Hızlı Arama
CAS no.: 7722-88-5
AT / Liste no.: 231-767-1
Tetrasodyum pirofosfat bir tamponlama maddesi, bir emülgatör, bir dispersiyon maddesi ve bir koyulaştırıcı madde olarak kullanılır ve genellikle bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat içeren yaygın yiyecekler arasında tavuk kanadı, şekerleme, puding, yengeç eti, taklit yengeç, konserve ton balığı ve soya bazlı et alternatifleri ve lezzet arttırıcı olarak kullanıldığı kedi mamaları ve kedi mamaları yer alır.
Diş macunu ve diş ipinde tetrasodyum pirofosfat, bir tartar kontrol maddesi olarak işlev görür, kalsiyum ve magnezyumun tükürükten uzaklaştırılmasına hizmet eder ve böylece dişlerde birikmelerini önler.
Tetrasodyum pirofosfat, plak azalmasına yardımcı olmak için fırçalamadan önce ticari diş durulamalarında kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat bazen giysilerde benzer birikmeyi önlemek için ev deterjanlarında kullanılır, ancak fosfat içeriği nedeniyle suyun ötrofikasyonuna neden olarak yosun büyümesini teşvik eder.
Tetrasodyum pirofosfat, daha sonra tetrasodyum pirofosfat oluşturmak için 450 °C'ye ısıtılan disodyum fosfat oluşturmak için fırın dereceli fosforik asidin sodyum karbonat ile reaksiyona girmesiyle üretilir.
2 Na2HPO4 → Na4P2O7 + H2O
Sodyum pirofosfat, tetrasodyum fosfat veya TSPP olarak da adlandırılan tetrasodyum pirofosfat, Na4P2O7 formülüne sahip inorganik bir bileşiktir.
Tuz olarak beyaz, suda çözünür bir katıdır. Pirofosfat anyonu ve sodyum iyonlarından oluşur.
Ağız yoluyla alındığında toksisite sofra tuzunun yaklaşık iki katıdır.
Ayrıca bilinen dekahidrat Na4P2O7 · 10(H2O).
Tetrasodyum pirofosfat kokusuz, beyaz toz veya granüller olarak görünür.
en: 995 °C.
Yoğunluk: 2,53 g/cm3.
Çözünebilirlik su : 3,16 g / 100 ml (soğuk su ); 40.26 g/100 mL kaynar su .
Yün yağ çözücü olarak, ağartma işlemlerinde, gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
İlgili madde tetrasodyum pirofosfat dekahidrat (Na4P2O7*10H2O) renksiz şeffaf kristaller halinde oluşur.
93.8°C'ye ısıtıldığında suyunu kaybeder .
Sodyum difosfat, bir difosfat(4-) anyonu ve dört sodyum(1+) katyonundan oluşan inorganik bir sodyum tuzudur .
Daha yaygın olarak tetrasodyum pirofosfat olarak bilinir, gıda endüstrisinde emülgatör olarak ve diş hijyeninde kalsiyum şelatlayıcı tuz olarak çok kullanılır.
Gıda emülgatörü ve şelatör görevi görür.
Bir difosfat(4-) içerir .
Terasodyum pirofosfat bir tamponlayıcı madde, bie emlügatör, bir dağıtma maddesi ve bir koyulaştırma maddesi olarak kullanılır ve sıklıkla bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Terasodyum pirofosfat içeren yaygın gıdalar tavuk nuggets, marshmallow, puding, yengeç eti, taklit yengeç, konserve orkinos, ve soya bazlı et alternatifleri ve kedi maması da kullanılır.
Diş macunu ve diş ipi içinde , terasodyum pirofosfat, tükürükten kalsiyum ve magnezyumu uzaklaştırmaya ve böylece dişlerin üzerine çökelmesini önleyerek, bir tartar kontrol maddesi görür.
Tetrasodyum pirofosfat , plak redüksyonunda yardımcı olmak için fırçalamadan önce ticari diş temizleme işlemlerinde kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat bazen evde kullanılan deterjanlarda giysilere benzer birikimi önlemek için kullanılır.
