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, sulu çözeltilerde yüksek çözünürücü ve mükemmel deflokülasyon/dispersion özelliklere sahip bir tutucu ajandır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, renksiz veya beyaz kristaller veya beyaz kristal veya granül toz şeklindedir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, suda çözünen, etanolde çözünmeyen hidroskobik bir katıdır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, su arıtma formülasyonlarında sodyum türevlerine göre daha yüksek çözünürlüğü gösterir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, tamponlama, şelatlama ve ağız bakımı ajanı olarak sınıflandırılır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, kalsiyum ve magnezyumu tükürükten çıkarır, böylece kalsiyum ve magnezyum dişlere birikmez.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, ağırlıklı olarak diş macunları ve ağız gargarama formülasyonlarında kullanılır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, su bazlı (lateks) boyalarda anyonik dağıtıcı olarak kullanılır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, boyama kalitesini artırmak için az miktarda Fe 3+ gider.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, sabun ve deterjan üreticisidir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, su yumuşatıcı ve yağların askıya alınmasını ve yıkama sırasında kıyafetlerin üzerine yeniden birikmesini önlemeye yardımcı olan bir emülgatördür.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, Potasyum pirofosfat olarak da bilinir, di-potasyum fosfatın erimesiyle elde edilir ve bu da bir su molekülünün kaybına neden olur.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, çoğunlukla diğer yoğunlaştırılmış fosfatlarla birlikte kullanılır; örneğin, jambonluk ve sosisin yapışqan hazırlanmasında %10 Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, %10 sodyum pirofosfat, %30 potasyum polifosfat, %30 sodyum polifosfat ve %20 sodyum metafosfat oranlarında hazırlanır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, demir, kurşun, çinko ve alüminyum gibi metallerin yüzeyinde koruyucu bir film oluşturabilir; pirofosfat iyonu (P2O74-), ince ve dağınık katı maddeler üzerinde güçlü bir dispersiya yeteneğine sahiptir; böylece ince, iz maddelerin homojen karışımını teşvik eder.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, tampon ve pH kontrol bileşeni olarak görev yapar.
Alkalin çözeltisi, protein içeren yiyeceklerin pH'ını artırabilir ve proteinlerin taşıdığı elektrik yükünü etkileyebilir.
Bu pH değişimi özellikle et ve deniz ürünleri işleme alanında önemlidir.
Kas proteinlerinin izoelektrik bölgelerine yakın su tutma kapasitesi nispeten zayıftır.
Sistemi bu bölgeden uzaklaştırmak, protein yapıları arasındaki elektrostatik itmeyi artırır ve daha fazla suyun tutulmasına olanak tanır.
TSPP gibi alkali fosfatlar, uygun et formülasyonlarında hidrasyonu artırabilir ve pişirme kaybını azaltabilir.
Pirofosfatın aktomyosin etkileşimleri üzerinde ek spesifik bir etkisi vardır.
Kas gıdalarında fosfat, aktomyosin komplekslerinin dissosiyasyonunu teşvik edebilir ve fonksiyonel miofibriller proteinlerin kullanılabilirliğini artırabilir.
Bu, protein ekstraksiyonunu artırır ve su ile yağ içeren emülsiyonların stabilizasyonuna yardımcı olur.
Çıkarılan miofibriller proteinler güçlü fonksiyonel bağlayıcılardır.
Yağ damlalarını çevreleyebilir, suyu bağlayabilir ve pişirme sırasında yapışkan ısı setli jeller oluşturabilirler.
Bu nedenle, tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, sadece basit bir pH ayarlayıcı olarak işlev görmekten ziyade, protein kimyası yoluyla dokuyu etkiler.
Ayrıca, birçok fırın, kek ve muffinlerin tadını iyileştirmek için Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesinde kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, çeşitli ürünlerin pH seviyelerini korumaya yardımcı olur, bu nedenle birçok endüstride popüler bir bileşendir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat kozmetik ve boya gibi diğer endüstriler de ana bileşen olarak kullanır.
Bu makalede, tetra Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat özelliklerini ve uygulamalarını açıklayacağız.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, göreli yoğunluğu 2.534 ve erime noktası 1109 °C olan beyaz toz veya toplaklardır.
Erime noktası: 1300 °C (kelime anlamı)
Yoğunluk: 2.33
buhar basıncı: 0Pa 20°C'de
çözünürlüğü: H'de çözünür
form: Toz
Renk: Beyaz
PH: pH (40g/l, 25°C): 10.0~11.0
Koku: Kokusuz
PH Aralığı: 10
Suda Çözünürlüğü: ÇÖZÜNÜRÜCÜ
Hassas: Higroskopik
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, dondurma genleşme derecesini artırır, tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi jambon sosislik verimini artırır ve Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi kıyma etinde su tutmaya yardımcı olur.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, erişte tadını ve verimini iyileştirir, Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat peynirin yaşlanmasını önler.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesinde kozmetik, sabun ve boyalarda kullanılır.
Bu nedenle konsantre işleme çözeltilerinde çözümleme tekniği önemlidir.
Sınırlı soğuk suya büyük miktarda TSPP hızlı eklenmesi, teknik olarak nihai konsantrasyon seyreltilme veya ısıtmadan sonra elde edilebilir olsa da, çözünmemiş bir madde oluşturabilir.
Yeterli çaltlama ve yeterli su hacmi çözünmeyi artırır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatnı daha çözünür fosfatlarla birleştirmek, tuzlu su hazırlamayı iyileştirebilir.
Sodyum tripolifosfat ve diğer sodyum fosfatlar, istenen işlevselliği elde etmek için genellikle bir fosfatın çözünürlüğü davranışına tamamen bağlı kalmadan elde etmek için kullanılır.
Ticari fosfat sistemleri sıkça bu ilke etrafında formüle edilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, diğer fosfatlarla birlikte kullanılır.
Sodyum tripolifosfat, sodyum heksametafosfat ve ortofosfatlar, farklı çözünürlük, alkalilik ve tutum dengeleri sağlar.
Fosfatların karıştırılması, formülatörün performansı tek bir tuza güvenmekten daha hassas şekilde belirlemesini sağlar.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, sodyum asit pirofosfat ile aynı madde değildir.
TSPP güçlü bir şekilde alkalidirken, sodyum asit pirofosfat kimyasal mayalanmada yaygın olarak kullanılan asidik bir fosfattır.
Bu nedenle işlevleri, pH davranışları ve formülasyon rolleri temelde farklıdır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat kısaltması da trisodyum pirofosfat ile karıştırılmamalıdır.
Tetrasodyum pirofosfat dört sodyum iyonu içerir ve E450(iii) olarak tanımlanırken, trisodyum difosfat farklı bir nötralleşme derecesini temsil eder.
Doğru isimlendirme, düzenleyici ve satın alma dokümantasyonlarında özellikle önemlidir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, sabun ve deterjan üreticisidir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, su yumuşatıcı ve yağların askıya alınmasını ve yıkama sırasında kıyafetlerin üzerine yeniden birikmesini önlemeye yardımcı olan bir emülgatördür.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, dokuturaj, metal temizleyici, seketör ajanı, doku modifikatörü, siyanür olmayan elektrokaplamada şelatlama ajanı, seramik, kil, lateks ve pigmentler için dispersion ajanı ve ağartma deri ürünlerinde stabilizator olarak kullanılan fosfat türevi bir kimyasaldır.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi ayrıca kazan kireç giderme, cevher ve kil madenciliği, sentetik kauçuk üretimi, yağ sondaj çamurları, kumaş baskı gibi alanlarda da kullanılır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, Tetra-potasyum Di-fosfat olarak da bilinir, beyaz hidroskopik toz olan potasyum fosfattır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, etkili bir tamponlama ve dağıtıcı maddedir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat suda daha yüksek çözünürlüğüne sahiptir ve şelatlama yeteneğine sahiptir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, gıda ve endüstriyel kullanım alanlarında geniş bir yelpazede bulunur.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, Ansuve (TKPP) Granül, higroskopik, beyaz bir granüldür.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, SAPP'a yüksek çözünürebilen, daha çevre dostu ve düşük sodyum alternatifidir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, düşük sodyum içeriği nedeniyle SAPP'ın yerine kullanılır ve LWD tercih edilen bertaraf yöntemidir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatnın ana uygulaması, su delme sırasında çamur halkalarının dispersiyası ve çimento kaplamasından önce hızlı bir inceltici olarak kullanılmasıdır.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, kalsiyumun birleşip çözünmeyen köpük oluşturan deterjanları veya sabunları yeniden aktive edebilir.
Gıda sınıfı Tetrasodyum pirofosfat, işlenmiş gıdalarda emülgatör, doku iyileştirici, şelatlama ajanı, kalite geliştirici olarak kullanılır. Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, gıda endüstrisinde emülgatör, iyileştirici ve şelatlama ajanı olarak kullanılır ve aynı zamanda alkali ham madde ürünleri olarak da kullanılır.