Ancak fosfat içeriği nedeniyle suyun ötrifikasyoonuna alg büyümesine sebep olur.
Tetrasodyum pirofosfat, belirli bir asitlik düzeyini sürdürücü bir madde olarak, pH tamponu olarak kullanılır ve soya bazlı et akternetiflerinde bir hamur şartlandırıcı olarak kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat proteninlerin suya bağlanmasını destekler, soya partiküllerini birlikte bağlanmasını destekler.
Tetrasodyum pirofosfat bir emülsifiyerdir ve bir besin olarak fosfor kaynağıdır.
Hazır pudinglerde kıvam vericidir.
Molekül formu :Na4P2O7
Molekül ağırlığı 265,9 g/mol
Tertasodyum pirofosfat kokusuz, renksiz, beyaz bir toz halindeki veya granül halindeki susuz bir kimyasal maddedir.
Tertasodyum pirofosfat insan vücut sıvısının normal bileşeni olarak bilinir.
Tetrasodyum pirofosfat birçok gıdada yoğun bir şekilde kullanılmaktadır.
Tetrasodyu pirofosfat İnorganik fosfat tuzudur.
Tetrasodyum pirofosfat üretimi Fsoforik asit ile sodyu karbonatın reaksiyonundan disodyum fosfat üretilir.
Daha sonra 450 dereceye kadar ısıtılır ve tetrasodyum pirofosfat elde edilir.
Tetrasodyum pirofosfat oda sıcaklığında nem olmayan kapalı alanlarda depolanır.
Tetrasodyum pirofosfat güneşi doğrudan görmeyen alanlarda muhafaza edilmelidir.
Tetrasodyum pirofosfat bir pH tamponlayıcısı olarak kullanılmaktadır.
Yani bir madde içerisinde belirli bir düzeydeki asitlik seviyesini korumak için Tetrasodyum pirofosfat kullanılmaktadır.
İşlenmiş ve öğütülmüş tahıl ürünlerinde kullanılan bir maddedir.
Soya içerikili et mamullerinde hamur düzenleyici olarak tetrasodyum pirofosfat kullanılmaktadır.
Kuyu delme işlerinde pıhtılaşma önleyici olarak Tetrasodyum pirofosfat kullanılmaktadır.
Metallerin elektro çökeltilmesinde, pas lekelerini çıkarmak için dağıtıcı ajan olarak Tetrasodyum pirofosfat kullanılır.
Çok iyi birr tartar kontrol kimyasalıdır.
Endüstriyel ve kurumsal deterjanların imalatında yardımcı madde olarak Tetrasodyum pirofosfat kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat binaların su arıtma sistemlerinde kullanılmaktadır.
Bu anlamda kullanımı kilit rol oynamaktadır.
Tetrasodyum Pirofosfat korozyon kontrol maddelerinin üretiminde yardımcı kimyasal madde olarak kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat kağıt işleme endüstrisinde kullanılmaktadır.
Tetrasodyum pirofosfat boya ve kaplama endüstrisinde pigmentlerin ıslanmasına ve dağılmasına yardımcı olan kimyasallar polifosfatlardır.
Tetrasodyum pirofosfat genellikle su bazlı lateks boyalarda sekstran, dengeleyici ve dağıtıcı ajan olarak kullanılır.
Diş taşı önleyici etkiler gösteren sakız ürünleri arasında sodyum tripolifosfat ve tetrasodyum pirofosfat veya askorbik asit (karbamidli veya karbamidsiz;
Diş temizleme çalışmalarında yapılan olumlu gözlemlerin sakız formülasyonunda uygulanması mümkündür;
çeşitli fosfatlardan ve NaF'den oluşan bir preparasyonun denenmeye değer olduğu düşünülebilir ve ayrıca belirli çinko tuzları, triklosan veya difosfonat ile takviye edilmiş pirofosfat içerenler .
Çeşitli fosfatların sodyum tuzlarının WHC ve kas dokusu şişmesini arttırdığı ve hem damlama hem de pişme kayıplarını azalttığı uzun zamandır bilinmektedir .