Diğer yoğunlaştırılmış fosfatlarla çoklu kombinasyon, Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, konserve su ürünleri ürünlerinin struvit üretmesini önlemek ve konserve meyve rengini önlemek için yaygın olarak kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, kontrollü fosfat kimyası yoluyla üretilir.
Uygun bir sodyum ortofosfat öncüsü termal olarak yoğunlaştırılır, böylece su uzaklaştırılır ve karakteristik pirofosfat P-O-P bağlantısı oluşur.
Gıda kalitesinde üretim, uygulanabilir katkı spesifikasyonlarını karşılayacak kadar arındırma ve kalite kontrolü takip eder.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, özellikle etkili bir kalsiyum bağlayan fosfattır.
Kalsiyum iyonları proteinleri değiştirebilir, mineral çökelmesini teşvik edebilir ve bazı gıdalarda istenmeyen doku veya işleme davranışına katkıda bulunabilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, serbestçe erişilebilen kalsiyumun konsantrasyonunu azaltarak çözünür veya dağılmış fosfatla ilişkili türler oluşturabilir.
Kullanımlar:
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat şu ürünlerde kullanılır: dolgu maddeleri, macunlar, alçılar, modelleme kil, pH regülatörleri ve su arıtma ürünleri, su yumuşatıcılar, laboratuvar kimyasalları, yapıştırıcılar ve sızdırmazlık maddeleri, kaplama ürünleri, gübreler, mürekkepler ve tonerler, polimerler, yıkama ve temizlik ürünleri, metal yüzey işleme ürünleri ve su arıtma kimyasalları.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat şu alanlarda kullanılır: bilimsel araştırma ve geliştirme, tarım, ormancılık ve balıkçılık, inşaat ve inşaat işleri ile belediye tedariki (örneğin elektrik, buhar, gaz, su) ve kanalizasyon arıtma.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, kimyasallar, makineler ve araçlar, metaller ve fabrika metal ürünlerin üretiminde kullanılır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatnde diğer salınımları da muhtemelen şu nedenlerle: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, parfümler ve hava spreyiciler) ve dış mekan kullanımından.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat şu ürünlerde kullanılır: pH regülatörleri ve su arıtma ürünleri, metal yüzey işleme ürünleri, ısı transfer sıvıları, hidrolik sıvılar, yıkama ve temizlik ürünleri, su yumuşatıcılar ve su arıtma kimyasalları.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatnın çevreye salınımı, endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: karışımların formülasyonu, maddenin üretimi, endüstriyel alanlarda işleme yardımcılarında, başka bir maddenin daha fazla üretiminde ara adım olarak (ara maddelerin kullanımı), işleme yardımcısı olarak, malzemelerde formülasyon ve ürün üretiminde.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatndeki diğer salınımları da muhtemelen şu nedenlerle: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanları, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, parfümler ve hava spreyiciler).
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat şu ürünlerde kullanılır: pH regülatörleri ve su arıtma ürünleri, metal yüzey işleme ürünleri, dolgu maddeleri, macunlar, alçılar, modelleme kili, su yumuşatıcılar, deri işleme ürünleri, tekstil arıtma ürünleri ve boyalar, yıkama ve temizlik ürünleri ile su arıtma kimyasalları.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat şu alanlarda kullanılır: madencilik ve belediye tedariki (örneğin elektrik, buhar, gaz, su) ve kanalizasyon arıtma.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, kimyasallar, metaller, makine ve araçlar, tekstil, deri veya kürk, fabrika metal ürünler ve plastik ürünlerin üretiminde kullanılır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatnin çevreye salınımı, endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: endüstriyel alanlarda işleme yardımcılarında, eşya üretiminde, başka bir maddenin (ara maddelerin kullanımı) daha fazla üretiminde ara adım olarak, maddenin üretiminde, karışımların formülasyonu ve malzemelerde formülasyonda.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatndeki diğer salınımları da muhtemelen şu nedenlerle: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanları, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, parfümler ve hava spreyiciler).