Fosfatların et şişmesi üzerindeki etkileri, pH'ı yükseltme kabiliyetinden daha fazla bir şişme etkisi üreten tetrasodyum pirofosfat (TP) haricinde, pH üzerindeki nispi etkileriyle ilişkili görünmektedir .
pH'ı 9,0–10,0 olan ticari fosfatlar, miyofibriler proteinler üzerindeki net negatif yükü artırarak, suyun girmesine izin vererek birbirlerini itmelerine neden olarak doku pH'ını pI'nin üzerine yükseltebilir .
Bununla birlikte, et proteinlerinin tamponlama kapasitesininönemli; o kadar ki, ilgili miktarlarda, pH 10'lu fosfat, et pH'ını yalnızca 0.1-0.2 pH birimi değiştirir; bunun, doku kas proteini pI'de veya buna çok yakın olmadığı sürece, WHC üzerinde ihmal edilebilir etkileri olması beklenir.
Düşük moleküler ağırlıklı inorganik fosfatlar, doğrudan aktomiyosin ile reaksiyona girebilir.
Bu etki, düşük moleküler ağırlıklı fosfatların kas ATPaz tarafından pirofosfat (PP) ve difosfata parçalanmasıyla ilgilidir.
pH etkisine ve aktomiyosini parçalama yeteneğine ek olarak yağsız et üzerinde spesifik bir şişme etkisi vardır.
Fosfatların, endojen enzimler (ATPase) tarafından pirofofata hidrolize edildiği ölçüde WHC'yi arttırmada etkili olduğu öne sürülmüştür.
Aktomiyosin kompleksinin PP kaynaklı ayrışması hem pH'a hem de iyonik güce bağlıdır.
Aktomiyosinin tripolifosfat (Tetrasodyum Pirofosfat) için afinitesi, yüksek NaCl konsantrasyonları ve kalsiyum ve magnezyum varlığında artar.
Etki modu, yüksek iyonik kuvvette NaCl'den gelen sodyumun, aktomiyosinin PP ve TPP için afinitesini güçlendiren bir Na-miyosinat kompleksi oluşturmasıdır.
PP daha sonra polifosfatlar için aktomiozini de artıran iki değerli bir metal-polifosfat kompleksi oluşturabilir.
Kalsiyum bir filamana bağlı kalmış olabilir, PP daha sonra kalsiyumun bitişik bir filamente bağlanmasını önlemek için onunla kompleks yapar.
Genel olarak reaksiyon, ATP gibi organik polifofatlara benzer bir şekilde tuzsuz aktomiyosin ile normal bir tuz gibi davranan iki değerli bir metal-fosfat kompleksinin oluşumundan oluşur.
Az veya hiç tuz varlığında, heksametafosfat gibi yüksek oranda polimerize edilmiş inorganik fosfatlar, doğrudan aktomiyosin kompleksi üzerindeki pozitif yüklü gruplara bağlanır.
Tek değerlikli katyonlar, aktomiyosin molekülü üzerindeki bağlanma bölgesi için fosfat ile rekabet eder ve fosfatın iyonik gücü artıran normal bir tuz gibi davranmasını sağlar.
Polifosfatlar, yapısal proteinlere bağlı toprak alkali metalleri elimine etme yeteneğine sahip olduklarından, aktomiozinin hidrasyonundaki artış meydana gelebilir..
Sığır kas dokusunda WHC ile kalsiyum ve magnezyum içeriği arasında önemli bir negatif korelasyon vardır.
Enzim çalışmalarına dayanarak, polifosfatın kalsiyum ve magnezyumu şelatlamaktan ziyade iki değerlikli bir metal polifosfat kompleksi oluşturduğu ve aktomiyozin üzerinde normal bir tuz gibi davrandığı görülmektedir.
Bu nedenle, bağlı kalsiyumun varlığı, polifosfatların proteine yaklaşmasını kolaylaştırır (böylece polifosfat PP'ye bölünebilir).
Aktomiyosin bağının bölünmesi, protein parçalarının yayılmasına ve suyun girmesine izin verir.