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, gıda endüstrisinde emülgatör, dokulaştırıcı ve şelatlama ajanı olarak kullanılır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, makarna amaçlı alkali suyun hazırlanmasında ham madde olarak da kullanılabilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, konserve balıklarda struvit oluşumunu önlemek, konserve meyvelerin renk değiştirmesini önlemek, dondurmanın şişme derecesini artırmak, kahve hammaddelerinin ekstraksiyon miktarını artırmak ve jambon ile sosisin verimini artırmak, balıkların su tutma kapasitesini artırmak, erişte tadını ve verimini iyileştirmek ve peynirin yaşlanmasını önlemek için yaygın olarak kullanılır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat esas olarak emülgatör, kalite iyileştirici ve metal ion şelatlayıcı olarak kullanılır.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, herbisit bileşimlerinde sprey adjuvanı olarak bulunabilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, su bazlı (lateks) boyalarda anyonik dağıtıcı olarak da kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfatın gıda sınıfının çevreye salınımı, endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: düşük salınım oranına sahip endüstriyel aşındırma işlemi (örneğin tekstil kesme, kesme, işleme veya metal öğütme). Bu maddenin çevreye diğer salınımları da şunlardan kaynaklanabilir: düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde iç mekanda kullanım (örneğin zemin, mobilya, oyuncaklar, inşaat malzemeleri, perdeler, ayakkabılar, deri ürünleri, kağıt ve karton ürünler, elektronik ekipmanlar) ve düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde dış mekanda kullanım (örneğin metal, ahşap ve plastik yapı ve yapı malzemeleri).
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, taş, alçı, çimento, cam veya seramik (örneğin tabaklar, tencereler/tavalar, yiyecek depolama kapları, inşaat ve izolasyon malzemeleri), kumaşlar, tekstil ve giysiler (örneğin giysi, yatak, perde veya halı, tekstil oyuncaklar), deri (ör. eldiven, ayakkabı, çanta, mobilya), plastik (ör. gıda ambalajı ve depolama, oyuncaklar, cep telefonları), kağıt (ör. mendiller, kadın hijyen ürünleri, bebek bezleri, kitaplar, dergiler, duvar kağıdı) ve ahşap (ör. zemin, mobilya, oyuncak) gibi malzemelere sahiptir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, et ve kümes hayvanları işlemesinde yaygın olarak kullanılır.
Ana işlevleri protein çıkarımı, pH ayarlaması, su bağlanma desteği ve emülsifiye et sistemlerinin stabilizasyonudur.
Uygulamalar arasında pişmiş sosisler, frankfurterlar, işlenmiş kümes hayvanları, kürlenmiş etler, şekillendirilmiş ürünler ve diğer fosfatla izinli formüller yer almaktadır.
Kırılmış sosisler özellikle önemli bir uygulamadır.
İnce doğranmış kas proteinleri, ısı işleme sırasında yağ ve eklenen suyu stabilize etmelidir.
TSPP, protein işlevselliğini artırabilir ve dolayısıyla arınma ile yağ ayrımını azaltabilir.
Frankfurterlar TSPP içeren fosfat karışımlarını kullanabilir.
Fosfat, doğrama ve karıştırma sırasında tuzda çözünen proteinlerin çıkarılmasına yardımcı olur.
Bu proteinler, pişirme sırasında dağılmış yağın etrafında stabil bir jel oluşturur.
Bologna tipi ürünler de aynı temel mekanizmayı kullanır.
Protein ekstraksiyonu, pH ve iyon şiddeti, emülsiyonun termal işlem sırasında stabil kalıp kalmadığını belirler.
TSPP, bu değişkenlerin her birine güçlü katkı sağlayabilir.
Pişmiş sosisler de su tutumunun artmasından faydalanabilir.
Pişirme kaybının azalması, verimi artırır ve daha sulu bir son doku elde edebilir.
Aşırı fosfattan yine kaçınılmalıdır çünkü tat ve doku doğal olmayabilir.
Şekillendirilmiş et ürünleri ise başka bir uygulama alanı temsil eder.
Kas parçaları, çıkarılan yüzey proteinleri kullanılarak birbirine bağlanarak bütünleşik bir yapıya bağlanabilir.
Fosfat, tuz, yuvarlanma ve mekanik hareketler birlikte bu bağlanma işlevselliğini oluşturur.
Yeniden yapılandırılmış jambon fosfat teknolojisini kullanabilir.
Yuvarlama veya masaj, et yüzeylerinden miofibriller proteinleri açığa çıkarır ve çıkarır.
TSPP içeren tuzlu suyular, yasal formülasyon içinde kullanıldığında bu süreci geliştirebilir.
Enjekte edilen etler ayrıca fosfat karışımları da kullanabilir.
Tuz, fosfat ve diğer onaylı bileşenler içeren bir tuzlu su, işlevselliği kas üzerinden dağıtmak için birden fazla iğne aracılığıyla aktarılır.