NaCl ve fosfatın aktomiyozin üzerindeki etkileri şu şekilde özetlenebilir:
NaCl nötr bir tuzdur. Kas hücreleri üzerindeki ilk etki ozmotiktir.
Membran bütünlüğü bozulduğu için yarı geçirgenlik kaybolur ve tuzlar liflere göç eder.
Aktomiyosinin izoelektrik noktasının (pI=5.0) bazik tarafında (pH 5.3-5.7) bulunan ette NaCl kullanıldığında , Cl -pozitif yüklü protein yan gruplarına giden anyonlar, pozitif yükü tarar ve tuz köprülerini kırarak protein ipliklerinin yayılmasını sağlayarak daha fazla hidrasyona neden olur.
Anyonların bağlanması, pl'yi daha düşük bir pH'a kaydırır.
ATP veya polifosfat gibi bir plastikleştiricinin yokluğunda, aktomiozin yalnızca <1.0 veya >7.0 pH değerlerinde bölünebilir.
Zayıf asitlerin tuzları olan fosfatlar da anyon ve katyonlara ayrışır.
Proteinlerin pl'sinin üzerindeki pH değerlerinde, anyonlar, aktin ve miyozin olarak WHC'yi artıran yapısal proteinlere bağlı alkalin toprak metallerini ortadan kaldırır.
birbirinden serbest bırakılır.
Kalsiyum iyon değişimi ile uzaklaştırılır ve molekül içi bağlar kırılır.
Çok değerlikli anyonlu tuzlar en etkilidir (polifosfatlar, sitrat ve oksalat).
Kalsiyumun eliminasyonu ATP hidrolizini inaktive eder ve aktomiyozinin hidrasyonu ile sonuçlanır.
Bağlı kalsiyumun değişimi, katyonlar proteinin karboksil gruplarını çapraz bağladığından, pl'nin üzerindeki pH değerlerinde en etkilidir.
Tetrasodyum Pirofosfat, su yumuşatıcı, deterjan, emülgatör, metal temizleyici ve besin takviyesinde kullanılır.
Tamponlama ajanı, koyulaştırıcı ajan ve dispersiyon ajanı olarak görev yapar.
Ayrıca diş macunu ve diş ipinde tartar kontrol maddesi görevi görür.
Ayrıca antimikrobiyal çalışmalarda şelatlayıcı ajan olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca tavuk kanadı, yengeç eti ve konserve ton balığı gibi yaygın gıdalarda gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat, Na4P2O7 formülüne sahip beyaz kristal bir toz veya renksiz kristallerdir.
Pirofosfat iyonu ve sodyum katyonu içerir.
Ağız yoluyla alındığında toksisite sofra tuzunun yaklaşık iki katıdır.
Ayrıca hidratlı bir form da vardır, Na4P2O7.10H2O.
Tetrasodyum pirofosfat bir tamponlama maddesi, bir emülgatör, bir dispersiyon maddesi ve bir koyulaştırıcı madde olarak kullanılır ve genellikle bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Proses peynirinde yaygın olarak emülsifiye edici tuz (ES) olarak kullanılır.
Sodyum pirofosfat içeren yaygın yiyecekler arasında tavuk kanadı, şekerleme, puding, yengeç eti, taklit yengeç, konserve ton balığı ve soya bazlı et alternatifleri ve lezzet arttırıcı olarak kullanıldığı kedi mamaları ve kedi mamaları yer alır.
Dünya Savaşı'ndaki kıtlık sırasında pazarlanan kabartma tozunun asit bileşeninin yerine geçen Bakewell'deki aktif bileşendir.
Bazı yaygın kabartma tozlarında da kullanılır.
Tetrasodyum Pirofosfat, pH'ı 10 olan, hafif alkali olan bir pıhtılaştırıcı, emülgatör ve kenetleyicidir.