Yerel pH, lezzet ve verimdeki farklılıkları önlemek için eşit dağılım, gereklidir.
Tumbled kümes hayvanları başka önemli bir alanı temsil eder.
Tavuk göğsü ve hindi ürünleri, protein hidrasyonu zayıfsa pişirme sırasında önemli miktarda su kaybedebilir.
Fosfat içeren marinadlar su tutma ve hassasiyeti artırmaya yardımcı olur.
Kümes külçeleri ve ekmekli ürünler ayrıca fosfatla işlenmiş et içerebilir.
Daha iyi su bağlanması, kızartma veya fırınlama sırasında sululuğu korumaya yardımcı olur.
Formülasyon, eklenen fosfatın lezzet veya kaplama yapışmasını olumsuz etkilememesi için tasarlanmalıdır.
Güvenlik Profili):
Büyük miktarda TKPP tüketmek gastrointestinal tahrişe yol açabilir.
Bir gıda katkısı olarak, Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat az miktarlarda kullanılır ve büyük miktarlarda tüketilmesi amaçlanmamıştır.
Oldukça toksiktir, solulursa, yutulursa veya deri yoluyla emilse ölümcül olabilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, cilt temasını önlemek.
Temas veya solumanın etkileri gecikebilir.
Yangın, tahriş edici, aşındırıcı ve/veya toksik gazlar üretebilir.
Ateş kontrol veya seyreltilmiş sudan kaynaklanan Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat akışı aşındırıcı ve/veya toksik olabilir ve kirliliğe yol açabilir.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesinde, doğrudan temas halinde cilt ve gözlerde tahriş oluşmasına neden olabilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, bileşiği kullanırken eldiven ve güvenlik gözlüğü gibi uygun kişisel koruyucu ekipman (PPE) takılması tavsiye edilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfatnın tozunun veya aerosol formunun solulması solunum yolu tahrişine neden olabilir.
Yeterli havalandırma sağlanmalıdır ve toz oluştuğu durumlarda solunum koruması gerekebilir.
Gıda Sınıfı Tetrasodyum Pirofosfat, geçerli saflık kriterlerini karşıladığında ve ilgili yargı alanının izin verilen koşullarında kullanıldığında yetkilendirilmiş bir gıda katkı maddesidir.
Gıda kalitesinde olması, gıdaya sınırsız miktarda eklenebileceği veya konsantre tozun mesleki kontrol gerektirmediği anlamına gelmez.
Bu nedenle hem düzenleyici doz hem de endüstriyel ham madde taşımacılığı ayrı ayrı yönetilmelidir.
TSPP, birçok normal gıda bileşenine kıyasla güçlü bir şekilde alkalidir.
Konsantre toz veya çözelti gözleri tahriş edebilir ve mesleki maruziyet sırasında cilt veya solunum dokularını tahriş edebilir.
Bu nedenle toplu tozla çalışan işçiler uygun hijyen ve toz kontrol önlemlerini kullanmalıdır.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesinin temini:
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi hakkında daha fazla bilgi almak için, susuz veya hidratlı form, gıda kalitesinde spesifikasyonlar, parçacık boyutu, ambalaj seçenekleri ve tedarik koşulları için lütfen Ataman Kimya ile iletişime geçin.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, işlenmiş et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, işlenmiş peynir, bitkisel proteinli gıdalar, fırın ürünleri ve fosfat bazlı bileşenler üreticileri için özellikle önemlidir.
Ataman Kimya, ürünü test, hidrasyon durumu, P2O5 içeriği, pH, çözünmeyen madde, kirletici sınırları ve amaçlanan gıda sürecinin gereksinimlerine göre değerlendirmek için gerekli bilgileri sağlayabilir.
Geçerli Teknik Veri Formu, Güvenlik Veri Formu ve Analiz Sertifikası dahil olmak üzere teknik dokümantasyonlar, nihai ham madde onayı öncesinde incelenmelidir.
Gıda formülasyonu için, tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesi, gıda kategorisi, protein kimyası, kalsiyum ve magnezyum içeriği, tuzlu su sıcaklığı, diğer fosfatlar, sodyum katkısı, gerekli su tutma ve uygulanabilir düzenleyici maksimum ile birlikte değerlendirilmelidir.
Tetrasodyum pirofosfat gıda kalitesiyle ilgili daha fazla teknik ve ticari bilgi için lütfen Ataman Kimya ile iletişime geçin.