25°C'de 0.8 g/100 ml'lik bir çözünürlükle suda orta derecede çözünür.
pişmemiş hazır pudinglerde koyulaşma sağlamak için pıhtılaştırıcı olarak kullanılır.
peynirde eriyebilirliği ve yağ ayrışmasını azaltmak için işlev görür.
maltlı süt ve çikolatalı içecek tozlarında dispersan olarak kullanılır.
ton balığında kristal oluşumunu engeller.
aynı zamanda sodyum pirofosfat, tetrasodyum difosfat ve çay kaşığı olarak da adlandırılır.
Farmasötik yardım.
Tetrasodyum pirofosfat (Na4P2O7), yüzey kaplamasının pul pul dökülmesi için elektroaktif bir ortam olarak kullanılan toksik olmayan ve biyouyumlu bir bileşiktir.
Gıda endüstrisinde katkı maddesi olarak da kullanılır.
Na4P2O7, redoks akışlı pillerin kararlılığını ve elektrokimyasal performansını iyileştirmek için inorganik bir katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Saf disodyum hidrojen ortofosfat 5 saat boyunca 500°C'ye ısıtıldığında tetrasodyum pirofosfat oluşur.
Ürün yüzde 98'den daha iyi Na4P2O7 içerecektir.
Optik ölçümler için yeterince büyük kristal kütleler, platin içinde tetrasodyum pirofosfatın erime noktasının 800° üzerine ısıtılarak ve yavaşça soğutularak üretilir.
Disodyum hidrojen ortofosfatın dehidrasyonundaki son ürün olduğundan, daha yüksek sıcaklıklar veya daha uzun ısıtma süreleri tetrasodyum pirofosfatı değiştirmez.
Tetrasodyum pirofosfat Kolayca eriyen, kolayca parçalanabilen su, çözelti alkalidir, alkolü çözmez, 180°C'ye ısıtıldığında iki molekül kristal su kaybeder ve 300°C'ye ulaştığında tamamen su kaybeder.
25°C'de 100g suda çözünürlük 187g'dir. %1 sulu çözeltinin pH'ı 10.2'dir.
Tetrasodyum pirofosfat, diğer yoğunlaştırılmış fosfatların tüm özelliklerine sahiptir.
Spesifikasyonlara uygun olarak kullanıldığında ve depolandığında bozulmaz.
187 g'ı, alkali toprak metali ve ağır metal iyonları ile şelat oluşturabilen 25°C'de 100 g suda çözün.
Suda çözünür ancak etanolde çözünmez.
Sulu çözelti alkalidir.
25°C'de 100g suda çözünürlük 187g'dir.
%1 sulu çözeltinin pH'ı 10.2'dir.
Potasyum pirofosfat, diğer yoğunlaştırılmış fosfatların tüm özelliklerine sahiptir.
Hem higroskopiklik hem de sululuk harikadır.
100g suda çözünürlük 187g (25°C)'dir.
Etanol içinde çözünmez.
%1 sulu çözeltinin pH'ı 10.2'dir.
α tipinin (yüksek sıcaklık tipi) ve β tipinin (düşük sıcaklık tipi) iki çeşidi vardır.
β formu, 500°C'de α formuna dönüştürülür.
Saf sulu çözeltinin kaynatıldığında ayrışması zordur, ancak başka asitler veya alkaliler olduğunda hidrolize edilebilir.
Siyanürsüz galvanik kaplama, boyama, rafine kil vb. için kullanılır;
Elektrokaplama için bir kompleks oluşturucu madde olarak sodyum siyanür yerine esas olarak siyanürsüz elektrokaplama için kullanılır.
Ayrıca elektrokaplama için bir ön arıtma maddesi olarak ve bir pirofosfat elektrokaplama çözeltisi olarak kullanılır.
Giysiler için deterjan bileşenlerinin, metal yüzey temizleme maddelerinin ve şişe deterjan bileşenlerinin, çeşitli temizlik maddeleri için katkı maddelerinin hazırlanması.
Seramik endüstrisinde kil dispersan olarak, pigmentler ve boyalar için dispersan ve tampon olarak kullanılır.
Ağartma ve boyama endüstrisi, ağartma ve boyama kalitesini iyileştirmek için sudaki az miktarda demir iyonlarını uzaklaştırmak için kullanılır.
Tetrasodyum Pirofosfat ayrıca hidrojen peroksit için mükemmel bir stabilizatördür.
Gıda endüstrisinde emülgatör, doku geliştirici, şelatlama maddesi olarak kullanılır ve ayrıca erişte ürünleri için alkali su için hammadde olarak kullanılır.
Genellikle diğer yoğunlaştırılmış fosfatlarla birlikte kullanılır.
Genellikle konserve su ürünlerinden struviti önlemek ve konserve meyvelerin renk atmasını önlemek için kullanılır; dondurmanın genişlemesini, jambon ve sosis verimini ve öğütülmüş balıkların su tutma kapasitesini artırmak; eriştelerin tadını iyileştirmek ve verimi artırmak, peynir yaşlanmasını önlemek, vb.
Tetrasodyum Pirofosfat, alkalin akımsız nikel kaplama için ve deterjan hazırlamak için bir kompleks oluşturucu madde olarak da kullanılabilir.
Tetrasodyum Pirofosfat ayrıca alkali nikel kaplama için bir kompleks oluşturucu madde olarak da kullanılabilir.
Tetrasodyum Pirofosfat Susuz Endüstriyel Sınıf
TetraSodyum Pirofosfat Kristal Endüstriyel Sınıf
Formülasyon :
Susuz
2H 3 PO 4 + 4NaOH = Na 4 P 2 O 7 + 5H 2 O
2H 3 PO 4 + 2Na 2 CO 3 = Na 4 P 2 .O 7 + 2CO 2 + 3H 2 O
Kristal
2H 3 PO 4 + 4NaOH + 5H2 O = Na 4 P 2 O 7 .10H 2 O
2H 3 PO 4 + 2Na 2 CO 3 + 7H 2 O = Na 4 P 2 O 7 .10H 2 O + 2CO 2
Tetrasodyum Pirofosfat tamponlama maddesi, ayrıca emülgatör ve dağıtıcı madde olarak kullanılır
Tetrasodyum Pirofosfat ayrıca koyulaştırıcı madde olarak kullanılır ve ayrıca sıklıkla gıda katkı maddesi olarak kullanılır
Tetrasodyum Pirofosfat yaygın kabartma tozlarında ve ayrıca diş macunu ve diş ipinde tartar kontrolü olarak
Bazen Tetrasodyum Pirofosfat ev deterjanlarında da kullanılır.
Tetrasodyum pirofosfat sabun karışımının %10 – 15'ini oluşturduğunda magnezyum iyonunun sabun çökelmesini tamamen engelleyerek sabundan %20-30 oranında tasarruf sağlar.
Daha yüksek seviyelerde kalsiyum iyonunun kısmen eliminasyonu da sonuçlanacaktır.
Çözeltinin magnezyum ve kalsiyum iyon içeriğini bu miktarda azalttığı için yıkama suyunun çözünmeyen sabun içeriğini %20 – 30 oranında azaltır.
Bu gerçekler nedeniyle, katıları yıkamak ve dağıtmak için daha fazla sabun sağlanır, kirin çıkarılmasını zorlaştıran daha az çözünmez madde bulunur, bu da hiçbir ek maliyet olmadan daha iyi yıkama çözümleriyle sonuçlanır.
IUPAC adı:
Diphosphoric acid, tetrasodium salt
phosphono dihydrogen phosphate
Sodium diphosphate tetrabasic, Tetrasodium pyrophosphate, TSPP, tetra-Sodium diphosphate
Sodium pyrophosphate
tetrasodium (phosphonatooxy)phosphonate
tetrasodium (phosphonooxy)phosphonate
Tetrasodium diphosphate
tetrasodium diphosphate
tetrasodium phosphonato phosphate
TETRASODIUM PYROPHOSPHATE
eş anlam:
219-574-0
2466-09-3
Acide diphosphorique [
Diphosphoric acid
Diphosphorsäure
hydrogen pyrophosphate
MFCD00011343
phosphoric anhydride
Pyrophosphic acid
Pyrophosphoric Acid
TETRASODYUM PİROFOSFAT
